嗨喽！大家好，我是桑妮。
今天给大家分享这道：菠菜丸子汤，有菜有肉，营养均衡，肉鲜味美，做法超级简单，一定要动手试试奥。
众所周知菠菜具有很高的营养价值，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。
常吃菠菜可促进肠道蠕动利于消化、还能促进人体新陈代谢增进健康、还具有清洁皮肤减少皱纹及色素斑，抵抗衰老的作用，对胃不好的以及老年人和爱美的妹子们此乃人间圣品啊！
所以常吃菠菜好处多多，这道菠菜丸子汤强烈推荐给大家。
准备的食材：菠菜，瘦肉馅，姜，葱，盐，十三香，鸡精，淀粉，一个鸡蛋。
1. 我们先调馅，根据自己肉馅的量，往猪肉馅里依次放入葱姜沫、盐、鸡精、十三香、一勺淀粉、一个鸡蛋朝一个方向搅拌上劲（我中间加了点芹菜叶增香，不喜欢吃的可以不放）。
2. 锅内水烧开后，用手挤出丸子，依次下入锅中。
3. 放入适量盐、胡椒粉调味，丸子煮开后再放入菠菜再次煮开即可出锅。
今天这道鲜美的菠菜丸子汤就完成了，做法是不是很简单？你学会了吗？
今天的美食就分享到这里，如果喜欢我的分享记得点个关注奥，每天更新一道美食，主页有我更多美食视频的详细教程，欢迎观看和收藏。
我是桑妮，我们明天见！拜拜～
阳春三月多喝汤：惊蛰过后天气开始转暖，万物生长，风也开始多了。虽然说春风拂面，吹绿花草。但春风也是刺骨，这早春的“倒春寒”也是最难让人消受的。春天，最多的就是各类蔬菜，鲜嫩欲滴，做法也多。但毕竟是乍暖还寒，在饮食上还是要以温热为主。早晚添些汤水之类的菜就显得，尤为的重要了。
菠菜是春天里的营养好菜：春天最早被端上餐桌的蔬菜，大概就数菠菜了。每逢佳节胖三斤，在新春佳节过后，小伙伴们都长了肉。对于马上入春的人们，好身材是必不可少的，减肥也随着春节的过去，被提上了时间表。菠菜，维生素的含量高，热量少，还有超多的植物纤维，是爱美的小伙伴们的首选，减肥食材。菠菜，一般我们多会用来凉拌，或清炒。不过春天的菠菜用来做汤，更能温暖我们的胃，并能帮我们抵御这“倒春寒”。
菠菜丸子汤：菠菜丸子汤的营养丰富， *** 简单，是上班族营养美味的快手菜。但在做菠菜丸子汤时，多数做出来的菠菜，会失去原有的鲜嫩口感，由于加热过度，菠菜也会变黑~其实解决这一问题的 *** 很简单~
菠菜丸子汤：
食材准备：
猪肉馅150克，盐3克，蚝油1汤匙，酱油1汤匙，五香粉1克，面包糠30克，水淀粉适量，鸡蛋1个，葱10克，姜5克，熟芝麻5克，菠菜150克，植物油适量。
*** *** ：
步骤1.
猪肉馅中，加入盐，鸡精，蚝油，酱油，葱末，姜末，面包糠，五香粉，适量的水淀粉，适量的熟芝麻，再打入1个鸡蛋，向一个方向搅打上劲。
步骤2.
锅中倒入适量的油，大火将油温升至六成热，然后用手将肉馅挤成丸子状，下入油锅中，炸至上色，定型后，捞出，放入炖锅中。
步骤3.
在炸好的丸子中加入适量的清水，大火烧开转小火炖煮。
步骤4.
菠菜清洗干净，切成小段，并将菠菜梗和菠菜叶分开放置。锅中烧开水，下入菠菜梗焯煮至断生，关火放入菠菜叶烫软。然后捞出过凉水，并攥干水分，备用。
步骤5.
丸子炖煮15分钟后，加入菠菜同时加入盐，鸡精，调味出锅即可。
巧食为天的小技巧：
菠菜要焯煮后再放：菠菜虽然营养丰富，但里面的“草酸”不经过处理会影响健康。处理菠菜中的“草酸” *** 也很简单，只要用水焯煮断生即可。
焯煮菠菜小技巧：焯煮菠菜要开水下锅，尤其是春天的菠菜，特别鲜嫩加热时间过长味道就不那么鲜嫩了。焯煮菠菜还要注意，将菠菜梗和菠菜叶分开，否则焯煮的菠菜口感会不一致。其中菠菜叶只要烫软即可。
做菠菜汤要先处理好菠菜：我们在做菠菜汤时，很容易将菠菜加热过度，口感也变得不那么鲜嫩。在做菠菜汤时先将菠菜焯煮断生，最后加入丸子汤中，既可以去除有害的“草酸”，还能保持菠菜鲜嫩的口感。
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菠菜汆丸子的做法
1、葱姜切末，葱姜比例4:1放入猪肉馅中
2、半斤肉馅加入水淀粉少许，鸡蛋一个，盐，香油，鸡精，料酒、少许生抽也可以不加您随意随意。
3、猪肉馅顺着一个方向搅拌至上劲儿
4、锅内做水，水开后放入菠菜
5、将焯好的菠菜捞出，晾凉后切成段
6、锅内放水，开小火，趁着水凉将肉馅用小勺做成丸子，放入锅中。用手勺推锅边的水让丸子动一动别粘锅底。搅拌上劲的丸子其实不爱沉底哈哈您要是不爱搅拌就拉倒。
7、丸子做好，火开到中小火
8、记住盖上锅盖
9、很快水开后，烹入料酒用勺子在锅内搅一下
10、开大火，丸子在锅内翻滚可以撇去浮沫。
11、下入菠菜，略煮出锅前点几滴香油，撒少许盐即可。不爱吃香油的味道的请自便了哈哈这就可是端着米饭汤泡饭的吃他三大碗了。
菠菜营养价值
菠菜别名菠棱、菠菱、角菜、波斯菜、菠棱菜、赤根菜、鹦鹉菜、鼠根菜，为藜科植物菠菜的带根全草，唐初由波斯经尼泊尔传入我国，清乾隆皇帝赞颂为“红嘴绿鹦哥”，是绿叶蔬菜中的佼佼者，我国民间有句俗话说：菠菜豆...<更多>
煲汤网小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
小白菜鱼丸汤
生在海边的我，鱼丸汤是不可缺少的一味美食。它提取了鱼肉的精华，又不用担心鱼骨头卡喉，成品洁白，汤汁清爽，真是老少皆宜！难得遇到新鲜的大头宝，这个鱼肉质鲜嫩，美味无比。店家还有机器可以帮忙去骨头和鱼刺，回家 *** 鱼汤简单美味。
食材：
大头宝1000克，鸡蛋1个，小白菜150克，料酒2勺，蚝油1勺，食盐1勺，小葱2根，香菜3根，胡萝卜少许。
做法：
1.一大早去菜市场买到新鲜的大头宝，店家有机器可以帮忙去骨头和鱼刺，直接就变成了鱼泥。
2.加入2勺料酒跟葱花，简单拌匀。
3.密封腌渍十分钟。
4.加入鸡蛋、蚝油、盐，顺着一个方向搅拌上劲。
5.准备一锅清水，加入一勺食盐，再加少许蚝油煮开，再加一点葱花跟胡萝卜丝。
6.当汤水出现气泡，快要沸腾的时候，用一个小勺子，团上一小勺。
7.轻轻顺着锅边下锅，鱼丸慢慢就会浮起。
8.快速的全部下入锅内，大火再次煮开。
9.先把小白菜的菜帮部分下入锅内，轻轻的煮1-2分钟。
10.再下入菜叶的部分，轻轻拌匀。
11.撒上葱花、香草末，关火即可。
小贴士
1.对鱼丸形状比较纠结的，可以直接上手搓圆。
2.不喜欢小白菜的，用菠菜也是很不错的哟。
3.新鲜的小鱼不要添加过多的调料，原味是非常鲜美的。
4.鱼汤很鲜美，不要加入太多的盐。
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原材料: 羊肉丸200克，菠菜50克
调味料: 盐少许，胡椒粉5克，高汤适量
做法: 1将羊肉丸稍洗，菠菜洗净、切段、焯水备用。
2净锅上火倒入高汤，下入羊肉丸，调入盐，下入菠菜煲至熟，调入胡椒粉搅匀即可
养生知识：菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质，菠菜中所含的铁对缺铁性贫血有较 好的辅助治疗作用
烹饪知识：加入适量醋，会让此汤更美味
葱姜切末，葱姜比例4:1放入猪肉馅中。半斤肉馅加入水淀粉少许，鸡蛋一个，盐，香油，鸡精，料酒、少许生抽也可以不加您随意随意。猪肉馅顺着一个方向搅拌至上劲儿。锅内做水，水开后放入菠菜。将焯好的菠菜捞出，晾凉后切成段。锅内放水，开小火，趁着水凉将肉馅用小勺做成丸子，放入锅中。用手勺推锅边的水让丸子动一动别粘锅底。搅拌上劲的丸子其实不爱沉底哈哈您要是不爱搅拌就拉倒。丸子做好，火开到中小火。记住盖上锅盖。很快水开后，烹入料酒用勺子在锅内搅一下。开大火，丸子在锅内翻滚可以撇去浮沫。下入菠菜，略煮出锅前点几滴香油，撒少许盐即可。不爱吃香油的味道的请自便了哈哈这就可是端着米饭汤泡饭的吃他三大碗了。
学会这样做菠菜鱼丸汤秒变大厨准备好所需食材金针菇洗干净切成小段菠菜去除根部并清洗干净锅内放油烧热放入金针菇翻炒放入菠菜一同翻炒（菠菜提前焯下水去除草酸）加入适量水烧开放入鱼丸一同煮加入一勺盐调味加入一勺鸡汁鲜提鲜出锅前放入枸杞即可拍上成品图，一道汤鲜味美的菠菜鱼丸汤就完成了。
节后更爱的菠菜鱼丸汤，营养均衡又美味，5分钟上桌一次喝两碗不知不觉今天正月十三了，马上就是元宵节了，过了元宵节，年就算过去了。每次过年时候，提前告诉自己要注意少吃多动，结果遇到好看的电影综艺，还是喜欢歪在沙发上，一躺一下午，边看边吃小零食。上班以后，一称体重后悔莫及，从今天开始要少吃多动，远离零食和肉食，多吃水果和蔬菜，低脂低卡容易消化的食物，等到春暖花开时，又可以美美的拍照了。
我家孩子爱吃鱼丸，我经常有空多做一些冷冻放在冰箱里，和菠菜一起烧鱼丸汤，味道鲜美又低卡，美味极了。菠菜含有大量叶青素，入口嫩滑又鲜嫩，和Q弹的鱼丸一起烧汤味道特别好，还加了自己做的鸡蛋丝，保证营养均衡，汤水的味道更丰富。菠菜蛋丝鱼丸汤，不仅适合孩子吃，爱美的女生也可以每天食用，经常食用促进消化，肠胃功能也好，无需节食和运动，不知不觉慢慢就瘦下来了。
【菠菜蛋丝鱼丸汤】
【食材】：菠菜200克，鸡蛋1个，鱼丸200克，清水适量，葱花少许，姜丝少许，黑胡椒粉1勺，青盐酱油1小勺，食盐少许，植物油2勺
【 *** *** 】：
1、准备好所用的食材，菠菜清洗干净，鱼丸是我自己做的，无需解冻直接倒入碗里。
2、 清洗干净的菠菜用热水焯水，去掉草酸，鸡蛋打入玻璃杯里搅匀，大葱和生姜切好备用。
3、不粘锅抹一层薄薄的植物油，倒入搅匀的鸡蛋液，迅速摊成鸡蛋皮，边缘翘起以后，盛出放入菜板上放凉备用。
4、烙好的鸡蛋皮，切成鸡蛋丝，菠菜焯水后沥干水分备用。
5、炒锅倒入2勺植物油，放入葱花和姜丝，翻炒出香味。
6、倒入适量清水，盖上锅盖大火烧开，清水的分量可以根据食材添加，我一般是加小半锅水。
7、汤水煮开以后，下入鱼丸转中火，再次煮至沸腾。
8、把菠菜和鸡蛋丝，放入锅里，再次煮至沸腾。
9、加入1小勺轻盐酱油，1勺胡椒粉，少许食盐，搅拌均匀后关火即可。
10、鲜美可口的菠菜鱼丸汤就做好了，清香爽口又美味，好喝不长肉。
雨妈小贴士：
1、菠菜含有大量草酸，直接食用容易引起草酸钙，烹饪前一定要先焯水，稀释出大部分草酸。
2、烙鸡蛋皮更好用平底锅，低温倒入蛋液，小火烙至蛋液凝固，边缘翘起就熟了。
3、鱼丸可以自己做，也可以买，味道Q弹又美味，烧汤更好吃了。
大家好，我是雨妈小厨，美食领域原创作者，美食博主，两宝 *** 妈妈，一直致力于用最简单普通的食材，做出最美味的一日三餐。擅长家常菜和烘焙，每天给大家分享好吃、健康的营养美食。如果你喜欢我的文章，欢迎关注我，也请大家多多点赞、转发给更多爱美食的朋友，如果你有什么想法和建议欢迎留言讨论，所有文章均为雨妈原创，未经许可盗图盗文必究。
教你粤菜中经典的家常汤的5种做法潮汕鸽吞燕
主料
乳鸽1只，燕窝8克，火腿少许
调料
盐适量，高汤 500毫升
做法
1将乳鸽宰杀治净，入沸水中汆烫，捞出用冷水冲净表面;火腿切丝。
2将燕窝用清水浸泡30分钟，待其软化能解散开时滗去水，再换水浸泡40分钟，用镊子拣去杂质绒毛，再用开水闷发1.5小时。
3将燕窝与火腿丝拌匀，塞入鸽腹中。
4将乳鸽放入炖盅内，加入高汤没过乳鸽，入蒸锅隔水炖 3小时。
5加盐调味即可。
冬瓜羊排汤
主料
羊排500克、冬瓜300克
调料
姜5克、葱2根
做法
1葱洗净，切葱花;姜洗净，切片。
2羊排洗净，顺着肋条方向切开。
3将切好的羊排放入冷水锅中，大火煮沸，撇去浮沫，至羊排变色，捞出冲净。
4冬瓜洗净，不去皮，切成块。
5瓦煲中加适量水，大火烧开，放入羊排和姜片，煮沸后改小火炖1小时。
6将冬瓜块放入，继续煲20分钟。
7放盐调味，撒上葱花即可。
菠菜手打鱼丸汤
主料
菠菜150克、黄鱼700克、鸡蛋1个
调料
盐15 克、鸡精3克、香油1 毫升
做法
1菠菜冲洗干净，沥干水分，切段。
2将黄鱼宰杀治净，片下鱼肉，将鱼肉皮朝下放置，用刀或不锈钢勺刮取鱼肉糜，再反复剁细，放入碗中。
3鱼糜中加入鸡蛋清、10克盐和 25毫升清水，朝一个方向搅匀，再用力反复摔打至起胶，挤成鱼丸，放于清水盆中。
4将鱼丸九连清水一起倒入锅中，大水煮至定形，取出。
5另起锅，加适量清水，放入鱼丸，大火煮开，转小火煮至鱼丸浮起。放入菠菜段，煮开，放入鸡精和剩下的盐，淋香油即可。
萝卜丝鲫鱼汤
主料
御鱼1条、自尊卜300克
调料
姜8片、葱花少许、食用油、盐、料酒各适量
做法
1将鲫鱼宰杀治净，擦干水分。
2将白萝卜洗净，去皮，切成丝，入沸水氽烫约10秒，捞出。
3将食用油倒入平底锅中，大火烧至七成热，下姜片爆出香味，再放入鲫鱼，改小火煎至两面金黄，连同姜片一起盛出。
4瓦煲中加适量水，大火烧开，放入鲫鱼、姜片，倒入料酒,继续烧开，改中火煮5分钟，放入萝卜丝，改大火烧开，撇去浮沫，改中火煮约8分钟。
5放盐调味，撒上葱花即可。
要点提示
★萝卜丝要切得均匀，且不宜切得过细，否则很容易煮碎。
青橄榄炖鲍鱼
主料
青橄榄4颗、鲍鱼2只、龙骨150克、猪瘦肉150克
调料
盐适量、香菜1棵
做法
1将鲍鱼肉从壳中取出，去掉肠肚，用水冲洗干净，再加盐搓揉，洗净;鲍鱼壳刷洗干净，留用。
2青橄榄用清水冲洗干净，切去两头，再一切为二。
3龙骨、猪瘦肉分别洗净，切块后入沸水中氽烫，捞出用冷水冲去血沫。
4香菜择去叶子，取约3 厘米长的梗，备用。
5炖盅中先放入一半的青橄榄，然后依次放入猪瘦肉、龙骨、鲍鱼壳，再放入剩下的青橄榄，加水没过食材，盖上盖。
6蒸锅中加入适量水，放入炖盅，以高火隔水炖约2.5小时。
7放入鲍鱼肉、香菜梗，转中小火炖 30分钟。喝前放盐调味即可。
食材：
菠菜、鱼丸、鸡蛋、稻花香大米、盐、鸡精
做法：
1、将菠菜洗净后，切丁备用；
2、将东方米道五常稻花香大米淘洗干净；
3、加入足量水浸泡一个小时左右；
4、然后放入电饭锅中，加入足量水开始煮粥；
5、将鱼丸切丁备用；
6、将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用；
7、米粥煮好后，放入切好的鱼丸丁，搅拌均匀；
8、再放切好的菠菜；
9、接着加入少许盐、鸡精，搅拌均匀；
10、倒入搅拌好的鸡蛋液；
11、再煮两分钟即可；
12、最后碗中加枸杞点缀一下。
