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今天为大家分享一道家常下饭菜“五花肉煎豆腐”的做法，云吞普普通通的食材，进过简单烹饪后，焦香的豆腐混合着五花肉的油脂香，哪怕是再减肥的你也会忍不住多吃几块，这会你完全忘记了五花肉的热量。偶尔的让味蕾放肆一回，也是一种很好的享受。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【五花肉煎豆腐】
1.首先，我们准备一块老豆腐，切成一厘米左右的豆腐片，更好的选择老豆腐来煎，老豆腐比较紧实不容易煎碎。五花肉一小块切成薄片，大葱破开切成葱花，生姜切成小粒，再抓入几粒干辣椒备用。
2.食材全部准备好以后，我们开始煎豆腐，锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，热锅凉油能防止煎豆腐时粘锅，把豆腐片倒入锅中，用勺子把叠在一起的推散。
经常摇晃锅，让豆腐均匀受热，保持小火煎2分钟左右，豆腐一面煎成金黄色时，翻过来煎另一面，全程小火慢煎，把豆腐两面都煎成金黄色倒出来控油。
3.锅内留少许底油，把肉片放入锅中进行煸炒，炒出里面的肥油，肉片炒香以后，把葱姜干辣椒倒入锅中继续翻炒，炒出葱香味。
4.从锅边淋入一勺清水，放入煎好的豆腐，加入一点料酒去腥，食盐2克，鸡粉2克，生抽10克，老抽2克提色，再放一点胡椒粉，水烧开以后，盖上锅盖 开小火焖煮3分钟，让豆腐和五花肉吸收汤的味道。
5.3分钟以后转大火收汁，汤汁快收干的时候，加入一点蚝油增鲜，再勾入一点水淀粉，让汤汁裹在豆腐表面，再淋入一点明油提亮色泽，即可出锅装盘最后撒上葱花美味即成。
技术要点：
1.豆腐要热锅凉油来煎，不易粘锅；也能在锅底撒一些食盐，同样能防止粘锅；
2.五花肉要充分煸香、煸出猪油，成菜更加鲜香。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
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一直感觉“豆”字辈的菜肴很神奇，譬如土豆、豆腐等，它们能够随意切换主角和配角的角色，而小易今天要分享的这道熊掌豆腐，里面并没有熊掌，豆腐是主角，吸收了满满的汤汁，鲜嫩又多汁，是一道成本较低、又特别下饭的菜。
所需食材：
去皮五花肉、老豆腐、大葱、生姜、蒜、食用油、泡椒、豆瓣酱、胡椒粉、生抽、蚝油、老抽、白糖、淀粉
*** 步骤：
之一步：把豆腐改刀切成厚片；准备一小块五花肉，去皮后，改刀切成薄片放入碗中（尽量切薄一点），然后往肉片里面加入少许料酒、盐、生粉，下手抓匀备用；大葱、姜、蒜切成末，泡椒剁碎，然后把切好的小料放入碗中备用。
第二步：把锅充分烧热后加入一勺食用油润锅，然后把热油倒出去；再往锅中加入少许冷油，把切好的老豆腐下入锅中，然后晃动锅子，防止豆腐粘锅底。把豆腐的一面煎至金黄后翻面，再次晃动锅子让豆腐受热均匀，煎好后倒出来控油备用。
第三步：锅内加入少许食用油，然后下入五花肉片，煸炒均匀后加入一勺豆瓣酱，继续煸炒至豆瓣酱变得酥香后，倒入切好的小料，煸炒出香味后，倒入少许清水。
第四步：把煎好的豆腐下入锅中，再加入少许胡椒粉、生抽酱油、蚝油、老抽、白糖调味，搅拌均匀后开小火慢煮5分钟左右，煮至豆腐入味，然后加入少许水淀粉勾芡收汁，待汤汁浓稠，即可出锅装盘。
*** 关键点：
豆腐翻面的过程中动作要轻，防止把豆腐弄碎。
一片片煎到表面金黄的豆腐，充分吸收了作料的香味，五花肉咸香适口，越嚼越香，如果现在的你正在思考“今天吃什么”的历史性难题，那就来一盘熊掌豆腐吧，味道太香，一定让你吃了还想吃！
本期熊掌豆腐的视频 *** 全过程，大家可以参考厨易2020年8月25日的视频 *** ，我们下期见。
2块豆腐加1块瘦肉，教你广东农村最常见的吃法，营养美味好吃极了
说到豆腐，想必大家都再熟悉不过了，可能还经常吃，我们常吃的豆腐，大多都是用黄豆研磨，经过加工而成的，口感细腻，营养丰富，价格还很便宜，因此豆腐成了大家餐桌上，常见的菜肴。豆腐的吃法很多，蒸煮焖炸炖都可以，每种不同的烹饪方式，吃起来都有不同的滋味。这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一道，广东农村常见的做法【瘦肉焖豆腐】，喜欢吃豆腐的朋友们，就一起来围观吧，喜欢美食的朋友，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：豆腐2块，瘦肉300克，小葱2根，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，水淀粉适量，淀粉2汤匙
之一步：将豆腐用清水冲洗一下，然后切成长方形的小块，装盘备用。
第二步：将瘦肉清洗干净，然后切成约2毫米厚的薄片，装入一个面碗里面，加少许食盐，加2汤匙淀粉，然后用手抓匀，抓匀之后加1小勺花生油，再次抓匀，放着备用。
第三步：起锅加油烧热，将豆腐放入锅中，煎至底部焦黄之后，给豆腐翻个面，把另一面也煎至焦黄，等豆腐煎至2面焦黄之后，加入1碗清水，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，用锅铲推匀，再盖上锅盖，大火煮开之后，转成小火焖煮5分钟。
第四步：等豆腐焖好入味之后，将腌制好的瘦肉放入锅中，再盖上锅盖，焖煮5分钟，将瘦肉焖熟。
第五步：等瘦肉焖熟之后，揭开锅盖，淋入准备好的水淀粉，大火收汁，等汤汁浓稠就可以出锅了，出锅后撒上葱花提香点缀即可上桌。
这样一道营养美味，好吃又下饭的额【豆腐焖瘦肉】，就 *** 完成了，非常地下饭，喜欢的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的。
好啦，朋友们！这期的美食教程【豆腐焖瘦肉】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
春天易上火，建议多吃豆腐少吃肉，推荐家常做法，外焦里嫩味道香俗话说“春吃豆，赛过肉”，豆制品中含有丰富的蛋白质、矿物质、微量元素，合理吃豆有助于平衡营养、维持健康。
春天易上火，建议大家多吃豆腐、少吃肉，而且豆腐的蛋白质含量是鸡蛋的好几倍，好消化易吸收，价格不贵、也不用担心胆固醇，中老年人多吃，增强体质精神头足。下面，给大家推荐几种家常做法，外焦里味道香。
一、小白菜煎豆腐
1.小白菜一把，去除根部后用清水洗净泥沙；老豆腐切成均匀厚片，老豆腐煎着不容易碎。
2.热锅凉油，在锅底撒上食盐，防止粘锅，把豆腐一片一片放入锅中摊平，中小火慢慢煎，一面煎黄以后翻过来煎另一面，把豆腐煎至两面金黄、盛出备用。
3.锅内再烧油，放入葱姜蒜、加入几个干辣椒爆香，倒入小白菜转中火爆炒30秒钟，白菜断生以后加入食盐、味精、鸡粉，继续翻炒至入味。
4.然后倒入豆腐，加入少许水淀粉让料汁更好的粘在菜上面，淋入油提亮增香，继续翻匀后即可出锅装盘。
二、肉末蒸豆腐
1.准备三个鸡蛋打入碗中，加入食盐2克，鸡精2克，搅拌打散成蛋液，然后倒入蛋液2倍的凉开水搅匀，撇除起泡和没有打散的蛋清。
2.老豆腐切成碎丁，倒入蛋液中，上下震动几下排出起泡，然后封上保鲜膜放锅里蒸8分钟。
3.五花肉一小块，切成肉丁，再切点姜末、葱花备用。锅里烧油，倒入肉丁煸炒出香味，放入姜蒜继续炒香，加入生抽5克，蚝油3克，淋入一些水淀粉把汤汁收浓、关火备用。
4.蛋羹蒸好以后取出来，浇上肉臊子，即可享用。
三、麻婆豆腐
1.嫩豆腐一块，切成1厘米左右的方丁放入盆中，加入开水、食盐浸泡10分钟去除豆腥味；牛肉一小块，切成肉末；再切点姜末、蒜末、小葱头、蒜苗碎备用。
2.热锅凉油，放入牛肉末煸炒1分钟左右，炒香以后加入粒花椒，倒入豆瓣酱、豆豉、姜蒜末继续炒香，放入刀口辣椒，倒入适量的清水，放入豆腐，加入胡椒粉、鸡粉、白糖、花椒粉、老抽，轻轻地摇晃锅让豆腐均匀入味。
3.豆腐煮至七八成熟时，加入一勺食盐，勾入一点薄芡，让味道渗入到豆腐里面，然后再勾第二次、第三次芡，直至汤收浓，豆腐彻底粘合在一起，淋上花椒油提亮色泽，撒上麻椒粉、蒜苗，美味即成。
四、托烧豆腐
1.嫩豆腐切成小块，放入盆中，加入少许食盐，倒入开水浸泡10分钟去除豆腥味。
2.盆中加入100克淀粉、50克面粉，打入一个鸡蛋，加入适量的清水，调成酸奶状的脆皮糊。
3.锅内烧油，把豆腐沥干水分放入脆皮糊中拌匀，让每一个豆腐块都过均匀，油温五成热时转小火、下入豆腐，慢炸1分钟左右，让豆腐定型上色，用勺子把粘在一起的打散。然后把油温升至6成热，继续炸至豆腐呈金黄色、外焦里软，捞出控油。
4.锅内留底油，放入姜片爆香，加入半勺番茄沙司，倒入适量的清水，加入白糖、白醋调成酸甜口，然后捞出姜片，淋入点水淀粉把汁收浓，倒入豆腐快速翻炒均匀，再淋点明油提亮色泽即可出锅。最后撒上葱花和白芝麻，美味即成。
五、番茄豆腐汤
1.准备适量的紫菜、虾米一起用清水泡上，去除多余盐分；番茄去皮、切成小块；老豆腐切成丁；生菜叶洗干净、切成宽条；肉丝200克，加盐、料酒、生抽拌匀腌制10分钟备用。
2.锅内烧水，开锅以后先倒入肉丝汆煮30秒钟去除腥味，肉丝变白以后倒出来，然后把豆腐倒进去也汆一下、取出豆腥味，大约1分钟后倒出，用清水冲洗、控水备用。
3.锅内烧油，油烧热以后倒入番茄丁，加入一勺食盐炒出红汁，沿锅边加入适量的清水，倒入豆腐、肉丝、虾皮、紫菜，加入胡椒粉2克、食盐2克、生抽5克调味，大火炖煮2分钟。
4.2分钟以后勾入一点水淀粉把汤汁收浓，再放入生菜、淋上鸡蛋液，煮蛋花全部飘起来，加入香油、香醋、撒上香菜，美味即成。
之一美食编辑：小雅
一块五花肉，一块豆腐，厨师长分享秘制做法，金黄香酥又不腻今天和大家分享一道家常菜“五花肉煎豆腐”的做法，豆腐金黄酥香，不粘锅不破碎，五花肉鲜香入味，味道鲜美，是一道很不错的家常菜，有喜欢的赶紧学一下。
食材：老豆腐、五花肉
辅料：大葱、生姜、干辣椒
调料：料酒、食盐、鸡粉、老抽、生抽、胡椒粉、蚝油
【五花肉煎豆腐】—— 金黄入味
1.下面开始准备食材
准备老豆腐一块，切成一厘米左右的豆腐片，更好用老豆腐来煎，老豆腐比较紧实不容易煎碎。
准备五花肉一小块，切成薄片。
2.下面开始准备辅料
准备大葱一段，破开切成葱花。
准备生姜一块，切成小粒。
全部放在一起，再抓入几粒干辣椒备用。
3.下面把豆腐煎一下
锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，热锅凉油能防止煎豆腐时粘锅，把豆腐片倒入锅中，用勺子把叠在一起的推散，经常摇晃锅让豆腐均匀受热，保持小火煎2分钟左右，豆腐一面煎成金黄色时，翻过来再煎另一面，把豆腐两面都煎成金黄色倒出来控油。
3.下面开始烹饪
锅内留少许底油，把肉片放入锅中进行煸炒，炒出里面的肥油，肉片炒香以后，把葱、姜、干辣椒倒入锅中继续翻炒，炒出葱香味，从锅边淋入一勺清水，放入煎好的豆腐。
五花肉要充分煸香、煸出猪油，成菜时才更加鲜香。
加入一点料酒去腥，食盐2克，鸡粉2克，生抽10克，老抽2克提色，少许胡椒粉，水烧开以后，盖上锅盖开小火焖煮3分钟，让豆腐和五花肉吸收汤的味道。
3分钟以后转大火收汁，汤汁快收干的时候，加入一点蚝油增鲜，再勾入一点水淀粉，让汤汁裹在豆腐表面，再淋入一点明油提亮色泽即可出锅装盘，最后撒上葱花美味即成。
好了，一道鲜嫩入味的五花肉煎豆腐就做好了。
家常的家常菜
By Ja *** ine??吃
用料- 千叶豆腐 200克
- 五花肉 200克
- 蒜苗 3～5棵
- 老干妈 1勺
- 酱油 适量
- 盐 适量
1、热锅，把五花肉煸炒出油，把多余的油控出去留一些底油
2、放入适量老干妈，酱油然后炒香上色
3、放入切好的千页豆腐，炒至豆腐开始变大
4、放入切段的蒜苗梗，炒个10秒钟左右
5、再把蒜苗叶倒进去翻炒
6、最后加入适量的盐和酱油调味，翻炒均匀
7、这样好吃下饭的五花肉炒千叶豆腐就可以出锅啦，超级下饭的，赶快试试吧
小贴士因为不怎么吃辣，所以加了一勺老干妈，吃辣的小伙伴可以多放些，或是加辣椒炒都是可以的喔。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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姑娘隔三差五就要吃五花肉蒸豆腐，超好吃还不长肉By 十四食
用料- 五花肉 500g
- 豆腐 1块
- 葱 香菜 适量
- 鸡蛋 1个
- 虾米 适量
- 生抽 30ml
- 蒸鱼豉油 30ml
- 清水 30ml
- 小米辣 2个
- 白糖 1勺
- 食用油 适量
1、五花肉切成薄片，放入生抽，蚝油，腌制四十分钟
2、豆腐切成方块
3、把腌好的五花肉和豆腐一块叠一块摆入盘中
4、中间打入一个鸡蛋
5、熬个料汁，放入虾米，生抽，蒸鱼豉油，白糖，清水，葱和香菜，烧开后煮三分钟，过滤备用
6、蒸好后撒上葱花和小米辣，把料汁淋上去
7、最后泼上一点滚油
8、这样蒸出来的五花肉一点都不腻，豆腐也特别好吃！
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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做了十年的豆腐泡酿肉，这做法才叫香By 蕾蕾8808
用料- 瘦肉 100克
- 豆腐泡 6个
- 葱花 一根
- 生抽 1勺
- 水淀粉 1勺
- 红萝卜 适量
- 油菜 4颗
- 淀粉 1勺
- 姜 1小块
- 盐 1小勺
- 食用油 1勺
- 白糖 1勺
- 芹菜 1根
1、肉末倒入两勺酱油和一点盐然后把豆腐泡用剪刀剪开，把肉末塞进去，胡萝卜和芹菜切丝切段
2、锅里倒入油，把豆腐泡酿肉的口子朝下煎一分钟左右
3、倒入开水适量和酱油或生抽焖煮4分钟
4、把豆腐泡翻面继续焖煮3分钟后倒入盐，白糖，胡萝卜和芹菜继续焖煮1分钟左右
5、撒上味精出锅！
味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
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猪肉的简单做法，学会这一道家常菜，酸香美味又下饭，太好吃了进入到夏天，广东的天气也是越来越热了，有很多人都开起了风扇跟空调。天气炎热，人的胃口，也是变得比较差了，有时一碗饭还没吃完，衣服就被汗水打湿了，这样子根本就没心情吃饭，而且天气热，感觉吃什么都没有味道了。
这个时候，家里肯定少不了的就是开胃下饭菜了，在我老家要说开胃下饭菜，那肯定就是酸笋跟酸菜了，这两种美味食材，是农村里面最常见也是更便宜的开胃菜，一般人家都有做，就算有人没做，也可以随便在大街上买到。
酸笋跟酸菜的做法是比较多的，特别是搭配肉类一起做成美食，那简直就是一道不可多得的下饭美食，今天就把我家做的酸笋做法分享出来给大家，这是一道非常简单的家常下饭菜，夏天吃这个能多吃1-2碗饭，喜欢的可以先收藏起来，有空可以试一下呀。
【猪肉焖酸笋】
材料：猪肉、酸笋
调料：生姜、料酒、生抽、冰糖、盐
【详细做法】
1.准备一小块猪肉，把猪肉切成薄片备用，更好是用五花肉，这样子吃起来比较好吃，把酸笋切好，稍微清洗一下，然后装盘子里面备用，把生姜切成丝备用，如果喜欢吃辣椒的，也可以放一点辣椒。
2.锅里烧热，放一点食用油滑锅，然后把油倒出来，重新放入凉油，马上把猪肉倒进去煎一下，这样的猪肉不容易粘锅，把猪肉煎出油就可以了，然后放入生姜跟料酒，炒出香味后再调一下味。锅里放入生抽、一点点盐、几颗冰糖，把它们翻炒均匀就可以了。
3.翻炒均匀之后，倒入适量的热水，大火烧开后，转成小火继续煮20分钟，把猪肉煮得比较软烂。时间到了之后，把准备好的酸笋倒进去，翻动一下，然后盖上盖子，继续小火焖15分钟，中途可以翻动几次。15分钟后，打开盖子，开大火收一下汤汁。
4.汤汁收到浓稠就可以关火出锅了，这一道酸香美味的猪肉焖酸笋就算是做好了，简单好吃，非常的下饭，而且做法也是比较简单的，很适合家庭 *** ，喜欢的赶紧试一下吧。
我是豆腐，专门与大家分享详细的家常菜谱，广东美食，家常小吃等等，有不足之处欢迎各位多多指教！喜欢的不妨点个关注呀.
瘦肉想要嫩如豆腐，牢记5个窍门，不用一滴油，口感软嫩可口平时我们在家里做家常菜的时候，你们是不是都喜欢往里面，放上一些瘦肉来搭配着吃呢？因为瘦肉营养价值丰富，把它与蔬菜食材一同搭着吃的话，口感就会变得更佳，而且还能增加蔬菜食材的香味。
然而在对瘦肉进行准备的时候，切记不能把它直接下锅去炒，那样的做法是很错误的。会导致做出来的瘦肉，口感变得又老、又柴，味道很难吃。如果你以前也那样做的话，今天就让我来给你说一下，如何做瘦肉才好吃的技巧。
我做瘦肉的 *** ，可是在一位厨房师傅那里学来的，牢记关键5个窍门以后，就算不用一滴油，也能让做出来的瘦肉嫩肉豆腐，就算是那些没有牙齿的老人，也能吃的嘎嘎香。
猪肉嫩如豆腐的五大窍门，一起学起来
一、逆纹理切豆腐
首先在对猪肉进行切片，或者是切丝的时候，我们一定要把猪肉逆着纹理去切，才能让猪肉中的膳食纤维，得到更好的分解，猪肉的口感，自然就会变得更嫩。
在对猪肉进行切片之前，我一般都会把猪肉放到冰箱中，先冷冻上半个小时，这样再去对猪肉进行切片的时候，就会变得特别容易，能把猪肉切的薄厚自如，想切多薄就切多薄，非常方便。
二、加葱、姜水
切好以后的猪肉，我们还要记得准备适量的葱、姜水，给它加入到猪肉中。因为葱、姜水有非常好的去腥作用，除此之外，葱、姜水还能把猪肉中缺失的水分进行补充，这样一来猪肉的口感，就会变得更嫩，而且更香。
葱、姜水在加入的时候，我们要注意了，一斤猪肉需要准备15克的葱、姜水。且葱、姜水不能一次性去加入，要分多次加入，这样才能使葱、姜水，更好融入到猪肉中。
三、加鸡蛋清
加入葱、姜水以后的瘦肉，接着我们还要往里面，加入一个鸡蛋清。因为鸡蛋清，也是一种很好的增嫩食材，把它加入到瘦肉中，去抓拌均匀的话，就能让瘦肉的口感嫩上加嫩。
虽然蛋清能对瘦肉增嫩，但是在加入蛋清的时候，很多人为了避免蛋黄不被浪费，因此就把蛋黄连同蛋清，一同加入到瘦肉中。其实这样的做法是错误的，因为蛋黄味道很腥，很容易就会影响瘦肉的味道，想要瘦肉好吃的话，只加蛋清即可。
四、加生粉
除了葱、姜水、鸡蛋清以外，最后我们要记得加入的食材，是生粉或者是淀粉。因为它能将瘦肉中的水分给牢牢锁住，这样瘦肉在高温烹饪的情况下，就不会出现水分流失的现象，瘦肉不管你怎么去炒，口感都是嫩口的。
这里要注意的是，生粉一定要最后去继续加入，不能把它过早加入。且生粉在加入的时候，一斤瘦肉只需加入，10克左右的生粉就可以了，如果生粉加入太多的话，就会导致肉瘦肉的表面，有一层面糊。
五、焯水
最后一个步骤是需要把腌制好的瘦肉，给它焯一下水，瘦肉再焯水的时候，也是有技巧需要我们去掌握的。大多数朋友，都是把瘦肉一股脑全部加入锅中，这样的做法一点都不正确，很容易就会导致瘦肉全部粘黏。
正确的做法是把瘦肉，一片片的加入到锅中，因为在快速的高温作用下，瘦肉就会快速成熟，而避免其营养流失，且其口感还会变得非常软嫩，且有弹性。这样一处理以后的瘦肉，一咬就碎，而且味道非常香，你学会了吗？
好了，以上就是今天我要给大家分享的，瘦肉处理 *** ，想要瘦肉嫩如豆腐的话，就用这样的 *** ，去对其进行准备吧。瘦肉不管是用来煮汤吃，或者是用来炒着吃，口感都是极佳的，绝对比直接炒更好吃。
那么关于更多瘦肉嫩口的 *** *** ，你那里是否有更好的技巧分享？如果你有更好的建议，也可以在评论区教大家，你是怎么做的，让我们都学起来。
