By 雯_君 【豆果美食官方认证达人】
用料- 派皮
- 黄油 70克
- 低筋面粉 140克
- 全蛋液 20克
- 细砂糖 50克
- 杏仁粉 18克
- 苹果派陷
- 苹果 1个
- 柠檬汁 适量
- 细砂糖 10克
- 玉米淀粉 5克
- 水 适量
- 肉桂粉 适量
- 黄油 20克
1、准备派皮材料
2、将黄油室温软化以后，用刮刀按压均匀（可以使用电动打蛋器操作）
3、加入细砂糖，拌均匀至看不到砂糖
4、分次加入全蛋液
5、每次蛋液搅拌均匀以后再加下一次
6、筛入低筋面粉和杏仁粉的混合物
7、用刮刀大概拌一下，如图状态即可戴手套进行抓拌按压，但不是揉，切忌！
8、抓拌至无干粉颗粒存在，均匀细腻状态，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏
9、冷藏后的派皮，上下垫保鲜膜进行擀制，这样案板和擀杖都不会沾粘
10、将擀好的派皮借用工具切成模具差不多大小的圆形，并用手将边边按压整理好
11、底部用叉子扎小孔
12、填入炒好的苹果陷
13、根据自己想要的图案进行装饰，并用羊毛刷蘸少许蛋液轻轻刷一层派的上皮
14、烤箱设置上下烤，中层，165度20分钟
15、炒苹果陷，苹果去皮以后切丁
16、将黄油放入不粘锅，电陶炉中火烧至黄油呈焦黄色，加入切好的苹果丁
17、翻炒至苹果棱角稍微变软，加入细砂糖
18、苹果逐渐出来水分，加入柠檬汁
19、水分继续挥发，加入肉桂粉
20、此时苹果开始收汁
21、加入玉米淀粉和水调制的水淀粉
22、搅拌均匀即可倒出来，晾凉以后作为填陷使用，苹果陷炒制完成
小贴士1，肉桂粉和柠檬汁根据个人口味适当调整 2，温度和时间根据烤箱实际情况调整 3，派皮可以用电动打蛋器操作
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苹果派的做法小朋友说想吃苹果派，正好，家里还有好几个苹果，天气太冷，一大堆水果都想不起吃。放着放着，都放坏了。做成派馅烤一个派来吃，味道那是相当的好。这个派9.5寸，朋友过来一起过圣诞，不用买甜点了。原来苹果派加肉桂粉是点睛之笔，但孩子们接受不了肉桂的味道 ，所以这里忽略。
By 西米Fiona 【豆果美食官方认证达人】
用料- 肉桂粉 2克
- 盐 3克
- 水 60克
- 玉米淀粉 30克
- 白砂糖 100克
- 黄油 30克
- 苹果 700克
- 柠檬汁 10克
- 派馅：
- 白砂糖 50克
- 水 130克
- 黄油 150克
- 派皮：
- 低筋面粉 380克
1、.静置10分钟后刷一层蛋液。
2、成品
3、成品
4、长帝烤箱190度-200度，烤40-45分钟左右。
5、另一块小面团擀成片，切成细条。
6、一条一条铺在派盘上面。
7、横竖都铺上，像编篮子似的，一条上一条向下编好。再掐掉多余的面条。
8、用叉子均匀的在派皮上叉一些洞透气。
9、放入派馅。用手压实。这里也可以先把派皮170度烤20分钟再拿出来放派馅。
10、玉米淀粉加入60克水调成水淀粉，淋入，拌均匀。加入盐和柠檬汁，关火。放一边晾凉，肉桂粉可根据个人喜好可放可不放
11、做派皮，低筋面粉加150克黄油，用手搓成粗粒。
12、取大的面团擀成片。放入9.5寸派盘，压平。擀面棍在上面擀一下，压掉多余的面。
13、最后加入130克水，50克白砂糖，揉成光滑的面团。盖保鲜膜静置10分钟。水量可一点点放。根据面粉的吸水程度，面团不粘手就可以
14、静置好的面团分成1：2一大一小两个面团。
15、撒入100克白砂糖，继续炒，苹果渗出汁水。小火炒到苹果发软，汁水收干。
16、苹果去皮去核700克，切小丁。
17、不粘炒锅放30克黄油融化，倒入苹果丁，小火炒制。
小贴士炒派馅的时候，如果不能接受肉桂粉的味道，可不放。先铺好的派皮，可以提前170度烤20分钟再拿出来放派馅，这样的话，再烤的时候可以缩短到25分钟左右。
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10万豆友收藏的苹果派做法，你还不会做？首先食材大合影，我为了拍照片用了好多碗，哎还得刷...我把派皮用到的材料全部写在主料里面了，派馅用的材料写在了辅料那里，这样方便区分，我又忍不住想要夸我自己了....但是电脑版的为什么看不了辅料呢 我还是改回来吧！因为我的低粉不够用了，听说中粉和玉米淀粉4:1混合可以当低粉使用，就抱着试试的态度行动了，结果真的没有让我失望，我不知道用低粉做出来的什么味道，但是我用中粉和玉米淀粉做出来的反正一点不难吃，外酥里嫩；下面开始用到我工科女的特长了....∵5X=27g ∴X=54g 那么中粉就准备54*4=216g 玉米淀粉需要准备54g 然后2者充分混合在一起；当然如果你有低粉，就只需要准备270g的低粉就好了；先 *** 派皮需要用到的面，把派皮的黄油切成丁，无需加热融化成液体，然后把面粉和黄油放在一个盆里；用手把黄油和面粉抓匀，抓到看不见白色面粉，如果觉得不好抓，黄油陀在一起了的话，可以隔着热水抓，这样黄油会融化一些；图片这是抓完的状态，像不像粗玉米面？不过话说黄油的味道真的好闻...把给派皮准备的糖和牛奶加入面粉中，揉成面团，现在的状态是面粉不粘盆也不黏手；然后用保鲜膜包好盆，静置即可；下面就进去到 *** 派馅的步骤了，把苹果切块，去皮去壳，大概500-550g左右，多点少点不要太纠结；不粘锅中放入黄油融化，我觉得每个喜欢做饭的妹子都应该有个不粘锅，这个炒菜油烟少，最重要的是不糊锅好清洗，我曾经经历过一段每天做完美食还要使劲用钢丝球蹭锅的可怕时期，搞得整个人都不好了，想想每天做完还要刷好长时间的锅，想想都觉得累，还哪里有心情做？双十一时候就买了个锅，好用的我都要哭了，刚买回来还被我妈骂了，，，不过我觉得我麻麻现在也乐在其中了，这个太好清洗了。。。不过就在昨天晚上，，我妈做的西红柿炒菜花味道有点不尽人意，我妈就又埋怨我的锅炒菜不好吃了，，，，我说你那个土豆炖萝卜不也是用这个锅做的吗？我妈说那是炖的不一样好不好 哈哈 我妈妈是天底下更好的人 我爱她 我也爱我老姨 还有我姥姥 每个母亲都是伟大的 昨天和一个跑商超的业代姐姐聊天 感觉女人好不容易 真心觉得比男人都累 男人只要能挣钱就好了 女人既要出去挣钱每天回来还要洗衣服做饭伺候家人带孩子看着孩子写作业 太辛苦了 想想以前的女人至少不用出去挣钱啊 最可气的就是要是碰到一个恶婆婆人家还觉得这是你应该的 呵呵呵了黄油融化开，把苹果放进去炒；加入给派馅准备的糖，开始巴拉巴拉炒吧，此时苹果会有少量汤汁流出来，慢慢来不要着急，把水炒干。趁着苹果收汁的时间把玉米淀粉和水搅拌均匀；把苹果炒到水分这个样子就行了；加入淀粉和水溶液，把苹果和淀粉炒制均匀哦；此时淀粉会变成亮晶晶透明的，非常诱人；加入盐和白醋，因为我没有柠檬汁，就用白醋代替了，别担心，没有太大区别，搅拌均匀，然后关火；这个是关火的样子，卖相棒棒哒，因为用不粘锅炒的，颜色很好看，要是用传统大铁锅，肯定却黑....然后尽快想办法降温，因为冬天 我是把他放在走廊里面了，凉的很快，因为邻居家有狗，还一直担心邻居晚上出来遛狗，怕狗狗给我的苹果馅舔了，所以我把门开开了，这样邻居开门我就能以光的速度冲出去保护苹果馅....不过事实证明我白担心了 人家根本没出来苹果馅在降温的时候，把面团拿出来，开始 *** 派皮；面团均分2份，一份1/3，另一份2/3；我图片是2个面团来着 ，但是传上来另外一个没显示出来；这个bug，图片为什么不能拖动呢？把2/3那份面团拿出来 *** 派皮底，用擀面杖擀开，薄厚均匀，大小能充分覆盖住8寸烤盘即可，这个大小就可以决定厚度了，大概0.32cm左右；将面饼放入烤盘中，用手和擀面杖辅助造型，盘底和盘壁之间用手按压下，填充好弯曲部分，用擀面杖把多余部分去掉，就是在那个檐口位置擀啦；然后用叉子或者嫩肉针来把派底上扎出好多小孔，防止底部受热鼓起来影响美观；然后把温度降下来的派馅填充到派皮里面，压实；把另外1/3的面拿出来，擀成面饼，大小厚度同派底；用擀面杖辅助，用刀把面皮切得宽度一样的一条条；小心别把揉面垫划破.....然后开始编制派上皮，首先将切成长条的面皮横着平铺到派盘上，将一根面条竖着放在派盘的最左边，一条压着一条；将横着的13579向左翻，放入一根竖向面条之后，把13579翻回来，再把246810往左翻，放入一根竖向面条之后，再把246810左翻回来，以此类推；编制好的样子；用厨房剪减去多余边缘；哒哒哒，派皮就完成了；把1个鸡蛋黄搅碎；刷上蛋黄；全都整好了，准备准入烤箱；放进预热好的烤箱，200摄氏度，35分钟；在还剩余15分钟的时候，就是已经烤了20分钟，拿张锡纸，把烤盘覆盖住，防止派上色过深，影响美观；时间到，出锅了；然后拍照片时间到了；烤好我和妈妈尝了尝，真心好吃啊，外酥里嫩，派馅甜而不腻，没想到用中粉和玉米淀粉做的也这么好吃；照片又显示不全，郁闷啊！哎，本想抱着苹果派装文艺.....反正是特别好吃的苹果派哦！爱烘焙的姐妹们动起来！烘焙,烤,派挞,烤箱,甜,一家三口,二人世界,一人食,晚餐,下午茶
超简单??苹果派 香酥可口 只需4步这是挑战100道鸡蛋美食的——第10天 今天是：酸酸甜甜的 苹果派 碰巧在楼下超市发现有冷藏的手抓饼皮卖，一下子就有个想法——饼皮+苹果，不就是苹果派了吗？ 当即买回家试试，没想到一试就成功了！ 老婆特别爱吃，连不爱吃煮熟水果的女儿也连吃了两块，哈哈哈，倍有成就感！
By 海哥大美食
用料- 馅料：苹果 1个
- 砂糖 15g
- 黄油 10g
- 玉米淀粉 15g
- 脆皮：手抓饼 2张
- 上色：蛋黄 1个
1、先大火煮热平底锅，放入一块黄油打圈，之后将苹果去皮切粒，倒入15g砂糖和15ml淀粉水（糖量需根据苹果的甜度调节） 煮到苹果粒粘粘成团就行
2、接着倒在手抓饼皮的一边上，将饼皮对折，用叉子按压开口就可以封住了 （视频上字写错了，大家记住是手抓饼哦）
3、之后刷上蛋黄液，撒点白芝麻
4、最后在烤箱中层，200°烤15分钟就行了，我怕表面烤焦，就在表面盖了一层锡纸
5、成品来咯～ 看这满溢的苹果馅料，金黄黄的，食欲一下上来了～
小贴士建议选些比较脆甜多汁的苹果，吃起来味道更好，如果喜欢吃酸的，可以选青苹果或者偏酸的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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苹果派的做法周末午夜别徘徊， 快到苹果乐园来， 欢迎流浪的小孩； 不要在一旁发呆， 一起大声呼喊， 向寂寞午夜说 BYE BYE！
By 江酌月
用料- 黄油 100g
- 低筋面粉 300g
- 鸡蛋 2个
- 糖粉 40g
- 苹果 2个
- 细砂糖 50g
- 玉米淀粉 10g
- 黄油 50g
- 盐 2g
- 全蛋液 适量
1、黄油软化后倒入低筋粉、糖粉，用手不断揉搓，搓成粗颗粒状。
2、在揉搓的面粉加入鸡蛋，揉成面团，放入冰箱冷藏松弛20分钟以上。
3、现在做派馅，把苹果切丁，代用。
4、放黄油，加入苹果丁翻炒，再倒入细砂糖、盐翻炒，果丁会渗出。用中火慢熬至果丁变软。
5、玉米淀粉加适量水搅匀，倒入锅中快速翻炒至馅料浓稠状态，关火。 派馅做好，冷却备用。
6、拿出擀面杖，做派皮。
7、擀好的派皮铺到派盘上面，轻压派皮，使派皮紧贴派盘，记得将多余的派皮切断。
8、用叉子在派皮底部均匀的扎出小孔，以供底部均匀烘烤。
9、将预留的小份派皮擀成薄片，用刀切出约1CM的长条，
10、派盘内填入苹果馅，先竖着放三条。然后横着当中放一条开始编。
11、按压去除边缘多余的长条。
12、表面刷上全蛋液，放进预热的烤箱。190℃，15分钟后，转170℃，20分钟。
13、烘烤至金黄色即可。
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分享给你们我家祖传的苹果派的做法，一般人我不告诉他派皮:黄油牛奶盐白糖放一起搅拌均匀，然后篩入低筋面粉揉成团，面团分3/1一份，3/2一份，分别用保鲜袋装好，放冰箱冷藏20分钟3/2的面团擀成比派盘大点的圆形，放派盘上，旁边压下去，整干净，然后用叉子在饼皮上戳许多小洞冷藏面团时，苹果馅做起来，苹果切丁，放不粘锅里，加黄油加白糖翻炒一会儿。然后加入水淀粉拌匀备用3/1面团擀成薄片，切成条，放派盘上，然后像编织花篮一样编织编织好刷上蛋液，烤箱180度预热进烤箱180度烤25分钟就可以了
老式苹果派的做法每一种食物都有它背后的故事，苹果派也一样。美国战后，由于物资缺乏，勤劳的母亲们为了让家里的孩子还能幸福地吃到甜品，就只能做最廉价的苹果派，现如今，苹果派成为了一种典型的美式食品。苹果派有着各种不同的大小、形状和口味，我最喜欢的是最简单传统的老式苹果派。
By 董小厨2012
用料- 派皮
- 低筋粉 180克
- 糖粉 50克
- 黄油 120克
- 蛋黄 18克
- 淡奶油 15克
- 苹果馅
- 苹果（去皮去核） 200克
- 砂糖 30克
- 黄油 20克
- 肉桂粉 适量
- 柠檬汁 1/2个柠檬
- 玉米淀粉 5克
- 水 12克
1、黄油中加入糖粉拌匀，分次加入打散的蛋黄备用；
2、低筋粉筛入1中；
3、右手用刮刀从底部往上翻动，左手逆时针转动面盆，拌和至无明粉停止；
4、加入淡奶油，继续拌和至成团；
5、将面团挡在保鲜膜上，盖上保鲜膜用擀面杖擀开成片状，放冰箱冷藏1小时。
6、苹果馅原材料
7、苹果去皮去核后切成1cm见方的小块；
8、黄油加入锅中加热融化，然后加热至焦黄，倒入苹果丁翻炒至周边变软出水；
9、加入白砂糖翻炒至糖融化；
10、加入肉桂粉、柠檬屑和柠檬汁，继续翻炒至出汁，然后慢慢收汁；
11、玉米淀粉加水调开，然后加入锅中，翻炒至挂浆，提起锅铲，苹果贴在锅铲上不掉落即可
12、模具用油纸包好备用
13、将派皮从冰箱中取出，室温放置到合适的硬度，将派皮擀开至2~3mm厚；
14、用比派模大一圈的模具刻出圆形，然后将派皮入模；
15、将派皮与模具切实贴紧，将多余的部分去掉；
16、用牙签在底部戳孔；
17、将炒好的苹果馅放入派壳中，填充约8分满；
18、将多出来的派皮擀成2mm厚，切出适当宽度的长条；
19、然后组成网格状；
20、轻轻按压一下接口处，将多余的派皮去掉；
21、表面刷蛋液，烤箱升温至180℃，烤18~20分钟
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手残党必学菜谱之简单易做酸甜酥香的苹果派说到派，我们会想到酥皮，但其实有一个不用揉面不用擀面的 *** ，就是去买现成的蛋挞皮，然后再配上加工好的苹果馅料，包上蛋挞皮入烤箱烤一烤，酸甜酥脆的苹果派就能出炉享用啦，做法真的特别的简单。更重要的是，自己做的东西更加的健康，甜度也可以根据自家情况来进行调整。 喜欢简易快手点心的可以做起来哦，特别是家里有小朋友的，可以试试~味道绝对不输给金拱门~
By icecoffees 【豆果美食官方认证达人】
用料- 苹果 300g
- 玉米粉 60g
- 纯净水 200ml
- 白糖 100g
- 柠檬汁 30g
- 蛋挞皮 13个
- 鸡蛋黄 1个
- 白芝麻 适量
1、两个苹果去皮，去核，切成粒
2、切好粒的苹果及纯净水放入料理机打成苹果泥
3、打好的苹果泥放入面包机，加入玉米粉、白糖、柠檬汁启动果酱模式
4、果酱模式结束后的果酱出炉，试了一下，酸酸甜甜真的好吃
5、蛋挞皮提前拿出解冻10分钟
6、将苹果酱用勺子逐个舀入蛋挞皮内
7、蛋挞皮对半捏起，用叉子在皮的边缘按一下，全部处理好后刷上蛋黄液，再撒上白芝麻，烤箱预热170度10分钟后送入烤箱
8、烘烤40分
9、晾凉即可食用
苹果的营养功效1.降低胆固醇：保持血糖的稳定，还能有效地降低胆固醇。
2.防癌抗癌：减少肺癌的危险，预防铅中毒，原花青素能预防结肠癌。
3.血管清理剂改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和烟尘的影响。
4.促进胃肠蠕动：协助人体顺利排出废物，减少有害物质对皮肤的危害。
5.维持酸碱平衡：苹果是碱性食品，吃苹果可以迅速中和体内过多的酸性物质(包括运动(运动食品)产生的酸及鱼、肉、蛋等酸性食物在体内产生的酸性代谢产物)，增强体力和抗病能力。
6.减肥：苹果会增加饱腹感，饭前吃能减少进食量，达到减肥的目的。
7.美容佳品，可使皮肤润滑柔嫩。苹果中营养成份可溶性大，易被人体吸收，故有“活水”之称，有利于溶解硫元素，使皮肤润滑柔嫩。苹果中还有铜、碘、锰、锌、 钾等元素，人体如缺乏这些元素，皮肤就会发生干燥、易裂、奇痒。
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苹果派的做法在童话《白雪公主》里常提到的苹果派，不但是童话里七个小矮人的更爱，在现实生活中也常常出现在欧美家庭的餐桌上，备受大家喜爱。一块儿外皮香酥，内馅香甜的苹果派，尤其适合秋冬季节和家人一起品尝，烘烤时满屋子的甜香，更是充满了温暖的家的味道。 苹果派做起来并不难，尤其用破壁机 *** 苹果酱，非常方便顺手，节省时间。接下来我们一起看看做法吧。（标注的用量适合一个学厨7寸方形派盘）
By 寻找桃花岛 【豆果美食官方认证达人】
用料- 苹果 300克
- 无盐黄油 75克
- 低筋粉 225克
- 细砂糖 90克
- 水 70克
- 淀粉 20克
- 蛋黄液 少许
1、准备好各种食材。
2、先 *** 派皮：将黄油切成小块，在室温下软化至顺滑。
3、倒入细砂糖、水和低筋粉拌匀。
4、将面团装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏半小时左右，让面团更均匀细腻。
5、接下来制馅：把苹果洗净，去核，切成大块，加适量水，放入米厨破壁机中，选择“酱料”选项，默认6分钟，直接启动。
6、大约搅打30秒左右，苹果已经完全呈细腻的果泥状，连果皮也完全搅碎了。
7、将打好的果泥倒入不粘炒锅中，加入淀粉，小火翻炒几下到粘稠，盛出晾凉备用。
8、取一块面团，在案板上擀成3mm厚的薄片，切出比模具稍大的尺寸。同时预热烤箱，上下火180度，10分钟。
9、将面片放入模具中，底部、四周和边缘按平，用擀面杖在模具边缘擀一下，去除多余的面片。底部用叉子扎一些小孔，以免烘烤时鼓起。
10、取一块儿面团擀成薄片，切成均匀的细条。
11、按三股辫的编法编好。将晾凉的苹果酱倒入模具中抹平。
12、再按照以上 *** ，切出几条均匀的宽条，和三股辫一条条地编织起来。
13、将边缘多余的面团，擀成薄片，用模具刻出花形，装饰在边角上。
14、将蛋黄加少许水，调成蛋黄液，用毛刷刷在表面。
15、放入预热好的烤箱中层，上下火180度，烘烤25分钟左右即可。具体时间和温度可根据不同烤箱酌情调整。
16、完成了
17、成品图
18、成品图
19、成品图
20、成品图
小贴士用米厨破壁机搅打果泥非常方便，苹果也无需去皮，果皮的营养不会损失。搅打完成的果泥细腻无渣，直接作为婴儿辅食也没问题。 2.也可以用标配的“真空盖”，选择“真空果汁”模式，搅打出来的苹果果泥未经氧化，颜色金黄，更为美观。
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苹果派的家庭做法，用饺子皮就能做，简单美味，比外面卖的还好吃说到甜点，相信大多数的女生都喜欢吃吧，奶茶店里面点上2盘小甜点，再搭配一杯奶茶，不知道要多怄意，像炸鸡苹果派之类的美食，吃起来还是很过瘾的。大多数人吃这些小甜点都是在外面吃，不知道你们有没有想过在自己家里做来吃呢？这期的美食教程呢，天健美食坊就准备拿饺子皮和苹果，教大家在家里做简单好吃的【饺子皮苹果派】，喜欢吃甜点的朋友们，就一起来看看怎么做的吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：苹果2个，饺子皮半斤，鸡蛋2只，面包糠1盘，白糖25克
详细做法如下：
之一步：苹果清洗干净之后，用刮皮刀削去外皮，再对半切开，去掉果心和果籽，然后切成0.5厘米左右的小碎粒，切好之后装盘备用，起锅加油烧热，油温5成热时放入苹果粒，再放入25克白糖，中火翻炒，将苹果粒炒软，把糖炒化后盛出备用。
第二步：拿块饺子皮放到手心，然后用汤匙舀上1汤匙炒好的苹果馅，然后像包饺子一样，把苹果馅包到饺子皮中间，但要捏紧一点，防止漏馅了。
第三步：碗中打入2只鸡蛋，搅散成蛋液，然后把包好的苹果派先裹上一层鸡蛋液，再裹上一层面包糠。
第四步：起锅加入宽油烧热，油温5成热左右时转成小火，然后把所有做好的苹果派逐个放入锅中，全程最小火炸，炸至金黄酥脆飘起来。
第五步：炸的时候一定要切记不能大火，大火容易把饺子皮炸破了，那样会漏馅，炸好之后用漏勺捞起来，控干油分就可以装盘上桌了。
这样一道外酥里嫩，好吃又解馋的【饺子皮苹果派】就 *** 完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的。
好啦，朋友们！这期的美食教程【饺子皮苹果派】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
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