齐鲁晚报·齐鲁壹点 互动编辑 卢红
做饭也算是一种天赋了
吃的心花怒放
自己动手丰衣足食
3月14日，情报员“露珠1349”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站分享了一则美食情报，“分享一道营养、美味又健康的白萝卜炖牛肉，牛肉软烂，萝卜香甜，汤汁鲜美，喝完暖心又暖胃。”情报员说。 一起来看看 *** *** 吧~~
准备食材：白萝卜 ，牛肉块，葱 ，姜 ，桂皮，香叶，花椒，八角，香菜，生抽，老抽，耗油，料酒 ，盐，冰糖，鸡精。
*** *** ：
1、白萝卜、牛肉切块，葱切段，姜切片，香菜切段备用。
2、牛肉冷水下锅焯水，放入姜片，1勺料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出后用温水洗净备用。
3、起锅烧油放入姜片、葱段爆香，放入牛肉翻炒，放入生抽，老抽，耗油，盐，桂皮，香叶，花椒，八角，冰糖适量继续翻炒几秒，放入开水末过牛肉，大火煮开转中小火炖一个小时，然后放入白萝卜块，炖20分钟左右，放点香菜，鸡精关火即可。
4、白萝卜炖牛肉，牛肉软烂，萝卜香甜，汤汁鲜美，有菜有肉，荤素搭配，营养均衡。
白萝卜有丰富的维生素，牛肉有丰富的蛋白质，这两样搭配是非常营养、美味健康的一道菜。而且白萝卜可以将牛肉中的腥味完全中和并且牛肉煮出来的汤汁也会融入萝卜当中，使萝卜吃起来会带有牛肉独特的香味。
恭喜该情报获得今日更佳情报，情报员“露珠1349”将获得由情报站工作人员发出的5元红包奖励！这道荤素搭配，营养均衡的白萝卜炖牛肉，你学会了吗？不妨也来试做一下吧~如果您也热爱美食，喜欢分享，欢迎把您的美食小妙招、美食 *** *** 发送至情报站哦~一起来传递美味，分享美食，还有机会获得头条推荐红包哦！
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牛肉怎么吃？大叔教你牛肉炖萝卜，鲜香味美，简单易做，超好吃一日三餐是最基本需要，无论在什么时候，如果你能照顾好自己的胃，你就能抚慰好自己的心。不因拖延而睡到中午错过早餐，不因懒惰而随意应付午餐，也不因加班加点而忽略晚餐，好好咀嚼，好好在短暂的时间里学着拥抱自己 *** 自己，也许这是一种能力，更是一种修行。不知道从什么时候开始，我对食物有种打心底里的渴望，这不是一种吃货的量的渴求，而是带有一种执念的质的要求。到了饭点，肚子有点饿了，如果附近没有好吃的心仪的餐馆，会很执着地忍着饿肚子，找到自己想吃的东西为止。
大叔家吃牛肉的频率比较高，清炖牛肉、牛肉炖土豆、冷吃牛肉，之前都有发文章详细介绍过，想看 *** 过程的小伙伴自己往回翻以往的文章吧。今天吃牛肉烧萝卜，主要食材用到的就是牛肉和萝卜，整道菜色泽鲜艳，浓香甘甜特别入味好吃。萝卜本身带有清甜味道，所以在烧牛肉时无需再放冰糖或白糖炒糖色，减少了糖的用量，糖尿病人也可以适量食用哒。话不多说，今天大叔下厨房教你做牛肉烧萝卜，希望你吃得开心~
牛肉/白萝卜/油/生姜/五香粉/胡椒粉/醋/生抽/盐/糖
1、首先把牛肉或者牛腩切丁，用水泡出血水，牛肉泡血水后沥一下水分，切点生姜丝，白萝卜切片；
2、然后热锅下油，放入生姜爆一下，放入沥干的牛肉炒，再放入一勺砂糖炒1分钟之后放入生抽、两勺醋，撒点料酒，还可以放入柱侯酱，翻炒1~2分钟；
3、最后下水大火煮开，小火炖30分钟左右下萝卜片，撒点五香粉再大火煮开，小火再慢炖30分钟左右，放入萝卜再炖20~30分钟入味变软，大火收汁，撒点盐，再撒入点胡椒粉翻炒几下就可以起锅上桌开吃啦~
鲜香味美，简单易做的牛肉烧萝卜就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、不要炒干水分，这样牛肉就会鲜嫩一些，牛肉切丁泡出血水，萝卜切片，不能太薄，要炖的；
2、萝卜下气消食，配上牛肉的丰富蛋白质，简直就是滋补良品菜肴，再者萝卜入味，牛肉软烂，让人食欲大增。
还有更多美食等你呢~
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秋季美食推荐：营养丰富的牛肉炖白萝卜， *** 简单，味道鲜美大家好！欢迎来到美森美食，我会一直“专注美食，让做饭更简单、更美味。”；给大家分享用最简单的食材，做出最可口的饭菜。同时，也希望今天的美食能够给您带来更多的美食体验及烹饪技巧。
家里有孩子的一定要试试这道牛肉炖白萝卜， *** 简单，味道鲜美，营养丰富。
【牛肉炖白萝卜】
食材：牛肉、白萝卜、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、冰糖、香叶、桂皮、陈皮、干辣椒、豆瓣酱、盐、香葱
做法：
1、牛腩切块，凉水浸泡半小时，泡出血水，捞出备用
2、冷水下锅，加入葱、姜、料酒，焯水备用
3、大火煮开，撇去浮沫
4、捞出牛肉，热水冲洗干净，控水备用
5、准备白萝卜，去皮，切大块
6、锅中加少许油，放入葱、姜、蒜，爆香
7、放入一勺豆瓣酱，炒出红油
8、加入香叶、桂皮、干辣椒、陈皮，翻炒几下
9、倒入牛肉，翻炒均匀
10、加入两勺生抽、一勺老抽、几粒冰糖，翻炒均匀
11、加入白开水
12、扣盖，小火焖煮一个半小时
13、放入白萝卜，适量盐，调味
14、中火焖10分钟即可开吃
今天的美食就先给大家分享到这里。如果您还有更好的做法和建议，欢迎大家来评论区留言、讨论。
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这样的牛腩萝卜煲没人能抗拒东北的寒冬，一份牛腩萝卜，超级治愈
By 小鋇
用料- 牛腩 一斤
- 白萝卜 半根
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 姜 适量
- 盐 1勺
- 柱侯酱 2勺
- 老抽 1勺
- 冰糖
- 葱花
- 十三香
1、葱姜爆锅出香味
2、放入焯过水的牛腩煸炒
3、放所有的调味料煸炒上色
4、加水，我换了砂锅，炖了一个小时
5、一个小时之后放入萝卜，再炖个20分钟
牛腩的营养功效1.调节病后体虚
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
2.补血养血
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
3.强筋壮骨
水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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#不容错过的鲜美滋味# 解馋不上火的牛腩炖萝卜很多人都以为红烧牛肉的更佳CP是土豆，其实不然，这俩搭配适合冬天吃，热量高，味道浓，尤其土豆的表面淀粉融化进汤汁中，汤浓味香简直没治了。但夏天，比这俩还有更好的搭配，那就是白萝卜。 白萝卜的水分达到96%，汁多味甜，含有丰富的芥子油，有开胃、促食欲的效果，其丰富的膳食纤维还有促进肠胃蠕动。生吃萝卜能生津解渴开胃，熟吃萝卜能养胃顺气。 夏天本来就没什么食欲，脾胃也较其它三季要差一些，牛肉萝卜一起炖能获取丰富的动物蛋白质，脂肪含量也少，吃着不油腻还解馋，萝卜的特性还能保质肠道畅通，不易上火，而且夏天的白萝卜忒便宜了，1块钱一斤，放半根也才1块多钱，但是营养价值却不可低估。
By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】
用料- 牛腩 2斤
- 白萝卜 半根
- 大葱 半棵
- 大蒜 1头
- 八角 3颗
- 花椒 1撮
- 桂皮 1块
- 香叶 2片
- 栀子 1个
- 白蔻 5粒
- 香葱末 少许
- 东古一品鲜酱油 适量
- 盐 少许
1、牛腩条泡凉水10分钟；
2、切成3、4公分的大块；
3、入温水锅，煮到似开非开时涌现大量的浮沫，用勺子快速将浮沫撇走，这个过程大约持续5分钟；
4、浮沫撇净后，汤汁很清澈，后续还会涌现少许白色细腻的泡沫，这个是肉中的营养物质了，无需再撇掉；
5、煮牛肉时将调料准备好：葱段、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、栀子、香叶、白蔻，量不要太多，防止草药味过浓而影响肉香；
6、将调料到入牛肉锅中；
7、再倒适量酱油，盐先不放；各品牌的酱油咸度和色泽不一样，酌情添加；（我用的东古一口鲜特级酱油，颜色偏黄，色相柔和，酱香浓郁，鲜味十足；
8、盖盖子，微火焖炖2小时左右，炖一小时左右时加适量盐继续焖炖；如果用高压锅能大大缩短烹制时间；
9、白萝卜洗净削皮，切滚刀块，不要过早切块，防止营养流失，进锅前再切块；
10、牛腩炖到9分熟时，萝卜入锅混合均匀，如果汤汁略少可补充热水，盖盖子焖炖20分钟后出锅，撒香葱末增色添香。
11、牛腩炖萝卜，低脂营养健康超下饭！
小贴士1. 牛肉撇沫可使汤浓味汤，如果很介意可以焯煮后再重新放热水炖； 2. 盖盖子焖炖宜小火或者微火，选用密封性能好的锅子，中途如需添加水，宜加热水； 3. 白萝卜还可以换成土豆、胡萝卜等蔬菜，根据蔬菜的成熟和耐煮性决定入锅及焖炖的时间。
牛腩的营养功效1.调节病后体虚
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
2.补血养血
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
3.强筋壮骨
水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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吃货分享——第五道：牛肉炖萝卜牛肉炖萝卜这个菜，家庭朋友聚餐时一般不大做，毕竟日常生活中牛肉还是吃得比较少的，但是味道还是不错的，有通气安神的功效
之一步：选料：牛肉1斤，切成小块（注意说的是小块，大了不好炖），葱半颗切碎，姜1块切成条，蒜2瓣贴成片，盐半勺，味极鲜一小勺，醋少许，青萝卜（红萝卜、水萝卜都可）半个切成块，香菜一把切碎，温热水1升。
第二步：热锅煎炒；热锅后放上调和油等油热后放上牛肉，翻炒至五分钟（七八分熟）
第三步：加入佐料，翻炒一分钟左右后，放入萝卜块继续翻炒，萝卜块颜色开始变色后添水，盖上锅盖大火炖开。
第四步：小火慢炖至汤见锅底，时间要在30-40分钟左右，确保牛肉炖烂。
第五步：撒上香菜，起锅上菜
这道菜也是比较好做的，这其中慢炖的火候要掌握好，还是以把牛肉炖烂为主，火候小了牛肉柴硬不好吃，影响口味，而且不大好消化。
没有人可以逃得过牛肉炖萝卜的美食诱惑牛肉炖萝卜清淡又爽口
By 豆粉976433
用料- 牛里脊 700克
- 白萝卜 600克
- 生姜 6、7片
- 草果 1个
- 白胡椒粒 3克
- 花椒粒 2克
- 香叶 3、4片
- 香菜 一把
- 植物油 少许
- 食盐 适量
- 大葱 1根
- 鸡精 少许
1、牛里脊肉清洗干净、切片。
2、把切好的牛肉片放入锅里并添加纯净水，开火煮沸并撇去血沫。
3、把撇去血沫的牛肉片捞入电饭锅，同时把清的牛汤倒入电饭锅，将花椒粒、白胡椒粒和草果粒（草果用刀背破烂）放入调料球，大片生姜直接放锅里，因为牛里脊肉片比较嫩按＂肉鸡＂键为宜。
4、象牙萝卜取皮洗净切成扇形片,放入锅里填水煮9成熟，捞出后泡入清水(以去萝卜味)备用。
5、把泡好的萝卜片捞入煮好牛肉片的电饭锅，加盐再加热15分钟。
6、叧起锅倒入少许植物油，开小火爆大葱碎倒入电饭锅中，再加少许鸡精和芫荽后出锅。
小贴士萝卜用清水泡一下吃起来口感好。在凉水锅中加入牛肉开火煮牛肉，切忌用开水。
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明天要上班，今天吃大餐鲜甜萝卜丝牛肉丸汤吃腻了，来点萝卜通气 牛肉丸爽口弹牙，营养又清爽 主要是特别快手的一道汤菜
By Celine *** 姐
用料- 牛肉丸 8颗
- 油 适量
- 姜 1小块
- 白萝卜 1根
- 盐 适量
- 太太乐鸡精 适量
- 蒜头 2瓣
- 胡椒粉 适量
1、萝卜刨丝备用，姜蒜备用
2、锅放适量水煮开，先放姜蒜和牛肉丸，翻滚一分钟
3、加入萝卜丝，加盐，鸡精，胡椒粉，花生油调味，翻滚3/4分钟，萝卜丝熟透出味，汤汁飘香，出锅啦
4、鲜甜清爽的萝卜丝牛肉丸汤就做好啦，健康又减脂的汤菜，解馋又满足哦。
5、晚餐满足感100分，小仙女们也一起来试试吧。
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有菜有肉一锅炖，简单方便，配上米饭，一餐就搞定了。
By 橙子1003
用料- 牛腩 500克
- 小土豆 2个
- 料酒 16克
- 姜 6片
- 八角 1个
- 香叶 2片
- 干辣椒 2个
- 白萝卜 适量
- 花椒粒 适量
- 姜片 2片
- 蒜头粒 2粒
- 盐 适量
- 芹菜 适量
- 土豆 2个
1、又香又营养美味
2、牛腩洗净焯水后，放入沙锅，放入八角、香叶、花椒粒、姜片、蒜头粒、盐，注入足够的水，加入东古酱油。
3、加入适量东古料酒。
4、大火烧开转中火炖煮30分钟
5、加入白萝卜块、土豆块炖至肉熟烂。
6、加入适量芹菜粒即可关火食用。
小贴士芹菜是牛肉的灵魂，一定要下。
牛腩的营养功效1.调节病后体虚
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
2.补血养血
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
3.强筋壮骨
水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
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开胃解腻牛腩萝卜煲，一盘可不够By Super喵咪媚
用料- 牛排 一根
- 白萝卜 1根
- 姜葱蒜 适量
- 小茴八角 适量
- 酱油 适量
- 盐 1勺
- 油 适量
- 清水 适量
- 白酒 1盖
1、牛排洗干净切块，热水下锅烫一下出血水，再捞起洗干净备用，准备些姜葱蒜，份量如图
2、少许小茴八角，可以增香
3、热锅下油，放入配料爆香
4、加一勺盐
5、倒入牛排翻炒加适量酱油，再加一盖白酒，选择度数比较高的，去牛的骚味，继续翻炒
6、加水莫过牛排即可，水开大火调小火焖
7、煲到这样差不多
8、加入切块的白萝卜铺面，盖上盖小火慢焖，切记不要翻转。
9、拿个勺子翻转一下，萝卜均匀入味，拿个筷子插一下萝卜，可以 *** 去就可以关火啦！撒上一葱花，或配些香菜更好看哟。
牛排的营养功效牛肉味甘，性平，归脾、胃经，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
牛排的饮食禁忌牛排：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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