吸骨髓的酱炖大棒�?真好吃，怎么做的？好吃不难，越做越简�?/strong>
味道的记忆总是那么深，寻找美食，让美味永远留在回味和记忆里，那就是我标准的吃货�?/strong>
寻找美食的过程不能撒谎，因为吃到了就会明白，什么才是美味的追求，我永远都是一位寻找者，并且也是爱动手添新的美食爱好者，感谢大家能够观看我的文章，大家如果喜欢请关注我吧！谢谢您的支持！
中国人讲究吃什么补什么，大自然也是生物多样，总有那一方水土养育一方人，现在世界各地的美食，也能尝到，不同的地区都有自己的营养不充的 *** ，我们北方人过去食物单一，到了不同季节物产也总是哪几种，小时后爸妈为了让我们加强营养，总是想着办法找各种食材来让我们吃，爸爸出差去上海买了几盒骨髓膏，很小的一盒跟大点的鸡蛋一样大小，吃起来味道很香，想着那种味道咱们来补补钙炖个大骨给爸妈吃�?/p>
小时候爸妈照顾我们，长大了我们来照顾他们，今天就给大家推荐这道菜———�?strong>吸骨髓的酱炖大棒�?/strong>
会吃吗？
我认为这个菜的辅料最重要的是，猪棒骨、一定要新鲜的、让他们给切开的时候能看到慢慢的骨髓油脂，这样炖出来可以吃到的多点，给老人吃炖的时间长点，肉酥烂骨膜也能嚼动就达到目的了�?/p>
辅料的准�?
1. 猪棒�?根切断分�?�?/p>
2. 大葱一根、姜�?片、大料两粒、料�?勺、桂皮一小节、沙参三根、枸�?0粒、干黄酱2勺、冰�?0粒、酱�?勺、醋一勺、吸�?/p>
3. 大棒骨放凉水里放入料酒、泡1-2个小时、泡出血水没有了为止
4. 锅上火将棒骨放入锅里倒入凉水、放入姜片、香叶、料酒一勺醋、大火煮开
5. 出沫、撇去浮沫捞出用水洗净
6. 放入高压锅里、放入大骨、料酒、香叶、八角、桂皮、沙参、枸杞、大葱段、姜片、干黄酱、冰糖、水800ml-1200ml
7. 大火、高压锅呲气改小火炖30分钟（电饭煲30分钟、铁锅炖1个小时左右）
8. 炖好了准备给老人来碟放入葱花的醋碟、开吃吧
以上呢就是我在家做的，这�?strong>吸骨髓的酱炖大棒�?/strong>的整个 *** 过程，一定要把血水泡出去，然后撇完浮沫也要记得洗一下棒骨，让棒骨变得更干净，因为比较大所以，挤压一下看看是否还有血水，尽量去干净，味道如果喜欢辣的可以放两勺郫县豆瓣酱，这样就适合年轻人吃了，老人减少盐分和腥辣、让老人孩子吸骨髓的时候注意别呛到，好吃也不能出意外，炖的时间长骨头上的脆骨也能吃动、下面的股骨头也能咬下来嚼出骨髓的香味，把你喜欢的做饭炒菜方式告诉小编，留言哦，我也试试您的口味，这次的教程就结束啦，您觉如何呢？欢迎在下方留言评论�?/p>
美食面前必须认真，有无限 *** ，爱寻找美味，唤醒味蕾，健康饮食，对自己和家人负责的人，欢迎大家关注我，下次更新再见！
想吃大棒骨不用去饭店了，在家做吧，挺省事儿，不麻烦，还特别好吃，就一个字“香”。用的调料也不多，都是家庭常用的，学会了可以日常给家人做着吃，也可以在节日里在亲朋好友聚会的家宴上露一手，完全拿得出手，绝对算一道硬菜�?/p>
酱大棒骨不仅要煮熟还要煮烂，才能吃肉啃骨头吸骨髓，这就是吃大棒骨的乐趣所在。煮的时候可以用高压锅也可以用普通炖锅，用高压锅的好处是用时少，炖的更烂，但是味道不如用普通炖锅，所以要是有时间还是用普通炖锅做，虽然用时长，但是味道绝对棒，酱香浓郁，满屋飘香。下面就把具体做法分享给大家，希望对您有所帮助�?/p>
【主料】：猪大棒骨
【配料】：葱，�?/strong>
【调料】：盐，料酒，生抽，老抽，白糖，花椒，大料，桂皮，香叶，花生�?/strong>
——【烹饪 *** 步骤】：—�?/strong>
①�?/strong>猪大棒骨清洗干净，用凉水泡上一到两个小时，泡出血水，这样能去除腥气和异味。中间可以换水一到两次�?/p>
②�?/strong>把大棒骨凉水下锅，焯水，煮开即可。水中要加入一大勺料酒去腥。肉类焯水一定要凉水下锅，这样才能煮出血水去除异味。如果热水下锅，肉质马上遇热收缩，不能把血水全部煮出来，这样骨头炖出来以后有腥气味道�?/p>
③�?/strong>把半根葱，一小块姜去皮清洗干净，葱切成段。姜切成片。备用�?/p>
④�?/strong>再准备两个大料，一小撮花椒，一小块桂皮，两片香叶�?/p>
⑤�?/strong>大棒骨焯水以后，捞出来，控水备用�?/p>
⑥�?/strong>开小火，锅中放入少许花生油。油热以后，下入两大勺白糖�?/p>
⑦�?/strong>小火慢炒，不能着急。炒制白糖融化变成密集的泡沫，颜色变成焦黄色即可。这就是炒糖色的过程�?/p>
⑧�?/strong>然后往锅中加入开水。注意一定要加滚烫的开水，否则会炸锅。加水的时候可以用锅盖挡一下，防止迸溅。糖色水就做好了。炖排骨加一些糖色水做出来的排骨味道更香，颜色更好看�?/p>
⑨�?/strong>另起炉灶，用炖锅，煮一锅开水，水开以后把糖色水加到里面�?/p>
⑩�?/strong>再把葱姜，花椒，大料，桂皮，香叶，大棒骨，下入炖锅中�?/p>
⑪�?/strong>再加入两大勺老抽，两大勺生抽，两大勺黄豆酱，两大勺料酒，一大勺盐，一小勺白糖，炖煮一个半小时即可。出锅前把汤汁收一收，味道更浓郁�?/p>
就是这么简单，家常酱大棒骨就做好了，味道比饭店的还好吃�?/p>
【小贴士】： 下面就是上文中提到的用量大勺和小勺，供您参考： 【温馨提示】： 感谢您的赏阅！如果您喜欢这篇文章，别忘了点赞、收藏、转发，也欢迎在评论区留言交流。我是爱做饭的米粒，欢迎大家关注我，一起分享经验、学做美食、共同进步！ 如果问你大棒骨怎么吃的时候，很多人都会说炖着吃呗。对，对于大棒骨而言，只有炖着吃才会更美味�?/p>
炖大棒骨是一道不分季节的绝佳滋补菜肴。吃起来味道十分鲜美。大棒骨有很高的营养成分，除含蛋白质、人体脂肪、维他命外，还带有很多碳酸钙、骨胶原蛋白、骨粘蛋白等，能为儿童和老年人提供优质蛋白质。煮汤时放上葱，和一些相应的调味品，烹煮之后十分美味可口，滋补效果也很好�?/p>
今天老康就给大家分享下炖大棒骨的做法，炖大棒�?span style="color: #333333; --tt-darkmode-color: #A3A3A3;">酱香味浓郁，肉质软烂，总是让人爱不释口�?/span> 食材和调味料�?/p>
1、大棒骨一�?/p>
2、小土豆洗干净备用 3、葱、姜、料酒、大棒骨酱汁 酱大骨的做法�?/p>
将大棒骨剁成几段，洗净后冷水下锅，然后放入去腥三件套，葱姜料酒，煮出血沫捞出洗净备用 然后蒸锅放入洗净去皮的土豆，再放入大棒骨，然后放入干辣椒、姜片和大棒骨酱�?/p>
再放入半罐啤酒和一碗清水，然后盖上盖子�?0分钟 这一锅炖大骨就做好了，土豆绵软入味，棒骨肉质软烂香味浓郁，吃起来已经按捺不住激动的心情了。操作简单的炖大骨，你学会了吗？ 老康小提示： 1、土豆选择稍微小一点的，便于入味； 2、大棒骨选择肉多的，切块也不要太大； 3、家里有高压锅的也可以用高压锅来蒸煮肉质会更软烂入味�?/p>
这道菜酱香浓郁，全家都爱吃。它的 *** 非常讲究，需要精选优质原料，进行精心的比例调配。我要告诉你，很多人喜欢把棒骨直接炒，这样做出来的肉质又柴又硬，不好吃。其实，只要掌握了正确的 *** ，就可以做出软烂入味、好吃无比的棒骨�?/p>
首先，我们要去村东头捡一些猪脚回来。用你吃奶的力气砍断它们。接着，我们需要清洗棒骨。将它们放入锅中，加入盐和小苏打，然后倒入清水，用手轻轻抓洗，这样可以有效地去除肉质中的血水和杂质�?/p>
接下来，我们需要将清洗干净的棒骨放入冷水中，加入姜片、葱段、料酒，用小火煮出血沫后捞出，用温水冲洗干净�?/p>
接下来，我们需要将猪脚放入锅中，加入姜片、葱段、大蒜、桂皮、八角等调料，然后加入一包大棒骨酱料。这里需要注意的是，只需要加入这一种酱料，其他的调料都不需要放了。你还可以用这种 *** 来 *** 酱牛肉、猪蹄、红烧排骨等其他美食�?/p>
最后，我们需要加入半瓶没喝完的啤酒和开水，没过棒骨，然后开火煮5分钟，盖上盖子转小火炖一个小时。最后，我们需要用大火收汁，直到酱汁变得浓稠，肉质变得更加软糯�?/p>
好了，现在我们可以享用这道美味的棒骨了！它真的太香了！这道菜的 *** *** 非常简单，你也可以试着自己动手做一下。赶快行动吧�?/p>
最近超爱大棒骨，老好吃了。。�?/p>
By 青岛?姑娘 1、买来的大棒骨，洗干净，焯水，放入姜片，葱段，焯透了它！捞出控水，洗干净备用�?/p>
2、锅内烧开水，加入盐，葱姜，继续把大棒骨煮透，！锅内水要加足�?0分钟后捞出�?/p>
3、锅内加入油，香料，冰糖。葱姜，爆炒加入冰糖，炒出糖色，然后把大棒骨放进去，加入生抽水要足量�?0分钟后加入甜面酱或者黄豆酱适量，适量在加点糖。。。继续红烧�?/p>
4、做好后色泽鲜艳，味道好，肉质软烂，我一般做好后，放在锅里焖一下！这样更好吃！ 做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！ 喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
今天要跟大家分享的是一道非常美味的红烧大骨头的做法，这样做出来的骨头非常好吃，色泽红润，鲜香浓郁，口感软烂，非常入味，绝对会让你吃完一块想吃两块，而且越吃越想吃，一点不会腻。这道红烧大骨头的做法是特别简单的，因为各种操作步骤一点也不复杂。接下来咱们就一块看一下红烧大骨头具体的烹饪步骤吧�?/p>
【红烧大骨�?/strong> 【烹饪食材】大骨，生姜，小葱，料酒，干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶，陈皮，食用油，白糖，豆瓣酱，生抽，蚝油，老抽，食�?/p>
【烹饪步骤�?/p>
1�?/strong>下面要带大家一起烹饪的美食是红烧大骨，这样做出来的大骨不管是外观，还是味道都非常不错，它的色泽红润，鲜香浓郁，口感软烂，非常入味。咱们一起来准备一下红烧大骨的烹饪食材吧，先准备大骨，能吃多少准备是多少，再准备一块生姜，一根小葱，适量的料酒，适量的干辣椒，干辣椒不要太多，大�?~5根就可以了，准备一小把花椒�?~3粒八角，3~5片香叶，一块桂皮，适量的陈皮，适量的食用油，一勺白糖，一勺豆瓣酱，适量的生抽，蚝油，老抽，食盐就可以了�?/p>
2�?/strong>先将准备好的大骨头放到一个大盘中倒入适量的清水，将其抓洗一遍，抓洗干净了之后咱们将它放到盘中，然后将大骨头冷水加入锅中，再放入提前切好的姜片和葱段，最后再加入适量的料酒，咱们用大火将锅内的水烧开�?/p>
3�?/strong>锅内水烧开之后撇出浮沫，然后用大火煮三分钟，接下来咱们将大骨头捞出来过一遍凉水。大骨头泡凉之后控水放入到碗中。接下来咱们再准备一个小盘，小盘中放入咱们准备好的所有香料�?/p>
4�?/strong>将咱们准备好的干辣椒放到盘中，然后再向里面加入适量的花椒，再加上准备好的八角，桂皮，香叶，姜片和陈皮。将这些香料放到一个可以随手取用的地方，这样可以方便咱们后续的操作步骤�?/p>
5�?/strong>接下来咱们将炒锅取出来，在炒锅中倒入适量的食用油，先把配料全部下进去，用小火煸炒出香味，香味出来了之后再加入一大勺白糖，然后翻炒均匀，把白糖翻炒融化了之后再加入一勺豆瓣酱，翻炒出红油，红油出来了之后再加入一勺生抽和一勺蚝油，最后再加入适量的老抽和适量的清水，将所有的配料搅拌均匀�?/p>
6�?/strong>接下来咱们将大骨放入到锅中，然后加盖�?0分钟，时间到了之后加入一勺食盐将它们搅拌一下，一直将食盐搅拌到融化并且大部分都入味了之后，咱们加盖再�?0分钟。时间到了之后装到盘中，然后就可以吃了�?/p>
【小贴士�?/strong> 1、大骨头块不要太大了，太大不容易入味，稍微小一点会更美味�?/p>
2、大骨头冷水下入锅中焯水会更容易将里面的血水给煮出来�?/p>
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！ 本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作�?/span> 烟火人间，眼见为“食”。漫漫人生路，人间不值得，唯有美食不可辜负�?/strong> 易辰的美食日常：酱香大棒�?/strong> 东北名菜酱香大骨头，闻到味道就要流口水了。外面买的话太贵，也担心不卫生，更好就是在家自己做着吃。轻轻一炖，肉烂脱骨，吃着真解馋，废话不多说，接下来就分享我自己怎么做的�?/strong> 主食�?/strong>：猪棒骨 辅食�?/strong>：葱�?/p>
调味�?/strong>：冰糖，生抽，老抽，蚝油，八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒，豆瓣酱，甜面酱，黄豆酱 食材挑�?/strong>：带肉的棒骨，不贵还好吃，然后三种酱料更好都有�?/p>
❶大棒骨买回来冲洗一下，然后从中间剁成两段�?/p>
❷这些材料可以提前备好，葱姜切大块，八角桂皮香叶花椒干辣椒冰糖�?/p>
❶锅中加冰水，下入大棒骨，可以加葱姜料酒去腥，水开之后撇去浮沫，焯水大约五六分钟，捞出后冲洗干净�?/p>
❷锅中烧油，下入提前准备好的香料，炒香。然后加1勺豆瓣酱�?勺甜面酱�?勺黄豆酱，继续炒香。继续加入生抽，老抽，蚝油，料酒，适量就可以，炒匀就可以了�?/p>
❸先加少许水，放入大棒骨，继续加水没过食材，水尽可能多一些，锅深一点�?/p>
❹水烧开之后开始计时，小火炖大�?00分钟。中�?个小时的时候记得加点食盐，顺便给大棒骨翻个面，然后继续炖�?/p>
这道菜是肉菜�?strong>口味酱香咸鲜 生活就是，一日三餐油盐酱醋，一年四季粗茶淡饭。等你回家吃饭，胜过千言万语�?/strong> 我是认真做美食的易辰，正经的美食纪录官，不搞花里胡哨的。感谢您的阅览，下期再见�?/strong> 家庭版酱骨头配方及 *** 方�?/p>
主料：猪棒子骨（排骨、脊椎骨皆可）约2000克�?/p>
香料：八�?克、桂�?克、花�?克、小茴香2克、丁�?克�?/p>
蔬菜料：大葱50克、生�?0克、洋�?0克、芹�?0克、胡萝卜50克�?/p>
配料：料�?00克、糖�?0克、生�?0克、豆瓣酱80克、老抽30克、高度白�?0克、冰�?0克、鸡�?0克�?/p>
具体 *** 步骤�?/p>
1、将主料：猪棒子骨（如果用棒子骨，购买时可以让商家从中间锯开，尽量不要砍开。锯开可以使骨髓保持较好的完整性）或者排骨、脊椎骨放入清水中浸泡几小时，将血水彻底浸泡出来�?/p>
2、将清洗干净的骨头放入锅中加入清水淹没，然后放入香料：八�?克、桂�?克、花�?克、小茴香2克、丁�?克，再放入蔬菜料：大�?0克、生�?0克、洋�?0克、芹�?0克、胡萝卜50克，再放入配料：料酒100克、糖�?0克、生�?0克、豆瓣酱80克、老抽30克、冰�?0克、鸡�?0克，将以上所有材料放入后，用大火烧开，小火煮大约90分钟后，加入高度白酒30克，盖上锅盖，关火焖�?0-50分钟即可出锅食用�?/p>
注：由于放入了豆瓣酱和生抽、老抽，所以基本上无须加盐。在酱骨头时也可以根据自己的喜好加入熟鸡蛋、豆腐干等一起酱制。也可以根据自己口味适量加入干辣椒�?/p>
想要品尝到酱香味浓郁的大棒骨，选对酱汁至关重要。我们家的这款万能酱汁，无论是炖什么肉都能使其味道鲜美。经过科学配比的酱汁，无需添加其他调料，让你的烹饪更加便捷。不仅适用于炖大棒骨，也可以用来炖牛肉、排骨等，是厨房新手的炖肉神器。炖制出的大棒骨酱香浓郁，肉质鲜嫩，入口鲜美，特别下饭。在没有食欲的时候，吃上一碗美味的大棒骨，能让你胃口大开，一次吃下两大碗米饭。现在购�?袋酱汁还�?袋，并且包邮到家，赶快来下单吧！ *** 酱大骨�?/p>
如何让大棒骨更加美味？今天，我来教你一个酱大骨的做法，让它充满了酱香，口感软糯，让人垂涎欲滴�?/p>
·在煮骨头之前，先将其放入清水中，加入葱、姜和料酒，用中小火煮五分钟，以去除血沫�?/p>
·将煮好的骨头捞出，用清水冲洗干净，然后再次放入锅中，加入葱、姜、两个八角、桂皮、香叶和干辣椒�?/p>
·然后加入大棒骨酱汁调味料，这是一种按比例调配的酱料，适用于 *** 酱猪蹄和酱排骨，味道非常浓郁。无需再添加其他调料�?/p>
·倒入一瓶啤酒，注意要加入开水，以淹没骨头，然后盖上盖子，用小火�?0分钟，然后用大火将汤汁收浓。当汤汁挂在骨头上而不脱落时，就可以关火出锅了�?/p>
*** 酱大骨其实非常简单，你也可以在家尝试一下，味道真的很棒！如果你学会了这个 *** ，记得关注和收藏哦，非常感谢！
做法步骤
