把青辣椒放在锅里面煮一煮，出锅瞬间变成美食。
这个做法很多人都没有见过，既简单又好吃，下面来看看到底是怎么做的吧。花五毛钱买了一大袋青辣椒回来，喜欢吃辣一点的咱们也可以准备青线椒，这个可以根据自己的喜好来选择。
选择辣椒的时候，我们尽量去选择细小一点的，看起来更加直一点的，尽量去避开歪歪扭扭的那种辣椒，然后用剪刀将辣椒蒂剪掉，剪的时候我们要保证辣椒地它的完整性，不要剪开了。
全部卷好后，我们把它放进一个大盆子里，加点盐，加水，把辣椒洗一洗，洗干净。
洗辣椒的时候，我们更好是一根一根的来进行搓洗，一般来说辣椒还是比较干净的，基本上不会有其他的灰尘和杂质，那么我们在挑选辣椒的时候，一定要挑选完整的，没有破损的，更好看一看上面有没有重演虫洞，如果有重演虫洞的一定要避开，不然的话会影响到我们做今天的这一道美食。
每一条辣椒都洗好后，我们再多换几次清水，将辣椒多漂洗几次，后面漂洗的时候就不用一个一个的去清洗了。
洗好的辣椒控水捞出先放一旁备用。锅里面加入半锅清水，先把水烧开，接下来的时间咱们准备两头大蒜，大蒜是这一道菜的灵魂，喜欢吃大蒜的还可以多准备几颗，很多朋友想到剥大蒜就非常的让人头疼，今天再来给大家分享一个去大蒜皮非常好用的 *** ，分分钟剥上一大盆大蒜。
首先将蒜瓣掰下来，然后将蒜瓣放入到一个大盆子里面，用30度左右的温水把大蒜浸泡五到十分钟，用手搅拌搅拌，让每一瓣大蒜都保持浸泡在水里面。
时间到现在的大蒜，它已经吸收了大量的水分，那么这个时候蒜皮和蒜肉之间会产生一定的空隙，这个时候再来剥蒜皮就非常的简单了，一秒钟就剥出了一颗完整的大蒜。
如果想要再快速一点，我们可以把大蒜抓到手掌心里面去不停的搓，在搓的过程中大蒜之间也会产生摩擦力，那么蒜皮就会自动脱落。
当然用这种 *** 的话，我们的大蒜还需要再泡上十分钟，泡的时间不够的就很难去皮了。
没搓几下可以看到大蒜表皮已经自动脱落，虽然有一些表皮还粘在上面，但是都已经粘的不牢固了，轻轻一扒拉就下来了，这个 *** 用起来就更加的简单快捷，像平时做腊八蒜的这个时候用大蒜量比较多的时候。都可以用这种方式。
接着把大蒜粉切成小粒，切成小粒，这样吃起来口感更好。
切好后收入碗中，再准备几片生姜。再切成条，切成生姜丁。
这个时候锅里面的水撕开非开的样子，我们往里面加一勺盐，接着将辣椒放进来，焯水一分钟，煮到绿辣椒颜色变深的时候，我们将它控水捞出放一旁控干水分，接着将控干水分的辣椒倒入到锅里，加多一点的食盐。
接着用手抓拌均匀，让每一块辣椒都均匀的裹上盐，放入一个干净无水无油的大盆子里面，锅里加入一碗清水，半碗生抽，一小把冰糖，一小把花椒粒，开火煮开后再煮五分钟，把冰糖煮至融化，让所有的调料的味道全部煮出来，煮至更加的浓稠，像这样就可以了。
煮好后我们先放在一旁晾凉备用。晾凉后，我们现在把它倒进辣椒碗里，要确保所有的辣椒完全浸泡在汤汁里面。
最后再撒上一把花椒粒，把生姜和大蒜也倒进来。
稍微搅拌搅拌，盖上保鲜膜腌制24个小时，夏天的话咱们放到冰箱里面冷藏保存，口感更佳，想要更入味，口感更佳的，咱们可以保存24个小时，24个小时很快就过去了，我们现在来看一下。
腌好的辣椒也已经完全变色，闻起来非常的香，酱香味儿非常的浓郁，青辣椒这样做出来既开胃又爽口，不管是用来配饭配面配馒头都是非常的不错，开胃爽口又下饭，吃上一口真的是太爽了，拌着辣椒的清香味以及浓浓的酱味，非常的好吃。
如果你也喜欢，那么赶快收藏起来试试吧，喜欢我的视频记得点赞关注加收藏哦那好了，我们今天的分享就先到这里了，感谢你收看，我们明天不见不散，拜拜。
腌制青辣椒配花生米的教程来了，这样腌的太好吃了家人们，我为你们带来了腌青辣椒配花生米的教程，配方我会在视频结尾呈现。这种腌制的青辣椒可以保存一年之久，口感清脆爽口，开胃又下饭。搭配馒头或烙饼食用更是美味无比。这次我在院里摘了这种薄皮的辣椒，因为它们没有打农药，所以腌制出来更加健康美味。
采摘辣椒真是一种享受，辣椒结的疙瘩和脸蛋非常多，看上去十分喜人。我花了20块钱买了20斤辣椒，清洗时不能掰掉辣椒把，否则容易进水，晾干辣椒表面的水分非常重要。
晾好辣椒后开始熬制料汁。先将一把花椒和八角炒香，加入生抽调匀。我将18斤辣椒晾干后，加入了15斤生抽和4斤水，这样既能减少成本，又能保证味道。
我将小锅倒入大锅中煮沸，加入鸡精和味精调味即可。
将辣椒晾干一晚后，将有裂口的辣椒挑出来，否则容易进水不易晾干。将辣椒切成小段，再加入姜片和蒜片，加入少许盐腌制，以便激发辣椒的辣味。
将熬好的料汁冷却后倒入辣椒中，加入高度白酒拌匀，再加入腌制好的花生米，花生米经过腌制后更加酥脆可口。我选择了干花生米，它们腌制后口感更好，特别适合搭配这种辣椒食用。
将所有材料混合均匀，倒入玻璃瓶中，确保瓶子干燥无水，料汁要完全覆盖辣椒，这样才能保证辣椒的脆度。在瓶口处倒入高度白酒密封，这样可以起到杀菌和防止白皮的作用。
将盖子盖上，腌制一晚后即可食用。
喜欢吃腌辣椒的朋友们，记得关注我，这种腌制 *** 可以保存一年之久，放入冰箱的保鲜层中也不会变质。
教你做酱腌辣椒，不仅味道鲜美，还能开胃下饭，很多人不知道今天给大家分享一个酱腌辣椒的做法，不仅味道鲜美，还能开胃下饭。如果你喜欢吃辣椒，不妨动手做一下。大家好，现在正是辣椒收获的季节。我打算腌一些辣椒，作为当下饭菜。
我准备了三斤辣椒，清洗干净后要晾干水分，不要去掉辣椒梗，否则会进水。然后，我们需要准备调料汁。切些姜蒜，把姜蒜分开摆放。再准备一些八角、桂皮、香叶和花椒，这些都是调调料用的。
先在锅里倒入两勺油，等油热后加入姜丝，炸至姜丝变干，然后加入香料，小火煸炒出香味。将辣椒倒入锅中，加入二斤半酱油、二两香醋和二两冰糖，小火煮至冰糖融化。将酱汁放凉后即可使用。
将晾干的辣椒去梗，再切成小段，去掉辣椒籽。加入两勺盐腌制两个小时，让辣椒充分腌制。
腌制好后，将水分倒掉，加入切好的蒜，拌匀后放入坛子中。
坛子要保证无油无水，否则会影响保存效果。将放凉的酱汁倒入坛中，加入白酒，然后密封保存即可。
这样腌制两个小时后就可以食用了。腌好的辣椒口感脆爽，非常开胃下饭。平时可以将腌制好的辣椒放入冰箱冷藏，随时享用美味。
如果你喜欢吃辣椒，不妨按照以上 *** 尝试一下。希望这个分享能够帮到你。
解锁新技能：腌油辣椒解锁新技能：腌油辣椒。
我之一次尝试自己动手腌制油辣椒。
·先将辣椒剪去头部，不要完全剪掉，以免水分流失。
·在清洗辣椒的同时加入食盐进行杀菌。油辣椒的 *** *** 可谓经典，让人欲罢不能。不需要再添加其他调料，直接食用也能品尝到大快朵颐的美味。油辣椒的独特香气让人回味无穷，即使不炒菜，只吃它也足以填饱肚子。
·清洗干净的辣椒需要晾干水分，然后用剪刀剪成小段，以方便入味。在腌制油辣椒时，需要准备花椒、八角、桑叶、桂皮和适量的冰糖。
·将锅中倒入油，用小火加热，然后加入花椒、八角、香叶炒香。
·将锅中倒入油，用小火加热，然后加入一碗生抽、一碗香醋、一碗酱油，再加入适量的冰糖，最后加入少量鸡精，煮沸后等待冰糖完全融化，然后将其冷却至室温，再倒入辣椒中搅拌均匀，等待油冷却后放入密封容器中腌制一晚上即可享用。
·如果早上食用，腌制时间也可以缩短为6-8小时。味道十分美味。
泡辣椒你像我这样腌，放两年不会坏，做法简单，色泽鲜亮，...腌制泡椒。腌制泡椒的 *** 非常简单，步骤清晰明了，成功率高，泡出来的泡菜色泽鲜亮，味道鲜美，绝对让你回味无穷。
·先将辣椒清洗干净。挑选优质辣椒是关键，注意不要选择有破损的，以免影响口感。清洗干净后，将其晾干，避免水分残留。
·熬制盐水。一斤水加入一两盐，加热至沸腾后自然冷却。
·将辣椒晾干，确保表面无水分。腌制辣椒时，需要确保表面干燥，否则容易变质。剪去辣椒梗，但不要剪破，也不要太短，以免泡制时进水变质。
·准备一个无油无水的罐子，倒入少量高度白酒进行消毒。消毒后，将其倒掉，放入晾干的辣椒，轻拿轻放，避免破损。倒入冷却的盐水，盐水需完全没过辣椒，加入高度白酒进行封口，并拧紧盖子，避免进入空气，放置在阴凉通风处。腌制约一周后即可食用。
我已经腌制了四天，大家看看我的成果如何？这种 *** 不会产生白沫，也不会变软，可以直接食用，搭配米饭、馒头、面条或凉拌，口感极佳。
如果你喜欢，也可以尝试一下这种 *** 。
大叔教你做小黄瓜，嫩且脆甜，简单腌制出水后加入辣椒和酱油现在是小黄瓜的季节,小黄瓜嫩且脆甜,简单腌制出水后加入蒜,辣椒和酱油就可以吃了。
食材：小黄瓜4条、大蒜4瓣、辣椒1支、盐适量、糖适量、酱油1大匙
1、将小黄瓜洗干净切段，接著放入塑胶袋中,将小黄瓜拍裂。
2、袋中加入少许的盐和糖和小黄瓜拌匀,静置15分钟等小黄瓜出水，等待的同时,将大蒜和辣椒切末和切段。
3、倒掉腌小黄瓜所产生的汁.然后将切好的蒜末和辣椒段放入小黄瓜中,加入适量的酱油拌匀即可，拌好的小黄瓜放入盘中即可享用。
大叔小提示
1、同时加入盐和糖腌制小黄瓜,一开始不要加太多, 分次加入并试味道,微咸微甜让小黄瓜能出水变软即可。
林龙食品百货#香菜腌辣椒，下饭的美食，收藏起来慢慢做香菜腌辣椒、辣椒新吃货。以后你要是吃饭没有胃口的时候，就试试我这个腌辣椒，酸辣爽脆好吃下饭。腌辣椒更好选这种螺丝椒，因为它皮薄肉脆辣度适中。洗干净后用刀给它切成4瓣，放姜、蒜片、小米辣、香菜段，撒入炒等量的盐，翻拌均匀腌制半个小时。
锅里加两勺生抽、勺香醋、半勺老抽、一小把冰糖，烧开熬上两分钟，放凉后倒入辣椒中，泡上一个小时就可以开吃了。焦香四溢酸辣开胃，特别下饭。
今天给大家分享一个酱腌辣椒的做法，非常开胃爽口，绝对是下饭的利器。喜欢吃的朋友们可以试试哦。
·大家好，现在正是辣椒成熟的季节，我决定腌一些辣椒，当做当下饭菜。
·我买了三斤辣椒，先将它们洗净，然后把辣椒梗留着，这样可以避免进水。洗净后，将辣椒放在阳光下晾干。
·接下来，我准备了一些调料，包括姜蒜、八角、桂皮、香叶和花椒。这些调料可以用来调味。
·在锅里倒入两勺油，等油热后，先将姜丝煸香。然后将香料放入锅中，用小火将其香味煸出。将两斤半酱油倒入锅中，加入两勺香醋和两勺冰糖，小火加热至冰糖融化。等到料汁变凉后，就可以使用了。
·现在，辣椒已经晾干水分了，我将它们的梗去掉，然后将它们切成小段，去掉辣椒籽。将两勺盐均匀地撒在辣椒上，腌制两个小时。
·腌制完成后，将盐水倒掉，然后加入切好的蒜瓣，将其拌匀。最后，将拌好的辣椒放入干净的容器中，倒入放凉的料汁，再加入适量的白酒，密封保存即可。
·腌制两个小时后，就可以享用美味的酱腌辣椒了。辣椒吃起来非常脆，非常开胃，是一道不错的下饭菜。平时可以将腌好的辣椒放入冰箱中冷藏，随时享用。
喜欢吃酱腌辣椒的朋友们，赶快收藏起来，回家试试吧。
天气转凉，腌一坛子辣椒，吃一年，比炒菜都好吃！我每年都在霜降后，辣椒拔棵子时，腌上一大坛子辣椒。这个时期，辣椒子便宜，品质更好，并且腌制辣椒不易酸败腐烂。家里来了客人，盛上一盘，都说好吃，遇到能吃辣的，一盘还不够吃的！
下面我就按照腌制十斤辣椒为例，详细介绍一下腌制辣椒的 *** ：
之一点，把十斤辣椒洗干净，控完水后，撒上少许盐，盐跟辣椒翻拌一下，目的是用盐刹一下辣椒的水分，把辣椒晾干水分后，每个辣椒用刀划开备用。
第二点，所用调料：八角75克，花椒100克，蒜瓣500克…1500克，生姜500克，植物油500克，红糖250克，高度白酒250克，酱油1500克，生抽500克，米醋250克，味精75克。
第三点，腌制 *** ：
1：烧干锅后倒入植物油，八角，花椒放入总用量的一半。
当爆出香味时，放入切好的蒜片，姜片，看到蒜片微黄变色，关火。
需要说明的是，生姜全部切片，熟锅时加上一半即可。上面蒜瓣的数字，目的是多放点蒜瓣同时跟辣椒腌制，没有特定的数量，切半斤熟锅后，剩余的掺和在辣椒中就行。适当多放蒜瓣，之一是腌制的辣椒不易腐烂，第二是有人爱吃蒜瓣。同时有调味作用。姜片也是如此。
2：熟好锅后，倒入酱油，生抽，米醋，红糖，烧开。冷凉备用。
3：把晾好的辣椒，放入一层，撒点蒜瓣，再放入辣椒，再撒点蒜瓣，这样分几层把辣椒放完，每一层都要压实。把熬制的料水倒入。再把白酒倒入，压实，用保鲜膜封口。
酱油的数量也并非1500克不可，在我们镇上有个酱油厂，比较便宜，我每年都是全用酱油，不掺水。
腌制辣椒必须得熬制的料水，漫过辣椒，如果料水较少，需要掺上几斤水烧开后用。味精按个人喜好，可放可不放。
腌制15天以后就可以食用了，捞辣椒时要专用一双筷子，夹完放在坛子里就行，最后注意封口，坛子一定要放在阴凉处。
霜降后的辣椒不贵，就是用料成本很高，有时是辣椒的几倍。
腌仔姜，用盐杀水是大错，做好这2步，脆爽入味，吃一年都不坏
仔姜，不知道大家爱吃吗，我们这边还挺多卖的，每次看到我都想着，要不要买回来腌制一下？想了好久，昨天终于下定决心，来腌仔姜了，夏天多吃仔姜很有好处的，可以清热、解暑、驱寒。
仔姜，口感比较嫩，味道也是不怎么辣的，比普通的生姜要好得多，大家如果想要吃，想要腌制的话，仔姜是很好的选择。
腌制仔姜，其实说起来 *** 很简单，但是如果一些小技巧掌握不好的话，就容易出问题。
很多人在腌仔姜时，喜欢先用醋浸泡，或者先用盐杀水，其实都是不对的，这样做出来的仔姜口感不好，也不够脆嫩。具体的做法，马上给大家分享，做好这2步，脆爽入味，吃上一年都不坏。
【腌仔姜】
食材：仔姜、辣椒、泡椒、盐、白糖、冰糖、米醋
1、买回来的仔姜，咱们将其掰成小块，然后放在水中仔细搓洗，用指甲抠一下，把上面的泥土抠下来。
2、然后再用清水，多冲洗几遍，直至彻底洗净就可以了，接下来，咱们把生姜放到阴凉通风处，或者放到室外，将其晾一下，直至将水分彻底晾干，没有水分再来腌制，就可以延长保质时间，这是之一个重要步骤。
3、接下来，我们将没有水分的仔姜，放在案板上，用刀切成薄片，盛在碗里。接下来准备腌制，但是腌制不要再用盐了，试试用白糖效果更好，腌制出来更脆爽，这是第二个重要步骤。
4、腌制30分钟这样，腌制的过程中，咱们把辣椒切段，把泡椒准备好，然后起锅加上15g冰糖、300g米醋、2g盐，将其加热到融化后，就可以关火了，这时候不要着急用，等晾凉后待用。
5、把腌制好的仔姜，里面的水分倒掉，然后盛在罐子里，接下来把辣椒、泡椒也加进去，最后将料汁倒在里面，没过仔姜就可以，然后把盖子密封起来，放冰箱冷藏24个小时，就可以吃了，随吃随取即可，记得吃的时候用干净的筷子夹出来，以免污染变质。
