寒冬腊月，别看冬天的天气寒冷，可冬季的蔬菜却是极好吃的，比如霜打过的菠菜、白菜、青菜、萝卜等等，都好吃得比肉都香。
冬季的时候，萝卜和白菜价格尤为便宜，今天咱们就说一说三种萝卜做法和三种白菜做法，一起来看看是怎么做的吧!
萝卜的做法：
【一、推荐做法：萝卜干】
所需食材：萝卜;
菜谱做法：
1、萝卜清洗掉表皮的泥沙，不需要去皮，保留萝卜皮会更爽脆，把萝卜的顶端和底端切掉，切成一厘米的厚片，然后改刀改成连刀条。
2、把萝卜放入大碗中加盐腌制一下，腌制到萝卜变软，出很多萝卜水就可以把萝卜捞出来，挂在晾衣架上晒制，晒到表面干干的，比较有韧劲就可以了。
3、将萝卜条分成小一点的段儿，放入大碗中，按照自己的口味添加辣椒面、五香粉、生抽、白芝麻、糖、香油搅拌均匀，即可装盘。
【二、推荐做法：红烧萝卜】
所需食材：萝卜;
菜谱做法：
1、萝卜削去外皮清洗干净，把萝卜切成小块。
2、锅内倒油，放入萝卜块炒制，炒到萝卜块变透，加酱油、盐、糖翻炒均匀。
3、往锅内倒水煮一煮，煮到锅内的萝卜能用筷子戳进去就可以出锅了，撒上一点小葱末。
【三、推荐做法：萝卜拌海蜇丝】
所需食材：萝卜，海蜇皮，香菜;
菜谱做法：
1、萝卜去头尾，清洗干净后切成细丝。
2、海蜇皮放在案板上切成细丝，放入清水中浸泡，泡到海蜇丝咸味变淡即可捞出。
3、把香菜、萝卜丝、海蜇丝放入一个碗中，加上蒜末、盐、香油搅拌均匀即可装盘。
白菜做法：
【一、推荐做法：白菜素卷】
所需食材：白菜，香菜，香菇，胡萝卜，木耳;
菜谱做法：
1、白菜去根，清洗干净后放入烧开水的锅内煮制，煮到白菜变透就可以出锅了。
2、香菇切片、木耳和胡萝卜切丝，放入水中一起焯水，焯到香菇变软捞出。
3、把白菜卷上香菇、胡萝卜、木耳和香菜，卷起来，卷紧了，外头可以用葱扎起来，或者用牙签固定，配上自己喜欢的调味料蘸着吃，爽脆可口。
【二、推荐做法：白菜烧油渣】
所需食材：白菜，油渣，小葱，辣椒，生姜;
菜谱做法：
1、白菜切成小段清洗干净，放入油锅内，加姜末、辣椒段一起炒制。
2、炒到白菜变透，加上油渣一同炒片刻，倒入适量的清水，加盐调味。
3、烧至锅内的油渣变软，撒上小葱段就可以了，这道白菜烧油渣就做好了。
【三、推荐做法：白菜烧羊杂粉丝】
所需食材：白菜，羊杂，粉丝，萝卜，青蒜叶;
菜谱做法：
1、白菜洗净，切成小段。萝卜切小块。羊杂切片。
2、锅内放入粉丝、羊杂和萝卜一同煮制，煮到萝卜变熟，加盐调味。
3、把白菜、羊血一起放进去煮制，煮到白菜变熟，撒上蒜叶就可以出锅了。
好了以上3白菜3萝卜就做好了，是不是都还挺简单的呢?喜欢的朋友赶紧试试吧!
吃了30年蒜苗，还是这4种做法更好吃，百吃不腻，大人小孩都喜欢蒜苗怎么做好吃？让我们一起来探索这个美味的话题吧！无论是炒、煮、炖还是烤，蒜苗都是一种多功能的食材，它不仅味道鲜美，而且富含营养。在这篇文章中，我将分享四种不同的蒜苗美食，让你的味蕾尽情享受！
首先，我们来尝试一道简单的清炒蒜苗。将蒜苗切成段，锅中加入适量的油，放入蒜苗翻炒，加入少许盐和味精调味，炒至蒜苗变熟即可。这道菜色香味俱佳，清爽可口，是一道非常适合夏季的家常菜。
蒜苗炒豆腐是一道健康而美味的素菜。将鲜嫩的豆腐切成块状，与蒜苗一起炒制，再加入适量的盐和味精调味。这道菜口感丰富，豆腐的细腻与蒜苗的清香相得益彰，让你大快朵颐！
蒜苗拌凉粉是一道清爽可口的凉菜。将凉粉切成丝状，与蒜苗一起拌匀，再加入适量的酱油和醋调味。这道菜口感爽滑，凉粉的嫩滑与蒜苗的清香相互融合，让你回味无穷！
最后，我们来尝试一道美味的蒜苗炒饭！将蒜苗切成细末，米饭提前煮好备用。锅中加入适量的油，放入蒜苗翻炒片刻，再倒入米饭，加入适量的盐和味精调味，翻炒均匀即可。这道菜色香味美，蒜苗的清香和饭粒的口感相互融合，绝对让你胃口大开！
希望大家喜欢这些蒜苗的做法！无论是清炒，还是拌凉粉、炒饭，蒜苗都能为菜品增添独特的风味。快去尝试一下吧，保证让你回味无穷！
你喜欢蒜苗吗？你有没有其他关于蒜苗的美食推荐？快来和我分享吧！
简单美味，#糖小朵甜蜜控糖秘籍#五花肉炒蒜苗走起五花肉香煎出油，一点也不油腻，超下饭的一道家常菜，做法简单，小白也能学会
By 平安果hcda
用料- 五花肉 250g
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 糖小朵零卡糖 适量
- 白胡椒粉 适量
- 料酒 适量
- 蒜苗 3根
- 蚝油 1勺
1、五花肉洗净切小块，倒入锅中
2、小火煎至两面金黄色、倒入碗中
3、蒜苗切段备用
4、锅中余油，放入蒜苗翻炒片刻
5、倒入煎好的五花肉翻炒
6、倒入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、适量料酒，翻炒
7、倒入适量糖小朵零卡糖
8、加入白胡椒粉提鲜去腥
9、最后加入蒜苗叶，翻炒片刻
10、装盘了
小贴士五花肉一定要煎至两面金黄色，吃起来才会香 菜谱里没有加食盐，放了老抽、生抽、蚝油就已入味了，这道菜不能太咸，应该是带点甜味的才好吃
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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超简单的5种香菇做法，除了香还是香，以后别总香菇炒芹菜了大家好，我是之一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注我带你领略四海八荒的舌尖美味。
香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，有着独特的香气，在炖汤时放入几个香菇，会使整锅汤更加鲜美，而且营养丰富，是一种食药同源的食物。其实香菇的做法也是多种多样，利用不同的食材和香菇搭配，做出的菜肴各有各的滋味，今天就和大家分享5种香菇的家常做法，食材简单又美味，有喜欢的朋友们，下面我们一起看看吧！
香菇鸡
香菇的香气和鸡肉的鲜嫩，两者一起炖煮鲜嫩可口，香气十足，所谓是色香味俱全。
1.首先，准备一只三黄鸡，把鸡肉剁成均匀的小块放入盆中，抓入一把淀粉用手抓揉一会儿去除里面的血渍，用清水反复的淘洗干净，挤干水分备用。
切一点葱片、姜片和鸡块放在一起，加入一勺食盐抓拌均匀，腌制15分钟。
准备几个香菇去除根部，在上面打上十字花刀，再切一点青红椒片，葱姜片备用。
2.调料汁：准备一个小碗，放入两块腐乳再倒一点腐乳汁，用勺子把腐乳压碎，加入生抽10克，料酒10克去腥，蚝油5克增鲜，胡椒粉2克搅拌均匀备用。
鸡块腌好以后把葱姜挑出来，和刚刚切好的葱姜放在一起。
3.把锅烧热，加入植物油滑锅，滑锅能防止炒鸡块时粘锅，倒出热油加入凉油，油温五成热时放入葱姜片翻炒出香味，倒入鸡块，放入几粒冰糖用勺子敲碎，保持中火煸炒3分钟炒出鸡块中的水分。
鸡块炒香、炒干以后放入香菇，沿锅边淋入一点高度白酒快速翻炒几下，盖上锅盖焖10秒钟，焖至酒精全部蒸发，加入老抽3克调色，颜色炒均匀以后把鸡块盛放在砂锅中，倒入一罐啤酒，放入调好的料汁，大火烧开以后转小火焖煮20分钟，把鸡块焖熟吸收料汁的香味。
20分钟以后转大火收汁，倒入青红椒片经常翻动以免糊底，青红椒断生以后即可关火，一道鲜嫩入味的香菇鸡就做好了。
干煸香菇
香菇肉质肥厚，用干煸的 *** 做香菇，外酥里嫩，焦酥可口，比炸小酥肉还好吃。
准备适量的香菇，掐去根部，切成1厘米左右的厚片，放入清水中洗干净。
准备一个盆，打入一个鸡蛋，加入两大勺淀粉，三大勺面粉，加一点清水搅拌成糊，再加一小勺植物油搅拌均匀，倒入香菇片均匀裹上面糊。
准备一把干辣椒、一小把花椒，切一点葱、姜、蒜备用。
2.把香菇炸一下：锅内烧油，油温5成热时倒入香菇，开小火慢慢地把香菇炸成金黄色，大约2分钟，把香菇炸成金黄色以后倒出控油备用。
3.锅中留一点植物油，锅烧热以后倒入佐料，开小火慢慢煸出水分，闻到花椒和红椒香味的时候，放入炸好的香菇快速翻炒几下，加入白糖1克，食盐2克，味精1克，一定要快速不停地翻炒用锅的热度化开调料，再放入香菜翻炒均匀，一道美味可口的干煸香菇就做好了。
香菇五花肉焖饭
用香菇和五花肉一起焖饭，有菜有主食，荤素搭配，营养均衡，简单又省事，出锅飘香四溢。
1.准备五花肉一块，清洗干净后先切成厚片再切成小块。
准备土豆一个，削去外皮，切成丁用清水泡上，以免土豆氧化变色。
准备胡萝卜半根，同样切成丁，用来配色。
准备香菇几个，清洗干净后切成小粒。
再切一点葱片、姜丝备用。
2.准备适量的大米，多淘洗几遍把上面的灰尘和杂质洗干净，倒入电饭煲中把大米摊平备用。
3.把配菜炒一下：锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，倒入葱片、姜丝，一粒八角一起翻炒，把香料炒干、炒香，葱姜炒成金黄色时捞出来不要，把五花肉倒入锅中煸炒出里面的肥油。
五花肉炒香以后把配菜倒入锅中翻炒几下，淋入一点料酒去腥，老抽3克调色，翻炒均匀后淋入适量的清水，加入生抽10克，食盐3克，大火把汤汁烧开以后打去锅中的浮沫。
把配菜连同汤汁一起倒入电饭煲中，菜汤的量以没过大米1厘米为宜，太多的话蒸出来的米饭发黏、不劲道，用精煮饭功能把大米蒸熟。
电煲锅跳停以后汤汁已经全部被吸收，米饭粒粒分明，拌匀以后就可以上桌了，一道鲜香美味的香菇五花肉焖饭就做好了。
香菇小炒肉
先把五花肉煸炒出油脂，再倒入香菇一起烹饪，五花肉的鲜香加上香菇的鲜嫩，看着都留口水。
1.准备五花肉500克，去掉肉皮改刀切成均匀的薄片。
准备香菇几个，去除根部切成片。
准备小米椒和线椒几个，同样切成段，为菜品增色。
切一点洋葱丝、大蒜、生姜、葱花备用。
2.把肉片滑煮一下：锅内烧水，加入料酒5克去腥，少许食盐入低味，把肉片放入锅中快速搅散，水烧开以后打去锅中的浮沫，焯水2分钟左右，肉片变白以后倒出用清水冲洗干净备用。
锅内再次烧水，加入少许植物油和食盐入底味，植物油能防止香菇中的营养成分流失，水烧开以后把香菇倒入锅中，快速焯水30秒钟，香菇变软、表面略微透亮时倒出来，用凉水冲洗几下，香菇焯水的时间不要太久，避免鲜味流失。
3.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，热锅凉油炒肉片时不粘锅，把肉片倒入锅中煸炒出里面的油脂，炒香以后加入豆瓣酱5克炒出红油，加入老抽2克提色，倒入姜、蒜等小料把颜色炒均匀、炒出香味，放入青红椒段炒至断生。
倒入香菇快速翻炒均匀，加入食盐2克，鸡精1克，白糖少许提鲜，料酒5克去腥翻炒化开调料给食材入味，再撒入少许白芝麻，淋入少许明油提亮色泽快速翻炒均匀，倒入洋葱丝翻炒断生以后即可出锅，一道简单家常的香菇小炒肉就做好了。
香菇炖豆腐
豆腐先滑油一下油，外酥里嫩，再和香菇简单一炖，营养丰富，鲜嫩可口，非常适合窝在家里吃。
1.首先，准备一块老豆腐，先切成厚片再切成豆腐丁。
准备香菇几个，放入清水中洗掉上面的灰尘和杂质，去除根部打上十字花刀，这样不但美观还入味。
切一点蒜末、姜丝、小米椒备用。
准备里脊肉500克，先切成片再切成肉粒，猪肉不用太多，主要是为了提味。
2.把香菇焯一下水：锅内烧水，加入一勺食盐，倒入香菇煮1分钟左右倒出来，用清水洗干净备用。
3.把豆腐炸一下：把锅烧热，加入适量的植物油，油温升至5成热时倒入豆腐，开小火炸1分钟左右，豆腐炸成金黄色倒出来控油。
4.把锅烧热，留少许底油，油烧热以后放入肉末煸炒一会儿，把肉末炒香后倒入姜蒜末和小米椒，加入适量的豆瓣酱炒出红油给肉末上色，翻炒均匀后淋入适量的清水，开始调味：加入食盐2克，胡椒粉2克，白糖少许提鲜，大火把水烧开倒入准备好的香菇，转小火炖5分钟。
5分钟以后把豆腐放入砂锅中，香菇捞出来放在豆腐上面再浇上料汁，料汁的量要没过豆腐，盖上锅盖开小火焖煮20分钟给豆腐入味。
20分钟以后，加入一点鸡精调味，倒入蒜苗稍微烫一下即可关火，一道营养丰富的香菇炖豆腐就做好了。
关注阿飞，每天都有简单即实用的菜品供你们参考~
春天蒜薹脆嫩爽口，推荐6道做法，鲜美又营养春天的蒜薹鲜美脆嫩多汁又爽口，它在4个季节中，春天最为好吃，蒜薹的做法也是多种多样，炒、凉拌、腌制等等，今天可可就给你推荐几道蒜薹的做法，让你在春天里美美的享受吧。
之一道《香酥牛肉卷》味道真的不一般，其实这就是个创意菜，没有牛肉卷的可以把炸过的肉丸子、夹沙、油豆腐等，切丁和蒜薹炒一样的美味。
主料：牛前腿肉300克辅料：菜籽油、盐、鸡蛋4个、葱、姜、生抽、花椒粉、胡椒粉、蛋清1个、淀粉做法：1、牛肉去掉筋膜切小块，用绞肉机绞成肉泥，也可以剁成肉泥，还可以用料理机打成泥2、把葱、姜洗净切末，加肉泥里3、把加生抽、花椒粉、胡椒粉少许盐拌均匀，加蛋清朝一个方向搅拌上劲，加淀粉拌均匀，顺静止一会入味4、 把4个鸡蛋加入少许盐搅打均匀，留点蛋液加少许水淀粉拌均5、在平底煎锅不加热，加中少量蛋液，开火把平底锅来回晃动，摊成厚薄均匀的鸡蛋饼皮6、取出更好凉一会，这样好铺牛肉馅，把鸡蛋饼皮上，刷上一层鸡蛋淀粉糊7、均匀的铺满牛肉馅8、把一边蛋皮卷起来，一直卷完为止，用手轻轻拍打肉馅，排出肉馅中的空气9、在切成菱形静置一会，让鸡蛋皮牛肉馅融合一起，这样好炸10、热锅凉油，油热7成，小火下牛肉卷11、炸成金黄色捞起，沥油，一般需要回锅炸两遍，这样牛肉馅炸的熟透。
第二道《蒜薹炒肉末》
主料：猪肉、蒜薹辅料：姜、红辣椒、 植物油、 盐 、淀粉 、味极鲜、 香油、啤酒做法：1、把猪肉切末，更好再剁几下，用啤酒、香油 生抽、淀粉拌均匀腌制一会2、把蒜薹洗净切小丁，用盐拌均匀腌制一会，红辣椒切丁，姜切末
3、热锅凉油加肉末翻炒均匀，加姜末、料酒翻炒4 加蒜薹、红辣椒翻炒一会，加少许的盐、味极鲜翻炒均匀，加鸡精拌均匀出锅。
第三道《蒜薹钞票腊肠》蒜薹炒腊肠也是春天的一道家常菜，蒜香味、腊肠味、吃起来爽口下饭。
主料：蒜薹、腊肠 小米椒辅料：植物油、盐、味极鲜、姜、白糖做法：1、把腊肠用温水洗净，用蒸锅蒸30分钟，捞起切片2、把蒜薹去掉尾部，洗净切段，小米椒洗净切丁，姜末，蒜薹用少许盐拌均匀腌制10分钟3、热锅凉油，油热8成，下姜末、蒜薹翻炒到变软，下小米椒翻炒出香味4、加腊肠翻炒3分钟，加味极鲜，白糖翻炒均匀即可。
第四道《蒜薹炒羊肚》，蒜薹炒羊肚是新疆人的家常菜。蒜薹，是最常见的家常菜之一。其实新疆的蒜薹有区别内地。新疆的蒜薹短而细，颜色淡绿，有别于五大三粗的内地深绿色蒜薹。蒜薹炒时加点羊肚，就是一大盘香喷喷的蒜薹炒羊肚了。
主料：蒜薹、熟羊肚辅料：植物油、盐、生抽、辣皮子、红辣椒、花椒粒、胡椒粉、鸡精做法：1、蒜薹洗净去掉尾部切段，加少许盐拌均匀腌制一会，辣皮子泡泡洗净切末，红辣椒洗净切段，熟羊肚下切条2、热锅凉油，油热7 成，下花椒粒、辣皮子爆出香味，辣味，下羊肚翻炒2分钟3、加生抽、盐、胡椒粉翻炒均匀，加蒜薹翻炒2分钟左右，加红辣椒翻炒出辣味，加鸡精翻炒均匀即可。
第五道《凉拌蒜薹》这是一道快手方便的懒人凉拌菜，蒜苔经过热水短暂的汆制，少了生蒜苔独有的辛辣味，却依然保持着脆爽的口感。没有经过高温油炒的痕迹，用原始的凉拌 *** ，更大限度的保留了蒜苔的新鲜色泽和原汁原味。
主料：蒜薹300克、红辣椒20克辅料：红油5克、盐4克、鲜味汁3克、香醋5克、白糖1克、大蒜2瓣做法：1、把蒜薹去掉尾部，切2公分长的段，红辣椒洗净切小丁，大蒜切末2、汤锅加凉水大火烧开，加几点植物油，加蒜薹、红辣椒拌均匀，烫到蒜薹变色捞起，立即倒进凉水里过凉捞起3、装碗加盐拌均匀， 把大蒜末、鲜味汁，白糖、香醋调成味汁，倒在蒜薹上面拌均匀，加红油拌均匀即可。
第六道《蒜薹炒鸡肉》，想吃清淡鲜美的肉类，那鸡肉就是更好的选择。清淡不油腻鲜美肉嫩，在搭配当季鲜嫩蒜薹，一盘怎么看都清清楚楚、明明白白的当季小炒，马上入了你的胃口，诱惑了你油腻的胃，一盘这样清爽的小菜下肚，再油腻的胃都会被消化的嗅觉灵敏了。
主料：蒜薹200克、鸡肉150克、青红辣椒各两个辅料：植物油30克、盐8克、姜2克、生抽2克、淀粉5克、胡椒粉1克做法：1、把鸡肉切丝，用淀粉、胡椒粉、生抽拌均匀，腌制5分钟左右，青红辣椒洗净切丝，蒜薹去掉尾部洗净切段加盐拌均匀腌制5分钟左右，姜切末2、 热锅凉油，油热7成关火1分钟，凉一会，油温下降加鸡丝翻炒，这样鸡丝不沾锅，形状好看3、再次热锅凉油，油热8成下姜末蒜薹翻炒出香味，加青红辣椒翻炒均匀4、加鸡丝、少许盐翻炒均(大约1分钟）即可
可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己 *** 美食的过程，不是唯一的标准。百家菜有百家味，每个人的喜好不同，请多多包容，也请大家多多点赞、收藏、转发，您的转发是对可可更大的鼓励！
味蕾上的江苏·本土美食志 日历 | 蚕豆炒蒜苗：粉糯咸香，春日家常来源：【交汇点新闻客户端】
编者按
江苏跨江滨海、水网密布、土地肥沃、物产丰盈，是我国有名的美食大省，八大菜系之一的“淮扬菜”就诞生于此。千百年来，在这片人文荟萃的土地上，厨师和食客们融合南北烹饪技艺之长，用品类丰富的食材，在锅碗瓢盆间创造无数佳肴，既有精致大气的国宴名菜、工艺考究的“非遗”珍馐，也有寻常巷陌的小吃茶点、田间地头的乡土美食。
从2023年元旦起，新华日报·交汇点每天一推“味蕾上的江苏·本土美食志”。让我们一起带着敏感而挑剔的味蕾，品尝各地美食特色，寻觅烹饪文化根脉，感知人间烟火升腾。
美食简史
蚕豆炒蒜苗是泰州常见的一道春季家常时令菜。春天上市的蚕豆，外形翠绿，颗粒大而饱满，很受人们欢迎。新鲜蚕豆保鲜期很短，如需长期存放，就要进行晒干处理了。
泰州地区吃蚕豆有“前三天后三天”的说法。刚从田里采摘没过“前三天”的蚕豆，口感细腻，嫩到可以连壳一起吃。对此，泰州人常见的做法是放一点油和盐，与辛香的蒜苗同炒，再点缀一些尖椒。简单的做法，最能凸显鲜蚕豆的美味。
“后三天”的蚕豆口感稍“老”一点，但更加粉糯。人们对此的处理 *** 是剥掉蚕豆衣，只吃蚕豆瓣，或者将蚕豆连衣一起煲汤喝。
产地口味
泰州。粉糯咸鲜。
烹饪 ***
步骤一
将青蚕豆洗净，蒜苗切去苗尾，洗净，切成段。
步骤二
热锅中倒油5克，倒入蒜苗，炒成碧绿，起锅待用。
步骤三
锅中加入10克油，倒入蚕豆，中火炒至蚕豆壳爆裂，放盐、辣椒。
步骤四
锅中加入蒜苗，加少量水，盖上锅盖焖一分钟即可起锅。
整理：金亦炜
制图：郑玲玲
编辑: 刘春
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年夜饭10道低脂蒸菜，好吃好做的吉祥菜，学会了团圆饭不发愁快过年了，每年的年夜饭我都要做几道蒸菜，蒸菜从健康的角度上来说，减少了食材烹饪环节的营养流失，只要把食材收拾好，一锅可以蒸出3、4道菜，省时省力，营养又健康。
今天苹果姐分享10道家常蒸菜，做法简单易学，好看好吃，低卡低脂，喜欢的亲可收藏了，提前预祝大家的生活蒸蒸日上，幸福快乐！
【清蒸孔雀开屏鱼】
这道清蒸鱼，造型很经典，8分钟出锅倍儿鲜嫩，孔雀开屏造型真经典。
材料： 武昌鱼1条，小葱叶适量，蒸鱼豉油适量，小米辣1个，热油适量
1. 武昌鱼刮鳞、去鳃、去内脏、去腹内黑膜，里外清洗干净；
2. 斩断头尾，用利刀从脊背向腹部方向将鱼肉剁成8毫米至1公分的段，腹处不切断；下刀要稳准狠，不拖泥带水，要保持切口整齐；
3. 找个大点的深圆盘，将鱼身沿着圆盘摆成扇形，最后将鱼头竖着摆放在空白处，从上向下看真像是孔雀开屏；
4. 蒸锅大火加热，水开后将鱼入蒸锅，盖上盖子，大火蒸8分钟；
5. 将蒸出来的汤汁倒入小碗中，趁热喝掉不浪费；如果在蒸之前在鱼身上抹盐和料酒了，蒸出来的汤汁就直接倒掉不要；
6. 将蒸鱼时切好的小米辣圈码放在每块鱼段顶端，再在鱼头和鱼身空白处撒一撮小葱叶，经过简单的搭配，白红绿灰，非常漂亮；
7. 烧一点热油，从这边到那边，均匀地淋在鱼肉和葱丝上，激发出鱼肉和葱叶的香味；
8. 最后在鱼肉间淋入蒸鱼豉油，上桌。
【黑珍珠丸子】
这道珍珠丸子，紫糯米来代替白糯米，猪肉馅中我放了几只虾，少脂肪，多了优质蛋白质，还能让丸子口感Q弹，口味鲜嫩。
材料：紫糯米100克，虾10只，猪肉馅80克，大葱1段，盐1克，生抽15克，清水适量，香葱少许
蒸制：蒸箱110度20分钟；或蒸锅大火上汽后蒸20分钟
1. 紫糯米入大碗中，图中的用量约为200克，实际用量只有100克，剩下的紫糯米可以焖饭或者熬粥；
2. 用清水轻柔快速地淘洗两遍，再用清水泡紫糯米数小时，更好能提前一晚浸泡；
3. 这是完全泡发好的紫糯米；
4. 做黑珍珠丸子的材料全部备好：泡发好的紫糯米、10只虾、适量猪肉馅、一截大葱、少许盐和生抽；
5. 大虾去头去尾剥掉虾壳，将虾肠挑出，虾尾留出来做装饰用；
6. 把虾仁、猪肉馅、葱段、虾、生抽同入绞肉机中；
7. 将这些材料绞打成肉泥，如果太干，可以适量加点清水，以使肉泥更加顺滑；绞打上劲的虾肉馅无需放淀粉或者鸡蛋清；
8. 取适量虾肉团成球状，在紫糯米中滚几圈，再用手指将紫糯米按压结实，这就是黑珍珠丸子生坯；
9. 将紫糯米虾球即黑珍珠丸子摆放在盘子中，再将虾尾插在丸子顶部；
10. 将黑珍珠丸子送入蒸箱中，110度20分钟；如果用普通的蒸锅，可凉水入锅，大火上汽后蒸20分钟；出锅后将少许香葱末撒在黑珍珠丸子上做装饰，绿色的葱末与红色的虾尾交相呼应，煞是好看。
【牡丹虾球】
道荤素搭配的菜——牡丹虾球，漂亮大气做法简单，低脂少油盐，不给肠胃增加负担。
材料：玉子豆腐2条，大虾6只，绿豆粉丝1把
调料：剁椒2勺，白胡椒粉少许，盐1克，淀粉1小勺，大蒜5瓣，姜1块，香葱2棵，油少许，生抽少许，清水适量
1. 材料准备好：大虾清洗干净，粉丝提前用温水泡软，玉子豆腐2条；剁椒有提味增色之效，白胡椒粉和盐是给虾入味提香的，大蒜、香葱必备；姜随意；
2. 大虾去头剥壳，把尾巴的硬壳保留，刀尖从后背划开，头尾处不要划断，头部从腹部穿向背部，成一个钮结；
3. 6只虾全部完成，放少许淀粉、盐、白胡椒粉，用手 *** 均匀，腌几分钟；
4. 粉丝剪短铺盘中央，如果有那种深的西餐盘更好；
5. 玉子豆腐从1/3处切开，将豆腐挤出，去掉头尾不规则的，分成3等份；
6. 准备一双筷子，将玉子豆腐竖着放在筷子之间，切网格花刀，底部不要切断；
7. 用刀面托着切好的豆腐码放在盘边粉丝上，调整一下，使豆腐条能错落有致；再在豆腐间隙中摆放上扭好的虾，虾尾朝外；
8. 姜、大蒜、香葱分别切末；
9. 小炒锅中倒少许油，将姜蒜末煸炒出香味后倒入剁椒同炒，倒1杯清水煮开，淋少许生抽提味；水量约170毫升（用量杯量的）；
10. 煮好的料汁从虾头位置倒入盘中；
11. 入蒸箱或者蒸锅中，10分钟即可出锅；
12. 出锅后将香葱末撒在中间，宛如一朵盛开的牡丹花，漂亮又大气，玉子豆腐入口即化，虾仁鲜嫩入味，粉丝更是吸足了汤汁，柔软而筋道。
【豇豆酿肉】
这道菜真的是一目了然，整根的豇豆都看得见，豇豆不切段，只焯焯水，盘一盘，再放上肉馅，锅里一蒸，不油不腻，还开胃。
材料：豇豆14根，肉馅适量，葱花少许，淀粉1大勺，生抽适量，盐少许，凉水少许
1. 一把豇豆清洗干净；
2. 肉馅中加入葱花、一大勺淀粉、生抽、盐，少许凉水；
3. 顺着一个方向搅拌上劲儿；
4. 水开后，将豇豆焯一两分钟，变色变软，过凉水；
5. 取一根豇豆，从一端起盘一个圈，就类似我们给绳子打结，只是中间要留出空间；
6. 将剩余的豇豆围着打好的结缠绕起来，这是一根豇豆盘起来的结；
7. 豇豆节打好，放入盘中；
8. 将肉馅填在豇豆中心，让肉馅能够落实，这样蒸出来的才饱满；
9. 将盘子放入蒸锅中，盖盖子，大火，上汽后蒸8分钟左右，关火；出锅后可撒少许香葱末，能吃辣的就再摆一个红辣椒圈，好看而且增加点辣味儿。
【蒸蒜茸粉丝扇贝】
这道蒜茸粉丝扇贝，贝肉软嫩，粉丝垫底吸足了汤汗，味道鲜美。
材料： 红扇贝1盆，绿豆粉丝1小捆，大蒜2头，植物油适量，蒸鱼豉鱼少许
蒸制： 10分钟
工具： 小刀，小毛刷
1. 红扇贝一盆，倒入盆中，刷洗干净；
2. 用小刀在根部缝隙处一撬，扇贝成两半，将贝肉和裙边划下来，放入贝壳里；
3. 2头大蒜剁成末；
4. 炒锅中倒油，小火，将一半的蒜末入锅中煸炒微黄，不要炒得太过火，否则口感会发苦；微黄就可以，余温还会让蒜末进一步变黄；这个就是金蒜；
5. 一小捆绿豆粉丝提前用凉水泡软；用凉水泡的粉丝是硬而有弹性的，用温水泡的粉丝会柔软一些；
6. 取一个贝壳，先放几根粉丝盘在贝壳里；
7. 再将2、3个贝肉放在粉丝上；适量的金蒜和银蒜（生蒜末）放在贝肉上；
8. 整理好的扇贝码放在大盘中，送入蒸箱或者蒸锅里，大火上汽后蒸10分钟；
9. 扇贝取出将蒸鱼豉油滴在几个扇贝里，蒸鱼豉油有咸度，有2、3滴就可以了，想吃健康的就到此为止，端上桌吃吧；想要做出饭店味，可以烧点热油，泼在上面，但是热量和油脂太多，根据个人喜好来吧；
【响油剁椒娃娃菜】
嫩黄的娃娃菜与火红的剁椒摆成一朵象征宝贵的大花朵，清淡微甜之中，又带着些许咸香微辣，是一道简单 *** 但又十分讨喜的蒸菜，老少皆宜。
主料：娃娃菜2棵，红剁椒30克
调料：香葱末少许，植物油15克，盐2克
1. 娃娃菜两棵，清洗干净；
2. 娃娃菜一劈两半，每半再分别切4等份，根部不要切断；
3. 烧一锅水，水里滴几滴油（份量外），放2克盐，水开后将娃娃菜焯水2分钟，捞出自然晾凉；
4. 找一个有点深度的大圆盘，将还有些温热的娃娃菜根部朝外、菜叶朝中心摆成一朵花状；舀两大勺红剁椒铺在娃娃菜中心部位，用量随口味调整；
5. 入冷水蒸箱或者冷水蒸锅中，我蒸箱用了110度10分钟；用蒸锅也可以是这个时间；
6. 出锅后在剁椒上撒少许香葱末，把烧热的植物油泼在香葱末和剁椒上面。
【蒸山药肉丸】
这样一盘省时省事、有滋味又营养的蒸菜绝对受欢迎。白色的山药片众星捧月般地簇拥着肉丸子，再有浓稠的浇汁淋在上面，也是非常诱人食欲的。
主料：山药1段，猪肉馅100克
调料：大葱1段，青蒜叶2片，生抽20克，盐1克，淀粉20克
芡汁：蚝油10克，酱油20克，淀粉15克，清水150克左右
1. 全部材料准备好，淀粉用红薯淀粉、玉米淀粉均可；肉馅宜用瘦肉；
2. 山药刮掉表皮，再用清水冲洗一遍防氧化；
3. 将山药切成厚约8毫米的圆片；
4. 取一个大平盘山药片沿着盘子摆放一圈，
5. 山药和大葱、生抽、盐，搅拌均匀；
6. 药馅倒成丸子，码放在山药摆成的圆圈内；
7. 将摆盘好的山药肉丸送入蒸箱中，110度，15分钟；用大蒸锅可凉水入锅，大火上汽后蒸12-15分钟，根据山药片的厚度、肉丸的大小来调整；
8. 山药肉丸快出锅时，将芡汁熬煮一下：蚝油10克，酱油20克，淀粉15克，清水150克左右同入小锅中，小火加热，轻轻搅动，直到淀粉浆变成透明状，可关火；
9. 蒸好的山药肉丸立即出锅，将芡汁淋在山药片和肉丸上，再撒少许青蒜叶或者香葱末，香气扑鼻，肉丸结实入味解馋，山药片软糯自带微甜。
【蒸鸡翅金针菇】
金针菇铺底，鸡翅腌制入味后码放在上面，入锅蒸一蒸。鸡翅滑嫩嫩的有滋味，而金针菇也因为自身的汁水和鸡翅汁混合在一起而变得鲜香脆嫩。撒一点儿绿香葱末和红辣椒丁，整盘看上去热闹非凡，诱人食欲。
材料：鸡翅中5个，金针菇1把，生抽20克，蚝油20克，黄酒10克，盐2克，姜1块，淀粉30克左右，香葱少许，红辣椒少许
时间：凉水锅，上汽后蒸20分钟
1. 鸡翅中清洗干净，金针菇1把，泡凉水中15分钟，可以将其中所含的秋水仙碱去掉一部分；
2. 鸡翅一劈两半，这样做可以增加入味面积，减少蒸制的时间；
3. 将鸡翅与鲜姜丝、生抽、蚝油、盐、黄酒同入碗中，充分腌制入味30分钟左右；
4. 金针菇切掉根部，分成一小撮一小撮，找一个深盘，将金针菇均匀地铺在盘里；
5. 腌好的鸡翅中倒适量淀粉，用什么淀粉没有限制，玉米的土豆的小麦的都可以，目的是锁住鸡翅中的水分和调料汁，使鸡翅外滑里嫩；
6. 将裹了淀粉浆的鸡翅码放在金针菇上，剩下的粉浆均匀在淋在鸡翅上；
7. 入凉水蒸锅中，中火上汽后蒸20分钟，充分加热能将金针菇中的秋水仙碱完全破坏掉，吃时更放心；鸡翅外裹淀粉浆，所以久蒸也不老，滑嫩嫩的。
【清蒸金黄狮子头】
这一道南瓜清蒸狮子头，它既有了肉的清香鲜嫩，又因为加了南瓜而让人眼前一亮。老年人小朋友的消化功能不及青年人强，吃了这丸子解馋还好消化。
材料：猪肉380克，南瓜120克，大葱1段，姜1块，盐适量，淀粉2勺20克，凉水适量
1. 肥瘦三七成的猪肉切成2、3公分的丁，将肉丁入绞肉机打成肉糜；
2. 把一段大葱切细丝，姜切细丝，用适量的凉水浸泡，抓捏几下葱姜丝，静置10分钟；
3. 南瓜去皮，再切丝，最后切细小的丁；
4. 肉馅中加入适量盐、2勺淀粉，把葱姜水逐量倒入肉馅中，顺着一个方向搅拌均匀；
5. 将南瓜丁加入肉馅中，顺着一个方向搅拌，以肉馅成团不散为准；
6. 烧一锅水，水开后转小火，手上蘸水，抓适量肉馅在双手间倒来倒去成光滑的丸子状，送入水中；
7. 全部的丸子都入水后，微沸状态保持2分钟，丸子定型后捞出；
8. 将丸子捞入大碗中，如果有鸡汤骨头汤可入碗同炖，汤味更鲜；入蒸锅中大火上汽后转中火，蒸15分钟；出锅后放一棵绿菜芯和南瓜片，黄绿搭配清新养眼，盐可随口味加或者不加。
【清蒸萝卜肉夹】
蒸，保持了萝卜的原汁原味，烹饪的时间也较短，更突显了萝卜的清脆爽口，大人孩子都极喜欢这道菜。
主料： 白萝卜半根，猪肉馅100克
调料： 香葱3棵，小米辣2个，淀粉15克，盐1克，蚝油15克，白胡椒粉2克
1. 白萝卜切片，厚度约在1-2毫米之间更佳，太薄失去了脆爽的口感；余下的边角料切碎末；
2. 萝卜、香葱白碎入猪肉馅中，香葱、小米辣切碎备用；
3. 白萝卜、香葱白切碎、肉馅，倒盐、蚝油、白胡椒粉，混合均匀；（白萝卜汁水丰盈，肉馅一定不要打水了；）
4. 烧一锅水，沸腾后将萝卜片入锅中，煮至透明状，萝卜片捞入凉水盆中，这样才能保持萝卜的鲜嫩多汁，萝卜片沥干备用；
5. 萝卜肉夹的 *** ：取一片白萝卜，放适量馅放在中间，萝卜片对折，把跑出来的肉馅往内部塞一塞，保持外形的整洁；
6. 做好的白萝卜码放在一个深点儿的圆形盘子，萝卜肉夹要相互挨着就能整齐排列不变形了；
7. 将剩余的白萝片码整齐，从中间切一刀，成半圆形；
8. 将半圆形的萝卜片码放在中间，摆个造型，整成一个大花朵形，将余下的肉馅填入，，送入蒸箱上汽后蒸15分钟；
9. 蒸好的菜品会有汤汁，把汤汁倒入小锅中，勾芡汁，熬煮至透明状时，淋在萝卜肉夹上，撒上香葱和小米辣可增色添香。
冬天萝卜是个宝，学会这4种做法，简单美味，天天吃都不腻“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、特约原创美食作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。
俗话说得好：“冬吃萝卜，夏吃姜”。萝卜富含维生素C、膳食纤维，叶酸、钙等营养成分，还具有增强免疫力的功效。冬天多吃萝卜不仅能止咳化痰还可以促消化，可谓一举双得，今天就和大家分享4种萝卜的家常做法，简单易学又美味，有喜欢的朋友们，下面一起学习起来吧。
萝卜丝炒粉条
1.准备萝卜一个，削去外皮后清洗干净，先切成片再切成丝。
切一点葱、姜、蒜备用。
2.下面把粉条处理一下：起锅烧油，倒入葱姜蒜片，两粒8角，一小撮花椒，把葱姜炒香以后，加入少许清水，倒入适量的酱油，加入适量的食盐、白糖、十三香，把酱油的颜色搅均匀。
水开以后下入粉条，开小火慢慢地煮，把粉条煮软吸收酱油的香味，这个过程可能需要5分钟，粉条吸收了汤汁入味，汤汁也会逐渐变少，把粉条倒出来控水，这个时候的粉条软滑入味。
3.把萝卜炒一下：起锅把锅烧热加入植物油，油烧冒烟以后倒出热油加入猪油，热锅凉油能防止粘锅，用猪油炒萝卜是最香的，倒入葱、姜、蒜炒出香味以后撒入萝卜丝，这个时候可以开大火炒，如果太干的话再加入一些植物油。
把萝卜丝炒软以后，开始调味：加入适量的食盐、老抽、十三香、味精，少许白糖，把颜色炒均匀后倒入粉条，用筷子边炒边翻，这样便于把粉条散开，拌匀后淋入一些香油就可以出锅了，一道鲜香脆口的萝卜丝粉条就做好了。
萝卜炖牛肉
1.准备一块新鲜牛肉，直接切成大块。
准备白萝卜一个，削去外皮切成滚刀块，切好以后用清水浸泡洗干净。
2.准备一个砂锅，多倒一些清水，把牛肉凉水下锅，开小火慢慢加热，经常搅动让肉块均匀受热去除里面的血水，期间多撇几次浮沫，直至没有血水溢出来。
每次开锅以后淋入一点清水，把血沫打干净，这一步也称为断血，这样炖出来的汤才清澈，牛肉吃起来也更弹更嫩，血沫撇干净以后盖上锅盖，转小火炖煮40分钟。
40分钟以后打开锅盖把萝卜倒入锅中，再放入一些葱段、姜片去腥增香，整个过程无需任何调料，料酒也不要放，充分保留牛肉原有的香味，盖上锅盖继续炖煮10分钟，让萝卜的清甜和牛肉的鲜香相互交融。
10分钟后，把萝卜炖至口感有点发面就可以出锅了，随时吃随时调味，只需要少许食盐、鸡粉、胡椒粉，冲入一勺热汤把调理化开即可，不要直接在锅中调味，再放点香菜和葱花点缀一下，一道原汁原味的萝卜炖牛肉就做好了。
青萝卜炒腊肉
1.准备腊肉一块，放入锅中蒸20分钟，蒸发掉里面的盐分让腊肉变得软嫩，这样吃起来口感好还不会齁咸，蒸好以后取出来打掉肉皮，切成均匀薄片。
准备一个青萝卜，把外皮削干净，再切成菱形片。
切点葱、姜、蒜增加香味，再切几个线椒和小米椒、蒜苗，为菜品增色。
2.把腊肉焯一下水：烧半锅开水，把腊肉放进去汆煮一下，进一步去除盐味让腊肉变得软嫩，大约煮1分钟，把腊肉倒出来用清水冲洗干净。
3.把腊肉滑一下油：锅内烧油，油温五成热时倒入腊肉，快速滑油10秒钟，腊肉滑香以后捞出来备用，腊肉经过滑油 外酥里软，独具风味。
4.锅中留底油，放入一块猪油增香，加入八角、葱姜蒜一起爆香，倒入萝卜开小火煸炒，把萝卜中的水气炒出来，加少许食盐让油脂渗入到萝卜片里面，炒出萝卜的青气，再放入线椒和小米椒继续煸炒。
把萝卜炒软、炒出香辣味，加入适量的生抽把颜色炒均匀，再加入适量的白糖、味精、鸡粉、食盐、十三香调味，淋入半勺清水把调料炒匀炒化，把蒜苗倒入锅中再放入腊肉，快速翻炒出香味，再淋入一些明油提亮色泽，一道咸香脆爽的青萝卜炒腊肉就做好了。
煎萝卜丝面
1.准备青萝卜一个，先切成片再切成丝，切好以后不要沾水，直接撒上面粉拌匀，拌好以后可以撒点清水再拌一次面粉，面粉拌匀煮出来的面条汤就浓，面粉拌的少面汤就相对稀一些，一定要拌匀，拌成一根一根的省的煎的时候粘连。
准备西红柿一个，去蒂后切成小块。
准备一把油麦菜，清洗干净切成段，再来一把黄豆芽备用。
2.把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，放入一些葱、姜、蒜，把萝卜丝撒入锅中尽量散开，煎的时候好受热，沿锅边淋入一点油经常晃动锅，撒点盐增加底味，开小火煎一面煎好以后翻过来再煎另一面，中途把萝卜丝打散，让中间的萝卜也均匀受热，来回多翻几次，一直把萝卜丝煎软，面粉煎至金黄酥香即可。
3.再次烧油，放入葱、姜、蒜爆香，倒入番茄充分炒出红汁，番茄炒成沙以后倒入黄豆芽，加入适量的食盐、味精，转大火爆炒把豆芽炒断生，沿锅边加入清水，开始调味：加入适量的食盐、白糖、鸡粉、胡椒粉、生抽、老抽上色、十三香。
大火把汤汁烧开放入面条，用筷子经常搅动把面条搅散多煮一会儿，面条煮熟以后才能放萝卜丝，不然面汤变浓以后面条容易糊锅，一直把面汤煮至有浓稠感放入油麦菜，出锅前淋入一些芝麻香油，一道鲜香浓稠的煎萝卜丝面就做好了。
下班回来忘记买菜了，冰箱里就剩两个食材，但也依然能做出好吃的味道！
By 喜欢烹饪的沐汐
用料- 豆芽 半斤
- 蒜苗 一小把
- 大蒜 两瓣
- 葱 两小段
- 小树椒 5个
- 蚝油 10克
- 酱油 5克
- 盐 3克
- 鸡精味精 适量
- 十三香 适量
- 八角 2个
1、豆芽清洗干净，放在盘中备用。
2、蒜苗清洗干净，切成段备用。
3、所需的葱，蒜，清洗干净，小树椒准备好切成片备用。
4、锅中放油，把切好的八角，小树椒，葱，蒜，十三香，酱油，蚝油，鸡精放入锅中翻炒出香味。
5、翻炒出香味以后把豆芽倒入锅中继续翻炒两分钟。
6、两分钟后再把蒜苗倒入锅中继续翻炒2分钟，撒上一点味精就可以出锅了。
7、出锅了，吃饭吧。
小贴士方便快捷，省时省力。吃了不会长肉的哦。
豆芽的营养功效绿豆芽所含的能量很低，却含有丰富的纤维素、维生素和矿物质，有美容排毒、消脂通便、抗氧化的功效。从营养学的角度看，绿豆芽的热量很低，每100克绿豆芽仅含8卡路热量，而其所含的丰富的纤维素却可促进肠蠕动，具有通便的作用，这些特点决定了绿豆芽的减肥作用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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春天是蒜苗最鲜嫩的季节，简单炒一盘脆爽可口，超下饭，全家爱吃莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“蒜苗炒鸡蛋干”的做法。随着春季的到来，气温也开始升高起来，在万物生长的季节里，各种各样的细菌也开始野蛮生长，而且会通过各种形式依附在我们人体的身上，会对我们每个人的肌体造成一定的损坏，有的甚至我直接影响我们的健康。所以，在春季一日三餐时，要多注意健康卫生，避免“病从口入”的发生。此外，还要注意加强杀菌措施，以确保身体机能不受细菌侵袭。今天这道“蒜苗炒鸡蛋干”就具有一定的杀菌作用。
蒜苗是冬春交替时最常见的一种蔬菜，它可以说是蔬菜里的杀菌王。日常生活里，人们都喜欢通过食用蒜苗，来清洗肠胃里的细菌，作用还挺明显的。春天是蒜苗最鲜嫩的季节，简单炒一盘脆爽可口，超下饭，全家爱吃，在我们这里，每年到了春天，蒜苗就无可争议地成为人们餐桌上常见的食材，各种各样的蒜苗美食不但美味下饭，而且也能杀菌。
蒜苗中含有具有杀菌能力的辣素，被誉为“天然的青霉素”。 藏在身边的天然 “青霉素”，三天两头吃一点，大人孩子少生病！春天常吃蒜苗，有消除积食、杀菌健脾等功效，最近这几天气温已经明显升高了，春天的气息越来越浓郁，很多病菌开始从冬眠中苏醒并危及人体健康，咱们一定要适当多吃点能提高身体免疫力的食物，我们可以适当多吃点、韭菜、蒜苗、菠菜、荠菜等等蔬菜，对身体很有帮助的。
初春蒜苗正当季，清香可口好处多，多吃蒜苗可以有效防止细菌，还能够预防各种疾病和感冒，蒜苗具有消除积食、杀菌健脾的功效，同时蒜苗还含有丰富的维生素C、蛋白质、胡萝卜素等等营养元素，能有效预防春季流感和肠胃炎等等，对食欲不振有很好的帮助。过年时买了几包鸡蛋干，还有一包就跟蒜苗放在一起炒，真是绝配， 细嫩Q滑有咬劲，吃到口里唇齿留香，大人孩子都爱吃。现在我把这道“蒜苗炒鸡蛋干”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱！
【蒜苗炒鸡蛋干】
食材：蒜苗1把、鸡蛋干1包、干辣椒3根、花椒少许、盐、生抽、白糖。
做法：
1、准备一把小菜地种的新鲜蒜苗，鸡蛋干去除外包装，3根干辣椒，少许花椒。
2、蒜苗切掉根部，清洗干净控干水分后，蒜苗白色的茎部用刀拍一下，再斜刀切成长段，这样蒜苗就更容易入味了。
3、将鸡蛋干切成滚刀块，或者切成宽条，鸡蛋干吃起来又滑又嫩，带五香味，吃起来就跟五香茶叶蛋一样。
4、干辣椒切成小段，锅放油烧热， 放入辣椒段和花椒粒放进去，小火炒香。
5、再加入准备好的鸡蛋干，大火翻炒片刻，不要炒的时间过长，影响口感。
6、下入准备好的蒜苗段，加入适量的盐和生抽，少许白糖，大火爆炒蒜苗炒至断生。
7、然后即可出锅装盘，大火爆炒能锁住蒜苗中水分，使蒜苗口感更清脆。
8、就这样简单炒上一盘，就是很好的下饭菜，虽然是道素菜，可是营养很全面， 好吃又下饭。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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