煮冻饺子时，有人用冷水有人用热水！教你正确做法，不破皮不露馅

导读：饺子是中国的传统美食，它是我国南阳医圣张仲景首先发明作为药用使用（饺子中包羊肉和胡椒，防止耳朵生冻疮），距今已有1800多年的历史了，而且饺子现在已经成了不少地方的主食。而在南方和北方，很多人的早餐就是喜爱吃一碗热气腾腾的饺子，在我家也是的，隔2-3天就会煮一次水饺给家人当做早餐。虽然饺子好吃，但是每包一次水饺，从擀面皮到包饺子馅，至少需要2-3个小时，所以为了节约，我每次包饺子时，都会多包一些放入到冰箱中进行冷冻，只要想吃了，直接拿出来煮熟即可。

而就在这几天，接连的有3位粉丝给我说，自己在家煮的冻水饺很容易破皮，特别是有一位68岁的大爷，还给我发了一张煮冻饺子的图片，说自己煮的水饺不仅破皮了，而且馅全部都露了，希望我能教他们正确煮冻水饺的 *** 。而为了帮助大家将水饺煮的不破皮不露馅，就要知道问题出在哪里，我问了他们3个人做法后，才刚发现有人用冷水煮冻水饺，有人用热水煮冻水饺，其实这2种做法都不对。后来我就把正确煮冻水饺的技巧告诉他们后，昨天下午，有2位粉丝告诉我，说按照我 *** 煮的冻水饺，真的不破皮不露馅，太实用了。接下来我就把正确煮冻水饺的 *** 分享给所有人！

【煮冻饺子的 *** 】：

之一步：首先将冰箱中冰冻好的饺子拿出来，然后一个个的分开放在砧板上，将饺子冷却3分钟后即可。直接拿出来的冻饺子不可以直接煮，因为此时饺子皮温度很低，不管是遇到什么水，都特别容易破，而将冻饺子放入到常温中3分钟，可以使饺子皮变软，从而减少饺子皮破的概率。

第二步：锅中放入适量温水，然后将1勺食盐、1勺食用油、冻饺子、1个瓷勺全部放入到锅中，此时开大火将水煮沸腾后，接着盖上锅盖，中火煮1分钟。煮饺子时，需要盖锅盖煮半分钟，因为俗话说：“开锅煮皮盖锅煮馅”，只有将饺子焖着煮1分钟，才可以使饺子馅快速的熟，如果不焖，会使饺子皮煮的时间增长，从而导致饺子很容易破皮。

第三步：将冻饺子盖锅盖煮1分钟后，此时揭开锅盖，然后点一勺冷水到锅中，大火继续将饺子煮2分钟左右，直到饺子完全浮起来即可起锅食用。

【煮冻饺子的诀窍】：

1、煮冻饺子时，需要温水下锅煮，如果将冻饺子直接放入到冷水中，冻饺子会一个个的粘连在一起，从而导致破皮。而开水下锅煮饺子，饺子皮很快就会熟透，而里面的馅还没有熟，从而导致饺子露馅，所以煮冻饺子时，温水下锅煮是最合理的。

2、煮冻水饺时，需要放1个瓷勺在锅中，因为瓷勺相当于一个锅铲，锅中水沸腾时，瓷勺在锅中翻滚，从而防止饺子粘锅。

3、煮冻水饺时，锅中还需要放少许的食盐和食用油，食盐可以使饺子吃着更劲道，而食用油可以防止饺子皮粘锅。

大家以后煮冻饺子时，必须用温水煮，然后掌握我上述的诀窍，保证大家都能煮出不破皮不露馅的饺子。我是胡师傅，如果今天煮冻饺子的做法对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，后续我还会和大家分享更多美食干货知识，感谢您的支持！胡师傅原创图文，未经许可禁止转载，盗图和洗稿必究！

煮冻饺子，别再开水下锅，牢记2个技巧，不开裂不露馅，也不粘锅

煮冻饺子，别再开水下锅，牢记2个技巧，不开裂不露馅，也不粘锅

大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『煮冻饺子，别再开水下锅，牢记2个技巧，不破皮不露馅，也不粘锅！』

饺子是一种常见的美食，城市生活节奏快，愿意亲手包饺子的年轻人已经不多了，大多数都是直接买速冻饺子，煮一煮就行了，很省事。

然而很多人煮冷冻饺子，经常会烂一锅，破皮又露馅，这是怎么回事呢？

喜欢吃冷冻饺子的人还挺多，下面我就和大家说说如何煮冷冻饺子。无论是超市里买的速冻饺子，还是自己包了冻起来的饺子，很多人的煮法就是开水下锅，结果很容易开裂破裂，糊成一锅片汤。

饺子馆的老板说，煮冷冻饺子要牢记2个点，保证不破皮不露馅，和现包饺子一样好吃。

【煮速冻饺子的技巧】

1、清水解冻5分钟

冷冻饺子温度低，且比较干燥，韧性自然就很差，如果开水下锅后急剧受热，饺子就会开裂。用常温的清水浸泡5分钟，不仅能让饺子温度升高，还能吸收一些水分，就不容易开裂了。

2、热水下锅

虽然浸泡了5分钟，饺子的温度还是比较低，热水下锅温差比较小，饺子不容易开裂。那冷水下锅行不行？不行，冷水或温水煮的时间长，饺子很容易破皮，热水煮的时间短。

下锅后，就和煮新鲜饺子一样了，下面说说具体的操作。

【煮速冻饺子】

1、冷冻饺子放入碗中，倒入适量清水，浸泡5分钟，不用担心饺子会泡破，还是硬邦邦的。

2、锅里倒入适量清水，大火加热至锅底出很多小气泡，加入一勺盐后转小火。

3、将冷冻饺子捞出倒入锅中，用铲子轻轻搅拌，防止饺子沉底粘锅，转大火煮开，加入一碗冷水继续煮。

tips：煮饺子为什么要加冷水？因为一直处于翻滚状态，饺子相互碰撞，很容易就破皮了。再者，长时间高温煮，饺子皮吸水太多且鼓胀，也容易破皮，而加一碗冷水，让水停止沸腾，饺子不会破皮，口感也更筋道。

4、煮开后再加一碗冷水，搅拌一下后盖上盖子继续煮。

俗话说“开盖煮皮，盖盖煮馅”，盖锅盖后温度升高，能让饺子馅快速煮熟。煮开后打开锅盖，继续煮3分钟。当饺子都漂在水面上，一个个鼓囊囊的，还有些透明，就煮熟了。

5、捞饺子时，漏勺不要来回抖，捞起后沥一下水即可，倒入盘中就可以吃了。

用这个 *** 煮的饺子不会粘锅，不破皮不露馅，也不会开裂，饺子皮爽滑筋道，饺子馅鲜嫩多汁，非常好吃，就像是现包的饺子。

【大厨有话说】

现包的饺子皮含水多，韧性强，需要开水下锅，能够快速定型。而冻饺子皮很干，温度也很低，在开水中容易开裂，应该先用清水解冻一下，再热水下锅煮，就不容易开裂了。总之一句话，水温是关键。

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速冻饺子怎么煮？用冷水还是热水，教你正确做法，不破皮不露馅

（本账号已与“ *** 骑士”签约，本文原创，搬运转载必究）

速冻饺子需要先解冻吗？冷水下锅还是热水下锅？看完告诉家里人。

前一段时间野菜上市，我囤了一些，回来之后包了一些水饺直接放入冰箱冷冻的，这样冻起来吃的时候随吃随拿，非常方便，不用每次都很麻烦的包水饺。不管是自己做的速冻水饺，还是从外面买的速冻水饺，煮的时候一定要注意，它和新鲜的饺子还不太一样，有很多人不会煮，很容易把速冻水饺煮烂。

煮速冻饺子需要先解冻吗？在这里可以肯定的说，速冻饺子是不需要解冻的，从冰箱里拿出来硬硬的，一个一个的直接放入锅中就可以了，如果解冻的话很容易粘连，这样皮就容易破。

首先我们在锅中加入清水，盖上盖子，先把水烧至沸腾，这个时候掀开锅盖。从冰箱里拿出速冻水饺，不用解冻，直接依次放入锅中，之后一定要用锅铲快速的推动一下水饺，这一步的目的是为了让水饺与锅底分开，因为速冻的饺子重力比较大，很容易粘连到锅底，如果粘连了就特别容易破皮，切记一定要刚放入水饺的时候立马推动。

这时就可以盖上盖子继续去煮水饺了，煮到水开以后掀开锅盖，再加入半碗凉水，盖上锅盖，二次沸腾以后再加入半碗凉水，这样一共是加两次凉水。

等三次沸腾以后，这时会看到水饺漂浮在水面上了，说明水饺已经熟透，也可以用筷子轻轻按压一下水饺的表皮，如果能够迅速回弹说明饺子已经熟透。

用漏勺把饺子捞起来，控一下水分直接放入盘中，这时饺子刚出锅，也比较容易粘连，一定要拿两个盘子来回的倒一下，这样晾干表面的水分就不会粘连啦。

看一下我自己包的速冻水饺，也是自己煮的，是不是一点都没有破皮呢？这样煮出来的水饺不破皮不粘连，水饺特别好吃。

注意事项：

一定要防止水饺沾到锅底，这时煮水饺的水一定要多放一些，一锅里面不要放入过多水饺，否则就很容易粘连了。在煮的过程中也要用锅铲轻轻推动两次，这样防止水饺粘连。

根据馅料的不同，水饺煮的时间也不一样，但至少都要两次沸腾才可以先改出锅，有一个非常直观判断饺子熟不熟的 *** ，就是用筷子去按压一下饺子，迅速回弹了就说明熟了。

速冻饺子怎么煮？用冷水还是热水，教你正确做法，不破皮不露馅。

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煮冻饺子，水开下锅是大忌！厨师长：牢记3点，饺子不开裂不破皮

导读：最近天气格外的冷，昨天和老婆包的饺子，还没来得及放到冰箱，就有一半已经冻住了，相信不少人都有过类似的经历。而在南方，最近的天气也比较冷，很多人为了节省做饭的时间，都会买上一些冻饺子煮给家人吃。而很多人煮冻饺子的 *** ，和煮新鲜饺子的 *** 一样，等锅中的水开了，直接将饺子放入到锅中煮，其实煮冻饺子，水开下锅是大忌！因为我看到过不少人煮的冻水饺，等冻水饺煮熟后，锅中很多饺子都开裂了，而且还有很多馅混合在汤汁中，从而导致煮好的冻饺子一点卖相都没有。

而一年四季，都有不少的粉丝问我如何煮冻水饺，其实要想水饺煮的不开裂不破皮，我们必须知道是什么原理导致饺子破皮开裂，才能对症下药。

【为什么开水煮饺子会破皮】：因为冰冻后的饺子皮非常硬，而硬的饺子皮直接接触到开水，100摄氏度的温差，会导致饺子快速的膨胀，从而导致饺子开裂破皮，而要想饺子不开裂不破皮，就必须提高饺子的延展性，并且缩小温差，才能使饺子不破皮不开裂。接下来胡厨师长就教大家煮冻水饺的3点，只要牢记了这3点，保证饺子不开裂不破皮，而且吃着还爽滑筋道。

之一点：冷水中浸泡1分钟再煮

煮冻水饺时，需要将冻好的水饺先放入到冷水中浸泡1分钟后再煮，因为将冻水饺放入到水中，不仅可以使水饺皮快速的变软，而且水饺还会吸收适量的水，从而提升了饺子的延展性。饺子不要在水中泡的过久，不然会使饺子都粘连在一起。

第二点：温水下锅煮

煮水饺时，不可以热水下锅或者冷水下锅，必须30-40摄氏度的温水下锅，因为温水下锅，可以使饺子皮表面的淀粉快速的凝结，从而防止饺子粘锅，而且温水煮，可以减少饺子煮制的时间，从而防止饺子开裂或者破皮。煮冻饺子为什么不能冷水下锅，这是因为水温太低，水饺皮表面的淀粉会慢慢的糊化，从而使饺子既粘锅底，而且还使饺子各个粘连在一起。

第三点：加少许食盐和油

煮冻水饺时，和刚包的饺子一样，需要在水中加少许的食盐和油在煮，因为食盐可以使饺子煮的更加筋道。而食用油可以使饺子皮表面更滑润，从而防止饺子皮粘锅或者粘连。食盐、油需要在饺子前面放入到锅中。

煮冻饺子，水开下锅是大忌，大家只要牢记我今天所说的3点，保证饺子不开裂不破皮。本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家，感谢大家的观看，如果今天文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。最后胡师傅祝大家元旦快乐！

煮冻饺子，不要等到水开下锅，做好5步，饺子煮不破，吃着像鲜饺

饺子几乎人人爱吃，特别是到了秋冬季后，饺子更受欢迎，刚煮好的饺子热气腾腾，吃上一盘浑身暖和，比吃山珍海味都满足。

饺子好吃但做上一顿特别费时间，没有一个小时，根本做不出来，所以大多数人想吃饺子，只能安排到休息日，平常想吃只能忍着，要是实在忍不住了，会去超市买一袋速冻饺子尝尝，可吃惯了亲手包的，总觉得卖的饺子好难吃，味道不香，口感也差，那么想吃亲手包的，可以提前多包一点，放在冰箱冻起来，想吃了随时取。

我平常上班，就会用这个 *** ，下班了想吃饺子，随手煮一煮就能吃了，吃着和现包的没两样，非常不错。可有人却说自己也这么做了，将冻饺子煮好后烂了一锅，即使有完整的，口感也很差。

如果你煮的不好吃，那说明煮冻饺子的 *** 做错了！

不少人煮冻饺子时， *** 和煮鲜饺子一样，没有两样，都是等到水开了下锅。其实简单一想，一个是冻饺子，一个是鲜饺子，煮的 *** 肯定是有区别的，煮冻饺子，不要等到水开下锅，教你正确 *** ，做好5步，饺子煮不破，吃着像鲜饺。

总是煮不好的朋友快看看，按照下面的步骤来做，冻饺子也能很好吃，不妨试试？

煮冻饺子

之一步：给冻饺子解冻

饺子被冷冻之后，不仅硬得像石头，而且饺子皮的水分有流失，如果刚从冰箱取出来，就直接倒入开水里煮，饺子特别容易开裂，再经过错误的 *** 煮，饺子就破皮了，烂一锅。

那么我们先要给冻饺子解冻，给饺子皮补充水分，还要让饺子尽可能接近于常温状态。这么做：给盆中倒入清水，再将冻饺子倒入水中，等待三分钟，在这三分钟内，饺子会吸收少量水分，变得不那么容易干，温度也不是那么低了。

第二步：煮到水热下锅

冻饺子不能长时间浸泡，那么泡的时间很短，它还是很冰凉的，因此冻饺子入锅的时候，一定不要水开下锅，不然温差太大，会导致饺子开裂。

这么做：锅中加足量清水，大火煮到锅底出现大量水泡的时候，将冻饺子放入锅中，这时候水温差不多有七十多度，最合适冻饺子入锅的温度。

第三步：煮饺子时撒盐并盖盖子

冻饺子入锅后，很容易和锅面发生粘连，所以想要避免饺子粘锅，可以在饺子下锅后，立即撒一勺食盐，再用筷子慢慢搅动，饺子转动起来，这么做饺子就不会粘锅了。

这么做：将饺子放入锅中后，撒一勺食盐，用筷子搅动几圈，然后盖上盖子，继续大火加热，如果开着盖子，饺子受热不均匀，容易煮不熟。

第四步：煮饺子时懂得加凉水

怎么保证冻饺子煮出来口感好，还不破皮？那就是煮饺子时要懂得加凉水，当水煮开后，要立即加凉水，如果没有加持续沸腾的话，饺子发生碰撞就会破皮。

这么做：大火煮到水开后，立即加一碗凉水，再将盖子盖上，继续大火煮，这样的动作重复两三次，经过这么煮，饺子内外都同时熟透了，这样才吃着香，不会吃到夹生的。

第五步：饺子煮熟后快速捞出

饺子煮好了之后，如果没有快速捞出的话，饺子皮会发生糊化，时间久了，也会破皮。

这么做：重复几次加凉水煮饺子后，饺子全部已经浮起来了，每个饺子都是鼓鼓的，看到这个状态后，就说明饺子煮熟了，用漏勺将饺子快速捞出。

冻饺子已经煮好了，一盘饺子没有一个破掉的，吃起来又香又鲜，非常好吃，和鲜饺一样。

大家可以试试这么做，切记煮冻饺子时，不要水开下锅，并做好以上5步，饺子煮好不破皮，还非常鲜嫩。秋冬季节很适合吃饺子，能包饺子的食材也很多，例如白菜、白萝卜、包菜等，多做一些冻起来，平常不怕吃不到。

煮冻饺子，用开水还是凉水下锅？正确 *** 来了，饺子不露馅不破皮

导读：煮冻饺子，用开水还是凉水下锅？正确 *** 来了，饺子不露馅不破皮

马上到春节了，大年三十吃饺子是很早以前就有的传统，也是北方逢年必吃的美食，阖家团圆、举国欢庆，一家人相聚在一起吃着饺子聊着天，很幸福，饺子也是团圆的象征。

饺子除了逢年过节在平常的日子里很多人都喜欢吃，是一种能够把肉和菜非常完美地结合在一起的食物，饺子皮中包着饺子馅，馅又可以随心所欲，多种多样搭配，食物营养流失很少，刚煮出来，热乎乎的，软软的，非常容易消化，老少皆宜，爱者每天吃估计都不会腻，我家孩子就是这样，很喜欢，冰箱冻饺吃完了，准备这几天多包一些放在冰箱冻起来。

吃饺子不可能每顿都包新鲜的，有时候比较忙没时间包，找个休息日或空闲的时候多做一些放在冰箱中冷冻，有时候包饺子的时候会故意多包一些出来，放在冰箱，往后几天的一餐不用发愁，健康营养，美味又实惠，吃的时候直接拿水煮方便，煮冻饺是有小技巧的， *** 正确不破皮不粘锅，煮出来和新包饺子一样鲜，一样好吃。

冻饺子正确煮法

煮饺子无非是要用到水，那么煮冻饺子到底是开水还是冷水煮，其实更适合用冷水煮，大家煮过都知道如果把冻饺子放在沸水中煮会破皮裂开，而且里面的馅不易熟，单单从时间上来说，用冷水煮冻饺子比开水煮要省时，不会煮饺子的人就更适合了，在煮过程中无需频繁加冷水进去，只需要等到锅开煮两分钟，饺子即可熟。

煮冻饺详细做法：锅中加入清水开火，锅中的水要宽能够完全淹没饺子，紧接着放入冻饺，冻饺子不需要提前从冰箱里拿出来化冻，煮的时候直接下锅，搅动几下，盖上盖子，期间时不时地轻轻搅动，这样能够避免饺子皮变软粘锅情况发生，随着水温度慢慢上升，面皮和饺子内馅会慢慢受热均匀，锅煮开后继续煮两分钟即可，这样煮出来的冻饺面皮筋道，不破皮不露馅，内馅口感非常好，和新包的饺子一样鲜。

附：新鲜饺子怎么煮更好

锅中水烧开之后撒一点盐进去搅匀，同样锅中的水要宽裕，这样能够提高水的沸点，减缓淀粉糊化的速度，增加饺皮韧性，让饺子经煮不破皮，然后再放入饺子，用勺子背部轻轻搅动一下，盖上盖子，煮沸时拿开盖子，在这个过程当中，会点2~3次凉水，一方面能够防止锅中的水溢出来烫着煮饺子的人，另一方面点过凉水的饺子，吃着皮有韧性并且不浑汤，第三个原因能让饺子容易煮熟煮透。

一年一度春节马上到来，大江南北飘散着饺子香味，虽然是一种普通食物，但早已经融入到中华民族的传统文化脉络里，并永续传承着，愿大家吃可口饺子，过如意年！

煮速冻饺子，不管凉水还是开水下锅，牢记“3要点”饺子好吃不破

煮速冻饺子，不管凉水还是开水下锅，牢记“3要点”，饺子好吃不破！

饺子好吃，因为包起来比较麻烦，所以许多人都会一次包很多，速冻在冰箱里慢慢吃，或者直接到超市里买现成的速冻饺子吃。虽然速冻饺子没有现包的饺子好吃，但是却非常方便，平常没有时间做饭，或者不会做饭，都可以煮速冻饺子吃。

速冻饺子现在已经成为和方便面一样的方便食品，但是却比方便面营养更丰富些，有菜有肉又有面皮，吃起来味道也比方便面好些。虽然速冻饺子方便又好吃，但是怎么把速冻饺子做熟做得更好吃，是许多厨房小白的苦恼。

速冻饺子一般是以水煮为主，煮熟的饺子关键是要保持完整，如果破皮漏馅，就是味道再好的饺子，也会美味尽失。那怎么煮速冻饺子才能好吃又不破？ *** 有许多种，有人说开水下锅煮，有人说凉水下锅煮，有人用高压锅来煮，不管用什么 *** ，只要能把饺子煮好就行。

我开了10年饺子馄饨店，不仅卖速冻饺子，还每天给顾客煮速冻饺子，怎么煮速冻饺子还是有点经验的，我觉得煮速冻饺子只要牢记以下“3个要点”，煮熟的饺子不仅好吃，还不会破皮。

要点1：

煮速冻饺子不管是开水下锅，还是凉水下锅煮，在饺子下锅之前，要在水里加点盐。

盐可以让煮熟的饺子清爽，互不沾连，煮的时候还不容易沾锅造成破皮。这是因为盐可以让饺子皮里的淀粉和蛋白质结合的更紧，所以饺子才不容易相互粘连和粘锅，锅里加了盐，就连煮饺子的汤水都是清的

要点2：

煮速冻饺子不管是开水下锅，还是凉水下锅煮，在饺子下锅煮之前，让锅里的水转动起来。

让水转动起来后，再把速冻饺子下锅煮，这样在饺子还没有飘起来之前，转动的饺子就不会静止沾到锅底，防止饺子沾锅后破皮漏馅。

要点3：

速冻饺子下锅后，持续的大火把水再次烧开后，饺子会漂浮起来，这时把火力调小，盖上锅盖煮。

许多人煮饺子时，会在水开后加3次凉水，其实这个 *** 是以前烧柴火时，因为无法控制火力的大小，为了降低水温，所以才加凉水防止持续的大火，把饺子皮给煮破。

现在都用煤气煮饺子，火力大小可以随意调节，我觉得小火煮饺子比加3次凉水，更方便省事些，更不容易把饺子煮破。

下面我把煮速冻饺子的详细步骤分享给大家，不管凉水下锅煮，还是开水下锅煮，只要牢记以上“3个要点”，煮熟的饺子不仅好吃还不会破皮。

煮速冻饺子详细步骤：

第1步：锅里加水，放入适量的盐，等水烧开后用勺子快速搅动锅里的水，然后下入速冻饺子，让转动的水带动饺子也转起来。

第2步：等锅里的水再次烧开，饺子也在锅里飘了起来，这时把火力调小，让水呈微沸状态，盖上锅盖，要随时观察，防止溢锅。

第3步：小火煮5分钟左右，打开锅盖观察饺子，如果饺子肚皮鼓了起来，而且饺子皮也不再发白，这说明饺子已经煮熟，可以捞出来开吃了。

按照这个 *** ，煮熟的饺子个个完整不破皮，吃起来也非常美味。

提示：

1，煮速冻饺子时，饺子在下锅之前，如果能过一下凉水，或者放在漏勺上，把饺子放在水快烧开的锅里，让饺子慢慢的适应高温，这样可以防止速冻饺子突然遇热后裂缝漏水，煮出来的饺子也会更加好吃。

2，开锅盖煮饺子皮，盖锅盖煮饺子馅，调小火盖锅盖煮，是为了把速冻饺子里边的馅充分煮熟，连续的大火煮，会把饺子皮煮破，可能饺子馅还未熟透。

煮速冻饺子，不管凉水下锅煮，还是开水下锅煮，牢记以上“3要点”，饺子好吃不破皮！

您是怎么煮速冻饺子的？如果有更好的 *** ，请在下方留言评论分享出来吧！

我是@做手工饺子馄饨的三姐 ，开了10年饺子馄饨店，如果我的文章对您有所帮助，请点赞、评论和分享，“关注”我可以了解更多饺子馄饨的做法。

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煮速冻饺子不破皮的简单 *** ，保证不会煮破皮

煮冻饺子时，最忌水沸下锅，教你正确 *** ，饺子不破皮不粘连

煮冻饺子时，最忌水沸下锅，教你正确 *** ，饺子不破皮不黏连。

说到最快捷省事的主食，莫过于速冻饺子。很多人的家里都习惯备几袋速冻饺子，在没时间做饭或者加班饿肚子的时候，可以随手煮一份。饺子里有肉有菜，还抗饿，不失为急需填饱肚子时的好选择。

关于速冻饺子，有一个争论了很久的话题，就是煮饺子的时候，是冷水下锅，还是沸水下锅。目前主要有两大派观点：

• 冷水下锅派：饺子冷水下锅，但是一不小心可能煮出一锅饺子皮汤，还有四分五裂的饺子馅；

• 沸水下锅派：饺子沸水下锅，要不就是饺子皮熟了，里面的馅还没熟；要不就是饺子皮煮破了。

冷水下锅or沸水下锅

如果选择把速冻饺子冷水下锅，饺子在水煮沸的过程中，会被泡很久，很可能就泡烂了，导致煮出一锅面皮汤；

如果把速冻饺子沸水下锅，温度一下子骤升，很容易出现饺子皮熟了，馅还是生的情况，特别是煮肉馅饺子的时候；而如果在沸水里待的时间太长，等到馅也熟了，饺子可能就被煮破皮了。

那么问题来了，煮速冻饺子的正确姿势究竟是什么呢？

饺子为什么会煮破皮

在煮速冻饺子之前，我们有必要先了解下，饺子在煮的过程中破皮的主要原因。

懒喵总结了下，主要有下面4点：

1、温差过大：速冻饺子的表面水分已经被蒸发掉，饺子皮会缩起来，如果直接丢进沸水里煮，饺子的表面温度会从零下几十度骤升至100度，饺子表面会膨胀起来，很可能会胀裂；

2、饺子没包好：如果是专业包饺子人士或工厂流水线包出的饺子，一般不存在这个问题，但如果是自己家包的，饺子皮没包好这个情况很常见，所以在煮的过程中自然就会容易破皮；

3、煮的时间过长：如果饺子在沸水里待的时间太长，也容易破皮；

4、煮的过程中黏锅了，这时候如果搅动不当，饺子的皮就会破裂。

煮速冻饺子的 ***

了解了饺子煮破皮的原因，下面和大家分享煮饺子的正确 *** 。

1、下锅时间：当锅内水开始冒泡但还没沸腾时，就是下锅的更好时间，这样温差不大，也不容易破皮；

2、饺子下锅后，要用勺子背轻推锅里的饺子，使饺子在锅中游动，以免粘锅；

3、开盖煮or关盖煮：盖锅盖煮馅，不盖锅盖煮皮。饺子下锅并搅动后，先盖上锅盖煮馅，等锅中水沸腾后，再将盖揭开；

4、点水or不点水：三滚饺子两滚面。在水沸腾后，要往锅中加入适量冷水，防止水溢锅或者沸腾太久皮破裂；这个过程重复2遍即可，也就是沸腾-加水-沸腾-加水-沸腾；

5、煮饺子时，往水里加点盐，等盐溶解了再放饺子，可以防止饺子黏连或破皮；

6、不要用大火猛煮，要用中小火慢煮；煮的时候，水要放尽量放多点。

懒喵总结

煮饺子这件事，看上去简单，没想到里面也暗藏这么多道道。要想饺子煮得劲道又好吃，完整不破皮，上面6个诀窍要牢记。

大家下次在煮速冻饺子的时候，不要冷水下锅，也不要等水开了再下锅，当锅内水开始冒泡但还没沸腾时，就是下锅的更好时间。

速冻水饺是开水下锅还是冷水下锅？怎样煮不破皮？这篇文章告诉你

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