一个月总有那么几天不想做饭，特别是到了冬天，更爱吃现成的热腾腾的饭菜。可是在家里，总得有人做，才有热腾腾的饭菜吃，不是吗?
所以今天铁头来跟大家分享一道特别简单又下饭的家常菜，这道菜做法与配料都非常简单，而且有荤有素，营养味美，更重要的是家人都特别爱吃，想要学做简单家常菜的朋友，可以试试哦，非常易做。
食材准备：金针菇1把，肥牛1盒，1块姜，一个蒜头，料酒，盐，生抽，蚝油，老干妈，辣椒，葱花，花生油等。
具体做法步骤如下：
之一步：把金针菇的老根切掉一部分，然后把它掰散冲洗一下，放篮子里沥干水分备用。
第二步：准备一块姜，一个蒜头，把姜一半切片一半切粒，把蒜头切粒，然后放一边备用。
第三步：准备一盒肥牛，我们这里买肥牛都是装好一盒一盒的，准备一个锅，锅中烧开水，放入姜片，料酒，倒入肥牛，快速把它打散，烫至变色就可以捞起来了，放一边备用。
第四步：另起一锅，锅中下油，倒入姜蒜粒爆香，爆香后倒入金针菇，把它炒软，这一步很快的。
第五步：金针菇炒软后倒入小半碗的清水，加入适量的盐，少许生抽，来点蚝油，再倒入肥牛，把它翻炒一下。
第六步：大概翻炒两分钟左右就可以了，关火出锅装盘。
第七步：装好盘后加入两勺香而不辣的老干妈，加入一个提前切好的辣椒圈，葱花，再浇上点热油。
第八步：所有材料加好后，用筷子把它搅拌均匀就可以上桌开吃了，整道菜做下来，也就10分钟左右，包括准备工作，快速又好吃，关键是非常开胃下饭。
这一道肥牛金针菇就做好了，喜欢的朋友试一下，味美汁香，闻到都流口水，米饭都要多准备一点，我之一次做这道菜时，就不够饭吃，最后还下了点面条充数，哈哈。
此图文原创作者：客家人铁头
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世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！
不烫火锅，金针菇肥牛这样做酸辣开胃，汤色金黄，做法简单又好学在大大小小的餐馆，几乎都能点到酸汤肥牛这道菜，酸辣开胃。这也是小编在冬天里最喜欢吃的一道汤菜，也算得上是酸辣肥牛的忠实“粉丝”了，隔三差五就想吃它，欲罢不能。
今天小编就跟您分享这道酸汤肥牛的做法，既简单又好吃。
用料：
肥牛，金针菇，大蒜，青尖椒，红尖椒，黄灯笼辣酱，野山椒酱，盐，白醋，糖，油，水。
做法：
切掉金针菇的根部，撕成小朵，洗净。大蒜切末儿。青红椒切成小圈。
锅内倒水，水烧开后放入金针菇焯水，捞出，铺入碗底。
把肥牛也倒入锅内焯水，等到肥牛变色后捞出备用。（肥牛变色后需要立马捞出，等下还需要再煮第二次，所以不需要煮太久。这样焯水，只是为了焯一下血水，这样做出来的酸汤肥牛汤汁才不浑浊。）
锅内倒油，等到油热后下黄灯笼辣酱、野山椒酱、蒜末，炒出黄油。
加适量的清水，加点盐、一点点的白糖调味。（一点糖不会增加甜味，只会提鲜哦。）
倒入刚才焯好水的肥牛，煮30秒的样子即可，淋一点白醋，翻动一下即可出锅。
撒一点蒜末，锅内倒油，等到油热后下青红椒圈爆香，将热油淋在蒜末上面，这道酸汤肥牛就做好了，爱吃的赶紧学做起来吧！
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#春天肉菜这样吃#肥牛金针菇By 妞妞仔仔多多
- 肥牛片 适量
- 金针菇 100g
- 食用油 适量
- 郫县豆瓣酱 适量（1勺）
- 蒜 适量
- 姜 适量
- 香葱 适量
- 小米辣 适量
1、切末
2、化开的肥牛卷，水开后放入煮一下，洗干净捞出
3、备用
4、热锅冷油油热放入切好的蒜末姜末葱末炒香
5、倒入豆瓣酱
6、倒入适量清水煮沸
7、放入金针菇煮一下再次放入肥牛卷，翻炒均匀3-5分钟即可食用
8、阳光小下美美的
9、来一克口啊!
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如此正宗的金汤肥牛做法，好多大厨不知道，“金汤”熬制真讲究大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道营养又美味的家常菜“金汤肥牛”的做法，金汤肥牛长称之为入门级的大菜，做起来简单而又美味，酸辣爽口，非常开胃，因而许多餐厅都把它定为特色菜。酸爽辛辣的金汤，清爽不腻的得肥牛，饱吸了汤汁的金针配菜，吃一次绝对还想下一次。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【金汤肥牛】
1.金汤肥牛的金汤，就是用这种南瓜做的，我们先用勺子挖出瓜瓤把外皮刮干净，然后把南瓜切成均匀薄片，尽量切的薄一点更容易蒸熟。
把切好的南瓜片，放入蒸锅里面，上汽以后转中火蒸20分钟就可以了。
20分钟以后南瓜已经蒸的非常软糯，我们把它倒在小盆中，控掉里面的水分把南瓜压成泥备用。
2.准备金针菇一把，把根切掉掰成小块，放入清水中浸泡一会去除杂质，线椒和小米椒洗干净以后切成圈，喜欢吃辣一点的，辣椒可以多准备一些。
再准备一把野山椒切成圈，生姜拍散切成小粒，大葱破开切成葱花，全部放在一起，再放入两勺黄灯笼辣椒酱备用，这根酱料在超市很容易买到。
3.下面，我们把金针菇煮一下，锅内烧水，水烧开以后把金针菇倒入锅中煮1分钟，金针菇煮软以后倒出来沥干水分，放入盘中垫底。
4.锅内再烧水，水烧开以后，放入肥牛卷，倒入一点料酒去腥，大约煮10秒钟肥牛卷变色以后倒出来，用清水冲洗干净沥干水分备用，这一步主要是为了去除肥牛卷的腥味。
5.锅内烧油，油烧热以后，把葱姜等小料倒入锅中，开小火煸出香味，倒入适量的清水，放入刚刚准备好的南瓜泥，烧开以后打去锅中的浮沫，保持小火熬2分钟，熬出食材中的营养。
6.2分钟以后把锅中的料渣捞干净，加入食盐2克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，再放入一点鸡汁，没有鸡汁的、放一点鸡粉也可以，搅拌化开调料，把肥牛倒入锅中，淋入一点白醋，再煮20秒钟，牛肉卷入味以后即可出锅，把肥牛卷盛放在盘中放上青红椒圈。锅内烧油，油温7成热时把热油浇上青红椒上面激出香味美味即成。
技术要点：
1.南瓜蒸一下再煮，更容易煮出里面的营养，为菜品增色；
2.肥牛卷下锅以后不要煮太长时间，容易煮老，口感不够嫩滑；
3.白醋要最后再放，否则香味容易散失。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
总是临时起意才能灵感爆发的菜
By 陌梓尘
用料- 肥牛卷 500g
- 金针菇 400克
- 葱 1段（15克）
- 生姜片 3片
- 盐 适量
- 糖 10克
- 生抽 2勺
- 蕃茄酱 2勺
- 淀粉 1勺
1、西红柿，肥牛片，金针菇洗净备用
2、西红柿切丁
3、肥牛片冷水下锅，放入葱姜，料酒焯水，八分熟即可
4、金针菇分小缕
5、热锅凉油，西红柿丁加入翻炒，放入少许盐，翻炒至汤汁
6、西红柿丁煮沸后，加入金针菇，盖盖儿继续煮十分钟
7、调料汁：两勺番茄酱，两勺生抽，一勺糖，一勺淀粉，适量清水，搅拌均匀
8、金针菇煮软后，下入肥牛片，再加入料汁，开锅即可
小贴士全程都不要加水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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香到流口水的酸汤肥牛金针菇，下饭神器都靠它冬日暖胃的美食
By 茂蕾
用料- 肥牛卷 1盒
- 金针菇 随意
- 油 少许
- 葱 适量
- 番茄酱 3汤勺
- 醋 3汤勺
- 酱油 1汤勺
- 盐 适量
- 鸡精 1汤勺
- 料酒 适量
- 姜葱蒜 适量
- 香菇 3朵
- 豆皮 一张
- 白糖 半汤勺
1、葱姜蒜切好备用。
2、肥牛一盒，开水放入几片姜，一汤勺料酒煮变色捞出备用。
3、金针菇，豆皮切好备用。
4、西红柿切小块。
5、起锅放入适量油，放入葱姜蒜爆香。
6、倒入西红柿翻炒，加入适量盐，炒出红油。加入三汤勺番茄酱，三汤勺醋，一汤勺生抽，半汤勺白糖翻炒。加入一碗开水煮开。
7、放入金针菇豆皮和香菇煮三分钟。
8、加入肥牛，一汤勺鸡精煮拌匀煮一分钟就好了。
9、盛盘撒上小香葱，开吃吧。
小贴士.烫肥牛不要时间长了，容易老，变颜色就可以捞出了，非常嫩。
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做法简单零失败的酸酸辣辣超开胃的—酸汤肥牛今天给大家分享一款超快手又正宗的酸汤肥牛是怎么做出来的。这样我们在家也能随时吃到饭店的招牌菜了。想做好一道口味正宗的酸汤肥牛，除了挑选肥牛外，酸汤的调料选择与配比也是非常重要的！跟着我一起来试试吧……
By 淇品666795
用料- 肥牛卷 250g
- 金针菇 1把
- 青红杭椒 适量
- 泡椒 6个
- 黄辣椒酱 3勺
- 葱姜蒜 少许
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 酸白菜 1根
1、准备图中食材（金针菇去根洗净、酸白菜切丝、青红杭椒切圈、泡椒切碎、生姜切片、葱切段、大蒜切片。）青红杭椒不需要那么多
2、锅里倒油，放入葱姜蒜煸香。
3、加入3勺黄辣酱，炒出香味。
4、加入泡椒和蒜白菜，翻炒几下。
5、加入半锅水烧开。
6、开水后加入金针菇。加1勺盐1大勺白糖半勺鸡精调味。煮制入味后将金针菇捞出，放入碗底。
7、将肥牛下入汤底中，微微烫熟即可捞出，放在金针菇的上面。
8、再将汤底浇在菜上，撒上青红杭椒圈。浇上热油即可。成品图
小贴士1.肥牛用清水烫更好，可以去除部分肥牛里的血水。2.熬制汤底的时候用高汤代替清水，煮出来的汤色更白，味道也更好。
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平底锅版「肥牛金针菇」这样吃，换个口味换种心情爱吃烧烤 又担心明火碳烤不健康的伙伴们可以试试这样做。
By 美伊0606
用料- 金针菇 半斤左右
- 肥牛 半斤
- 生抽 老抽 耗油 2勺/半勺/1勺
- 盐 糖 胡椒粉 孜然烧烤料 适量
1、肥牛分别卷上洗净控水的金针菇，用牙签固定
2、平底锅温热后，整齐摆入卷好的肥牛金针菇，大火烙至底部变色
3、翻面继续煎另一面
4、全包变色后，转中火，刷上调好的料汁（生抽 老抽 耗油 盐 糖 胡椒粉），煎烤至充分入味，出现焦糖色，
5、待肥牛卷上出现均匀的锅巴，撒上孜然烧烤料，关火装盘。太香了
小贴士全程要控制好火候。另外要选择肥瘦相间的肥牛卷，这样 *** 中不需另加油，而且烤好的肥牛金针菇，香而不腻，口感适中哦！
金针菇的营养功效1.促进智力发育
金针菇氨基酸含量高，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品，在多国家誉为“益智菇”。
2.促进新陈代谢
增强体内的生物活性，促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。
3.降血脂
抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。
4.抗疲劳
抗菌消炎，消除重金属毒素，抗肿瘤。
5.预防过敏
预防哮喘，鼻炎，湿疹等过敏症。
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在家做的金针菇肥牛卷，和饭店的味道几乎一样， *** 方式简单易学说到金针菇肥牛卷，相信不少的朋友都有吃过，肥牛的美味加上金针菇的口感，简直就是无敌美味的组合，当然了也有些朋友见过，但是没有吃过！其实啊，这个金针菇肥牛卷的做法非常简单，在家里就能够轻易完成，这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享这个美味的【金针菇肥牛卷】的做法，喜欢这道菜的朋友们就赶紧围观吧，学会了之后，可以让自己大饱口福的同时，也能让家里人尝到美味哦！喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式 *** 之前呢，我们手续需要准备以下食材：金针菇1捆，肥牛卷1盒260克，食盐少许，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，料酒1汤匙，黑胡椒粉1汤匙，淀粉1茶匙
之一步：肥牛卷提前解冻，然后将金针菇清洗干净之后，去掉根部，撕成小朵，装盘备用！
第二步：准备一个碗，加入少许食盐，加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙黑胡椒粉，加入1汤匙淀粉，加入1/3碗清水，然后搅拌均匀做成黑椒汁备用！
第三步：取一块肥牛卷，放到菜板上面，然后取1小撮金针菇，放到肥牛卷的边上，然后压着金针菇，将金针菇卷到肥牛中间，让肥牛包着金针菇的根部不散开，更好距离根部2厘米捆，两边露出1点，这样更好看！
第四步：起电饼铛或者平底锅，在锅底刷上一层食用油，然后将金针菇肥牛卷，整齐地摆入锅中，煎至焦黄，不断翻面，将四面都煎至焦黄，将金针菇煎至变软！
第五步：等金针菇肥牛卷煎好之后，淋入刚刚调好的黑椒汁，加热收汁，边收汁，边用筷子轻轻地推动金针菇肥牛卷，直至汤汁浓稠即可！
最后撒上葱花，即可开吃！这一道美味馋人，好吃又下饭的，金针菇肥牛卷，就 *** 完成了，喜欢这道菜的朋友们，就跟着做来试试看吧，让自己饱饱口福，保证这个味道不会让你失望的！
好啦，朋友们！这期的美食教程【金针菇肥牛卷】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
By Candy喵小咪
用料- 肥牛卷 一斤
- 金针菇 400克
- 小油菜 200克
- 番茄酱 一勺
- 胡椒粉 少许
- 葱 1段（15克）
- 酸汤肥牛调味料 两袋
1、肥牛卷一斤，我准备了四个人的量
2、金针菇去根，油菜去根洗净
3、水开之后开始焯水
4、金针菇和油菜烫好铺底
5、肥牛变色捞出，不要时间太久
6、锅热油，放调味料，加水，加番茄酱，加胡椒粉，烧开即可
7、切点葱花，浇汤
8、开吃
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