一年一度的端午节快到了，今年的端午节和父亲节一起，有时间的话可以包几个粽子给父亲吃让他开心一下，不会包？赶紧往下看！
糯米部分：糯米1500g、白砂糖三大勺、盐适量、生抽60g、老抽两勺。
馅料部分：五花肉700g、白砂糖一勺半、盐适量、胡椒粉0.5g、生抽三勺、白酒一勺半、耗油一勺半、棕叶130片。
*** 步骤
1.糯米提前一晚上泡好，盆子要大一些，因为米会膨胀。
2.准备一大块肥瘦相间的五花肉。
3.肉洗净切成大小相等的块状，加入适量白砂糖、盐、高度白酒抓匀。
4.接着就是生抽、老抽、鸡粉、耗油、胡椒粉、盐用手搓，尽量多揉搓一会儿，保证全部沾上将酱，彻底入味。
5.弄好的五花肉盖上盖子放几小时，或者套上保鲜膜放冰箱一个晚上，中间记得翻拌一下。
6.泡好的糯米用一个漏水的器具沥干水，加入生抽、一点老抽、白砂糖用手彻底的抓匀。
7.搅匀之后放一会儿。
8.蛋黄我是网上买的,也可以直接自己拿咸鸭蛋剥。
9.粽叶买的是新鲜的,清洗干净沥干水直接用就行,怕破皮的就放锅里煮一分钟就行，根部要剪掉。
10.毛面朝内,就是茎部看得见的在上面,光滑的在外面，两片叠在一起,搓开一些,宽度就会大一些。
11.从右边叠一个角过来。
12.倒过来,就会看到一个粽子的形状,整理好握紧。
13.先放一大勺糯米进去,勺子压压。
14.接着就是一大块肉和蛋黄。
15.最后糯米填满,压实。
16.上面的叶子盖下去,盖下去的时候后面两个角折叠好,多余的叶子沿着粽子的边缘放左边右边都行。
17.用绳子绑紧。
18.很快就包好了。
19.煮粽子要慢慢煮，我一般是中小火煮2个小时左右，煮熟后不要拿上捞起来，泡一段时间味道更好。
20.开吃啦！
每年都有甜粽子咸粽子大战
真是的
都吃不就好了？
（我们吃货）又不是吃不完！
说实在的，桌儿不在乎粽子是什么馅儿的，反而比较纠结的是粽子的个头，毕竟一颗粽子那么大，一顿如果想又吃咸粽又吃甜粽的话，就实在是太多了。
是的，连桌儿这种全球唯一没在减肥的女性，也会对粽子的热量心存忌惮。
而糯米蛋，完美符合“个小小、味浓浓”的mini粽子设定，其实，两年前桌儿就发现了它，但是由于原版的做法需要用到生咸鸭蛋，桌儿这里非常不好买，所以就一拖再拖。
今年呢，网上出了这个糯米粽的鸡蛋版，就是把咸蛋黄换成了鸡蛋黄。
我的天，一整颗未经调味的鸡蛋黄在里面，占掉了整体的一半，是会噎死人的！但是因为看上去还不错，所以这种做法也成了“网红”。
大家真的很宽容啊（还是说我特别苛刻）？
桌儿经过几次配方调整，研究出来了不用生咸鸭蛋，口味也无限趋近于鲜肉粽的糯米蛋配方，今天就打着饱嗝奉献给大家！
为什么打着饱嗝？因为实验配方时候吃了太多个......
嗝~走着~
端午端上桌牛逼一整年的
五彩糯米蛋
原料：
- 糯米 200g
- 鲜鸡蛋 8个（尽量买大个的，颜色不重要）
- 咸蛋黄 2个
- 腊肠 一根（咸肉也可以）
- 干香菇 2-3朵
- 胡萝卜 手指粗的一条
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 香油 适量
- 其他可选项：熟玉米粒、熟青豌豆
看吧，这样我把生咸鸭蛋换成了熟咸鸭蛋，就好买多了；至于怎么保证改良后还能有好味道，咱们马上讲。
做法：
生鸡蛋洗得白白净净。
找到鸡蛋的小头，拿出你家厚重一点的勺子，竖起来在鸡蛋头上小心的瞌几下。手法很重要，要快速轻敲，作案手法胆大心细，就能保证裂痕小而细微。
敲出来手指头那么粗的一个洞，用筷子把蛋皮挑出去。
其实鸡蛋壳内自己有层膜，不那么容易哗啦一下全碎了，你要对你的蛋有信心。
伸一根筷子进去搅和一下，把鸡蛋黄戳破，然后把蛋黄蛋清都倒出来。
为什么不选鸡蛋的大头？
因为大头那边有气囊，敲破后蛋液出不来，硬戳的话又容易(疼)碎。
倒干净的鸡蛋壳清水冲洗干净。
对了糯米！
糯米需要提前一天泡，当天泡的话，更好泡够8小时。香菇也要泡发。香菇选干香菇是因为香味更足，你要硬选鲜的我也没问题。
咸鸭蛋剥出来两个，你要不心疼钱的话，就只留下蛋黄，切碎；心疼钱的话就整颗单切碎。
泡发好的香菇、胡萝卜、腊肉（或腊肠、咸肉）通通切成丁。大小要比鸡蛋开的口小一些，省得一会儿卡住。
泡好的糯米和这四样小丁丁搅拌均匀，有条件的加入熟玉米粒和熟豌豆粒会更好看。
由于腊肉咸、咸鸭蛋咸，所以不需要额外放盐了，只需要加一勺老抽，一勺蚝酒，一勺香油或植物油。
搅拌均匀后，咸度就足够了，这时候要留一点水在里面。腌30分钟或1小时让味道互相渗透。
现在开始表演真正的技术吧。
把混好的糯米料一点点的塞到鸡蛋里。记得糯米不要塞满，因为它们熟了后会长个，差不多九成满就好了。
这个工作看起来细致又麻烦，但其实我感觉塞起来很快啊，顿顿顿就塞好了。
刚切的胡萝卜还有么？ *** 上切下来几个厚片，小刀旋个坑出来；
这些是糯米蛋的宝座。
就可以摆上鸡蛋锅蒸了，你要是怕你的蛋蛋着凉，可以把旋下来的萝卜片给它盖上。
水开后40-50分钟，足够熟了，但这个时间你不要认死理，得根据你的鸡蛋大小决定。新手可以选择用电饭锅加半锅水去蒸，不用担心水蒸干。
时间到啦！我们来开蛋！
乖的哟你们，一个个立在锅里，糯米挤挤挨挨的从蛋孔探头出来，冒出迷人的油脂肉香。
烫得很！
小心点取出，放凉后就可以吃啦！
吃的时候小心点敲碎，轻轻剥下蛋壳，享受整颗糯米蛋的完整，能把自己骄傲死。
由于加入了咸蛋黄，所以整颗糯米蛋的蛋黄味十足，腊肉或咸肉又提供了足够的油脂咸香，还有蔬菜丁提供了丰富清爽的口感，个人觉得是很值得品尝的mini小粽子啦。
这个呢你一次性多做些，吃不完的放冰箱，吃的时候 拿出来一蒸 就好了，或者煮好米饭后， 丢在米饭上焖一会儿 就能吃了。
是吖，桌儿只做了4个，因为家里只有4个鸡蛋了，剩下了不少料哈哈。
没关系，剩下的，我们直接蒸了，也是香喷喷的一盘呢！
小贴士：
1、如果你真能买到生咸蛋，就只需要倒出蛋清，保留蛋黄后填充糯米料，其他步骤保留，会得到一个完整的蛋黄粽。
2、不建议水煮，因为油脂会渗搭配水里。
3、有腊肠或腊肉的话，加入半勺香油就好了；但如果用的是咸肉的话，就需要适当增加一些油量。
4、想尝试甜粽，可以把四丁换成红枣丁、葡萄干、红豆沙、蜜枣丁等。
5、手残的鸡蛋口可以开大点，但是我觉得小一点更好玩。
6、这款糯米蛋粽子拿来逗小孩、撩男神、女神都超好用哒~
至于那四颗蛋的蛋液，喂家里的猫？
不，它正沉睡不醒。
所以我炒了盘菠菜鸡蛋，清香扑鼻呀！
唉，佳节前，就已经胖了三斤呢~
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再见！
<全文完>
一握桌儿的手，厨房横着走~
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更有每周2-3篇详细菜谱手把手教你做！
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蛋黄肉粽1
蛋黄肉粽是我的更爱，自己在家做的粽子不仅个头大，内容丰富，而且口感超棒。肉粽整体咸香软糯，滑嫩流沙，且粽子里的肉软烂香浓，入口即化。
蛋黄肉粽的 *** 步骤：
蛋黄肉粽2
1.粽子叶浸泡一晚上。
2.两斤糯米泡一个晚上备用。
蛋黄肉粽3
腌制蛋黄肉粽里的肉：
3.一斤五花肉切块。
4.加1勺料酒。
5.两勺生抽。
6.两勺老抽。
7.一勺蚝油。
8.一勺白糖。
9.搅拌均匀。
10.盖上保鲜膜放入冰箱腌制一晚。
蛋黄肉粽4
这是蛋黄肉粽蛋黄好吃的关键步骤：
11.咸蛋黄加入一勺白酒。
12.一勺食用油浸泡两小时。
蛋黄肉粽5
13.粽子叶放入开水中煮五分钟（可以增加粽叶的韧劲，包的时候不会开裂）。
14.泡入清水中。
15.剪掉粽叶头部发硬的部位。
蛋黄肉粽6
16.泡好的糯米加一勺生抽。
17.一勺白糖。
18.半勺盐。
19.搅拌均匀。
蛋黄肉粽7
20.所有的食材都准备好后，就可以开始打包啦！
蛋黄肉粽8
21.两片粽叶叠起。
22.从中间卷起成圆锥状。
23.放入一勺米饭。
24.一块五花肉。
25.一颗蛋黄。
26.再放入一些糯米盖上肉和蛋黄。
27.把上面的两片叶子拉下来包住底下的锥筒。
28.用粽绳捆紧。
29.一个粽子就包好啦！
蛋黄肉粽9
30.粽子全部包好后放入锅内。
31.加水没过粽子，开中火煮一个小时，再焖3个小时就可以啦！
晚饭帮你选——美味的蛋黄肉粽是这么做出来的端午佳节临近
还记得小时候最怀念端午的什么吗?
是赛龙舟，喝雄黄酒，挂艾草
还是吃美味的蛋黄肉粽呢？
哈哈，我懂！！上蛋黄肉粽
是不是隔着屏幕都能闻到竹叶的清香
话不多说，开干！开干！
>> 用料 <<
糯米 1500克
瘦肉 500克
咸鸭蛋 20枚
粽叶 若干
调料：盐、酱油、味精、蚝油、糖、料酒
步骤1
1) 摘下自家门口种的粽叶；清水洗净后浸泡2小时，放一边备用，若是买的干粽叶泡的时间要更久（更好提前一晚泡上)，以泡软为准。
浸泡
步骤2
1) 将准备好的糯米用凉水浸泡3小时；
2) 泡好的糯米根据自己的口味加入适量的盐、酱油，搅拌均匀后放旁边备用。
步骤3
1) 将准备好的瘦肉切条，约中指大小；
2) 切好的肉条倒入碗中，根据自己的口味加入适量盐、酱油、糖、蚝油、料酒、味精，搅拌均匀，盖保鲜膜腌制2小时；
3) 将市场上买的高邮咸鸭蛋敲开，洗净蛋黄表面的蛋白膜（去腥），放旁边备用。
流油沙糯的蛋黄
步骤4
1) 将泡好的粽叶再次冲洗，用剪刀剪去头和尾；
2) 准备2片粽叶，两片粽叶叶尖反向交叠，收成漏斗状；
3) 最下层放上糯米；
4) 中间放腌制好的瘦肉和蛋黄；
5) 最上层再铺上糯米；
6) 糯米压紧，粽叶翻过来，然后对折过来；
7) 用绳子绑好，这样粽子就包好了。
步骤5
1) 冷水入锅，大火煮开后小火慢炖，炖上4个小时，这样美味的粽子就做好了。
出锅盛盘，上成品
看这里看这里
配上一壶香茗
来上一口，嗻～
真是满满的幸福啊！
PS：关注我，教你学会100种不一样的晚餐小吃！
方便简单家常菜梅干菜蛋黄粽子，让你吃了还想吃包起来好简单的，我妈唯一会包的类型。 简单来说，卷起来，对折，捆住，米没有掉在外面就行。 请看详细步骤，话唠式教程。
By 不定期流浪的猫
用料- 干梅干菜 150g
- 油 20 g
- 黄油 50g
- 糯米 2.5kg
- 耗油 30g
- 生抽 15g
- 老抽 10g
- 神丹蛋黄 18个
1、我这图比2.5千克多的多哦，因是一次性泡了两种粽子的米。 充分浸泡对于粽子而言很重要！米的韧性、口感一部分来自于此。 白水浸泡一天一夜（中间要换水一次啊！不然会发酵的）
2、150克梅干菜。 清水冲洗一次，浸泡5分钟后再次冲洗一次。这次水稍微多一些，浸泡30分钟。
3、泡了30分钟后的水，替换掉所需糯米的水（先淘洗一下再换）。 再次浸泡一天一夜（入味儿、上色）
4、泡好的梅干菜捞出，锅内放入20克食用油，油上温后放入梅干菜。 翻炒过程中分两次放入50克黄油（增添风味）
5、炒到看不到油、梅干菜变软（拿粗的尝尝就知道了）就可以出锅备用了。
6、彻底泡好的糯米，有了淡淡的棕色。 依然淘洗一下…
7、耗油30克，生抽15克，老抽10克。 提鲜 上味儿 上色（Shai）儿
8、18个蛋黄，对切4份或者更多。
9、把梅干菜、酱汁、糯米拌匀 咸蛋黄放在一边，开始手工课。
10、我的粽叶太窄了…总了足足5片。 如果你的粽叶质量棒棒、身宽体胖，请酌情较少。 把米的混合物码放成一长条，放上2到5块儿咸蛋黄。
11、短边的两边Di'liu（拎）起来 长边无情的向中央对折，并减掉多余部分。 用！力！的！捆起来。
12、包好了～ 高压锅上气后，20分钟即可。
小贴士减肥人士适量食用 肠胃功能弱的多咀嚼一会儿慢慢吃，有利于消化 爱每一个有好吃的节日的猫贴心提醒。 洗米的水啥的可以用来浇花、冲厕所，要节约用水哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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包粽子咸蛋黄不用出去买，教您在家做，两天就能做好个个晶莹剔透大家好端午节包粽子，咸蛋黄不用出去买了，教您自己在家做，个个晶莹剔透，像玉石一般，两天就能做好。
首先在一个大碗中，加入三百克普通面粉，再加入一百五十克食用盐，将以上材料充分的搅拌均匀，找一个深点的牌子，先倒入一半面粉，将它平铺均匀，咱们用一个干净的咸鸭蛋，尖头朝下把它压出小坑，根据压出小坑的数量，在大碗中打出相应的鸡蛋个数，然后我们用一个小漏勺，把蛋黄舀出来，过滤掉蛋清，蛋清我们尽量，过滤的干净一些，免得把它放进坑里的时候，它来回串门，前面就有没过滤好的蛋清。蛋黄都放好后，再将剩下的面粉，都淋到蛋黄的上面来，我们淋的时候，动作也要轻一些，不要把蛋黄碰破了，淋好之后，再用保鲜膜把它封严，找一个凉快的地方，腌制两天即可。
蛋清我们可以炒着吃，做蛋糕或者做雪棉豆沙等。今天我们给大家分享一个鸡蛋干的做法，模具中刷完油后，把蛋清倒进来，蛋清我们千万不要搅拌，用牙签把泡泡给它扎破，扎不破的也不用管它，主要是扎破后蒸的成品比较好看一些。扎好后，我们再给它封上保鲜膜，用牙签扎上几个小孔，然后把它放入蒸锅中，盖上锅盖开大火，上汽后转小火，计时蒸十五分钟，中途咱们可以打开锅盖看一看，把它蒸至变白就好了，蒸好后再盖上锅盖，把它焖一会儿。
锅中加入葱姜，还有洗干净的花椒大料香叶干辣椒，再加入适量的清水，然后再加入半勺生抽，少许老抽，把它搅拌均匀，干放凉之后，把它取出来，去掉保鲜膜，然后倒扣将它脱膜，之后我们用刀把它切成一公分的厚片，把晾凉的料汁倒入模具中，再把切好的鸡蛋干放进来浸泡。中途我们可以给它翻一翻，使它都能够被料汁泡上。摆好后将它放入冰箱浸泡一个晚上。第二天早上把它取出来，将汤汁空出来，再把鸡蛋干放到菜板上，并把它切成小条，咱们自己做的鸡蛋干非常的嫩，所以切的时候，动作一定要轻一些，切好之后把它码入盘中，再浇上一点料汁，喜欢吃辣的，也可以淋上一些辣椒油，最后来一点香菜末点缀，这样非常美味的鸡蛋干就做好了。吃起来鲜香入味软嫩爽滑，老人孩子都能吃。
两天之后，我们的咸蛋黄也就腌好了，先把保鲜膜取下来，把它拿出来一个先看一看，将外面的一层面粉剥下来。鸡蛋黄已经变得晶莹剔透，并且外壳也比较硬，外面的一层面粉，也是比较好剥的，咱们也可以直接把它拿起来，放入水中，把它们都放进来并清洗干净，大家看这样做的咸蛋黄，晶莹剔透，像玉石一样，真是太漂亮了。并且做法非常简单，两天就能完成，关键是自己做的咸蛋黄，用起来也比较放心，不管用它包粽子，还是做蛋黄酥，或者做月饼，以及做蛋黄焗的菜品，我们用起来也是非常的放心，如果你也喜欢的话，就收藏起来试试吧！
咸蛋黄从古至今都有让人口水直流三千尺的词。现今粽子、月饼里面都有咸蛋黄，人见人爱。咸蛋黄在料理界的创新都是意外成功，以至于让美食者们争先恐后的攀关系蹭热度。下面就给大家分享一下这个意外成功的咸蛋黄 *** *** 。
原料
鸡蛋10个
调料
食用盐适量
*** ***
1、小碗中倒入小半碗盐，盐中间挖一个坑。蛋清与蛋黄分离，取蛋黄放入盐坑中；
2、把蛋黄顶上用盐盖住，稍微撒少量的水，让盐湿润即可；
3、放阴凉地，放置2天就可以了，把蛋黄取出，用水把表面的盐冲洗干净，咸蛋黄就做好啦。
咸蛋黄
做好的咸蛋黄此时很Q，晶莹剔透的；最重要的是咸蛋黄的口感，鲜香绵密，一口一个根本停不下来，咸蛋黄用来炒米饭，米饭金黄金黄的很有光泽，吃嘴里米粒颗颗分明，很有嚼劲。在嘴里的米饭还四溢着咸蛋黄的香气，早上给家里小朋友来一碗，保证能让你家的小朋友爱上它，还增加食欲。以后你再也不用担心他不吃饭啦。
每逢端午节的时候，亲戚朋友来家里玩，可以做咸蛋黄肉粽招待贵客。肉多、料足、好看，煮好后的粽子剥开先有粽叶、糯米的清香，后有肉、咸蛋黄的浓香。令人胃口大开。
咸蛋黄粽子
近段时间，因端午粽子蛋黄需求而咨询的企业越来越多，虽然今年接近6月底才是端午，但现在这块的市场需求似乎已经前置，每天询价拿样的人是真不少。可以预见，今年的端午消费会走出一个不一样的行情。
春江水暖鸭先知，我们作为蛋黄的原料厂家，要比消费端更早地感受到市场的变化。也正因为如此，我们今年也为端午业务提供了一个更贴合大家需求的业务，那就是提供切半的蛋黄，这样不仅方便大家使用，也能更好地帮助大家降低成本。
古法黄泥腌制，慢腌38天以上
回味源的蛋黄，胜在风味，经过古法黄泥腌制出来的蛋黄，咸香风味十足，是粽子、月饼等产品的首选原料。
从采选鸭蛋到对鸭蛋进行分级，从腌制到打蛋再到蛋黄分级以及包装和存储，我们采用ISO9001:2015质量管理体系以及HACCP体系标准监测生产流程中的每一个环节，整个流程需要经过至少8次的分选检测，确保从鲜蛋到蛋黄整个过程的蛋品安全。
整个流程内含28道工序，为保证出厂蛋黄的品质（大小、咸度、形状、色泽、口感等），任何一个工序都不能少，只有成熟的咸鸭蛋所打出来的蛋黄才能在沙感、油感、香味上得到完整的释放。
用这些咸蛋黄做出来的产品，才会带有鲜明的口感层次（咸蛋黄所特有的咸香风味/蟹黄风味），这也是很多品牌希望通过咸蛋黄为产品做口感方面突破的关键所在，如果您的产品口味不佳或者层次感不足，很可能是咸蛋黄原料上出了问题。
整个对半切皆可，性价比更高
今年的端午，同比去年确定性更高，当然，大家对成本等也有更多的要求。为了更好地服务端午这个节点，我们也针对性地开发了关于粽子的蛋黄产品，以匹配粽子方面的需求。
首先是整个的蛋黄，根据端午的需求，我们年前调整了配方，专门为端午生产了一批契合粽子需求的蛋黄。腌制时长超过60天，但咸度适中，咸香风味充足，价格方面也比同品质的蛋黄要略低一些，可以满足大家对端午蛋黄的期待。
再就是我们今年新增了对半切的成品蛋黄。按照以往大家的需求，大号的蛋黄如果粽子不大，放进去会显得浪费，如果太小，性价比又不高，因此大家习惯性把大蛋黄对半切或者4分切。
我们今年综合往年大家的需求，特意定制了可以对半切的机械，因此大家今年可以不用再纠结怎么处理的问题了，在回味源就可以一站式解决，此外，价格相比整个的蛋黄，要便宜将近一半。到时候大家可以根据自己的需求进行订购。
专注蛋黄27年，一年卖出超亿枚
当下蛋黄厂家越来越多，大家在网上也可以找到各种类型的生产商，但是却难以分辨究竟谁更能满足自己的需求，路途遥远也难以一家家亲自上门去对比，不过，即便如此，也可以通过企业历史、业务结构、生产规模、标杆合作企业、以及蛋黄产品的效果进行综合性的判断。
我们回味源始创于1996年，至今已有27年的历史，我们只专注蛋黄产品，年销近2亿枚，是国家高新技术企业、广州市级农业龙头企业，并已通过ISO9001:2015/HACCP体系认证，是轩妈、五芳斋、南方航空等2000多家企业的蛋黄原料供应商。
因此大家可以放心选择使用回味源的咸蛋黄。起沙出油好蛋黄，用回味源！
家庭版咸蛋黄，月饼、粽子都能用，1分钟就学会，过程简单0失败导读：家庭版咸蛋黄，月饼、粽子都能用，1分钟就学会，过程简单0失败
哈喽大家好我是老左，一个爱研究美食的90后。很多的朋友都很好奇一件事情，就是做月饼，粽子用的咸蛋黄，是不是咸鸡蛋或者鸭蛋剥出来的，其实不是的。咸蛋黄是把鲜鸡蛋或者鸭蛋放入面粉和食盐里面，冷藏腌制做出来的。今天就把如何快速腌制咸蛋黄详细的 *** *** 和技巧分享给大家，做法简单，一分钟就能学会，来看看具体是怎么做的吧！
做法：
1，碗中加入250克面粉和250克食盐搅拌混合均匀，面粉和盐的比例是1：1的混合，根据咸蛋黄的多少来确定面粉和盐的用量。
2，先取出300克倒入一个盆中摊平，用清洗干净的鸡蛋压出一个个圆形的小坑，再放入蛋黄的时候不会散掉。
3，把蛋清和蛋黄进行分离，更好是像图中的方式操作从中间打开鸡蛋倒出蛋清，这样不会破坏蛋黄的一层膜，如果用蛋清分离器很容易把蛋黄表面的薄膜破坏掉。
4，每打好一个蛋黄就放入面粉食盐盆中的弹坑里面，用鸭蛋或者鸡蛋都可以。
5，全部把蛋黄打好之后再把剩余的200克面粉食盐均匀的撒在上面，把蛋黄要全部盖住。
6，盖上保鲜膜防止潮气进去，再盖上一个盖子放入冰箱冷藏腌制2天就可以了。
7，2天后取出把蛋黄放入清水中清洗干净，一个完美的咸蛋黄就做好了。
8，如果一次用不完放入冰箱冷冻保存。这样做出来的蛋黄简单快速又好吃，做月饼，粽子都可以。
今天就给大家分享到这，喜欢咸蛋黄这种做法的家人们记得收藏哦！做法简单，一看就会，2天就能食用。
自己就能做咸蛋黄 有一种更好的 *** 很多人不知道很多朋友喜欢在自己动手 *** 月饼、糕点或者是包粽子中用到咸蛋黄，咸蛋黄在一般的中国超市都可以买到，但是也可以自己 *** ，不仅自己 *** 的咸蛋黄吃着更放心，还可以自享 *** 中的乐趣。这里介绍两种 *** 咸蛋黄的 *** ，有种 *** 可能很多人都没有想到，会觉得很神奇。
盐制咸蛋黄
这是一种最简单普遍使用的 *** ，制出的蛋黄晶莹剔透。
准备：一个容器、盐、和适量高度白酒。
*** ：
1.首先在容器内铺上一层食盐，在上面可用小勺或者一个鸡蛋的小头部分，在食盐上按出一个半圆的凹槽小窝；
2.然后把蛋黄和蛋液分开，分开的 *** 可以采用直接用蛋壳互倒，得到完整的蛋黄，或者用勺子、或者用手直接捞起，总之不要把蛋黄搞破损就好；
3.把蛋黄分别放到已按好的凹槽小窝中，上面再覆盖一层盐；
4.最后在覆盖盐的表层淋上一些白酒，把其用保鲜膜包好，放置阴凉处或者冰箱中冷藏48小时。
5.48小时后，蛋黄已经变硬，把外层的食盐去掉，放在清水中洗一下，就得到晶莹剔透的蛋黄了。
面粉制咸蛋黄
面粉快速腌制咸蛋黄的 *** ，很多朋友没有听说过，他们有些质疑，但结果确实令人感到惊奇。腌制的咸蛋黄要起酥出油不咸，那就用面粉来试试看。
准备：六颗蛋，100克面粉，10克食用盐，一个容器，30克料酒。
*** ：
1.100克面粉倒入10克食用盐充分搅拌；倒入一半混合好的面粉盐，铺平在容器中，用小勺或鸡蛋小头部分按出一个半圆的凹槽小窝；
2.将蛋黄和蛋白分开后，蛋黄放入30克的料酒浸泡一下，起杀菌消毒的作用；
3.将浸泡酒后的蛋黄放在凹槽小窝中，蛋黄的表面可以再适量撒一点盐，然后用面粉把其覆盖住，将容器移到太阳下暴晒；
4.二天后，表面已风干变硬，轻轻敲打有触到石头的感觉，用勺子挖起来，用刷子把表面的面粉刷掉，面粉还可重复使用；
5.用手轻轻把面皮剥下，放到清水中把其表面的面粉洗掉，其晶莹剔透的程度更鲜亮。
制好的咸蛋黄处理
两种 *** 制好的蛋黄，放入烤箱，设置华氏温度350°F，摄氏度160°C，烤制8分钟，蛋黄油就流出来了，而且起沙，还有浓烈的芳香。一时用不完，可以放入冰箱保存。
