食材：大虾，鸡蛋，淀粉
调料：食用油，食盐，孜然粉，料酒
之一步：大虾洗净，去皮，踢虾线，弄好的虾仁用少量料酒和食盐浸一下。
第二步：打两个鸡蛋，放入适量淀粉，注意调好的蛋液必须呈糊糊状，尽量浓稠一些，非常重要，这样可以保证炸的时候虾仁成为一个，不会散，然后将虾仁挤干水，放入蛋液。
第三步：锅中倒入多点的油，待油四分热时，将过蛋液的虾仁放入其中，注意虾仁要一个一个放，虾仁从碗里取出来时过一下碗边。这时的虾仁先沉入锅底，然后慢慢漂浮起来。
第四步：待虾仁全部放进去之后，调中火，炸至两面焦黄即可。出锅后撒上孜然粉，也可以配一些番茄酱吃，味道非常棒。宝宝非常爱吃。
整个过程非常简单，比较麻烦的过程主要就是剥虾的过程很慢，其他都很快
分享一个万能脆皮糊，炸啥都成功，酥脆不回软，过年炸虾炸鱼好吃导语：分享一个万能脆皮糊，炸啥都成功，酥脆不回软，过年炸虾炸鱼好吃
每年到冬天，嘴巴变馋了，总想吃点好吃的，你也这样吧？而炸货就是好吃的，吃多少次都不够，外酥里嫩的口感让人越吃越上瘾，比如炸酥肉、炸蘑菇、炸小鱼、炸虾仁等等，都好吃得不得了。不过说到这一类食物，很多人爱吃却不会做，炸好后刚出锅就软了，很影响口感，放凉了更加难吃，如果你也遇到了这样的问题，那一定是没有掌握好调面糊的 *** 。
关于炸货，可以直接裹干粉炸，也可以裹面包糠炸，不过更好的莫过于裹面糊，这么做既省事，又不怕脏油，非常不错的 *** ，而且大多数食材都适用，除了刚列举的炸货外，还有炸藕夹、炸藕片、炸茄盒、炸香蕉等，似乎可以炸一切，所以说学会了调面糊，也就可以做出多种多样的炸货。
而调面糊有多种 *** ，只要比例正确，都可以做出酥脆感，我来分享一个万能脆皮糊，炸啥都成功，酥脆不回软，过年炸虾炸鱼好吃，总做不好的朋友可以试试我这种 *** 。
我家孩子喜欢吃虾，一开始只会水煮油焖，结果把她吃腻了，后来我尝试了炸虾，可发现味道挺好，口感却很差，关键是不会调面糊，经过反复尝试之后，我发现了一种很好用的调面糊配方，每次炸出来都外皮酥脆，非常好吃。
炸虾仁怎么调面糊？教你一个好用配方，谁做谁成功，酥脆不回软，没有做过的朋友快来跟着做，保准家里孩子喜欢吃，过年了做一盘上桌变抢手菜。
分享炸虾仁的做法和调面糊的 *** ：
步骤如下：
准备一些鲜虾，面粉、玉米淀粉、泡打粉、料酒、生姜、葱、盐、胡椒粉、食用油
在家做虾，当然是买最新鲜的，可以买活蹦乱跳的那种，也可以买冰鲜虾，如果发黏、有味道、掉腿、脱壳，出现这些情况的都不买，说明很不新鲜了，还有不建议买现成的虾仁，尤其不要买那种有着厚厚冰层的虾仁，一方面质量不好，口感很差，另一方面不划算。
将虾仁全部剥出来，用水清洗两遍，控干水分。
再将虾仁装进碗里，切一点生姜丝和葱丝放进碗里，再放入一勺料酒、一小勺食盐、一点点胡椒粉，用手抓拌几下，出现黏性挺住，腌制十分钟。
腌制时我们来调面糊。
给碗中加面粉、玉米淀粉、泡打粉、食盐，搅拌均匀，面粉三勺、玉米淀粉三勺、泡打粉两克，根据食材的量增加分量，按这个比例来就好了，直接用勺子度量面粉和淀粉。
搅拌之后，再给碗里分次加水，不要一次倒太多，一直加水搅拌到没有干粉没有疙瘩的面糊，挑起来面糊成流线型说明很成功。
再给面糊里加一大勺食用油，混合均匀后万能脆皮糊就调好了。
虾也腌好了，将葱姜取出不要，虾夹进面糊内，注意腌制时的汁水不要倒进面糊里，避免面糊变稀，所以要一个个夹进来比较好，然后用筷子搅拌均匀，让每个虾仁裹上面糊。
这样调好的面糊，不论炸什么都酥脆好吃，爱吃炸货的朋友一定要牢牢记住，平常做或者过年做都很不错，保准做出来受欢迎。
锅内加食用油，必须要可以没过食物的量，这样炸的时候才受热均匀，炸出更好的口感，怕鱼虾味道重，可以放在所有炸货做完了最后炸。
油温烧热到五成热时，夹起一个虾仁快速放进油锅，如果夹起来一直滴糊说明面糊太稀了，需要调整好后再炸。
五成油温怎么判断？记住一个 *** ，把木筷子扎进油锅，看到迅速出现密集小泡说明油温合适，如果放进去没反应还需要再加热一会儿，如果油面已经冒烟，说明油温太高了，需要关火等一会儿。
虾仁入锅后炸成金黄色，捞出后不需要再复炸，一次性炸好，出锅后控油，直接吃或者撒少许椒盐都很好吃。
学会了快动手做一次尝尝，好吃又不失营养，非常不错。
牢记脆皮糊的配比，三勺面粉、三勺玉米淀粉、两克泡打粉，适量水和食用油，调成稠稀合适的面糊，用筷子挑起呈流线型，还要记住一定不要加鸡蛋，若不小心加了鸡蛋，酥脆感就差了，而且容易回软，别弄错。
你都学会了吗？抽时间试试吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
10种奇妙的“厨房小窍门”，土豆不发芽了？炸虾仁很酥脆？请收藏给您带来最新的资讯，家庭最实用的烹饪技巧，关注「辣爸食堂」幸福每一天。
“人在厨房飘，哪能没技巧！”长年浪迹厨房的人，都会有一些厨房实用的小窍门。上两篇写了20种，今天再来10种。这些小窍门，很多都是祖祖辈辈流传下来的，非常实用！
无论你是烹饪大咖，还是厨房小白，厨房都是我们国人永久的话题，各种美食永远都是来自于厨房。所以，掌握好一些厨房小窍门，对我们的生活有很大的帮助。今天，我们来聊10个生活中的“厨房小窍门”，喜欢的请收藏！
1、铁锅如何“物理不粘”？
很多人在炒肉、煎鱼的时候，总是粘锅，非常郁闷。又不想使用带有涂层的锅，那么到底怎样才能不粘锅呢。
①、“临时养锅法”。假如明天要炸鱼或炒肉，今天晚饭做好后，把炒锅临时“养”一下。铁锅洗干净后，开火加热，并在锅内表面涂抹一层猪油，然后关火。第二天把炸鱼或炒肉放在之一个菜做，这时会发现炸鱼不粘锅了。
②、炸鱼的时候最忌讳“心浮气躁”。老是想把鱼翻动一下，这也是炸鱼老粘锅、炸出的鱼不完整的罪魁祸首。鱼放入油锅的时候千万别乱动，它直到一面炸至金黄定型以后，再翻面炸另一面。这样炸出的鱼才会完整。
2、可以随手磨刀的器皿？
大家在做饭的时候经常碰到菜刀不锋利了，切菜切肉困难。身边又没有磨刀石、磨刀棒等磨刀器皿，这时该怎么办呢？其实，除了磨刀石、磨刀棒以外，厨房里还有很多东西可以临时用来把刀“蹭”锋利。
①、碗底。我们平时吃饭的碗，翻过来，把刀在碗底左右来回蹭几下，菜刀立马会变快。
②、不锈钢台面的直角处。我们很多家庭厨房使用的厨柜都是不锈钢台面的。水盆的内转角的地方也可以用来临时“蹭”刀，把刀在水盆内侧转角处，左右来回蹭几下，菜刀就会锋利了。
③、另一把刀的刀背。厨房一般都会有两把以上的菜刀，刀钝了可以拿出另一把菜刀，在这把刀的刀背上左右来回蹭几下，也会变锋利。
3、土豆如何存放不容易发芽
土豆很爱发芽，尤其是在炎热的夏天，土豆没几天就会发出绿芽。众所周知，发芽的土豆是有毒的，不能食用。那么怎么才能让土豆减缓发芽呢？
苹果。大家都爱吃的水果，除了香甜可口以外，苹果还有另一个奇妙的功能，就是减缓土豆的发芽。因为苹果会释放出乙烯气体，乙烯能有效地抑制土豆的发芽速度，是不是很神奇？10个土豆的袋子里放入一个苹果即可，赶快试试吧！
4、调饺子馅放多少盐
饺子好吃，但是包饺子却不容易，尤其是对新手来说，调制饺子馅也犯难，放盐不知道放多少，多了齁咸、少了没味道，那到底怎样掌握放盐的量呢？
其实很简单，饺子馅放盐量跟我们炒菜时放盐量是一样的。盆里的饺子馅把它划分成几块，每一块就是炒一盘菜的量，然后把每一块放入炒一盘菜的盐，然后合在一起调制就好了。
5、煮饺子需要多长时间
很多网友喜欢吃饺子，但不知道饺子要煮多久才能煮熟、而且不老。 *** 上很多文章写得都不对，说是“看到饺子浮起来就熟了”，这是完全不对的。
大家可以试试，饺子放入后之一次水开后饺子就浮起来了，这个时候你吃一个试试，里面的肉都是生的。
正确的做法是老一辈传下来的 *** ：“三起三落”。即：锅里水开后把饺子放入，等锅里的水沸腾后，加入一大碗水，平息沸腾。再次水开后再次加一碗水，然后第三次沸腾后再加一次水。如此沸腾3次、加3次水，水再开了饺子就熟了，这叫“三起三落”。
6、山药削皮不发黑
山药非常美味，山药炒肉、清炒山药我们在家里也经常做。但是有的山药在刚削完皮后会变黑，炒出的山药不仅外观很难看，味道也大打折扣。那么怎么样才能让山药削皮不变黑呢？
①、山药品种有很多，购买削皮后不容易变黑的品种。
②、削皮后马上切片，立刻放入水里浸泡，阻断表面跟空气氧化机会。
③、把山药浸在水里进行削皮，削完皮后放入水中浸泡。
山药中含有丰富的多酚类物质，多酚类物质会在氧气和多酚氧化酶的作用下氧化，生成黑色的醌类物质。但也有一些山药品种不容易变黑。
7、煮粥更粘稠
粥，是很多人早餐不可缺少的食物，早上喝一碗粥胃也特别舒服。但是很多人说自己熬的粥不够浓稠。这个问题跟不同品种的大米、用米量多少、熬的时间长短都有关系。但是在这几种情况以外，还是有一定的技巧的。
食用碱，在我们日常饮食中有不少作用，很多胃不好、胃酸过多的人喜欢摄入一点食用碱来中和胃酸。食用碱还有功能，其中之一就是熬煮粥的时候，放一点食用碱可以让大米粥变得更浓稠、并且更香，而且对胃有好处，但是别放多哦，一点就好。
8、炸糊的调制
炸虾仁、炸鱼、炸肉……，各种炸的美食总是那么诱人。但是饭店里的炸糊为什么那么的酥脆？为什么那么香？尤其是炸虾仁，饭店里的外焦里嫩酥脆爽口，自己在家怎么炸不出来呢？这其中有两个重要的技巧，请往下看！
①、泡打粉。现在市售的泡打粉全部都是无铝的，放心食用绝对没问题。面粉和淀粉，以1：1或者2：1的比例调和，加入总量8%左右的泡打粉、盐、胡椒粉，加水调成面糊。每一个虾仁在里面裹一下，放入油锅炸至金黄色，捞出。
②、复炸。炸好的虾仁，放置2分钟后，再次倒入油锅复炸一分钟，捞出。这时的虾仁酥脆松软、外焦里嫩，而且保持酥脆的时间更长。
9、大蒜如何不发芽
我们平时买大蒜往往会买很多，但是长时间吃不完大蒜就会发芽。虽然大蒜发芽对身体没害处，但是口感会差很多。那么，大蒜如何保存才会减缓发芽呢？
①、密封保存：为了避免大蒜发芽，可以把大蒜放在瓶子或者是空罐子里，防潮、密封，氧气比较少、都可以抑制大蒜发芽。
②、低温保存：在温度比较低的地方可以抑制大蒜发芽。著名的“蒜你狠”便是通过冷藏的 *** 储存大蒜，在价格贵的时候抛售而获取暴利。注意当放在冰箱里，温度不要在零度以下，避免把大蒜冻坏，得不偿失。
10、厨房剪刀炖了怎么办
厨房剪刀是厨房必备利器，杀鱼、剪菜根等，几乎天天都能用到。但是剪刀总有用钝的时候，剪菜都很困难。那么剪刀可以磨得锋利些吗？答案是：我们家庭不能！但是有一个小窍门，可以让我们的剪刀恢复锋利。
我们平时喝的易拉罐啤酒、可乐、雪碧等酒饮，喝完后的易拉罐便有重要的作用。拿出我们的剪刀，用来剪易拉罐，一直剪，多剪一会后，你会发现剪刀变锋利了！
10个生活中厨房小窍门介绍完了，篇幅有限，每次更新10个，喜欢的朋友请关注我，不定期更新实用美食知识，希望大家能喜欢！
炸虾仁好吃这道软炸虾仁是色香味俱佳的佳肴，以虾仁为主料，口感鲜嫩多汁。以下是 *** 软炸虾仁的步骤：
1、准备所需材料，包括虾仁、鸡蛋、玉米淀粉和普通面粉。
2、挑出虾线，洗净虾仁后沥干水分，放入容器中。
3、在虾仁中加入料酒和盐，用手抓拌均匀，腌制10分钟，使其入味。
4、打入一个鸡蛋，再加入玉米淀粉和普通面粉，轻轻抓拌均匀，让每个虾仁都裹上一层粘稠的薄浆。
5、在小锅中倒入食用油，开中火加热至六七成热的油温，可以用一根干净无水的筷子测试油温，如果筷子周围快速冒出大小均匀的气泡，说明油温适合。
6、将虾仁一个一个地下入油锅中，别急着翻动，待虾仁漂浮起来后再用筷子轻轻翻动。
7、炸至虾仁的表面定型变色后，捞出控油备用。
8、再次加热锅中的食用油，把炸好的虾仁放进去，用大火再炸制30秒左右。
9、捞出虾仁放到厨房纸上，吸掉表面多余的油脂。
10、装入盘中，根据个人口味撒适量的椒盐食用即可。
*** 完成后，虾仁外酥里嫩，口感鲜美，是一道不错的下酒菜或小吃。
美食新滋味：好吃不腻的软炸虾仁开背虾仁洗净沥干水份加料酒 盐 糖 胡椒粉 五香粉腌制10分钟准备好蛋液 淀粉蛋清 淀粉倒入腌制好的虾里，让细腻保住虾仁锅里下入400ml油，烧热后把虾仁一一放入炸成表面金黄色出锅(都出锅了才发现照片没拍)外焦里嫩的软炸虾仁来了，开动吧
椒盐虾潺外酥里嫩的豆腐鱼做法，油炸海鲜特别鲜香孩子们非常喜欢椒盐虾潺外酥里嫩的豆腐鱼做法，油炸海鲜特别鲜香孩子们非常喜欢
在如今的快节奏生活中，家庭烹饪往往成为亲子沟通和团聚的宝贵时刻。为了让孩子们更加喜欢家庭烹饪，今天我们将分享一道椒盐虾潺外酥里嫩的豆腐鱼做法，这道菜不仅美味，还能让孩子们积极参与，培养他们的烹饪兴趣。油炸海鲜的香气和酥脆口感，绝对会成为家庭晚餐的一大亮点，让您的孩子们大呼过瘾。
## 材料准备
在开始 *** 椒盐虾潺外酥里嫩的豆腐鱼之前，我们需要准备以下食材：
### 主要食材：
1. 新鲜虾仁：250克
2. 豆腐：300克
3. 鲜鱼片（比如鳕鱼或鲈鱼）：200克
4. 鸡蛋：2个
5. 面粉：适量
6. 面包糠：适量
7. 盐：适量
8. 黑胡椒粉：适量
9. 椒盐调味料：适量
10. 食用油：适量
### 辅助食材：
1. 酱油：2汤匙
2. 料酒：1汤匙
3. 姜蒜蓉：适量
4. 青蒜末：适量
5. 香菜叶：适量
## 步骤一：准备食材
1. 将虾仁去壳，留下虾尾，用刀背拍扁虾仁，然后用盐、黑胡椒粉、姜蒜蓉、料酒腌制20分钟，让虾仁入味。
2. 豆腐切成块，用纸巾擦干表面多余的水分。
3. 鱼片切成适当大小的块。
4. 准备两个碗，一个里面放入打散的鸡蛋，另一个里面放入适量面粉。
5. 面包糠倒在一个大碗中，备用。
## 步骤二：炸制食材
1. 将腌制好的虾仁沾上面粉，然后沾上打散的鸡蛋，最后裹上面包糠，确保均匀包裹。
2. 将裹好面包糠的虾仁放在一旁备用。
3. 用同样的 *** ，将豆腐块和鱼片分别裹上面粉、鸡蛋和面包糠。
4. 将锅中加热食用油，待油温达到180°C左右，将虾仁、豆腐块和鱼片分别下锅炸至金黄酥脆，然后捞出沥干油分，备用。
## 步骤三：调制椒盐
1. 取一个小锅，加热适量的食用油，加入姜蒜蓉，小火爆炒出香味。
2. 加入适量的椒盐调味料，继续翻炒均匀。
## 步骤四：拌炸食材
1. 将炸好的虾仁、豆腐块和鱼片放在一个大碗中。
2. 倒入炸制椒盐的调味油，轻轻拌匀，确保每一块食材都均匀裹上椒盐调味。
## 步骤五：装盘
1. 准备一个大盘子，将拌好椒盐的虾仁、豆腐块和鱼片摆放在盘子中。
2. 随意撒上一些青蒜末和香菜叶点缀，增添色彩和香气。
## 步骤六：享用美味
椒盐虾潺外酥里嫩的豆腐鱼终于完成了！这道菜不仅味道鲜美，而且外酥里嫩，虾仁的鲜美与豆腐的绵软相得益彰，鱼片的嫩滑更是令人难以抗拒。而椒盐的香气和微辣的味道会让您的孩子们回味无穷。
这道椒盐虾潺外酥里嫩的豆腐鱼做法不仅适合亲子烹饪，还能锻炼孩子们的动手能力和独立思考能力。
在烹饪的过程中，您可以与孩子一起分享厨房的乐趣，传授食材的知识和烹饪技巧，让他们在亲自动手的过程中学到更多。
此外，椒盐虾潺外酥里嫩的豆腐鱼也是一道营养丰富的菜肴，虾仁富含蛋白质，豆腐是良好的蛋白质来源，鱼片则提供了健康的Omega-3脂肪酸。孩子们在享用美味的同时，也能获得必要的营养。
总之，椒盐虾潺外酥里嫩的豆腐鱼是一道家庭烹饪的好选择，无论是亲子互动还是美味享受，都能带来愉悦的体验。让我们一起来烹饪这道美味佳肴，为家庭增添温馨的时光和回忆吧！
香酥脆皮虾。对，掐头去尾，虾头可以熬虾油，得劲。终于把头发理了。昨天我没在颜值代表，给它肚腩。这剪开，然后扒的时候头发开口的脑袋从后背这么往过挤，整个的大金牙有点套路，学会了吗？废话，又给你教一个技术，不行得跟我们大金牙好好学着。脑袋这块啪啪就怼下去是吧？整个的，看这小虾脱的，给它巴巴的，看我大黄牙有点本事吧。
上面开背，开背之后有个虾线一拽就OK了。这玩意老起牙颤了，是它的精神是啥？什么筋筋里还能有双沙子，消化系统是为啥不在底下？底下的那黑的那消化系统，动物的消化系统你还知道在哪？小鸡还不尿尿，你猜那消化在哪？给我说一下，本身没文化你这又给我整点刺，这专门挤挤这些的，还不是造的。拍，把水里拍净。OK，现在到我们马师傅的班了，看它怎么操作，味精不喜欢吃的可以不放一点点盐，少来一点胡椒粉，腌好底味给它，弄到一个盆里，大约10分钟就行了。
这是面粉和生粉，蛋清水适量就可以，顺时针搅拌，酸奶状是不是大金牙酸奶状？偷学我的手艺哈哈哈。和成酸奶状之后了然后加点色拉油，再次搅匀，腌制好的虾仁，少放一点生粉再重新抓一下。
凉油热锅倒入适当色拉油，油温180度，把虾仁均匀的蘸上脆炸库依次下入，虾仁看瞬间就浮上来了。咱们现在定型之后一定要小火炸，要不然上色太快，炸完炸好的虾仁就这种琵琶作响，给它整个造型。
这里面两个料一个椒盐一个炼乳，一个是大黄牙蘸着吃的，软炸虾仁。
虾仁这样炸，蓬松暄软，虾仁鲜香Q弹，你做得对不对？软炸虾仁这道菜很多人不明白什么是软炸，软炸就是挂了面糊，炸出来以后要蓬松暄软，虾仁鲜香Q弹，你做的对不对呢？接下来的软炸糊您一定要看好了。
食材：
虾仁、胡椒粉、盐、葱、姜、料酒、玉米淀粉、面粉、鸡蛋、椒盐、食用油
做法：
首先把虾仁处理好后放入碗中，再加入盐，胡椒粉，拍碎的葱姜，一点料酒，直接下手，把虾仁抓到表面略为粘稠，达到这种状态下的虾仁才能把面糊挂得均匀。软炸糊的比例是1、1、2的比例，就是一枚鸡蛋，一勺的玉米淀粉，两勺的面粉，然后充分地调和均匀，调和均匀以后再加入适量的食用油搅拌一下，调好后的状态似牙膏状。
接下来把腌好的虾仁逐个挑出来放入到这个软炸糊中用手抓匀。起锅烧油，油温四成热的时候放入挂好糊的虾仁，虾仁下锅的时候要逐个地下入，这样虾仁才不会粘连在一起，等虾仁炸制定型以后也可以用漏勺轻轻地把它捞起来掂一下虾仁就很轻松地散开了，等虾仁炸制完全的成熟后捞出控油。
再次把油温升到六成热，把虾仁再次下入锅中复炸至表面金黄捞出控油后装盘。这样炸出来的虾仁里面蓬松暄软，外面有一层薄薄的小酥皮，再撒上少许的椒盐吃起来特别的地道。喜欢的朋友收藏起来试试吧，感觉对你有所帮助的话，请记得关注，转发和点赞，非常的感谢。我们下期再见。
香酥虾最简单的油炸虾外酥里嫩，下酒菜孩子们也很喜欢炸虾确实香**香酥虾：最简单的油炸美味，外酥里嫩，适宜下酒、儿童钟爱**
虾，作为海鲜中的瑰宝，一直以其鲜美的味道和丰富的营养备受食客的喜爱。而在众多的虾 *** 方式中，油炸虾因其独特的香酥口感和简单的 *** 步骤，成为了备受追捧的佳肴。不仅适宜作为美味下酒菜，还深受孩子们的喜爱。本文将为您介绍如何 *** 最简单的香酥虾，让外酥里嫩的口感在您的餐桌上绽放香气。
## **材料准备**
*** 香酥虾的材料并不复杂，基本的食材可以在市场或超市中轻松找到。
1. **新鲜虾仁**：选用质地鲜嫩的大虾仁，虾的品质将直接影响最终成品的口感。
2. **面粉**：用于裹粉，增加虾的外酥口感。
3. **淀粉**：淀粉的加入能够让炸虾更加蓬松酥脆。
4. **鸡蛋**：用于打成蛋液，增加虾的嫩滑度。
5. **盐和胡椒粉**：用于提升虾的味道，调味用。
6. **食用油**：适量，用于油炸虾的过程。
## ** *** 步骤**
### **1. 虾的处理**
首先，将新鲜的虾仁剥去虾壳，保留虾尾，然后用清水洗净。在处理虾仁时，可以在虾背部轻剪一刀，帮助虾仁更好地保持嫩滑口感。随后，将虾仁用纸巾吸干水分备用。
### **2. 腌制虾仁**
将虾仁放入一个容器中，加入少许盐和胡椒粉，轻轻拌匀，然后加入少量鸡蛋，继续拌匀。腌制的时间不宜过长，大约15分钟即可。
### **3. 准备裹粉**
在一个碗中，将适量的面粉和淀粉混合均匀，这样可以增加虾的外酥口感。也可以根据个人口味，加入一些其他调味料，如辣椒粉、五香粉等。
### **4. 油炸过程**
将食用油倒入锅中，加热至适当的温度（约170°C - 180°C）。将腌制好的虾仁逐个裹上面粉混合物，确保每个虾仁都均匀地裹上一层薄薄的粉。然后将虾仁放入热油中炸制，每次不要放太多，以免影响油温。
### **5. 炸制技巧**
炸虾的时间不宜过长，一般在1-2分钟左右，虾仁变成金黄色即可捞出。炸的时间过长会导致虾肉变老。捞出的虾仁放在厨房纸巾上，让多余的油份被吸去。
## **香酥虾的美味享用**
将沥干油份的香酥虾装盘，搭配适当的蘸酱，如甜辣酱、蒜蓉酱等，即可上桌享用。刚出锅的香酥虾，外酥里嫩，香气四溢，虾肉嫩滑多汁，仿佛在口中释放出一阵海鲜的香甜。
## **适宜的场合与受众**
香酥虾不仅可以作为美味的下酒菜，搭配一杯清爽的啤酒，更能增加宴会的气氛。而且，其酥脆的外皮和嫩滑的虾肉也深受孩子们的喜爱。炸虾的 *** 过程相对简单，适合家庭厨房的小厨师们一同动手，体验烹饪的乐趣。
## **小贴士：**
1. 选择新鲜的虾仁，虾的品质将直接影响成品的口感。
2. 炸制的油温不宜过高，以免虾仁外焦里生，也不宜过低，以免油份过多吸收。
3. 腌制虾仁的时间不宜过长，否则虾肉会变得过于紧实。
4. 炸虾时，不要同时放入过多，以免影响油温，导致不均匀的炸制效果。
香
酥虾，是一道美味而简单的海鲜佳肴。不仅外酥里嫩，味道鲜美，还可以满足不同场合的用餐需求。在家庭聚会、朋友小聚或是儿童派对上，它都能成为桌上的一颗“明星”，为大家带来美食的享受。不妨在下次的烹饪中，尝试 *** 这道美味的香酥虾，让您的厨艺技能得到更多人的认可与赞赏。
“儿童急走追黄蝶，飞入菜花无处寻”，寥寥几笔，稚子的憨态可掬如在眼前。读罢全诗，一种融融的暖意涌上心头。小孩大多喜欢这种暖色调的食物，比如炸鸡、炸虾和炸点心等。软炸虾仁色泽金黄，虾仁鲜嫩，非常诱人，家里的小朋友一定喜欢。
主料
鲜虾 250克
面粉 100克
辅料
盐 1/2茶匙
料酒 1茶匙
鸡蛋清 2个
椒盐 1茶匙
做法
1.虾去皮和虾线（虾背内从头部延伸至尾部的黑线），用盐和料酒腌片刻。
2.腌好的虾用鸡蛋清、面粉和少量水挂糊。
3.锅中放油，烧至五成热时，转小火，放入挂好糊的虾，炸至表皮变黄后捞出，待油温升高，再放入虾仁，复炸至金黄色捞出，食用时搭配椒盐蘸食即可。
小贴士
1.裹糊的材料有很多，最常用的就是面粉和蛋清，如果有日式的炸虾粉，自然更好。
2.蘸食不限于椒盐，番茄酱、泰式甜辣酱都能搭出别样的风味。
篱落疏疏一径深，树头花落未成阴。
儿童急走追黄蝶，飞入菜花无处寻。
——宋·杨万里
