宫保鸡丁
材料：鸡脯肉、干辣椒段、花椒、盐炒花生、姜蒜片、葱丁、盐、味精、白糖、醋、酱油、水豆粉、鲜汤、混合油。
1. 鸡肉用刀拍松，用刀跟戳一遍不戳穿，再斩成1.5厘米见方的丁，放入碗内，加入盐，料酒，水豆粉拌匀。
2. 用盐、酱油、醋、白糖、味精、水豆粉、料酒、鲜汤调成滋汁。
3. 炒锅置旺火上，放入混合油烧至五成油温时，放干辣椒花椒炸至棕红色，放入鸡丁炒散籽，加姜片、蒜片、葱丁炒出香味，待鸡丁断生后，喷入滋汁，收汁亮油，加入花生仁，翻炒均匀，起锅装盘即可。
麻婆豆腐
材料：豆腐、牛肉、蒜苗、辣椒面、郫县豆瓣、豆豉茸、盐、花椒面、味精、酱油、水豆粉、鲜汤、熟菜油、清水。
1. 豆瓣剁细，牛肉剁碎粒。蒜苗切成"马耳朵"状，豆腐切块，放在沸水里加盐浸泡一下，去石膏味。
2. 炒锅置中火上，放熟菜油，烧七成油温时，放郫县豆瓣、辣椒面、豆豉茸炒香至油呈红色时，加鲜汤、酱油、豆腐（滗去水）烧2分钟后，用水豆粉勾次芡，再放入牛肉、味精、蒜苗烧2分钟，又用水豆粉进行第二次勾芡，推匀再勾最后一次芡收汁，盛入碗内，撒上花椒面即成。
鱼香肉丝
做法：
- 木耳丝、莴笋丝焯水。里脊肉切丝，调入盐、料酒、姜葱水、蛋清少许、水淀粉搅打均匀备用。
- 调碗汁：盐、白糖、醋、酱油、味精、料酒、水淀粉搅匀备用。
- 起锅烧油滑锅，下入肉丝滑散，下入泡椒末、豆瓣酱、姜葱蒜末炒香，接着下入莴笋丝、木耳丝炒匀，淋入碗汁，翻炒均匀，收汁亮油撒葱花即可出锅装盘。
水煮肉片
材料：猪后腿肉或里脊肉，莴笋，芹菜，蒜苗，刀口辣椒，豆瓣酱，姜葱蒜，料酒，盐，味精，鸡精，酱油。
1.肉切片，加姜葱，料酒，盐，腌制。
2.加水豆粉抓匀备用。
3.莴笋，芹菜，蒜苗改刀备用。
4.锅倒油，下莴笋，芹菜，蒜苗，盐调味炒断生倒在盆里。
5.锅下油，三成油温，下豆瓣炒香出色，姜蒜米，加鲜汤，酱油，味精，鸡精调味烧沸，将肉片抖散入锅，煮熟盛盆，再撒刀口辣椒。
以后待客豆腐就这样做，3块豆腐1勺酱，出锅真香，比肉还受欢迎家常豆腐怎么做好吃？
在我们客家这边，喜欢酿着吃，酿豆腐是这边出了名的菜，也是一些客家饭店里的招牌菜，不过除了酿豆腐，我们还喜欢一种非常简单的做法，不需要加肉，出锅吃着也非常香的，过节待客时做一盘，比肉还受欢迎呢。
食材准备：盐水豆腐3块，两棵蒜，一勺叉烧酱，一勺白糖，生抽，花生油，盐，胡椒粉，淀粉等。
详细做法步骤如下：
之一步：先准备3块客家盐水豆腐，用老豆腐嫩豆腐都可以做的，大家挑自己喜欢的豆腐来做，把豆腐切大小均匀的片，不要太薄了，切太薄口感不好，切好放在盘中备用。
第二步：准备两棵新鲜带蒜头的蒜苗，清洗干净后，把蒜头和蒜苗分开切，蒜头切碎，蒜苗切段，蒜梗那部分也和蒜头一起切，切好分开放一边备用。
第三步：准备一个稍微大一点的碗，碗中装一碗水，加入一大勺叉烧酱，一勺白糖，生抽少许，用勺子把它搅拌均匀备用。
第四步：准备一个不会粘锅的平底锅，锅中淋入稍多一点的花生油，把油烧热，油热后调中小火，再把切好的豆腐摆进去，不要有重叠一起的，一片片摆好后，中小火慢慢煎，把两面都煎成金黄色，煎豆腐不要心急，一定要慢慢煎才可以煎得漂亮，特别是用普通的锅来煎，不能乱动，煎好一面再翻面煎，两面煎好后夹出备用。
第五步：豆腐夹出后锅底留油，再加一点花生油进去，调大火把切碎的蒜头蒜梗倒进去爆香，爆香后倒入刚刚调好的那碗料汁。
第六步：然后把煎好的豆腐也倒进锅中，再把它铺平，盖上锅盖，调中火焖5分钟。
第七步：时间到，打开锅盖，把蒜苗放进去，用锅铲轻轻翻动一下铺平，把蒜苗煮至断生，然后加入少许的胡椒粉，再淋入半碗水淀粉，把它翻炒均匀，把汁煮浓稠后关火出锅。
这一道叉烧酱豆腐就做好了，喜欢的朋友可以试一下，这样做的豆腐外酥里嫩，酱香味浓非常好吃，待客不知道做什么素菜搭配时，可以这样做一盘，不用加一片肉，也可以做出比吃肉还香的家常素菜，非常受欢迎哦。
此图文原创作者：客家人铁头
未经允许请勿抄袭、搬运，一旦发现必追究责任，维护权益！
世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！
豆腐别再炒着吃了 告诉你一个简单又好吃的做法 只需一蒸鲜香软嫩#美食DIY##花式新吃法#@头条美食
关注@呲食塘，更多美食和您分享！
豆腐煎炒烹炸是不是感觉都没有新意了呢？那就告诉你一个豆腐的新吃法。做法非常简单，而且材料也很简单，只需一蒸就搞定。
这道菜不但好做，而且也非常好吃，口感软嫩再加上肉粒的酥香，还有榨菜的调和让口感和口味更加丰富，喜欢的一定要收藏试一试哦！
具体做法如下：【文章最后还有小贴士哦】
1、材料：豆腐、榨菜、肉馅、生抽、料酒、葱姜、糖盐
2、将葱姜切碎
3、豆腐切小块装在碗里
4、将榨菜丝剁碎，均匀的铺在豆腐上
5、少许油爆香葱姜沫后，煸炒肉馅到变色，然后加入料酒生抽，糖盐调味，炒匀后均匀铺在豆腐上
6、大火蒸十分钟
7、出锅后撒点小葱碎，一道鲜美软嫩的肉沫蒸豆腐就做好了
小贴士：
一，豆腐要选用南豆腐也就是石膏豆腐，软嫩又有型。
二，肉馅炒至变色后就好了，不用彻底炒熟，因为还要上锅蒸。
三，榨菜如果怕太咸，可以先用清水清洗一下在剁碎。’
看到这里是不是很简单，有时间也给家人做一份吧，一家人品尝自己做的美食，感觉棒棒哒！
具体做法视频已经上传，想了解详细可点击→【肉沫蒸豆腐详细做法视频】
喜欢的收藏点赞转发哦，谢谢！
也请关注@呲食塘 更多美食和您分享！
【了解更多】里面是地道的麻婆豆腐家常做法的详细做法视频，喜欢的可以点击查看哦！
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
豆腐可以说是我们祖辈们智慧的一种结晶，不但口味非常丰富，而且具有非常高的营养价值，豆腐是一道覆盖全国性的美食，不同的地域又有不同的种类，老豆腐、嫩豆腐的做法都是一些耳熟能详的，今天就为大家分享一道红烧内脂豆腐的做法。
下面就为大家详细分享一下，怎样做才能更入味好吃，怎样做才不容易碎？喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【红烧内酯豆腐】
1.处理食材：内酯豆腐一盒，取出切成1厘米的方块。青椒2个去蒂以后，切成滚刀块。红椒1个去蒂切，成滚刀块放入盆中备用。
大蒜几粒切成蒜片，葱白一段切成马蹄片，干辣椒3克，准备辣椒酱10克，一起放入盆中备用。
2.油炸：锅内烧油，油温烧至5成热，在豆腐上撒上淀粉，把淀粉包裹在豆腐上，然后依次下入豆腐块，炸制金黄，炸好后把豆腐捞出控油。
3.烹饪：锅中留底油，倒入准备好的配料炒出香味，炒香以后倒入青红辣椒继续翻炒，从锅边加入少量清水。
4.调味：加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克、白糖1克、生抽5克、老抽2克，汤汁烧开以后勾入少许水淀粉，把汤汁收至浓郁以后，倒入炸好的豆腐快速翻炒，最后淋入少许香油即可出锅食用。
好了，这道简单又美味的家常小炒菜就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
大家好，我是之一美食的阿飞，今天分享一个小白菜煎豆腐的做法。
说一下煎豆腐不破不碎的诀窍，这道农家菜，做好了可以天天吃。
废话不多说了，关注阿飞，提高厨艺。
豆腐200克，从中间切开，切成长方片，放在盆里。
大葱划开切成葱花，生姜切成姜片，大蒜切成薄片。再抓入干辣椒2克。
大青菜150克，清洗干净以后，切成段。
下面先把豆腐煎一下
把锅烧热，放入植物油，充分滑锅后，倒入豆腐，不停的晃动锅，撒入食盐2克，
加入食盐给豆腐入味的同时也能防止豆腐粘锅。
不停地晃动炒锅，豆腐的一面煎黄以后，翻过来煎另一面，小火煎制大概两分钟左右，
等到豆腐的两面都煎成金黄，倒出豆腐控干油。
锅内留底油,倒入葱，姜，蒜和干辣椒一起翻炒,翻炒出香味后，先把青菜梗放入锅中，
翻炒几下，然后再放入青菜叶继续翻炒，青菜梗不好熟，所以要早放一会，
加入食盐2克，鸡粉1.5克，十三香2克，把所有调料翻炒均匀以后，加入一点清水，
放入煎好的豆腐继续翻炒几下，加入老抽2克，淋入少量水淀粉，
淋入水淀粉可以让食材与调料更好地融合，最后淋入少许明油。
就可以出锅装盘了。
好了，这道简单好吃的青菜煎豆腐就做好了。
之一美食阿飞，谢谢大家观看，喜欢的请帮忙转发。
肠胃不好，医生说饮食要清淡，做个肉末豆腐，拌个米饭三两口就吃光光，很适合老人孩子
By YaoMommy
用料- 嫩豆腐 一块
- 里脊肉 50g
- 葱 1根
- 生抽 小半勺
- 蚝油 1勺
- 温水 适量
- 水淀粉 1大勺
- 盐 适量
- 油 适量
1、1、食材:嫩豆腐、里脊肉沫、葱
2、2、将豆腐切好，肉末加入10ml温水、淀粉、少许盐和半勺生抽拌均，葱切碎碎
3、3、锅烧热倒入适量油，油温热后将切好的豆腐倒入锅中，轻轻推几下豆腐油煎一分钟
4、4、倒适量蚝油、加小半勺盐，轻轻拌均
5、5、将温水倒进锅中与豆腐齐平（一定要温水哦，开水也可以）
6、6、煮沸后加入肉末，中大火煮三分钟收汁
7、7、装盘后撒上葱花，一盘入口即化的肉末豆腐就做好啦……
小贴士1、肉末一定要加点温水和淀粉拌均，肉质超级嫩滑（更好用红薯淀粉） 2、煎好的豆腐要用温水或开水煮保持原有的鲜嫩。如果用冷水煮会使豆腐变老的哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
豆腐和它天生一对，高蛋白，好营养，简单炖一锅，快要鲜到骨子里导语：豆腐和它天生一对，后悔没早发现！高蛋白，好营养，简单炖一锅，快要鲜到骨子里~
大家好，我是傻姐美食，不愧是一个美丽又充满快乐的春天，景色宜人，万物萌新，春天是一个干燥少雨的季节，春风一吹，让人很容易上火，时常还伴有烦躁的现象。大家可以趁放假时间放松一下自己，爬山、赏花组织一些春游的活动，瞬间心情欢快了很多！
春风吹呀吹，最适合来碗热清淡鲜美的汤，润燥又降火。俗话说的好“春吃豆，剩吃肉”，春天最适合吃豆，煮汤喝的话，豆腐吃起来的味道细腻清香，是一种高营养的食物。它里面所含的钙非常丰富，比牛奶含钙量还高，还含有极高的蛋白质、微量元素等。豆腐煮汤和它最搭配，它就是“茼蒿”，茼蒿是一种常见的绿叶菜，也是应季菜，清香美味又营养，含有多种氨基酸、蛋白质和维生素等营养物质，不管是老人还是孩子吃，多吃一些对人体有很大的好处。今天小编就和大家分享豆腐茼蒿汤的鲜美做法，简单一煮真鲜美，一起来看看是怎么做的吧！
【豆腐茼蒿汤】 所准备的食材有：新鲜茼蒿、鲜嫩豆腐、虾皮、生姜、大葱、胡椒粉、食用盐
具体做法：1、豆腐的价格很便宜，在我们这边是1.5元一斤，而且豆腐特别的香醇，是隔壁老哥自己做的，有30年的卤豆腐经验，全村人都喜欢他做的豆腐。买一块新鲜的豆腐，不需要切，用手把它捏成小碎块，直接放入盆内备用即可！
2、准备少许的新鲜茼蒿，把根茎的部分择去一小部分，这个地方吃起来有点老，把茼蒿放入清水盆内多清洗几遍，更好把它放在案板上切成小段就可以。接下来再准备少许的干虾皮，浸泡一会，把它里面的杂质残留清洗干净。
3、锅里放少许的油，用小葱段炝锅炒香，然后把抓碎的豆腐块倒入锅内，不停的翻炒豆腐，把豆腐炒至全部金黄，然后再倒入洗泡后虾皮翻炒两下，锅内倒入适量的温水，开大火把锅中的水煮开，然后开小火继续煮10分钟，把豆腐内的蛋白质完全煮出来，会使汤汁变得越浓越白。
4、接下来，加入少许的食盐和胡椒粉调味，用勺子搅动一下，再把切好的茼蒿段丢入锅内，大火把锅中的水煮开，把茼蒿煮断生后直接关火，滴两滴香油盛出来即可！
饭前喝口汤到老不受伤，每天来碗茼蒿豆腐汤，鲜香味美春意足，还解春困，好喝又便宜，2块钱做一大锅，大人孩子超喜欢。
豆腐和它天生一对，后悔没早发现！高蛋白，好营养，简单炖一锅，快要鲜到骨子里~如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
（小敏）
终于找到家常豆腐好吃的做法，外酥里嫩，香味扑鼻，家人都爱吃大家好， 我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食菜谱供您参考，让您的生活更加美味。
高端的食材往往只需要采用最朴素的烹饪方式，今天就用最简单朴素的 *** ，给大家分享一道家常豆腐，外酥里嫩，香味扑鼻，家人都爱吃。
下面请看我们的操作：
1.准备老豆腐一块，先从中间切开，再改刀切成半厘米厚的薄片。
2.青线椒两个切成细圈，放入小盆中。
3.红椒一小块切成三角片，放入盆中用来配色。
4.蒜子3粒拍扁，剁成蒜蓉，生姜一小块拍扁切成姜末，一起放入盆中。
5.蒜苗两根切成段，用来增加豆腐的蒜香味。
6.等食材备好以后，我们开始烹饪。
7.炒锅烧热，添入一勺食用油，油热后放入豆腐，轻轻晃动炒锅，使豆腐受热均匀。
8.然后改成中小火，把豆腐煎至一面呈金黄色时，再翻过来煎另一面，撒上少许食盐，增加豆腐的底味。
9.把豆腐两面都煎至金黄，即可倒入漏勺中控油。
10.锅中再加入少许食用油，放入姜蒜末爆香，放入青辣椒翻炒几下，加入一勺食盐翻炒均匀，倒入煎好的豆腐，快速翻炒几下。
11.淋入适量的清水，改小火煨1分钟，使豆腐慢慢入味。
12.然后放入蒜苗和红椒，简单翻炒两下，从锅边烹入生抽5克，加入鸡精2克， 再次翻炒均匀。
13.勾入适量的水淀粉，使调料更容易吸附到豆腐上，增加豆腐细嫩的口感，继续翻炒两下。
14.起锅前淋入少许香油，简单翻炒均匀，即可关火起锅装盘。
15.好了，这道软嫩入味的家常豆腐就做好了，下酒下饭都不错，学会了就在家试试吧。
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
饭店的豆腐为什么做的那么好吃，厨师长教你一个正宗的做法托烧豆腐是一道河南传统名菜，做法是用糖醋溜的 *** ，做法简单，色泽诱人，吃过的人都赞不绝口。这道菜含有丰富的的豆营养，食材也很好买到，这也是我非常喜欢吃的一道菜。今天就给大家分享脆皮托烧豆腐的正宗做法，具体请看下面的操作。
食材：
老豆腐1斤，葱，大蒜，鸡蛋，面粉，淀粉，白糖，白醋，盐，番茄酱
做法：
1.老豆腐洗净切成1厘米左右的方丁；葱、蒜切碎备用
2.烧水，里面加入一点点食盐，倒入切好的豆腐焯水，水开后，焯一分钟，捞出控水
3.取一个小盆，打入一个鸡蛋、一勺植物油，一勺清水，一把面粉、一把淀粉，用手搅拌，搅拌的可以拉成丝的时候，加入豆腐，搅拌均匀，让面糊都挂在豆腐上
4.锅内多倒点油，油烧到六成热的时候关火，把豆腐散开放入油锅中，开小火慢慢炸，炸成金黄色以后就可以捞出控油
5.锅内留油，加入葱、蒜炒出香味，倒入一勺番茄酱，翻炒几下，加入一勺清水，一勺白醋，一勺白糖，快速搅拌，烧开后加入水淀粉
6.汤汁冒大泡，比较粘稠时，倒入豆腐，快速的翻炒几下，豆腐上裹匀糖醋汁时就可以出锅了。
小贴士：
1.豆腐要选用比较紧实的老豆腐，嫩豆腐很难做这道菜
2.豆腐焯水是为了让豆腐更加紧实，顺便去除豆腥味
3.炸豆腐的时候要小火慢慢炸，别把豆腐炸糊了
?每天都有几道菜分享给大家，敬请关注，谢谢大家的阅读，欢迎点赞评论，收藏和转发。
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、老豆腐，又称北豆腐，起源于山东省的传统小吃，产品类似于豆腐脑，但在 *** 上更复杂，工艺性更强，口感较豆腐脑更加老些
2、 今天刘嫂就来分享一下“红烧豆腐”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
老豆腐、猪精肉、食盐、老抽、生姜、大蒜、小米辣、蚝油、生抽、小葱
4、先把豆腐切成厚厚的薄片，再用手掰成小块，用手掰的豆腐比用刀切的豆腐更入味。锅中水开后放入一勺食盐，再倒入少许老抽，给豆腐上色，再把豆腐下锅焯水，大概三分钟左右，把豆腐煮的入味
5、猪精肉切片、生姜切片、小米辣去蒂以后切辣椒圈、蒜子切片一起放入盆中备用。豆腐焯水时间到，再把豆腐捞出来，放在凉水中过凉。
6、热锅倒油，放入蒜子、姜片、小米辣一起下锅爆香，再下入精肉翻炒，炒到精肉变色，再关小火，加入蚝油增鲜、少许生抽、老抽上色再次翻炒均匀。再倒入焯好水的豆腐，再放入少许凉水，铺平整后盖上锅盖，大火烧开中小火慢炖五分钟
7、时间到时，再开大火收汁，汤汁收浓后就可以装盆了，最后撒点葱花点缀增香就可以开吃了
8、老豆腐是高蛋白，低脂肪绿色食品。其原材料大豆中含有丰富的蛋白质，含有多种人体必须的氨基酸，可以提高人体的免疫力;防止血管硬化
老刘目前已累计发布1700+条视频了，我最近筛选出了我做过更好【炒菜】【酱料】【面食】的 *** *** ，如果您想领取的话，可以后台私信【刘一手福利】找我领取，能为你们带来方便，是我老刘莫大的荣幸！
