我平时在家炖土鸡汤，就喜欢用虫草花一起炖，不但营养好，而且味道还非常不错，虽然也是属于菌类的食材，但是要比香菇的味道会好很多，这种虫草花并不是我们常说的冬虫夏草的花，只是名字相似而已，虫草花的颜色是黄色的，并没有像虫子一样的外形，我感觉更像金针菇一些，所有的虫草花都是人工栽培的，只不过是根据虫草的营养成分，栽培出来的一种菌，叫真菌类食物，虽然价格稍微的高一点，但要是炖汤的话，几块钱的就已经足够了。今天我就把我平时的 *** *** 分享给大家，下面就一起来学习一下吧！
首先：准备食材土鸡半只，如果是做这种虫草花炖土鸡汤，更好不要用乌鸡，因为乌鸡的颜色本身是黑色的，用虫草花炖不太好看，尽量选择种白色的鸡。
做法：1、首先净锅加水，冷水放入鸡块，加入料酒，主要去除鸡肉当中的腥味
2、鸡肉在焯水的时候，需要把上面的浮沫打掉，我记得之前有粉丝问我，鸡肉要洗为什么还要打掉浮沫？如果不及时打掉血沫，会把血沫变成血渣，到时候洗都洗不干净。
3、鸡块煮好之后，需要用清水清洗干净，这样做不但可以去除鸡肉当中的腥味，而且炖出来的汤也会更干净，不会有骨头渣，或者是汤的颜色是浑浊的现象
4、取一个砂锅，接半锅纯净水，放入洗干净的鸡块，加入几片老姜，再放入少许薏米，因为薏米的营养也是非常高的，放在鸡里面一起炖，既香又好喝。
5、鸡汤烧开之后加入虫草花，虫草花只需要用水清洗干净即可，用小火加上盖子，在锅中煲45分钟左右，主要还是根据鸡肉的老嫩来决定时间。
6、煲好的鸡汤，颜色是黄色的，这个并不是鸡肉的油黄，而是虫草花本身自带的黄色，也不是色素，所以大家吃的时候可以放心使用。
小提示：像做这种鸡汤，如果是给病人吃或者是刚动过手术的人吃，切记不要放生姜，不要放葱，这种鸡汤我在 *** 的时候，没有放一滴油，上面的油完全都是鸡肉本身自带的油，所有需要补充营养，或者孕妇，小孩等等，都可以喝这样子做的鸡汤，虫草花煲出来的鸡汤非常的鲜，而且就是光吃虫草花，都非常的好吃。
想必大家在日常生活中都听说过冬虫夏草，它是人们一直都相信的珍贵食物。自古人开始，就认为冬虫夏草是不同寻常的食物，因为它的特点，又是属于在冬天的时候是虫子，夏天的时候是草，更让人深信不疑。
从古代医书中我们可以看到，冬虫夏草甘平、止血化痰、止劳咳，在云南、四川、甘肃、 *** 等地都均有栽培冬虫夏草。
大家认为这么高大上的冬虫夏草，真的这么神奇吗？冬虫夏草到底是什么？
其实它是一种死虫，也可以叫为蝙蝠蛾的幼虫，在夏季的时候它的虫产卵在地面上，经过了大约一个月左右的时间，孵化后会成为幼虫到泥土里面。
在土里面有种虫草菌，它可以寄生在蝙蝠蛾的产卵上，在这期间不断的成长，最终就会死亡。过冬之后，到了春天随着虫草菌的生长，就可以繁殖大量的虫草。
而这其中就包括冬虫夏草，还有一种跟冬虫夏草名字非常相似的就是虫草花。它市面上的销售价格要比冬虫夏草便宜。如它们两个的外观来看，有很大差别的。冬虫夏草的形态外观是黄棕色，整体上有较多的皱纹，长度可以达到6cm，如果猛的一看像是草。
虫草花的长度是在2.5cm到6cm，闻起来有一种奶香的味道，颜色则是黄色，也有的虫草花是橙色。从营养成分上来看，冬虫夏草里面有丰富的虫草素、多糖等成分。
而虫草花里面的成分可能会多一点，有丰富的蛋白质、多种氨基酸、膳食纤维等成分。在相关的研究上还发现，虫草花可以抗癌。但在这点上，相关的实验上发现虫草能有抗癌的好处。
可?人吃完了之后就不一定了，一是人体实验并没有发现这点，二是吃的量多少也是不知道的。另外，对于其他的作用，如增强免疫力等等，大家也不用完全依靠吃虫草花跟冬虫夏草。
如果你有条件的话，可以适量吃。如果没有，有的不用强求自己，在保证食物多样性上都是可以增强机体免疫力的。按照食物多样化的原则，每天每人至少吃12种以上的食物，每周吃25种食物。
这样的吃法对健康来说是非常好的，有利于身心健康，大家不妨按照自己的情况来选择。
它被称为“仙人余粮”，上养肺，中养脾，下养肾，常吃利全身古时，有不少追求长寿的人都很注重药膳，而黄精则是很受欢迎的食材之一。早在魏晋时期，人们认为黄精属于芝草类，尽得土之精华灵气，有轻身、驻颜的功效，又被称为“仙人余粮”。
而《神仙芝草经》更是指出：黄精有“宽中益气，使五脏调良，肌肉充盛，骨髓坚强，其力倍增，多年不老。”古代养生家眼中的延年益寿之品——黄精，究竟有什么“神奇功效”？今天就给大家好好介绍一下。
1
常食黄精，会收获4大好处
黄精既是药材又是食品，是卫生部公布的87种食用药材之一。
现代研究发现，黄精含有人体必需的8种氨基酸、皂苷、15种微量元素，可以调节免疫力、解压、抗疲劳、抗氧化，是一种药食同源的食物。
1调节血脂、血糖
研究发现：一定剂量黄精多糖可显著降低高脂血症动物模型血清总甘油三脂和总胆固醇含量，其降脂作用可能与黄精多糖的抗氧化损伤、免疫调节、抑制炎性因子有关。
另外，黄精多糖还能提高胰岛素的表达水平，抑制胰岛细胞的凋亡，从而起到调控血糖的效果，尤其是对肾上腺素引起的血糖过高有明显抑 *** 用。
2改善心血管疾病
研究发现黄精里面含有淀粉、天门冬氨酸、强心苷等营养成分，可以使冠状动脉粥样硬化的血流量增加，改善心肌缺血问题，从而帮助改善心血管疾病。
3增强免疫、改善记忆力
黄精中的黄精多糖和黄酮类物质可以促进体内蛋白质合成，促使造血机能提升，达到增强免疫力的效果；还能清除自由基，延缓衰老。
另外在动物实验中发现：黄精中的乙醇提取物和总皂苷，有着提高和改善记忆力的效果。
4抑菌、抗菌
黄精中的有效成分，能抑菌、抗菌，缓解皮肤真菌所引发的病症，包括牛皮癣、甲癣、手足癣等；且结晶成分对伤寒杆菌、金黄色葡萄球菌也有抑 *** 用。
2
黄精有“三补”，加点它效果翻倍
中医认为：肾为先天之本，脾胃为后天之本，凡是久病成疾，都会伤及脾胃、损伤肾脏，而黄精补五劳七伤，能同时照顾到脾胃、肾、肺。《本草纲目》言其：补诸虚，填精髓，平补气血而润。
1补益脾气
脾胃是后天之本，气血生化之源，当脾胃虚时，人体免疫力也会随之下降，出现各种感染，包括皮肤感染、肠道感染等。另外中医认为：糖尿病肾病、痛风性肾病也跟饮食不节导致脾虚有关。
而黄精，既能补脾气又益脾阴。因此，不论是脾胃气虚导致食欲下降、腹胀、肢体倦怠、少气懒言、形体消瘦或浮肿等症，还是脾胃阴虚而致的咽干口燥、心烦、大便秘结皆可用黄精。
【黄精+党参：补气健脾】
做法：党参、黄精、甘草各30克，煮水喝。
党参能补脾养胃、健运中气，还有一定的燥湿效果，和黄精搭配，很适合脾气虚的人，同时气血不足，有低血压的人也可以作为日常代茶饮。
【黄精+麦冬，益胃生津】
做法：麦冬、黄精各6克，用沸水冲泡代茶饮。
麦冬养阴清热、润肺清心，和黄精一起正适合脾胃阴虚的人喝。
有临床研究显示，麦冬的活性成分有一定促进胰岛细胞功能恢复、增加肝糖原、降血糖等作用，黄精则对肾上腺素引起的血糖过高有较为明显的抑 *** 用，所以麦冬黄精一同泡水喝，还有较为良好的控血糖效果。
2补肾益精
肾是先天之本，主藏精，当肾精亏虚时，人体生长、发育和生殖机能都会出现障碍，还会有呼吸功能减退、水液代谢异常、骨骼、大脑等功能失常的情况。
黄精补肾益精，所以有腰膝酸软、四肢乏力、失眠多梦、耳鸣健忘、须发早白等症状的肾精亏虚人群可以食用。
【黄精+枸杞，补肾精】
做法：黄精5-10克，枸杞5-10克。开水泡10分钟左右就可以代茶饮用，可反复冲泡。
枸杞本身补精气又滋肝肾，所以很适合和黄精搭配。而且黄精和枸杞都有调节机体免疫功能的效果，二者搭配，可以使肌肉充盈、骨骼坚强，对于强壮身体有很大的帮助。
3养阴润肺
肺为华盖，也就是说位于其它四脏之上，对腑脏有覆盖保护作用。如果肺气足，则可抵御外邪；但若肺虚，很多病菌都会趁虚而入，容易引发感冒、慢阻肺、肺纤维化、新冠肺炎等多种疾病。
黄精能滋阴润肺、补益肺气，很适合有气短轻喘、怕风、易出汗、容易感冒的肺气虚人群；也适合经常干咳、口干口渴的肺阴虚人群。
【黄精+川贝，补肺养阴】
做法：川贝6克打碎，与黄精15克一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮30分钟即成。
川贝清热润肺、化痰止咳，与黄精搭配，适用于年老体弱或久病、大病后体质虚弱伴有干咳无痰或少痰的人群食用。
3
黄精入食，好吃更健康
黄精，作为药食同源的食材，除了直接嚼服、作代茶饮，还可以直接入菜，成为餐桌上的“常客”：
1润降养阴羹，辅助治胃病
养生专家曾在节目中给胃炎的人群，伴随胃部疼痛、烧灼感、胀满、打嗝儿、烧心、口干舌干等症状的人，推荐了下面这款润降养阴羹：
【润降养阴羹】
组成：百合20克、山药15克、黄精15克、芦根20克。
做法：芦根水煎20分钟后取汁500毫升，放入其余三味药，水沸后小火熬制40分钟。
如果血糖没有问题的人，可以加入适量的藕粉和冰糖，增强口感，藕粉具有清热养阴的作用。建议早餐食用。
百合润肺；山药健脾；黄精补肾；芦根清热生津，此羹适合大多数人食用，健脾胃，平补不上火！糖尿病患者和高尿酸血症的人都适用。
2补肾强骨盅，强免疫
专家表示，像高血压、糖尿病等很多疾病最后都会伤肾，加上中老年人群本来就容易肾虚，所以平时生活中要注意阴阳兼顾、调补肾脏，增强免疫。平时可以常吃下面这款补肾强骨盅：
【补肾强骨盅】
做法：适量黄精、虫草花、半个老玉米和排骨炖煮即可，可以每周吃1-2次。
虫草花有益肺补肾的作用，还能提高免疫力；玉米调中开胃、利尿消肿，对于肾炎、肾结石患者都有好处；排骨能补充营养。
3参精山药粥，预防糖尿病并发症
糖尿病中后期患者常常气阴两虚，有口干、口渴、眼睛干涩；气短，疲乏无力，倦怠等症状，这时可用参精山药粥调理，帮助预防周围神经病变。
【参精山药粥】
原料：红参3克、黄精10克、山药10克、玉竹10克、桑叶6克、大枣（切开）3枚、粳米100克。
制法：红参、黄精、玉竹、桑叶浸泡，煎取汁，去渣后与粳米、山药（事先浸泡）、大枣同入砂锅内煮粥。可供2-3人一日分2次服，如果一个人服食，则要按比例减量。
【注意】黄精虽好，但其补性滋腻，平时痰湿较盛、大便泄泻的人不宜选用。且每天不宜超过30克，使用后，一旦出现胸满气闷，即应停服。
来源：我是大医生官微（图片来源 *** ）
补益肺肾虫草花虫草花，即北冬虫夏草，又名北虫草、蛹虫草、蛹草。由于冬虫夏草价格昂贵难觅，而虫草花主要化学成分与药理、药效与野生冬虫夏草极为相似，且价格便宜，药食两宜，因而应用广泛。
中医认为，虫草花性味甘温，入肺肾经，有补肺肾、止喘嗽、益虚损、扶精气之功，适用于肺肾两虚，精气不足，阳萎遗精，咳嗽短气，自汗盗汗，腰膝酸软，劳嗽痰血等。《全国中草药汇编》载：“北虫草的子实体及虫体可作为冬虫夏草入药。”经中国医学科学院药物研究分析室、中国科学院沈阳分院理化测试中心等检测表明，北虫草的一些主要营养及药物成份如虫草素、虫草多糖、蛋白质等还要高于冬虫夏草。
食疗推荐
炖鸭
虫草花15克，老雄鸭1只，调味品适量。将鸭去毛杂，放沸水锅中氽一下，而后将鸭头顺颈劈开，取虫草花装入鸭头中，再用棉线缠紧，余下的虫草花加葱、姜适量，置鸭腹中，放入盆内，再放骨头汤、食盐、胡椒粉、黄酒等，封口蒸熟，而后去掉葱、姜，调入味精少许即成，分2～3天食完。
炖鸡
虫草花15克，母鸡1只，调味品适量。将母鸡去毛杂，洗净，切块，锅中放清水、葱、姜、胡椒，武火烧沸后，将鸡肉下锅中氽去血水，待肉变色后捞出，沥水放入蒸锅中，将虫草花摆在鸡肉上，加葱、姜，盖上汽锅盖，上笼蒸一个半小时后取鸡肉，原汁加食盐、胡椒粉、味精等，烧沸后浇在鸡身上即成。
蒸鹌鹑
虫草花适量，鹌鹑1只，调味品适量。将鹌鹑去毛杂，由背部剖开，洗净沥水，放入沸水锅中氽一分钟后取出候凉，在鹌鹑腹中放入虫草花，用线扎紧，放入碗中，加葱、姜、鸡汤、食盐、胡椒粉，用湿棉纸封口，上笼蒸熟，去棉纸，少加味精等调味服食，每日1剂。
煮粥
虫草花5克，大米100克，白糖适量。将虫草花择净，研细；大米淘净，放入锅中，加清水适量，浸泡5～10分钟后，文火煮粥，待沸后，调入虫草花、白糖，煮至粥熟即成，每日1剂。
蒸蛋
虫草花5克，鸡蛋1个，调味品适量。将鸡蛋顶端去壳，纳入发开的虫草花，外边用湿纸封严，放入碗中，蒸熟服食。或将发开的虫草花切细，打鸡蛋入碗中，加调味品及清水适量，拌匀，上笼蒸熟服食。每日1剂。
蒸肉
虫草花5克，调味品适量。将发开的虫草花放入碗中，再加剁细的瘦肉、调味品及清水适量，拌匀，上笼蒸熟，或煮熟服食。每日1剂。
清炖
虫草花5克，放入碗中，加清水适量发开，加白糖或调味品适量，文火煮沸，再煮二三分钟即可服食，每日1剂。
文章来源：中国中医药报
微信编辑：李朝
“叫花却不是花”，这种菌类现在是食用的更佳时节，炖汤最滋补春夏交替人们对饮食要求也格外重视，健康美味，还要有营养。相信有一种菌类，大家一定很熟悉，叫“虫草花”。可是您知道吗，现在这个时节才是食用虫草花最滋补的时候。
“虫草花”并不是花，属于一种真菌类，与常见的香菇、平菇等食用菌很相似，但虫草花含有丰富的虫草多糖（包含虫草酸）、蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素，营养含量远远高于其它菌类，是极其滋补的食材。
“虫草花”有干湿之分，干虫草花适合长时间保存，食用前可以先用水泡浸泡，涨发后再进行 *** 。鲜虫草花水分更足，口感也更好，营养成分也要比干的要好，但是不利于保存，常温下当天就要食用，如果放入冰箱冷藏（不能冷冻），可以用保鲜袋封口后在2—6摄氏度的温度下保存6天，如需要长时间保存，建议可以进行晒干或晾干。
虫草花的食用 *** 最常见的是用来炖汤和煲粥，如虫草花炖乳鸽，山药虫草花炖排骨，花胶虫草花枸杞粥等，还可以用来凉拌，如凉拌虫草花，虫草花拌鸡丝等，另外干虫草花用来泡茶喝，也是不错的选择。
这里我给大家介绍3种“虫草花”最常用的做法。
虫草花炖乳鸽
原料：乳鸽一只，鲜虫草花50克，葱姜适量，黄酒适量，盐适量。
做法：将乳鸽剁成块放入砂锅中，放入葱姜，盐，料酒，加清水没过乳鸽，烧开撇去浮沫，放入虫草花，小火炖2个小时即可。
凉拌虫草花
原料：鲜虫草花100克，香菜50克，蒸鱼豉油10克，盐2克，白糖2克，鸡精少许，香油少许。
做法：起锅烧水，水开后放入虫草花煮5分钟后捞出，香菜切段一起放入碗中，加入调料拌匀即可。
花胶虫草花枸杞粥
原料：花胶15克，鲜虫草花20克，瘦肉20克，枸杞适量，泰国香米50克，盐少许，黄酒适量，葱段生姜适量，胡椒粉少许。
做法：
之一步，先将泰国香米浸泡8小时，花胶放入温水中浸泡1小时，瘦肉切成片放入碗中加入适量盐，黄酒腌制10分钟。
第二步，将将浸泡好的香米放入砂锅中加300ml清水煮开后小火炖30分钟后放入花胶继续煮炖30分钟。
第三步，炖好后放入肉片，葱姜，虫草花后转中火炖5分钟撒上胡椒粉即可（最后5分钟要边搅拌边炖）。
虫草花作为滋补食材，虽然对人体有很大的益处，但每天不可过量食用，每天食用量在20克—30克以内，由于营养含量极高，我们的身体每天所能承受范围有限，过多食用会造成浪费，反而会对身体造成负担。
小寒 | 开启15天的「养藏」黄金期，喝碗虫草花汤滋补肝肾今日小寒，从中医养生的角度来讲
小寒到大寒的这15天
是今年最后的「养藏」黄金期
此时应开始着手
滋养脾胃，调补气血，收藏肾气
同时，大家也不要因为这几天
气温有所回暖而放松警惕
在本周五，将要迎来新一波湿冷空气
3℃湿冷警报
日常保暖的「养藏之道」就是要注意
保护好比如颈部、膝关节、肘关节等
这些气血相对较弱的部位
又是人体穴位的集中部位
一旦受寒邪入侵，很容易埋下病根
饮食上「养藏之道」的重点在于
养肾藏精，同时针对南方地区
微寒中夹杂着一丝燥热的气候
推荐可以用虫草花来煲汤喝
虫草花具有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。
· 虫草花煲羊肚菌 ·
补益肝肾的虫草花
搭配补脾胃的羊肚菌
调养气血的红枣
温中和胃的生姜
非常适合此时期煲来喝
- - 准 备 食 材 -
虫草花20克
羊肚菌10个
猪瘦肉250克
生姜2片、大枣2个
- - 制 作 方 法 -
（1）羊肚菌用40-50℃的温开水泡开洗净，猪瘦肉焯水。
（2）把羊肚菌、猪瘦肉、虫草花、生姜、大枣放入锅内，加1000毫升水，大火烧开后转小火煲1小时，调味即可。
进阶煲法 · 虫草花菌菇汤
- - 准 备 食 材 -
虫草花50克，平菇100克，杏鲍菇1个，香菇2个，口蘑菇3个，茶树菇50克，海鲜菇50克，金针菇50克，生姜2片，枸杞适量
- - 制 作 方 法 -
（1）锅中加入一汤匙橄榄油or茶籽油，再逐个放入菌菇，每放一种翻炒一下，直到菌菇变软，再放下一种，期间放入一点点盐，促使菌菇出汤。
（2）加入约1500毫升水，大火烧开转小火煲1小时左右，加入枸杞焖片刻，调味即可。
进阶版的汤谱少了猪瘦肉的风味
但把菌菇的香和鲜煲到了极致
和餐厅几百元一位的汤一个味道
赶快试试吧~
转载请联系我们授权
部分图片来源： ***
如有侵权，请告诉我们
深扒冬虫夏草的远房亲戚——虫草花作者：广东省药学会 中山市人民医院 主管药师 卢晓慧
全民养生的时代，市场上也逐渐孕育出琳琅满目的产品，其中有一种食材在广东市场上比较多见，它就是虫草花。
小编之一次听闻此物时甚是好奇，此物和冬虫夏草是否有着千丝万缕的联系呢？截止目前，小编发现很多人对虫草花还不是十分了解，今天就给大家深度扒一扒虫草花。
要想了解虫草花，不得不先提一下冬虫夏草和它的远房亲戚——北冬虫夏草（又叫蛹虫草）。
冬虫夏草：它已是远近闻名的名贵中药材之一，有麦角菌科真菌寄生在蝙蝠蛾科幼虫体内，由子座和虫体组成。
蛹虫草：麦角菌科真菌寄生在鳞翅目幼虫的茧和蛹上，由子座和虫体组成，蛹虫草的野生资源同样匮乏，野生蛹虫草也可作为冬虫夏草入药。
本文的主角虫草花就和蛹虫草有着紧密的联系。
1、虫草花便是用从蛹虫草体内分离出的菌种，接种在模拟虫体成分的人工培养基上，采收长出的子实体干燥而得。因此，虫草花只有子实体，没有虫体，其药用价值不能和蛹虫草相提并论。换句话说，虫草花的生长过程和香菇神似。所以虫草花的本质是一种真菌食材，非虫、非草、非花。目前不属于中药材。因此大家要擦亮眼睛甄别市场上对其过度夸大的功效。
2、虫草花虽不是中药材，但也具有一定的营养价值，虫草花含有丰富的蛋白质、多种氨基酸、30多种人体所需的微量元素，还富有虫草最有效的成分虫草素、虫酸、虫草多糖、SOD酶等。经常食用对增强人体免疫力有一定帮助。可以与排骨、鸡、鸭、鸽子等食材一起炖汤食用。
3、虫草花以色泽黄亮、丰满肥大、有独特香味、无异味者为佳。虫草花一般浸泡后水呈淡褐色，炖出的汤液呈现出与虫草花一致的颜色，汤味道鲜美。购买时要防止买到染色品，若虫草花水洗时掉色，有异味，口感差，就有可能是染色品。
审稿专家：广东省药学会 中山市人民医院药 主任药师 刘锐锋
以上为“药品安全合作联盟”志愿者的原创作品，如若转载请注明作者和来源！
【药盾公益】以中国非处方药物协会、中国药学会，中华医学会等共同发起和成立的公益性组织——P *** 药盾公益（公众号：P *** China），广汇资源，凝聚力量，促进公众用药安全。
小满刚过，遇到它必买10斤，食药也是菜，每天吃点对身体好小满刚过，遇到它必买10斤，食药也是菜，每天吃点对身体好
虫草花其实并不是一种花，实质上是虫草的实体。培养基是仿造天然虫子所含的各种养分，包括谷物类、豆类、蛋奶类等，属于一种真菌类。与常见的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌种、生长环境和生长条件不同。为了跟冬虫草区别开来，商家起了一个美丽的名字，把它叫做“虫草花”，虫草花外观上更大的特点是没有了“虫体”，而只有橙色或者黄色的“草”。
虫草花的营养是十分丰富的，不仅含有丰富的蛋白质和氨基酸，而且含有30多种人体所需的微量元素。它含有丰富的虫草多糖、蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素营养成分高于其它的菇类，是相当营养的一种食材。
冬季里，虫草花是炖汤的好食材，到了炎热的夏天，虫草花凉拌还是小炒，都很好吃。今天教大家一道好吃的的虫草花炒肉丝，做法简单，营养丰富，小满的节气刚过，这个菜遇见了壳千万别错过，我是必买10斤，它是菜也是药，每天吃点碎身体的好处是非常大的。
【菜品】：虫草花炒肉丝
【配料】：猪里脊肉一块、新鲜的虫草花300克、青椒1个、姜片适量、大蒜适量、食用油适量、料酒适量、生抽一勺
【烹饪步骤】：
1、猪肉大家要选猪里脊肉，纯瘦的肉，然后切成细条，加入盐、料酒还有一点点水，然后抓拌均匀，再加入一小勺食用油，抓拌均匀之后腌制10分钟的时间。
2、新鲜虫草花在水中浸泡三五分钟，摘掉菌脚，不新鲜的部分，洗干净了之后稍微挤下水，挤干了备用。
3、青椒切丝，如果觉得有点辣的话可以将青椒里面的籽和筋去掉，姜和蒜切碎。
4、锅中加入适量的食用油，然后倒入适量的蒜末爆炒一下。
5、然后将肉丝也一起放入锅中，快速翻炒散开，直到肉丝已经炒到发白了之后就可以了将肉丝盛出来备用。
6、锅中留一点底油，然后将青椒丝放入锅中翻炒均匀，炒制断生了之后就可以了。
7、再将洗干净的虫草花放入锅中翻炒一下，大约翻炒两分钟就可以了。
8、将肉丝再放入锅中，加入生抽、盐还有蚝油，翻炒均匀之后加入小半碗的开水，盖上盖子焖煮3分钟，这样知道汤汁收干了之后就可以盛出来了。
【烹饪贴士】：
1、想要肉的肉质细嫩好吃，就需要腌制一下，腌制的时候多抓拌几下，这样更容易入味。
2、烧肉类时，中间加水一定要用热水，避免肉中的蛋白质遇冷突然收缩，影响口感。
3、料酒有去腥的作用，但是不要放太多，大约是一小勺就可以了。
【文案编辑】：目海食王小厨
爽口虫草花，非一般的清脆爽口，营养健康又美味说起虫草花，想必大家都知道能用它来炖煮汤，但除了炖汤，虫草花还有另外一种美味的吃法，是什么呢？今天我们就一起来学习下如何 *** 这道美味的「爽口虫草花」。
虫草花是生活中常见的一种保健食品，性平味甘，具有补精髓，益肝肾，止血化痰等功效，它的功效与虫草较为相近，但在效果上会稍逊于虫草。
虫草花有着很不错的口感，不仅清脆爽口，还营养健康，老少皆宜。这道美味的爽口虫草花，有点类似于凉拌的吃法， *** *** 也非常简单，赶紧一起来学习下吧！
食材准备：鲜虫草花、大葱、香菜、大蒜、食盐、米醋、生抽、香油
之一步：将鲜虫草花洗净后沥干水分，切去根部后再放入清水浸泡10分钟。
第二步：将大葱去掉根和叶，留葱白部分，再将其切成细丝；香菜洗净后切成段备用；大蒜切成蒜末。
第三步：准备一锅，锅中倒入适量清水和1小勺食盐，将洗净的虫草花倒入锅中，大火焯烫2分钟后捞出，沥干水分后装入容器中，再加入切好的葱白丝，再放入1小勺食盐、1小勺米醋、1小勺生抽、1小勺香油和蒜末、香菜段搅拌均匀，即可享用啦~
清淡美味的爽口虫草花，清脆爽口，健康开胃，夏天美味下饭菜，简单易做，赶紧来试试吧~
天冷了，来一碗美味虫草花养生汤，汤鲜味美营养丰富好滋补北方的冬天多风少雨，除了寒冷，还特别的干燥，加上室内的暖气开放，需要每天大量的补水，水分的获取除了蔬菜水果，白开水以外，我家秋冬季节，更爱喝汤，特别是寒冷的清晨，一碗热乎乎的汤水下肚，暖心暖胃，驱除寒气，一上午不怕冷。冬季的汤水一般喜欢炖煮清淡的排骨汤，晚上预约隔水炖上，早上起床就能喝到，方便美味还节省时间，最近小朋友和我都爱喝虫草花排骨汤，清香美味还有营养。
虫草花排骨汤，做法非常简单，因为它不需要任何的佐料，只用清水和食盐，就能炖出原汁原味的美味汤。如果有隔水炖的炖盅，尽量用隔水炖，这种 *** 炖煮出来的汤水，可以保持食物的原汁原味，减少营养的流失，入口清香又美味，晚上预约早起喝汤，特别适合天冷的北方。虫草花营养丰富，含有丰富的蛋白质和营养物质，是炖汤的佳品，和排骨一起炖汤，更是更佳搭配，天冷了，记得喝汤哦。
【虫草排骨汤】（两人份）
【食材】：排骨180克，干虫草花15克，食盐少许，清水480克
【 *** *** 】：
之一步：准备好所用的食材，分别备好主料和配料，装盘备用。排骨我用的小排，因为要放炖盅里，尽量剁的小一点。
第二步：把排骨放入清水中，反复冲洗干净排骨表面的脏污。
第三步：汤锅加入适量水，煮3分钟，放入洗净的排骨，焯水去血沫和脏污。
第四步：再次把排骨放入清水中，清洗干净，沥干水分。
第五步：虫草花清水清洗干净，沥干水分备用。
第六步：把洗干净的排骨和虫草花，放入炖盅里，加入清水至炖盅的九分满即可。
第七步：极速电蒸锅水箱里，加入充足的冷水，不要超过更高水位线。
第八步：把炖盅盖上盖子，放入电蒸锅的蒸架上，盖上电蒸锅锅盖。
第九步：电蒸锅控制面板设置速炖时间40分钟，我是晚上睡前预约的，预约七个半小时后开始炖煮，预约成功后就去睡觉了。
第十步：第二天早上起来，打开锅盖，虫草花排骨汤就炖好了，加入少许食盐搅匀调味。
第十一步：趁热喝一碗，营养十足，元气满满。
雨妈叨叨：
1、隔水炖排骨汤，我喜欢用小排，油脂较少，吃起来口感也好。
2、排骨一定要焯水后洗净，这样炖出来的汤水，才会清澈不油腻。
3、这道汤水很简单，如果没有隔水炖，也可以用电饭煲预约汤水，早上也可以喝汤。
大家好，我是雨妈小厨，美食领域原创作者，美食博主，两宝 *** 妈妈，一直致力于用最简单普通的食材，做出最美味的一日三餐。擅长家常菜和烘焙，每天给大家分享好吃、健康的营养美食。如果你喜欢我的文章，欢迎关注我，也请大家多多点赞、转发给更多爱美食的朋友，如果你有什么想法和建议欢迎留言讨论，所有文章均为雨妈原创，未经许可盗图盗文必究。
