芋头是一种餐桌上常见的粮食，它的营养价值可以与土豆媲美，可是平时芋头的做法不是蒸就是煮，而且口味又普通，所以今天想吃点不一样的——香脆芋头丝，好多人确实没这样做过。怎么说呢，味道和口感很奇妙，芋头丝炸过之后，再下锅配些辣椒一起炒，撒上熟芝麻，吃的时候一口咬下去咔嚓脆，既细软，又酥脆，味道带有香辣味很好吃。喜欢吃芋头的亲们，不要错过哦！
食材清单
- 荔浦芋头1/2颗
- 小米椒6根
- 熟芝麻适量
- 葱少许
- 生抽2汤匙
*** 步骤
- 步骤1准备好材料；
- 步骤2芋头去皮后切成细丝；
- 步骤3锅内放入适量油把油烧热，可以扔一根芋头丝进去如果立刻冒泡浮起就证明油够热了，然后倒入芋头丝炸；
- 步骤4炸到金黄后捞起控油；
- 步骤5锅内放入少许油烧热，小米椒切段后放锅里炒出辣味；
- 步骤6倒入炸好的芋头丝煸炒；
- 步骤7倒入生抽翻炒均匀；
- 步骤8倒入葱段；
- 步骤9最后出锅撒上熟芝麻翻炒均匀即可；
小贴士
1.更好的芋头，是广西荔浦芋头，据说是贡芋头；
2.由于芋头的黏液中含有皂甙，能 *** 皮肤发痒，因此生剥芋头皮时需小心。若皮肤发痒，可在火上烤烤，或用生姜擦一下即可缓解。
蒸芋头，除了沾糖还能怎么吃？看看这种简单调味，口感醇香浓郁赞大家好！(*￣︶￣)！
很高兴又能在“一日一素”的“美食图文”和大家见面！
在这里，不论您是素食的朋友，还是吃腻了大鱼大肉想换个口味的喜肉朋友，只要来到“一日一素”的“小厨房”，或许就能找到一款对您口味的“家常素味”。
今天我将和大家分享的是一道“芋头”菜品——“卤汁蒸芋头”，希望大家能够喜欢。
这道菜是我最近在网上学的，试做之后感觉味道非常不错，而且操作也很简单，即使是厨房新手，只要按照步骤操作，也可以很好的驾驭成功。
下面开始准备食材：芋头、香菇
调味：葱姜蒜、八角、花椒、桂皮、盐、糖、生抽、料酒、老抽、玉米淀粉【如果朋友们有香叶的话，也可放上两片】
步骤：
1、芋头去皮洗净，切成3毫米厚的厚片备用。
2、香菇洗净去蒂，同样切成厚片备用。同时切下的根部，剁碎备用。
3、切点葱姜蒜备用。
4、起锅烧油，更好是平底锅，油温5成热，放入芋头片煎制两面金黄盛出摆盘备用。香菇片也放入其中，煎至金黄盛出码放在芋头上备用。
5、起锅烧油，中小火下入八角、花椒、桂皮，煸炒出香味，然后下入葱姜蒜炒香，加入适量热水进行烧制。
6、开始调味，一勺料酒去除异味、增香，两勺生抽，一勺老抽，之后根据个人口味加入适量盐，一勺白糖合味提鲜。待得汤汁收浓，加入水淀粉勾一个薄芡，关火用漏勺将汤汁过滤后，淋在芋头香菇之上。
7、将淋好卤汁的芋头香菇，上蒸锅蒸制5分钟，令其入味。
8、时间到，出锅上桌。
以上就是我 *** 的卤汁蒸芋头。【所有图片无人工修饰，都是手机原照片。】
这道菜味道非常浓郁，卤味醇香，搭配煎制过的芋头，口感非常醇厚，是一道非常下饭的家常菜。特别推荐给朋友们尝试。
好了，今天就到这里了。咱们明天见。(#^.^#)
外婆菜蒸香芋你一定要试试，软软糯糯咸香入味，很好吃{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c6b7rprc77u9a7fd4ohg","duration":63.693,"width":960,"height":540,"file_size":10263204,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/f18f6bff8eaf43b7861eda78526e361c","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":63.693,"file_size":6622084,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"92808fff49a051c783935df90b304306","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
芋头好吃有诀窍，加上3只鸡蛋，不炖不煮，软糯美味，特别好吃说到芋头呢，相信不少的朋友都爱吃，口感粉粉糯糯的，特别好吃！尤其是香芋，还有一股独特的香味，因此，深得人们的喜爱！芋头的吃法有很多，可以做甜品，也可以炖肉，还可以做成美味的早餐！这期的美食教程呢，天健美食坊也准备给大家分享一个，好吃的芋头做法【芋头糕】，喜欢吃芋头的朋友们，就赶紧围观吧。喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：香芋1个（1000克），鸡蛋3只，粘米粉150克，食盐1茶匙，清水适量
之一步：将香芋清洗干净之后，用刮皮刀先把外皮刮干净，然后对半切开，先切片，再切成丝，切好后装入汤盆里面！（芋头的粘液容易引起皮肤发痒，所以建议大家处理芋头的时候，带个手套），接着在鱼头里打入3只鸡蛋，再撒入1茶匙食盐，然后用筷子搅拌均匀，让芋头丝都裹上一层鸡蛋液！
第二步：等芋头丝跟鸡蛋搅拌均匀之后，放入150克粘米粉，然后加入小半杯清水，再用筷子搅拌均匀至没有干粉，让粘米粉跟香芋丝混合在一起！
第三步：准备一个比较大的托盘，然后将混合好的芋头丝放到托盘里面，然后用木铲铺平，这样蒸出来的芋头糕才不会有些薄有些厚！
第四步：起蒸锅，等蒸锅上汽之后，再将装有芋头丝食材的托盘，放入锅中，再盖上锅盖，大火火蒸30分钟！
第五步：等30分钟后，我们的芋头糕就蒸好了，端出来放在桌上，放凉至不烫手，然后用小刀切成小方块，就可以开吃了！
这样一道简单美味，好吃又耐饱的【芋头糕】就 *** 完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
好啦，朋友们！这期的美食教程【芋头糕】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
肉末蒸香芋，蒸熟后脂香满溢，用来拌饭用料
荔浦芋头500克
前夹肉200克
咸蛋黄3个
盐3克
生抽10毫升
葱花少许
肉末蒸香芋，蒸熟后脂香满溢，用来拌饭的做法
- 备料：芋头切丝，前夹肉切小丁；
- 热锅起油，下肉末炒干出油，再加捣碎的咸蛋黄，炒到出沙，加一点盐、生抽调味；
- 炒匀后倒入芋头丝，拌匀装盘，放入蒸锅蒸足20分钟，用葱花在热油中激出香味，均匀淋在上面。
香芋糕很多人爱吃，但是自己在家做想要好吃还真的需要技巧，有人从之一步就做错了，所以导致后面的粉浆蒸不成型，做出来不仅没看相，味道口感也不咋样。
今天给大家分享一个详细配方和做法步骤，简单又好吃，而且厨房小白也能一次成功哦，出锅后比外面买的还好吃，料足味道好，口感更不用说了，想想口水都流。
食材准备：芋头1斤，两根腊肠，20克虾仁，6瓣蒜头，180克粘米粉，清水，花生油，一小勺五香粉，胡椒粉，盐等。
详细做法步骤如下：
之一步：准备一个一斤重的大芋头，把芋头去皮洗净后切小粒，芋头要选那种拿起感觉轻一点的才粉才香，削香芋皮的时候一定要戴上手套，很多人碰到香芋皮会痒，而且可以痒上一整天。
第二步：另外准备两根腊肠，洗净后切小粒；准备20克虾仁，虾仁要提前泡发，然后洗净后把它切碎；准备6瓣蒜头剁碎；最后准备一份180克的粘米粉和280克的清水。
第三步：取一个大碗，倒入准备好的180克粘米粉，加入280克的清水，用筷子把它搅成粉浆，然后放一边备用。
第四步：准备一个炒锅，热锅下油，加入蒜末爆香，爆出香味后倒入虾仁，腊肠，一起搅拌，把它炒香，炒香后盛出备用，不用炒得太厉害，稍微炒香就可以了。
第五步：锅中再次下油，调大火，把香芋倒入进去炒至各个面微黄，这一步不用很久，大概一两分钟就差不多了，微黄程度就行。
第六步：香芋炒好后，倒入炒好的虾仁和腊肠，加入一小勺的五香粉，一点点的胡椒粉，适量的盐，加入清水，水量没过芋头面就可以了，调大火把它煮开。
第七步：煮开后调小火，把调好的粉浆搅拌一下倒进锅中，用铲子一直把它搅拌，边煮一定要边搅拌，煮成粉浆全部熟透就可以了，关火。
第八步：准备一个6寸的蛋糕模，没有蛋糕模也可以用平时家里用的盘子，把煮好的芋头糕倒入模具中，装满后用个勺子把它压紧实，锅中烧水，放入一个蒸架，把装好的芋头糕放在蒸架上，盖上锅盖调大火烧开后转中火蒸40分钟。
第九步：香芋糕蒸好后端出来放凉，完全冷却后就可以脱模切片了，喜欢什么形状切什么形状，香芋糕做到这一步就完成了，吃的方式有很多，可以蒸着吃、煎着吃或炸着吃，还可以烤来吃，随自己喜欢吧。
第十步：现在我们来做一个简单的煎香芋糕，准备一个不粘锅，下少许花生油，把油烧热，然后调小火把香芋糕放进去，慢慢煎，煎至两面金黄就可以出锅了。
这一道香煎香芋糕就做好了，喜欢的朋友可以试一下，外酥里嫩，浓香可口，每一次吃，连吃5块都还觉得不够，实在是太好吃了。
这道香芋糕也是我们广东人超爱吃的小食之一，很多小吃店都有做，而且很受欢迎，煎、炸、烤的香芋糕外皮酥脆，里面软糯嫩滑，还有腊肠粒和虾仁，咬一口超级过瘾，不过，如果容易上火的人，还是建议蒸着吃，一样美味。
此图文原创作者：客家人铁头
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世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！
学会这样做腊肠蒸芋头，营养美味还能解馋，上桌一盘根本不够吃人生在世，美食与爱恋都是非常重要，作为一个还算是“正宗”的小吃货，美食对于小编来说就是很重要了呀。相信大家在平时也是喜欢吃腊肠的吧，烹饪 *** 也是有很多种，可以用来煎炸煮炒等。其中，美味可口的腊肠蒸芋头也是很不错的选择了啊，咸香美味，让人吃一口就不想停下筷子啦。
小编也不例外，自己也是特别爱吃美味可口的腊肠蒸芋头，几天不吃就会觉得馋得发慌。还好，这次我们大厨仿佛是听到了我的心声， *** 了超美味的腊肠蒸芋头。而且，我们大厨在做腊肠蒸芋头的时候，还专门搭配了美味咸香的桃园建民西瓜酱，酱香浓郁，让人越吃越想吃。接下来，我们就简单的给大家说一说学会这样做腊肠蒸芋头，营养美味还能解馋，上桌一盘根本不够吃。
美味的腊肠蒸芋头
食材：腊肠、芋头、桃园建民西瓜酱、大葱、蒜瓣、生抽、白糖、食盐
做法：1、我们先把芋头冲洗干净，沥干水后，去掉外皮，再用刀把芋头切成小块，放入干净的盆里面；备用；
2、接下来，把腊肠用刀切成小片；把大葱冲洗干净，沥干水，用刀切成葱末；把蒜瓣冲洗干净，用刀切成蒜末；备用；
3、接着，拿一个干净的小碗，放入适量的葱末和蒜末，加入适量的桃园建民西瓜酱、生抽、白糖和食盐，搅拌均匀， *** 成料汁；
4、再拿一个干净的盘子，放入切开的芋头和腊肠，往锅里面倒入适量的水，再放入盛着芋头和腊肠的盘子进行蒸煮；
5、等到把芋头和腊肠蒸煮到成熟的时候，再把搅拌好的料汁慢慢地浇在芋头和腊肠上面，即可；
大家看到这么可口美味的腊肠蒸芋头，是不是都觉得自己好饿啊，觉得自己都快流口水了呢，好想要马上吃上一口。心动那就快行动一下吧，各位朋友们可以按照小编上面说的腊肠蒸芋头 *** *** ，尝试 *** 一下，腊肠蒸芋头并没有那么的难，相信大家都可以做出让自己满意的腊肠蒸芋头。喜欢美食的朋友，可以关注一下小编哦，大家一起分享关于美食方面的事情。欢迎大家前来评论、点赞和转发哦！
香芋丝蒸肉末｜香糯好吃 爱吃香芋的这个做法不要错过，香糯好吃。 准备食材：香芋，五花肉 工具：宜盾普微蒸烤一体机 做法： 1??：香芋去皮切丝被用，五花肉同样去皮剁碎备用。 2??：起锅热油，加入蒜末炒香然后加入肉末翻炒到变色，这个是时候淋入一圈料酒再加入蚝油适量生抽调味，翻炒均匀盖在香芋丝上 3??：放入蒸烤箱蒸20分钟，蒸好后撒上葱花就可以开始吃了。
By 玥玥大可爱
用料- 腊肠 半截
- 香芋 半个
- 腊肉 10g
- 葱花 小量
- 盐 小量
- 鸡味精 小量
- 香油 5g
- 植物油 5g
1、香芋去皮切丝被用，五花肉同样去皮剁碎备用。
2、起锅热油，加入蒜末炒香然后加入肉末翻炒到变色，这个是时候淋入一圈料酒再加入蚝油适量生抽调味，翻炒均匀盖在香芋丝上
3、放入蒸烤箱
4、蒸20分钟，
5、蒸好后撒上葱花就可以开始吃了。
腊肠的营养功效有开胃助食、增进食欲的功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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芋头怎么做更好吃？分享4种不同做法，鲜香美味，顿顿吃光盘进入十月，“秋冬之一菜”该吃了！作为根茎类食物，它既是粮食又是蔬菜，因其营养价值和药用价值比较高，有着“皇帝贡品”的美誉。
它就是地下宝物——芋头。作为“碱性食物之王”，芋头含有丰富的铁、钾、锌元素，调节体内酸碱平衡、解秋乏，同时还能帮助调和肠胃，养胃和气。
进入十月，“秋冬之一菜”该吃了，教你4种简单做法，营养又美味。
一、椒盐芋头
1.芋头削去外皮，先切成薄厚均匀的片，再改刀切成一厘米左右的丝。放在盆里均匀地撒上玉米淀粉。
青椒半个去籽；切成青椒粒；小米椒一个去籽，切成红椒粒放在盆里。洋葱小半个切成粒，与青红椒粒放在一起。
2.把芋头丝炸一下。锅内倒油，油温五成热，放入芋头丝。大约炸制两三分钟，把芋头丝炸透，炸出水分后捞出。这样芋丝吃起来才能外焦里嫩。
3.锅中留少许底油，放入青红椒粒和洋葱粒。炒出香味后，倒入炸好的芋头丝快速翻炒。最后撒上椒盐，翻匀后就可以出锅装盘。
一道美味可口的椒盐芋头就做好了。
二、酱汁芋头
1.准备适量的芋头，清洗干净放入锅中煮15分钟。煮好后把芋头倒出来过一下凉水，剥掉外皮，切成均匀的滚刀块备用。
准备大蒜几粒，拍扁切成蒜末备用。准备半碗清水，加入胡椒粉2克，白糖适量，蚝油5克增鲜，倒入一点料酒中和芋头的奶腥味，搅拌均匀。
2.锅内烧油，在芋头上撒上一层淀粉，油温五成热时倒入芋头，开小火慢慢炸，芋头定型以后用勺子轻轻地推动让它均匀受热，大约炸2分钟，芋头炸成金黄色，捞出来控油。
3.锅内留一点底油，放入蒜末爆香，加入两勺海鲜酱，把酱料炒散炒香，倒入调好的碗料，转大火烧开，倒入炸好的芋头转小火煨2分钟，让芋头吸收汤汁的味道。
2分钟以后，勾入一点水淀粉，让酱汁更好地吸附在芋头表面，再淋入一点明油提亮色泽，撒上葱花美味即成。
三、翻沙芋头
1.准备一个芋头，切掉两头，把外皮刮干净。然后把芋头切成大小均匀的菱形块，切好以后，冷水放入锅中煮3分钟。
煮至七成熟即可，把煮好的芋头倒出来，撒上一层干淀粉，然后吸干上面的水分。
2.锅内烧油，油温五成热时，抖掉芋头上面多余的淀粉。把芋头放入锅中，保持小火慢慢炸， 经常搅动，让芋头均匀受热。
炸至芋头全部飘起来，表面微微变黄时倒出来控油。
3.锅内加入少许清水，放入一勺白糖。开小火把白糖熬化，不停的搅拌，锅中会出现大气泡。当大气泡变成小气泡，倒入炸好的芋头，快速颠锅翻炒均匀。
让糖浆裹满芋头，这个时候关火继续翻炒，随着温度的下降，糖浆会变成白色的糖霜裹在芋头上面。翻炒至芋头表面干燥，糖霜就挂好了。
好了，一道香甜软糯的翻沙芋头就做好了。
四、芋头丸子汤
1.准备适量的芋头，清洗干净放入蒸锅中，大火蒸30分钟。准备猪瘦肉一块，先切成片再剁成肉粒。切点姜末、葱花和肉馅放在一起。准备一把芹菜叶，清洗干净备用。
2.芋头晾凉以后剥掉外皮，用小勺摁压成芋头泥放入肉馅中，加入适量的食盐、胡椒粉，少许白糖提鲜，朝一个方向搅拌至肉馅和芋头完全融合，抓入一小把淀粉继续抓拌摔打2分钟，这样做出来的丸子更加紧实有弹性。
3.锅内烧水，水烧开以后转微小火，抓一把馅料在虎口处挤成丸子，用小勺挖入锅中。丸子下完以后放入芹菜段，加入适量的食盐、胡椒粉、鸡精调味，煮至丸子全部飘起来，再淋入适量的芝麻香油。
一道暖胃暖心的芋头丸子汤就做好了。
10月，抓紧吃“秋天之一鲜”，鲜嫩营养，季节性太强，错过太可惜了。
简单易做豉汁排骨蒸芋头#新春美味菜肴#！全家人都爱新年美味做起来！
By 琥珀maggie 【豆果美食官方认证达人】
用料- 肋排 500克
- 中等芋头 5个
- 白胡椒粉 半勺
- 黑豆豉 2勺
- 姜末蒜末 适量
- 陈皮 少许
- 生抽 1汤匙
- 白糖 1勺
- 料酒 1汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 盐 适量
- 淀粉 1勺
- 香油 少许
- 葱花 少许
- 小米辣（可不加） 1个
1、腌制：肋排，用温水洗净，放盆中用冷水浸泡半小时，捞出沥干水，再厨房纸洗一下水分，放搅拌用的大碗中。加料酒，生抽，白糖，盐。加蚝油，陈皮丝。加蒜末，姜末，白胡椒粉，豆豉碎，用手抓匀，此步骤等同于给肋排做 *** ，然后放冰箱冷藏腌制40分钟。 ～也可以时间再久一些，我甚至会提前腌制一晚上，让排骨更入味。 从冰箱取出腌制一晚上的排骨，将芋头削皮洗净切滚刀块。
2、给排骨加淀粉，小米辣，少许香油，戴一次性手套充分抓匀，一定要让每一块排骨上都均匀的薄薄的裹上淀粉，这是让蒸出来的排骨口感稚嫩的关键。
3、芋头垫底
4、排骨铺在芋头上面，尽量不重叠，避免重叠的部分排骨成熟度不一样
5、蒸锅水烧开上汽把肋排放入，中火蒸45分钟，如果是给小朋友吃或者喜欢每一块肋排都可以达到骨肉分离效果，请蒸一小时妥妥的"骨肉分离"，如果用蒸箱或蒸烤箱的朋友根据情况酌情加减时间，以排骨蒸熟为止，不必纠结你只需要20分钟就可以蒸熟，或者说45分钟蒸不熟的问题，家常菜就是按照你的习惯以及你的厨房锅具来，蒸熟了就好。
6、出锅撒上葱花，排骨腌制了一晚上格外入味，豉香浓郁，肉嫩离骨；芋头吸饱了汤汁也是细腻爽滑(?>?
7、来尝尝就知道
8、流口水了！
小贴士1蒸制时间不是绝对的，看个人习惯以及用的厨具来决定，以蒸熟为主。 2不吃辣的小朋友可以不用加小米辣。 3家常菜调味以个人口味为主。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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