{"rich_content":{"text":"排骨洗净，放料酒、葱、姜、酱油、盐、淀粉腌制半个小时；\n西红柿洗净切粒，蒜瓣去皮切成蒜蓉\n倒油放入西红柿和蒜蓉炒香，加水煮成番茄汁\n将腌制好的排骨放入茄汁中翻炒，加入白砂糖收汁，焖十分钟即可；\n香喷喷的茄汁排骨大功告成\n","spans":null},"video":{"vid":"v028b0870000bqusu0vijqt24f2dlbng","duration":115.171,"width":640,"height":482,"file_size":14117173,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/407b61676e204adc80f852daac95d5ab","width":478,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":115.171,"file_size":9928044,"w":638,"h":480},"normal":{"duration":115.171,"file_size":7001935,"w":478,"h":360},"ultra":{"duration":115.171,"file_size":10510029,"w":640,"h":482}},"is_encrypted":null,"md5":"4933f78ea0c7d0ebe31c64ffbf281940","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
让人垂涎欲滴(???)的番茄焖排骨把排骨洗干净，放盐,生粉腌一下把西红柿（可去皮）放在盘子（这样切出来的番茄汁就不会浪费掉啦），切片排骨热油下锅翻炒炒到表面金黄，放蚝油，继续翻炒让蚝油融入排骨里，倒半碗水，放西红柿，开小火慢慢焖焖15分钟，到这个程度，就差不多了(??????)
吃一次就上瘾的营养番茄排骨饭排骨开水里去腥，炒锅炒热翻炒加少許盐，老抽倒入提前泡好的杂粮米里，番去蒂倒扣也可开兩半倒放饭上(杂粮米比較硬需泡上四小时以上，里面放点盐增加饭咸味)按下杂粮煮约40分钟自动保温，在悶十五分开锅美味健康的番茄饭出锅。(可跟据个人爱好放入玉米，青豆等蔬菜)饭,电器,主食,焖饭,电饭煲,焖,香,午餐,晚餐
糖醋排骨这样做味道真是绝了，厨师长教你秘制做法，酸甜入味今天和大家分享一道非常常见的家常菜“糖醋排骨”的做法，肉质软烂，轻松脱骨，酸甜可口，味道很棒，有喜欢的赶紧学一下。
食材：猪肋排
辅料：番茄、大葱、生姜、香叶、良姜
调料：食盐、料酒、冰糖、白糖、胡椒粉、生抽、鸡粉、红烧酱油
【糖醋排骨】—— 酸甜可口
1.下面开始准备食材
准备两斤猪肋排，剁成均匀的小块。
再准备生姜一块切成片，大葱一段切成马蹄片，和排骨放在一起。
2.下面开始准备辅料
准备大葱一段，切成片。
准备生姜一块，同样切成片，再放入几片香叶，一块良姜备用。
准备番茄两个，打上十字花刀，放入锅中烫一下，经常给番茄翻面让它均匀受热，番茄煮破皮以后捞出来晾一会儿，晾凉以后把外皮揭干净，切成番茄丁备用。
3.下面把排骨焯一下水
排骨冷水放入锅中，加入两勺食盐入底味，倒入适量的料酒去腥，水烧开以后，打去锅中的血沫，大约煮3分钟，把排骨倒出来用清水冲洗干净，再把排骨单独捡出来备用。
排骨要冷水下锅进行焯水，能够充分去除里面的血渍减少腥味。
4.下面把排骨炸一下
锅内烧油，油温五成热时，把排骨放入锅中，经常翻动把排骨打散，让其均匀受热，保持小火炸三到四分钟，排骨露出骨头，呈金黄色时倒出来控油。
5.下面开始烹饪
锅内留少许底油，倒入番茄丁煸炒一会儿，把番茄炒软炒碎，从锅边加入适量的清水，开大火熬制2分钟充分熬出番茄的红汁，把番茄汤倒在过虑勺中沥出番茄汁备用，番茄汁主要用来增加排骨酸甜的口感，嫌麻烦的朋友可以用话梅代替。
番茄主要是为了突出菜品酸甜的口感，一定要充分熬出番茄汁。
锅内再烧油，充分滑锅以后留少许底油，放入几粒冰糖，用勺子敲碎使冰糖快速融化，不停地搅拌把糖汁熬成红棕色，倒入炸好的排骨，快速翻匀给排骨上色，再倒入番茄汁，放入葱、姜等香料，再加入适量的清水没过排骨。
炒糖色时要开小火，火太大容易炒老，口感发苦。
放入食盐3克，白糖10克，胡椒粉2克，喜欢甜一点的可以多放些白糖，再倒入一些料酒去腥，生抽10克，搅拌化开调料，汤汁烧开以后打去锅中的浮沫，然后盖上锅盖，用小火焖煮40分钟，把排骨焖熟焖入味。
40分钟以后，把锅中的香料挑出来，加入鸡粉2克，颜色不够红润再淋入一点红烧酱油，开大火收汁，汤汁收至粘稠起泡时，淋入一点明油提亮色泽，就能出锅装盘了。
好了，一道酸甜又好吃的糖醋排骨就做好了。
排骨焯水，番茄烫水剥皮，姜切片，葱切小段番茄切块，放入油锅内炒。炒到图片这样就可以了。烧开水，放排骨，番茄。排骨已经焯水了，就不要再直接入冷水，不然热肉遇冷水容易收缩。小火慢炖，一个小时就好了。很多人奇怪，怎么这么快？!原因嘛，一个是因为用了铸铁锅，二是因为排骨排过酸，煮起来很快。香喷喷排骨汤出炉，还利用原汤煮了个馄饨，美呀！窗外万家灯火，这是一家人围在一起最幸福的时光。酸甜,炒,家常味,一家三口,晚餐,锅具,煮锅,汤,香,酸
“秋天一碗汤，身体更健康”，常给家人喝5汤，润燥解乏，真香秋季干燥，正是喝汤的好时候。因为随着秋分过后，天气变得特别干燥，而且昼夜温差大，多喝一些汤水，既能起到润燥的作用，又可以暖身暖胃。
“秋天一碗汤，身体更健康”，常给家人喝5汤，身轻体健，安稳度过秋天。
一、虾仁鸡蛋汤
1.准备食材，准备一块豆腐切成方块；准备一些虾仁清洗干净备用；准备海带洗干净切成好入口的小块备用。
2.食材焯水。起锅烧水，凉水加入豆腐和海带焯水，水面冒烟加入虾仁，水开倒出控水备用。
3.起锅烧油。加入六个鸡蛋煎成溏心荷包蛋时打散，加入清水，倒入海带和豆腐，加入盐、胡椒粉调味，煮开后盛出加入枸杞，美味即成。
二、冬瓜木耳汤
1.准备食材，适量的木耳放入清水中，浸泡1个小时切碎。冬瓜一块，去除瓜皮和瓜瓤，切成细丝。胡萝卜半根，切成细丝；火腿一根，同样切成细丝；再切点葱花、姜末、香菜备用。
准备一个小盆，放入一勺淀粉和适量的面粉，多次少量地加入清水，搅拌成细腻的面糊。碗中打入2个鸡蛋，搅拌成鸡蛋液。
2.锅内加入适量的清水，大火烧开以后先放入冬瓜和胡萝卜，煮至断生大约需要30秒钟，再放入木耳和火腿稍微烫一下倒出来，放入清水中过凉，这样吃起来更加清脆。
3.加入少许底油，把葱花、姜末放进去翻炒出香味，我们沿锅边加入适量的清水，再倒入焯过水的配菜和食材，加入食盐2克，胡椒粉2克，生抽10克，鸡精5克。
大火烧开，倒入面糊。然后转为小火把蛋液倒入锅中，蛋花全部飘起来以后 ，再加入一点芝麻香油，撒上香菜。
好了，这道脆嫩可口的冬瓜木耳汤就做好了。
三、番茄鸡蛋汤
1.碗中打入三个鸡蛋，搅拌打散成蛋液；两个番茄、去蒂后切成片；白菜只用叶、撕成大片洗干净；金针菇去根后打散；再准备一把粉丝一把泡软备用。
2.热锅凉油、倒入蛋液，用勺子轻轻地推动、并经常晃动锅让鸡蛋均匀受热，蛋液全部定型以后用勺子打散。
3.然后冲入半锅开水，大火炖煮5分钟，把汤炖浓炖香，接着放入金针菇煮1分钟，金针菇断生以后加入食盐、胡椒粉调味。
4.最后放入白菜叶、粉丝和番茄，继续煮30秒钟，食材断生、香味融合以后淋上白醋、香油，撒上葱花美味即成。
四、酸辣肚丝汤
1.准备鲜毛肚300克，切成均匀细丝。青椒一个切成细丝，提前泡发的木耳也切成丝。泡软的黄花菜一小把，从中间切开。番茄半个，切成均匀小块。金针菇一小把，把根切掉掰散。再切点小米椒圈、大蒜片、葱花、姜丝，再放入几粒干辣椒备用。
2.锅内烧水，放入少许料酒去腥，水烧开以后把毛肚倒出备用，去除毛肚的腥味。
锅内再烧水，倒入一点料酒去腥味，水烧开以后把配菜全部倒入锅中，先煮1分钟快速过一下凉水防止配菜回软。
3.锅内烧油，油烧热以后把葱、姜等小料倒入锅中，开小火爆出香味，倒入番茄汁炒出红汁，这样煮出来的汤会更加红润鲜美，番茄炒软炒碎以后，把配菜和毛肚放入锅中，快速翻炒均匀。
4.从锅边淋入适量的清水，加入食盐4克、鸡粉3克、胡椒粉2克、陈醋10克、少许白糖、老抽3克，少来点料酒去腥，汤汁烧开以后勾入少许水淀粉，汤汁再次沸腾以后即可出锅装盘。
一道爽口开胃的酸辣肚丝汤就做好了。
五、香菇豆腐汤
1.一块嫩豆腐一块，切成方丁。香菇几个，去蒂以后洗干净，同样切成丁。上海青几根，切碎。火腿一小块，切成小粒。准备鸡蛋两个，打入碗中，搅拌打散成鸡蛋液备用。
2.锅内烧水，豆腐冷水下锅，加入一勺食盐入低味，水烧开以后把豆腐倒出来，用清水冲洗干净。
3.锅内烧油，油烧热以后，把切好的上海青放入锅中，炒至上海青微微变色，沿锅边淋入适量的清水，放入豆腐、香菇、火腿丁，再加入适量的食盐、胡椒粉、鸡精调味。
4.水烧开以后，打去锅中的浮沫转为中火，淋入适量的水淀粉，增加汤汁的浓度，一边搅拌一边倒入鸡蛋液，最后淋入一点芝麻香油，美味即成。
六、玉米排骨汤
1.排骨剁成均匀的小块。剁好之后放入清水中，加入适量的干淀粉和一勺食盐，抓洗出排骨中的血水。准备两根玉米，洗干净以后切成小段。
然后葱白切成段，生姜切成片，炖汤既营养又提鲜。
2.排骨冷水下锅，加入一勺食盐和一点料酒去腥。水烧开以后，打去锅中的浮沫，把排骨捞出来了。然后用清水冲洗干净，控水备用。
3.等水烧开以后，清理下浮沫，把玉米放入锅中，加少许食盐入底味，搅拌均匀。把排骨放在砂锅里，大火烧开以后转小火炖40分钟，把排骨和玉米炖熟，炖出里面的营养。
在适当加一点鸡精提味，再淋入一点香油，放上少许葱花，就能上桌食用了。一道鲜美营养的玉米排骨汤就做好了。
秋天干燥，喝汤是必不可少的，不仅能够舒缓肠胃、补充水分，还能补充食物中缺少的营养。
(开心)
番茄烧排骨这样做百吃不腻，吃1次不过瘾番茄烧排骨，酸酸甜甜，可口又开胃，越吃越想吃。
By Hxj0102
用料- 排骨 250克
- 番茄 1个
- 盐 1小勺
- 料酒 少许
- 冰糖 15克
- 老抽 少许
- 味达美味极鲜酱油 少许
- 六月香甜面酱 1勺
1、食材虽简单，但美味
2、排骨放淘米水泡半小时后，洗净放锅里焯水，捞出洗掉浮沫，沥干水分备用
3、番茄洗净，切十字，焯水去皮切碎
4、锅里放油烧热，放入冰糖融化成琥珀色
5、倒入排骨翻炒均匀
6、加入几滴老抽调色
7、加入少许料酒去腥，翻炒均匀后盛出备用
8、洗锅后加油，放入1勺辣椒酱炒一下
9、加入适量开水烧开
10、倒入排骨烧开
11、移入奶锅加入番茄烧开后转小火炖烧25分钟
12、起锅前3分钟加入盐，开大火收汁
13、起锅前加入少许味达美味极鲜酱油
14、酸酸甜甜的番茄烧排骨盛盘喽
15、撒上白芝麻是不是更诱人呀
16、成品图
小贴士排骨里加一勺六月香辣椒酱，不一样的味道，值得一试
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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吃一次就上瘾的番茄烧排骨食材虽简单，但美味排骨放淘米水泡半小时后，洗净放锅里焯水，捞出洗掉浮沫，沥干水分备用番茄洗净，切十字，焯水去皮切碎锅里放油烧热，放入冰糖融化成琥珀色倒入排骨翻炒均匀加入几滴老抽调色加入少许料酒去腥，翻炒均匀后盛出备用洗锅后加油，放入1勺辣椒酱炒一下加入适量开水烧开倒入排骨烧开移入奶锅加入番茄烧开后转小火炖烧25分钟起锅前3分钟加入盐，开大火收汁起锅前加入少许味达美味极鲜酱油酸酸甜甜的番茄烧排骨盛盘喽撒上白芝麻是不是更诱人呀成品图
吃一次就上瘾的番茄烧排骨排骨浸泡20分钟，冲洗掉血水焯水后捞出沥干水份备用锅中放油烧热后放入姜片炒香放入排骨放入料酒炒至表面微黄加入清水放入番茄沙司大火烧开后转中火烧30分钟番茄洗干净切成块（贤惠的可以去皮后再切）揭开锅盖放入番茄放盐放入蚝油大火烧开后转中火继续烧15分钟出锅成品图
#夏日开胃餐#番茄土豆排骨汤番茄作为家常夏季开胃必备蔬菜，搭配上排骨土豆，鲜酸爽口营养丰富！喝汤吃肉二不误
By 程程777
用料- 排骨 250克
- 番茄 1个
- 土豆 1个
- 盐 2小勺
- 姜片 4片
- 料酒 2勺
- 植物油 适量
- 葱 1根
- 番茄酱 2勺
1、准备食材
2、番茄切块
3、土豆切片，泡水里防氧化
4、准备个砂锅先烧上水
5、排骨洗净，冷水下锅，加1勺料酒
6、待水煮沸后捞出，冲洗干净，沥干水分，用厨房纸吸干备用
7、热锅加1勺油，倒入排骨煸炒出香味
8、把炒好的排骨放入砂锅中，（底油留着还有用），加1勺料酒和生姜片，煮开后转中小火焖煮20分钟左右
9、锅中留的底油中，加入番茄煸炒
10、炒至番茄微软，加入2勺番茄酱（汤底味浓的武器）翻炒
11、然后倒入闷煮好的排骨汤中，加入土豆片和盐
12、再焖煮个4分钟就可以出锅了。 土豆酥而不烂
13、汤碗中放入切好的葱花
14、再盛上番茄土豆排骨汤，配碗大白米饭，一不小心吃撑了
小贴士经过煸炒的排骨肉质香嫩，加入开胃的番茄，回味无穷。简直就是下饭神器
排骨的营养功效1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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