生姜、干姜、炮姜、高良姜、红豆蔻、郁金等9种与姜有关的植物，既可做调味品，又可入药。
尽管同出一源，但功效有别，在具体应用时也各有差异。一起了解一下。
01、 生姜
药性： 辛、微温。归肺、脾、胃经。
功效： 解表散寒，温中止呕，化痰止咳，解鱼蟹毒。
应用于以下病证：
1、 风寒感冒，少阳证。
2、 肺寒咳嗽，喘息气促。
3、 恶心呕吐，腹胀腹痛。
4、 水肿胀满，中风痰壅。
5、 风湿痹痛，跌打瘀痛
6、 血热妄行，热痢热疮
7、 心悸气短，消渴虚劳。
使用禁忌：
阴虚内热者忌服。
02、干姜
生姜，切片，干燥后即为干姜。
药性：辛、热。归脾、胃、肾、心、肺经。
功效：温中散寒，回阳通脉，温肺化饮。
应用于以下病证：
1、 脘腹冷痛
2、 呕吐泄泻
3、 亡阳证：心肾阳虚、阴虚内盛所致之亡阳厥逆、脉微欲绝者，每与附子相须为用，发挥协同作用，增强回阳救逆的作用。也就是古之“附子无姜不热”之说。
4、 寒饮喘咳、形寒背冷，痰多清稀之证，如小青龙汤。
5、 蛔厥证：上腹部突发绞痛，或钻顶样痛，面青汗出，手足逆冷，
6、 寒积便秘，治痼冷积滞，便秘，腹痛得温则快者，常与大黄，附子、人参等同用。
7、 水肿，治脾肾阳虚，水湿停滞，肢体水肿，胸腹胀满，手足不温，大便溏等，常与附子，白术，茯苓同用。
使用禁忌：
干姜辛热燥烈，阴虚内热，血热妄行者忌服。
生姜和干姜的功效区别：
1、 生姜为新鲜根茎，干姜为干燥根茎，
2、生姜性味缓和，长于发散表邪，温胃止呕，解半夏、南星及鱼蟹毒。
3、干姜辛热燥烈，功专温中散寒，祛在里之寒邪，温回欲脱之阳气。
4、生姜主散，干姜主守。
03、 生姜皮
生姜皮为生姜根茎的外皮。
药性：辛、凉。
功效：和脾行水。
主治：皮肤水肿，入汤剂3~10g。
04、 生姜汁
生姜汁：即为生姜捣取的姜汁。
功效：同生姜，但偏于开痰止呕，便于临床应急服用。
应用于以下病证：
1、如遇天南星、半夏中毒的喉舌麻木肿痛，或呕逆不止，难以下食者，可取生姜汁冲服，
2、还可配伍竹沥，冲服或鼻饲给药，治疗中风猝然昏厥者。
05、 炮姜
为干姜的炮制品。将干姜砂烫至鼓起，表面棕褐色，或炒炭至外表色黑，内呈棕褐色入药。
药性：苦、涩，温。归脾、肝经。
功效：温经止血，温中止痛。
应用于以下病证：
1、 吐血，便血，崩漏下血。
2、 腹痛，腹泻。
干姜经炮制后，挥发油含量降低，其化学成分也发生一定变化。
具有止血作用，而生姜和干姜均没有此功能。
06、 姜黄
姜黄是姜科植物姜黄的干燥根茎。因其形似姜而色黄得名。
药性：辛、苦，温。归脾、肝经。
功效：破血行气，通经止痛。
应用于以下病证：
1、胸胁刺痛，胸痹心痛。
多用于肝郁气滞所致胁肋疼痛，以及肝郁血瘀所致腹痛。
常与白芍、当归、延胡索、红花等同用。
2、用于痛经经闭，癥瘕。
可与丹参、莪术等同用。
配伍白芍、当归、红花等，可治产后腹痛。
3、用于风湿臂痛，跌仆肿痛。
姜黄辛散温通，能行气血，通经止痛，可与羌活、防风、当归配伍使用。
4、用于疮痈肿痛，牙痛。
治疗疮痈肿痛，常与大黄、白芷、天花粉为末外用。
治疗牙痛，可与细辛、白芷研末外擦。
07、 郁金
姜黄的块根为郁金。
药性：辛、苦，寒。归肝、心、肺、胆经。
功效：活血止痛，行气解郁，清心凉血，利胆退黄。
应用于：
1、 胸胁刺痛，胸痹心痛。
2、 经闭痛经、 *** 胀痛。
3、 热病神昏，癫痫发狂。
4、 血热出血证。
5、 湿热黄疸。
姜黄与郁金的功效对比
1、姜黄根茎为郁金，块根为姜黄，两者均有活血行气止痛的功效，均可用于治疗血瘀气滞所致的胸胁心腹瘀痛。
2、姜黄性温，破瘀力强。又能横行手臂，通经止痛，可治风湿臂痛、疮痈肿痛及牙痛等症。
3、郁金性寒，行气力胜，又可清心解郁，利胆退黄，凉血止血，可用于治疗热病神昏、癫痫痰闭、湿热黄疸、结石及血热出血等证。
08、 高良姜
因出于高良郡(广东省茂名市一带)，因其形似姜，而命名为高良姜。为姜科植物高良姜的干燥根茎。
高良姜特征是块茎分枝少，色泽红棕，气香浓，味辣。
药性：辛、热。归脾、胃经。
功效：温中止呕，散寒止痛。
应用于以下病证：
1、 胃寒冷痛，
2、 胃寒呕吐
3、 诸寒疟疾
4、 牙痛、腮颊肿痛。
09、 红豆蔻
高良姜的成熟果实即是红豆蔻。
药性：辛，温。归脾、胃经。
功效：温中散寒，行气止痛。
应用于以下病证：
用于寒湿所致的脘腹冷痛，呕吐，泄泻，不欲饮食。
还可研末，用于风寒牙痛。
生姜是我们每个人都不陌生的一种常见调味品蔬菜，消费群体大需求量高，价格相对较高且稳定，因此也是栽培效益相对较高的作物。在生姜栽培过程中，施肥是否均衡和充分是能否获得高产高效栽培的关键。在结构上，生姜需求量更大的三种营养元素是氮磷钾，如果按产出5000斤生姜来计算的话，在整个生育周期中所需要的氮磷钾的量大约分别为70斤、磷40斤、钾80斤（分别是按照纯氮、五氧化二磷和氧化钾来计算）。
当然，对任何一种作物生长来说，要顺利完成整个生命过程，除了对氮磷钾“三要素”的需求之外，钙镁硫硼镁锌等中微量元素也必须供应及时充足，因此在整个生长过程中，在养分供应方面必须全盘考虑，并结合不同生育阶段的需肥特点进行施肥，才能为生姜高产优质栽培奠定良好的养分基础。但是在施肥上存在的误区比较多，而且也是制约生姜高产栽培的重要原因。具体来说，生姜施肥有“4怕”需要姜农朋友引起足够重视。
之一“忌”是基肥施用不当
基肥是生姜养分充足和均衡供给的基础，在整个施肥管理上，是确保生姜植株健康生长和形成产量和品质的前提。尤其是在即保证中微量元素供应充分，又不会因为施肥过量而对生姜生长造成毒害方面，发挥着各种追肥形式所难以替代的作用。
在基肥追施方面，首先要避免施用未充分腐熟的有机肥，其次要避免施用含盐分、虫卵、抗生素、重金属偏多的商品有机肥。这两类肥料都会对生姜根系的生理功能以及姜块良好外观商品性和内在安全品质造成不良影响；再有就是要避免有机肥施用量不足，否则会造成养分供应水平低下，限制产量和品质形成。
对地力中等的地块来说，建议在地块旋耕之前，每亩地施用充分腐熟的农家肥8千-1万斤，同时配合散失饼肥150-200斤、17-17-17的三元复合肥40-50斤，在撒施的时候要注意撒施均匀，对缺钙地块每亩地可撒施过磷酸钙约30-40斤，缺锌、硼的地块，每亩可分别撒施 *** 锌、硼砂约2斤，注意中微量元素施用量不易过大，以免形成毒害，并且施用的时候更好与有机肥掺混在一起，这样可以明显提高中微量元素的有效性。
第二“忌”就是壮苗肥施用不当
生姜从之一个叶片平展开始计算，在大约两个多月时间里，处于幼苗期，此阶段后期，从植株形态上看已经从叶片的基部生发出两个侧杈，在此期间，生姜生长的重心在于生发和伸展叶片，创造比较大的营养面积，从而为充分的进行光合作用制造有机营养物质奠定良好的基础，因此在这一阶段，追肥的重心应该是增加能促进营养生长的氮肥。如果这一时期肥料选用不当，或施肥量不足，后期产量的形成就缺少有机物质来源。
在氮肥种类的选择上首先考虑的是含氮量较高的尿素， *** 铵也可以，但是一定要避免施用氯化铵，因为生姜属于忌氯作物，会对根系生长和块茎的产量与品质形成造成比较大的不利影响。具体的使用 *** 是分两次施用，每次约10斤，施用的方式是开深度约6-10cm的沟，然后进行埋施，更好是在土壤相对湿润又不粘手的时候施用，施用完后大约5-7天再浇水，土壤过干过湿或者随水冲施，都会降低尿素的肥效。
第三“忌”转折肥施用不当
从幼苗期结束到立秋期间，生姜的生长重心逐渐由营养生长转移到块茎膨大的产量形成期，这一阶段的施肥管理是决定能否实现从长茎叶向长块茎顺利过度的一个转折点，因此这一时期的施肥也被成为转折肥。如果施肥不当，往往会造成生姜植株旺长，影响块茎的膨大速度，最终影响生姜的产量和品质形成。
具体来说，在施肥上建议追施充分腐熟的农家肥3000-4000斤以确保中微量元素能充分均衡供给，同时配合施用平衡复合肥约80斤，以确保氮磷钾三要素的充分足量供应，施肥的方式要以沟施然后覆土为主，施肥沟的距离更好距离植株15-20cm为宜，太近容易烧根，太远肥效发挥缓慢。如果土壤湿度相对较小，要在施肥后过一边小水。
第四“忌”是状姜肥施用不当
当生姜的植株已经有七八个分枝出现的时候，就需要追施壮姜肥，这一肥对提高姜块的干物质含量，提高生姜的品质以及耐储性都有积极作用，尤其是对一些砂性较强或者地力相对比较贫瘠的地块，如果忽略这一肥的施用，将会降低生姜的品级，并且容易因收获的姜块含水量偏高，而降低储藏性能，而且在失水后姜块表面容易发生皱缩而降低生姜的商品性能。
具体来说，对地力比较差或者后期容易出现脱肥的地块，这一时期每亩可以追施充分腐熟并且被粉碎后（粉碎后更有利于肥效释放）的饼肥200-300斤，或者每亩追施化肥约60-80斤，施肥之后干旱的地块要及时浇水，促进养分释放与根系吸收。
每天学一味中药，高良姜01
来源
姜科植物高良姜的干燥根茎。
02
别名
小良姜、蛮姜、奇凉姜、良姜、佛手根、海良姜。
03
植物形态
多年生草本，高30～120厘米。根状茎圆柱形，直径1～1.5厘米，有节，节处具环形膜质鳞片，节上生根，芳香味。叶二列，叶片线状披针形，长15～30厘米，宽1.5～2厘米，先端渐尖或近尾状，基部渐窄，全缘或具不明显的疏钝齿。叶鞘开放，抱茎，边缘膜质，叶舌长可达3厘米，膜质，渐尖，棕色。圆锥花序顶生，直立或略弯，长5～15厘米，花序轴被短毛，小苞片狭长圆形，宿存，花萼筒状，长7～15毫米，先端不均匀3浅裂，外面被短毛，花冠管长约1厘米，裂片3，矩圆形，外面被短毛，唇瓣长圆状匙形，浅红色，长2～2.5厘米，发育雄蕊1，长约1.6厘米，花丝线形，子房下位，卵圆形，被短毛，3室，花柱细长，柱头稍膨大，2唇形，棕色。蒴果球形，直径约1.2厘米，橘红色，种子具干燥的假种皮，有钝棱角，棕色。花期4～10月，果期9～11月。
04
产地分布
生于路旁、山坡草地。分布于广东、广西、海南、云南及台湾等省区，广东有大量栽培。
05
采收加工
夏末秋初采挖，除去须根和残留的鳞片，洗净，切段，晒干。
06
药材性状
呈圆柱形，多弯曲，有分枝，长5～9厘米，直径1～1.5厘米。表面棕红色至暗褐色，有细密的纵皱纹和灰棕色的波状环节，节间长0.2～1厘米，一面有圆形的根痕。质坚韧，不易折断，断面灰棕色或红棕色，纤维性，中柱约占1/3。气香，味辛辣。
07
性味归经
性热，味辛。归脾经、胃经。
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功效与作用
温胃止呕，散寒止痛。属温里药。
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临床应用
用量3～6克，内服煎汤，或入丸、散。用治脘腹冷痛，胃寒呕吐，嗳气吞酸。
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药理研究
具有抗菌、镇痛、抗胃溃疡、止泻、利胆作用；可延迟血栓的形成和抑制血小板聚集；提高低氧条件下的氧利用能力。
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化学成分
根茎含多种二苯基庚烷类化合物，黄酮类化合物，还可能含有鼠李柠檬素及7-羟基-3，5-二甲氧基黄酮，又含挥发油。另含姜黄素、二氢姜黄素、六氢姜黄素、高良姜素、高良姜素-3-甲醚、丁香油酚、菜油固醇葡萄糖苷、豆固醇葡萄糖苷、姜黄素、二氢姜黄素、桂皮酸甲酯等成分。
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使用禁忌
阴虚有热者禁服。
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配伍药方
①治心脾痛：高良姜细锉，微炒，杵末。米饮调下3克。(《十全方》)
②治胃寒，饮食不化及呕吐翻胃：高良姜、陈皮等分为末，炼蜜丸如梧桐子大。空心饮下一丸。(《卫生易简方》)
③治脾胃俱虚，胀满哕逆：高良姜、木香各捣罗为末。每服高良姜末3克，木香末1.5克。水一盏，同煎至七分，放温和渣徐呷。服不计时，勿用铁器煎。(《圣济总录》)
④治霍乱吐痢腹痛：高良姜(火炙令焦香)150克，打破。以酒一升，煮取三四沸，顿服。(《备急方》)
⑤治风寒湿气，腰脚疼痛：高良姜、防己等分为末，捣大蒜和为饼。按痛处，铺艾灸之，以痛至不痛，不痛至痛为度。(《外科大成》)
活用生姜，对这多种疾病都有效生姜主要含姜辣素、挥发油、天门冬素、姜醇、谷氨酸、淀粉和树脂样物质等成分。味辛辣、性微温。《本草纲目》谓“姜辛而不荤，去邪辟恶，生啖熟食，醋、酱、糟、盐，蜜煎调和，无不宜之，可蔬可茹，可果可药，其利博矣。”
用于医药，入肺、脾、胃三经，具有解表散寒、清热解毒、止咳化痰和开脾胃、解抑郁、疏肝导滞、救暴卒、祛风湿、通壅嗝等多种功能。
姜用于医药，有着广谱的效应。在治疗各种疾病中，可单独使用，亦可与其它药物配合使用。
风寒感冒、寒湿腹泻
1.鲜姜250g，红枣25枚，红糖250g，加水适量煮沸半小时，取汁冲茶常饮。适用于风寒感冒、胃病、肠炎、寒湿泄泻等夏季易发病症。
2.生姜、苏叶各5g，红糖15g，开水冲泡15min，趁热饮。适用于受风寒所致肠胃型感冒、头痛身热、恶心呕吐等。
3.生姜10g捣泥、蜂蜜1匙，开水冲服。适用于因风寒致咳嗽不止。
痢疾、肠炎
鲜姜6g、红糖30g、细茶叶15g，用沸水500ml冲泡;待汁浓时饮下，病重者日饮2次。适用于红白痢疾、急性肠炎等。
气喘、干咳
1.鲜姜6g、红枣2枚、粳米60g。加适量水，武火烧沸、文火煮粥食之。可温脾胃、化痰止咳。适用于慢性支气管炎和脾胃虚寒引起的咳喘、呕吐清水及受风寒引起干咳、头痛、鼻塞等。
2.蜂蜜、生姜汁各200g，梨汁、白萝卜汁、人乳各400g，共熬成稠糊，每次开水冲服3～5匙，早晚各1次。适用于受风寒引起的干咳。
咽炎、声音嘶哑
生姜榨汁50g、萝卜榨汁400g、白糖50g，水煎频饮。适用于阴虚火旺引起的慢性咽炎、咽痛、声音嘶哑等。
类风湿性关节炎
每日口服姜粉1g（或食鲜姜5g），连续3个月。可消炎止痛、改善关节活动。
晕车、晕船
乘车船前喝1杯姜糖茶或直接将鲜姜切下1片贴脐部，均能起到减轻或避免晕车、晕船。
腰腿痛、软组织挫伤
1.取鲜姜120g捣烂取汁，加水胶30g，共煎成膏，摊于牛皮纸上，贴患处。可解肌散寒、化瘀止痛。
2.鲜姜250g取汁，置碗内;将姜渣炒热、纱布包裹，在患处往返熨敷;待姜渣凉时，在渣中加汁再炒热，如上法再熨。适用于一般腰腿痛和软组织挫伤。
宫冷不孕
鲜姜、红糖各500g。将姜捣泥调入红糖，蒸1h，放阳光下晒3天;连续再蒸再晒，共九蒸九晒（更好在三伏天晒，每伏三蒸三晒）;待月经来时，日3次服，每次1汤匙，1月服完。服药期间忌房事。
抗过敏反应
饮适量生姜汁，可防止过敏性休克及某些蛋白质所引起的过敏反应，如荨麻疹等。
脱发
生姜切片，直接擦头皮，日数次。可预防脱发并可 *** 毛发生长。
手脱皮
取鲜姜50g切片，置125g白酒内泡24h后，涂擦患处，日2次。
营养不良
生姜50g，当归30g，共装纱布袋内，与250g羊肉共炖(可加调料);炖熟后取出纱布袋，喝汤吃肉。可增进食欲，改善胃肠吸收功能。
怀孕呕吐
鲜姜汁1匙，甘蔗汁1杯，调匀加热服。可健胃下气、止呕。
白癜风
将适量鲜姜切片煨热，轻擦患处，以皮肤微红为度，日2次，每次3～5min。
牙痛
生姜所含姜醇、姜烯、柠酸醛、辣素等成分，均有消炎、镇痛、杀菌作用。牙痛时，只要在痛处咬住1片生姜，即可使牙痛缓解或消失。
强心、利尿
研究表明，姜醇是一种有效的强心剂；平日饮食中常加点姜，就可起到强心利尿和解毒作用。
预防胆结石、动脉硬化
胆固醇是形成胆结石的因素之一。生姜所含姜酚能非常有效地降低血液中的胆固醇，抑制前列腺素的形成，并有较强的利胆功能;与此同时，还有助于维持血管弹性、降低血脂、防止动脉硬化的发生。
抗癌
德国科学工作者研究发现，生姜溶液可抑制癌细胞生长繁殖，并能减轻抗癌药物的副作用。
延年益寿
生姜是一种非常有效的抗氧化剂，其所含的辛辣成分可抑制体内过氧化脂质产生，从而延缓细胞衰老而起抗衰延年作用。与目前应用的抗氧化剂维生素E相比，其效果更佳。
因此，日常饮食中常搭配些生姜或其制品，对健康长寿是有益的。
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生姜是我们生活中比较常见的一种调味品，大多数人在烹饪的时候都会加入一些生姜来帮助去腥提味，而由于生姜比较常见，所以很多人在使用的时候并没有过多讲究，却不知生姜虽然比较常见，但如果食用错误是会导致癌症发生的。
生姜吃多为什么会致癌？
生姜中含有大量的营养元素，如蛋白质、氨基酸维生素等，而除了这些营养元素，它里面还含有一些植物抗菌素，这些抗菌素能帮助身体杀灭细菌，很多人不知道的是生姜中除了这些营养元素外，还含有一种黄樟素，黄樟素是一种食品添加剂，这种物质在达到一定量的时候会导致身体发生的癌症。有调查显示，黄樟素能引起肝癌，特别是在短时间内大量食用的时候，会大幅度提高肝癌出现的几率，所以在平时食用生姜的时候一定要注意要正确的食用，才能避免生姜中的黄樟素给身体带来伤害，诱发癌症。
生姜食用有那些禁忌？
一、要控制摄入的量
虽然生姜有很好的营养功效，但要注意不能一次性摄取，过多摄取过多会让身体的器官受到生姜的 *** ，而且还会让里面所含的黄樟素给身体带来伤害，特别是一些身体带有炎症的人群，由于生姜是一种 *** 性食物，如果在患有炎症期间还没有控制的摄取，很容易让身体炎症加重。
二、虚火旺盛的人要避免
由于生姜属于温热的物质，身体如果存在虚火旺盛的现象，要注意尽量少吃生姜，如果在这些情况下吃生姜很容易加重症状。
三、腐烂的生姜不能吃
如果生姜存放不好而出现腐烂，要注意不能食用，因为腐烂的生姜会产生一种很强的伤害物质，这种物质跟黄樟素一样会导致肝细胞坏死出现变性，从而提高肝癌的发生几率。
除此之外，还要注意减肥的人少吃生姜。南方医科大学珠江医院内分泌科副主任医师孙嘉曾接受采访表示，有一些减肥的人认为自己多吃一些生姜可以帮助消耗脂肪，从而达到减肥的效果。但其实这是没有科学依据的，在减肥的过程中，如果经常吃生姜会对胃黏膜造成 *** ，不仅不能够起到减肥的效果，有时候还会对肠胃带来伤害。
总的来讲，对于生姜一定要特别注意，不要以为它是一种比较常见的调味品，就让自己可以盲目的食用，毕竟很多食物都具有两面性，在食用一种食物之前要对它有所了解，才能决定是否可以随意食用，对身体是否有伤害。
生姜的功效强大，但有些人千万不要吃姜是我们家庭厨房当中必备的一种食材，无论是它的使用价值，还是它的药用价值，都是非常强大的，所以它也是我们餐桌上常见的一种常客。这样的用处随大，但是有些人却并不适合食用，否则会给我的身体带来极大的伤害。
首先，生姜口感辛辣，能 *** 唾液、胃液等消化液的分泌，能帮助我们打开食欲，还能促进肠道对食物的消化吸收，缓解消化不良的问题。
再者，生姜性温，具有驱寒发热的作用，对于因风寒造成的头疼、咳嗽、畏寒等问题，能有效地缓解;此外，生姜还具有消毒功效，对于因感染细菌造成的牙周炎、肠胃炎等问题，食用适量生姜可以有效地缓解。
上述几种，都是生姜常见的养生功效，在生活中很多人出现这些问题时，也常常通过生姜缓解症状。可你知道吗?生姜虽好，它还有很多食用禁忌要注意，吃不对反而会对健康造成威胁。
阴虚者不宜食用
生姜并不是人人适用，如果你属于阴虚的体质，不宜食用生姜，因为阴虚者常常会出现手脚发热、口舌干燥、脾气暴躁等，表现为“热”的症状，而生姜性温味辛，食用后会大大加重这种症状。
热症患者不宜食用
当身体出现热症问题，表现出肺热咳嗽、腹胀便秘、口臭痤疮等问题后，不宜食用生姜，因为性热的生姜会加重症状，应该选择对症的药物进行调理。
肝病患者慎食
肝病患者食用生姜时要谨慎，将会勾起肝火，不利于肝脏疾病的稳定和康复。
不宜晚上食姜
有句老话，“早吃生姜胜过参汤，晚吃生姜赛过砒霜”，可见，生姜的食用时机也要把握对，在中医看来，晚上食姜有害无益，因此此时人阳气收敛，阴气上升，食用生姜这种性温的发物，有悖于阴阳常规之理，影响身体的阴阳平衡。
忌食烂姜
常言道：“烂姜不烂味”，因此，不少家庭在生姜变质、腐烂、生芽之后，仍然食用，这是不健康的，放置时间过长的生姜，其中含有毒性很强的黄樟素等有害物质，食用后极有可能引发中毒，对健康形成威胁。
适量食用
生姜虽有养生功效，但也应适量食用，食用过量辛辣的生姜，会对人体的胃部、肺部、肝脏各处造成伤害。
姜的强大功效受到了人们的认可，所以人们也把将广泛的用在了我们的养生方面，但是朋友们也应该认识到更好的东西我们也应该讲究方式，如果人们一旦用错，往往会得不偿失，所以对于上面所说的生姜的一些禁忌，朋友们也要避免。
生姜祛寒止痛可缓解身体不适 但也要注意食用禁忌生姜是日常生活当中被广泛应用的食材，但除了作为一种烹饪食材，生姜还可入药，用来缓解身体不适。那么，生姜有哪些药用价值？食用生姜又有什么讲究呢？
人民网卫生健康频道报道称，生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构均具有很强的抗氧化和清除自由基的作用，能抑制肿瘤作用、抗衰老；生姜可以防暑降温，在炎热的时候有兴奋、排汗降温、提神的作用；此外，生姜还可以开胃健脾、增进食欲、抗菌消炎。
此外，据《科技日报》报道，生姜对人体还有以下益处：
1.减轻胃肠道疾病。生姜能减轻腹胀，缓解腹痛和腹泻。
2.防治头晕呕吐。如果你容易晕车、晕船，那么生姜就能帮上大忙，一点生姜粉就能够缓解呕吐、头晕、冒冷汗和恶心。
3.减少炎症和疼痛。研究表明，生姜中的活性剂与流行的镇痛剂一样有效，能减轻肌肉酸痛、背部和关节痛。
4.抗流感。生姜富含锌、铬和镁，能够 *** 血液循环，减轻寒冷和发烧。
那么，食用生姜有哪些注意事项呢？华龙网提醒，食用生姜时应注意以下几点禁忌：
1.不要去皮。有些人吃姜喜欢削皮，但这样做不能发挥姜的整体功效。
2.凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。
3.食用生姜每次只需要10克左右。食用过多会导致大量姜辣素在经肾脏排泄过程中 *** 肾脏，产生口干、咽痛、便秘等症状。
4.烂姜、冻姜不要食用，因为姜变质后会产生致癌物。
此外，《北京晨报》提醒，如用生姜治感冒，必须在嗓子不疼的情况下，更不能有扁桃体的红肿，如果在这两种情况下喝了姜汤，嗓子痛会加重。（李蕾）
本文由北京中医药大学东直门医院陈信义主任医师专家团队进行科学性把关。
生姜 干姜 姜炭 姜皮， 姜温中大道 而消百病。
姜：姜汤，温中散寒而祛湿邪，增强提高免疫力。
姜善治阳气不足，增强气血循环功能性力，消百病。
姜味辛，性热。归脾、胃、心、肺经。
生姜 干姜 姜炭 姜皮各种特色功能性如下：
一，生姜。
具有温阳散寒，助脾胃止呕功能。
二，干姜。
具有温中散寒，回阳通脉，温肺化饮特色。
主治：脾胃体寒，身脘腹、冷痛、吐泻等症，又有疗亡阳、通脉助阳气功能。
主要用于宣痹毒湿浊，治寒饮伏于肺，咳嗽气喘、形寒背冷、痰多清稀色白等不适。
三，炮姜，也称姜炭。
具有温经止血，温中止痛，温而不散、止精阴症之出血病。
主治：虚寒出血证。
如：腹痛、腹泻，及功能性子宫虚寒出血、免疫溃疡性结肠炎、产后虚寒出血等属于脾胃虚寒、脾不统血患者。
四，姜皮。
具有利水消肿行气，活化皮肤积瘀之湿，又治水肿湿毒邪胀满症。
姜还具备有抗肿瘤特征，防止癌细胞增殖，常服生姜可以抗癌。
生姜还是止牙痛，解毒，解芋头毒，治阴湿之毒，消除酒醉等作用。
注意事项及禁忌：
体质性热者、减用。
不可吃腐烂变质之姜。
五，临床常用经验。
1.，姜与白芍、大枣组合。
功能：疏肝、和解半表半里之郁结，及疗邪气入募原。
2.，姜与百合、陈皮配合。
治痰湿浊伏于肺脾等症。
3.，姜与薄荷、紫苏组成。
具有疏解风、寒、湿邪于表证。
4，姜与大枣、红糖合作。
具有温中调和阴阳气血。
5，姜与当归、川芎合用。
具有温中而活血，行气。
6，姜与薏米、山药合作。
纠偏改善肝肾脾肺等水湿之积滞。
7，姜与醋合用。辛酸辣养肝柔肝、和脾胃功效。
8.，胎漏、胃出血者：宜姜炭 焦白术 焦栀子合用。
生姜外用法功能性：
对脱发，晕车，肝郁湿滞斑块，黄褐斑、暗斑、雀斑、用生姜，
生姜.外敷治疗外伤肿痛。
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原创作品 罗占光 中医师。
生姜：出自名医别录；辛，温；发散风寒，温中止呕，温肺止咳生姜《名医别录》
为姜科多年生草本植物姜的根茎。各地均有栽培。以秋冬二季采挖的新鲜品入药。切片生用、煨用或捣汁用。
【性味归经】
辛，温。归肺、脾、胃经。
【功效】
发散风寒，温中止呕，温肺止咳。
【应用】
1.用于风寒表证
本品散寒解表的作用亦较温和，略有发汗解表之功。对于风寒外感的轻证可以单用，尤多以本品为主，辅以葱白或红糖煎服。本品更多是作为辅助之品，与麻黄、桂枝、羌活等作用较强的发散风寒药同用，如《伤寒论》大青龙汤、桂枝汤等。
2.用于胃寒及呕吐证
本品辛温，长于温中散寒，和胃运脾，对寒犯中焦或脾胃虚寒之胃脘疼痛、食少、呕吐等症，不论虚实均可收祛寒开胃、止呕、止痛诸效。寒重者，可与高良姜、胡椒等温里药同用;脾胃气虚者，宜与人参、白术等补脾益气药同用。本品尤长于和胃止呕，素有“呕家圣药”之称。因其本为温胃之品，对胃寒呕吐最为适合，可单味煎服或捣汁服。若治胃热呕吐，亦可与竹茹、枇杷叶等清胃止呕药配伍，共收清胃止呕之效;若痰饮呕吐，常与半夏同用，既可增强和中止呕之效，又可降低半夏的毒副作用，此即《金匮要略》小半夏汤。
3.用于肺寒咳嗽
本品温肺止咳，对于肺寒咳嗽者，不论有无外感风寒，痰多痰少皆可选用。风寒外犯而咳者，可与麻黄、紫苏、细辛等兼能平喘止咳的辛温解表药同用，如《和剂局方》三拗汤，本品配伍麻黄、杏仁与甘草;外无表邪而痰多者，可与半夏、橘皮等化痰止咳药同用，如《和剂局方》二陈汤。
此外，本品对生半夏、生南星等药物之毒，以及鱼蟹等食物中毒，均有一定的解毒作用。姜汤或姜汁灌服，或姜汁滴鼻，还可急救猝然昏厥者。
【用法用量】
煎服；急救昏厥捣汁服。生姜汁长于止呕和急救昏厥，宜用于呕吐重症及昏厥者，冲服或鼻饲，每次3～10滴。煨姜专于温中止呕，胃寒呕吐而不宜辛散解表之证多用。
【使用注意】
热盛及阴虚者忌用。
【参考资料】
1.本草文献：《名医别录》:“主伤寒头痛鼻塞，咳逆上气，止呕吐。”《本草从新》:“姜汁，开痰，治嗝反胃，救暴卒……姜，和中止呕。”
2.化学成分及药理作用：本品含挥发油，并含姜油、生姜二醇等多种成分。对消化道有轻微 *** 可使蠕动增强，减轻腹胀，并具有促进消化液分泌、保护胃粘膜细胞、抗消化道溃疡、保肝、利胆以及消炎、解热、抑菌、镇静、镇痛、镇吐、防晕、增强免疫、兴奋呼吸中枢、祛痰、止咳等作用;口嚼生姜可使血压上升、还能兴奋心脏、扩张血管、促进血液循环。
附药
生姜皮为生姜根茎切下之外表皮。其性味辛，凉。主要功效为利水退肿，常用于水肿小便不利者。
【作者寄语】
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厨房一宝——姜！生姜、干姜、炮姜各有本领，您吃对了吗？俗话说得好，“是药三分毒”，而人吃五谷杂粮难免不会生病，尤其是在当今竞争非常激烈的社会下，但是又发现很多问题，一得病不吃药好不了，吃药又怕副作用！如何能改善这个问题呢？我们大家都听说过这么一句话：家里的厨房是更好的“药房”，我们家里厨房里有很多食药两用的食材！今天和大家分享厨房一宝——姜！
说到姜大家应该都很熟悉，我们每天都在吃，但是真正了解姜的药用价值的少之又少！在这里要和大家逐一解惑！
和大家分享姜的三种形态：生姜、干姜、炮姜！这三种形态的姜各有本领，适合不同！
1、首先和大家分享素有“呕家圣药”的生姜！
生姜性辛，微温。有发汗解表、温中止呕、温肺止咳的作用，对我们平时因为受了风寒的表证、因为胃寒引起的呕吐以及受风寒客肺所导致的咳嗽都有良好的作用，现在冬天天气寒冷有寒风，很多朋友引起的咳嗽等就有好的食用效果！另外生姜还可以解鱼蟹、半夏之毒！在这里要强调的是有阴虚内热和热盛者是需要忌服的！
2、其次和大家分享具有温中祛寒之要药：干姜！
干姜辛、热！为温中祛寒之要药！实寒、虚寒证皆可！有温中、回阳、温肺化饮之功效，常可用于脾胃受寒或者虚寒引起的腹痛、泄泻、亡阳欲脱以及寒饮咳喘等！在食用时要注意孕妇慎服！
3、最后和大家分享炮姜！
炮姜一般是取干姜，用砂烫到鼓起，表面棕褐色，然后就可以做为炮姜来使用。炮姜的性味辛、热，归脾经、胃经和肾经，其功效与作用是温经止血、温中止痛，用于治疗阳虚失血、吐衄崩漏、脾胃虚寒、腹痛吐泻。炮姜性热，又主入脾经，能温经止血，适用于脾阳不足、脾不统血证。如果是脾阳不足、脾气虚弱、统摄无权，出现便血、崩漏、吐衄等症状都可以用炮姜。同时炮姜性热，长于走中焦、振奋脾阳、温中散寒，所以也适用于中焦虚寒所导致的腹痛喜温、呕吐泻痢、口淡不渴、舌淡苔白、脉沉迟等。
所以我们经常说
外感风寒了，来一碗生姜汤加匙红糖，可以祛风散寒；
如果胃中受寒，来一杯干姜大枣茶，可以温脾暖胃；
如果少腹寒性疼痛，来点炮姜、红糖、胡椒面，可以温中止痛。
俗话说“姜还是老的辣”，其实不然，生姜、干姜、炮姜各个本领不一样，都是我们生活中的“宝贝”，您觉得呢？
