鸡胸肉切片或者条，放入奥尔良腌料、蜂蜜、老抽加入适量水抓拌均匀。红萝卜、黄瓜切丝备用。不粘锅薄薄刷入一层橄榄油，火腿肠切条，鸡蛋打入一个。火腿肠煎好盛出备用。放入腌制好的鸡胸肉。煎至两面变色即可。煎好的鸡胸肉撒上孜然辣椒，不喜欢的可以不放，原味也很好吃。把煎好的鸡蛋、火腿、鸡胸肉盛出备用。千张从中间切开铺平。放上生菜。刷上自制酱料。可以用披萨酱替代。放上一个煎鸡蛋。放上火腿肠。放上切好的红萝卜和黄瓜丝。放上鸡胸肉。喜欢番茄酱的可以放点，不喜欢的可以忽略这一步。再放上两片生菜叶。用千张裹好。用保鲜膜裹紧。裹紧实的豆皮生菜包一切两半。再来张细节图。这样的早餐搭配营养又美味。特别适合正在减脂路上的亲们。
好吃不胖又清爽「豆皮鸡肉卷」连吃3天都不腻，也太过瘾啦又到了每周图文教程的时间啦， 后台看到你们常说，一到晚上就想吃东西， 吃多了油腻的食物又觉得很罪恶， 想要好吃清爽解腻又不胖的美食， 刚好看到你们想要鸡肉卷的教程， 想起来健身时常吃的鸡肉卷， 好吃低卡又不胖，那今天来给你们安排上吖～ 嘻嘻 今天来教你们做 豆皮鸡肉卷 香软的豆皮加滑嫩多汁的鸡肉， 搭配脆嫩的生菜，蘸上酱汁， 清爽不油腻还有嚼劲， 好吃到停不下来～ 做法简单快手，看过就会， 腌制好的鸡肉煎熟，豆皮炒熟， 卷上生菜和鸡肉，再调个酱汁就行啦， 有肉有菜，包着酱汁，一口一个超过瘾， 关键是好吃还不胖， 低卡低脂，饱腹感很棒棒， 减脂期间吃健康营养又过瘾， 平时饿了来一份，味道鲜美， 吃到撑都不怕，还能补充蛋白质， 喜欢的童鞋一定要试试吖！
By 厨娘物语c小鹿 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡胸肉 200g
- 豆皮 50g
- 生菜 50g
- 料酒 1勺
- 生抽 2勺
- 蚝油 2勺
- 玉米淀粉 1勺
- 黑胡椒 半勺
- 蒜末 1勺
- 白芝麻 1勺
- 辣椒面 1勺
- 香油 1勺
- 醋 2勺
- 小米椒 适量
- 葱花 适量
1、准备好食材~
2、200g鸡胸肉切成小条。
3、加入1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、1勺玉米淀粉、半勺黑胡椒搅拌均匀腌制10分钟。
4、锅里热油，放入鸡胸肉煎熟后盛出备用。
5、锅里煮水，水开后放入豆皮煮2分钟后盛出切成小片。
6、豆皮上放上生菜和鸡胸肉裹好。
7、最后来调个蘸料，碗里放入1勺蒜末、1勺白芝麻、1勺辣椒面、1勺生抽、1勺蚝油、1勺香油、2勺醋、适量小米椒、葱花搅拌均匀。
8、配上蘸料，豆皮鸡肉卷就做好啦，开吃吧~
鸡胸肉的饮食禁忌芹菜、李子、兔肉等
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
减脂餐常吃的酱牛肉，简单易做，味道非常好，附带豆皮卷做法减脂餐常吃的酱牛肉，根本不用出去买，自己做的更好吃，不仅口味适合自己，还能一起卤点豆皮、鸡蛋、花生米等食物，不仅简单易做，味道也是非常好！
对于运动健身的人来说，牛肉肯定是经常吃的一种食物。牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨等功效。牛肉本身热量以及脂肪含量都不是很高，又能够帮助减脂增肌，几乎在所有的健康减肥食谱里都会推荐牛肉。
而酱牛肉因为鲜味浓厚，口感丰富，保留了牛肉补中益气、强身健体、滋养脾胃等多重功效，而备受推崇。做好的酱牛肉肉质紧实，切片时保持完整不会松散，切面成豆沙色，吃起来咸淡适中，酱香浓郁，不硬不柴，是一道很好减脂食物，同时也是一道不错的下酒菜呢。
进入三月以后，我就着手开始调整自己的饮食和食量，增加运动，正式进入健康瘦身节奏了。目前已经坚持了25天了，虽然只减了5斤，但也是有了好的开始了。
今天我就来分享一下我的酱牛肉做法，一起出锅的还有豆皮卷，简单、省事、好吃，有兴趣的话就动手试一试吧。
【酱牛肉】
【准备食材】：牛腱子肉1000g、葱、姜、香叶、桂皮、干黄酱、牛肉炖料包、葱姜料酒、生抽酱油、老抽酱油、黄冰糖。
【食谱 *** 过程】：
步骤1：牛腱子肉放到清水里浸泡1个小时，期间经常换水，我大约10分钟换一次，把血水泡出；
步骤2：肉太大不好煮，从中间切一切，切成两半，一块约1斤左右，就好煮多了；
步骤3：取一个锅，把牛肉块放到锅里，加上清水，上火煮至水开，撇去浮沫，再把牛肉捞出备用。
步骤4：准备调料，家里有什么就放什么了，这里有两小袋牛肉炖料包，葱段、姜片、香叶5片、桂皮1根；
步骤5：砂锅里装上足够的清水，烧热，把步骤4里的配料都放进锅里，再倒入葱姜料酒，或者普通料酒；
步骤6：再倒入一点生抽酱油和少量的老抽酱油，生抽酱油可以帮助提鲜增味，味道又比较淡，多放点也无防，老抽酱油主要是为了帮助上色，只需要一点点，如果干黄酱准备的多，也可以省略老抽酱油；
步骤7：放入黄冰糖（换成普通冰糖也可以），因为汤多，所以冰糖多放点；
步骤8：放入干黄酱，这里大约有125g，是干黄酱，一般超市的调料柜台都有，袋装的，摸起来硬硬的那种；
步骤9：把步骤3里煮过的牛肉块放到砂锅；
步骤10：大火煮至水开，锅里的水一定要放足，把牛肉块完全淹住，还要留出余量，因为要煮的时间比较长。
步骤11：锅里的水开了以后，盖上锅盖，小火炖煮2-3小时。建议使用砂锅，因为砂锅的保温锁水功能都比较好，煮2-3小时，也不会减少太多汤水的；
步骤12：大约煮了2小时以后，打开锅盖，香味扑鼻，很是诱人；
用筷子把牛肉捞出来看一看，是不是很有食欲呢？
步骤13：我喜欢在酱牛肉的时候放点豆皮一起煮入味，这样煮出来的豆皮也很好吃，所以准备了豆皮，卷成卷，用棉绳捆结实；我这里是两张豆皮卷一卷，有点儿大，想要小一点的，可以单张豆皮卷一个，就会小多了。
步骤14：把豆腐卷放到砂锅里，用勺子把豆腐卷往锅里按一按，尽量使它全部浸泡到汤汁里。我一共放了3卷，盖上锅盖，和牛肉一起继续煮30分钟左右；
步骤15：大约半小时后，再打开锅盖，豆腐卷的颜色也重了，煮透了，差不多也就可以关火了；
步骤16：关火以后等20-30分钟，砂锅锅体没那么热了，把砂锅里的汤、牛肉、豆腐卷全都倒在另一个普通汤锅里，盖上锅盖，放置过夜。
酱好的牛肉不能长时间放在温热的汤水里，砂锅聚热保温效果太好，容易把酱牛肉焖得过烂，影响口感，想要酱牛肉入味，更好是把煮好的酱牛肉放在凉的汤汁里，浸泡过夜，或者浸泡5小时以上，这样做出来的酱牛肉口感紧实，酱香入味，十分好吃。所以我习惯用砂锅煮，煮好以后放到普通锅里，可以帮助汤汁尽快散热，放凉，浸泡出来的牛肉才好吃。这只是个人的小经验，如果你有更好更方便的 *** ，也可以按自己的想法去做。
第二天早上，酱牛肉就做好了，两斤牛腱子做出来就这么两小块，没多少，但是看着是不是很诱人呢？一点也不夸张地说，非常好吃（是不是有点儿太自恋了）！
酱牛肉做好了，切成条或者切成片都可以，直接吃或者用蘸点调味汁也都可以，随自己的喜好选择吧。我昨天早上就用刚做好的酱牛肉切成条用全麦口袋饼夹着吃了，特别香。今天又切了薄片，摆到盘里，放上香葱碎，淋了点调味汁也不错。
不过话说回来，如果要减肥的话，虽然牛肉可以帮助减脂增肌，但也不能多吃，一次几片就可以了，吃多了也一样会影响减肥的。图中的牛肉片只撒了香葱碎，没有浇调味汁，一般我家的调味汁就是生抽酱油和香油混合拌一拌，有的时候还会放点蒜泥和辣椒油。
再来展示一下豆腐卷吧，把棉线拆掉，切成薄片，可以直接吃，也可以像酱牛肉一样淋上调味汁，想怎么吃，就随自己的意愿吧。豆制品也是一种优质蛋白质的来源，是减肥瘦身的选择，酱牛的时候顺便做点豆腐卷，也是很不错的。
有助于减脂瘦身的酱牛肉食谱就分享完了，您觉得怎么样呢？是不是很简单呢，喜欢的话就动手试试吧！
秋冬时节怎么干饭？推荐10道下饭菜，颜值靓丽费米饭，经济又实惠感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材 *** 健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣。
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
猪肚拌芹黄
材料：熟猪肚150克,芹黄(芹菜中间的嫩叶部分)200克,海米20克、蒜、香菜、盐、酱油、食醋、香油各适量
做法：
1. 熟猪肚洗净,切成小薄片。海米用温水浸泡好;芹黄择好洗净,切成长段,入沸水中汆水,捞出,冲凉,控净水分。
2. 香菜洗净,切成长段;将芹黄放在盘内,上面放猪肚片、海米。
3. 将蒜捣成泥,放在一碗内,加盐、酱油、食醋、香油兑成调味汁,浇在菜上拌匀,撒上香菜段即可。
夫妻肺片
材料：牛肉、牛舌、牛头皮、牛心、牛肚、香料、盐、红油辣椒、芹菜、味精、豆油、熟花生米、花椒面、芝麻
做法
1.将牛肉切成块，与牛杂（牛舌、牛心、牛头皮、牛肚）一起漂洗干净，用香料、盐、花椒面等各种调料卤制，先用猛火烧开后转用小火，
卤制到肉料粑而不烂，然后捞起晾凉，切成大薄片，备用
2.将芹菜洗净，切成1厘米长的段。芝麻炒熟和熟花和一起压成末备用
3.盘中放入切好的牛肉、牛杂，再加入卤汁、豆油、味精、花椒面、红油辣椒、芝麻、花生米末和芹菜，拌匀即成。
蟹黄豆腐
所需材料：大闸蟹（母）2只、豆腐1块、胡萝卜1段、油盐适量、姜2片、料酒半汤匙、白糖1茶匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.准备好所需材料，胡萝卜去皮洗净，将螃蟹三角盖下面的脏物彻底地冲洗干净，蒸出来的螃蟹就弥漫着清香的味道。
2.把豆腐切成大小均匀些的小块。
3.蒸锅加水烧开，把螃蟹壳朝下放入笼屉里，放上生姜片，盖上锅盖，水开后隔水蒸15分钟左右，将螃蟹蒸熟。蒸螃蟹，摆放很重要，一定要肚皮朝上，不然你蒸完后，螃蟹的膏和黄容易流失。
4.将蒸好的螃蟹晾凉，将蟹黄和蟹肉取出，胡萝卜切丝，姜切末。
5.锅加水烧开，加入少许盐，下入豆腐焯水，水开后煮2-3分钟，捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分，这样豆腐烧制时，豆腐就不会容易碎，还能去除豆腥味。
6.锅加油烧热，下入胡萝卜丝小火炒制，将胡萝卜丝炒至微干，将胡萝卜丝捞出不要，这样炒出的油颜色发黄。
7.下入姜末炒香，再下入取出的蟹黄和蟹肉翻炒均匀。
8.下入豆腐块，淋入半碗水，再加入适量盐，白糖，料酒，鸡精，烧开，煮2-3分钟烧制入味。
9.淋入适量的水淀粉，大火加热至汤汁变得粘稠，关火，盛出即可。
豆腐皮包肉
食材：豆腐皮（或腐竹）8张，碎肉200克，姜蒜末少许，淀粉2勺，蚝油1勺，料酒1勺，胡椒粉1克，老抽2勺，清水1碗，盐少许
1.把蚝油胡椒粉和姜蒜末放入碎肉里，加入淀粉朝一个方向搅拌起劲。豆腐皮（腐竹）买回，稍稍浸泡变软。
2.取个大约20CM长度的腐竹皮，放入适量的肉馅，像包春卷一样卷起来。
3.全部卷好，收口朝下。热锅，放入适量的食用油，放入豆腐皮包肉，煎至两面金黄。
4.最后放入老抽和清水焖煮10分钟，再调入盐即可出锅。
红烧排骨
材料：
猪小排800g，生抽2勺，老抽1勺，干辣椒适量，五香粉1茶匙，花椒半汤匙，八角2个，料酒2汤匙，鸡粉1汤匙，姜适量，盐适量，葱适量
做法：
1、排骨洗干净，斩断备用；姜切片，葱切段，干辣椒切成两半；
2、锅中放水，然后放入花椒，水煮开后放入排骨，焯水，捞出沥干水后备用；
3、锅中放油，放入姜葱八角爆香，然后放入排骨，炒到微黄然后放入干辣椒，继续翻炒，直至排骨边缘有点微黄，就放入料酒，翻炒几下就沿着锅边倒入生抽老抽，同时撒入五香粉，翻炒均匀后，放入清水，刚好浸没排骨，大火烧开后转为小火炖30-50分钟。
4、最后排骨软熟了就放入盐和鸡粉，翻炒一下，转为大火收汁就可以出锅了。
红烧鸡翅
食材
鸡翅10个、料酒适量、蚝油适量、老抽适量、生抽适量、姜片适量、葱适量、盐适量、糖适量、干辣椒适量。
做法
1、鸡翅洗净，在鸡翅上斜切三刀、这样容易入味。锅里放入清水加入鸡翅焯水、焯水后用流动水冲洗干净、捞出沥干水分。
2、姜蒜切碎、干辣椒切段。锅中放油烧热、放入鸡翅煎至两面微黄盛出。另起锅加油烧热、炒香姜蒜、干辣椒。
3、加入煎好的鸡翅，加入一汤匙料酒、一汤匙蚝油、一汤匙老抽、两汤匙生抽、盐小半勺。
4、加入水、汤汁要和鸡翅齐平。全程大火烧、时不时地翻动一下鸡翅。烧到汤汁差不多的时候、加入两勺糖。直到汤汁收干即可，盛出摆盘，撒入葱花。
泡泡鱼
食材：草鱼2000克（去头去尾）、生姜20克、葱20克、八角2个、干辣椒3个、香叶4片、盐适量、生抽适量、料酒适量、蚝油1勺、醋1勺、白糖少许。
做法：
1、食材准备好，草鱼加入葱段、姜片、盐、料酒、1勺生抽拌匀腌制一会。
2、锅里放入500克油，烧至8成热，把鱼块炸至金黄酥脆，捞起来控油。
3、锅里加入一丢丢油，把香叶、八角、剩下的姜片、放入锅里爆香，加入一碗水烧开。
4、加入适量盐、适量生抽、1勺蚝油、1勺白醋、少许白糖煮3分钟。
5、把煮好的汤汁倒入炸好的鱼里面，浸泡2个小时就可以开吃了。
洋葱木耳炒腐竹
原料：腐竹、紫皮洋葱、木耳
调料：盐、鸡精、生抽、蚝油
辅料：食用油
1、洋葱切块儿，木耳、腐竹泡发，木耳推荐小秋耳，形状圆润，个头小，口感厚实。
2、热锅凉油，中火六成热时下洋葱，炒至散开成片、出香味时，加入木耳转大火。
3、一边翻炒一边加入适量生抽、待洋葱透明、木耳开始发出爆破声响时，转中火，倒入切段的腐竹。
4、加入适量蚝油，适量盐、鸡精拌炒均匀，盖上锅盖焖片刻使腐竹入味、出锅。
剁椒鱼头
食材：白鲢或花鲢鱼头1个、剁椒4汤匙、蒸鱼豉油适量、生姜5片
做法
1、找一个大盘子，先将姜片摆在盘子底部
2、将处理干净的白鲢鱼头从中间切开不要切段，浇上2汤匙蒸鱼豉油
3、上面再铺上剁椒，滴上几滴油，注意不要放盐，蒸鱼豉油和剁椒本身就有咸味
油焖大虾?
食材?：基围虾?、生姜?、生抽?、料酒?、蚝油?、白砂糖?、蕃茄酱?、白芝麻?、小葱?
做法：
（1）大虾挑去虾线处理清洗干净，生姜去皮切丝，小葱切成葱花备用。
（2）调料汁?：碗中倒入?适量的生抽?、蚝油?、料酒?、蚝油?、食盐?、白砂糖?、蕃茄酱?吃饭就不均衡?备用?。
（3）锅中热油?爆香?姜丝?，下入?大虾?翻炒?至变色，倒入?调好的?料汁?大火?翻炒?均匀。
（4）盖上锅盖小火焖两分钟，撒上适量的白芝麻点缀，开大火收汁。
（5）关火出锅装盘即可，色香味俱全好吃到停不下来，来客必备家常菜！
我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。
我的雇主喜欢吃的豆腐皮包肉沫，今天我又给他做好了。我是住家阿姨，我每天负责做饭搞卫生，早上6点起床做早餐，7点钟吃早餐，今天我还是煮了红薯玉米鸡蛋这些，这几样每天基本都吃，给先生煮了牛奶燕麦粥。
今天水果两个苹果一个梨，一个苹果给小孩吃，给他另外放他的小桌子上，小孩吃饭都是坐他专用的桌子。
每次吃饭我们大人一桌，小孩一个人一桌，我把多的水果放大桌子上，每次水果弄好放桌子上，先生就吃一大半了，我有剩就吃，没有剩就不吃，小孩妈妈起来晚，我把她的早餐还放在蒸锅里保温。
吃了早饭先生送小孩去学校，回来我发给他的菜单，我叫他手机下单，因为每个星期二我们要买菜，反正能放的一个星期的量都买好，这个是我的建议，因为星期二全场打88折，像红薯玉米鸡蛋苹果牛奶，还有荤菜能放的也都是星期二买，雇主说这个是勤俭节约的好习惯，现在都是按照我这样买。
先生手机下单好了，说去洗个澡，马上要赶高铁站去，今天又要出差，说到星期五回来。
每次手机下单半个小时菜就送回来了，我把菜放冰箱里，给处理的处理一下，把虾线抽了，焯水一下，放保鲜袋里，放冰箱里想什么时候吃都可以。
今天买了豆腐皮肉沫，上个星期没有做，先生回来说，叫我做一点豆腐皮包肉沫，放冰箱里，等他回来他要吃的，所以这个星期买了两包豆腐皮，可以吃两次。
我把肉馅调好，一会就把豆腐皮都包好了，小孩妈妈起床了，说阿姨今天我出去，中午饭也不在家吃，我想你早饭11点吃了，我本来就没有打算做中饭，我自己就吃昨天剩菜剩饭就可以了。
小孩妈妈吃了早饭11点多了，就出去了，说晚上回来吃饭，她今天要接小孩放学，今天我一个人在家轻松轻松，我吃了中饭，下午睡个午觉，小孩上学了我就轻松好多。
这道杜坎减肥——豆腐皮牛肉卷，我一年四季都想吃用杜坎减肥法，需要高蛋白断油断糖低盐的食物，每天吃，总是想方设法变化一下吃的，在某宝买了一包薄豆皮家里有新鲜牛里脊肉，就做了这一道好吃低脂的食物。
By 冰雪小妞妞
用料- 牛里脊肉 300g
- 薄豆腐皮 3张
- 鸡蛋 1个
- 黑胡椒粉 1小勺
- 生抽 1小勺
- 蚝油 1/2小勺
- 怡口糖 0.5克
- 姜末 适量
- 胡萝卜 适量
1、先将牛里脊肉去除筋膜，剁成肉泥。放入碗中备用。
2、姜切末。
3、把姜加入肉中，同时加入黑胡椒粉、盐、生抽、蚝油和怡口糖。（糖纯粹是用来提味，所以我只加了半包。）
4、加入胡萝卜丁和一个蛋清。
5、以顺时针方向，用筷子不停的搅，直到肉q弹上劲。
6、把拌匀的肉铺在豆腐皮上。我没有铺太厚，豆腐皮的四边都留些边。
7、把豆腐皮的两边包起来，然后另外两边向中间卷起。卷成蛋卷形状。
8、蛋卷形状。记着一定要把最后收口放下面哦！这样才不容易开。
9、蒸锅上汽以后，放入蒸锅。蒸15-20分钟。
10、蒸好的牛肉豆腐卷，等凉了后就可切片了。
11、切片了，自己根据自己喜好调蘸汁，蘸着吃或者浇在豆腐卷上都可以。
小贴士如果要用杜坎的纯蛋白质减肥法吃的话，那就是不能加任何油的。一定要记得。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
春节少不了的团圆菜：签子肉，做法简单，外酥里嫩，全家都喜欢春节少不了的团圆菜：签子肉，做法简单，外酥里嫩，全家都喜欢
春节的七天长假已经结束了，相信很多朋友都已经复工了吧！虽然假期已经结束了，可是大家有没有听说过一句话：不出十五都是年，也就是说只要没有出了正月十五，那么这年就没过完，大家依然可以走亲戚、拜年，所以这团圆菜是一定不能少的。
今天小宁分享大家一道我家春节绝对不能少的团圆菜：签子肉。签子肉做法非常简单，就是有豆腐皮和肉馅结合起来做成的炸食，口感酥脆，香而不腻，老人孩子都喜欢吃，不管是家宴还是待客，有里有面，一起来看一下吧！
【签子肉】
食材：
猪肉，豆腐皮，小香葱，生姜、生抽、盐、香油、香料粉、鸡蛋、淀粉、食用油。
*** *** ：
1、首先将猪肉清洗干净，然后去掉猪皮切成小块，放入绞肉机中，生姜去皮切成小块也直接放进去，然后加入生抽、盐、香料粉，再打入一颗鸡蛋，直接搅打成较为细腻的肉馅备用。
2、将小香葱清洗干净，切成香葱碎，放入肉馅中搅拌均匀即可。
3、取一张豆腐皮铺平，然后将肉馅均匀地铺在上面，尽量铺得平整一些，这样卷出来才粗细一致，最后留下五分之一左右的豆腐皮不要铺肉馅，这位位置留下用来封口，然后给它卷起来。
4、准备一个小碗，碗中放入适量面粉再打入一颗鸡蛋，加入少量的清水给它调成粘稠的面糊，然后将卷好的豆腐皮边缘位置抹上面糊，最后把口封起来。这里需要提示大家一下：面糊一定不能太稀了，太稀了容易散开。
5、将所有的肉馅都用完以后，就得到了这样的豆腐皮卷，因为家中的锅具都比较小，所以直接将豆腐皮卷从中间切一刀，这样就可以下锅了。
6、准备一个较大的盘子，盘中放入适量的面粉，再打入一颗鸡蛋，用适量的清水调整成较稀的面糊，状态为“一线天”更好，就是用手提起来可以练成一条线的面糊即可，然后把豆腐皮卷放进去滚上一圈备用。
7、油温4成热下锅，为了避免粘连，需要一个一个的下锅，每个豆腐皮卷中间都留下些许空隙，待表面定型后给它翻面，一直炸到表面金黄即可捞出，先控干表面油分备用。
8、吃的时候，先给它一切两半，然后斜对角来上一刀，就会变成底边平整，侧边斜切面的状态，再来一个漂亮的摆盘，一份金黄酥脆的签子肉就做好了！
用小宁这个配方做出来的签子肉，表皮金黄酥脆一咬掉渣儿，而内里的肉馅鲜嫩无腥味，酥酥脆脆的口感，不管是家里的老人还是孩子，都超级喜欢，下酒更是一绝，喜欢的朋友赶紧学起来吧，再即将到来的元宵节为家人露上一手，保证人人都夸赞！
冬天的“花心”萝卜这么做，水灵软嫩多汁，放9个千张肉包真带劲冬天的萝卜赛人参，家里这根大“人参”都“糠了”，也就是水分挥发不水灵了，用本地话即“花心儿”。扔了可惜，吃着差劲儿，怎么办呢？
这可难不倒我。
白萝卜95%都是水分，这一“糠”，连切片、切丝炒着吃都失去了鲜甜的味道，更好的 *** 就是把它做馅包包子，或者切大块煮汤。“糠”萝卜吸足了水，吃着软嫩多汁。
把调好的肉馅分成两部分，一部分包成“千张肉包”，一部分直接“汆丸子”。千张肉包外皮柔韧，我那牙口不好的老头儿嚼着费劲，所以肉丸子最适合它。戴着假牙的老妈和我更喜欢这千张肉包，营养丰富，口感多变，肉汁的鲜味也全包裹在里面了，吃着老带劲了。
---【千张肉包炖萝卜】---
【材料】 猪绞肉500克，千张9张，白萝卜1根，姜1块，大葱1棵，白胡椒粉4克，生抽30克，蚝油20克，盐4克，鸡蛋清2个，凉水200克左右，青蒜少许
【 *** 】
1. 主料准备好：肥瘦二八的猪绞肉（北方一般称作猪肉馅），大白萝卜，薄薄的豆腐皮（南方一般叫千张）；
2. 绞肉中倒葱末、姜末、白胡椒粉、生抽、蚝油、盐、2个鸡蛋清、适量凉水；
3. 顺着一个方向搅拌；想要口感松散酥嫩的，搅拌成团即可，想要口感稍紧实有弹性的，要搅拌至肉糊出现明显旋涡状的纹路；手打比较累，可用搅拌机搅拌；
4. 我用的真空包装的千张，可轻松撕开一片片；
5. 在一端放一勺肉馅；
6. 计算好包裹的长度，先卷两圈；
7. 两侧向中间折，相互压1公分，这样包出来的千张严实不松散；
8. 再向上折一下，留下一块空白；
9. 将尾部空白豆腐皮塞入空档，一个千张肉包就做好了；
10. 一共包了9个，剩下的肉馅直接做成肉丸放入汤中；
11. 大白萝卜削皮，切成大块；
12. 放入炖锅，倒适量水煮沸；
13. 煮15分钟，将千张肉包入锅；
14. 煮10分钟，将剩余肉馅用丸子挖取成团入锅；
15. 煮到丸子全部成熟浮在水面，撒青蒜末或者香葱末，喜欢吃清淡口味的就直接食用，想吃颜色重、口味浓的可淋些酱油，稍混合即可。
【苹果私房话】
1. 千张要用那种又薄又韧的，不要用那种太厚的，折的时候易碎，煮好后太厚，品相和口感都不及这种薄的；
2. 形状可以随自己喜好，可长方体，也可正方体，或者包成袋子状（需缠绕韭菜叶当绳子系紧）。
“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。
豆腐皮怎么做才好吃呢？试试这九种家常吃法，软滑入味比肉还好吃豆腐皮是生活中常见的豆制品食材，是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品，那么豆腐皮怎么做才好吃呢？
今天就给大家分享一下豆腐皮的九种家常做法，简单易做，营养健康，软滑入味又好吃，大人小孩都爱吃。喜欢的朋友们不妨直接照着做！
腐皮卷是广式饮茶中常见的一道点心dim sum。在我们家腐皮卷的 *** 更常见更有特殊意义！ 事情是这样的，大女儿生下来到现在都一直对面粉， 鸡蛋，花生等等过敏， 不是一般的过敏， 是那种要命的过敏。 中国的节日就是饺子， 馅里不放鸡蛋没问题，可是皮子还是要命的过敏的面粉做的啊！ 怎么办？ 想过试过很多种办法？ 比如越南米纸，可惜最后蒸出来就是西啪烂了，不灵…… 最后找到腐皮来卷饺子馅像春卷一样包好， 可蒸可油炸！ 太开心啦
By 简单的美味！
用料- 豆腐皮 2张
- 饺子馅 150克
1、买的干腐皮，温水泡发， 剪成需要的大小。 饺子馅放上， 卷起。
2、 *** 好的半成品
3、上笼蒸8-10分钟， 成功了
4、节日的饺子馅
5、节日的包饺子
6、节日的煮饺子
7、节日的饺子 饺子就是全家聚一起的幸福节日
8、过敏体质的女儿， 也吃和大家一样馅的“饺子”嘞……
小贴士-去厦门有道当地有名的叫 炸五香（肉）， 用酱油五香粉腌好的肉厚片用腐竹皮卷起油炸。 非常好吃 -江南有一道炸响铃 都差不多异曲同工之妙。 健康起见， 蒸腐皮卷吧
豆腐皮的营养功效可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
