来自大自然的馈赠，野生豌豆秋天采回家，加点肉末炒着吃，都喜欢
小花前两天和朋友一起去山上挖野菜了，发现了一种神奇的野菜--野豌豆。小花只一眼就被野豌豆吸去了注意力，蓝紫色的小花真的是非常漂亮，豌豆也小小的很可爱，让人特别想挖起来养一盆在家里观赏。
后来朋友告诉小花，其实很多人的家里都养了野豌豆，它的嫩芽摘下来能够做成一到美味的佳肴，好吃不说，价值也是出乎我们的想象，多吃对身体健康很有好处。野豌豆可谓是山中的宝贝！
野豌豆做成家常菜很简单，清炒野豌豆嫩芽就很美味，清甜可口，放一些肉末做配料，香气四溢，保管一家老小都抢着吃。或是做成野豌豆嫩芽蛋花汤，也是一种绝鲜美的蔬菜汤，秋天来了，难免会有秋燥，一碗清爽可口鲜美的豌豆嫩芽蛋花汤，简直奇妙极了。
如果能在山里有幸碰到野豌豆，那真是捡了大便宜了，想要整颗移栽到家里是不太现实的，因为野豌豆是蔬菜，挖出来一段时间后就会发蔫儿，根系或是本体都会在一顿折腾之后被损伤，变得脆弱不堪，带回家也很难养活，所以若想养一盆在家里，比起高难度的整株挖起，那么小花还是建议将野豌豆的豌豆粒挖出来带回家种植，小小的豌豆粒不仅好挖，放在身上体积也小，随便揣兜里都可以，不容易被损伤。
野豌豆种植也很简单，毕竟是一种野菜，也不需要在意太多，如果打算明年吃野豌豆嫩芽的，可以准备一大盆比较肥沃的土壤，例如：准备好沙土，有条件可以往里面掺和一些腐殖土。
播种和洒水顺序不重要，只要耐心等待一段时间野豌豆很快就能发芽了。但是马上要深秋了，温度会降低，所以小花建议，还是等到来年春天，温度暖和一些了再播种，野豌豆存活率会更高哦！
其实野豌豆不仅好吃，观赏价值也特别高，它紫色的花朵一株株像一个个小风铃一样，随风飘动，好似能听到清脆的风 *** 。如果野豌豆嫩芽吃的差不多了，也可以专门移栽一颗到漂亮的花盆里，平时不论摆在哪里，观赏价值都很高。
不过野豌豆只有在来年的六月才能开花了，现在发现的野豌豆，可以保存种子来年播种，到时候又能吃又能观赏，可不是一盆宝贝！
步骤一
摘去豌豆尖须根，洗净备用；
步骤二
炉灶开旺火，加热炒锅，锅内放油，如要想豌豆尖更香，可用猪油来炒；
步骤三
油烧热至泛起小油珠后，再将豌豆尖倒入锅里，听到“哗啦啦”的脆响，就证明火候足够旺，炒出来的豌豆尖更好吃；
步骤四
放盐炒匀，随即下豌豆尖迅速翻炒几下；
步骤五
再放一点糖，可去掉豌豆尖中的涩味，炒匀起锅即可；
步骤六
将豌豆尖炒好盛到碟子里时，要用筷子把碟子中间的豌豆尖拨向四周，有利于散热，以免刚炒好的豌豆尖因堆在一起变黄。
整理：刘春
制图：曹家瑞
图片：刘玉琴
这蔬菜只有春天有，吃一盘等于吃6个梨子，10个苹果，才3元1斤每年的春天，各种蔬菜都陆续的上市，而有一种蔬菜我是格外的偏爱，因为这蔬菜只有懂行的人才知道能吃，而现在很多80后90后绝大多数人都没有吃过。记得小时候，只要每年一到3月份，爷爷就经常带着我们去田间采摘豌豆尖，只要采摘了一簸箕，就立马拿回家用猪油炒一炒，炒好的豌豆尖不仅闻着有薄荷的清香味，而且吃在嘴里清爽可口。虽然当时没有苹果、梨子等水果吃，但是我们在春天吃的豌豆尖比较多，从而使我们在春天都不口干舌燥，身体一直都特别健康。
豌豆尖
而现在只要在菜场上看到有豌豆尖卖，我总会买上2斤给家人吃，而炒熟的豌豆尖不仅好吃，而且它含有丰富的维生素C、膳食纤维、钙、铁等等营养物质，特别是其中的维生素C，根据研究，500克豌豆尖含有150mg的维生素C，500克苹果含有15mg维生素C，500克梨子含有25mg维生素C，根据换算，豌豆尖中含有的维生素C是梨子的6倍，是苹果的10倍，所以吃一盘豌豆尖等于吃6个梨子，10个苹果。而豌豆尖的售价也特别便宜，一般也就3元1斤，和其他蔬菜的售价相当，所以大家可以在春天多买点蔬菜给家人吃。接下来胡师傅就把这道清炒豌豆尖的做法分享给大家，只要大家按照我的 *** 做，保证您炒的豌豆尖家人抢着吃。
炒豌豆尖
【原材料准备】：豌豆尖500克、猪油15ml、蒜末10克、姜末5克、白胡椒粉1克、鸡精2克、食盐适量。
【清炒豌豆尖的做法】：
之一步：首先将豌豆尖放入到食盐水中浸泡10分钟，然后用流水将豌豆尖冲洗2遍，接着将豌豆尖中的水完全沥干即可备用。
第二步：锅中放入适量的油，油温烧到7成热时，将蒜末、姜末全部放入到锅中爆香，接着将豌豆尖放入到锅中，猛火爆炒30秒左右。
第三步：看到豌豆尖变焉后，将白胡椒粉、鸡精、食盐全部放入到锅中，大火继续将豌豆尖炒20秒即可起锅食用。
【胡师傅有话说】：
1、洗净的豌豆尖一定要将其中的水沥干再炒，如果豌豆尖含有大量水，会使豌豆尖炒的时间偏长，从而导致豌豆尖吃着不嫩，而且色泽发黄。
2、炒豌豆尖时，更好用猪油，其次是菜籽油，因为这2种油都比较浓稠，他们能将豌豆尖包裹的更好，从而使豌豆尖吃着更鲜嫩。
3、炒豌豆尖时，更好把炒制的时间控制在1分钟，因为豌豆尖本身是非常鲜嫩的，如果炒的时间过长，豌豆尖吃着就不爽口。
?这蔬菜只有春天有，吃一盘等于吃6个梨子，10个苹果，才3元1斤。豌豆尖是胡师傅推荐给大家在春天要多吃的蔬菜，此蔬菜不管是炒菜还是做汤，都是非常不错的，后续胡师傅还会教大家用豌豆尖做汤喝。最后胡师傅想问大家，您吃过豌豆尖吗？还知道哪些蔬菜适合春天吃？欢迎大家在下方评论留言，让我们一起来讨论，一起来向您学习，在此我衷心感谢大家的“每一个点赞，每一个评论”，后续我还会教大家特色美食。
童年记忆——摘豌豆小时候，缺少吃的，填不饱肚子，是很正常的现象。因此，找吃的成为小时候深刻的记忆。
一次摘豌豆的经历，我记不清是自己几岁的时候发生的事情了。但可以肯定那是六岁前的事情，因为六岁的时候发生的重大事情都能记住。如：六岁那年姥姥去世，那个场景深深地印在脑海中，满屋的人，自己大哭的样子都记得非常清楚。
清楚地记得摘豌豆的场面：火热的中午，我行走在茂密的麦地里，麦子远远高于我的身体，我深陷在麦子中，满头大汗，却兴趣盎然地寻找着，寻找着紫色的豌豆花，寻找着嫩嫩的豌豆荚，每当找到一些，就会露出幸福的笑容，时不时地剥开豌豆荚，那清凉、淡淡的香甜润满小嘴和胃，那感觉、那滋味能记忆一辈子，就是现在每当豌豆成熟的季节，都要去买一些，回忆小时候的味道。有时候还要收到妈妈给我的爱——一袋子豌豆荚，还是妈妈懂我！
人在幸福的时候往往会降临不痛快的事情。就在我沉浸在豌豆的香甜之中时，看青（生产队中负责看护麦子的人）出现了，吆喝着，不让人在麦地摘豌豆，防止摘豌豆踩倒麦子，影响产量，我个子小，胆子更小，不清楚是否被发现，却吓得拔腿就跑，边哭边跑，一直跑到地的另一边，有二里多路，一个人躲在地头哭得一塌糊涂，只到妈妈找到我，我还在哭。
摘豌豆的事情让我记忆犹新，我也钟爱豌豆。
