香气甚是好闻的菱角莲子糖水

夏秋之交心神不宁、睡不安稳，如何巧用莲子心？

河南中医药大学第三附属医院 杨玲

夏秋之交，天气湿热难耐，很多人容易心火旺盛，出现劳神、烦心过度等情况，进而耗伤心血，使心脏缺乏心血濡养及心阴滋润，导致出现心神不宁、睡不安稳，此时，巧用莲子心有助于清心安神。

莲子心是莲子中的青嫩胚芽，气微，味苦，微寒，归心肾经，善清心热且能止血、涩精、清暑利湿，清心安神、止咳化痰，常用于治疗口渴、心烦、失眠、遗精、目赤肿痛和高血压等病症。

莲子心该如何使用？

莲子心可清心降压，高血压人群可取莲子心2~3克，用开水冲泡3~5分钟，代茶饮；也可以加茶叶、白糖适量调饮。

对于心火亢盛引起的失眠，也可以用莲子心泡水代茶饮，有助于睡眠。

对于一到秋冬季就口腔溃疡频发的人群，可取莲子心3克、栀子9克、甘草6克，冲入开水焖泡，代茶饮，每日一剂，连服3剂，有效缓解口腔溃疡。

对于从事脑力工作的人群，也可适当吃一些莲子心，以健脑、增强记忆力、提高工作效率。

不过需要注意，莲子心味苦，苦味中药性燥伤阴，长期大量使用苦味药反而会耗伤心阴，建议在专业中医师或中药师指导下使用。莲子心用量宜轻，不能长期服用，愈后即止。体质虚寒、脾虚人群服用苦寒的莲子心后，容易腹泻，不宜过多食用。

夏季养心了！只需一味中药，补虚安神，延年益寿。

“小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上头”。进入立夏，意味着夏天的来临，此时，养生要从养心开始。

为什么立夏以后要养心？

古话说：“春养肝，夏养心”。

随着立夏的来临，气温开始上升，此时应该注意养心，夏季暑阳，阳气旺盛，而心脏在中医学里属于阳中之阳，因此，夏天养生要从心开始。

心脏功能不好，有什么表现？

心脏功能不好，常有心悸，多梦气短，爱出汗，头晕乏力，冬天怕冷等表现。

怎么养心？

心为君主之官，养心就是养命，平时注意劳逸结合，不熬夜，少抽烟，少饮酒，适量运动，还可以泡点茶饮。

夏季养心了！只需一味中药，补虚安神，延年益寿。

这味药就是莲子，调搭配，养心事半功倍。莲子味甘，性平，入心、肾、脾经，具有养心安神，补脾益肾的作用，是一个养生的好品。正如《神农本草经》所云：

“补中，养神，益气力，除百疾。久服，轻身耐老，不饥，延年。”

用现在的话讲，就是能够补虚，能够延年益寿。

莲子+茯苓+酸枣仁+大枣：

养心补肝安神，促进和改善睡眠。四味药都入心经，都具有安神作用。其中，莲子在于养心神，茯苓去浊健脾安神，酸枣仁养肝血安神，大枣养血安神。神安则心安，心安则睡眠好。

莲子+薏苡仁+山药+芡实：养心健脾去湿，山药健脾补肾，芡实健脾止泻，莲子健脾养心，薏仁健脾去湿。四味中药经常一起熬粥，老少皆宜。夏天湿气重，湿气困脾，胃口就差。一碗四神汤，解决夏天烦恼！

莲子+莲子心：降心火，解决心火旺导致的口腔溃疡，牙龈肿痛，失眠烦恼等问题。

九月一碗汤，秋季不用慌，常给家人喝这汤，营养全面，好喝不上火

#头条创作挑战赛#转眼之间，夏季就过去了，凉爽的秋天就悄悄来临，自从立秋之后，炎热的天气就结束了，但是偶尔会出现上火和秋燥的情况，嗓子会特别不舒服，这个时候不能吃太油腻的菜肴，可以多喝一些滋补的鲜汤，暖和身体，调理气血，增强我们身体的抵抗力。

入秋以来，老公还是很忙碌，平常都没有时间照顾孩子，如果假期一家人在家，都会准备一大桌丰盛的菜肴，必定有一些鲜美的汤品。秋天转凉，一定要少吃凉性的菜肴，多喝鸡汤或排骨汤，让胃部更舒服，补充能量，早食早受益。

恰逢中秋佳节，父母都来城里看孩子，带了很多老家的特产，湖北盛产干莲子，老公经常要加班，经常出现失眠，白天的注意力不集中，平常可以给用它来炖汤，具有调理气血，安神醒脑的目的。今天推荐我们家晚餐的一款鲜汤——莲子山药猪骨汤，此汤虽然不便宜，但是营养非常出色，汤汁十分鲜美。许多人没有喝过这款莲子山药猪骨汤，一起来看看这汤的具体做法吧。九月一碗汤，秋季不用慌，常给家人喝这汤，营养全面，好喝不上火。

【莲子山药猪骨汤的详细食谱】

食材明细：选购猪骨或排骨400克左右，山药200克左右，芡实15克，茯苓15克，干莲子15克，5个大红枣，冷水足量，温水少许，生姜一大块，香葱几根，黄酒少许，料酒少许，盐若干，一丢丢白胡椒粉，其他调味料。

详细步骤：

1：准备好猪骨和几种辅材，先把干莲子用温水泡软，记得要去掉莲子心，红枣洗净挖掉核，生姜洗净去皮，切成若干薄片。

2：提前将茯苓和芡实用冷水冲洗干净，香葱切成细段，山药撕掉一层外皮，洗净切成块，备用。

3：猪骨剁成一些块状，猪骨用冷水冲洗，猪骨块放在汤锅之中，丢入姜片和葱段，加上黄酒和料酒，盖上锅盖煮一会儿，捞出用温水反复冲洗掉浮沫。

4：汤锅里放入焯水好的猪骨，红枣，莲子，茯苓和姜片，加上适量清水漫过全部食材，大火炖半个小时。

5：中途要撇去一层浮沫，转小火继续煲一个小时，放入一些山药块，等待山药也煮熟，出锅前调入食盐和胡椒粉，搅拌几下。

6：小火煮10分钟，关火盛出，这款莲子山药猪骨汤就烹饪完成了，秋季可以给家里人喝。

莲子山药猪骨汤是秋冬两季必喝的滋补汤，莲子被称为“安神良药”，搭配山药和猪骨炖一锅，汤汁喝起来特别鲜美，调理整个人的身体状态，越喝越健康。

你们掌握这款莲子山药猪骨汤的具体做法吗？（以上配图都出自 *** ）

今日大雪，记得给家人煮这碗汤，健脾温胃，喝上一碗从头暖到脚

今日大雪，记得给家人煮这碗汤，健脾温胃，喝上一碗从头暖到脚！

大雪至天更寒！许多人为了保暖御寒，会希望多吃些肉来进补。毕竟冬天进补，来年打虎可不只是个传说。这个季节，吃补乃是重中之重！大雪前后，吃肉进补是好，但肉也得适量地吃，特别是脾胃不好的人，吃太多的肉类也不好消化，营养再好也滋养不了身体。大雪节气，想要补身，最首要是把脾胃养好，这样吃进去的补品才不至于浪费掉，您说是不是？

每年大雪节气，我家都会常煲一碗汤，用莲子来煲的鲜汤，滋养脾胃特别好！莲子是常见的滋补之品，被誉为“脾之果”，对于脾胃有很好的滋补作用，补虚强身，老少皆宜。夏天的时候，我家常用它来煲糖水，例如冰糖莲子汤、银耳莲子羹等，但是非常不错的滋补甜品，到了冬天，我家更喜欢拿它来煲鲜汤，鲜美可口，驱寒又暖胃！不多说，猪肚和它是绝配，今日大雪，补冬先补脾胃，热乎乎给家人炖上一锅，一碗下肚从头暖和到脚！

------莲子枸杞煲猪肚------

【食材入料】

莲子，猪肚，枸杞，葱花，食用油，食盐，鸡精，清水（处理莲子、猪肚还需要用到食用碱和料酒）

【锅具选择】

高压锅（煲汤有很多锅具可以选择，但想快速出菜还得首选高压锅，最近入手了一个颜值超高的锅，用着性能各方面还都不错，而且是304不锈钢材质，清洗起来特方便，再也不怕冷天锅具难洗了！）

【做法步骤】

<步骤一>：干莲子清洗一遍后，放入烧开的热水中，加入半勺食用碱，搅拌均匀静置泡发（冷天干莲子用热水泡发会相对快一点，泡发时加食用碱是为了方便去除莲子皮）

<步骤二>：泡发莲子期间可以处理一下猪肚，将猪肚用少许食用碱反复搓洗，清洗干净后加入料酒焯沸，捞出过凉后切成细条（关于猪肚的清洗，之前也有同大家介绍过几种 *** ，这里就不再多讲，参考这一个做法就行）

<步骤三>：泡发至热水变冷，莲子微微发软，将莲子皮搓掉，莲子心取出来（室温下热水变冷大约半个钟左右，不需要泡很久让莲子泡太软）

<步骤四>：准备一把红枸杞洗净，香葱洗净切末备用（这一步放到后面也可以，反正不急着用）

<步骤五>：将莲子和猪肚一起放入高压锅，加入足量的清水，再淋上几滴清油（清水看人数添加，喝多少碗添多少碗即可，不需要预留太多，因为这锅炖起来不用很久，也不会消耗多少水分）

<步骤六>：合上锅盖，开大火烧至有蒸汽冒出，扣上限压阀等待上汽，排气后转小火，再压20分钟即可（高压锅炖莲子，上汽之后小火20分钟就够了，再多炖一会就烂泥了）

<步骤七>：开盖后，加入食盐、鸡精和枸杞子，搅拌入味后撒上葱花点缀（莲子和猪肚都是健脾胃的食材，加上养生补气的枸杞，这锅汤算特别养人了）

【烹饪妙招】

莲子和猪肚一起下锅炖，可能有人会怀疑：两者是否可以同时熟？如果用其他的锅我不能保证，但用这个锅来做是完全没问题的。如果用砂锅或电炖锅来做这道汤，可能要花费几倍的时长，毕竟普通锅具炖莲子，不是那么容易炖绵软，需要你付出多一点耐心。但是我用的这锅，不仅密封性能好还节能又省时，上汽后20分钟内的小火烹饪，足以让莲子软糯、猪肚熟透。当然有个前提，就是莲子先不要泡发得太软，猪肚焯水后尽量切细一点，这样炖出来的莲子软糯而不烂，猪肚熟软有嚼劲，口感都刚刚好。#凡事皆可囍#

文、图为阿九的菜作者本人辛苦原创，欢迎各位网友收藏、转发、点赞、评论支持！谢绝不良自媒体抄袭和盗用，侵权必究！

秋季多吃“秋3宝”！驱寒降燥，滋阴润肺养胃，老年人要应季而食

尽管秋季被普遍视为身体调养的更佳时节，但过度追求所谓的“秋季补”并非明智之举。在现代社会，物质条件的丰饶让我们几乎不缺乏油脂和蛋白质的摄入，而相对静态的生活方式更加剧了这一现象。在这样的背景下，盲目地“贴秋膘”很可能适得其反，导致消化系统混乱、腹部不适等问题。

进入秋季，我们的身体需要一个更为细腻和全面的调养计划。首先，营养补充应更注重驱寒和降噪，以平衡体内的“阴阳”状态。其次，补充的目标不仅仅是肾脏，还应注重胃脾的健康。选择合适的食材不仅能有效防止秋天常见的身体不适，如干燥和口腔咽喉问题，还能为冬季的到来储备必要的能量。

一、莲藕

营养丰富和功效多样的天然食材。它不仅含有丰富的植物蛋白和粗纤维，还有一系列对人体有益的微量元素和维生素。当莲藕生吃时，它能助于健脾和开胃，同时能有效对抗秋天带来的干燥感。如果你选择烹饪后食用，它则具有润肺、生津、补血和气的效果。

推荐做法：清炒莲藕

1、准备莲藕清洗干净去皮，切薄片，尽量要切的厚薄均匀，这样能够保证成熟度一致，切好放入盆中加清水清洗干净，沥水备用。

2、料头准备大蒜片即可，热锅冷油，加蒜片爆香，下入莲藕煸炒，炒的时候加清水煸炒，这样炒出来的莲藕容易出丝，口感更脆。

3、大火快炒，调味盐，白糖，鸡精，炒匀即可，加青葱炒匀，香油少许即可出锅。

二、莲子

推荐做法：银耳莲子汤

1、银耳加冷水浸泡，整多放入即可，发开即可，莲子也一样浸泡一下。一小时后即可，清洗干净，用手掐掉根部，撕开成小朵即可，再次清洗干净。

2、莲子的心取出来，表面黑色的清理干净，红枣清洗干净。

3、准备砂锅，或者不锈钢的锅即可，食材下锅，加清水没过即可，大火煮开煮15分钟，期间搅动一下防止粘锅，开始起胶质的时候加冰糖，搅动均匀，盖上盖子转小火熬10分钟，差不多时间多即可出锅。

三、板栗

推荐做法：板栗烧鸡

1、准备新鲜的板栗，顶部划开十字花刀，下锅煮5分钟即可捞出，放入盆中，趁热剥开，凉了之后就不易剥。

2、准备新鲜的鸡半只，剁成小块即可，尽量选择小鸡，不老不嫩的，加入盐，小苏打，清水充分抓洗干净。捞出再次冲洗干净即可。

3、准备生姜一小块拍散，青红椒配色，大蒜片备用，热锅冷油，加少许食用油，加板栗下锅煸炒1分钟，这样板栗会更香，小火不能炒糊，倒出备用。锅中加冰糖炒一个糖色，枣红色微微起泡加少许的清水，倒出备用。

4、锅热加油，把处理好的鸡肉下锅，煎香翻面继续煎，微黄即可，加入姜蒜，干辣椒煸炒1分钟，炒香加蚝油，糖色下锅，生抽，老抽调色，翻炒均匀，把板栗下锅，继续煸炒，加啤酒少许，转小火闷煮20分钟，白糖提鲜，少许的胡椒粉，出锅装盘即可。

因此，智慧的“秋季进补”并不是单纯地增加食量或选择高热量食物，而是对生活习惯和饮食结构进行全方位的优化。通过应季而食和合理的营养搭配，我们才能真正实现身体的和谐与健康，为即将到来的冬季做好充分准备。

养生 饮用莲子心茶 清心消暑除烦

北京中医医院消化中心孟梦介绍，小暑节气，天气湿热，容易使人心火旺盛、脾气暴躁，可以饮用莲子心茶，清心消暑除烦。不过，莲子心味苦性寒，平时怕冷、大便不成形的人更好不要喝。

健康避暑是小暑养生的首要任务，中午前后尽量减少户外活动，出门更好打伞、戴帽子，避免长时间强烈日晒。同时，多喝凉白开，少量多次饮用。家中也可以备一些防暑降温药物，如藿香正气水、风油精、清凉油等。

北京中医医院风湿病科霍晓萌介绍，小暑季节有饮食“二宝”可以帮助调整状态。莲藕味甘，性寒，具有清热生津的功效，尤其适合夏天食用。对于老年人来说，夏藕更是补养脾胃的好食材。此外，绿豆芽可以清热解毒、利尿除湿，也是夏天好食材。孟梦提醒，有心脏病史的群体要注意室内通风，闷热时可采取物理降温。长时间在空调环境下工作、生活的人，对高温的耐受力会下降，应当选择清晨或傍晚的时候关闭空调，抽出一些时间到户外活动，提高自身的“热抵抗力”。(记者杨绪军 通讯员王月明)

今日养生方 | 一“莲”多用！清热排湿还开胃，轻松度过三伏天

出门五分钟，流汗俩小时！入伏后，很多人直呼高温天气简直难熬，不仅出汗多还没有胃口。眼下正值初伏时段（7月16日-7月25日），我们不仅要防暑降温，更要在饮食上多加留意。

广州医科大学附属第五医院中医科梁健宁主治医师给大家推荐一个夏日盛产且浑身是宝的可药用植物——莲花，介绍其如何“一莲多用”，帮助大家清热祛湿，外加开胃：“吃嘛嘛香”。

莲子

【性味】

甘、涩、平。

【归经】

归脾、肾、心经。

【功能】

补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神。

【主治】

用于脾虚泄泻，带下，遗精，心悸失眠。

推荐食疗方——莲子猪肚

【组成】

莲子肉90g（去心），猪肚1个，佐料适量。

【制法】

将猪肚剖开、洗净，装入洗净的莲子肉，用线缝合，放盆内，隔水炖煮，取出切细丝，与莲子肉同放盘内，加麻油、生姜、葱白、大蒜、盐等拌匀，即可。

【功能】

健脾益气，补虚养胃，利水消肿，固肾涩精。

【应用】

用于脾气亏虚型消化不良、慢性胃炎、泄泻，肾精不固型尿频、带下等。

莲心

【性味】

苦、寒。

【归经】

归心、肾经。

【功能】

清心安神，交通心肾，涩精止血。

【主治】

用于热入心包，神昏谵语，心肾不交，失眠遗精，血热吐血。

推荐食疗方——莲心枯草饮

【组成】

莲子心5克，夏枯草15克。

【制法】

将上三味同煮水，即可。

【功能】

清肝泄热，清心除烦。

【应用】

用于肝阳上亢型高血压、心烦发热、眩晕头痛等。

【用法】

日1剂，代茶饮。

荷蒂

【性味】

苦、平。

【归经】

归胃、肾经。

【功能】

和胃安胎，止血止带。

【主治】

可用于胎动不安及崩漏带下等症。有升举之功，又可用于清气下陷之久泻脱肛等症。

推荐食疗方——荷叶蒂子汤

【组成】

新荷蒂4个，莲子30克，绿茶3克。

【制法】

取新鲜荷蒂4个洗净，一个荷蒂切成4小块；莲子洗净，开水浸泡1小时后去心；将荷蒂及莲子肉倒入锅中，加水适量，慢炖2小时，调味后再炖片刻，即可。

【功能】

升清益脾，健脾消食。

【应用】

用于脾虚湿滞型消化不良等。

莲房

【性味】

苦、涩、温。

【归经】

归肝经。

【功能】

化瘀止血。

【主治】

用于崩漏，尿血，痔疮出血，产后瘀阻，恶露不尽。

推荐食疗方——莲房小米百合粥

【组成】

小米100g，百合10克，莲房3个，大枣5枚。

【制法】

小米、干莲房洗净；红枣泡一会洗净；莲房放进锅里煮5分钟，去渣留汁，放入小米，搅动，防止粘底，放入红枣。大火煮开转小火煮20分钟，放进洗好的百合煮10分钟，即可。

【功能】

养肝健脾，补肺养血。

【应用】

用于肝脾不和型食欲下降、气血不足等。

莲须

【性味】

甘、涩、平。

【归经】

归心、肾经。

【功能】

固肾涩精。

【主治】

用于遗精滑精，带下，尿频。

推荐食疗方——莲须煮鸡蛋

【组成】

白莲须10g、鸡蛋1只、清水、盐适量。

【制法】

鸡蛋外壳及白莲须用清水洗净；把白莲须、鸡蛋（带壳）放入煲内，加水适量，武火煲15分钟，捞起鸡蛋去掉蛋壳，然后把除壳后的鸡蛋放回煲内；用武火煲15分钟，即可。

【功能】

清心除烦，补肾固胎。

【应用】

可用于孕妇。

文/羊城晚报全媒体记者 刘欣宇

通讯员 王葳
了解更多

这些食材是更佳搭档，健脾祛湿，补气血，安神助眠，都靠它们！

两种或两种以上的食物，如果搭配合理，会起到更好地防治某种疾病的效果。这些“鸳鸯配”的食材，一起看看吧！

一、黄芪配当归、气血双补

当归性温热，味道甘辛。最明显的功效就是补血，食用后能促进机体造血功能；还有扩张血管、降低血压的功能。

黄芪性温，有补气固表，降低血压，保护心脏，扩张血管，改善皮肤血液循环和营养等多种功效。

黄芪当归水

用法：平常的保健，当归10克，黄芪10克。如果气虚情况严重，黄芪的用量可以稍稍加重到15克；如果贫血厉害的人群可以在当归上加重用量。

注意事项：在感冒期间服用当归黄芪泡水不仅没有把病毒驱赶，还会导致感冒缠绵难愈，加重病情，所以在感冒期间不宜饮用当归黄芪泡水。

孕妇不能喝当归黄芪枸杞水（当归是活血养血的药材，容易导致流产）。

二、茯苓配薏米、利水渗湿

茯苓性味甘淡平，入心、肺、脾经。具有健脾和胃、渗湿利水、宁心安神的功效；茯苓利水渗湿而药性平和，利水而不伤正气，为利水渗湿要药。

薏米性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。

茯苓薏米粥

原料：薏米60克，白茯苓50克，糯米100克。

做法：

1、将白茯苓打碎放入砂锅，加水300毫升，煎至100毫升，去渣。

2、加薏米、糯米和清水500毫升，用武火煮粥，兑入茯苓汁，煮开2～3沸即可。

用法：每天早晚各服1次。

功效：健脾，化痰，止咳。凡小便不利、水湿停滞的症候，不论偏于寒湿，或偏于湿热，或属于脾虚湿聚，均可配合应用。

三、金银花配绞股蓝、清热解毒

金银花为清热解毒药，性味甘、寒，入肺、胃、心经，具有解毒散痈，清热凉血，清肿明目，疏风散寒等功效。

绞股蓝具有清热解毒、止咳祛痰的功效，民间称其为“神奇的不老长寿药草”。

二者泡水喝，代茶饮。二药一起使用，治痈疽，益气，安神，清热解毒。

四、莲子心遇到了麦冬清心火

焦虑、抑郁、失眠、更年期综合症等症是心肾不交的典型病症。

麦冬具有养阴生津，润肺清心的作用。莲子心专清心火，主要治疗心火旺盛的失眠、口腔溃疡、小便涩痛等。

莲心麦冬饮

用法：莲心3克、麦冬5克、枣仁5克水煎代茶饮。

功效：莲心麦冬饮适合于阴虚体质，内有实火，阳虚患者。

注意事项：排稀便等清热太过应停服；平时小便黄赤、大便干结者慎用。

五、酸枣仁配龙眼肉、安神助眠

酸枣仁善于补肝宁心，定神除烦，用于心肝血虚引起的心烦不安、失眠。

龙眼肉甘，温，归心、脾经。补益心脾，养血安神，用于气血不足，心悸怔忡，健忘失眠，血虚萎黄等症。

二者煎水，代茶饮。无论刚开始失眠还是长期失眠，均可适用。

<END>

转载自 *** ，版权归原作者所有。本文由中国中药杂志微信（CJCMMYC)平台编校发布，请尊重他人的劳动果实，公众号转载请务必注明出处及微信号。

莲子滋补莲心寒 孩子进食要注意

本报讯(记者李岩)莲子口感甘甜、性质平和，常被做成各种美味佳肴。天津市儿童医院药剂科药师芦婕提示，将莲子加入孩子辅食中，可滋补脾胃，但莲子心为苦寒之品，所以在给孩子食用时要注意用法用量。

新鲜莲子中含有丰富的淀粉、植物碱成分，淀粉在体内堆积容易胀气，而植物碱成分有涩肠止泻的作用。孩子脾胃娇嫩，吃多莲子会出现大便燥结、胀肚等情况，尤其是低龄孩子，更不可多吃。

由于莲子颗粒较小，孩子在进食时容易发生呛咳，甚至卡在气管里，所以不要给低龄的孩子生吃莲子，应煮成粥汤，并煮得烂一些。同时，莲子、牛奶和胃酸三者反应后会形成难以消化的物质，令孩子消化功能受阻，因此吃莲子的时候，不要让孩子喝牛奶。

此外，莲子心性寒凉，孩子肠胃稚嫩，脾常不足，寒凉伤脾，因此给孩子吃莲子时要去掉莲子心。

来源： 今晚报

标签： 子心 搭配 更佳