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疙瘩汤是一款地道的农家饭，口感筋道有弹性，汤鲜味美，营养丰富，深受北方人民的喜爱。
下面就给大家分享这道农家疙瘩汤的详细做法，喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。
具体做法请看我们的操作：
准备一碗清水，加入食盐2克，搅拌化开备用。
准备一个小盆，加入高筋面粉200克（这是三个人的份量），加入化开的盐水，边加水边搅拌，先搅成面絮，再揉成软一点的面团。
然后用手连续按压，使面团充分松弛，把面团按平以后，倒入淡盐水，以漫住面团为宜，盖上盖子，放在一边醒面4个小时。更好是早上把面和好，中午下班就可以做着吃了。
下面开始准备一些疙瘩汤的配菜：
洗净的苋菜和荆芥叶各适量，西红柿两个 ，鸡蛋三个备用。
首先把西红柿切成小块，放入大碗中，准备一个小碗，打入三个鸡蛋，用筷子搅匀打散备用。
所以食材都准备好以后，我们开始烹饪：
锅内添入少许食用油，油热后倒入西红柿，翻炒片刻，先炒出西红柿里面的汁水，再倒入适量清水，等水烧开后，把醒好的面团取出，用手连续煽动面团，下入锅中。
然后用勺子搅动几下，再倒入剩下的面糊，加入面糊可以使汤汁更加粘稠浓郁，然后开中火煮五分钟左右，再下入洗好的苋菜，用勺子翻动几下，把菜叶煮熟以后，加入食盐3克，五香粉1克调味，胡椒粉1克，搅拌化开。
倒入鸡蛋液，等鸡蛋凝固以后，即可关火，放入洗好的荆菜叶，淋入少许香油，即可食用。
好了，到这里，这道营养美味的农家疙瘩汤就做好了，看起来是不是很简单，有空就在家试试吧。
下面是所用到的食材和调料：
食材：高筋面粉，苋菜，荆芥叶，西红柿，鸡蛋
调料：食盐，五香粉，胡椒粉，香油
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
人气特色菜正宗老北京疙瘩汤，总有一款你所爱怎样才能做出好喝又正宗的老北京疙瘩汤呢？这是很传统的地道菜肴。说是汤，它却富含了面食和蔬菜，浓郁香滑的口感，最合适大冬天喝上一大碗饱腹，且暖身。做法都在视频里，赶紧安排吧。关注我，每天给你带来好吃的菜肴。
By 三郎食谱
用料- 西红柿 1个
- 葱蒜香菜 适量
- 青瓜 适量
- 鸡蛋 2个
- 面粉 100克
- 盐 适量
- 香油 少许
- 五香粉胡椒粉 少许
- 鱼露 适量
- 各种调料 适量
1、葱，蒜剁碎。青瓜切丝，西红柿切小颗粒，香菜切小段。
2、面粉加入少许蛋液，快速搅拌形成小颗粒装。不断重复以致全部面粉成小颗粒。
3、爆香葱蒜，加入西红柿炒出汤汁，加入开水调味。
4、加入面粉可怜煮熟后，快速绕圈搅拌汤液，同时慢慢加入蛋液。
小贴士做疙瘩汤主要是面粉颗粒要做到小颗粒状，且大小均匀煮出来口感才好吃。加入鸡蛋的手法也是关键，蛋花必须散的够开才漂亮。外表好看，食欲绝对增大半。
西红柿的营养功效1.减缓色斑延缓衰老:番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。
2.抗癌:研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。
3.可降脂降压:降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。
4.防止血栓的发生:患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。
5.健胃消食:有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
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疙瘩汤这个做法火了，和面不用一滴水，鲜香筋道，连吃7天也不腻做疙瘩汤时，别再用水和面了！这样做，疙瘩爽滑筋道，吃不够！大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。最近不能出门，运动量少，再加上过年期间大鱼大肉各种美食比较多，除了吃还是吃，老人和孩子很容易引起积食，所以饮食上要多做些易消化的食物，像粥、面条、各种汤都是很利于吸收消化的，吃完胃舒服营养也丰富。我家这几天早晚餐必吃疙瘩汤，有面有菜，滑爽劲道，比吃大餐还过瘾。
疙瘩汤这个做法火了，和面不用一滴水，鲜香筋道，连吃7天也不腻。疙瘩汤算是比较简单一道汤了，它的精髓就在于面疙瘩，只要疙瘩搅好、粒粒分明，肯定不会难喝。很多人做疙瘩汤经常把面粉搅成一个面团，要么搅的疙瘩不成形下锅后煮成了一锅面糊糊，影响美观影响食欲。今天就和大家分享个零失败的疙瘩汤做法，新手也不会失败，鲜香味美，连吃七天也吃不腻。
疙瘩汤需要准备的食材：面粉、鸡蛋、西红柿、香菜
具体做法：
之一步：先准备煮汤，煮的过程再开始搅疙瘩，提前搅好容易粘连到一起。蔬菜我喜欢用西红柿，任何蔬菜都能做，根据自己口味选择就好。把西红柿清洗干净切块，再切点葱花、蒜片。起锅加油，油热后放入葱蒜爆香，出香味后倒入西红柿，加适量料酒、白糖翻炒出汤汁，汤汁浓郁后加一勺番茄酱、倒入多一些的水，盖上锅盖大火烧开。
第二步：盆内加三勺面粉，面粉的多少根据人数而定，我家三口人吃三勺正合适。多数人失败的点就在于加水搅拌这一步，控制不好水量，直接导致失败，所以做疙瘩汤不要加水搅了。取一个碗，打入一枚鸡蛋搅散，把蛋液倒入面粉中，用筷子顺着一个方向不停的搅拌，（切记要顺着一个方向搅拌哦）直至面粉全部变成面疙瘩。这个 *** 不仅简单，做出来的面疙瘩格外劲道，不会像加水做的口感比较软，蛋液做的疙瘩非常劲道，一顿吃不完，第二顿再吃依旧爽滑劲道。
第三步：左边比较细小的面粉继续搅拌就会变成右边的面疙瘩了，只要记住倒入蛋液后顺着一个方向不停搅拌，保准不会失败，如果一个鸡蛋少了，就继续再加个鸡蛋，全程不需要加一滴水。
第四步：开锅后，沿着锅一圈慢慢倒入面疙瘩，不要直接一盆倒入，容易结团，全部倒完后拿铲子轻轻搅动，让疙瘩均匀散开，继续盖上锅盖煮开。
第五步：再次开锅后，打入一个蛋花，撒上适量香菜，煮半分钟关火盛出，一锅香滑的西红柿疙瘩汤就做好了，营养丰富又养胃，饭菜一锅出，全家人都喝嗨了。我家最近的早晚餐就是各种口味的疙瘩汤，百吃不厌，看完我的做法是不是觉得搅面疙瘩原来是如此简单的事情。
看起来是不是很好喝的样子，西红柿鲜香，疙瘩爽滑劲道，一顿简单的饭菜味道却不简单，无论当早餐还是夜宵都非常棒，您喜欢喝疙瘩汤吗？家常疙瘩汤做法就分享到这里了，喜欢的朋友转发给亲朋好友收藏吧，如果您也有做疙瘩汤小技巧，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。
疙瘩汤新鲜做法，这样做更好吃，营养美味，连吃3碗，太香了相信大家在生活中吃得最多的面食一定是手擀面了。但是总吃手擀面的话，就会感觉到很乏味。今天就跟大家分享一个面食非常新鲜的吃法，菠菜贝壳面。菠菜搭配上鸡蛋，还有西红柿营养很丰富，而且面食这样做出来之后，口感会更加劲道。所以说如果你吃腻了手擀面的话，这道菠菜贝壳面绝对是你的不二之选。那么接下来咱们就一起去看一下这道菠菜贝壳面的做法教程吧！
【菠菜贝壳面】
【 *** 食材】面粉，食用盐，西红柿，菠菜，木耳，鸡蛋，食用油，陈醋，胡椒粉，香油
【 *** 步骤】
1、咱们今天来做菠菜贝壳面，先把所有需要用到的材料都准备齐全。将材料准备齐全了，有两个好处，之一个就是不会忘掉记放材料，第二个就是节省时间。先来准备300克面粉，然后再准备三克食用盐。这是咱们和面需要用到的材料。然后再准备一把菠菜，一个西红柿，一小把黑木耳，一个鸡蛋。最后咱们再来准备适量的食用油，陈醋，胡椒粉和香油。全部准备完毕，那咱们就开始这道菠菜贝壳面的 *** 吧！
2、首先咱们来把面和一下，300克面粉放到大碗中，为了让咱们做出来的贝壳面吃起来更加筋道，咱们需要往里面放三克食用盐。全部放进去之后，咱们用温水和面。把面和成一个面团。然后把面团放到和面的碗中，盖上保鲜膜，发酵半个小时。
3、趁着面团在发酵的这一段时间里，咱们来处理一下，其它要用到的食材。在西红柿上面切两刀，然后用开水浸泡五分钟。把洗干净的菠菜控干水分，然后切成2到3厘米长的小段，切完之后放到盘中备用。
4、提前浸泡并清洗好的木耳捞出来挤干水分，然后咱们再用刀将它切碎，切碎之后放到一个盘中。切完木耳之后，咱们的西红柿也已经泡好了。把泡好的西红柿外皮给撕掉，然后再切成小碎丁，切完之后放到盘中。
5、鸡蛋打到碗中并搅散，然后放到一旁。咱们的面团发酵好了之后就拿出来揉搓。然后擀薄，再切成小一点的小面块。在小面块上撒上干面粉，防止它们发生粘连。取其中一个小面块放到寿司帘上，用大拇指揉搓成贝壳型，将所有的小面块都做成这样的贝壳面。
6、现在咱们几乎所有的材料都处理完了，那么就开始做这道菠菜贝壳面吧。起锅烧油，然后把番茄丁放进去炒一下。将番茄丁炒烂，炒出汁，然后放一点食用盐，继续翻炒，炒好之后加入木耳和清水，再加一点陈醋，将它们搅拌均匀，然后用大火将汤汁烧开。
7、汤汁烧开之后，咱们将贝壳面放进去煮一下，为了防止它们粘连在一起需要用铲子搅动一下，然后盖上锅盖煮一下，等到水再次烧开之后倒入鸡蛋液，撒上胡椒粉，香油，放入菠菜煮熟。等到菠菜煮熟之后就可以出锅装盘了，一道美味的菠菜贝壳面就这样完成了。
【小贴士】
1、咱们的贝壳面要切得稍微小一点。
2、番茄一定要去皮。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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家里有面粉不知道做什么好？教你在家做疙瘩汤，简单省事又好吃面条吃腻了，试试这道河南当地小吃，吃起来软滑筋道，味道棒极了
家里有面粉不知道做什么好？教你在家做疙瘩汤，简单省事又好吃
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
你们家乡有没有非常地道的土特色？这和特产还不一样，不是说那些很具有代表性的物品，像胡辣汤、热干面、生煎包等等这些，一说名字立马就知道产于何地、何种口感。
而是那种到了某一个时间段，大家就像约定俗成的一样，说做酱豆都做酱豆、说做蒸菜都做蒸菜，说做什么吃的、家家户户都是一样的饭。而且出了这一带几乎见不到，就算见到了，口感也是千差万别。还有一点特别神奇，这种食物会时刻牵引着你，回到家乡、回到出生地，因为只有在这才能吃到最原始的、最心心念念的味道。
我的家乡、河南周口就有这样一种美食，叫扯疙瘩，在水中饧上三四个小时的面团轻轻一拉，就像吹了气的气球一样，面片瞬间晶莹透亮，大片大片的翻腾于锅中，配上当季的新鲜时蔬，趁热吃、香 ，凉了就着蒜、那是一绝。
【河南扯疙瘩】
之一步：和面
准备面粉1000克，我们做的是六人份的，大家可以根据自家的情况减少用量。加入食盐5克增加筋性，打入两个鸡蛋、鸡蛋能使和出的面更加柔软、营养丰富，用550毫升的凉开水和面，多次少量的添加，抓拌至没有干面粉，下手揉成光滑的面团。这个面要和的软一些更容易操作。
第二步：饧面
面团揉光滑以后，加入适量的清水，静置饧面4个小时以上，清水的量要没过面团，防止干裂。一般是早上把面和好，中午就能做着吃了。
第三步：配菜
洗净的番茄几个，切成大小均匀的滚刀块。
洗净的小茴香一把，切成段。荆菜叶一小把放入盆中，再准备几个鸡蛋备用。
第四步：煮制
锅内烧油，油烧热以后，倒入切好的西红柿，现在的西红柿很难炒出红汁，所以我又加了40克番茄沙司。开中火翻炒3分钟左右，把番茄炒软炒出红汁，这样煮出的汤汁会更加鲜美，颜色更好看。然后倒入适量清水，加入食盐10克，鸡粉5克 ，十三香3克，生抽20克搅拌均匀，转大火把水烧开。水烧开以后，把饧好的面取出来，拉着其中一端，把它扯成很薄的面片放入锅中，
我们可以看出面团的延展性非常好，扯出的面片薄到透亮。
如果面片太长，可以把它揪断，这样更容易煮熟，方便食用。
全部下完以后，把比较大的面片用勺子划成小块，剩余的面糊倒入锅中搅拌均匀，让汤汁更加浓郁，同时面片也更容易粘附汤汁入味。
然后把洗净的荆菜和小茴香放入锅中，鸡蛋打散搅匀、淋入锅中飘成蛋花，蛋液定型以后，轻轻的推动防止糊底。如果咸味不够，再加入少许食盐，淋入芝麻香油，搅拌均匀后即可食用。
阿飞有话说：
疙瘩面想要做成功，必须饧够4个小时，面只有饧至非常柔软、有延展性，才能拉伸的很薄很均匀，口感才正宗。
好了，这道口感地道的河南扯疙瘩就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
疙瘩汤怎样做才好喝？大厨分享小技巧，简单省事，爽滑筋道吃不够大家好，我是张大磊，头条号是之一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
疫情期间不出门，还是在家做好吃的，平时工作比较忙的朋友，现在可以休息一下，终于有机会宅家里潜心研究厨艺了！只有吃的好，营养好，身体才能更健康。
今天就给大家分享一道农家疙瘩汤的做法，疙瘩汤是北方的一道传统面食，以面粉为主要食材，配上各种菜品 *** 而成，口味鲜香，营养丰富。
具体做法请看我们的操作：
准备洗净的西红柿2个，先从中间分开，再切成滚刀块，放入小盆中备用。
小葱1根，切成葱花，和西红柿放在一起。
再准备小葱叶几根切成葱花，放入另一个盆中。
准备1个小盆，打入2个鸡蛋，用筷子搅匀打散备用。
再准备洗净的荆菜叶1小把备用。（没有荆菜叶的可以用菠菜，生菜等代替）
取一个小盆，倒入2勺面粉，（面粉的量可以根据人口的多少，来酌情添加），这里是3个人的量，加入少许食盐，用来增加底味。
然后加入清水，边加水边搅拌，把面粉连续搅成大小均匀的面絮即可。
等所有食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作：
锅内添入半勺食用油，油热后，下入西红柿和葱花，翻炒片刻，炒出西红柿里面的汁水。
加入食盐3克调味，添入适量的清水，开大火把水烧开，再加入鸡粉1克，十三香2克，胡椒粉1克，用勺子搅拌化开调料。
然后再下入搅好的面疙瘩，用勺子推动几下，以免粘锅，再加入适量的老抽调色。
开中小火煮2分钟左右，下入荆芥叶，再淋入鸡蛋液，用勺子轻轻滑动。
等鸡蛋凝固后，加入几滴芝麻油增香，最后再撒上少许葱花点缀，就可以装入盆中上桌食用了。
好了，一盆简单营养，汤鲜味美的家常疙瘩汤就做好了。
下面是所用到的食材和调料：
食材：西红柿，大葱，香葱，荆芥，鸡蛋面粉
调料：盐，十三香，鸡精，胡椒粉，生抽，老抽，芝麻油
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疙瘩汤的做法冬天从暖烘烘的被窝里爬起来已经够委屈了，不来份暖心暖胃的早餐怎么对得起自己？疙瘩汤是当仁不让的首选，简单快手，番茄鸡蛋汤里加疙瘩就完事了，一碗下肚，暖洋洋的清晨时光就开始啦.... 不过早上起来自己做有点麻烦，要起早十几分钟呢！更好还是叫男票做，毕竟每个boy就算再不会做菜，还是会煮番茄鸡蛋汤，自己再往里加点疙瘩，嗯！疙瘩汤就好了。
By 介 *** 的吃货日常
用料- 番茄
- 葱花
- 白面
- 鸡蛋
- 蔬菜
- 白糖
- 白胡椒粉
- 香油
1、疙瘩汤好不好吃在于疙瘩，好吃的疙瘩汤绵稠不粉，疙瘩劲道弹牙；饭店常把面搅成硬团，用水泡上，每半小时倒出水搅打一次，使面团劲道。在家庭里就精简了许多，往白面里加水做成疙瘩，再与汤混合，快速搅拌即成疙瘩汤。
2、首先番茄底部划上两刀，加热水没过番茄浸泡1~2分钟，再捞出番茄去皮切块；葱切花，蔬菜切碎。
3、白面加入适量水，边加边搅拌，搅拌成疙瘩状；鸡蛋两个搅拌成蛋液。
4、接着热锅下油，下葱花中火炒香；然后加入番茄继续中火炒出水。
5、番茄出水后，加入适量的白开水大火煮沸，撒入疙瘩，边加边快速搅拌，大火转小火煮上3~4分钟。
6、最后，把蛋液和蔬菜加进去，适量盐、白糖、白胡椒粉、香油调一下味，就可以吃啦！
7、完成
小贴士1、加疙瘩的时候，注意快速搅拌，不然疙瘩都黏在一起，好难吃的。 2、蔬菜什么的，喜欢吃什么蔬菜就加什么，肉也可以加进去的。 3、想更暖一些，不妨加点油泼辣子，你会有个意外的收获。
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疙瘩汤原来还可以这么做，酸酸辣辣一碗不够喝，做法还简单您喜欢吃面食吗?除了面条、面片汤，您还会做什么?
今天小编跟您分享一道不一样的疙瘩汤，酸辣开胃，疙瘩有嚼劲，非常得好吃。
用料：
面粉，大蒜，油菜，葱，花椒油，白芝麻，醋，生抽，油，盐，辣椒面，花椒面。
做法：
面粉加一点盐，搅拌均匀，加水调成面糊备用。
大蒜剁成蒜末，油菜去根洗净沥水。
锅内倒水，烧开，用筷子夹面糊放入锅内。全部放好以后，放入洗好的油菜，一起烧。
待油菜烫熟，面疙瘩漂浮起来以后，加入生抽、花椒油、醋。
出锅，撒上辣椒面、大蒜末、花椒面、花椒油、醋、白芝麻。
锅内倒油，烧热，把热油淋在辣椒面上。撒上一点葱末做点缀。
这道酸辣疙瘩汤就做好了，是不是很简单。
这道酸辣疙瘩汤味道非常的带劲，与以往的做法不一样，之前小编也做过一次番茄疙瘩汤，是用面粉加一点点水，用筷子和成小面絮，今天这个是用水调成的面糊，各有不同，喜欢的朋友可以试试。
疙瘩汤是很多朋友都特别喜欢吃的一种美食，它的口感特别好，筋道又爽滑，而且味道也比较鲜美。今天跟大家分享一道番茄疙瘩汤的做法，这样做出来的番茄疙瘩汤，汤鲜味美，筋道爽滑，非常好喝，绝对会让你喝上一碗就会想喝第二碗。而且这道番茄疙瘩汤的做法比较简单，在这个做法里面会教大家一个做番茄疙瘩的小技巧，这样做出来的疙瘩非常筋道，非常均匀，一起来看一下番茄疙瘩汤详细的烹饪步骤啊。
【番茄疙瘩汤】
【烹饪食材】番茄，小葱，白菜，鸡蛋，面粉，食盐，香油
【烹饪步骤】
1、这样做出来的疙瘩汤非常好喝，汤鲜味美，劲道爽滑，非常美味，咱们一起来准备一下番茄疙瘩汤需要用到的烹饪食材，先准备两个番茄，一根小葱，3~5片白菜叶，两个鸡蛋，200克面粉，适量的食盐和香油。除了要准备上述提到的烹饪食材之外，还需要准备一个饮料瓶，这个饮料瓶只要有盖子就可以了，可以是矿泉水瓶，也可以是可乐瓶等等。
2、先把番茄取出来，把番茄清洗干净，尽量多清洗一下，因为番茄表面的脏东西和农药残留比较多，所以要认真多清洗几遍，清洗完了之后将它控干水分。等到西红柿表面几乎没有水分的时候，将它放到案板上，然后用刀先切开，再把根部切掉，切完之后再将番茄切成小块，块要稍微小一点。
3、切完番茄之后，咱们再把小葱切一下，切成葱花，然后放到盘中备用，接下来再把咱们准备好的白菜叶取出来，将白菜叶清洗干净，清洗完了之后控干水分切成小片，然后放到盆中备用。把两个鸡蛋打到碗中搅散。
4、把准备的瓶子取出来，将瓶子盖取下来，先扣在案板上，然后用剪刀戳上几个小孔，小孔不要太大了，要稍微小一点。然后咱们在瓶中倒入适量的清水，盖上瓶盖，拧紧，放到一旁备用。准备一个大盆，在盆中放上200克面粉，然后用瓶子向里面洒清水。
5、在洒清水的时候，要边晃动边洒，将其晃动成絮状，这样做出来的疙瘩非常均匀，而且特别筋道。等到面粉成面絮之后，咱们用手将其搓成丸子，然后将其稍微抖一下，把干面粉抖下来，把丸子取出来放在盘中备用。
6、起锅烧油，放入葱花番茄翻炒一下，然后放点食盐翻炒，加入适量的清水，将锅中的汤汁煮开。锅中汤汁开了以后，将面丸子放进去，边放边搅动，防止粘连。等锅中汤汁再开了之后，咱们将白菜叶放进去，用大火煮熟，然后将鸡蛋液也倒进去煮熟，最后淋点香油即可出锅装盘。
【小贴士】
1、用饮料瓶向面粉中洒水会更加均匀。
2、除了白菜之外，还可以添加自己喜欢的其他蔬菜，但是不建议大家添加味道特别大的。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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东北疙瘩汤这么做才正宗，香甜味美，喝一次上瘾一辈子，味道绝了导语：我们生活中的美食有很多，并不是只有高档酒店里的食物才能被称为美食，很多做法简单的食物也能被称为美食。这些食物虽然做法简单，但是味道好极了，一点也不逊色于其它的美食。
就拿生活中很普通的疙瘩汤来说，疙瘩汤好吃还管饱，吃过都说好。东北疙瘩汤这么做才正宗，香甜味美，喝一次上瘾一辈子，味道绝了。
东北的疙瘩汤好吃极了，做疙瘩汤时加点蛋液进去才能做出最正宗的味道，好喝极了。小编今天给大家介绍的就是美味疙瘩汤的做法，大家快来看看吧。
葱油疙瘩汤
By 行小丫
配料：
面粉 200克、西红柿 150克、鸡蛋 2个、芹菜叶 70克、油菜(小) 50克、大葱 80克、食盐 13克、白胡椒粉 5克、植物油 适量
步骤1.面粉中加少量水，边加边搅拌成雪花状
步骤2.将面粉揉成软硬适中的面团
步骤3.将摘好的芹菜叶洗净，切成碎丁
步骤4.准备其他材料
步骤5.番茄切丁
步骤6.小油菜切细丝
步骤7.鸡蛋敲开、打散
步骤8.大葱切段
步骤9.平底锅加适量油，小火加热至七分热
步骤10.小火慢煎至葱段微焦
步骤11.8锅中加适量水，水煮开后将面团用手扯成面片下到锅里
步骤12.加入西红柿、芹菜叶及小油菜叶，加入白胡椒粉、盐、葱油（没有葱油可以用香油代替，不过味道没有葱油好）
步骤13.沿锅一圈慢慢倒入蛋液，等待约一分钟后搅拌一下
步骤14.再加热几分钟，做好了
步骤15.出锅！
烹饪小贴士：
1.疙瘩汤，是一道北方家常汤品，在山西太原、榆次地区称为拌汤，晋城一带称不烂汤， *** 原料主要有面粉、鸡蛋、西红柿等。疙瘩汤里的汤可以是清水或排骨汤、鱼汤、骨头汤等。从饮食健康的角度而言，疙瘩汤更适合晚餐食用，因为面食类容易消化。
2.疙瘩汤可以做成素的蔬菜疙瘩汤，也可以做成有肉的荤疙瘩汤。用鸡蛋、肉类等做成的疙瘩汤特别适合脑力工作者，可以补充蛋白质。而对于身体虚弱、消化功能较差的人来说，更适合清淡的、素的疙瘩汤，以鸡蛋、油麦菜、西红柿为主，蔬菜中含有大量的维生素和矿物质以及纤维素，能改变由于多食动物性食品而呈现的酸性体质，有助于增强身体的免疫力。
大家是喜欢喝疙瘩汤，还是喜欢吃面条呢？
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