By 阿lian吖
用料- 剩饭 1碗
- 鸡蛋 2个
- 火腿 适量
- 生抽 2勺
- 蚝油 小半勺
- 老抽 1勺
- 香葱 适量
1、火腿煎香。
2、鸡蛋热油炒散。
3、热锅热油加剩饭，葱白炒香炒散。
4、倒入提前调好的酱汁，翻炒均匀上色。
5、炒到米饭粒粒分明，会“跳舞”一样就可以倒入火腿，鸡蛋碎，翻炒均匀。
6、临出锅前撒上葱绿，翻炒一下下即可出锅。
7、酱油炒饭。
8、超级简单。
9、快手。
10、好吃。
11、炒饭粒粒分明。
小贴士1.想要炒饭来粒粒分明一定要用隔夜饭炒哦。 2.酱汁的量要根据饭量调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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酱油炒饭的做法我一直很喜欢做炒饭，特别是米饭剩的不多的时候，添加各种时蔬简单一炒，有菜有饭，一份变两份，足够俩人吃的了。
By 情一诺 【豆果美食官方认证达人】
用料- 剩米饭 1碗
- 鸡蛋 1个
- 红黄彩椒 20克
- 胡萝卜 20克
- 青豆 20克
- 六月鲜酱油 3ml
- 精盐 3克
1、准备食材剩米饭、鸡蛋、彩椒、青豆、胡萝卜
2、先把青豆用沸水煮熟
3、彩椒、胡萝卜切碎，鸡蛋打散
4、锅内放适量的油，烧热后把鸡蛋炒熟，盛出备用
5、留底油放入各种时蔬碎翻炒断生
6、放入米饭
7、炒均匀时放入酱油、精盐
8、入味后放入鸡蛋
9、翻炒均匀后即可出锅
小贴士1、青豆先煮熟，一不影响口感，二可缩短炒饭的时间 2、鸡蛋先炒熟备用，最后放入，品相好看 3、里面的时蔬可以根据自己的喜好更换 4、因为放了酱油，所以精盐的量要比平时放的少一些
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酱油蛋炒饭的好吃做法，不用隔夜饭，颗粒分明不起坨，儿时的美味相信在每个人的儿时记忆中，面点或者米饭总能给您带来无限美好的回忆。就好比笔者是一个地地道道的南方人，米饭的重要性应该是无可替代的，即便现在南北文化融合的非常不错，即便在南方也能吃到各色各样的面食，但在笔者的小时候，如果家中大人来不及做饭的话，笔者一般都会亲自动手做一碗喷香可口的酱油蛋炒饭。
其实对于蛋炒饭而言，应该是在普通不过的代餐主食了。它的炒制手法非常简单，基本上即便是小白也能轻松掌握。关键是这种美味所需要的烹饪食材家家户户都会有，即便条件差一点，这种东西也是不缺的，所以蛋炒饭也被称之为简单型的大众化美食。而且单论营养来说，蛋炒饭的配备虽然简单，但营养层次却不低哦。单单说最简单的蛋炒饭至少也容纳了两颗鸡蛋的营养，基本上对于一个人一上午的蛋白质补充的话已经绰绰有余了，而如果您在家感觉这种蛋炒饭太单调的话，还可以加一些香肠，肉松，芹菜粒等等辅食，来为这道美味的蛋炒饭添加不一样的风味。那么接下来笔者就为您分享酱油蛋炒饭最家常的做法，烹饪手法有可能与你想象中的炒制 *** 不一样，如有异议，还望见谅。
【准备原料】：大米100克，鸡蛋两个，葱花少许，猪油少许。
【辅料准备】：蚝油，盐，鸡精，白糖，生抽，老抽即可。
【食材处理】：首先我们把大米淘洗干净，在蒸锅上铺上一层纱布，把大米均匀的平铺在蒸笼中，然后盖上盖中火蒸18分钟，而后取出适当放凉备用。在正常状态下的话，大家都知道炒饭的话都是用隔夜饭的，但笔者为了让酱油蛋炒饭更加的饱满好吃，而且也为了这道美味的"好吃率"，蒸来的米饭会格外的松软，相比于隔夜米饭的"干"，笔者感觉蒸出来米饭的"湿"度正好。
之一步：首先我们准备一个小碗，把鸡蛋打入碗中，打散备用。
第二步：锅中准备适量的猪油，开中火把其熬化。在这里我们要注意的是，猪油主要是为了提高酱油蛋炒饭的香度。一般来说，猪油不仅是一位非常不错的中药食材，用它做成的饭菜，单论"香"这一块，很少有食用油能与之媲美。
第三步：然后我们把鸡蛋液倒入锅中，用锅铲不停搅散，炒至凝固。
第四步：随后我们把适当放凉的大米饭倒入锅中适当翻炒一分钟。
第五步：之后我们先加入盐，鸡精，白糖适当翻炒30秒，然后在加入少许的生抽和老抽，均匀翻炒一分钟。
第六步：最后我们撒入准备好的葱花，均匀翻炒出葱香味之后就可以出锅品尝了。在这里要说的是，葱花是很多炒饭的灵魂食材哦！千万不能省略哦。
不知道对于这道简单的酱油蛋炒饭，您是不是已经学会了呢？操作手法上应该是十分的简单，但在烹饪过程中我们还需要注意以下几点：
之一点：对于这道蛋炒饭而言，笔者是建议用蒸出来的米饭做这道炒饭是更好的选择。但如果你感觉隔夜饭也是不错的选择，操作起来也是没有什么关系的，在家的话自己选择即可；
第二点：炒这道蛋炒饭一定要用猪油炒，猪油的香味相信是多人都认可的，而且少量的猪油能提升饭菜的口感。
第三步：香葱大家都知道是这道炒饭的灵魂，但对于这道炒饭的延展来说，适当加一些香肠，火腿，肉松，时令蔬菜等，那也是对于营养添加上的不错选择。
如果您对于这道美食也有一丝兴趣的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。那么今天的美食就分享到这里，如果你感觉笔者写的还算不错的话，请不要吝惜您的点赞，关注，转发，收藏哦！我们明天不见不散。
酱油炒饭更好吃的做法，别用隔夜饭，又干又不香，试试这做法酱油炒饭怎么炒更好吃？大厨教你一个小诀窍，别再用隔夜饭了！
一说到炒饭，很多人都认为用隔夜饭来做更好，喜剧片中星爷对着大厨说“炒饭要用隔热饭啊，炒王！”也加深了人们对必须用隔夜饭做炒饭的印象，甚至认为不用隔夜饭做的炒饭都是不正宗的。
实际上有时候人云亦云不见的都是正确的，隔夜饭和新鲜米饭更大的不同就是经过一夜的放置，米饭中的水分减少，米饭表面比较干，炒的时候，不会沾在一起罢了，优点仅此而已，对比新鲜米饭而言，其他没有任何优势。口感上没有新鲜米饭软糯Q弹，味道上因为糖分流失也没有新鲜米饭香甜可口，而且现在天气也比较热，隔夜饭若是储存不好，还会有变质的风险，因为用变馊的隔夜饭炒米，吃出问题的事情也是屡见不鲜。
所以若只是为了烹饪方便，就盲目而又固执地选用隔热饭大错特错，隔夜的米饭更佳的烹饪方式是炒饭，但炒饭更佳的食材并不是隔夜米饭。新鲜的米饭若是烹饪的好，蒸出来适合炒饭的米，做出来的炒饭味道一定是比隔夜饭要好的多，一样的颗粒分明，而且口味上香甜弹牙，松软清香，这些优势都是隔夜饭做出来的炒饭没法比的。
酱油炒饭
主料：米饭一碗
辅料：虾仁一碟，鸡蛋一个，猪油一勺，香葱一根，老抽生抽各半勺，胡椒粉一调羹，盐适量；
厨具：臻米脱糖电饭煲
之一步：既然是炒饭，对米饭的要求就比较高了，新鲜的米饭如何达到隔夜饭那种粒粒分明不粘连的状态，我这里建议大家“蒸”米饭，我们平时普通电饭煲做出来的米饭其实都是“煮”，不是蒸，只有水量合适的“蒸”米饭，或者用高端一些的电饭煲，才能做到出锅就是颗粒分明的状态，饱满软糯，香甜可口，蒸出来的米饭比剩米饭要好的多，稍微摊开放凉一下，进一步风干表面的残留水分。
第二步：准备一些配料，虾仁清洗干净，挑去虾线，小葱切碎，老抽和生抽各半勺混合，一个鸡蛋和一小块猪油准备好。
第三步：取蛋黄一枚，和蒸好的米饭抓匀混合在一起。用蛋白和少许盐腌制一下虾仁备用。
第四步：锅内下少许清油，放入腌制过的虾仁中小火翻炒，至虾仁熟透捞出备用。
第五步：锅内下少许底油，加入一块猪油融化，烧至六成热后，放入米饭，中大火翻炒2分钟，直到米粒完全被蛋液包裹，颗粒分明状态。
第六步：加入半勺生抽和老抽，继续中火翻炒，直到米粒全部均匀变色。
第七步：加入炒好的虾仁，一调羹的胡椒粉，适量的盐，香葱碎，大火翻炒至米粒在锅中跳起，这时候一碗香喷喷的酱油炒饭就做好了。
老井说：
1、以前用剩米饭做炒饭，其实并不是因为炒饭更佳的食材是剩米饭，而是剩米饭做炒饭更好吃，专门把米饭放隔夜就是本末倒置了。况且若是蒸的比较粘的米饭，即使是隔夜饭，也还是炒不好的。
2、酱油炒饭可以全部用猪油来炒，炒出来的米饭不用加其他东西调味，就特别的香，但是考虑到一些健康的因素，可以用少量的猪油混合其他植物油一起炒制。
厨艺不高，仅供参考，吃好玩好，明天见。
图文原创，抄袭必究！我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。
炒饭，想必大家都有吃过，有的时候家里煮得饭太多了，家里没有家禽的情况下，倒掉又可惜，那么做炒饭就是最合适的选择。我印象最深刻的就是鸡蛋酱油炒饭，小的时候买不起肉，鸡窝里掏个鸡蛋，加点酱油炒饭，不知道多香，到现在都回味无穷！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一下我常做的【酱油炒饭】做法，喜欢吃炒饭的朋友们，就一起来看看怎么做的吧！
在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：剩饭1盘子，圆包菜5片，鸡蛋2只，食盐1茶匙，酱油3汤匙，老抽1茶匙
之一步：把圆包菜清洗干净之后，叠在一起，然后切成丝，装盘备用，再准备一个大碗，打入2只鸡蛋，用筷子搅散成蛋液，放着备用。
第二步：起锅加油烧热，油温5成热左右时，把鸡蛋液淋入锅中，煎至底部凝固时，用锅铲轻轻推动，把没煎到的鸡蛋液也煎至凝固，再用锅铲铲成小块。这里说明一下，炒饭不一定要鸡蛋液裹在米粒上面的，像我们从小就喜欢吃这种煎香带块的，吃起来很过瘾，跟吃肉差不多。
第三步：鸡蛋煎香之后，把剩饭倒入锅中，先用锅铲尖把米饭戳散，再用铲身把米饭拍散成立粒，然后抖散，重复操作，直到把米饭炒到变得松散，然后放入1茶匙食盐，放入3汤匙酱油，放入1茶匙老抽，大火翻炒，让酱油和米饭混合在一起，让米饭裹上酱油的颜色。
第四步：米饭炒得差不多时，放入切好的包菜丝，然后快速翻炒均匀，细的包菜丝很容易熟，大概2-3分钟，就可以出锅装盘了。
这样一道简单美味，好吃又耐饱的【酱油炒饭】就 *** 完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的。
好啦，朋友们！这期的美食教程【酱油炒饭】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
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将饭盛出，加入酱油拌好。胡萝卜、青豆过水 备用打入一个鸡蛋捣碎炒好备用加油，将姜蒜辣椒小炒便刻，加入备用胡萝卜青豆翻炒，一会，加入拌好的饭继续炒，最后加入鸡蛋翻炒。宝宝辅食,12-23个月,4-5岁,2-3岁,母婴人群,学龄前儿童,大众人群,饭,炒饭,主食
这才是酱油炒饭的正确做法，比蛋炒饭好吃多了，吃一次就念念不忘今天为大家分享一道，在外面的快餐店经常能见到的好吃的酱油炒饭
做法很简单，我们一起看一看吧。
我们准备一份比较干的米饭，或者是剩下的米饭，我们用勺子，将米饭米粒儿呢都分开。
米粒分开之后我们调一下料汁，加入一勺的酱油。加入适量的生抽，加入几滴蚝油。再加入两勺的白糖。再加入适量的食用盐，盐一定要少，因为生抽老抽里面的含盐量也比较高。再加入适量的清水，我们搅拌开。搅拌均匀之后，取上一部分料汁，我们浇在刚刚分开的米粒儿中，便将米饭搅拌均匀。充分上色入味
接着我们起锅，热油油热之后放入一些提前切好的葱花，再接着打入一个金蛋进去，快速翻炒，将鸡蛋炒散开之后，把处理好的米粒儿我们也倒进去。大火翻炒，翻炒至水分减少，米粒看起来有光泽，我们就可以出锅盛盘了。
一道好吃的酱油炒饭就打工 *** 了，是不是特别简单呢？喜欢小慢的分享可以关注小慢美食哦，我们下期再见拜拜。
大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享简单的“家常酱油炒饭”。
大米饭剩了不用愁，炒饭是最常见的选择，蛋炒饭，肉丝炒饭等等，光蛋炒饭就有多少种做法，但是有一部分人喜欢吃炒饭，不喜欢吃鸡蛋，也不想吃肉丝炒饭，那怎么办呢？今天这群人有口福了哦。分享一道简单的酱油炒饭，做法超简单，从准备到上桌不到5分钟，好吃好做，让我们一起看一下具体步骤吧。
【酱油炒饭】
材料： 剩米饭
辅料： 黄瓜 胡萝卜
调料： 植物油 老抽 生抽 芝麻香油
做法：
1. 黄瓜一根洗净，去头去尾先切成长条
2. 切成细长条，然后去掉瓜瓤，再切成黄瓜丁放入盘中备用
3. 削去外皮的胡萝卜，切成细长条，再切成胡萝丁放在盘中备用
4. 将剩米饭倒入盆中，带着一次性手套将米饭掰散
5. 起锅加入植物油，下入胡萝卜丁翻炒，炒软下入米饭翻炒
6. 用铲子将米饭铲开，让它粒粒分明，加入生抽翻炒
7. 加入生抽酱油继续翻炒，
8. 下入黄瓜丁，黄瓜丁不能炒时间长，滴入芝麻香油炒匀即可出锅
温馨提示：
1、 想炒米饭更好是硬一点，能掰散
2、 胡萝卜切成丁先炒软，再下入米饭
3、 之一次加入生抽，第二次加入老抽，炒匀，不需要再加入食盐
4、 出锅前加入芝麻香油炒匀即可出锅
按照上述步骤做出的酱油炒饭，不加鸡蛋炒的米饭原来可以这么好吃哦。食材非常简单，胡萝卜，黄瓜，调料只需生抽和老抽就可以啦。在家可以尝试做一下，保证家人喜欢吃。从准备到上桌不到5分钟，简单好做还好吃，希望您能够喜欢。
这才是酱油炒饭的正确做法，比蛋炒饭好吃多了，吃一次就念念不忘今天为大家分享一道好吃的酱油炒饭的做法。
首先我们要准备一份提前焖好的的米饭，或者是自己中午吃剩的米饭都可以。
接着我们再准备好的米饭中加入半勺的老抽，半勺的蚝油，半勺的生抽，适量的食盐。半勺的糖。所有的调料放好之后呢，我们把它拌匀。
接着再准备一个鸡蛋把它打碎。锅热了之后加入少量的食用油，油中加入切好的葱花。
接着再将打好的蛋液直接倒进去。
我们用木铲子，直接将煎好的鸡蛋分割成小块。
接着再把我们刚刚调制好的米饭放进去。翻炒均匀。这道好吃的酱油炒饭就做好了。
原汁原味儿，特别适合爱吃米饭的朋友，大家不妨试做一下吧
喜欢小慢的分享也可以关注小慢美食哦，我们下期再见。
其实，本来准备的燕麦粥?沙拉当早餐，结果一晃神全铺出来了，眼看时间来不及，就做个快手的蛋炒饭吧，加入杂蔬粒是我最后的倔强。 就很快啊，把剩米饭这么改造改造，简单省事儿还节约粮食
By 羽翙的贪吃小厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料- 剩米饭 1碗
- 杂蔬粒 80g
- 青椒 1个
- 鸡蛋 2个
- 酱油 2勺
- 香葱 1根
1、食材准备
2、青椒切丁
3、鸡蛋打散
4、锅中热油，放入鸡蛋炒熟盛出备用
5、少许油放入杂蔬粒翻炒，加2勺水盖盖子焖1分钟确保熟透
6、加入剩米饭，轻轻边炒边用铲子把米饭压散，小火翻炒均匀
7、等到米饭基本散开松软，水分稍微变干的时候，倒入鸡蛋翻炒均匀
8、加入2勺酱油翻炒均匀
9、盛出撒葱花即可
小贴士1.我用的是购买的杂蔬粒，胡萝卜?青豆?玉米总共80克左右，可以根据个人情况搭配，用其他比较硬挺的杂蔬也可以 2.最后撒葱花是灵魂，很香 3.杂蔬因为有青豆属于不太容易熟的食材，所以加了少许水产生蒸汽帮助变熟 4.米饭要用小火烘干可以保证口感粒粒分明
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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