五花肉是很多朋友都特别喜欢吃的一种肉类，因为五花肉肥瘦相间，肥肉和瘦肉的比例比较好，吃起来一点不油腻而且口感比较好。今天来跟大家分享一道五花肉非常美味的做法，这样做出来的五花肉口感和味道丝毫不会比红烧肉差，这个美味的五花肉吃法就是砂锅五花肉。做法是比较简单的，不需要炒，也不需要炸，比红烧肉还过瘾，入口肥而不腻，软嫩爽口。咱们一起来看一下砂锅五花 *** 体的烹饪步骤吧。
【砂锅五花肉】
【烹饪食材】五花肉，食盐，胡椒粉，生抽，老抽，生姜，小葱，大蒜，食用油，土豆，豆瓣酱，白糖
【烹饪步骤】
1、砂锅五花肉，这样做出来的五花肉特别好吃，口感不油腻，软嫩爽口。咱们一起来准备一下砂锅五花肉的烹饪食材吧，先准备适量的五花肉，但是准备五花肉的时候一定要准备带猪皮的，这样的口感吃起来会更好。准备完五花肉之后咱们再准备适量的食盐，胡椒粉，生抽，老抽，一块生姜，两根小葱，3~5瓣大蒜，适量的食用油，一个土豆，一勺豆瓣酱和一勺白糖即可。
2、先将五花肉取出来，咱们将五花肉先清洗干净，清洗完了之后再将五花肉切成小段。炒锅提前放在炉灶上面烧热，然后将猪皮的一面朝下烫一下。这样烫一下猪皮可以给猪肉去腥，而且还可以去除残留的猪毛。将所有的五花肉块都这样烫完之后接下来咱们将其取出放到一个大盆中。
3、在这个大盘中加入适量的清水，然后下手将其抓洗一下。抓洗完了之后用刀将猪皮部分刮一下，再一次清洗干净，控干水分放到案板上。接下来咱们将五花肉切成片，然后放入到一个碗中。
4、在这个碗中加入一勺食盐，适量的胡椒粉，生抽，老抽，并加上适量的姜片和葱段，将它们抓拌均匀放到一旁腌制20分钟。将剩下的生姜切成片，大蒜切成小块，全部放到盘中备用。锅中倒入适量的食用油放入肉片煎制一下。
5、在煎制的过程中要开小火，一分钟之后咱们将肉片翻面煎制，煎至五花肉微微收缩后关火备用。砂锅油热之后放入蒜粒和姜片，然后将它们翻炒出香味，接下来咱们将已经处理好的土豆块放进去，将它们翻拌均匀，再放入一勺豆瓣酱翻炒一下，将豆瓣酱的红油翻炒出来。
6、红油出来了之后咱们就可以将肉片加进去了，再向锅中加入适量的清水，清水和猪肉平齐即可，将它们翻拌一下，然后盖上盖子，大火烧开转中小火炖煮15分钟，时间到了之后打开盖子加入一勺食盐，一勺白糖翻拌均匀，加盖再炖5分钟，最后撒上小葱花即可食用。
【小贴士】
1、五花肉切得稍微薄一点，不要太厚了。
2、在煎五花肉的时候用小火将里面的油脂充分煎出来。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
红烧肉怎么做好吃家常菜一红烧肉 准备食材，五花肉500g，葱，料酒，姜，老抽，八角，冰糖 五花肉清洗一下，锅里下凉水，温水状态下，加入五花肉，加入料酒，这一步是需要去除血水，浮沫，焯一下就起锅，五花肉出锅后用清水再清洗一下，把五花肉切成小块，大小均匀的块然后备用，起锅加入2勺油，生姜2，3片直接煎，油温7成热放入切好的五花肉炒，然后加料酒1勺，老抽1勺，生抽一勺，可以看看上色程度，如果觉得颜色淡可以再加点老抽，再加入适量清水，加入冰糖适量，再接葱，不需要放任何盐，大火3分钟改小火10分钟，收汁后盛盘就大功告成啦！
By 童话公主s
用料- 五花肉 1斤500克
- 八角 1个
- 小葱 2颗10g
- 姜 2块
- 料酒 3勺
- 老抽 1勺
- 冰糖 适量
1、五花肉清洗一下，锅里下凉水，温水状态下，加入五花肉，加入料酒，这一步是需要去除血水，浮沫，焯一下就起锅，五花肉出锅后用清水再清洗一下，
2、五花肉切块
3、起油锅，下姜片，下肉块
4、加入调料
5、再加入适量清水
6、加入冰糖适量，再接葱，不需要放任何盐，大火3分钟改小火10分钟，收汁后盛盘就大功告成啦！
7、出锅即可
小贴士直接在燃气灶就可以做的
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
做红烧肉时，牢记别焯水和用水炖，学会正确的做法，肥而不腻做红烧肉时，牢记别焯水和用水炖，学会正确的做法，肥而不腻
大家好，我是大雄，红烧肉不会做？糖色不会炒？肉质口感太肥腻？今天就来给大家分享，红烧肉如何去做。
很多朋友在 *** 这道美食的时候，都要先把五花肉焯一下水，炖的时候也是直接加清水，其实这些 *** 都是不对的。
红烧肉作为我们生活里一道常见的猪肉美食，想要做出和饭店一样的美味口感，有很多小技巧是需要我们去进行掌握的。
尤其是焯水和用水直接炖，更要避免，按照我的这个 *** ，做出来的红烧肉颜色红亮又诱人，吃起来香软不腻人，我一次就能吃掉一大盘，一起来跟我学一学吧。
五花肉的选择
想要做出肥而不腻的红烧肉口感，五花肉要买好，我们要选择瘦肉比肥肉多，而且是三层肥瘦肉相间的新鲜五花肉。
不要选择肥肉比瘦肉多的，那样不管怎么去烹饪，肉的口感都会很油腻。
美食分享:【红烧肉】
食材:土豆、姜片、八角、大蒜、葱段、冰糖、五花肉、食盐、啤酒、生抽、蚝油、鸡精、香叶、桂皮
*** *** :
1、五花肉先给它切成几段，将其皮朝下放进热锅中，烫一烫猪皮，表皮焦黄后即可，再放到温水里面，刮洗干净猪皮。
2、将五花肉清洗两遍以后，直接装到盘子里面，再往五花肉里淋上一大勺料酒，放到蒸锅当中，盖上盖子，开启中火蒸上三十分钟左右。
3、蒸肉时间里，准备一些配料，配料有适量的姜片，葱段，大蒜瓣，以及几片香叶，两个八角，一小块桂皮。
4、蔬菜也要准备一些，搭配五花肉烹饪，口感会更丰富，可以准备一些土豆块，或者是胡萝卜块，莲藕块都是可以的，根据个人喜好来选择就行。
5、接着我们要提前熬上一些糖水，起锅烧油，下入一小把白冰糖，用小火慢慢地将白糖炒到融化，直到颜色从一开始的香油色变成枣红色，不停冒小泡泡时。
6、顺着锅边，往锅里冲入一些开水，并转为大火，熬上两分钟，熬好后盛出来备用。
7、五花肉蒸好以后，把它夹出来，等其不烫手，就可以切成肉块，大小合适即可，全部切完后，再次起锅烧油。
8、先把八角葱姜蒜等配料倒进锅中，小火炒香后，把五花肉块全部下进锅里，继续翻炒，让五花肉吸收香料的味道。
9、接着往锅里倒入两小勺生抽，一勺蚝油，继续炒香炒匀，然后加入一罐啤酒，适量食盐，一点胡椒粉，少许鸡精，以及两勺熬好的糖色。
10、大火将五花肉煮开以后，盖上盖子，转成小火，慢慢地焖炖30分钟，炖到一半的时候，开盖先把料头夹出来，再把准备好的蔬菜倒进锅，搅匀后继续盖盖炖煮15分钟。
11、时间到，打开盖子，转成大火，将锅里的汤汁收浓稠，一道美味的红烧肉就做好了，非常的好吃。
以上所分享的红烧肉的美味做法，你有没有学会呢？用这个 *** 去 *** ，味道真的很好吃。
若以上美食做法，对你有帮助的话，记得分享一下，再给大雄点个关注，感谢支持！
把醋倒进五花肉里，做出的红烧肉真好吃，学会了人人夸你是大厨大家好，这里是小雄美食。把醋倒进五花肉里面，做出的红烧肉真的好吃，你以前有听说过这种做法吗？
提到猪肉，相信大家都不陌生，作为我们日常生活中，食用频率更高的一种肉类，在其价格下降后，更是让人们充分的实现了吃猪肉自由。猪肉不仅营养价值高，且其部位多样，像排骨、五花肉、里脊肉等，都深受人们的喜爱。
而购买得多了，相信许多朋友也在烦恼，不知道该怎么去对猪肉进行烹饪了， *** 来 *** 去，也都是那几种做法。如果你也有此困扰的话，不妨跟我来学习一下，以下这道猪肉的烹饪 *** 吧，学会以后，家里人个个夸你是大厨。
【醋烧肉】
*** 食材：五花肉、姜片、小葱、料酒、黄冰糖、老抽、生抽、黄酒、香醋
*** *** ：
1、首先根据家里人的数量，准备两块或者是三块五花肉，将其猪皮烧制，处理干净猪毛后，用清水充分清洗干净。
2、洗好的五花肉，将其切成大块，大小和麻将一样差不多就行，不要切得太小，在烹饪过后，肉质容易缩水。
3、切好的五花肉块，把它冷水下入锅中，加入姜片料酒去腥，用铲子稍微搅动几下后，再启动大火进行焯水处理。
4、煮制过程中，五花肉表面产生的浮沫，我们要用勺子给它全部撇除干净，这是肉质腥味的来源之一，一定要进行去除。
5、五花肉焯水好之后，控水捞出来，再放到温水当中清洗一下，这样吃起来的口感，会更加清爽不腻，也不会干柴。
6、接着准备一个砂锅，往砂锅底部铺上几片姜片，以及少许的葱段，再把焯好水的五花肉块倒进砂锅中，用筷子给它整理摊开均匀。
7、然后往五花肉块里加入15克的黄冰糖，一勺老抽上色，一勺生抽提鲜，再来上一勺黄酒去腥。
8、接着直接往里再倒入两大瓶的香醋，不用额外加入一滴水，香醋的量一定要没过五花肉才行，然后盖上盖子，启动大火进行炖煮。
9、炖上十五分钟后，转小火再继续炖煮40分钟，把五花肉充分炖煮入味，时间到，就可以开盖，撒上少许的葱花进行点缀，一道美味即成。
10、喜欢吃粘稠香浓一点的朋友，还可以开大火，将汤汁收汁，吃起来会更加入味，口感微酸微甜，一点也不会油腻，入口即化，特别的好吃。
这道醋烧肉，相信很多朋友以前都没有尝试过，我也是最近才学习到的，味道真的不错。
喜欢吃蔬菜的朋友，还可以往里加上一些土豆块，或者是胡萝卜块等一起烹饪。关于这道美食，如果你还有更多的看法和建议，欢迎在评论区留言讨论。
懒人红烧肉！入口即化吃惯了练了油的红烧肉，应该换种吃法！
By 一餐四季
用料- 五花肉 350g
- 老抽 10g
- 生抽 15g
- 料酒 20g
- 冰糖 35g
- 八角 2个
- 桂皮 1个
- 香叶 2片
- 姜片 3片
- 葱 2根
- 辣椒 2个
1、懒人红烧肉。一个字绝
2、红烧肉切断，所需材料也就这么点。
3、砂锅里焖煮红烧肉！放入葱姜蒜辣椒八角香叶。倒入料酒！焖煮20分钟
4、精华在这里！蚝油两勺，放入冰糖，料酒，老抽生抽。搅拌均匀
5、倒入砂锅中！焖煮半小时收汁
6、汁水收汁。装盘有条件的撒点芝麻！
7、我爱厨房，使我快乐！芹菜是用的红烧肉的汁做的！
小贴士慢工出细活！加油吧！
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
这才是红烧肉的正确做法，配料简单，肥而不腻，入口即化，太香了红烧肉，大部分人都爱吃吧，为什么饭馆里的红烧肉总是那么好吃呢？在家做的红烧肉不好吃，难吃，发苦，还是 *** 不对。
下面分享一个红烧肉的家常做法吧，肥而不腻，入口即化
食材：
五花肉500克，
配料：
葱，姜，料酒，八角，香叶，红烧酱油，冰糖，
*** 做法：
1、把五花肉洗干净，切成大小均匀的块，
2、葱切段，姜切片，
3、起锅烧水，把切好的五花肉倒入锅中，大火烧开焯水，加入料酒适量，去除浮沫，在煮2至3分钟捞出清水洗一下后，控干水分备用，
4、起锅烧油，低油温，倒入冰糖，烧至冰糖融化起白泡，把五花肉倒入锅中，翻炒至五花肉均匀沾满糖色，
5、然后放入葱段，姜片，八角，香叶，翻炒出香味，再加入红烧酱油，翻炒均匀，
6、加入适量开水，没过肉即可，大火烧开，加入盐，鸡精，转小火炖40分钟左右，
7、最后开大火开始收汁
8、出锅装盘，
快点试试啊，瞬间让你变大厨，
喜欢就给个点赞关注一下吧
家庭秘制红烧肉（用料简单，操作简易）之前吃过很多种红烧肉，不是太油腻就是味道太重。作为一个喜欢做饭的中年油腻男，就在网上搜索了几个菜谱，试着做了一次，感觉还不错，以后有机会请几个朋友试吃后，好评连连。今天就将这款家庭秘制红烧肉分享给大家！
By 善良の恶魔～～～
用料- 葱段 1000g
- 姜片 6~8片
- 八角 两个完整的八角
- 盐 根据个人口味
- 食用油 适量
- 白糖 根据个人口味
- 生抽 适量
- 清水 适量
1、1.葱切段，用刀排扁至裂开。 2.姜切片 3.八角按每500g一头准备 4.桂皮按每500g一根准备，每根掰碎至2-3片
2、备肉： 1.选肉时一定要看好是肥瘦间隔的五花肉，有时商家会把肥膘混到一起卖。肥肉太厚的肉不建议买。 2.切肉时一定不要沿着肉层切，保证切好的肉保持五层状。 3.肉切好后要淘洗干净，凉水下锅，锅开后去，保持开锅状态，用筷子逐个捞出，这样可更大程度去除飞沫。
3、1.适量食用油下锅，调至中火。（肉偏瘦时油多一些，偏肥则少一些。） 2.油烧熟后，放入适量白砂糖，调至小火。（可根据个人甜度喜好放入适量白砂糖） 3.用锅铲不断搅动白砂糖，确保糖快速熔化。 4.看到有泡沫浮出油面时，关火并不停搅拌，后续会有大量糖沫出现。 5.将葱，姜，八角，桂皮依次下锅，开火，调至小火，不断翻炒，炒出香味。（炒料时火不能大，否则可能把白砂糖烧糊，影响最终的口味。） 6.将焯好的五花肉放入锅中，调至中火，继续翻炒一会。
4、1.加入开水，以水面刚好没过肉更好，调至大火，煮沸。 2.放入适量食盐（每1000g放2～4匙）。 3.放入适量生抽。 4.开大火煮沸，盖上锅盖，调至中火，炖30分钟。
5、1.大火收汁，沥干水分，注意锅底，发现锅底出泡，关火。 注：这是这道菜的最后一步，也是最关键的一步，很多人收汁完成后继续翻炒，导致高温下糖被焦化，做出来的肉色发黑，肉味发苦。
6、出锅，装盘，一道家庭秘制红烧肉便完成了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
这才是红烧肉简单又好吃的做法，调味只需一包酱料，好吃到舔手指这才是红烧肉简单又好吃的做法，调味只需一包酱料，好吃到舔手指。
外面饭店大厨做的红烧肉为啥好吃还不油腻呢？悄悄的告诉你，其实红烧肉在家做也非常简单，只需几个步骤就能做出饭店大厨的味道。
红烧肉是一道大人孩子都爱吃的美食菜肴，以后你再想吃红烧肉，别总去外面饭店吃了，今天我来教你红烧肉的详细做法，按照我这个 *** 在家做出来的红烧肉，色泽红润，肥而不腻，入口即化，上桌后大人孩子都抢着吃。
我每周都会在家给孩子做几次红烧肉，出锅后孩子一口一块吃到停不下来，真的太香了。接下来我就把红烧肉的好吃做法分享给大家，喜欢这道美食的朋友们一起学起来吧。
【红烧肉做法】
所需原料：五花肉，鹌鹑蛋，姜，八角，干辣椒，啤酒，料酒，红烧料汁。
首先，将买回来的带皮五花肉用水清洗干净，然后改刀切成大小均匀的肉块。
把切好的五花肉肉块冷水倒入锅中，加入一勺料酒。
开锅后焯水一分钟，捞出来五花肉控干净水分备用。
砂锅中不用倒油，将焯过水的五花肉块倒入砂锅中，开中小火煸炒，炒出五花肉里边多余的油脂，这样做出来的红烧肉吃着才不会油腻。
将五花肉煸炒出油脂后放入提前准备好的鹌鹑蛋，再放入少许姜片，八角，干辣椒。
调味时只需倒入一包这个红烧料汁，其它任何调料都不需要放。这个红烧料既能调色还能调味。
最后再倒入一罐啤酒，添加适量的清水没过食材，盖上锅盖开小火炖50分钟左右。
五花肉炖至软烂入味后开大火收汁，等锅中汤汁收至浓稠时就可以出锅装盘了。
一道色香味俱全的红烧肉就做好了，红烧肉这样做色泽红润，肥而不腻，入口即化，上桌后大人孩子都抢着吃。
以后你再想吃红烧肉，就像我这样在家里做，做法简单易学，只需几个步骤就能做出饭店大厨的味道。
在家里做红烧肉时，调味只需一包这个红烧料，其它任何调料都不需要放，用这个红烧料做出来的红烧肉，色泽红亮，香而不腻，味道好吃到舔手指。
这个红烧料不仅味道正宗，价格也非常实惠，现在下单抢购2包红烧料仅需9.9元，真的超实惠！点击下方的商品卡即可下单抢购↓↓↓↓
今天的美食先分享到这里，欢迎大家点赞，收藏，转发，感谢您的支持。我是美食家梁小虎，每天都会给大家分享几道家常美食，如果你喜欢我分享的美食，那就赶快关注我吧。
在家做红烧肉，不少人搞错了“3个步骤”，难怪肉质发柴不软烂说到红烧肉这道菜，相信可以勾起很多朋友的食欲，那颜色红亮诱人、口感软糯Q弹的红烧肉一上桌，就忍不住想多吃几口。红烧肉是我国的一道传统菜肴，无论是在南方还是北方地区都比较受欢迎，南方喜欢甜口的红烧肉，而北方地区则喜欢吃咸鲜口味的红烧肉，但软糯的口感和红亮的色泽无论是在南方还是北方都是一致的。
红烧肉这道菜很多朋友在家里都做不好，自己做的红烧肉不是颜色不好看就是口感不软烂、吃起来口感发柴；其实造成红烧肉口感发柴、不软烂的原因无非有三点，很多朋友也都是搞错了这三个步骤，才导致自己做的红烧肉不好吃。
其实，我们自己在家里做红烧肉，不需要复杂的调料，步骤也非常简单，但有三个步骤一定不要搞错了。下面小编就为大家分享红烧肉最简单、最家常的做法，颜色红亮、软烂入味。
【红烧肉】
准备食材：五花肉600克、小葱、生姜、盐、冰糖、生抽。
做法步骤：
1、买回来的五花肉，我们更好用喷枪烧一下猪皮，然后再用钢丝球擦洗干净。因为猪皮表面分布着很多汗腺，这个是腥味的主要来源，用喷枪烫皮可以很好地去除猪皮上的腥味，炖出来的红烧肉就不会有腥味。
把处理好的五花肉切成2厘米左右见方的大块备用。
2、锅里加水，把切好的五花肉块凉水下锅焯水，开锅以后加入料酒去腥，用勺子把表面的浮沫撇除干净，大火煮3分钟后即可捞出。
3、肉块捞出来以后表面还会有些许残留的浮沫，这个时候要记住，千万不能用凉水去冲洗，如果用凉水冲洗的话，会导致猪肉的肉质紧缩，这也是很多朋友做红烧肉口感发柴的原因；一定要用温水或者热水去冲洗肉块，洗净以后把水分控干。
4、炒锅里加少许食用油润锅，然后加入20克左右的冰糖，开小火慢炒，把冰糖炒化，把冰糖炒至出现密集的小泡泡，颜色也变成了焦糖色时，糖色就炒好了。
5、糖色炒好以后加入肉块翻炒几下，使肉块表面均匀地裹上糖色。
6、然后我们一次性把水加够。这个时候也要注意，不能加凉水，一定要直接开滚烫的开水。因为这个时候肉块表面裹满了糖色，糖色的温度比较高，直接加凉水也会导致糖色结晶，五花肉的肉质紧缩、炖不烂。
7、大火煮开以后转为中小火，加入葱结、几片生姜、两颗八角，盖上锅盖，小火慢炖30分钟。很多朋友可能会好奇，不用加盐吗？其实，过早的加盐会导致肉质中的蛋白质紧缩，也是红烧肉发柴的原因，所以一定要等到红烧肉炖煮至七八分熟以后再加盐。
8、30分钟后，这个时候五花肉大概有七八分熟，加入盐和少许生抽调味，盖上锅盖，再炖15分钟。
9、最后开大火把汤汁稍微收一下即可。
这样做的红烧肉，用料简单、色泽红亮、软烂入味，喜欢你也赶紧动手试试吧！
红烧肉肉质软烂的三个关键步骤：
1、焯水后的肉块一定要用热水冲洗。
2、肉块煸炒至表面全部裹上糖色以后要加开水。
3、肉块炖煮至七八分熟再加盐。
其实除了以上三个步骤，还有一定原因就是选择的肉不同，我们市面上经常买到的冷鲜肉就比较容易炖烂，按照这个做法炖40分钟左右基本就能软烂；而如果是热鲜肉，也就是大猪肉的话，因为肉质比较硬、比较老，需要炖1小时以上才能软烂。
为什么说吃红烧肉吃的是中国的历史？美味的红烧肉，到底怎么做？为什么说吃红烧肉吃的是中国的历史？美味的红烧肉，到底怎么做？
红烧肉，是中国最家常的美食之一。
作为中国的特色美食，红烧肉历经了几千年的饮食文化，承载着无数人的美好回忆和浓厚的情感，成为中国饮食文化的重要组成部分。
历史沿革
红烧肉的起源可以追溯北宋时期，那个时候，苏东坡对于东坡肉的热爱甚至已经记录在文学作品之中，后来东坡肉逐渐演变成了红烧肉，从一道膳食鲜肉菜逐渐地被升华为一种文化符号，成为了中国民间婚嫁、聚餐、庆典等重要场合的必备餐点。
经过了近三百年的发展，到了民国时期（1912年-1949年）的上海，红烧肉逐渐突破了地域限制，成为了更广泛的人群所喜爱的菜肴。上海人对红烧肉加以改良，创造出了鲜香爽口、口味独特的“上海红烧肉”，成为了红烧肉的代表之一。
到了今天，红烧肉已经成为了中国地方菜系和名菜之一，逐渐影响着美国、日本、欧洲等国家。同时，红烧肉也默默地承载着中国几百年的历史和文化，成为了中华美食文化的代表之一。
饮食文化的象征
在中国，有一句话：“天上龙肉，地下猪肉”，说明猪肉在中国的饮食文化中占有非常重要的地位。
而红烧肉正是中国饮食文化中的代表，它不仅是一道美食，更是一种生活方式和身份象征，是亲朋好友聚餐时必不可少的佳肴。红烧肉的色香味形俱佳，既是一道美味菜品，也是一件艺术品。
红烧肉 *** 的详细步骤
材料：五花肉，冰糖，生姜，葱，料酒，酱油，盐，香叶。
【1】五花肉先用开水烫一下，焯去泡沫和鲜血。
【2】用刀将五花肉切成小方块。
【3】冷锅下油，放入小方块五花肉。
【4】翻炒几分钟，等到五花肉表面微微焦黄。
【5】加入葱姜末、料酒、炒香。
【6】加入适量的酱油和冰糖。
【7】加入足够的水，将五花肉煮开。
【8】放入盐和香叶，继续煮20-30分钟，等到肉烂烂的即可起锅。
搭配推荐
红烧肉的味道浓郁，口感鲜美，非常适合搭配一杯白酒或啤酒。白酒可以加强红烧肉的味道，啤酒则可以中和肉味，让口感更加爽口。
今天，我想给大家推荐最适合与红烧肉一起搭配食用的2款白酒，除了在日常的饮食上作为配餐酒外，傍晚和亲朋友好友也可以小酌几杯，性价比很高，口感也很优质。
【1】武陵酒
武陵酒，属于湖南省常德市武陵源内的特产酒，因产地在武陵山腰而得名。由于其选用的是当地的天然水源和本地高山优质高粱酿造而成，口感纯正，香气浓郁，酒质清澈，且酒精度数适中，深受消费者的喜爱。
武陵酒历史悠久，有着几百年的历史，早在明朝时期就有了武陵官府酒的记录，在民间更是盛行。如今，武陵酒已经发展成为以老酒系列产品为代表的酒类品牌，具有很高的收藏价值。
【2】蒸台坤沙酒
它是以传统的大曲坤沙工艺酿制而成的，选用小红缨子糯高粱为原料，通过多道工序，将原料经过发酵、蒸馏等加工过程，酿制而成。
蒸台坤沙酒的更大特点就是酱香浓郁，喝上去清爽顺口，口感纯正，三杯不倒，它完美地结合了优质的原料和传统的工艺，完美诠释了酱香酒这种酒类的独特魅力。此外，蒸台坤沙酒的适口性强，接受度高，价格适中，非常适合日常饮用或者礼物送给亲朋好友，是一款非常实用的优秀酒品。
结语
通过对红烧肉的历史发展、在中国菜系中的地位以及 *** *** 的详细讲解，我们可以看到红烧肉在中国饮食文化中所处的重要地位和它作为中国特色美食的独特魅力。
在享用红烧肉的同时，您也可以搭配适合的酒水，让美食和饮品完美融合，为您带来更加丰富的味觉体验。
