“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”，虽然一年四季都有螃蟹，但9到10月的螃蟹黄多油满最是好吃！谁不想中秋佳节，团聚家中，暖一壶黄酒，配一笼美蟹，微醺之中欢度中秋呢？
况且螃蟹膏肥肉美，堪称人间绝味，有图有真相。
黄灿灿整整一笼，让人食指大动
软糯糯、沙愣愣，咬一口油汁能从嘴角边流出来
然而，面对如此美味，很多甲友思考的却螃蟹是否属于高碘食物，是否能吃的问题。甚至还有甲友拿着 *** 上流传的“专家建议”，一边给小i留言询问，一边在家望“蟹”兴叹……
看到这番景象小i真是一肚子火大，记得在很久以前就和大家分享过海鲜是否能吃的类似解答。那么今天就来仔细盘点下关于螃蟹的问题吧！
首先，螃蟹分为以梭子蟹、帝王蟹为代表的海蟹和以大闸蟹为代表的河蟹，我们今天当然是按照中秋习俗，主要来讨论河蟹。
螃蟹的营养价值
螃蟹营养丰富、肉质细嫩、味道鲜美，蕴含丰富的蛋白质、和多种维生素、矿物质，其富含的钙、铁、锌等元素，可促进人体骨骼的发育。
在中医养生的观点中也认为螃蟹具有清热解毒、利湿退黄、消结化瘀、养筋活血、补骨添髓、滋肝阴、充胃液的功效。
总的来说，螃蟹除了吃起来比较麻烦，其各类营养物质都不低。
螃蟹属于高含碘食物吗？
食物含碘量超过每百克50微克属于高碘食物，据资料显示，螃蟹的碘含量（100克可食用部分）大致在20-50微克之间。
并且，河蟹的含碘量往往低于海蟹（下图中的花蟹、梭子蟹）。我们中秋食用的大闸蟹生长于长江中下游，正是属于含碘量较低的河蟹。
《中国居民补碘指南》（编/中华医学会地方病学分会、中国营养学会、中华医学会内分泌学分会）（2018）
带大家一起来做道算数题，一般一只3两的大闸蟹可食用部分约为60克左右，根据以上数据可得出，我们吃一只大闸蟹（公）所摄入的碘含量约为17微克。
按照国内标准碘盐更低的含碘量（20微克/克）来算的话，加上烹饪损耗，可能差不多就和小半勺盐（差不多和1克）的含碘量持平。
根据小i强调很多次的：“甲亢患者低碘，缺碘甲减患者适当补碘、桥本甲减患者忌碘，甲状腺肿瘤术后全切患者碘131治疗期禁碘、其余时候不用太在意。”的原则，基本上如果你不是全切术后需要做碘131或者碘扫的话，都可以不用担心。
螃蟹到底能不能吃？
分析完这些，我们回到最开始的问题“到底甲友们能不能吃螃蟹”，小i为大家总结如下：
●首先，有明确对螃蟹过敏者尽量避免食用；
●其次，蟹黄中胆固醇含量较高，患有冠心病、高血压、高血脂、心脑血管疾病及肥胖人群应尽量少吃；
●最后，从中医角度来说，螃蟹寒凉，健康人食用时尚且需要搭配姜醋黄酒，所以有腹泻、感冒、发烧或本身脾胃虚寒的人群也不宜吃螃蟹。
如果没有上述情况，也没有特殊需求或医嘱的话（碘131、碘扫）的话，甲友则不必忌讳。
结语
碘不是洪水猛兽，它其实是甲状腺最亲密的朋友，也是合成甲状腺激素的原材料。还是希望甲友们保持好胃口科学饮食，如果听到一点“风声”就将人间美味拒之门外，那生活将失去多少乐趣啊。
OK，关于螃蟹的“故事”就分享到这里。
小i祝大家中秋团圆，安心吃蟹～
本文图片来自 *** ，如有侵权请及时联系删除。
别吃！这5类食物变质很危险，尤其是夏天！
以下文章来源于科学辟谣 ，作者薛庆鑫
生活中，很多商家都打着“食材新鲜“的口号来吸引消费者，但仍然有很多不法商贩为了节约成本，使用过期甚至变质的食材。无良商家一味追求利益，以次充好坑害消费者，置消费者的健康于不顾，这种现象一定要严惩并加强市场监督管理。
而作为消费者，同时要明白：食用过期食物对健康会产生很多危害！特别是以下这5种食物，如果明显变质就一定要毫不犹豫地丢进垃圾桶！
01
腐烂的水果
就算烂一点也别吃
生活中很多人本着“不浪费食物”的原则，看到好端端的水果局部腐烂舍不得丢弃，就削掉变质部位以后继续食用。
我们所说的烂水果常见于以下两种情况：
一种是因为冻伤或磕磕碰碰导致的局部组织损坏，这种是可以吃的，不过要尽早吃，时间久了这些部位也容易滋生细菌；另一种则是因为水果放置时间过久，导致霉菌滋生，产生了真菌毒素，这种水果即便削掉霉变部位后也是不建议继续食用的。
水果在腐败变质后会产生并积累很多真菌毒素，并且这些毒素也会不同程度地存在于腐烂部位的周围组织中。比如，苹果、梨、桃子等水果腐败变质后，其中展青霉素的量会逐渐增加，这种毒素是一种神经毒素，会导致食用者发生急/慢性食物中毒，可能会出现恶心、腹痛、腹泻等食物中毒症状，且具有致畸性和致癌性。<1>
甘肃农业大学曾对腐烂苹果中的展青霉素做过更加详细的研究，研究结果表明：
苹果腐烂的面积越大，其中展青霉素的含量就越高。并且展青霉素还会向苹果的周围组织中扩散，距离腐烂部位越远展青霉素的含量就越低，距离越近含量就越高，并且其含量会随着腐烂部位直径的增加而增加。<2>
腐烂的苹果中展青霉素几乎会扩散至整个苹果，所以水果腐烂后的更佳处理方式就是整个丢弃。如果不想“浪费食物”就少买勤买，趁着新鲜尽早食用。
02
发芽的土豆
发芽严重坚决丢弃
土豆发芽很常见，有些人会选择挖掉芽之后继续吃。然而，历年来因为食用发芽马铃薯而中毒的事件屡见不鲜。
从健康安全角度考虑，马铃薯一旦发芽就需要格外警惕，发芽严重的以及无法判断发芽程度的马铃薯，坚决不要食用！
▲新闻截图
龙葵素是一种有毒的糖苷生物碱，在正常没有发芽的土豆中，龙葵素的含量是很少的，储存时间越久，这种毒素的含量就会越高。在土豆发芽之后，其中的龙葵素含量会大大提高。
摄入极少量的龙葵素对人体不会产生毒性，但是一次摄入200mg龙葵素就可以使人中毒，严重还会要命。<3>200mg的龙葵素是什么概念呢？相当于约30g已经变青或者发芽的马铃薯（约两个大拇指那么多）。
如果是刚刚开始发芽的土豆，龙葵素还仅仅只存在于芽的附近，特别是土豆皮中。这时候可以将土豆去皮，并围绕发芽部位一周厚厚地削掉一层，尽量多挖掉一些，剩下的部位还是可以食用的。
烹调的时候可以多采用蒸或者煮的方式，因为在蒸汽中土豆的糖苷生物碱含量会降低65%，而水煮则可减少80%以上。在处理的过程中加食醋水溶液浸泡，也可以降低龙葵素的含量。<3、4>
另外，在日常生活中土豆一定要避光保存，因为紫外线的作用更容易促进龙葵素的生成。
03
死掉的螃蟹
更好别吃 警惕中毒
爱吃螃蟹的人都清楚，买螃蟹一定要挑鲜活的，因为死亡后的螃蟹不仅味道不好，食用后还可能致命。
这并不是危言耸听，而是有真实案例的：2015年三峡大学仁和医院神经内科收治了一位因为食用死亡河蟹后发生食物中毒的患者，入院当日经抢救无效后死亡。<5>
螃蟹喜食水中的死鱼、死虾等腐败动物尸体，体内体外都沾有大量病菌，死后体内的细菌会迅速繁殖分解蟹肉，不仅会导致口感变差，而且总氨基酸含量会下降，有毒的生物胺含量急剧增加，螃蟹品质发生劣变，<6>人一旦食用会导致中毒。
大家可能不清楚生物胺是什么，它其实是一类含氮有机化合物，正常情况下是生物体内正常的活性成分。适量的生物胺不仅没有毒，还具有一定的生理作用，可以调节生物活性、控制血压。
但是，如果摄入过量的生物胺就可能会导致中毒了，比如大家都熟知的组胺就是有毒生物胺的一种，存在于腐败变质的鱼肉中，口服8~40毫克会令人轻微中毒，超过100毫克就会导致严重中毒<6>。
在死亡后的河蟹体内，组胺的增长速度很快，即使高温加热后也无法去除，这也是食用死亡河蟹后会导致中毒的主要原因。有人曾做过实验：大闸蟹死了之后在室温下放置3小时，体内的组胺含量从3mg/100g增长到了6mg/100g，后来逐渐增加到7毫克、8毫克……这个量已经可以使人轻微中毒了。
所以，如果发现买回来的螃蟹已经死了，为了安全起见更好还是别吃了，除非是发现的时候刚死然后立刻直接烹调。然而，在现实生活中我们往往无法准确判断螃蟹的死亡时间，所以还是不吃为好，毕竟美味诚可贵，生命价更高！
此外，需要说明的是：速冻螃蟹是可以吃的，因为它是在螃蟹活着的时候直接快速冷冻让其死亡的，然后置于零下18度的环境中保存，安全性没问题，可以放心食用。
04
发霉的坚果
有霉苦味的要坚决吐掉
你是否有过这样的经历：充满期待地嗑开了一颗瓜子，吃起来却有一股哈喇味儿，甚至是霉苦味。大多数人的做法是：马上再吃几个压压味道。以后可别再这样了！
坚果中普遍含有较高含量的不饱和脂肪酸，保存时间过久或者储存方式不当，就很容易氧化酸败出现哈喇味，味道变差。并且在酸败过程中还会产生对人体有害的过氧化物和自由基，促进衰老，危害健康。
还有些坚果由于保存不当，可能会受到黄曲霉菌的污染发生霉变，吃起来会有霉苦味，对于这样的坚果一定要做到“坚决不吃”。因为这类坚果很可能存在被黄曲霉毒素污染的风险，具有致癌性，对健康危害很大。
黄曲霉毒素是一种剧毒物质，到底有多毒呢？
氰化钾大家应该不陌生，在影视剧里经常被间谍藏在牙缝里，在身份暴露时自杀而用，由此可见氰化钾的毒性已经很强了。而黄曲霉毒素比氰化钾的毒性还要强10倍！
并且黄曲霉毒素还具有肝脏致癌性，即使是少量食用，时间长了也会增加患肝癌的风险。而且，一般的蒸、煮等烹调温度，都无法将黄曲霉毒素破坏掉。
所以，对于已经变质的坚果一定不要再吃了！如果不小心吃到嘴里感觉出有哈喇味或霉苦味，最正确的做法就是马上吐掉，并立刻漱口！
05
泡久的木耳
小心有毒！
再来一则案例：
2018 年 7 月 31 日，金华市某区某村民家中发生一起怀疑因食用浸泡时间过长的黑木耳引起的食物中毒的事件，一共3人中毒，一人经抢救无效后死亡。<7>
造成此次中毒事件的关键原因，是当事人用浸泡了3天的黑木耳做了大白菜木耳炒饭和凉拌黑木耳。在长时间泡发过程中，木耳会滋生毒假单胞菌，产生米酵菌酸毒素。
米酵菌酸对人和动物均有强烈的毒性作用，是引起食物中毒和致人死亡的主要毒素。它会导致中毒型肝炎，情况严重可引发多脏器衰竭，甚至死亡。因其毒性强，无特效解毒药。
所以，长时间泡发的木耳绝对不可以食用。那么黑木耳泡发的时间控制在多少才安全呢？建议控制在4小时以内，且水温不要太高，一般30℃为最适宜的温度。有实验表明，黑木耳泡发超过6小时边缘就会出现开裂，严重影响木耳的品质，也更容易受到微生物污染。<8>
食品安全无小事，任何食物变质都需要警惕，轻则导致腹泻、呕吐，重则可危及生命。最安全的做法就是：变质的食物统统送入垃圾桶。购买食物要尽量少买勤买，不要一次买太多，避免增加变质的风险。
参考文献：<1>王蒙, 姜楠, 戴莹,等. 国内外水果真菌毒素的 *** 及检测 *** 标准分析
信息来源：科普辟谣
编辑整理：河北市场监管
螃蟹开始发病了，有伤亡，水鳖子或者抓脚病（抖抖病），不...螃蟹疾病难以治愈的原因在于渔利。
大家好，我是渔利健小王，今天我想和大家分享一下螃蟹疾病难以治愈的原因。大多数螃蟹患病时都会出现水鳖子或死亡，这通常伴随着空肠肝胰腺病变。为了治疗这些疾病，大多数养殖户会选择购买内服和消毒产品。
首先，我们来谈谈内服治疗。螃蟹的肠道很短，它们边吃边拉。因此，大多数治疗药物都是直接溶解在水中的。然而，患病的螃蟹可能无法进食，因为它们会感到不舒服。此外，正常的螃蟹也不喜欢食用有异味的食物。即使它们吃下了药物，也很难被吸收，因为它们会很快排出体外。因此，内服治疗的效果并不理想。在养殖过程中，预防比治疗更为重要。长期的内服治疗可以预防疾病的发生，但治愈的概率与买彩票中奖的概率相当。
今天的视频就到这里了。欢迎大家关注、点赞，下期再见！
#讲好中国文化#直到今天，我仍记得小时候跟着我爸到邻村坐夜的那晚带给我的震撼。
我爸是农民。不过，又不是一般的农民。那些年为了生存，个个都身怀绝技。
大山里靠山吃山靠水吃水，所以很多村民是庄稼汉，是樵夫，是采药人，是猎户，电工，木匠等等。在这些基本技能外，我爸还有一个特殊本领——唱丧歌。那晚前我从不知道他有这种本事，而我至今也没问过他是怎么接触这个行当的。
要说这个民间丧歌传唱者有多厉害，如果和今天的明星歌手比较，无钱无名什么也不是。但是在我们十里八乡，丧葬文化历史悠久，经过历代发展已经有相对完善的体系，其中唱丧歌当属极为重要的环节，会唱的师傅自然很受尊敬。办丧事是一个家庭的大事，关系到家庭的荣耀，也是宗族实力。操办短则一天，长则七日。请个好的师傅这丧礼办得便叫体面。大致流程如何呢？
老人去世，主家马上联系入殓师傅过来，通常是村中长者，经验丰富。给逝者穿上寿衣，口放五谷。此事棺材已经早早准备好，堂屋正中设灵堂，安排入棺。接着，请村里有文化的尊者到家中商议，担任统筹角色。随即分工明确，采购部买食材和礼品礼单烟花爆竹及白布做孝，伙房召集厨师准备食材，后勤掌管来客香烟酒水 ，礼部负责登记礼金和入账。另外，需要敲锣、打鼓、吹唢呐、唱丧歌等闹出动静，必须派人去请师傅。这里面，丧歌师傅往往需要三到四个，毕竟整晚唱没人受得了。主唱唱一段后面轮着来，这样大家都轻松一些。凡做主唱的，还兼具另一个重要的本领：开歌头。开歌头礼节繁杂，十分讲究，必有长篇气势磅礴的辞令。歌头一开，鞭炮齐鸣，丧礼正式开始。众人来到灵堂，主唱后面是跟着其他唱师，然后是鼓乐师傅，接着是一群举着香的孝子围着棺材一圈又一圈的走，俗称转香。长夜难免无聊，这时主唱就开始即兴发挥，讲一些幽默的段子逗大家欢笑，点燃气氛。也许不合时宜，但这就是喜丧，大家都认可，包括主家。
那晚我还在酣睡，被一整敲门声吵醒，隐约听到有人跟我爸商量什么。随即我被叫起，老爸要我跟着他到邻村坐夜。所谓坐夜，就是参加丧礼。一行四五人，提着锣鼓等在夜色中赶路。月光皎洁，把山间小路照得很亮，一路上基本没开手电筒。耳边是蛙鸣和小溪哗啦啦的水声。我没有这么晚在山间行走过，山，月，银色的溪流，还有匆匆赶路的我们，显得十分有趣。我一边猜测着目的地一边紧跟他们的步伐，生怕自己被落下。
大概两个小时后，我们趟过一条小河，远远就看到半坡灯火通明的院子，人声嘈杂，我也瞬间来了精神。
我跟在我爸后面，刚到院子，一个披戴着白布的男人双膝跪地开始磕头。我爸慢抬那人胳膊以示还礼。谁知他看到我，也跪拜下去，我呆在原地不知如何是好。论年纪我应当叫他叔叔。老爸替我施礼后，我才慌忙站在一旁。后面几个人他依次跪拜。一个响亮的嗓音喊道：“张师傅，就等你开歌头了！”我才知道，他说的是我爸。我在一旁好奇的盯着他，想着这个平日不和我们姊妹三多说一句的男人有什么本领。我爸抬手招呼，马上有人提来香、蜡烛、纸钱跟着他后面。只见他拿过一把香点燃，开始拜四方。他声如洪钟，每拜一个方位还会诵读愿词，身边人就在那些方位烧纸点烛。具体词文我已然忘记，那时候我才一二年级，依稀记得玉皇大帝、王母娘娘、观音菩萨、如来佛祖这类的天神大仙。儒释道涉猎甚广，配上周边的鼓乐之声，立刻镇住全场。他走走停停，一会向左，一会向右，口中说着辞令，仿佛能和天地对话。
此时的我就站在不远处，和其他人一样立在一旁，虔诚的像个信徒！半点不敢怀疑只进过四年学堂的老爸。
随着鞭炮声响起，宣告着丧礼进入新的阶段，大家纷纷忙碌起来。我爸挎着鼓走向灵堂，身后是刚才一起的几个叔叔。我始终没进去看一眼，因为怕。
灵堂里传来不同语调的歌声，鼓声，唢呐声，院子里开始支起来很多桌子，有的男人玩起纸牌，一些女人嗑着瓜子家长里短，几个小孩在寻找还可以点燃的鞭炮。我坐在外面的火堆旁，翻弄着燃烧的柴火，心中觉得我爸真厉害。下半夜我被安排到一个婶婶家睡去了。
后来，我到乡镇念书，老爸开始常年外出打工。村里的老人去了，又将由谁为他唱丧歌？
再后来，老爸不幸遭遇事故，右手只剩大拇指和食指。一年春节听见侄子无心说了一句“外公的手好像螃蟹的钳子呀”，不禁潸然泪下。我又记起年少的那个夜晚，他曾受众人敬仰！
有天我看到他朋友圈发出一段视频，视频中是灵堂，他戴着麦克风继续唱着丧歌，我知道他重操旧业了。画面里他声音沙哑沧桑，右手戴着我买给他的手套。
他曾让我誊抄一本孝哥，据说是老朋友那边借来的手抄本。那个本子里的字迹潦草，许多还是拼音。这就是当年他的祷词？我在 *** 上寻找蛛丝马迹，果然找到类似文本。大多是二十四孝的故事，还有封神演义，隋唐演义的文段。这些都是他们口耳相传的词句。
我问他，现在做的如何？他说如今的丧事从简，好多流程都不再需要了，不过呢，记性不大好，要经常翻翻背背……
大概，他们是最后一代丧歌传唱者了。
之一个吃螃蟹的人—— 巴解！螃蟹，今天我们餐桌上的一道美味。 几千年前它不叫螃蟹，也不能吃， 百姓称之为夹人虫。
夹人虫是怎样演变到今天的螃蟹，这得追溯到夏朝，大禹治水时期。
大家都知道，大禹治水历时13年， 三过家门而不入。 大有“未收天子河湟地， 不拟回头望故乡”的气势和魄力。
大禹是这样优秀的好领导 ，手下的将士也必定是虎狼之辈 。
夏朝时的阳澄湖，就是现在大闸蟹的产地 ，还是水陆繁连，混沌不清的状态 。当地先祖巴解受大禹之命治水，负责开挖海口河道 。
当时的阳澄湖河道里，因为天时地利的原因 ，常年生长着一种双螯八足 ，全身硬壳， 形凶貌狠， 天生横着行走的螯虫。
这天生的螯虫有两大优势: 之一繁殖能力特别强； 第二能水陆两栖 。平时没事儿的时候就爬上岸来毁庄稼糟良田， 人们想要铲除它的时候， 它又遁入水中 ，凭借地利优势 ，举着两只巨螯夹人手足，“夹人虫”之名由此而生 。
当时人们对这夹人虫是打也打不死， 打死十个， 一窝繁生上百个。很是头疼 。
巴解开挖河道的工程，也因为夹人虫的困扰，没法进行 。因为将士们不敢下水，一下水 ，这夹人虫就夹人， 且夹的生疼 。
但是，有大禹这样的好领导，巴解当然不能示弱 。
巴解终日巡视河道工程，终于想出一个好办法 。
巴解命将士在工程旁挖出一条巨大的沟渠 ，引诱这些夹人虫到沟渠里去， 等到沟渠里的夹人虫很多的时候，就倾入沸水烫之。
没成想这一招效果还真不错 。
巴解在统军督战时， 看到被烫死的夹人虫浑身通红， 还散发出很鲜美的味道， 于是便随手拿了一只，把壳剥开， 闻了一闻 ，还很香。 于是巴解大着胆子吃了一口， 没想到这一嘴下去，一道美味佳肴， 从此诞生在中国老百姓的餐桌上 。巴解也成了之一个吃螃蟹的人 ！
常年祸害阳澄湖居民的夹人虫，终于得以遏制 。人们纷纷捉之，举家食之。
巴解即为当地人民开挖河道， 治理了水灾 ，又将困扰当地居民多年的夹人虫变成了美味佳肴 。
后人们为了纪念巴解。就在解字下面加了个虫， 意思是这夹人虫是巴解制服的 。
因为这夹人虫只会横行 ，且是工程旁开沟渠引入制之，旁即是左右两侧之意。
于是旁子加一虫， 再加上巴解的功劳 。螃蟹一词诞生了 ！
<来看我>关注我， 走进历史， 了解历史 ！
大小新闻客户端8月19日讯（YMG全媒体记者 王力 摄影报道）进入八月份，南方不少海域已经开海了，南方螃蟹等海鲜也率先大量上市了，烟台的螃蟹价格原来一直在一、二百元一斤，现在已大幅回落。
8月18日早晨7点左右，记者在九田市场西边的批发点看到，卖得最火的就是螃蟹，每辆批发螃蟹的集装箱车都被前来批发螃蟹的商贩们团团围住，经了解，这些螃蟹都是从连云港、舟山等地运来的。“活的批发26元一斤，死的批发18元一斤。”一位批发商吆喝道。记者看到，每筐螃蟹大约有40斤左右，螃蟹个头大小差不多，大的每只半斤左右，小的也有三两多，批发是更低一筐起算，大多数来批发的都是市区农贸市场上的零售商，他们一次进货都是10多筐。也有少数市民自愿组团批发一筐的，然后再到旁边的摊点上称重后各自分开，死螃蟹可以零售。据批发商介绍，死螃蟹都是运输当中震晕的，当天吃一点也不影响新鲜度。
“我经常来这里买海鲜，店铺老板和我都熟悉了。因为我不会挑选螃蟹肥瘦，自己家人吃，一次买得也不多，生怕买的螃蟹不好，所以每次买螃蟹就找雅琴水产的老板，她都会热情实诚地帮我挑选，这么多年了，我们之间都非常信任。”一位市民说道。
记者又来到九田市场东边的零售大棚里了解到，摊位上的活螃蟹零售价按大小不同，每斤基本在30-40元左右。8点左右，来到九田市场里的兴泺祥水产店铺前，店铺门口摆满各种水产品，几个大铁盘子里的螃蟹个头都比较大，店铺黄经理介绍：“卖东西就是讲究个诚信，生怕因为质量不好坑害了客户，所以我卖的螃蟹都是一个一个挑选出来的，你看大小都差不多，每个都有4、5两以上，保证个个肥，个头小的或者死的螃蟹都在早上便宜处理了。”
据了解，南方螃蟹之所以卖得火，主要是比烟台本地螃蟹上市早一个多月，价格也比烟台本地螃蟹便宜，所以，好多市民为了吃到之一口鲜，等不及本地螃蟹上市，此时都会选择购买南方螃蟹先尝尝鲜。等到了九月，烟台本地螃蟹才开始陆续上市，加上中秋节的来临，螃蟹需求量会增加，那时的价格也会比现在高很多，所以，何不趁现在价格没涨之前，赶紧到市场尝尝鲜吧，价格既便宜，质量又好！
责任编辑：伟业
审校：姜合秀
秋蟹，肾友如何吃得更健康？秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来。
中秋节前后，螃蟹黄满膏肥，是吃蟹的好时候。
每年这个时候都有肾友会问：如何在保证健康饮食的同时又能一解蟹瘾。
今天我们就来分享肾友吃螃蟹的那些事！
一、肾友可以吃螃蟹吗？
螃蟹的营养价值高，不仅含有丰富的蛋白质，还含有人体必须的营养元素：每100克蟹肉含有蛋白质14克、脂肪26至59克、钙130至140毫克、磷150至190毫克、铁13毫克、胡萝卜素2至6克，还有硫胺素、核黄素及不饱和脂肪酸、维生素A、维生素D和B族维生素等营养物质。
看这些营养元素就知道，如果咱们肾友如果对它不过敏，可以适量吃。个头中等的螃蟹1只即可，个头大的螃蟹半只解解馋就好。
当然，在吃螃蟹的同时，肉的食用量就需减少一些了，过多摄入蛋白质不利于肾脏健康。
螃蟹的嘌呤不低，因此，对于正处于痛风发作的肾友建议不要食用。
由于蟹黄中的胆固醇较高，因此，血脂紊乱的肾友注意吃蟹肉就可以了，蟹黄少吃点。
二、肾友不能吃的螃蟹
1、生腌的螃蟹
生腌虽然别有一番风味，但未经高温烹饪的生腌蟹，其中含有许多细菌，可能会导致急性肠胃炎，胃肠炎可能会导致肾病复发、加重，所以肾友一定要注意，切记远离生蟹！
2、死螃蟹
大闸蟹是杂食性动物，生活在湖泊、河流底层，偶尔还会吃一些鱼虾的尸体。螃蟹一旦死亡，自身的细菌就会大量繁殖，再食用便对人体有害。所以一定要吃新鲜的大闸蟹，坚决不吃死蟹。
如果家里买的螃蟹一次性吃不完，可以在螃蟹活着的时候直接冷冻不给予细菌等繁殖条件，这样之后再次食用的风险不会变大。
三、肾友吃蟹的正确打开方式
1、烹饪 ***
吃螃蟹，最建议清蒸做法。螃蟹本身就含有盐分，不需要再额外加盐。饮食清淡点，更利于肾病康复。
清蒸做法：将螃蟹完全清洗干净后，放在蒸笼上蒸20-30分钟即可，觉得味道淡的话，可沾醋汁、姜汁吃，这些盐分都是很少的。
清蒸蟹
另外，如果肾衰竭、透析，或高尿酸的肾友，建议采取水煮的做法，因为水煮可以去除螃蟹中许多的钾、磷、嘌呤，更有利于控制血钾、血磷和尿酸。
2、吃肉不吃“膏”“黄”
蟹膏、蟹黄可口，但它们都是由生殖细胞组成的，含有大量脂肪、嘌呤和蛋白质。对于肾友们来说，此物虽美味却不能吃，肾友们吃了很可能造成尿酸升高、血脂升高等不良反应，对肾脏造成不必要的负担。所以，肾友们吃点蟹肉就好，千万不要吃蟹膏和蟹黄。
3、吃蟹要四清
蟹胃、蟹心、蟹腮、蟹肠，这几个地方一定要清理干净。
最后提醒大家，吃蟹前后不宜食用凉性水果，如柿子。如果当天已经食用了鸡蛋和牛奶，建议不要食用大闸蟹。
关于吃螃蟹，这些事你必须知道！前些天，同事们聚餐时，聊起了没有意义的省钱行为。我邻座的王美华说大家讲的都不算啥，她们家曾经发生的事情，那才叫既惊险又无奈呢。
我们家在西部的小城市，平常没有吃海鲜的习惯。
有一次，青岛的好友说要给我寄一箱螃蟹，本来挺高兴的一件事，结果让婆婆闹得差点儿出人命！
那箱螃蟹不远千里终于寄到家时，已经全死了。可能是我们那地方的物流不够发达，螃蟹在路上时间太长了导致的。
我一看，朋友在快递单上，有个备注，说死蟹不能吃。我赶紧上网一查，发现不少吃死蟹的危害。决定连箱子一起扔了。
婆婆看我抱起箱子要出门，她可不乐意了，赶紧阻拦。说我浪费，败家，这么好的螃蟹，又没臭，为啥扔了。
我好说歹说，还给她看手机新闻，死螃蟹不能吃，可她根本听不进去。来回扒拉着箱子里的螃蟹，说我说的那些都是臭了坏了的，这些挺好的，没问题。
最后还直接从我手里抢过箱子，抱进厨房。我一气之下，不管了，出门去上班了。
可能是我家不怎么吃这种东西，看她挺懂的样子，一时有点儿糊涂。还单纯的以为既然没臭，如果用高温油炸，估计问题不大。
结果，等我晚上回家，才发现，她竟然做了最简单的清蒸螃蟹。说她问了个会做饭的保姆，人家说没事儿，还说清蒸更好吃。
结果，蒸好后一接锅，婆婆说闻着特别香，儿子没忍住吃了三四只。
我听完脑袋就大了，这时正好看见六岁的儿子表情不对，眼睛犯直。
我知道不好，急忙带他去厕所，给他抠嗓子眼儿，让他全部吐了出来。
婆婆还在一旁叫唤，说我有病，疑神疑鬼的，孩子刚才吃的挺好，这不是让他遭罪吗。
还指责我，说有你这么当妈的吗？我一直给你们带孩子，这不是挺好的嘛，我能害他？
我什么话都不想说，只想让儿子把胃里的螃蟹都吐干净。
儿子还好，虽然一直皱着眉，但还算配合。估计他自己也清楚吃了脏东西，已经感到不舒服了。
一会儿，我老公回来了，婆婆急忙拉住他，数落我的不是，说的话挺难听，老公也是一脸懵逼。
我根本不想听，让儿子喝淡盐水，给他胡噜后背，洗脸，一直哄他。
突然，就听到老公大喊一声，“妈！”
原来婆婆也吃了不少螃蟹，没有及时吐出来，结果真的中毒了。
这下我可顾不过来了，只能让老公跟着救护车去医院。
儿子当天晚上，只是因为吐得太多而不舒服，睡一觉就全好了。
而婆婆呢，在医院洗胃，还输了几天液，折腾的够呛。前前后后花费了两三千。
她为了省钱，结果搭进去的更多，自己还受罪。你们说，这种所谓的节俭行为，有什么意义呢？
秋风起，蟹脚痒；随着初秋的来临，也到了一年之中吃螃蟹的更佳季节。老话说得好：秋天以吃螃蟹为最隆重的事。有人说：舌尖上的香，属蟹黄之最；舌尖上的鲜，属蟹肉之最；舌尖上的糯，属蟹膏之最！
老于一件都喜欢吃螃蟹，而一般从每年的八月初，市面上就开始有售卖梭子蟹了，一直到年底前都会有螃蟹吃。不过吃螃蟹，梭子蟹更佳的时间为8月-11月，而大闸蟹则是从10月开始，一直持续到春节之后。
所以，现在吃螃蟹，选择梭子蟹是更佳的！但是，很多细心的朋友会发现，去市场上买梭子蟹，同样是螃蟹，但有的是30元一斤，而有的则是80元一斤，为啥价格会差这么大呢？今天就和大家说一说，30元和80元一斤的，到底有啥区别，这样知道以后咋卖就不会错了！
30元一斤的梭子蟹
1、个头小
很多朋友认为一分价钱一分货，价格便宜的肯定没有好货！其实，价格便宜也可能是螃蟹的个头小！这么说吧，一斤能称4个左右的螃蟹就很不错，别看个头小，价格便宜，但是肥的多！所以，不能因为价格便宜，就认定这是不好，买螃蟹不在于价格，而是在于会不会挑选！
小贴士：如果不会挑选梭子蟹的朋友，可以看看老于的这篇文章：《买螃蟹时：别看只看大小，牢记这3点，膏黄满满肉还鲜》
2、不肥的
除了个头小，价格便宜还有个因素，就是这些螃蟹都是不肥的！一般来说，不肥的螃蟹有大有小，至于为啥不肥，肯定是各种原因促成的。一般卖蟹的摊主，心里绝对是知道哪些螃蟹肥，哪些螃蟹“瘦”！所以，30元一斤的螃蟹除了个头小的，不肥是个很大的因素！
3、不新鲜的
螃蟹不肥，不代表不新鲜，二者是不同的！不肥只是蟹黄蟹膏不满壳，和不新鲜的螃蟹是两码事！所以，买螃蟹时可以买到个头小的，可以买到稍微不肥的，但是绝对不能买不新鲜的！
如何看螃蟹新不新鲜，首先，缺胳膊掉腿的，一定不能要，哪怕活着也不行；因为这种螃蟹的活力消减的非常快，而螃蟹只要一死，立马就会不新鲜，口感也会差很多；
其次是死蟹，只要是死蟹，别说30元一斤， 就是10元一斤也不建议买！这种螃蟹的肉质已经变粉，味道也不鲜美，如果死的时间稍微长点，还会散发出异味。
80元一斤的螃蟹
1、个头大的
一般来说，螃蟹之间相差两倍以上价格的，在个头上起码要大出一倍的大小！比如30元一斤的，能称4个，那么80元一斤的顶多称重2个！毕竟螃蟹越大，蒸熟后给人的视觉冲击是不一样的，吃起来的内心感觉也是不同的！
2、满黄满膏的
除了个头大，还有一种情况就是大小个可能一样，但是，80元的螃蟹基本都是满黄满膏的，老板也愿意一只一只的帮你细心的挑选，毕竟价格在这摆着。对于不会挑选螃蟹的朋友来说，如果看到两拨螃蟹的大小是一样的，但是价格却差大了，那么买贵的螃蟹，大概率是不会有问题的！
当然，如果不会挑，碰到讲诚信的老板，或许会给你全部挑选满黄满膏的螃蟹；而如果是不良的商家，买回家基本上是四六开或者是五五开！就是四成螃蟹是不太肥的，六成螃蟹是肥的，所以，吃螃蟹还是自己学会挑更好！
3、鲜活的
价格贵的螃蟹，可以说基本上都是鲜活的，而且老板为了能买上高价，也会把死蟹从池子中挑选出来！所以，80元一斤的螃蟹，都是鲜活的，新鲜的，除非是不良商家给你偷梁换柱，这个就不是价格问题了，而是人品问题了！
以上就是今天和大家分享关于螃蟹价高价低的内容，希望可以帮助到大家！如果你有不同的见解，欢迎在评论区留言交流！如果你喜欢今天的内容，请帮忙点赞、转发和收藏，这就是我更大的创作动力！最后，感谢大家的观看，谢谢！
