注重食品安全很重要，若食物过保质期，甚至性质改变还摄入，可能会引发疾病，因此，要确保食物的新鲜，安全，来源也要了解清楚，才能提供营养物质的同时保持机体健康。很多人经常摄入过期食品，变质食品，久而久之消化系统容易受到损伤，等到严重疾病出现才重视，往往来不及。那么，过期食品对人体伤害有多大呢？
食品安全问题层出不穷，很多人也越来越关心过期食品对人体造成的伤害，而事实上很多过期食品不会带来影响。所谓食品的保质期并非等于最后的可食用时期，只是在保质期内摄入比较好。
但是，过了保质期没有多长时间，依然食物密封良好，保存条件正常，不会出现变质这种情况，摄入后不会对人体造成伤害。但如果过期食品放置时间太长，过期半年以上，甚至几年，这种情况变质的可能性大。有部分包装还可能破裂，食物变质后摄入，就会对人体造成伤害，需要视情况而定。
哪些食物过期更好不要吃？
1、过期食用油
有部分类型的食品过期了就不要摄入，以免出现健康问题，特别是食用油。家家户户都会利用食用油，其中橄榄油、菜籽油、花生油、猪油等较常见，而这些食用油也可以提供能量和营养物质。
但是，食用油开封后需要在保质期内使用，不要一桶油超过三个月还没有用完，继续使用，因为在开封的条件下容易细菌滋生，放置的时间太长，有变质的风险，这样摄入后对健康有影响。
2、过期肉食
很多食品保存的时间短，若在过期后还继续摄入，可能会引发疾病，特别是肉类食物。本身肉类食物可以为人体提供丰富的微量元素、蛋白质、氨基酸，但是其储存的条件比较严格，又容易受到环境，时间影响而快速变质，变质后摄入容易病菌入侵影响多个系统功能，因此，肉类食物要特别关注，短时间内吃不完需要放在冰箱冷冻，否则常温条件下保存的时间一般不超过一天。
3、过期鸡蛋
确保饮食安全是保持健康的关键，但是，鸡蛋过了保质期，放置的时间太长，同样不要摄入了。因为鸡蛋的保质期较短，到了炎热的夏季环境温度高，鸡蛋很容易变质，因此，在烹饪鸡蛋前更好拿一个小碗，将鸡蛋打开盛放在碗中，观察蛋黄是否散开，同时闻一下气味，有难闻的气味产生说明变质的可能性较大，也会滋生细菌影响机体健康，过了保质期更好不要继续吃。#医联媒体超能团##清风计划#
此物放三个月严重变质，甚至有害生命！（家家都有）爱心中爆发的智慧
来问个问题：
你知道
食用油的保质期是多久吗？
让人万万没想到的是，这再普通不过的食用油，摇身一变就会伤害人的身体！
我们往往会认为，食用油包装上写的保质期是18个月或者更长，在这个期间，油的品质都是良好的。
但其实，食用油开封后即使是在保质期内，也不一定就是安全的！
食用油开封多久有危害？
根据食用油开封时间后的长短，我们选择了四个时间段的油来作为此次实验的对象。
1号杯中是刚开封的新油，2号杯开封三个月，3号杯开封半年左右，4号杯开封一年。
用过氧化值试纸分别在四个杯中蘸取少量的油，静置一分半钟后，观察。
1号最浅，呈浅黄色，试纸数值接近于0。
2号呈草绿色，数值为0.25。
3号呈深绿色，数值为0.3。
4号最深呈墨绿色，试纸数值接近于比色卡的更大值0.6。
那试纸上颜色的深浅和数值的大小都意味着什么呢？
专家解释说：
“试纸上颜色越深，意味着其过氧化值就越高；而过氧化值越高，食用油变坏的速度也就越快。过氧化值如果在0.25及以上，就说明它的过氧化度已经很高了。”
也就是说，食用油开封3个月，是安全用油的临界点。开封的食用油更好在三个月内用完。
开封3个月还没有吃完的油，就相当于我们身边的一颗不定时炸弹，随时可能威胁我们的健康乃至生命。
如果这个实验还不能说服你
那就来继续往下看
“神秘油”实验
我们找来家家都有的“神秘油”与开封一年的食用油做对比，看看结果如何。
首先，用试纸蘸取少量“神秘油”，静置一分半钟后，再与我们前面做过的，开封一年的食用油试纸对比。
这时发现，两张试纸的颜色已经不分伯仲，都呈现出深深的墨绿色！
那这个过氧化度与开封一年的油旗鼓相当的“神秘油”究竟是什么呢？
说出来你都不敢相信，它就是抽油烟机盒里的油！
这也就意味着，放了一年的油，其氧化程度和酸败程度与抽油烟机盒里的油是相似的！
过期油危害不亚于地沟油
怎么辨别过期变质油：油脂氧化和酸败后，会产生一股“哈喇味”，加热时烟大、呛人。
酸败的油脂会使其营养价值降低。
酸败程度很严重的油，食用后还可能会导致腹泻、呕吐、腹痛等。长期食用甚至会导致血脂增高、动脉粥样硬化发生，还会加速人体衰老，增加肿瘤、心血管病等疾病发生的风险。
用这样的油炒菜，相当于让家人“慢性中毒”。
不想让食用油变成“杀人油”
请正确储存食用油！
食用油这样储存
1
不放灶台边
很多家庭为了方便用油，直接把油瓶放在灶台旁。通常温度越高，食用油的酸败速度越快，因此食用油一定要放置在阴凉处，油瓶不宜放得离火太近。
2
背光储存
更好不要把油瓶摆在窗台等阳光能直射的地方。在存放大桶油时，可以用黑色塑料袋密封住。
3
密封储存
倒油后及时盖上盖子，不要留有空隙。大桶油可以用油壶分装，油壶则选择磨砂工艺或不透明的更安全一些。长期使用的油壶也需定期清洗。
4
善用维生素E
家里如果买的大桶油，可以往里面放一粒维生素E胶丸。
有研究证明：在油脂中，适当添加维生素E，食用油脂的氧化稳定性指数值也会增高。
食用油过期后虽不能吃了
但也不一定就要扔掉~~
过期食用油变废为宝
当润滑油
家中有不好开的锁、轴承类的东西，都可以滴点过期食用油起到润滑作用；还可以抹些到容易生锈的铁制品上面，防止生锈。
用来养花
还能当做兰花和君子兰的肥料，每次装一小杯倒入花盆中，花吸收了食用油中的养分，可以长得很健康。但是一次不要浇得太多，而且不要太频繁。
独享不如分享！
家家都有，放三个月严重变质，甚至有害生命来问个问题：
你知道
食用油的保质期是多久吗？
让人万万没想到的是，这再普通不过的食用油，摇身一变就会伤害人的身体！
我们往往会认为，食用油包装上写的保质期是18个月或者更长，在这个期间，油的品质都是良好的。
但其实，食用油开封后即使是在保质期内，也不一定就是安全的！
食用油开封多久有危害？
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根据食用油开封时间后的长短，我们选择了四个时间段的油来作为此次实验的对象。
1号杯中是刚开封的新油，2号杯开封三个月，3号杯开封半年左右，4号杯开封一年。
用过氧化值试纸分别在四个杯中蘸取少量的油，静置一分半钟后，观察。
1号最浅，呈浅黄色，试纸数值接近于0。
2号呈草绿色，数值为0.25。
3号呈深绿色，数值为0.3。
4号最深呈墨绿色，试纸数值接近于比色卡的更大值0.6。
那试纸上颜色的深浅和数值的大小都意味着什么呢？
专家解释说：
“试纸上颜色越深，意味着其过氧化值就越高；而过氧化值越高，食用油变坏的速度也就越快。过氧化值如果在0.25及以上，就说明它的过氧化度已经很高了。”
也就是说，食用油开封3个月，是安全用油的临界点。开封的食用油更好在三个月内用完。
开封3个月还没有吃完的油，就相当于我们身边的一颗不定时炸弹，随时可能威胁我们的健康乃至生命。
如果这个实验还不能说服你
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“神秘油”实验
▼
我们找来家家都有的“神秘油”与开封一年的食用油做对比，看看结果如何。
首先，用试纸蘸取少量“神秘油”，静置一分半钟后，再与我们前面做过的，开封一年的食用油试纸对比。
这时发现，两张试纸的颜色已经不分伯仲，都呈现出深深的墨绿色！
那这个过氧化度与开封一年的油旗鼓相当的“神秘油”究竟是什么呢？
说出来你都不敢相信，它就是抽油烟机盒里的油！
这也就意味着，放了一年的油，其氧化程度和酸败程度与抽油烟机盒里的油是相似的！
过期油危害不亚于地沟油
▼
怎么辨别过期变质油：油脂氧化和酸败后，会产生一股“哈喇味”，加热时烟大、呛人。
酸败的油脂会使其营养价值降低。
酸败程度很严重的油，食用后还可能会导致腹泻、呕吐、腹痛等。长期食用甚至会导致血脂增高、动脉粥样硬化发生，还会加速人体衰老，增加肿瘤、心血管病等疾病发生的风险。
用这样的油炒菜，相当于让家人“慢性中毒”。
不想让食用油变成“杀人油”
请正确储存食用油！
食用油这样储存
▼
1、不放灶台边
很多家庭为了方便用油，直接把油瓶放在灶台旁。通常温度越高，食用油的酸败速度越快，因此食用油一定要放置在阴凉处，油瓶不宜放得离火太近。
2、背光储存
更好不要把油瓶摆在窗台等阳光能直射的地方。在存放大桶油时，可以用黑色塑料袋密封住。
3、密封储存
倒油后及时盖上盖子，不要留有空隙。大桶油可以用油壶分装，油壶则选择磨砂工艺或不透明的更安全一些。长期使用的油壶也需定期清洗。
4、善用维生素E
家里如果买的大桶油，可以往里面放一粒维生素E胶丸。
有研究证明：在油脂中，适当添加维生素E，食用油脂的氧化稳定性指数值也会增高。
食用油过期后虽不能吃了
但也不一定就要扔掉~~
过期食用油变废为宝
▼
当润滑油
家中有不好开的锁、轴承类的东西，都可以滴点过期食用油起到润滑作用；还可以抹些到容易生锈的铁制品上面，防止生锈。
用来养花
还能当做兰花和君子兰的肥料，每次装一小杯倒入花盆中，花吸收了食用油中的养分，可以长得很健康。但是一次不要浇得太多，而且不要太频繁。
来源：武汉晚报综合高质量生活家、食鉴出真知、新闻晨报
编辑：晚 妹 校对：刘 敏
值班主任：明心武 编审：陈昱鑫
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每家都有，但放三个月就严重变质、危害生命！比地沟油还可怕来问个问题：
你知道食用油的保质期是多久吗？
在网上看到这样一条新闻：一名52岁的女性，因食用食用油不当，饭后出现了呕吐不止的现象，送到医院后不治身亡。
无独有偶，湖北大冶一村庄也因吃油不当，导致饭后37人集体食物中毒。
请点击观看视频
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经过调查，他们中毒的原因都是食用了久置的食用油！
让人万万没想到的是，这再普通不过的食用油，摇身一变就成了要人性命的杀人油！
我们往往会认为，食用油包装上写的保质期是18个月或者更长，在这个期间，油的品质都是良好的。
但其实，食用油开封后即使是在保质期内，也不一定就是安全的！
食用油开封多久有危害？
根据食用油开封时间后的长短， 我们选择了四个时间段的油来作为此次实验的对象。
1号杯中是刚开封的新油，2号杯开封三个月，3号杯开封半年左右，4号杯开封一年。
用过氧化值试纸分别在四个杯中蘸取少量的油，静置一分半钟后，观察。
1号最浅呈浅黄色，试纸数值接近于0；
2号呈草绿色，数值为0.25；
3号呈深绿色，数值为0.3；
4号最深呈墨绿色，试纸数值接近于比色卡的更大值0.6。
那试纸上颜色的深浅和数值的大小都意味着什么呢？
专家解释说：“试纸上颜色越深，意味着其过氧化值就越高；而过氧化值越高，食用油变坏的速度也就越快。过氧化值如果在0.25及以上，就说明它的过氧化度已经很高了。”
也就是说，食用油开封3个月，是安全用油的临界点。开封的食用油更好在三个月内用完。
开封3个月还没有吃完的油，就相当于我们身边的一颗不定时炸弹，随时可能威胁我们的健康乃至生命。
由此可见，开封半年和一年的油，我们是坚决不能再食用了！
如果这个实验还不能说服你，那就来继续往下看。
“神秘油”实验
我们找来家家都有的“神秘油”与开封一年的食用油做对比，看看结果如何。
首先，用试纸蘸取少量“神秘油”，静置一分半钟后，再与我们前面做过的开封一年的食用油试纸对比。
这时发现，两张试纸的颜色已经不分伯仲，都呈现出深深的墨绿色！
那这个过氧化度与开封一年的油旗鼓相当的“神秘油”究竟是什么呢？
说出来你都不敢相信，它就是抽油烟机盒里的油！
这也就意味着，放了一年的油，其氧化程度和酸败程度与抽油烟机盒里的油是相似的！
看到这，如果家里有开封了3个月以上的食用油，您还敢吃吗？
过期油危害不亚于地沟油
怎么辨别过期变质油： 油脂氧化和酸败后，会产生一股“哈喇味”，加热时烟大、呛人。
酸败的油脂会使其营养价值降低。
酸败程度很严重的油，食用后还可能会使身体发生一些慢性中毒反应，比如腹泻、呕吐、腹痛等。长期食用甚至会导致血脂增高、动脉粥样硬化发生，还会加速人体衰老，增加肿瘤、心血管病等疾病发生的风险。
用这样的油炒菜，相当于让家人“慢性中毒”。
不想让食用油变成“杀人油”，请正确储存食用油！
食用油这样储存
1、不放灶台边
很多家庭为了方便用油，直接把油瓶放在灶台旁。通常温度越高，食用油的酸败速度越快，因此食用油一定要放置在阴凉处，油瓶不宜放得离火太近。
2、背光储存
更好不要把油瓶摆在窗台等阳光能直射的地方。在存放大桶油时，可以用黑色塑料袋密封住。
3、密封储存
倒油后及时盖上盖子，不要留有空隙。大桶油可以用油壶分装，油壶则选择磨砂工艺或不透明的更安全一些。长期使用的油壶也需定期清洗。
4、善用维生素E
家里如果买的大桶油，可以往里面放一粒维生素E胶丸，还能提高食用油的营养价值哦。
有研究证明：在油脂中，随着维生素E添加量的增加，食用油脂的氧化稳定性指数值也会增高，抗氧化效果更好。
食用油过期后虽不能吃了，但也不一定就要扔掉~~
过期食用油变废为宝
当润滑油
家中有不好开的锁、轴承类的东西，都可以滴点过期食用油起到润滑作用；还可以抹些到容易生锈的铁制品上面，防止生锈。
用来养花
还能当做兰花和君子兰的肥料，每次装一小杯倒入花盆中，花吸收了食用油中的养分，可以长得很健康。但是一次不要浇得太多，而且不要太频繁。
来源｜高质量生活家、食鉴出真知、成都商报四川名医
