周周有戏睇，粤韵湾区由你启。
今周有咩好戏？
史诗交响芭蕾舞剧《铁人》、中文原创音乐剧《一封陌生女人的来信》、交响乐剧《培尔金特》、《相声大师侯宝林、马季经典相声作品专场》、莫言原著改编——话剧《红高粱家族》……
——广州——
辽宁芭蕾舞团 史诗交响芭蕾舞剧《铁人》
地点：广州大剧院
原创芭蕾舞剧《铁人》以铁人王进喜为原型，以“铁人精神”为核心，以铁人生命最后时光中深深的眷恋和无尽思绪，串联起六十多年前那场在最困难的时候，最困难的地区，最困难的条件下，打响的石油大会战。
主创团队在尊重历史的前提下，将平凡的石油工人与国家命运相结合，阐述了石油工人之所以成为“铁人”的原因和条件，为观众描绘了1960年那场规模浩大的“松辽石油大会战”，从根本上改变了中国石油工业的面貌。原创芭蕾舞剧《铁人》将宏大的工业题材用脚尖上的艺术进行表现，为实现芭蕾舞与中国舞和现代舞的有机融合进行了有益尝试。王进喜和他率领的1205“钢铁钻井队”从玉门转战大庆，在艰苦环境 *** 同度过峥嵘岁月，在团队合作中结下兄弟情义。从朴实的日常生活中攫取菁华，铺陈夫妻情、师徒情、干群情等情感线索，使生活的逻辑与艺术的逻辑形成统一。用独特的视角观察“铁人”、塑造“铁人”。
开心麻花爆笑舞台剧《夏洛特烦恼》
地点：广东省友谊剧院
电影《夏洛特烦恼》凭借来势汹汹的自来水，一路斩获14亿票房，并斩获2015年年度票房前十的佳绩，各大电影评分网站纷纷给出9.0以上的高分，叫好又叫座。作为开心麻花之一部被搬上大银幕的作品，《夏洛特烦恼》已成为话剧改编电影的经典案例。
舞台剧《夏洛特烦恼》自上演来，多次蝉联各大剧场票房榜首，各地剧场上座率稳居95%以上！想看电影《夏洛特烦恼》里没有的片段吗？舞台剧保留了“中国好嗓门”录制全过程、家长会等更适合话剧舞台的片段。喜爱电影版的你不容错过！
话剧《局中有局》
地点：广东艺术剧院
时间：6月3日
我们憎恨诈骗行为，因为他们侵蚀的是社会诚信体系，破坏的是人与人之间珍贵的信任。所幸，魔高一尺、道高一丈，为了守护好百姓们的“钱袋子”，相关部门奔走一线，破获电信 *** 诈骗案件数以千计。而为了在流量至上的互联网时代争夺人们的注意力，反诈宣传员们更是各出奇招，说学逗唱样样精通，内容技术两手抓，必要时还要用套路来反套路，用魔法打败魔法。反诈横幅拉起来，文案十级的标语要么直击人心，要么发出灵魂拷问，要么在有限的字数里写下百转千折的真实故事。借菜市场潮流单品鸡蛋之口，提醒大爷大妈们谨防诈骗；扫码下载“国家反诈中心APP”即获与警犬亲密互动的机会，哪个年轻人看了不心动。
反诈说唱、反诈短片、反诈直播花式宣传，渗透进生活的方方面面。文艺界也来助力，加入反诈宣传的浪潮。由广州文学艺术创作研究院、广东省演出有限公司、广东艺术剧院有限公司共同创排的反诈题材话剧《局中有局》，就通过观众喜闻乐见的戏剧表现形式，将反诈知识与舞台艺术完美融合，让人们在沉浸式的观演体验中，识破诈骗的千层套路，修炼反诈的火眼金睛。
爆笑感动话剧《天亮后我依然单身》
地点：广州平安大戏院
两个骗术精湛的爱情骗子，一个优雅感性，一个胆大纯粹，当两个各怀心事的 *** ，遇到了单纯善良的珍妮，他们之间，真真假假，假假真真，尽力掩饰，又尽情放纵。《天亮后我依然单身》，在剧场你会充分感受到这个话剧的魅力，不容错过！这部情节独特的喜剧，既会让你笑翻全程，又会在结尾处让你深深感慨。
该话剧由南有乔木剧社出品，该剧社自2017年开始巡演，已演出近八百场，且场场爆满。同时，该剧社在多年的喜剧内容创作中自成体系，形成了“精彩故事，犀利幽默”的喜剧风格，打造出的优质戏剧作品，让观众在捧腹大笑清空压力的同时，又可以找到精神世界的共鸣。
——深圳——
中文原创音乐剧《一封陌生女人的来信》
地点：深圳滨海艺术中心
音乐剧《一封陌生女人的来信》改编自茨威格的短篇同名小说《一个陌生女人的来信》。作家R在41岁生日的当天收到一封没有署名和地址的信，信中讲述一个临死的女人与他一生的情感纠葛。蓝色花瓶里的白色玫瑰花作为贯穿全剧的线索，见证了女人成长过程中对爱情理解的变化，以及在苦难中每次面对自由的坚定选择。白玫瑰会随着时间凋谢，但曲折绵延的生命印记，却永恒地留在了时间之中…
交响乐剧《培尔?金特》
地点：深圳保利剧院
交响乐剧《培尔 ?金特》的文本是由著名乐评人焦元溥改编自戏剧大师易卜生的同名著作。在两小时的演出中，王耀庆担任述说书人的角色，以百变声线诠释《培尔金特》剧中各色角色。他一人分饰旁白、培尔?金特、阿丝、穆恩、穆恩爸、索尔薇格、绿衣女子、山妖王等22个角色。交响乐剧《培尔金特》将原本9小时的巨作浓缩成2小时舞台版，通过王耀庆的“读剧”保留其中的戏剧成分。并在表演中融入了交响乐团的现场演奏、女高音歌唱家和合唱团的现场演唱，完整呈现音乐巨匠爱德华?格里格的26 段戏剧配乐，使戏剧与交响乐产生了奇妙的连接。除了大家所熟知的王耀庆，深圳站《培尔?金特》的演出阵容可谓“重磅”：由国内实力指挥家张洁敏联袂深圳交响乐团、深圳交响乐团室内合唱团共同出演，剧中索尔维格、安妮特拉两个角色则由国家大剧院女高音歌唱家李欣桐献唱。深圳交响乐团超强阵容演奏格里格《培尔金特》之一与第二交响乐组曲，深圳交响乐团室内合唱团担纲合唱部分演唱。
——佛山——
马思聪诞辰111周年纪念专场——张精冶演绎马思聪小提琴精品
地点：佛山大剧院
马思聪是“中国小提琴之一人”，他出生在广东海丰一个书香世家，11岁求学于法国巴黎音乐学院，学成归国后，在香港、广州、上海等地演出，被誉为“音乐神童”。1937年抗日战争爆发后，马思聪多年转辗于华南、西南各地坚持频繁的演出，并先后任中山大学教授、中华交响乐团指挥等职。1945年抗战胜利后，先后担任中国台湾交响乐团指挥、广州艺术音乐系主任、上海中华音乐学校校长、香港中华音乐院院长等。1950年，他担任中央音乐学院之一任校长，16年间培养出林耀基、盛中国等国宝级小提琴家。
2023年是马思聪诞辰111周年，小提琴家张精冶将携手作曲家周静博士，在马思聪生日这天，以一场音乐会呈现马思聪的音乐世界，曲目囊括马思聪先生大部分重要小提琴独奏作品。张精冶是当今国内更优秀的小提琴演奏家之一，作为林耀基的弟子、马思聪的再传弟子，他不负恩师教诲，锐意进取，在小提琴独奏、室内乐演奏以及乐队演奏三方面都散发出无与伦比的光彩。周静博士是著名作曲家、中国音乐家协会主席叶小纲教授的学生，是多次重要作曲比赛的获奖者，其作品在中、日、美等国的知名音乐厅上演，同时她也拥有出色的钢琴演奏技艺，并在本场音乐会担纲协作钢琴家，以作曲家的眼光审视作品，使得她对马思聪先生有更深刻的共情与共鸣。
史丞言、刘云天演绎贝多芬大提琴奏鸣曲
地点：佛山大剧院
时间：6月2日
贝多芬一生只写了五首大提琴奏鸣曲，数量不多，却意义非凡。他充分挖掘大提琴的声音特质，提升其演奏与表现能力，使得大提琴从伴奏乐器跃身至真正的独奏乐器。在贝多芬之前，“大提琴与钢琴奏鸣曲”这个体裁更多是钢琴为主、大提琴为副，是贝多芬使得这个体裁真正成为了这两件乐器的二重奏，大提琴具备了与钢琴对等的力量。两件乐器互相成就，各自都绽放出属于自身的光彩，让演奏与聆听的意义变得有所不同。
本场音乐会，大提琴家史丞言与刘云天将共同呈现贝多芬的之一、三、五号大提琴与钢琴奏鸣曲，这三首作品分别代表贝多芬创作的三个时期：早期、中期和晚期，是他整个音乐人生的缩影。这三首作品的创作时间横跨将近20年，在此期间贝多芬经历了不同创作阶段，其中每个阶段的风格演变，在这三首大提琴与钢琴奏鸣曲中得到了充分的体现，每一首都被他赋予了独特的音乐美感与表现力，各具魅力。
舞剧《海上夫人》
地点：佛山琼花大剧院
时间：6月2日
《海上夫人》以女主角艾梨达的视角展开，她以一个继母的身份游离在这个家庭之中，她对于远方有着一些不一样的期待，这样的期待里隐藏着爱和秘密，她渴望摆脱生活中的迷茫和困顿，可是她依然在生活和责任中徘徊，被囚禁在现实世界里挣扎。
死去的前妻，远去的水手，若即若离的丈夫和不亲密的继女……让她更加渴望追逐自由和属于自己的幸福。
——珠海——
莫言原著改编——话剧《红高粱家族》
地点：珠海大剧院
话剧《红高粱家族》改编自中国作家、诺贝尔文学奖获得者莫言的同名长篇小说。《红高粱家族》是作家莫言最满意的作品之一，小说通过“我”的叙述，描写了抗日战争时期先辈们在高密东北乡上演的一个个轰轰烈烈、英勇悲壮的故事。
不同于诗意的电影、传奇的电视剧。话剧《红高粱家族》，不只有“红高粱”，更有“家族”。它是一个人的故事，讲述余占鳌从二十岁到四十多岁不断地被击溃、被毁灭，以及不屈服；它又是一个家族的故事，有关余占鳌与他生命中的三个女人，有关他们的后代；它还是一群人的故事，面对异族入侵者，高粱地上的男人和女人殊死反抗，流血牺牲；它更是一个地方的故事，高密东北乡，爱情自由，劳动茁壮，四季轮回，万物生长。
充满原始与野性的红色土地上，高粱满地，酒香四溢；布达佩斯电影交响乐团录制的交响乐气势恢宏，声音设计百转千回有如“声”临其境；300余件兼具细节与质感的服饰，塑造雕塑质感的人民群像；17位演员饰50余角色，还原原著中有血有肉、有情有种的高密百姓……这些都让原著经典在话剧舞台上绽放异彩、更有无穷回味。
采写：南都记者 周佩文 实习生 何叶
万口福与东北高粱遵循着“好酒离不开好粱”的本真理念，黑龙江万口福酿酒有限公司于2018年在黑龙江省肇源县正式成立。这里属于北温带大陆性气候，是松花江、嫩江两江交汇的黄金地带，四季分明，光照条件好，昼夜温差可达15℃以上。
因此，肇源县具备生产优质酿酒原料的条件。当地生产的高粱，淀粉含量可达70%，容重接近770g/L，受昼夜温差巨大的影响，单宁和脂肪含量较低（单宁含量0.7%以下，脂肪含量低于3%），且病虫害极少，虫蛀粒、病变粒比例低于0.3%。其生产的高粱以粳高粱为主，支链淀粉含量一般在40%以下，这与清香型白酒工艺对高粱的要求是相贴合的。清香型白酒的工艺要求高粱在润糁前粉碎成4、6、8瓣，若支链淀粉含量过高，高粱在润糁及后续一系列工艺操作中都会因为过粘而结块，进而影响操作质量。
不过，酱香酒工艺要求高粱整粒发酵，蒸煮9次，发酵8次，取酒7次。这就要求使用的高粱支链淀粉含量必须高，如此才能保证高粱有足够的韧性经得起这种“折腾”。
单宁是一种有色植物中广泛存在的多酚类物质，棕红色，味苦涩。高粱的单宁含量在0.7%-1.5%，东北高粱的单宁含量低于平均值，一般在0.7%以下。少量的单宁可以给酒中带来更为丰富的风味，但单宁含量过高，则会使酒体后味苦涩。 ?
脂肪是所有植物种子中都存在的一种营养物质，高粱的脂肪含量约为3%，东北高粱的脂肪含量仍低于平均值，基本在1.5-2%左右。少量的脂肪（饱和脂肪酸）在微生物的作用下可生成一些复杂的呈味物质，但若脂肪含量过高，则会使酒体邪杂味重，有黏腻感。
因此，东北高粱低单宁、低脂肪的指标保证了清香酒成酒苦味较低，邪杂味较少。但在生产浓香酒、酱香酒的过程中，因其较高的发酵温度，复杂的微生物种群，对单宁、脂肪的利用率和分解率也会增加，因此含量稍高的单宁和脂肪对浓香酒、酱香酒的生产是有益处的。
以上几点，侧面说明了东北的原料是无法酿造高质量浓香、酱香酒的，也因此说明了东北地区生产浓香、酱香酒是不合适的。
知心千杯酒，绵长万口福。万口福依靠得天独厚的原料优势，采用清蒸二次清的传统生产工艺，加以现代创新技术支持，打造出了“纯粮、大曲、地缸、固态、零添加”的良心好酒，欢迎广大消费者品尝。
作者：冯宇晖
家人们请务必把握机会抢购东北的笨高梁米。最近有许多家人们给我发来私信，询问之前在我们家购买的高粱米，他们都说这是一款非常好吃的米，希望能够再次购买。但是前段时间，由于需求量大，我们已经售罄了。幸运的是，我们现在有了一批新的库存，但是数量有限，只有200份。
这批高粱米产自我们家乡东北，分为白高粱米和红高粱米两种。红高粱米主要用于酿酒。我们平时食用的都是这种白色的高粱米，煮起来非常容易，而且香气扑鼻。
这款高粱米可以用来煮粥、蒸饭，味道都非常好。因为它是粗粮，所以口感非常细腻。就像我们家的高粱米一样，蒸熟后的米饭软糯可口，非常香。而且今天的价格也非常实惠，不到20元就能买到5斤，还包邮哦。但是数量有限，只有200份，所以想要购买的家人们要抓紧时间了。
点击下方的小黄车，抓紧时间拼手速，手慢就抢不到了哦。
东北高粱米，一定到我橱窗拍还是五斤包邮16块9#吃高粱米的好处如果家里有人血糖高，那么就不要频繁地食用米饭了。我推荐你们尝试一下我常吃的高粱米，这是一种低糖、低脂、高膳食纤维的谷物，特别适合需要控制血糖的人群。如果你有高血压、高血脂的问题，也可以经常食用高粱米，坚持一段时间后你会发现身体状况得到了显著改善。如果你正在减肥，也可以选择高粱米，因为它含有丰富的营养成分，可以满足你的健康需求。看到这么多人下单购买高粱米，我知道它一定很好吃。虽然市面上的价格有些高，但是我和厂家争取到了一百单的福利，只需要支付十几块钱就可以买到五斤，而且还包邮到家哦。这是厂家直接发货的，没有中间商赚差价。这是正宗的东北黑土地高粱米，可以煮粥也可以煮饭，吃起来非常香。无论是营养还是健康方面，高粱米都是一个不错的选择。如果你还没有尝试过，可以点击小黄车链接购买，这是一个很好的机会。除了我自己购买了一些，我也给我的妈妈买了一些，让她也开始食用粗粮，这样对健康会更有益。今天的价格非常实惠，而且数量有限，所以需要购买的朋友们要抓紧时间了。
家住铁岭农村的冯大爷，今年70岁了，他从小就是个勤快人，老了也是一样，他在院子里整了块菜院子，种上一垄一垄的各种菜，又养了七八只鸡，每天就是种菜喂鸡，打扫院子，生活很是充实。
儿子想接她让他去城里住几天，每次他都没答应，去了城里，家里的菜和鸡怎么办？
今天，冯大爷起得特别早，他要去镇上割点猪肉回来，因为今天他的战友老王要来看他。
冯大爷当兵时因为厨艺好当过很长时间的炊事员，这次战友来访，一定要让他再尝尝自己的手艺。
回来之后，冯大爷摘了两根黄瓜，杀了一只鸡，中午之前就菜做好了，坐在门口静静地等着战友老王，冯大爷做的菜简单却又讲究，充满了东北特色。
老王准时到了，俩人在门口寒暄了好一会儿才进屋上炕，对冯大爷的厨艺，老王很是期待，大家快来看看他都做了什么？
凉菜四盘：拍黄瓜、油炸花生米、东北大拉皮、蒜泥茄子。
这四盘菜的分量都不大，和东北的粗犷风格并不相符，那是因为老王是南方人，当兵时提了干部，一直在辽宁，还娶了个辽宁媳妇，后来就地转业到铁岭。
老王吃饭一直都有着南方人的讲究，为了照顾他的这个习惯，冯大爷就特意整了4个下酒凉菜。
冯大爷对战友说：“你看这花生米、黄瓜、茄子都是自己种的，就拉皮儿是街上买的，你得好好尝尝。”
老王笑着说：“这几个素菜就把我打发了？”
冯大爷故作神秘地说：“别着急，先喝点再说。”
老王拿出两瓶凤城老窖酒说，“要不还喝这个？当年你退伍的时候咱喝的就是它。”
冯大爷也不吭声，从里屋拿出一瓶酒说：“尝尝这个，我儿子从贵州带回来的，叫木台厚道，也是酱香型，比凤城老窖好喝。”
俩人倒上，喝了一杯，果然酱香十足，俩人就着四个凉菜，一杯杯地喝了起来。
冯大爷还讲起了这个酒的来历，说这酒是儿子从茅台镇带回来的，就剩这一瓶，它可是正儿八经的粮食酒，它用的是红缨子高粱，和我们东北的高粱很不一样，只在贵州有，价格也比咱东北高粱贵一倍。
冯大爷给老王倒上了一杯，继续说道：“我儿子说，这酒用的是什么坤沙工艺，一年才能酿成，再存5年才能拿出来卖，咱们的东北小烧，俩礼拜就出酒了，和这酒真的不能比啊。
俩人干了一杯，冯大爷还继续夸：“咱的高粱小烧，两斤粮食出一斤酒，这酒得5斤才出一斤。要不怎么这么好喝呢，对了，这酒的酿造人还是国家级评酒师冯小宁，她酿出的酒，那质量是更不用说了。”
老王听完哈哈大笑说，“这都是听你儿子说的？你小子的记忆力还是那么好，一点都没还下降啊，不过这酒确实不错啊，再来一杯！”
一听记忆力没下降，冯大爷突然反应了过来，锅里还炖着肉呢，就赶紧起身到厨房，端出了一盆猪肉炖粉条，又回去端出一盆小鸡炖蘑菇出来，还好加的柴少，要不还真糊锅了。
老王赶紧尝了尝，鸡肉软滑榛蘑香，猪肉香糯，就是粉条泡太久有点烂了，不过瑕不掩瑜，还是正儿八经的东北风味，吃着真过瘾。
俩战友把酒言欢，聊了很多当兵时的事情，谈及当年珍宝岛的那些过往，让俩人热血沸腾，还唱起了《珍宝岛之歌》。
他们这顿饭一直吃到了晚上，最后老王只好睡在了冯大爷家。
对于冯大爷的手艺和他的记性，你怎么看呢？欢迎在评论区讨论。
大东北的高粱红了秋天是收获的季节，愿所有美好幸福与你相伴。
有些食物看着吃着都挺好，偏偏被名字耽误了
比如，山西特色面食——猫耳朵。
没见过的人肯定要说，猫猫这么可爱，为什么要吃它的耳朵！
其实它是用手捻成的，形如猫耳的小巧面片，与菜肉烩成热乎的一锅，那滋味可撩炸咧！
又比如，台南名小吃——棺材板。
乍一听好瘆人呀，但好奇心又疯狂作祟。
原来就是挖空吐司往里填菜，外酥脆里鲜甜，还能讨个“升官发财”的口彩。
还有，广东梅州特色——老鼠粄。
光听这名字，估计又要被说，你们广东人什么都敢吃。
冤枉呀，人家只是长得有几分像老鼠尾巴的大米粉条！
既然都铺垫到这里了，不再来一道类似的美食，就说不过去了——苏耗子
苏耗子，是一道东北特色糕点。
跟粘豆包、粘火烧类似，都是糯叽叽又带馅儿的满族传统食物。
圆滚滚胖乎乎的小团子，外面裹一片苏子叶，形似撅起 *** 的小耗子，才得此接地气的名字。
从食材和 *** 上来看，苏耗子可以理解为裹了紫苏叶的粘豆包。
所以苏耗子也叫苏叶饽饽、苏叶糕、苏叶干粮。
从前满人野外捕猎、征战，特爱携带这种粘食作干粮，耐存储，吃着省事又扛饿，怪硬核的。
后来逐渐成为普通人家的居家主食、逢年过节必备糕点。
苏子叶疯长的夏秋时节要吃，满族族庆日颁金节要吃，临近过年“蒸冬”更要吃！
外皮由粘高粱米面或糯米面搓成，里头包着香甜不腻的红豆馅儿。
吃到嘴里，软糯又带些许劲道，而后陷入温柔的甜蜜里，很是治愈～
最特别的当属底下垫着的新鲜苏子叶，既防粘，又平添一份沁人心脾的植物清香。
红豆馅儿更好有入口即化的绵密，又带点颗粒感，还不能过甜而掩盖豆子的清香。
我用了高压锅来煮，用时短、易出沙、水分少，方便炒成团。
推荐用黄油炒豆馅，吃起来会有一股淡淡的奶香，比猪油炒要清淡，又比豆油炒要醇厚。
面皮以东北江米面揉成，比水磨糯米粉吸水性更强，蒸熟后不会软趴趴，口感更有韧劲儿。
用半烫面的手法来和面更好，柔软而不失筋性。
担心大家把控不好，今天的方子用的是40-50度温水烫面，也能很好成型。
经典莫过于红豆馅，但也不妨拓展一个秋日限定南瓜馅，咬一口还会爆浆！
蒸好的南瓜碾碎，再加炼乳、砂糖炒干即可。
一次多做些，封存在冰箱冷冻层，接下来两周的早餐、下午茶都有着落啦～
我这个颜控，还用果蔬粉调了个香芋紫，看着更讨喜了！
- 苏耗子 -
< 食材 >
粒粒红豆馅：红豆100g 清水350g 细砂糖30-50g 食用油/无盐黄油10g
糯米皮：江米面300g 温水（40-50度）210g 细砂糖20g 食用油 紫苏叶
此配方可做15-16个苏耗子
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
< 食谱 >
1.红豆用温水浸泡30分钟，沥干水分，放入冰箱冷冻一夜
2.第二天，高压锅放入冷冻的红豆，红豆3.5倍清水，大火上汽后转小火压25分钟，压好的红豆可轻松碾开，锅里没过多水份
这个方子煮完的红豆容易起沙，水份不多，容易炒成团
3.红豆倒入锅中，加入30-50g细砂糖、10g黄油/食用油捣碎，开小火翻炒至糖融化，红豆成团，大约需要3-5分钟，粒粒红豆馅完成
4.煮好的红豆冷藏晾凉，再分成15g小团
5.紫苏摘下叶子，清水洗净后晾干水份
6.300g江米面加入20g细砂糖拌匀，再加入210g温水（40-50℃）调成絮状，揉成偏硬的面团，分成30g小团，加盖湿布防止风干
也可用水磨糯米粉替代，其吸水性差，水份减少10-20g，口感偏软，没江米面劲道
7.糯米皮揉圆压扁，填入豆沙馅收口，搓成长条，用紫苏叶包裹
8.包好的苏耗子放入上汽的蒸锅，蒸10分钟，出锅晾凉后跟紫苏叶一起食用，晾凉密封冷冻保存，夏天2周，冬天1个月
掀开锅盖，伴着腾腾的热气，小团子挤挤挨挨，一个个出落得剔透可人，暗红色豆沙馅若隐若现。
屋内弥漫着谷物的芬芳，迫不及待拿起一个捏在手上，一种稳稳的幸福感便自然生发。
入口软乎乎，一咬拉得老长，哏啾啾的可劲道。
甜甜的、沙沙的红豆馅也席卷而来，带着微微的颗粒感，贼满足。
除了唇齿间的甜蜜柔软，还细细嚼出了清爽的苏子叶，平衡了粘腻。
嘴巴吧嗒着，舌头咂摸着，口中的豆香、奶香、苏子清香久久不散。
秋分过后，风干物燥，也不忘煮上一壶小吊梨汤配着吃，甭提多舒坦了！
这简单质朴的美味，是东北人最柔软的乡愁。
每每入冬，东北妈妈就会蒸好一屉屉豆包，端到户外的天然大冰箱冻硬，再倒入大缸里头封存起来，可以吃到开春。
估计许多人都能从这苏耗子里，看到自个家乡糯食的影子。
比如四川的叶儿粑，两广客家人的糯米糍粑，潮汕闽南的糯米粿……皆万变不离其宗。
正是不同的叫法，赋予了它独属当地的特色。
民间命名简单粗暴，建议大家听到名字后，先不要退避三舍，多点耐心才不会错过美味哦
高粱品种介绍及其栽培技术要点，切不可盲目跟风种植高粱种子什么品种更好？高粱怎么栽培？高粱栽培在我国的东北地区范围较广，食用高粱可食用，可酿酒等。下文小编就为大家简单介绍几种高粱的品种以及栽培技术要点。
一、品种介绍
晋糯3号：半糯性、产量大、出酒率高，是酿酒行业首选的高粱品种之一；生育期125天，平均株高1.65米，穗长33—45厘米，纺锤型、黑壳红粒。
晋糯5号：半糯性、产量大、出酒率高，是酿酒行业首选的高粱品种之一；生育期120天，平均株高1.50米，穗长30—42厘米，紧凑型、红壳红粒；该品种适应性强，山地、旱地、盐碱地、沙土地均可种植，需求积温2600度以上，种植时覆地膜可提高产量，一般亩产1500—2000斤左右。
二、栽培技术
1.选地
选地春翻、秋翻23cm，每亩秋压底肥5000公斤（农家肥）播种前深施肥（山地：二铵15公斤、复合肥20公斤）(坝地：二铵30公斤、复合肥30公斤)(水地：二铵30公斤、复合肥40公斤）精细整地上虚下实。
2.选用良种
选用酿酒高粱晋糯3号、晋糯5号，为防止地下害虫危害，每亩播高粱0.8-1.2斤（手工点播0.8-1.0斤，精量点播1.0-1.2斤）
3.适时播种
高粱更佳播种时间4月20日至5月5日，地温大于等于10度，播深3公分，播种前高粱种子阳光下晒3-5小时可提高发芽率。
4.合理密植
要求覆地膜（高产高质）大小行种植，大行2尺，小行0.8尺，株距0.6尺，亩保留苗（山地3000株、坝地4000-5000株、水地5000-6000株）
5.间苗定苗
幼苗3-4叶间苗，5-6叶定苗，及时中耕除草。
6.肥水运筹
高粱全生育期浇水4次，分别在拔节、孕穗、抽穗开花期、灌浆期。红泥地结合浇拔节水，一次重追尿素40公斤。沙壤土拔节追尿素30公斤，孕穗抽穗时追尿素10公斤。在多雨季节及时排水。
7.病虫害防治
注意虫情预报，用杀灭菊脂、敌杀死防治粘虫、螟虫和蚜虫（严禁使用敌敌畏和敌百虫等有机磷农药）
8.适时收获
高粱收获以籽粒蜡熟末期为宜，穗粒变硬，指甲掐破已无浆液，粒鲜艳有光泽，脱粒晾晒应做好防雨防潮，以免发生热霉或生芽。
以上就是小编为大家整理的高粱栽培技术要点，小编提醒各位根据实际情况进行参考，避免盲目跟风种植！
一提起东北人，我们的印象里面就是性格豪迈，而且特别能喝酒，而且在饮食方面也是非常“粗犷”的，和南方饮食差异非常的大。我的同事就是一个东北人，真的是那种天生的幽默，非常的健谈。有一次就和他聊到了东北喝酒的事，同事就侃侃而谈了起来，称他们本地喝白酒比较多，酒好菜也好，尤其是当地的特色下酒菜，都是非常硬的。
今天就给大家分享一下东北同事口中美味的下酒菜吧！
一、熏鸡架
同事说这道下酒菜是东北比较有名的，熏鸡柔嫩骨酥，色鲜味美。尤其是在下酒的时候，一口鸡一杯酒，有滋有味。除了下酒之外，日常也可以下饭，还可以当零食，算是一种“快餐”，菜市场买回来之后切一下就行。除了熏鸡架之外，还有炒鸡架、铁板鸡架、炸鸡架等，价格也不贵。
二、泥鳅炖豆腐
这道菜在南方可能少见，也是东北特色菜，泥鳅炖豆腐出来的汤很鲜美，汤温润滋补，很适合在冬天喝，是一道解酒美味。对于喜欢口味清淡的人来说，这道菜绝对是美味。
三、干锅肥肠
干锅肥肠这道菜其实还挺常见的，很多地方都有，确实是一道下就美味，肥而不腻，而且吃起来还特别的有嚼劲。当下酒菜的话再好不过了，因为肥肠本身就有一定的脏器味，先喝一口白酒，然后再来一口肥肠，酒香和肥肠中和，越嚼越香。
四、东北乱炖
这道可以说是东北特色菜里面的“特色菜”，乱炖最适合在冬天吃了，亲朋好友围在一起，一锅端上来热气腾腾，既好吃又防寒，而且东北乱炖也不会很快变冷。在漫长的酒局中，这可是一道核心菜。
但是南方朋友看到这些菜后，大多会忍不住咂舌，怀疑这样的菜能好吃吗？因为南方饮食方面更加的细腻，而像乱炖这样的食物，卖相上不太好。但其实大可不必担心，东北菜大多都不太注重卖相，但是真的好吃，尝一口就会爱上了。
除了吃的这么好外，东北地区都喝什么白酒呢？同事说他们当地喝酱香型的比较多，他和朋友聚餐经常喝的是贵州遵义名酒遵仁台。主要是因为价格便宜、酒的品质又很高，所以他们比较喜欢喝。
后面我了解了一下，遵仁台是贵州遵义大酒厂产的53度酱香型白酒，其品质由贵州酒业协会专家团把控，该专家团可以说是贵州酱酒的“半壁江山”，比如像原茅台酒厂副总工程师陈兴希老师、原茅台酒厂车间主任冯小宁老师、酱酒酿造大师曹大明等人。对酱酒了解深的酒友，应该懂这些人在酱酒圈的地位。
有这些行业翘楚把关品质，遵仁台口碑自然不差，自上市以来就好评颇丰，成为了很多喜欢酱香型白酒朋友的口粮酒。
遵仁台不管是酿造原料，还是酿造工艺，都和茅台一模一样。同为糯红缨子高粱、小麦、赤河水；同为大曲坤沙工艺酿造，严格执行“12987”工序，酿酒周期长达1年，基酒酿成后进行5年窖藏，最后再用10年老酒勾调，酿造过程耗时耗力，十分繁琐。
遵仁台虽然和茅台同工同料，但是想复刻出茅台的味道，还是非常难得。品级虽不比茅台，但在中端市场里面也是佼佼者的存在，好在价格便宜，典型的物美价廉，因此酒友受众多，口碑很好。
吃着美味乱炖，喝着优级酱酒，冬天这样过才有滋有味。这4道东北特色菜大家吃过了没有？欢迎留言讨论。
三伏天东北人都爱这道菜，不好看却好吃，酱香浓郁老下饭了三伏天儿是一年里最热的季节了，苦夏是挺难受的事儿，看啥都没食欲。咱东北主妇有绝招儿对付它，一大早去菜市场买一堆新鲜食材，烀上一锅营养丰富的咸香下饭菜，哎哟，不好看可是真好吃，一闻到这个香味儿，减肥的妹纸都抵抗不住，它就是东北人夏天最离不开的酱油烀咸菜！
夏天开始各种青菜新鲜上市，以芹菜和豇豆土豆为主角，香菜尖椒也必不可少，讲究的煮点肉汤，牛肉或者猪肉都中，有人家偏爱放肉皮，随意的就用青菜加酱油来烀，尽管每家用的材料和做法都不尽相同，但那浓浓的酱香味儿却是一样的，大热天儿的配上一盆高粱米水饭，绝对让你吃个过瘾，用东北话说，老下饭了！
俺家的特色是放几个鸡蛋进去，吃的时候蛋不至于太咸又带着酱香，丰富咸菜的口感同时也增加了营养，别小瞧这么一锅菜，拯救食欲补充营养它真是棒棒儿的，新手下厨还不会做？详细做法手把手教给你！
材料：鸡蛋10个，猪肉250克，芹菜，豇豆，土豆，尖椒，香菜。
调料：香叶，桂皮，花椒，大料，生抽酱油，老抽酱油，料酒，冰糖。
做法：1-3，鸡蛋煮8分熟。猪肉飞水后切块。备好香料包。
4，深锅加开水，加香料包加猪肉，加入料酒。
5，小火煮10分钟后放入切好的土豆块，煮开。
6，加入切段的芹菜和豇豆。
7，鸡蛋剥去外皮，放入锅中。
8-9，加入生抽酱油，我这里用了两种薄盐和锦珍的，放入尖椒。
10-11，煮20分钟后，加入老抽和冰糖上色，加入香菜。
12，继续煮至软烂程度可口就行，关火完成。
TIPS：1， 酱油的用量比较大，稍咸一些更下饭，以适口为准，可以少量多次放，尝到合适为止。也可以加盐，但是没有纯用酱油烀的香。2， 因为烀的时间比较长，水量要一次放足，大约没过食材一寸左右。3，烀咸菜的锅要选深一些的，食材生的时候比较占地方，锅太小放不下容易扑锅。一次多做一点放到密封盒里冷藏，能吃好几天呢！
