一、选择新鲜的鱼和虾
选购鱼和虾时，要选择新鲜的。新鲜的鱼和虾外表光泽，没有划痕和凹陷，无异味，肉质紧实。如果可以闻到异味，就说明不新鲜。在购买时，选择有信誉的商家，避免购买到变质的鱼和虾。
二、妥善保存鱼和虾
鱼和虾保存时，要注意保持低温，避免暴露在空气中。将其放在冰箱中保存，或者用保鲜膜包裹好后放在冰箱中。如果是活的鱼和虾，可以将其放在清水中，但要每隔一段时间换水。
三、正确烹饪鱼和虾
在烹饪鱼和虾时，要确保彻底煮熟，避免生食。如果煮熟后仍有异味，就不要食用了。另外，在烹饪时，要注意卫生，
四、避免过量食用
鱼和虾是富含蛋白质的食物，但过量食用会对健康造成负面影响。特别是对于患有高血压、高胆固醇等疾病的人来说，过量食用鱼和虾可能会加重病情。
总之，避免食用臭鱼烂虾的健康危害，我们需要选择新鲜的鱼和虾，妥善保存，正确烹饪，避免过量食用。同时，要加强对食品安全的意识，保持厨房清洁卫生，避免交叉污染，以保障自身健康。
臭鱼烂虾是指由于食材质量不佳或储存方式不当，导致鱼肉或虾肉变质、腐烂，产生刺鼻臭味，严重影响人体健康的食品。食用臭鱼烂虾会引起中毒、食物中毒和肠胃疾病等健康危害，因此应该避免食用。
避免食用臭鱼烂虾的健康危害，应该从以下几个方面入手
一、选择新鲜的食材
购买鱼类和虾类时，应该选择新鲜的食材。新鲜的鱼肉和虾肉颜色鲜艳，无刺鼻臭味，质地紧实，有弹性。在购买时，可以闻一闻是否有异味，用手轻轻按压是否有水分流出，这些都是判断食材是否新鲜的 *** 。
二、注意储存方式
鱼肉和虾肉容易变质，因此在储存时应该注意以下几点
1.将鱼肉和虾肉放在冰箱中储存，保持在0℃以下的低温环境中，避免高温环境下存放。
2.储存前应该清洗干净，去除内脏和鳞片，用盐水或醋水浸泡一段时间，去除异味和细菌。
3.储存时应该将鱼肉和虾肉分别装袋，
三、烹饪时注意卫生
在烹饪时，应该注意以下几点
1.将鱼肉和虾肉清洗干净，去除异味和细菌。
2.使用干净的炊具和餐具，
3.烹饪时应该煮熟或煎熟，避免生食。
四、避免食用过期食品
过期食品容易变质产生有害物质，严重危害人体健康。在购买食品时应该注意查看生产日期和保质期，避免购买过期食品。
总之，臭鱼烂虾是一种严重危害人体健康的食品，应该尽量避免食用。在购买食材时应该选择新鲜的食材，在储存和烹饪时应该注意卫生和安全，避免食用过期食品。只有这样才能保证食品的安全和健康。
