经常听到大部分人体都有湿气，尤其是夏季吹了不少空调，吃了不少冷饮，导致湿气加重，湿气的表现有头发油，口臭，肚子大等等，相信大家听到这句话，不约而同的入座了，这次呢，小七带来一道祛湿汤，它就是薏仁和红豆一起煮，喝起来美味，又能改善下肠胃。薏仁和它一起煮，每周喝一碗，湿气不来找，体重不过百，补血嫩肌肤。
一说起湿气重，大家想到的肯定也是薏仁，薏仁有去湿气的效果，这次和红豆煮汤喝，营养上丰富，口感上更佳，薏仁红豆汤早上喝一碗，暖和又好吃，缓解痘痘肌肤，又能使头发不冒油，关键这道养生汤的做法还简单，下面呢，为大家详细的介绍下做法。
薏仁红豆汤，我们做这个汤前，先把食材备好，红豆一把，薏仁一把，冰糖少许。
1，这两种食材都要提前一夜浸泡在水中，因为红豆和薏仁比较难煮，泡开再煮汤，这样口感会更好，第二天煮汤前，将食材冲洗干净即可。
2，然后将炖锅清洗干净，把这两种食材放进去，根据一家人的量倒入适量的清水，中途千万不要再加水了，会失去原来的味道。
3，大火烧开后，加上些冰糖进去，然后转中小火炖上半小时，喜欢浓稠一些的话，可以炖的时间久一些。
是不是很简单呢，食疗祛湿的话，对身体也有好处，总之比吃药强，并且常喝这道汤能够减少肥胖的发生，薏仁有健胃健脾的功效，不过要适当的吃一些，薏仁其实还有一个功效，那就是改善肌肤的症状，达到美白淡斑的目的，因为薏仁中的维生素E很丰富，常吃帮助肌肤变得更加白净。
而红豆更是女生熟悉的食材，和薏仁煮汤喝，很适合寒冷的气候食用，暖胃又能驱寒，给身体带来能量，红豆也是一种滋补的食物，对身体有有利，不管是补血还是养颜都有不错的帮助。
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薏米具有增强免疫力的功效，你吃对了吗？薏米
薏米
薏米：别名 薏苡仁、苡仁、六谷子、行味归经、性凉、味甘、淡、归脾、胃、肺经
主要营养素：薏米含有蛋白质、碳水化合物、B族维生素等、矿物质、。
功效：薏米具有使皮肤光泽、色素斑消除的功效、长期食用、既祛斑又美白、平和体质可日常进行食补、可增强免疫功能、润肤美容、健胃补虚。红薏米是没有去除麸皮的薏米，虽然口感略逊于精致、去麸皮的白薏米，但是营养价值却更高，可增强免疫功能、对易过敏者人群也有帮助。薏米常食可以保持人体皮肤光滑细腻，能使粉刺，雀斑，老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑逐渐消退，对脱屑、皲裂、皮肤粗糙等问题也有良好的改善作用。薏米中含有多种维生素和矿物质，能起到促进新陈代谢和减少肠胃的负担的作用。
薏米健康搭档
薏米
猪瘦肉
薏米+猪瘦肉 =健脾祛湿
猪瘦肉能够提供优质蛋白和人体必需的脂肪酸，与薏米搭配、营养互为补充，健脾祛湿、保健功效更佳
薏米
腐竹
薏米+腐竹=降低胆固醇
腐竹不含胆固醇，与薏米一起做汤食用有降低人体血液中胆固醇含量的作用，而却口感也不错，生活中可多吃一些。
薏米
胡萝卜
薏米+胡萝卜=美容护肤
薏米富含多种氨基酸及脂肪油、碳水化合物，不仅是补身药用佳品，还是美容食品。薏米若与胡萝卜同食，美容效果会更强。
薏米的食用养生 *** ：薏米可与山药、党参、山楂、百合、红枣、莲子、红豆煮粥食用，这些都是平和滋补之物，大家可根据的身体需要，合理搭配食用。
99岁国医吃了60年的养生粥，用料都是平常食物，营养却很丰富路志正，中国中医科学院主任医师，从事中医60多年，现已99岁高龄，面对中央电视台的采访时思路清晰，精神矍铄，镜头前的他状态非常好。他一直坚持工作，不知疲倦，每天给来自全国各地的患者看病，还代表医院参加讲座主持会议。
陆教授说起自己年轻的时候给患者看病，从白天看到晚上，有时刚睡下便有人来找他，出诊回来后还没睡着便又听到敲门声，工作特别忙，虽然才30多岁，但是经不住每天消耗，渐渐感觉到体力不支，家里人担心他的身体被拖垮，于是熬了养生粥给他吃，这一吃就是60多年，现在感觉自己的身体比年轻时还好，还要充沛。大家纷纷询问是什么养生粥，怎么做?路教师便将养生粥需要的材料和做法告诉大家。
这碗养生粥到底怎么做呢?
主要材料：绿豆、薏仁、莲子、白扁豆、大枣、枸杞、黄芪，各个材料的用量需要依据个人的身体状况。如果大家没有路教授那么大的工作量，黄芪的用量可以适当的少放一些。
看起来都是平时常见的食物，没想到搭配在一起有这样强大的功效。主要是因为其中有一个最关键的成分，黄芪水。黄芪水要提前熬制，并不是将所有食材都放在一起熬煮，大家一定要注意这点。
黄芪洗干净后放入适量清水中，开小火慢慢熬煮15分钟，煮好后将黄芪水倒入碗里备用，枸杞暂时不要放，将其他食材依次倒进锅里，加入黄芪水用大火熬煮，等到粥快要熬好时再将枸杞加进去，避免药性丢失。
养生粥里的食材有哪些功效?
黄芪是一种滋补类药物，食用可以补气固表，提高身体免疫力和抗氧化能力，缓解气虚乏力、精神萎靡，其中含有丰富的硒元素，能够调节消化道和呼吸道功能，帮助人体解毒，有利于延缓衰老速度。
绿豆清热解毒，身体燥热口渴时饮用有消暑止渴的作用，其中的多糖成分可以降血脂，还可以增加蛋白酶的活性，减少蛋白分解，起到保护肝肾的作用。
薏仁属于粗粮，更大的功效就是去湿、利尿，帮助体内废物更快排泄出体外。其中含有丰富的酵素，经常吃可以使皮肤柔软、光滑。
莲子中含有异莲心碱，有清热泻火的作用，不仅对鼻咽喉有好处，还可以安神补脑，用莲子泡水喝还可以促进睡眠，辅助降血压，晚上睡前喝一杯有助于快速进入睡眠状态。
白扁豆是常用的健脾药，它药性温和，对于脾胃特别虚弱的患者来说，吃些白扁豆效果特别好。如果经常腹泻、肚痛，就可以炒些白扁豆吃。
大枣有保护脾胃的功效，经常吃可以补中益气，增强食欲，其中含有芦丁成分，可以帮助降血压，高血压患者可以适当吃一些。
枸杞中含有多种氨基酸，可以对抗自由基，帮助人体对抗衰老，提高人体免疫力，血脂高的患者吃一些枸杞有调节血脂的作用。
相信大家都清楚养生粥怎么做了，里面的食材很容易买到，大家不妨收藏起来试着做一做，跟着一起吃吃看，说不定会有意想不到的惊喜。
谷雨将至，记得吃这5种食材，清热祛湿又养心，平安度过春夏交替已过谷雨十六日，犹见牡丹开浅红。谷雨，是24节气中的第六个节气，也是春季中的最后一个节气。而谷雨取自“雨生百谷”之意，所以，一般谷雨时节前后，雨水普遍会较多一些，而恰好田中的秧苗初插，以及其它作物新种，此时最需要雨水的滋润。
而只有充足且及时的降雨，谷类作物能茁壮成长。一般来说，谷雨与雨水、小满、小雪以及大雪等节气一样，都是反映气候中降水现象的节气。其次，谷雨处在春末夏初，再加上雨水增多，所以，谷雨时节在饮食上也要有所调整！
因为，随着谷雨节气的到来，气温会大幅度回升，不仅雨水多，空气中的湿度也会逐渐加大，虽说有利于农作物的生长，但对于我们来说，饮食上则要注意，适当的吃一些清热祛湿又养心的食物，所以，今天老于就分享5种适合谷雨节气的食物，希望能帮助到大家！
之一种：薏米
薏米的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质、粗纤维，多种维生素，以及钙、磷、铁等网物质，尤其是它还含有人体所必需的八种氨基酸，所以，由于薏米具有极高的食用价值，更是被人们誉为“世界禾本科植物之王”。
【莲子薏米绿豆粥】
食材：莲子、薏米、绿豆
做法：把莲子、薏米、绿豆淘洗干净，再放入水中浸泡4个小时，然后捞出放入电饭煲中加入适量的清水，按煮粥键，时间到了之后即可。如果是喜欢吃甜的朋友，煮粥的时候可以放入少许的冰糖。
第二种：鲫鱼
一般提起吃鱼，很多朋友都认为秋季的鱼是最肥美的，因为鱼儿为了过冬，会在秋季进食贴膘，但是，对于鲫鱼来说却恰恰相反，因为鲫鱼是冬季产卵，所以，鲫鱼更佳的食用季节恰好就在谷雨前后。鲫鱼由于营养丰富，所以被誉为“身体修复器”，这个称呼是不是很恰当！
【红烧鲫鱼】
食材：鲫鱼、葱、姜、蒜、辣椒、料酒、生抽、豆瓣酱、盐、白糖、淀粉
做法：首先把鲫鱼处理干净，两侧改刀后放入盆中，倒入少许的料酒、盐、姜片，抓匀后腌制15分钟；接着锅中倒入适量的油，烧热后放入腌制好的鲫鱼，煎至两面金黄时捞出备用；另起一锅，先放入姜丝、辣椒丝以及蒜片炒出香味。
接着再加入豆瓣酱炒出红油后，加入少许的生抽，一点白糖和盐，最后加入清水和煎好的鲫鱼，当汤汁浓时用淀粉调点芡汁，淋入锅中，出锅装盘后再撒上少许葱花即可。
第三种：香椿
提起香椿很多朋友直呼吃不起啊，其实早春的香椿的确贵，但是谷雨前后的香椿不仅好吃，价格也便宜了很多很多。香椿，含有丰富的蛋白质、多种维生素、糖类以及铁、碘等矿物质。虽说，它不是蔬菜，但却更胜蔬菜，所以，香椿也被誉为“树上蔬菜”！
【香椿炒鸡蛋】
食材：香椿、鸡蛋、盐
做法：把香椿去掉粗老的根部 ，洗净后沸水入锅，加入1茶匙盐，然后大火焯水90秒捞出过凉水，接着攥干水分后切碎，放入盆中，磕入4枚鸡蛋，少许的盐，搅拌均匀备用。热锅热油，倒入香椿蛋液，等底部凝固后翻面，然后全部凝固后，稍微炒散即可出锅。
第四种：春笋
春笋，也叫作燕来笋，这是因为每年竹笋最嫩最鲜美的时候，恰好也是燕子到来的时候，而这个时候又恰巧在谷雨时节，所以，春笋是谷雨时节的传统美食。其次，春笋不仅美味好吃，营养也丰富，所以，春笋也是“山八珍”的一种。
【荠菜炒春笋】
食材：春笋、荠菜、葱、生抽、蚝油、白糖、香油
做法：首先把荠菜洗净后沥干水分，再切碎备用。春笋洗净后切小段，先沸水入锅焯水，大约焯水10分钟左右捞出；另起一锅，先放入葱花爆锅，然后再放入春笋，煸炒大约2分钟左右，加入1茶匙生抽，1茶匙蚝油，一点点白糖，翻炒均匀后撒上荠菜碎，再淋上少许的香油，翻炒均匀后即可出锅！
第五种：藜蒿
藜蒿，又名芦蒿、水艾等；大诗人苏轼在《惠崇春江晚景》曾写到：蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。蒌蒿指的就是藜蒿，而且苏轼还把藜蒿与河豚放在一起，可见藜蒿是非常美味的。
【藜蒿炒肉】
食材：藜蒿、肉、辣椒、蒜、生抽、蚝油、香油
做法：藜蒿洗净后切段，肉切薄片，大蒜切片；热锅凉油，先放入肉片，炒至变色后放入蒜片，煸炒出香味后加入1茶匙生抽，1茶匙蚝油，再放入藜蒿，炒至断生后淋入少许的香油，翻炒均匀后即可出锅。
——老于说——
谷雨时节，温度和湿度的变化更大，所以，饮食上一定要有调节才行。如果有条件的朋友，饮食上不妨参照老于今天说的这几样，让我们平安度过春夏交替！我是馋嘴老于，感谢大家的观看，谢谢！
高温干燥？应对“秋老虎”，试试这四款清润养生方已至中秋，可是广州的亲们却丝毫没有感觉到一点凉意，反而感觉烈日炎炎，在这种情况下，我们该如何应对“秋老虎”？广州医科大学附属之一医院中医科副主任医师王峰为读者支招。
王峰介绍说，中秋后即使感觉不到凉意，其实天气已经悄然发生了变化，比如说空气的湿度没有那么大了，这也就是通常说的秋燥。秋燥伤阴，即损害人体的津液。症状是皮肤干燥、眼干裂、舌红少津、毛发干枯、小便赤黄、大便干结、口鼻咽干等。中医认为，肺与秋季相应，而秋季干燥，气燥伤肺，因此需要润燥、养阴、润肺。
秋季饮食建议是多食酸味食物，少吃辛辣食物。多吃平肝润肺的食物，如藕、木耳、银耳、柚子、梨、鸭、鲫鱼等。秋季适合进补，可以选择防燥不腻的补品，如桂圆、莲子、芝麻、红枣等非常合适。忌贪凉，不宜过食生冷。
食疗方推荐
1、山药百合大枣粥
<配方>山药90克，百合40克，大枣15枚、薏仁30克及大米适量。
<做法>将山药、百合、大枣、薏仁、大米洗净煮粥。每日两次服用
<功效>山药具备补脾和胃之功能；百合清热润燥；大枣、薏仁健脾和胃，诸物合用具有滋阴养胃的作用。
2、滋阴银耳羹
<配方>沙参20克、新鲜山药150克、玉竹20克、红豆30克、白木耳15克(干品)及适量冰糖。
<做法>将山药洗净，切块，白木耳泡软。把沙参、玉竹和麦冬放入药袋中，加适量水熬煮约1小时，汤汁备用。将红豆放入锅内，加水浸泡1小时，开大火煮滚，转为小火，煮10分钟后，熄火焖约1小时。药汤开大火，加入红豆、山药及白木耳，煮滚后转为小火，熄火后焖约30分钟。
<功效>滋阴清热，益气养血。主要适于疲倦少气，干咳少痰，口干舌燥，烦热多汗，大便干结等症状。
3、桑菊茶
<配方>菊花10克、桑叶10克及绿茶15克。
<做法>将这三样材料放入清水中烧开，去渣，即可饮用。
<功效>润肺止咳、清利头目。
4、桂花糯米藕
<配方>莲藕1节、糯米适量、桂花蜂蜜、桂花糖少许
<做法>将藕洗净，从藕的切开处把糯米灌入，用竹筷子将末端塞紧，然后在切开处，将切下的藕节合上，再用竹扦扎紧，以水没过藕为限，在旺火上烧开后转用小火煮制，煮到藕已变红色时取出晾凉。最后，放入桂花蜂蜜和桂花糖即可。
<功效>熟藕对脾胃有益，能健脾补胃、养阴润燥，有养胃滋阴、益血、止泻的功效。此外，藕可以清热润肺，所以秋季特别适宜吃藕。
文/羊城晚报全媒体记者 陈辉
图/视觉中国
雨水时节吃薏仁，健脾驱寒巧养生雨水是二十四节气中的第二个节气，是反映雨量变化的节令，它表示从这以后，我国大部分地区将停止降雪，开始下雨。《月令七十二候集解》中说：“正月中，天一生水。春始属木，然生木者必水也，故立春后继之雨水。且东风既解冻，则散而为雨矣。”所以从雨水时节开始，天气将渐渐回暖，气温有所升高，同时降雨会渐渐增多。
中医认为肝主生发，故春季肝气旺盛，肝木易克脾土，故春季养生不当容易损伤脾脏，从而导致脾胃功能的下降。同时在雨水节气之后，降雨会有所增多，寒湿之邪最易困着脾脏。同时湿邪留恋，难以去除，故雨水前后应当着重养护脾脏。
春季养脾的重点在于：
避寒：湿气一般夹“寒”而来，因此雨水前后必须注意保暖，切勿受凉。
饮食：保持均衡，食物中的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等要保持相应的比例。同时还要保持五味不偏，尽量少吃辛辣食品，多吃新鲜蔬菜、水果等。并且要注意少食生冷之物，以顾护脾胃阳气。
情志：保持心情愉快。怒易伤肝，思易伤脾。太激烈的情感会导致脏腑功能失衡。
运动：在春季进行适当的活动，如散步、打太极拳等，既能使人体气血通畅，又可以怡情养肝，达到护肝保健的作用。
药膳推荐：薏苡仁粥、牛奶薏仁汤
*** *** ：薏苡仁和粳米熬煮成粥后食用，或者牛奶加热后，放入薏苡仁粉搅匀后食用。
药膳解析：这两道药膳中主要用到的药食同源的食物，就是薏苡仁。薏苡仁具有健脾利湿的作用，内以养护脾气，外以清利湿邪，从而达到养脾的目的。
如果家中没有薏苡仁，也可以用常见的食材来达到相同的作用，比如：山药、小米、莲子、苋实等食物，均有健脾的作用。而鲤鱼、赤小豆、荷叶、冬瓜等食物则有利湿的作用，根据个人口味，合理搭配，就可以达到养脾护胃，利湿驱寒的作用。
雨水时节，谨防倒春寒
雨水后，降雨量增多，很容易在气温渐渐回暖的时候，突然由于降雨而引起气温下降，也就是所谓的“倒春寒”。“倒春寒”对老年人和小孩的身体健康威胁较大，特别是温度骤然下降的时候，老年人的血压会明显升高，容易诱发心脏病、心肌梗塞等。而小孩则容易因气温的改变而引起呼吸系统疾病，导致感冒和发烧。
疫情期间，健脾防倒春寒也很重要
最近正值新型冠状病毒肺炎的疫情期，很多居家隔离或者长期在家待着的人群会出现恶心、乏力的症状，这个时候虽然也要讲究营养搭配、膳食均衡，但也要注意养护脾胃，这样才能让营养物质更好的消化吸收。另外，注意保暖，防止因受寒导致发热，引起恐慌情绪。
所以这里还要再次提醒大家，春季要注意保暖，不要过早的减少衣物。养护脾胃、防寒保暖，让我们健康的度过这段特殊的时期。
文/北京中医药大学东方医院营养科 魏帼
审核/郭蓉娟、柏立群、曹建春、闫剑坤、刘芳
红豆薏米水，真是祛湿消肿神器吗？流言：
“为啥我每天早上起来脸都肿成个猪头？”“你这是湿气重，快喝点红豆薏米水吧！”类似的对话相信大家都不陌生。无论审美方向是窈窕纤细还是丰满健美，易浮肿体质都是不尽如人意的，况且这对身体健康也还有或多或少的影响，因此“改善易浮肿体质”成为很多人立下的的养生flag。上网随便一搜“易浮肿体质”，就会出现“湿气重”的字样，而紧接着，红豆薏米水这个配方则是祛湿消肿的更佳推荐。
真相解读：
红豆薏米水的祛湿消肿能力真的那么神吗？
如果单从营养成分上分析，红豆和薏米二者单独看或组合在一起，对于解决浮肿问题都没有特殊的效果。正如上文所述，造成浮肿的原因有很多，其中不乏某些器质性病变，如肾小球滤率降低造成的水分潴留，心功能下降以及下肢静脉血栓导致的下肢浮肿。尽管通过某些食物可能会有些许的利尿消肿效果，但那也只是去除了浮肿的表象，深层次的病根可能并未就此消除。若病因不消，恐怕喝再多碗红豆薏米水也无济于事。
那么，对于容易出现浮肿的人究竟该怎么办呢？下面的四点建议，可能比红豆薏米水更有用一些：
首先，要找到病因，有针对性地解决。
其次，就是保持作息的规律，减少熬夜，避免劳累，睡前不要过量饮水。
再则，饮食方面还需注意。一方面，要减少盐、糖和脂肪的摄入。在饮食上尽量以容易消化吸收的食物为主，少吃辛辣 *** 的食物，以免加重体内的代谢异常，引起钠离子的潴留，导致浮肿的加重。另一方面，要根据病因调节蛋白质摄入量。肝功能不全、营养不良的情况下引起的水肿，可以适当地摄入优质的蛋白质；如果是由于肾性水肿导致的，就要根据医生建议，适量控制蛋白的摄入量了。
最后，容易出现浮肿的人还要注意减少坐立时间，适当增加活动量，加速血液循环和新陈代谢，帮助水分排出。
总之，靠吃食物达到消肿的愿望虽然是好的，但却并不能真正解决问题。关键还是要积极寻找病因，以科学的 *** 加以解决，才能标本兼治、一劳永逸。（张 宇 中国疾病预防控制中心 研究员）
来源： 科学辟谣
薏米审核专家：曹东义，河北省名中医，主任中医师、教授、硕士研究生导师，河北省第四、第五、第六批师带徒指导老师，师承国医大师邓铁涛、朱良春，河北省中医药科学院原副院长，现任河北省中医药文化交流协会副会长、世中联一技之长分会会长、河北省中医药学会张仲景学术思想研究会会长、河北中医药大学扁鹊研究院院长等职务。主持省和国家多项课题，发表论文80多篇，出版著作40余部，文字累计500余万。
薏米又称薏苡仁、苡米、薏仁，是禾本科草本植物薏苡的种子，是常用的中药，又是普遍、常吃的食物。在我国大部分地区均有种植。薏米含有丰富的蛋白质、氨基酸，可促进新陈代谢。同时，它还富含能促进三大营养素新陈代谢的 B 族维生素，不会使胆固醇含量增高，可安心食用。
膳食专家指南
薏米一般人群均可食用，尤其适宜各种癌症患者和患有关节炎、急慢性肾炎、水肿、癌性腹水、面浮肢肿的人食用。薏米还具有显著的美容功效，也适宜爱美人士食用，如有粉刺、雀斑者均可食用。但由于薏米化湿滑利的功效显著，因此遗精、遗尿患者以及孕妇不宜食用，并且汗少、便秘者也不宜食用。
保健疗效驿站
「镇痛消炎」：薏米含有丰富的蛋白质及各种氨基酸，能促进体内水分代谢，具有消炎、镇痛作用，因此能缓解梅雨季节易患的风湿症和关节炎。
「润肤祛斑」：薏米还含有薏苡素，可以抑制横纹肌生长，经常使用可以使人体皮肤保持光泽细腻，消除粉刺、雀斑、妊娠斑、老年斑等，是天然的养颜去皱佳品。
「防癌抗癌」：薏米中含有的薏苡仁酯，对人体不仅有滋补的效果，而且还有一定的抗癌作用，能有效抑制艾氏腹水癌细胞，对胃癌及子宫颈癌有很好的防治效果。
【补益功效】薏米有健脾利尿、利湿除痹、清热排脓、清利湿热的功效。薏米虽寒而不伤胃、健脾而不滋腻。可用于治疗脾胃虚弱、心脏性水肿、慢性肠炎、肺热咳嗽、肺结核、肺脓肿、脚气病、阑尾炎、风湿痛、关节炎、小便不利、筋脉拘挛等症。
●营养档案
薏米营养价值很高，每百克薏米中，蛋白质17.6克，维生素 B1 33微克，在禾本科植物中独占鳌头，在中国有"天下之一米"的美誉。
薏米因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可用于病中或病后的食补。
常食薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症有效。薏米能增强肾功能，可清热利尿，因此对水肿病人也有疗效。
经现代药理研究证明，薏米有防癌的作用，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。健康人常吃薏米，能使身体轻捷，减少肿瘤发病概率。
薏米中含维生素 E ，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色，对病毒感染引起的赘疣等有一定治疗作用。
薏米富含维生素 B ，可防治脚气病。
●人群宜忌
【适宜人群】薏米适宜慢性溃疡、腹泻者，各种癌症患者、关节炎患者，各种疣赘患者食用。
【不宜人群】妇女怀孕早期应忌食。
●怎样吃最健康
煮薏米更好先泡2小时再用大火煮开，小火煮烂。不必放碱以免破坏维生素。
薏米稍干炒后泡水，代茶饮，可排体内湿气。
薏米夏秋季和冬瓜煮汤，既可佐餐食用，又能清暑利湿。
将鲜奶煮沸，加入薏仁粉适量拌匀，常食可保持皮肤光泽细腻，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑。
薏米同粳米煮粥，每日食用，可补正气，利肠胃，消水肿，治久风湿痹。
薏米200克，先泡2小时，党参20克，大枣50克，煮粥，可健脾养胃。
薏米200克，泡2小时，煮粥至刚熟，加百合、鲜藕、白萝卜、冰糖，再煮20分钟成粥，可清肺止咳。
薏米性凉，味甘淡。味甘入脾，淡利湿，凉清热。健脾养阴，淡利渗湿，消肿利便。清气分之热，化中焦之湿，运脾养肾，疏利膀胱，开发气机，散发郁结，健运中焦，疏利肠道。多用于脾虚湿滞，湿邪储留，或湿热酿热留滞关节所致的肢体关节风湿疼痛。
薏米味甘淡，性平和，甘入脾，淡渗湿，专入脾经，健脾化湿，开胃醒脾。脾喜甘而恶湿，甘能和中，在燥湿和中运脾之同时而又能益气升运，能令水谷精微清阳之气升举，以达于肺，脾升肺宣，使水谷精微清中之清运行各脏腑，维持机体生命活动。浊中之浊又通过肺的肃降传递大肠，排出体外。本品甘淡平和，首入胃，以促胃之纳，再入脾，通过脾之运及脾的蒸发，在肝的疏泄，肺的宣发，胃的受纳，脾的升运，以完成本药的健脾燥湿、淡利渗湿、和营补气、益气生血等功效。本品和胃降逆则无滑利之偏，健脾利湿则无伤津之弊，宣发生津则无动火之偏，滋燥养阴更无腻补之过。本品味甘淡性平和，为守中焦脾胃，保护健全中焦气机、津液、精微使之不外泄，以达水谷精微四布，贯通各脏腑经络及各组织器官，为其首选佳品。药虽平淡，其药力宏厚，能促使各脏腑经络精血双补，气阴同调，实属中焦平补更佳之品。
营养宝典
薏米含有人体必需的8种氨基酸。由于薏米营养丰富，对于久病体虚、病后恢复期患者，老人、产妇、儿童都是比较好的药用食物，可经常食用。不论用于滋补还是用于治病，作用都较为缓和，微寒而不伤胃，益脾而不滋腻，营养胜于其他谷类。在盛夏多吃薏米可以及时补充高温下的体力消耗，起到增强免疫力的作用。
健康饮食
薏米的食用方式：薏米性微寒，体质偏寒的人可选择食用炒过的薏米，体质偏热的人可直接煮食。薏米药用也需要注意食用方式：健脾益胃，宜炒用；利水渗湿、清热排脓、舒筋除痹，均宜生用。
薏米的抗癌作用：薏米被看成典型的"抗癌食品"，这是因为薏米中的薏米酯、亚油酸是非常重要的抗癌成分。临床上一般建议肿瘤患者用生薏米30~50克，加水适量浸泡3~4小时后煮熟食用，每日2次，连食数月就能起到比较明显的辅助治疗效果。
薏米可减轻放化疗副作用：薏米中的薏仁油能阻止或降低横纹肌挛缩，脂肪油能使血清钙、血糖量下降，并有解热、镇静、镇痛作用。因此薏米煎剂不仅对癌细胞有一定抑 *** 用，还能减轻肿瘤患者放化疗的毒副作用。
选购储存
薏米以粒大完整、结实、杂质及粉屑少，且带有清新气息者为佳。
薏米存放需要装于有盖密封容具内，置于阴凉、通风、干燥处保存。
黄金搭配
薏米＋香菇：香菇性味甘平，化痰理气，薏米健脾利湿、清热排脓，二者均为抗癌佳品。
薏米＋银耳：薏米与滋阴润肺、养胃生津的银耳搭配食用，可滋补生津。常食可治疗脾胃虚弱、肺胃阴虚等症。
薏米＋冬瓜：夏秋季薏米和冬瓜煮汤，既可佐餐食用，又能清暑利湿。
薏米＋红枣：饮薏米红枣汤，可活血养颜、减少脸部蝴蝶斑或产后面色黑滞等问题。
搭配禁忌
薏米＋菠菜：薏米不宜与菠菜一起食用，薏米中含有丰富的钙、铁、膳食纤维等物质，一旦与含维生素 C 较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素 C 氧化而失去其营养价值。
薏米＋海带：薏米遇到海带中的铁，会妨碍薏米中维生素 E 的吸收。
主要参考文献
张华平《食物健康营养与食疗百科》
迎来谷雨节气后，降雨增多，空气中的湿度加大。这个时候除了养肝，也要注意“湿邪”伤身。
湿气缠身，人也容易头晕乏力，四肢沉重，浮肿，腹胀腹满，还容易便秘又或者大便稀溏。
那我们该如何食疗才能祛湿？又有哪些祛湿误区千万别犯呢？
1
3种食物，越吃湿气越重
1甘味
中医讲甘入脾，虽能补脾益气，但同时也会助湿。
甘甜的食物、含糖量高、含淀粉类多的食物对于有湿气的人来说，不适合多吃。
2生冷食物
寒凉伤脾，大量食用生冷食物伤了脾，脾运化水湿的能力下降了，湿气也就更容易产生。
3油腻食物
火锅、烧烤、油炸食物等比较油腻的食物，热量很高不容易消化，食用过多会给脾胃增加负担，影响脾胃的运化，使身体内更容易产生湿气。
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健脾养肝祛湿豆
白扁豆被称为“祛湿之一豆”。它也是药食同源的好食材。
白扁豆健脾化湿、和中益气养胃。主治脾虚、食少便溏、气短懒言、四肢酸软、湿浊下注等。
《本草纲目》中记载称：“白扁豆其性温平，得乎中和，脾之谷也。止泄泻，暖脾胃。”
白扁豆养肝、祛湿，日常生活中该如何搭配食用呢？
1健脾祛湿粥
脾虚痰湿的人群，如有腹泻便溏、胃寒胃痛、遇冷加重、手掌中心发青发黄、面部中央青黄等表现的，可以试试健脾祛湿化痰的三白粥。
三白粥
食材：山药10克、白扁豆10克、生薏米15克。
功效：
山药：山药被称为“脾胃之一补”，能补脾胃亏损，缓解气虚衰弱、消化不良。
薏米：薏米味甘淡微寒，具有健脾去湿、利水消肿、清热的作用。
做法：生薏米泡半个小时，放入其他食材大火烧开后转小火，煮40分钟即可食用。
2健脾祛湿五豆包
脾虚痰湿的人群也可以试试吃健脾祛湿五豆包。
食材：白扁豆、豌豆、芸豆、红豆、绿豆。
做法：
①加酵母和面，放在温暖处，饧发2小时。
②五种豆先用高压锅加水焖20分钟，收水后用锅铲碾碎。
③和好的豆泥包在面饼里，包成包子。
④上锅大火蒸20分钟即可。
3通腑清肠茶
痰湿重的人往往容易虚胖，尤其是腹部肥胖，容易腹胀，同时还伴有便秘、大便稀溏等问题。针对这种情况推荐一杯通腑清肠茶，祛湿的同时，缓解腹胀便秘问题。
通腑清肠茶
组成：白扁豆、当归、白菊花、玫瑰花各10克。
做法：四味药加水300—500毫升，大火煮开后转小火熬20分钟，代茶饮，此为1天的量。
功效：
白扁豆补气、健脾胃、祛湿；当归养血、润肠通便；菊花清热泻火、通便；玫瑰花理气解郁、润肠通便。联合起来，久服可以消肠道积食。
4八珍糕
在《清宫医案》中，记载了一个长寿秘方“清晨服用数条，百日后可渐觉体健，轻身耐老，妙难尽述”。此方不仅功效受到各大医家认可，乾隆、慈禧等常服以养生延年。它就是流传百年的经典长寿方——八珍糕！
下面要给大家介绍的早餐饼则是根据现代人的习惯，在八珍糕的基础上加以改良的：
益寿八珍饼
食材：
茯苓、薏仁、山药、芡实、莲子、白扁豆、紫苏、鸡肉。
做法：
①将白扁豆、莲子、薏米、芡实蒸一小时到软烂的状态碾碎，山药蒸熟后捣成泥，放入茯苓粉混合均匀。
②加入鸡肉泥、鸡蛋、紫苏叶碎和清水。调成像酸奶一样的糊状，加入盐、胡椒粉、花椒粉调味。
③将纸用油润湿，擦一遍锅，放入饼糊，煎一分钟即可翻面。
（我是大医生官微）
“入春之一米”，健脾、祛湿、补肾！这样煮着吃，舒坦过春雨水节气后，降雨增多,不知道大家最近有没有感觉头重脚轻、身子不爽利、湿气缠身之类的症状。尤其是中老年朋友还容易脾虚，甚至晚上睡眠质量下降，第二天起床乏力倦怠，精神差……
春天万物复苏，中医认为春季肝气旺盛，肝木易克脾土，故春季养生不当容易损伤脾脏，导致脾胃功能下降，此时应当着重健脾祛湿。
今天要给大家推荐一种食材，有“水中人参”“入春之一米”之称的芡实。它是春季调理脾胃、祛湿气的“一把好手！很适合春季吃~
芡实又名“鸡头米”，药食同源，为睡莲科植物芡的成熟种仁，和莲藕、茭白、荸荠等8种植物并称为“水八仙”。芡实早在《神农本草经》中就被记录，将其列为上品。
芡实性平，味甘、涩，具有固肾涩精、补脾止泻、利水渗湿、补中益气、滋补强壮之功效。
1.健脾胃
芡实是一种补脾功效特别出色的食材，它一来可以加强脾胃的消化能力，提高脾胃功能，二来能缓解因脾虚造成的小便不利、大便溏泄等症。
2.祛湿气
芡实具有补中益气、止泻、除湿祛湿等功效，尤其是跟茯苓、薏米搭配，祛湿功效翻倍；
3.补肾
芡实甘补涩收，主要适用于小便频数、腰膝酸软、遗精早泄、小儿遗尿、老人夜尿多等情况，可帮助肾气固摄.
芡实可以称为“组合之王”，与不同食材搭配可以调理不同的健康问题，今天给大家介绍三个好吃又养生的芡实美食。
山药芡实粥
【材料】：大米50克、山药50克、芡实30克。
【做法】：煮粥食用即可。
【作用】：山药健脾益肾、益气养阴，芡实益肾补精、健脾除湿。这两味药性味平和，既补先天脾又补后天肾，可以经常食用。
补肾豆浆
【材料】：核桃30克、芡实15克、茯苓30克、黑豆和黄豆适量。
【做法】：核桃、茯苓、芡实磨成粉，然后和事先浸泡的黑豆、黄豆放到豆浆机里打成豆浆。
【作用】：核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。
核桃中的分心木千万不要丢，用它泡水喝，也有补肾的作用。
【提示】：适合肾虚、精力不足、记性变差、头发变白容易脱落的人。
期颐饼
【材料】:鸡内金1份、芡实2份、面粉3份、白糖适量。
【做法】:首先把芡实淘水去浮皮，晒干后打粉；再把鸡内金打粉，用滚开的热水浸泡；约6小时后，把鸡内金水倒入芡实和白面中和面，并加入适量白糖调味；面团捏成很薄的小饼，烙成焦黄色即可。
芡实的作用广泛，但是以下三类人食用需要注意啦！
1、严重便秘的人
芡实中含有大量的淀粉，质地比较紧密，吃后不易消化，便秘人群吃过多芡实容易增加肠胃消化负担，反而加重便秘情况。
2、糖尿病人群
芡实属于高淀粉食物，而淀粉是食物的重要组成部分，容易血糖升高，糖尿病患者不宜多吃。
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考考大家有没有认真看：哪三类人群不宜食用芡实呢？
