中秋大团圆，这月饼火了，晶莹剔透，咬一口都弹牙，蒸一锅没够吃。
?中秋是家人团聚的日子，一大早就陆陆续续地往回赶，月饼自家做的就有好几种，还有孩子们买的，加起来还真不少，你说啥馅好吃，当然是水果馅更受欢迎了。中秋节的小零食就是月饼，家中除了各种传统月饼和冰皮月饼，我又临时蒸一锅水晶月饼给大家尝尝鲜，端上桌其他月饼没变化，水晶月饼瞬间被秒光，后来的还没吃到，这月饼稍凉吃正合适，果味浓郁，原汁原味，Q弹粘糯，尤其这颜色，包什么水果，月饼就什么颜色，晶莹剔透，看着特有食欲，绝对高颜值，我家人的朋友圈都是它了，而且口感好，吃多少都不腻。
?水晶月饼，看着是不是特别有食欲，晶莹剔透，口感Q弹，咬一口都弹牙，水果嫩滑香甜，饼皮粘糯劲道，无任何添加，好吃到停不下来。而且做法非常简单，看一遍你也会做，不一定是中秋节，平时端上一盘漂亮的的水晶月饼，无论是招待朋友还家人团聚，都为餐桌增光添彩，倍儿有面子。
【水晶水果月饼】所需食材：西米250g；玉米淀粉适量；白糖适量；芒果半个；红心火龙果半个。
厨具：蒸锅；50g月饼模具。
做法及步骤：1、取西米250g放入盆中，加入适量的白糖，白糖用量根据自己的喜好添加，喜欢甜口多加点糖，加入没过西米的纯净水，浸泡15分钟。
?2、浸泡后的西米已成糊状，用筷子搅拌一下就碎了，颗粒基本泡开就好，加入适量的玉米淀粉。
?3、戴上一次性手套，揉成面团，盖上保鲜膜饧着。
?4、此时可以准备馅料，我用了芒果和红心火龙果，水果随自己喜欢的口感选择，重要的是颜色一定要鲜艳，做出来的月饼才漂亮。
?5、将饧好的面团揉成长条，均匀的分成40g左右的面剂子。
?6、将面剂子揉匀，喜欢鲜艳的面皮还可以用火龙果汁或者芒果汁和面。
?7、取一个面团压扁慢慢用手推薄，包入备好的火龙果肉，虎口慢慢向上推移，使面皮均匀的包裹住馅料，收口搓圆，不能有缝隙。
?8、放入模具中，用手压一压，桌面铺一张油纸，将月饼直接挤压成型到油纸上边，便于移动上屉蒸。
?9、同样的 *** 包入芒果馅，放入模具挤压成型。
?10、将所有的月饼都包好，全部挤压到油纸上。
?11、蒸锅加入适量的水，直接将蒸帘塞入油纸下边，端起做好的月饼，放入锅中。
?12、盖好锅盖，大火烧开，转小火蒸15~20分钟左右，打开锅盖，水晶月饼就蒸好了。
?13、出锅装盘，这颜色看着很漂亮吧，包什么颜色的水果，水晶月饼就呈现什么颜色，两个偏红色的月饼是将饼皮加了点火龙果汁。
?小贴士：
1、西米加水浸泡，不要加太多，没过西米就好，通常为等量的水。
2、水果块不要太大，因为切下来的水果有棱角，加上水果的水分，太大了容易被压坏。
非常漂亮的水晶水果月饼，蒸一锅没够吃，很适合中秋当天吃，送亲朋好友也倍儿有面子，欢迎留言，感谢您阅读我的文章，如果您也喜欢美食，请多多关注，欢迎点赞，转发和分享，感谢您的鼓励支持！
此文为大海微澜原创图文，盗文盗图必究
中秋月饼选它，简单一蒸果香浓郁，Q弹不油腻，放心吃不长肉
今日中秋，是个阖家团圆的喜庆日子，相信家家户户都准备了各种各样的月饼，不过，无论是广式京式苏式月饼，还是油皮、酥皮、冰皮月饼，宁可少吃，也要尝尝这款水晶月饼，做法非常简单，蒸一蒸就上桌，晶莹剔透，口感Q弹筋道，特别适合中秋节当天吃，家人团聚免不了大鱼大肉，这款月饼无油少糖不甜腻，颜值高，而且馅料还是水果馅，原汁原味，好吃不胖人。
我家每年中秋节当天都要蒸一锅水晶月饼，好看好吃又简单，不甜不油腻，原汁原味的水果香，老人孩子都爱吃。做法非常简单，看一遍就会。水晶月饼的食材也非常简单，不用熬糖浆，不用做酥皮，面皮只需简单的西米和玉米淀粉，馅料更简单，直接包水果，喜欢啥包啥，没有任何加工，无任何添加剂，绝对原汁原味，保质期极短，所以这款月饼特别适合中秋当天做，当零食吃。没有难度，零失败，中秋阖家大团圆，你也试试吧，好吃又简单。
水晶月饼，看着是不是特别有食欲，晶莹剔透，口感Q弹，水果嫩滑香甜，饼皮粘糯劲道，咬一口都弹牙，无任何添加，好吃到停不下来。做法不难，绝对纯手工，学会了你也能给家人做出独一无二的月饼，秒变大厨的感觉不仅有成就感，还为节日增光添彩。还可以按照自己的想法做，不一定是中秋节，平时端上一盘漂亮的水晶月饼，无论是招待客人还是家人团聚，都倍儿有面子。接下来就一起看看具体做法吧！
【水晶月饼】所需食材：西米200g；玉米淀粉适量；白糖适量；黄桃1个；红心火龙果半个；玫瑰豆沙馅适量。
厨具：50g月饼模具。
做法及步骤：
准备食材，西米放入盆中，加入适量的白糖，白糖用量根据自己的喜好添加，喜欢甜口多加点糖，加入没过西米的纯净水，浸泡15分钟左右。西米各大超市都有卖的，价格也不贵，一家人吃有半斤足够了，水果随自己喜欢的口感选择，重要的是颜色要鲜艳，做出来的月饼颜值才高。
准备馅料：黄桃和火龙果分别去皮，切块，块略微大一点，一块月饼包一块水果，做酥皮月饼剩的玫瑰豆沙馅也准备几个，上边沾一层椰蓉。
浸泡后的西米用筷子搅成糊状，颗粒基本泡开就好，加入适量的玉米淀粉，揉成面团，盖上保鲜膜饧着。
将饧好的面团揉成长条，均匀地分成40g左右的面剂子，滚圆。
把油纸裁成小块，一块油纸能放下一块月饼即可，取一个面团压扁慢慢地用手推薄，包入准备好的黄桃肉。
虎口慢慢向上推移，使面皮均匀的包裹住馅料，收口捏紧搓圆，不能有缝隙，放入模具，直接挤压到油纸上，便于移动上屉。
同样的 *** 包入火龙果馅和玫瑰豆沙馅，放入模具挤压成型。
码入蒸屉，上屉大火烧开，蒸15到20分钟。
时间到，打开锅盖，水晶月饼就蒸好了。
出锅装盘。
中秋宁可少吃广式京式苏式月饼，也要吃它，蒸一蒸Q弹晶莹剔透。欢迎留言，喜欢这篇文章请点赞，转发和分享，感谢您的鼓励支持！
西米月饼！一种与众不同的月饼~包你喜欢此文为大海微澜原创图文，盗文盗图必究
西米月饼，晶莹剔透，Q弹有嚼劲，和以往的传统月饼有很大的区别。而且用料也是简单容易买到，不需要烤箱也能做的一款月饼！低油低脂低热量，健康又唯美的创意西米月饼！虽然它的美貌让人都有点不忍心下口，不过千万别不忍心，趁热吃！
下面介绍一种做法：
准备材料：
福怡西米、粟粉、细砂糖、45°温水、月饼模具、现成馅料
西米月饼做法步骤：
（一）把西米倒入锅中，加入45°温水，加入细砂糖，浸泡30分钟。
（二）西米浸泡完成后，把西米按压平整后，倒入福怡粟粉搅拌成光滑不沾手的面团。
（三）揉面团过程中，可以多次少量的加入凉白开，用手混合成团。面团揉至软硬适中，稍微不粘手即可。
（四）将面团切割成10g每个。取一团面团，压成扁圆形状，待用。
（五）月饼馅料：把紫薯和番薯切片蒸熟，加入炼乳用搅拌机搅拌均匀。10g紫薯和10g番薯混合在一起搓团。也可以是简单的豆沙馅料 (红小豆洗净后，浸泡2小时/倒入高压锅中，加2500克的水，煮红小豆/高压锅喷气时候开始计时，15分钟后关火，然后再继续焖20分钟。煮好的红豆饱满，用工具轻轻一捻就碎了)
（六）取一个馅料放中间，然后收口。月饼模刷少量油，将月饼团放入月饼模具压出花纹。
（七）上锅蒸25分钟即可。西米月饼完成啦！
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今天的分享就到这啦 下期见
中秋快要到了
西米冰皮月饼无疑遭到广阔美食家的追捧
表面晶莹剔透似水晶，如吹弹可破！
切开后还有流心爆浆
几乎为它的美貌打call
话说这冰皮月饼如此好看
咱们要如何才能一次性做成功呢?
今天特意把教程写下来分享给大家！
一次性满足对西米冰皮的一切幻想
不由得舔屏的西米冰皮月饼
梦幻似水晶一样的西米冰皮月饼，尽管看起来晶莹剔透，拿在手中爱不释手，让你几乎忍不下心下口，不过千万也不要不忍心，记住趁热吃，当天吃，放久了就没那么好吃了哦！下面就来简略介绍下它的做法和资料配方。
材料：
1、西米（120g）之一次做少量尝试，避免失利浪费哦。
2、玉米淀粉（40g）
3、白砂糖（40g）
4、温水（160g）
5、馅料（紫薯红薯各一个，火龙果一个，芒果一个，奶黄适量）以上 的馅料用量仅仅是我自己的调配，各位自己喜欢什么口味可以调配改换。
好啦，下面我们就来开始动手啦
1、将准备好的西米倒入锅中，参加白砂糖，然后拌和均匀，加入适量温水泡三十分钟。
2、将泡好的西米捞起过掉水，然后把西米打成粉状，再加入准备好的玉米淀粉搅拌成面团。
3、准备馅料，紫薯红薯切片放锅上?蒸大约15分钟，蒸好后?捣成泥，搓成团备用。（将弄好的泥放在冰箱里冰一下更容易成型哦）
4、将西米粉团揉成面条状，分红大约20g左右一个，用多年的内功将其按扁，再将馅料包进去。
5、最后，做好的西米团，把它放在月饼模具中压成月饼花纹状，锅中放上垫油纸，蒸锅上蒸20分钟，好吃的冰皮月饼就可以拿出来吃啦
说到西米，相信不少爱逛甜品屋的朋友都非常熟悉了，这种看起来晶莹剔透，吃起来软软糯糯的小球球，让人看起来倍有食欲！西米虽然吃法多样，但大多数吃法都是做成甜品，并且做法都相对来说是比较简单的！但西米想要做得好吃，也是有技巧的，这期的美食教程呢，健之味美食就准备给大家分享几种西米的特色吃法，喜欢吃西米的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
做法1：芒果西瓜西米露
准备食材如下：西瓜50克，芒果1个，西米30克，椰汁250毫升
具体做法如下：将西瓜切成小块，芒果去皮去核后也切成小块，装在盘子里，放到冰糖冷藏备用！接着起锅加入清水，大火煮开，水开后放入西米，边煮边搅动，煮大概15分钟，西米变透明，有些可能会有白心，没事，将西米捞出放到凉水里面，西米冷却后完全透明，捞出来放到汤碗里面，然后放入冷藏的西瓜和芒果块，再倒入椰汁，即可食用！
做法2：西米紫薯糕
准备食材如下：西米250克，紫薯200克，炼乳30克，白糖15克，温开水150克
具体做法如下：西米放入料理机打磨杯，启动料理机打成西米粉，打完两杯，放入容器，加入白糖和炼乳，用温水和成团，成团后容器盖上保鲜膜，静置十分钟左右，同时将紫薯上锅蒸熟，碾碎，趁热根据个人口味加入白糖和炼乳搅拌均匀，不喜欢吃太甜也可不加，将西米团擀成薄长条，戴一次性手套，将奶香紫薯搓长条，卷起来切掉外皮 多余部分，切成想要长度的小段，冷水上锅蒸15分钟，关火虚蒸5分钟，出锅入盘，摆好造型即可！
做法3：冰皮月饼
准备食材如下：西米250克，淀粉250克，芒果1个，火龙果1个
具体做法如下：提前将西米放入汤盆，加入适量的清水，泡软。再将火龙果跟芒果取肉切成小块备用，等西米泡软之后，转移到大盆里面，再加入250克的淀粉，然后起手揉成面团，再搓成长条，分成大小均匀的小剂子，然后用擀面杖擀成中间厚边沿薄的饼皮，放入果肉，然后包起来，揉圆，再裹上一层薄薄的淀粉，放到月饼模具上面，压成月饼形状，垫上油纸，然后放入蒸锅，大火蒸25分钟即可！
做法4：西米红枣糕
准备食材如下：西米85克，纯牛奶95毫升，冰糖15克，红枣4个，玉米油1小勺
具体做法如下：将西米、冰糖放入破壁机磨成粉，红枣去核，切丁，纯牛奶用微波炉加热，倒入西米糖粉，再调入玉米油，搅拌均匀，放入红枣，搅拌均匀，将食材放入微波炉，高火微波3分钟，脱模后，切块；若是觉得不够甜，还可蘸糖粉食用。
做法5：西米红薯糍粑
准备食材如下：西米1碗，红薯1根，白糖3汤匙
具体做法如下：将西米用清水加3汤匙白糖泡软，接着将红薯去皮，切成小块，然后放入蒸锅蒸熟，蒸熟后捣成泥，再将红薯泥分成等份，揉成小圆球，包上一层泡发好的西米，放入盘中，然后放入蒸锅，大火蒸18分钟，蒸好后出锅，放凉再吃口感更好哦！
好啦，朋友们！西米的吃法还有很多，好吃的做法暂时就先给你们分享这几种，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了如果你喜欢这些做法，又暂时没时间做，也可以先把本文收藏起来哦！
我是健之味美食，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
月饼别做老一套，教你冰皮月饼做法，无需烤箱，省钱好吃不上火月饼别做老一套，教你冰皮月饼做法，无需烤箱，省钱好吃不上火。
很快就要到中秋节了，中秋节那天家家户户都会吃月饼，象征着团团圆圆。小时候非常盼望着过年过节，就因为过年过节有许许多多好吃的东西，中秋节也不例外，最喜欢吃香香甜甜的月饼了。在物质比较匮乏的年代，每一种美食都是成年后满满的回忆。
临近中秋，在如今物质丰富的时代，超市里早早的就摆上了各种各样口味不一，价格不同的月饼，有圆的有方的，有的价格还不便宜。今天我想在家里做月饼，不用烤箱也能做，用的食材非常简单，去超市里买了一些西米和地瓜淀粉，还准备了咸蛋黄和绿豆沙馅，经过一个小时的奋战，终于做出了冰冰凉凉，晶莹剔透的冰皮月饼，现在把我的做法分享给大家。
原料
西米200克，地瓜粉80克，咸蛋黄、绿豆沙馅各适量。
调料
白糖30克。
做法
之一步：碗中倒入200克西米，倒入适量清水刚好没过西米，再浸泡一个小时；西米浸泡好后倒入30克白糖，喜欢吃甜的可以多放些，再倒入80克的地瓜淀粉。
第二步：先用筷子搅成絮状，再下手揉成光滑的面团，如果面团太硬加少许清水，太软加一些地瓜淀粉。
第三步：然后把面团搓成长条再切成大小相等的小面团 ，先搓成圆形再按压成饼状。
第四步：提前准备咸蛋黄和绿豆沙馅，你也可以用其它的馅料，比如枣泥馅、红豆馅等等。
第五步：然后像包包子一样的把它包起来，再搓成光滑的圆形。
第六步：准备一个月饼模具，里面撒一些淀粉防粘，把面团放入模具里，轻轻一按就压出月饼的形状了。
第七步：全部做好放案板上备用。
第八步：把做好的冰皮月饼生坯放入蒸锅里，盖上盖子，上汽中火蒸20分钟。
第九步：时间到冰皮月饼蒸熟了，取出放盘子里即可享受美食了。
冰皮月饼做好了，做法简单好吃不上火，刚蒸出来表皮是软糯的，加咸蛋黄是咸香味的，加绿豆沙馅是沙甜沙甜的；放凉后也不发硬，口感是Q弹有韧性，我们可以一次多做一些放冰箱冷藏，想吃的时候取出蒸一蒸就可以了，喜欢的朋友可以试试哈！
雨铭轩说：我今天用的是咸蛋黄馅和绿豆沙馅，你也可以用其它馅料，可以把绿豆沙馅和红豆沙馅一次多做一点放冰箱冷冻，想做包子或者月饼的时候取出来做馅料。
西米水晶冰皮月饼今天的内容就分享到这里了，感谢您的观看，您有什么好的建议和意见欢迎评论区留言，我有看到都会回复的；喜欢我的分享别忘了点赞和关注哦！我是“雨铭轩说美食”，我们下期见咯！
By (*^ω^*)ofez
- 西米 500克
- 糖 少量
- 红薯、紫薯 100克
- 淀粉 5勺
- 豆沙馅 50克
1、西米加入适量糖，加热水，少量多次，能够揉成一团刚好，差不多是等量，浸泡半小时。买了两种西米，水妈妈的更好，没有胶，另一个有胶的口感差多了
2、红薯和紫薯切成块，上锅蒸熟
3、红薯和紫薯揉成小球，挤出来豆沙馅
4、包成一个球，然后滚一圈淀粉，用月饼模具一压，完美
5、放入蒸锅中，小火25分钟，关火后焖10分钟
6、最后一步就是来吃啦！
小贴士西米一定选好，不然口感差很多，红薯紫薯和豆沙馅都很甜，注意糖的用量
西米的营养功效西米有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用；西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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中秋将至，教你3种月饼的做法，简单易做，好看好吃，比买的好中秋将至，教你3种月饼的做法，简单易做，好看好吃，比买的好
还有不到一个月就是八月十五中秋节了，进入超市还有烘培店，节日的气氛已经很浓郁了，各种各样的月饼摆在了最显眼的地方。由于近几年月饼的种类口味越来越多，所以价格也水涨船高，很多朋友都直呼吃不起了。
今天呢，就教给大家几种月饼的做法，简单易做，真材实料，好看更好吃，比买的还要好呢。
之一种：五仁月饼
步骤一：馅料更好选择原味的，吃着香不容易串味，花生米更好是烤熟的，瓜子仁、杏仁剥壳备好，黑白芝麻炒熟变得酥脆，还有葡萄干和蔓越莓干切成小块。
步骤二：除去蔓越莓和葡萄干，其他馅料放在保鲜袋中，用擀面杖压得碎一些，然后混合放在大碗里，撒入炒到微黄的糯米粉，倒入一点麦芽糖、玉米油、白酒、温开水，混合均匀按压紧实，最后静置3个小时。
步骤三：面粉放在大碗里，倒入适量的转化糖浆、玉米油，翻拌均匀，最后揉成面团，静置3个小时。
步骤四：戴一次性手套取适量的面块，按压成薄的面皮，取适量的馅团成圆形放在中间，收口团成圆形，最后用模具按压成月饼的形状，摆入烤盘中，200度预热，上下火烤8分钟取出，刷一层蛋黄液，再次烤15分钟就可以了。
第二种：冰皮月饼
步骤一：预拌粉提前过筛，然后把预拌粉放在大碗里，倒入适量的色拉油和纯净水，搅成絮状，揉成面团，盖上保鲜膜，静置1个小时左右，放入冰箱里哦。
步骤二：豆沙馅团成小圆形，静置好以后，把面团分成小块，分别按压成小圆饼，然后放入豆沙馅，收口团成圆形，放入模具中按压成月饼，再次放入冰箱内冷藏一段时间，取出就可以吃了。
第三种：紫薯西米水晶月饼
步骤一：西米放在大碗里，用温水浸泡30分钟，泡发好以后，倒入适量的淀粉，搅成絮状，揉成面团，分成小块，揉成圆形，按压成小圆饼。
步骤二：紫薯削掉外皮用清水洗干净切成小块，摆入蒸锅内蒸熟，取出放在大碗里，捣成细腻一些的紫薯泥。
步骤三：取适量的紫薯泥放在面皮中间，收口团成圆形，用模具按压成月饼，然后再次摆入蒸锅内，添冷水，烧开后继续蒸15分钟，取出晾凉就可以吃了。
软糯Q弹的水晶月饼，做法原来这么简单中秋将至，分享最喜欢西米做的水晶月饼，刚好家里有材料，摸索着做着试试。刚蒸熟时非常Q，颜色好美腻，晶莹剔透。喜欢所有晶莹剔透的人、事、物……例如朝阳晶莹的露珠，孩子晶莹剔透的眼神。西米月饼刚蒸熟时打开看颜色好美腻，晶莹剔透，糯叽叽!最主要的是简单!简单!简单!好看也很好吃。今天分享给爱家爱美食爱美好事物的你们……。
准备食材：西米 220克；细砂糖 45克；温水 200克；馅料 香芋
水晶西米月饼 *** *** ：
1. 准备西米
2. 用破壁机打成粉，加温水和均匀。没有破壁机的，可以将西米用温开水泡一个多小时，具体看西米吸收水的程度，再和均匀。(这个 *** 估计会有点粘手)。
3.倒出西米粉加入白糖
3.加开水搅拌，和成面团的时候一定要多揉，否则蒸熟后总会有一点白点。
3. 买了现成的香芋馅，直接把香芋拆出来用就可以了。这里分享一个紫薯馅的做法。紫薯切小上蒸锅蒸十多分钟，切小一些容易熟，用筷子戳一下，熟了就可以拿出来。 趁热加入适量白砂糖搅拌均匀，趁热把糖融化，喜欢甜一点的加多一些，不喜欢甜少一些，加入适量炼奶拌匀。
6. 用50g的月饼模具，整个月饼做起来不要50g。皮和馅料可以按照1比1来做，量没有多大限制，自己拿捏，包得住就好，试做起来吃，随手捏了，哈哈，看着有点丑，没有具体称出来做。有称出来做大小会比较均匀一些。
7.包入自己喜欢的馅心
7. 包的时候会黏手，可以沾点玉米油，或是沾点玉米淀粉当手粉也可以的，脱具时不会黏住。
8. 蒸屉上放上油纸，忘记买了，直接上锅了。
9. 上蒸锅蒸25分钟，头火再焖10分钟。
10. 刚熟就吃了好几个，比方式月饼好吃
11. 成品图，是不是超有爱。
做东西是一个爱好，并非专业，写出来只是方便以后自己需要做的时候看，口味是众味难调，喜欢的人可以借鉴，不喜欢也勿喷，也不一定是非按照步骤，也要看自己的需求，看实际情况而定。有疑惑的留言，一定回复，希望大家分享改良。眼看快到中秋节，来家人做一盒特别的中秋月饼吧，好吃不上火还养胃。
西米月饼自己做，方便更放心多彩艳丽又软糯的奶黄馅西米月饼好做又好吃，喜欢的就做起来吧！
By 爱甜品的丸子
用料- 西米 225克
- 糖 30克
- 奶粉 20克
- 牛奶 70毫升
- 玉米淀粉 20克
- 面粉 30克
- 鸡蛋 2个
- 咸蛋黄 1个
- 热水 225克
1、奶黄馅的食材明细，咸蛋黄没有可以不加
2、鸡蛋打散+牛奶+糖 搅匀
3、混合液＋玉米淀粉+过筛面粉+过筛的咸蛋黄碎 拌匀
4、面糊倒入锅中+黄油 全程小火 不停搅拌 待面糊成型不沾铲子就可以出锅了，炒过头了，馅就糊了 如果还不清楚就请看视频吧
5、准备馅料，我用的模具50克，一般月饼皮我就25克，馅料15克。除了奶黄馅我还准备了紫薯和蜜豆沙，前面自制的奶黄馅做月饼会有剩余，还可以做奶黄包用，或者直接吃都可以，因为不是太甜。西米月饼就是颜色好看，蒸熟之后模具的图案就看不清了，所以建议用外形有特点的模具。
6、有人先泡西米再做月饼皮，我实践了，这样蒸出来的月饼皮没有磨成粉之后的细腻，表面会有西米粒，没有磨粉机的多泡会儿西米做也行。
7、西米与水的克重在1:1就可以了，喜欢吃甜的您可以在米粉中放点儿糖，一定要用热水，趁热揉成面团，分好份，迅速包馅，入模成型，不然时间长了，这个饼皮又干又硬，就不好包了。
8、月饼水开上锅蒸18分钟左右即可
9、根据馅料搭配饼皮，这样的小月饼真的好看又好吃我家的小朋友表示很喜欢
西米的营养功效西米有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用；西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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