一直喜欢吃饼 而我们金华人也会做各种饼 最多的莫过于肉饼，饼皮有发面和不发两种 而不发的面皮属于更受欢迎的了 肉馅主要是猪肉和牛肉 而素菜最常见的有葱，梅干菜，雪菜，白萝卜，藕，豆腐干 每一种组合都有其发源地和味觉fans 今天这道是来源于金华市辖属义乌市的美食
By MIX-BC
用料- 面粉 200g
- 盐 2克
- 小葱 一大把
- 水 115克
- 五花肉 约150克
- 食用油 适量
- 生姜，大蒜 一丢丢
- 料酒 半勺
- 耗油，盐，
- 鸡精，生抽
1、面是冷水和面 和好面之后，把大面团分成十个小等量的小面团，然后正反都刷上油，摆在足够大的盘子中，盖上保鲜膜，醒发两小时 发的时候拿来拌来绞肉馅儿和做馅料 把五花肉切碎或者打成肉沫，加上适量的调味料(把大蒜和生姜挤出一点点汁，料酒必须要放一点，其他的如生抽，盐，鸡精和蚝油按照个人爱好适量添加(*^ω^*)) 面团先拉成两三倍大，然后铺上均匀的铺上肉和葱花，然后把另外一张面团盖在这个上面，用手把周围捏紧，然后就用手慢慢的把面团拉伸到薄薄的可以透光
2、锅或者电饼铛刷点油，然后小心地把拉完的饼放到锅上，两面煎至金黄 喜欢吃脆的口感，可以两面多煎个一分钟
小贴士其实这个饼主要是长时间的醒面，使得面团湿润而有弹性 所以它可以拉伸到透光的程度，超级薄 另外，馅料中调料的添加可以把这个葱油，葱花，肉饼的味道变成升级到另外一种 比如，13香和五香粉或烧烤料的添加，就会使这个饼的味道完全不一样 当然喜欢吃梅干菜的，完全可以用梅干菜来点缀一下馅儿，或者使用梅干菜来取代葱花，那就是另外让我们中国人迷恋的口味了(*^ω^*)
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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立春吃春饼，还是这做法简单，10分钟出5张，柔软筋道，吃着上瘾2023年的2月4日是立春。立是开始之意，春代表着温暖、生长。“东风带雨逐西风，大地阳和暖气生”，立春日，民间一直有“咬春”的习俗，典型的时令美食是吃春饼，取迎新之意。
春饼，是一款面食，薄饼，食用的时候需要里面卷着菜吃。关于烙薄饼，我记忆中是揉一块软和点的面团，然后搓成长条，然后再按扁，擀成圆形大薄饼烙制，这 *** 比较麻烦，揉面、擀面这个过程费时间不说，对厨房新手还是有难度的。
在不断的厨房经验摸索中，我选择用搅面糊烙饼的 *** ，不揉面不擀面，10分钟能出5张，妥妥地简单又快手，软乎乎的还筋道。家人说我烙的饼凉了比热的还好吃，容易吃上瘾，嘿，喜欢就好，厨艺能得到认可是一件很开开心的事儿！
吃春饼，需要准备这3样：薄饼，土豆丝，鸡蛋酱。
关于吃春饼，卷菜大家可以根据自家人的口味来调节。有喜欢做炒合菜的（食材是鸡蛋、韭菜、豆芽），而我更喜欢吃炒土豆丝，搭配一些胡萝卜，不用特意出去买菜，更家常，卷起来还不会出汤。
吃过我家春饼的都夸，那是因为我比大家多了一样它：鸡蛋酱。把鸡蛋酱和土豆丝往饼里一卷，开吃吧，我敢说你肯定停不下口。
下面分享薄饼、炒土豆丝和鸡蛋酱的做法~
【春饼】的 *** ，我做了两款薄饼：全麦饼和白面饼，做法是一样的
需要的食材：全麦面粉，普通面粉，盐，清水
全麦薄饼的 *** 。把350克全麦粉舀入小盆里，再加100克普通面粉，放半勺盐增加筋性。往面粉里加水，用筷子搅成缓慢流动的面糊。放普通的面粉的目的是增加全麦粉的筋性，烙出来的饼有弹力，不爱破，吃着更筋道
烙薄饼，试来试去我觉着属电饼铛更好用，快还不沾。电饼铛无需刷油，舀面糊到电饼铛，快速摊平摊薄，注意，也不用太薄，大约2毫米厚度，稍微厚点更筋道。上下火烙2分钟就可以出锅，中途需要翻面
这是烙好的白面薄饼，特别的柔软，一拉还有弹性，不怕凉，更筋道。搅面糊的 *** ：面粉里加少量盐拌匀，加水搅成可缓慢流动的细腻面糊。
无论是黑全麦薄饼还是白面薄饼，一次都可以多烙点，凉透后装保鲜袋里，下顿可以直接吃，也可以卷菜、卷鸡蛋酱、卷菜，又筋道又香。
【胡萝卜炒土豆丝】的 *** ，关键点是油不要太多，避免卷的时候漏油
需要的食材：土豆3个，胡萝卜1根，葱花，花椒粉，植物油，盐
把土豆去皮洗净，胡萝卜洗净，用擦菜板擦丝入盆，反复加水洗净，直到水清亮。反复洗几次的目的是去除土豆淀粉，炒出来的菜清爽不粘，还不爱粘锅。
把胡萝卜土豆丝捞出来控水待用
炒菜锅里加植物油，不需要太多，避免卷菜的时候流汁、吃着油腻。往锅里放葱花炒香，倒入土豆丝大火煸炒，放胡椒粉提味，加盐调味，翻炒至土豆丝熟了、但还带点脆，这样就可以关火出锅啦！
有人问我咋样才知道土豆丝是熟了还带点脆？嘿嘿，我的 *** 是直接尝尝
【鸡蛋酱】的 *** 。鸡蛋酱是春饼好吃的关键，它的加入，味道一下子就提上去了，倍儿香。做这个鸡蛋竟酱，不能太咸，所以酱不能放太多
需要的食材：柴鸡蛋3个，海天黄豆酱1饭勺，葱花，蒜末，植物油
炒菜锅里加植物油烧至温热，磕入3个柴鸡蛋，不断用饭勺顺着一个方向搅，一直到鸡蛋碎形成，加入葱花炒出香味
往锅里加入1饭勺的黄豆酱，搅匀，炒半分钟
放入3瓣大蒜的蒜末，翻炒均匀，关火出锅，上边多撒点葱花，更有滋味。
这个鸡蛋酱，好吃的关键是葱花和蒜末的加入
春饼吃法：一张薄饼，舀点鸡蛋酱和葱花抹匀，再放上一些胡萝卜土豆丝，拌匀，卷起，一张春饼就成了！超好吃，喜欢的赶紧做起来吧，味道肯定不失望哦！
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私房秘方：奥利奥别直接吃，用它做夹心饼干，外皮酥脆，内心柔软我是宝妈小厨，三餐美食，快乐分享，美食就是家的味道，有爱才能做得更好，三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣！
比桃酥还好吃的奥利奥夹心饼干，心太软，皮太酥，吃一块满足一天。奥利奥是我平时特别爱吃的一款饼干，虽然我不喜欢那些夹心，但是用两片黑色饼干夹着吃，竟然不知不觉能吃一大包。
奥利奥饼干其实不光能直接吃，因为其酥香的口感和独特的黑色，还经常被用来做一些甜点。比如在打发的淡奶油中加入奥利奥碎，抹出来的奶油蛋糕不但立体性强，还有了些神秘的“气质”；或者加了奥利奥碎的淡奶油抹在饮品上，也增加了口感和颜值。
我最近特别喜欢吃饼干，尤其是美式饼干，又大块又浓香，虽然有那么点儿甜，但是吃一块太满足了。早上吃一块，满足一整天；午后吃一块，满足到晚上。
要说真有这种神奇吗？
真有！
这饼干不但外观大气，个头儿有巴掌大小，而且口适合，外圈和表皮、底面都是酥酥的，而内心却是柔软湿润的，每咬一口，都有不同的口感。浓郁的红糖味道和奥利奥带来的独特香气和口感，让人愈发停不住嘴。
今天，我就把这个私房秘方公开，希望喜欢鼓捣甜点美食的你有空儿也尝试一下，真是外面都买不到的口感。小小奥利奥大变身，美式夹心饼干心太软，皮太酥，吃一块满足一整天。
-----【美式奥利奥夹心饼干】-----
【材料】 无盐黄油112克，红糖50克，细砂糖75克，鸡蛋1个，低筋面粉150克，小苏打2克，盐1克，奥利奥饼干14片
【数量】 10块
【烘烤】 上下火180度，12分钟
【 *** 过程】
1. 材料准备好：中筋或者低筋面粉都可以，红糖易结块，需过筛后使用；无盐黄油切片室温软化，带壳鸡蛋约重60克，奥利奥饼干去掉夹心，14个单独的饼干片；
2. 面粉过筛，再把小苏打和盐倒入面粉中，用小勺混合；
3. 5片奥利奥分别一切四半做装饰用，剩下的切成1公分的小块，有少许碎渣儿也没事儿；
4. 软化好的黄油用手指一按有小坑，放入打蛋盆中，用电动打蛋器搅打顺滑，倒入红糖和细砂糖；中速搅打2分钟；
5. 把鸡蛋打入黄油糊中，中速搅打2分钟；
6. 搅打好的黄油蛋糊呈现浓稠细腻的膏状；
7. 将粉类倒入黄油蛋糊中，用刮刀翻拌均匀，不要过度搅拌，无干粉状态就可以了；
8. 将奥利奥碎倒入面糊中，用刮刀翻拌均匀，即为饼干糊；
9. 将奥利奥饼干糊舀入保鲜袋中，入冰箱冷冻30分钟；是冷冻，不是冷藏噢；是为了使面糊变硬；
10. 戴上一次性手套，冷冻好的面团变硬了，取一块面团称重为50克左右，先团成球，再按扁，不要太薄，因为受热后还会变薄；
11. 烤盘上事先铺好油纸，将团好拍扁的饼干生坯放在烤盘上，间距5公分为宜，留出膨胀变大的空间，图中中间的这个饼干生坯不放为佳；烤箱在面团从冰箱取出时就开始预热180度；
12. 将饼干生坯送入预热好的烤箱中，180度，12分钟；
13. 烤好的饼干体积变了不少，也变薄了一些，彼此挤在了一起，先把事先切好的奥利奥饼干趁热压入饼干中，再用勺子把彼此粘连的部分切开；连同油纸一起拖到晾架上，凉后饼干变硬了。将剩下的面团称重后揉圆拍扁入烤箱中烤熟。
-----【苹果私房话】-----
1. 奥利奥饼干只用黑色的饼干体，不用中间的夹心；用普通的奥利奥饼干就成，不要使用超薄或者迷你的；
2. 饼干不要压得太碎，如果碎渣太多，那么饼干糊的颜色就因为碎渣遍布而变得颜色深了，有一些碎块，吃着才有口感；
3. 此款饼干的口感是复合的，外边和表面是酥香的，而内心是柔软湿润的；因为黄油较多，所以受热后面团会变薄变大，一定要留出膨胀的空间，以妨影响饼干的外观；
4. 饼干可入保鲜盒，密封保存；
5. 烘烤的温度和时间根据饼干的重量及烤箱的实际情况来调整。
超乎想象的酥脆，超好吃的薄饼“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经是一名英语老师，现在是为爱下厨房的家庭煮妇。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。
参考分量：30片
配料：鸡蛋清2个，低筋面粉30克，扁桃仁片30克，黄油20克，细砂糖40克
我经常在家自己烙饼吃，做的次数多了也就有经验了。为了做出层多酥脆不发硬的葱油酥饼，我还请教过饼店的老板呢，费了好大的劲才套出的秘方。此饼，我家1周吃3顿，多做“这1步”，柔软多层，久放还不硬！想要饼分层油酥很重要，刷完油酥后还要在面团上切花刀，卷起来，这样烙出的葱油饼层次更多，咸味更加均匀。我家更爱吃的一道早餐，全家人都赞不绝口。小编为大家分享的这道葱油酥饼大家喜欢吗？喜欢的朋友就在评论区告诉小编吧！
葱油酥饼
By 蕾宝的烟味生活
配料：
小麦粉(标准粉) 500克、开水 150克、冷水 150克、食用油 适量、小葱 适量、剁辣椒 适量
烹饪步骤：
1.取一小碗，装入小半碗面粉，淋入适量热油，再加入适量盐，顺时针搅拌成可流淌的油酥备用；
2.将面粉装入盆中，先倒入开水，用筷子搅拌均匀；
3.然后再倒入凉水，再次用筷子搅匀；
4.手揉至光滑面团，盖上保鲜膜松弛半小时左右；
5.将面团揉成长条，分成5个小剂子；
6.取一小剂子擀成薄薄的大片；
7.依次抹上油酥，撒上香葱、剁辣椒等；
8.从下卷到上，边卷边抻拉；
9.用刀对半切开；
10.有料的朝上，边卷边抻拉，并将尾部藏于底部；
11.全部卷成团后，用擀面杖再次擀成圆饼；
12.起锅，倒入适量食用油，油热后倒入饼胚；
13.煎至两面微黄即可；
烹饪小贴士：
1、普通面粉就是一般常见的面粉，没有外加其他辅助材料。一般用做馒头、包子、饺子皮等。但如果用普粉做面食的话，一般需要另加一些发酵粉、鸡蛋或是老面等配合做出来的口感和效果会更好些。2、全麦粉其实顾名思义就是说在制成面粉的时候是用完整的小麦作为原料，而没有特意去掉麦麸的工艺。这种面粉口感相对粗糙一些，但营养价值很高，可用来做馒头、面包、饼干。3、专用面粉（馒头粉、饺子粉、蛋糕粉等）很多人比较喜欢买这种面粉。因为这种面粉是已经根据不同的需求配好了比例的面粉可以直接用来 *** 面食，不过也因为已经搭配好了配方，所以不够灵活。
这道葱油酥饼大家喜欢吗？
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#酥掉渣的小饼干喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
小饼干一直是小朋友的更爱，外边的添加剂太多了，只有自己做才能掌握食材的质量，让宝宝吃饭安全、放心、又好吃的饼干！ 配方中的糖用的糖小朵，〇糖〇卡〇脂，又给宝宝增加了一层保障，吃起来更放心！
By 蜜蜂食坊
用料- 低筋面粉 170克
- 玉米油 80克
- 糖小朵糖 50克
- 鸡蛋 1个
- 鸡蛋黄 1个
- 无铝泡打粉 3克
- 小苏打 1克
1、盆中打入一个鸡蛋，80克玉米油，50克糖小朵，打散搅拌均匀
2、更好用蛋抽，搅打到糖基本融化
3、称好面粉，无铝泡打粉，小苏打备用
4、把称好的面粉筛入鸡蛋液中
5、用手抓匀
6、活成一个面团
7、团成一个个小面团，用大拇指压扁，表面刷上蛋黄液，撒点黑芝麻
8、烤箱170°，烤20到30分钟、每家烤箱不一样，之一次烤要多观察，变色就可以啦！
9、烤好的小饼干很酥脆
10、装上小袋子可以跟小朋友一起分享！
低筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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自制葱香味酥脆饼干，有面粉就能做，能烤能烙，干净卫生吃着放心自制葱香味酥脆饼干，有面粉就能做，能烤能烙，干净卫生吃着放心。最近在家窝着快憋坏了，实在没事干，不如动动手做饼干吧。饼干是我喜欢的小零食之一，海苔味和香葱味都很喜欢。今天咱们就做一个葱香味的小饼干来吃，做法也很简单，适合新手操作，和好面直接烤，特别的好吃。
准备食材：
黄油、葱花、食用油、盐、普通面粉、泡打粉、清水
具体做法：
1.准备50g的黄油切碎，撒一些面粉防粘，切好之后备用。
2.小葱切成葱花，葱花里面加入3g的食用油，搅匀防止葱花出水，然后再加入3g的食盐。
3.准备150g的面粉，切好的黄油倒进去，3g的泡打粉，加入葱花搅匀，再加入80g的清水揉成面团，手心涂抹一些水或者油防粘，揪适量的大小，团一下按扁，这样一个小胚子就出来了。
4.烤盘里铺一层油纸，把这个饼干的小胚子放进去。
5.烤箱预热好，中层200度烤上25分钟，时间到了把饼干取出来。
6.饼干这样做简单酥脆又美味，食材也特别简单，喜欢就赶紧在家试试吧。
自制饼干，配方比例告诉你，香甜酥脆，无任何添加大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、香甜可口的奶油饼干是非常受欢迎的小甜点之一，主要原料有小麦粉、奶油和牛奶。
2、 今天老刘就来分享一下“自制奶油饼干”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
100克低筋面粉、40克玉米淀粉、鸡蛋、20克白糖、20克黄油
4、碗中放入100克低筋面粉、40克玉米淀粉、打入一个鸡蛋、20克白糖、提前融化的20克黄油，上手拌成面絮，捏成光滑面团就可以了
5、再把面团擀成一厘米厚的面片，再用塑料的压花压出模型。再扯去多余的边角料，边角料揉在一起还可以再做。再用叉子给上面戳上小孔，这样饼干更容易熟
6、电饼铛不用刷油，把做好的饼干胚放在电饼铛中，盖上盖子焖三分钟，时间到时再翻一面，盖上盖子继续烤。重复两三次小饼干就做好了
7、鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
养生是不分一年四季的，我们大中国的饮食食材真的是博大精深，“食补”就是利用我们平时吃的食物来补养身体调理身体，而芝麻被誉为”八谷之冠“，民间流传的养生古谚，“早晚嚼把黑芝麻，活到百岁无白发”就已经说明了一切。
但黑芝麻本身偏苦涩，直接吃会难以下咽。所以饼饼今天给大家分享这款营养又好吃的养生黑芝麻薄饼。
黑芝麻薄饼/杏仁瓦片酥
这款黑芝麻薄饼，不添加面粉，用蜂蜜取代了蔗糖，不甜不腻，加了核桃碎，用了蛋白，口感就更加的香脆，越嚼越香。
黑芝麻的钙含量是非常高的，没有淀粉，没有蔗糖，真的是老少皆宜的一款养生饼干。
加入了蛋清，完全不加面粉，轻轻用手一掰，“咔”的一声就能直接掰成两半了。
还加入了核桃仁，口感就更加丰富了，咬一口，嚼起来，浓浓的芝麻香瞬间蔓延开来，唇齿留香，又有饱腹感，每天吃上几片，补充营养！
还用蛋白做了杏仁瓦片酥，对于做虎皮蛋糕剩下的蛋白，很适合做今天的这两款饼干呢~
“嘎吱”一掰开，吃起来，嘎吱嘎吱的香，香脆可口，可以让人吃上瘾的。
两款饼干做法都是超简单的，不用打发，只需要把材料搅拌均匀，基本都能成功~
· *** 材料 ·
黑芝麻薄饼：黑芝麻150克
坚果碎（或核桃碎）50克
蛋清2个 蜂蜜20克
杏仁瓦片酥：杏仁片80克
蛋清50克 液体黄油20克
低筋面粉20克 细砂糖40克 盐1.5克
*** 步骤
1、黑芝麻薄饼
黑芝麻用水多冲洗两遍去掉灰层，然后捞起来，晾干水分
2、黑芝麻和核桃碎混合均匀，加入蜂蜜拌均匀（20克的蜂蜜并不甜，喜欢甜味多一点，多增加10克蜂蜜）
3、加入两个蛋清，拌均匀。做好的饼干糊并不是很干，有一点粘性的
4、可以选择用慕斯的模具做造型，如果没有，就用纸杯，剪一圈圆形来做模具
5、模具加入适量的核桃芝麻，压拌紧，然后提前纸杯模具就成为了圆形的饼干陪了。注意：不要加入得太多材料，饼干做得太厚，就不脆口了。
提前预热烤箱150度。
6、放入已经提前预热好的烤箱，中下层，150度，烤20分钟左右，具体时间温度，要根据自家烤箱调整
7、 *** 杏仁瓦片酥
无盐黄油融化成液体，加入糖和盐，搅拌均匀
8、加入50克蛋清，继续搅拌均匀
9、加入20克低筋面粉，搅拌至看不见干粉
10、最后加入杏仁片，拌均匀，提前预热烤箱150度
11、取一小勺饼干糊，铺入不沾的烤盘，摊摊开，成薄片。
如果你的烤盘不是不沾的，就要铺上油纸。
12、放入烤箱150度，烤15-18分钟，直到饼干金黄即可
刚出炉的饼干，是有一点软软的，等完全放凉，就是嘎吱嘎吱脆了~
这香气，完全没忍住，送入口中，香脆的口感十分过瘾~
做法是不是特别简单，难不倒你们的！
做蛋糕剩余的蛋白又有好方子消耗了~
自制的黑芝麻薄饼，真材实料，分量十足，每天吃上几片，补充营养，老人小孩都可以吃，这么健康又美味的零食谁不爱呢~
而杏仁瓦片酥，嘎吱嘎吱，香脆的口感，简直可以吃上瘾了~
小贴士：
1、黑芝麻需要提前炒熟吗？
可以炒，也可以不炒，炒熟的黑芝麻就会更加的香
2、做好的饼干不脆？
黑芝麻面糊不要做得太厚了，杏仁瓦片酥的面糊是越薄，饼干越脆的
3、如何保存？
密封保存半个月左右
死面饼怎样做软而不硬，和面是关键，教程来啦，一看就会大家好，我是阿飞。咱说过蒸馒头、蒸包子，怎样发面，用多少酵母。怎样醒面，需要多长时间。怎么蒸，热水上锅还是凉水上锅。
那么死面饼怎样做才能软而不硬？死面都能用来做什么面点？和面有啥技巧？今天咱来说一下死面的用途。
和死面所用的面粉就是普通的中筋面粉，超市有卖，平时家里磨的面粉大部分也是中筋面粉。死面都做成什么面点了？
最常见的就是炕油馍、烙春饼、做菜莽、菜盒子等，用的都是死面。
【油馍】
1.首先是和面，怎么才能软而不硬，又香又酥，关键就在和面。
和死面时，直接添水和面，错了！
（一）：把面粉里放点盐。盐在这起个啥作用，盐可以增加面团的筋性，面团更筋拉起放下更容易操作。
（二）：面粉里放点猪油。放点猪油有两个好处，之一就是起酥好，做好的饼凉了也不硬。第二，放点猪油和面的时候，面不粘手，好和面。
没有猪油咋办，用植物油代替。
用多少水，喜欢吃软点的就多点水，喜欢吃硬点的就少加点水。
加水千万别一下子把水倒进面盆里，要多次少量的往面里加水，先把面粉搓成面絮，再揉成面团，一点一点的试着往里添水。这样更好掌握。
面团揉到“盆光、手光、面光”，这就揉好了。
用凉水和面或是温水和面呢？
和死面没那么多讲究，夏天天热就用凉水和面，冬天天冷，冻手，用点温水和面。
2.把面和好以后，别急着做饼，放那饧发一会，不会太久，10来分钟，再来观察，面更光了，用手拽拽，也更有韧性了。
别小看饧发这10来分钟，这时候的面团就能更听话，更易操作，更有延展性了。
3.等面饧好以后，就可以做饼了。
做油饼想好吃，更好先做点油酥。啥是油酥？
把生面粉里面加点盐用热油烫一烫，搅匀就是油酥了，这个油酥是做油饼酥脆的关键。
擀好的饼抹上一层油酥，卷起来或是对折，或者划上一刀，无论哪个 *** ，目的就是把油酥包裹好，再擀开就能上锅炕了。
和面时加点盐，加点猪油（植物油），做出来的饼今天吃不完，放上一天两天再吃也不会硬。起酥好，做出来的油饼有层次感，做出来的春饼软乎，卷啥菜都好吃。
还有人用半烫面做饼，半烫面做出来的饼就是软。很难做出来酥脆的口感。做油馍想要又酥又脆，更好用死面。做春饼可以用死面也可以用半烫面。
