花菜是一种我们生活中常见的食材，因为口感鲜嫩,味道鲜美,营养丰富，因此也非常受人们的喜欢。不仅家庭餐桌常见，也是很多饭店常用的食材之一。有很多人问：为什么饭店炒出来的菜花脆嫩可口呢？今天鹏厨就给大家分享一下，怎么在家怎么做炒出脆嫩口感的花菜的。喜欢的朋友可以尝试一下这个 *** 。
*** 干锅花菜所用的原料：
花菜一朵、线椒、红椒、五花肉、葱姜蒜
干锅花菜的 *** 过程：
之一步：把花菜改一下刀，根部切掉之后撕成块，撕花菜的时候要大小均匀，如果大小不均匀，也会造成生熟不均匀。
第二步：小料改刀，五花肉切成薄片，不要切太多，不然就成花菜炒肉了，线椒直接斜刀切成马蹄片，加辣椒能增加花菜的辣鲜味道，再切点红辣椒点缀一下，再准备一点葱姜蒜，大蒜是拍破的，这样能突出蒜香味道。
第三步：兑制味汁，碗里面加生抽，一点盐调一下底味，鸡粉，一点酱油，调一下颜色，再加一点水稀释一下，再加一点干锅油。
第四步：锅上火加入植物油加热，把手放在油面上感觉到有热气腾腾，开始把这个菜花放进去，在油锅内几秒钟就可以倒出来控油了。
*在饭店我们吃的菜花比较脆，这就是过油的关键。
第五步：锅内留一点底油，下入切好的五花肉片，把五花肉的油给煸炒出来，这样能够增加花菜的香味，直到把这五花肉片炒翻卷。
第六步：五花肉炒出油后下入葱姜蒜，把葱姜蒜的香味给充分地炒出来，再下青红辣椒，炒出辣味。
第七步：把控净油的花菜放进锅内翻炒均匀，接着把味汁倒进去，喜欢糖味重一点的还可以再加一点糖，翻匀就可以出锅装盘了。
菜花在市场上一年四季都能买到，不过要说最甜脆，还数冬天的菜花。
细嫩的菜花吃起来脆嫩可口，但很多人自己在家炒菜花时，总觉得难炒，炒不出饭店那样的香味，如果只是单纯地炒几下就出锅，不容易入味还夹生，炒的时间长了菜花又没脆嫩的口感了。
其实这和菜花特殊的构造有关，菜花有很密集的花芽，这种中空的结构在烹饪之前需要处理一下。
外面餐馆里的菜花都是经过过油的，这样可以大幅度缩短烹饪时间，菜花吃起来脆嫩可口，不会软趴趴的。
如果在家用过油的烹饪方式，难免麻烦，很多人会选择先焯水再烹饪，但这样炒出来的菜花，容易水哒哒的，口感也不脆嫩，味道大打折扣。
在家怎么炒出脆嫩又入味的菜花呢？
两个小妙招
做出清脆爽口又入味的菜花
1
巧用空气炸锅
不想费油，又想“炸”出脆口的花菜，可以用空气炸锅。把洗干净切小块后拌点儿油，然后放入空气炸锅中200℃烘烤5分钟即可。
这样“炸”出来的菜花清脆爽口，只用了一点点的油就能做出油炸的效果，再拿它去炒干锅花菜，味道绝对正！
2
热油炒，少加水
锅中倒油后，先炒五花肉片，等五花肉中的油脂煸出后，倒入切小块的花菜，翻炒2分钟，然后再倒料酒和少许的水，大火焖1分钟左右，再去调味翻炒。
这样做出来的花菜不会软塌塌，炒熟、入味的同时带着些脆爽。在五花肉油脂的加持下，还能让菜花口感更好，更加细腻不干硬。
注意：水千万不能加多，否则容易花菜在焖的时候，水分焖进太多，口感就不脆了。
别只用清水洗菜花
教你一招，洗得干净又放心
花菜表面紧密，很容易残留细菌、沙砾以及虫卵，清洗起来难度比较大。
如果只是简简单单冲洗，有些脏东 *** 得深，不易被冲干净，就算是用清水浸泡，也难免会有残留。
建议大家先把花菜撕成小朵放入盆中，然后在水中加入适量食盐，淡盐水里浸泡一会。
这样做不仅可以起到杀菌作用，还能将里面的小虫子等脏东西泡出来。还有一个好处就是花菜炒的时候不容易老，炒出来既容易熟，口感还能保持清脆。
来源： CCTV回家吃饭
我家花菜从不炒肉吃，加2只番茄这样做，又酸又甜，好吃极了说到花菜，想必大家都不陌生了吧，花菜跟西兰花是众多能吃的花朵中，最常见的之一。花菜的口感较硬，但营养丰富，还有很高的颜值，价格适中，因此还是很受人们的欢迎的。花菜的吃法众多，可以说是蒸煮焖炸炖炒，每种吃法都有，不知道大家都喜欢怎样吃呢？这期的美食教程呢，天健美食坊也准备给大家分享一个好吃的花菜做法【西红柿炒花菜】，喜欢吃花菜的朋友们，就一起来看看怎么做的吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：花菜1朵（500克），西红柿2个，食盐1茶匙，白糖2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙
之一步：花菜买回来之后，提前半个小时用盐水泡着，再清洗干净，然后用料理刀将花菜，切成一块一块的小朵，切好之后，装盘备用。
第二步：将西红柿清洗干净之后，先对半切开，去掉西红柿的青蒂，然后切成厚片，再切成条，最后切成约1厘米宽的小碎丁，切好装盘备用。如果你不怕麻烦的话，也可以先用开水烫一下西红柿，去掉皮再切丁，这样做出来的成品，口感更佳！
第三步：起锅加入2瓢清水，大火煮开，水烧开之后，放入1小勺花生油，然后将切好的花菜放入锅中，焯水3分钟，将花菜煮至断生之后，用漏勺捞出控水备用。
第四步：起锅加油烧热，油温烧至5成热时，将切碎的西红柿放入锅中，大火快速翻炒，将西红柿炒软，然后加入1茶匙食盐，加入2汤匙白糖，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，翻炒均匀，炒香！
第五步：炒香之后，将焯好水的花菜放入锅中，快速地翻炒均匀，让花菜裹上炒熟的番茄，两种味道融合在一起，就可以出锅装盘上桌了。
这样一道做法简单，好吃又下饭的【西红柿炒花菜】就 *** 完成了，清清淡淡，原汁原味，吃起来非常健康，喜欢这道菜的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
好啦，朋友们！这期的美食教程【西红柿炒花菜】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
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炒花菜不焯水不过油，牢记3个技巧，爽脆入味，好吃又下饭大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！
每次在饭店吃饭的时候总是忍不住点上一个干锅类的菜，干锅包菜，干锅花菜等等。这样的菜香辣过瘾，而且特别的能下饭。上次与朋友一起吃饭，媳妇点了一个干锅花菜，但是吃完之后媳妇说再也不想吃了，这个花菜是过油炸了一下，吃起来虽然香，但是也非常的油腻。炒花菜不焯水不过油，牢记3个技巧，爽脆入味，好吃又下饭
最近天气干燥没什么胃口，又想起来了干锅花菜。今天在超市花3块钱买了一颗花菜，在家做一个家庭版的干锅花菜，不用油炸这样不费油，做出来的清爽不油腻；而且不用焯水，做法简单又省事，做出来的花菜脆爽，开胃又下饭。炒花菜要不要先“焯水”，酒店大厨教你家常做法，爽脆入味又简单
【干锅花菜】
食材：花菜，线椒，五花肉，葱，姜，蒜，花椒，干辣椒，洋葱
【具体 *** 步骤】：
之一：将花菜切下来掰成小朵，放入盆中，花菜掰好之后加入清水，没过花菜，然后再加一勺盐，将花菜浸泡10分钟，泡好的花菜捞出来，沥干水分，
第二：下面准备一些配菜：线椒清洗干净，去头，然后切成圈，盛入碗中，葱切片，姜切丝，蒜切成片，再准备一些花椒和干辣椒，洋葱切成丝；再准备一块五花肉，将五花肉切成片，放入碗中备用
第三：锅中加入适量的油，油热之后放入花菜煸炒，小火慢慢煸炒熟，将花菜炒至微焦，八成熟就可以了，再盛出来备用
第四：锅中再加入适量的油，油热之后放入猪肉煸炒，小火将猪肉炒至发白，煸炒出猪油，然后放入葱姜蒜，干辣椒，花椒，然后放一勺豆瓣酱，炒出红油，
第五：然后放入花菜，翻炒均匀之后开始调味，少来点盐，白糖提鲜，鸡精，十三香，生抽，快速翻炒均匀，倒入青红线椒，将青红线椒断生，然后放入洋葱，翻炒均匀就可以出锅
这样一道香辣美味又脆爽，好吃又下饭的干锅花菜就做好了，看着就有食欲，这样做出来的花菜，不仅脆而且不油腻，
【干锅花菜之烹饪小技巧】：
1）花菜呈花朵的形状，里面容易夹杂农药残留和虫卵，将花菜掰成小朵放在盐水中浸泡，这样可以杀死虫卵和去除农药残留
2）家庭版的做法不用过油炸，饭店里面一般都是过油炸，那样比较费油而且比较油腻，家庭做法的话直接给他煸炒，煸炒花菜的时候火不要太大，小火煸炒至花菜微黄
3)加适量的五花肉煸炒出猪油，然后炒至微黄之后再放入花菜，这样口感更香更好吃
其实每一个人的干锅花菜的做法和味道都不相同，而且做出来的口感也不一样，想要自己在家做得好吃而且简单又省事不妨试一试小董这个家常版的干锅花菜的做法，不油炸不焯水，做法简单，而且做出来的花菜脆爽开胃又下饭。
花菜这样做太好吃了，不用炒不过油，清脆爽口，保证天天吃不够大家好，这里是之一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
花菜又名花椰菜，含有多种维生素和矿物质，而有机花菜的营养更加丰富，也是日常生活中经常见到的一种食材。
今天就给大家分享一道凉拌有机花菜的做法，这道菜营养价值很高，做法也比较简单，喜欢做菜的朋友可以跟着学一下。
首先我们准备一下食材，有机花菜半棵，先用刀切成小朵，放入盆中，用水洗净。
胡萝卜半个切成菱形片。
蒜薹几根切成小段，放入碗中备用。
起锅烧水，加入一勺食盐，淋入几滴植物油，用来增加菜的底味和亮度。
等水烧开后，放入切好的花菜，开大火煮两分钟左右，捞出控水拔凉。
然后再把胡萝卜和蒜薹放入滚水中，焯水一分钟左右捞出过一下凉水备用。
下面我们开始调一下料汁：准备一个料碗，加入白糖一小勺，蚝油3克。
香醋5克，生抽20克，香油1克。
取几粒蒜瓣拍扁切碎，放入料碗中拌匀。
再浇上半勺热油，激发出大蒜和调料的香味。
然后把花菜，胡萝卜，蒜薹，一起倒入拌菜盆中。
倒入做好的调料汁拌匀。
然后装入盘中就可以食用了。
好了，到这里，这道色香味俱全的凉拌有机花菜就做好了，是不是很简单，学会了就赶快试试吧，既营养又美味，保证天天吃不够。
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大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道家常下饭菜“爆炒西兰花”的做法，花菜一直都是一种及营养又非常美味的菜肴，花菜的维生素含量非常高，经常食用不但有利于人的生长发育，更重要的是还能提高人体免疫功能，增强人的体质。而且花菜含水量高，但热量却很低，既能给人一种饱腹感，又不用担心吃多会发胖的问题，下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。
【爆炒花菜】
1.首先我们准备一下食材,花菜一朵去除根茎，切成均匀的小块,青红椒各半片切成三角块,青红椒用来配色比较好看,然后把切好的花菜放入装有清水的盆中,清洗干净捞出备用。
大葱白一根斜刀切成马蹄片，大蒜几粒切成薄片，再抓入一小把干辣椒。
2.食材准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧油，油烧热以后倒入准备好的小料，小火翻炒出香辣味，倒入洗净的花菜和青红椒，转大火不停颠锅翻炒1分钟，把花菜炒断生。
3.花菜不易久炒以免过软影响口感，淋入生抽5克，翻炒均匀后起锅调味。
4.加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许，保持大火快速翻炒给花菜入味，再淋入少许水淀粉 淀粉遇热糊化，使调料更好的粘附在花菜表面，加入明油5克提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
菜花，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E和钙、磷、铁等矿物质。质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维烹炒后柔嫩可口，具有解毒肝脏、清化血管等功效。
By 一切随缘zzh 【豆果美食官方认证达人】
用料- 菜花 300个
- 胡萝卜 半根
- 植物油 适量
- 姜片 2片
- 葱 适量
- 小鸡胸肉 1块
- 东古一品鲜酱油 适量
- 盐 适量
1、准备材料。
2、锅中水烧开，加入适量盐后放入菜花。
3、待菜花变色后捞出。
4、另起锅锅热后倒入植物油。
5、放入葱花和姜片。
6、放入肉片。
7、炒至鸡肉变色。
8、加入东古一品鲜酱油。
9、翻炒均匀。
10、放入菜花后胡萝卜片。
11、翻炒均匀。
12、加入适量盐。
13、翻炒均匀后装盘后
小贴士1.如果菜花不提前焯水，也可以直接炒，最后的时候加入少量水炒熟。
菜花的营养功效防癌抗癌，提高肝脏解毒能力、增强机体免疫功能，促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力，维护血管韧性
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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爱吃西兰花的一定要收藏，教你5种美味的家常做法，看你爱吃哪种?
说到花菜类，相信大家最不陌生的就是西兰花了，应该也是最常吃的，包括小编我也很喜欢吃的啦，当然了它的营养也是非常丰富的，很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜，其实，西兰花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜。而且，西兰花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。所以，经常吃西兰花也是很不错的哦！那么，这期的美食教程，天健美食坊就拿西兰花做主食材，给大家分享几种西兰花的特色吃法吧，喜欢西兰花的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
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NO.1 蒜蓉西兰花
准备食材如下：西兰花200克，蒜末5克，辣椒末适量，食用油5毫升，盐6克，蚝油3克
具体做法如下：清水煮沸，倒入西兰花，焯水30秒捞出，倒入食用油，放蒜末，大火爆香，倒入西兰花，翻炒均匀，加蚝油和盐，翻炒均匀，倒入适量辣椒，翻炒均匀！
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NO.2 清炒西兰花
准备食材如下：西兰花1朵，胡萝卜1根，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，水适量，植物油适量
具体做法如下：西兰花把根稍微切掉点，然后用手掰成小朵就行了，然后洗一下。胡萝卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片，锅中烧水，水开加点盐，倒入西兰花过一下水，1分钟就可以了，时间不要太长。水再次开的时候倒入胡萝卜，过水一分钟捞起，锅中底油，油热倒入西兰花和胡萝卜，大火翻炒2分钟，然后加少许盐，鸡精，翻炒就可以起锅了！
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NO.3 白灼西兰花
准备食材如下：西兰花2朵，色拉油1勺，食盐1茶匙，蒸鱼豉油适量
具体做法如下：西兰花买回来之后，要用大量的盐水浸泡半小时以上，一定要处理好方可食用，浸泡好冲洗干净的西兰花，切成块，将西兰花焯熟，过凉，过凉后的西兰花摆盘，倒入蒸鱼豉油，锅中烧热一勺油，浇在西兰花上即可！
?NO.4 辣汁鱿鱼炒西兰花
准备食材如下：西兰花半棵，鱿鱼1条，蟹柳适量，食盐1茶匙，生抽7.5毫升，辣椒酱7.5毫升，可乐2大匙，柠檬汁2大匙，白糖2大匙，芝麻适量
具体做法如下：鱿鱼斜刀剞十字花刀，切成片，西兰花掰成朵，锅中烧开水，加入少许盐和油，将西兰花焯水，锅中加料酒，将鱿鱼焯水，打卷即可捞出，将调味汁所需材料用筷子搅成均匀的味汁，将焯好的西兰花与鱿鱼晾凉摆盘，浇汁，将蟹棒撕成丝放在上面，浇好汁的鱿鱼西兰花即可上桌，西兰花可沾着盘下的汁食用！
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NO.5 西兰花炒虾仁
准备食材如下：虾仁8只，西兰花1小棵，食盐少许，蒜1瓣，生抽5毫升，淀粉2克，植物油适量
具体做法如下：西兰花洗净后用淡盐水浸泡30分钟，去除残留的农药，将西兰花去掉粗茎，择成小朵，虾仁用生抽、淀粉腌一下，大蒜拍破切碎，锅中注入适量清水，烧开后加入少许盐，将西兰花放入，煮几分钟熟透后捞出，锅中倒入少许油，下蒜末和虾仁翻炒变色后，放入西兰花翻炒均匀即可出锅！
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好啦，朋友们！西兰花的吃法有很多，暂时就先给大家分享这几种好吃的做法吧，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享哦！
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技术同事推荐做的简单菜系
By 娇娇子?
用料- 番茄 1个
- 花菜 适量
- 蒜末 少许
- 六月鲜8克轻盐特级原汁酱油 适量
- 食盐 少许
- 食用油 少许
- 白糖 少许
- 葱花 少许
1、准备食材蒜，花菜葱花，番茄
2、花菜去根瓣成图中这样子
3、番茄切块，蒜切片
4、花菜清洗干净
5、水开煮花菜2分钟，加少于盐
6、花菜过冷水备用
7、锅内放油
8、油热，倒入蒜片翻炒
9、继续倒入番茄翻炒
10、翻炒成番茄汁如图
11、倒入花菜，翻炒
12、加入一勺酱油，少于盐，少于白糖翻炒2-3分钟
13、最后撒上葱花就可以了
14、好吃简单的番茄炒花菜就好了
小贴士花菜不要煮太久，更好怕2分钟，加点盐提鲜
番茄的饮食禁忌黄瓜、红薯、胡萝卜、螃蟹、香菇
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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花菜怎样做更好吃，厨师长不焯水不过油，直接下锅爆炒，很想吃大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
菜花也就是我们经常说的花菜。其实人家有名字,学名叫“花椰菜”，小名叫“菜花”。这种菜花爆炒了味道比没开花的口感爽脆，味道也要香许多，是那种越嚼越香的滋味。菜花是种比较喜油，而且适应各种烹制 *** 的蔬菜，因此上比较适应煎炒烹炸焖溜熬炖等等的各种“折腾”。
下面就为大家分享一道“爆炒菜花”的家常做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【爆炒花菜】
1.准备食材：
花菜一朵，去除根茎，切成均匀的小块。
青红椒各半片，切成三角块。
然后把切好的花菜，放入装有清水的盆中，清洗干净 捞出备用。
大葱白一根，斜刀切成马蹄片。
大蒜几粒切成薄片，再抓入一小把干辣椒。
2.烹饪：
锅内烧油，油烧热以后倒入准备好的小料，小火翻炒出香辣味，倒入洗净的花菜和青红椒，转大火不停颠锅翻炒1分钟，把花菜炒断生。
3.调味：
淋入生抽5克，加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许，保持大火快速翻炒给花菜入味。
再淋入少许水淀粉，使调料更好的粘附在花菜表面，加入明油5克提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。
好了这道简单又美味的家常小炒菜就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
