辣条怎么做，辣条怎么做又卫生又好吃

牵着乌龟去散步广角镜 2024-08-13 26 0

剩米饭别只会蛋炒饭，用来做辣条，香辣劲道，没有添加剂干净卫生

剩米饭别只会蛋炒饭，用来做辣条，香辣劲道，没有添加剂干净卫生！

辣条是一个很神奇的食物，香飘万里，闻到味儿都忍不住咽口水，充满了诱惑，尝一口便好吃到上瘾，辣到鼻涕眼泪直流也无法舍弃，即使是孩子，五毛钱一包的辣条天天吃得正欢呢！

学校门口五花八门的辣条虽然价格不贵，可是从包装到卫生实在让人担忧，而且大部分都是油炸的，再说了那香味飘飘的辣条添加剂可不少，对孩子的生长发育有害无益，尽量还是不要吃为好！

偶然间看到别人用剩米饭做辣条，着实感到惊讶，今天家中正好米饭蒸多了，心血来潮试着做做看，没想到做出来的辣条香辣、软糯、劲道，而且不会像卖的辣条那么油腻，一碗剩米饭可以做一大盘，没有乱七八糟的添加剂，吃起来也更加健康！

【自制辣条】

主要食材：米饭200克，玉米淀粉30克，面粉60克，辣椒粉2勺，五香粉2勺，孜然粉2勺，椒盐粉1勺，白糖1勺，胡椒粉1勺，芝麻1勺，鸡精1勺，轻盐原汁酱油2勺，盐2克，食用油2勺

【具体做法】

1、准备一碗剩米饭，玉米淀粉和普通面粉，调料就用我们家里有的辣椒粉、五香粉、孜然粉、椒盐粉等。

2、米饭、玉米淀粉、普通面粉，加入一勺五香粉、一勺辣椒粉揉成团，尽量多揉一会儿，这样做出来的口感更加劲道。

3、案板撒上一层干面粉，将面团擀成薄片，借助擀面杖跟刀背压出竖条。

4、再切成均匀大小的小长条，烤盘铺上油纸，切好的面片均匀地摆放。

5、大火蒸20分钟，蒸好之后立刻抖散开。

6、碗中倒入一勺辣椒粉，一勺五香粉、一勺胡椒粉、一勺椒盐粉、一勺白糖、一勺鸡精，两勺孜然粉、一勺芝麻，两勺菜籽油烧热倒入碗中，搅拌均匀。

7、将辣椒油淋在蒸好的面片上，充分抓匀即可。

做好的辣条又香又辣，好吃到停不下来，蒸过之后的辣条不会再吸入多余的油脂，吃起来可比油炸的要健康多了，赶紧看看家里有没有剩米饭，动手试试看吧。

【小贴士】

1、用米饭和面的时候，辣椒不要放太多，后面做辣椒油的时候再根据自己口味调节，揉好的面团如果黏手，可以加少许面粉。

2、擀面片的时候随时撒干面粉防沾，否则会有些黏手。

3、做辣椒油的调料根据自己喜欢的口味去添加。

我是若愚妈妈，喜欢做饭，喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道，喜欢分享我的一日三餐，分享我的做饭心得！关注若愚妈妈在厨房，每天跟您分享美食菜谱！如果您有更好的建议，期待您在留言区跟我分享！图文均为本人原创，严禁搬运，抄袭必究！

超市辣条添加剂太多，教你自制辣条，孩子再也不去小卖部了

办公室每天的下午茶时间总会有某样吃的引起所有人热烈的讨论，可能是火锅，也可能是麻辣烫、烧烤、烤肉、奶茶、炸鸡……

他们会用自己毕生所学的词汇来描述这个东西有多好吃，仿佛我们现在不是在办公室，而是置身于火锅店，摆在我们面前的是一盆香辣的牛油锅底，手中的筷子夹着毛肚，在滚烫的红油中一上一下，emmm有画面了~

不管是什么美食，办公室总有“帮派之分”，但是说到辣条，大家的喜好出奇的一致，都疯狂为腐竹辣条和大辣皮疯狂打call。

我们平时吃的辣条基本是豆制品类，原材料比较简单，口感也比别的辣条要好，但是外面买的辣条为了延长保质期和增加香味，都会加不少添加剂。

所以，贴心的我，又来给大家提供自制教程啦！

这次不光是做辣条，我还附赠了豆渣饼、豆浆、腐皮、腐竹，完美解读了一颗黄豆的一生，感兴趣的小伙伴赶紧看下去吧~

点击蓝字查看做法视频：腐竹辣条

500g黄豆、清水2500g

八角、桂皮、香叶、孜然粒

1大勺辣椒面、1大勺辣椒粉、

1大勺白芝麻、1勺五香粉、1小勺盐

1小勺糖、1勺生抽、1勺香油

500g干黄豆，挑掉坏的黄豆，浸泡一晚！

浸泡到可以捏爆。

500g干黄豆，2500g清水用破壁机打成豆浆

过滤豆浆。

撇净浮沫。

剩下的豆渣可是个好宝贝。400g豆渣加入1个鸡蛋、30g细砂糖、2大勺糯米粉搅和匀。

按压成小圆饼，两面都粘上白芝麻，连讨厌的豆渣都变得美味了起来！

外皮酥香，里面香甜细腻，好像绿豆糕啊！真香~

喜欢喝豆浆的朋友现在就可以盛一碗热乎乎的豆浆，配上一根油条，早餐吃它太棒了~

小火熬煮撇净剩下的浮沫。

豆浆煮沸后，大豆蛋白受热变性，蛋白质胶料进一步凝结，疏水性升高，在豆浆表面结膜，就成了我们常吃的豆腐皮。

捞出的豆腐皮挤在一起就成了腐竹，从锅里捞出来放在架子上晾干。

自带甜味和韧性，晒干了就是干腐竹了！

现在的腐竹还比较“脆弱”，等不及晒干了只能煎一煎定定型。

再炒个香香的底料，香辣带劲。（八角、桂皮、香叶、孜然粒、1大勺辣椒面、1大勺辣椒粉、1大勺白芝麻、1勺五香粉、1小勺盐、1小勺糖、1勺生抽、1勺香油）

底料炒香后放入腐竹一起翻炒，就是我更爱的腐竹辣条。

想吃辣条别出去买，教你详细的做法和配料，无任何添加剂吃得放心

大家好哇！我是玥玥妈妈，最近孩子嘴馋说想吃辣条，可是老母亲担心外面的辣条不卫生，里面都是添加剂，对孩子的健康不利。赶紧学习了在家 *** 辣条的 *** ，配方简单，无任何添加剂，麻辣过瘾，孩子说味道不比外面买的差，还说我可以去摆地摊卖辣条了<呲牙>

1，首先准备200克牛筋面， *** 辣条的材料牛筋面是最合适的，因为它的口感软滑筋道，这个网上可以买得到

2，准备一盆清水将牛筋面清洗干净，洗掉表面的一些灰层，时间不要太长，大约30秒就好了

3，洗干净之后捞出来沥干水分，在牛筋面上面淋上少许玉米油，用手抹均匀，油可以起到隔离的作用，这样牛筋面在蒸的过程中不会粘连

4，再把牛筋面均匀地铺在笼屉上面，开水上锅中火蒸3分钟

5，蒸好之后拿出来，趁热用筷子抖撒

6，接下来 *** 红油配料，分别将洋葱大葱生姜切一下，还有两个八角和香叶

7，准备一个大一点的碗，里面加2勺细辣椒面，一勺粗辣椒面，一勺花椒粉，一勺孜然粉，一勺盐，一勺白糖（这个口味有点偏辣，如果怕辣的朋友可以适量减少辣椒面的量哦）

8，再往里面加2大勺白芝麻，先用勺子搅拌均匀，再往里面加一勺白酒，先将调料打湿，这样等会泼油时就不会糊掉，我也是在一个大厨那偷学来的<嘘>

9，锅中加入菜籽油，油要稍微多一些，再将洋葱大葱生姜和香叶八角放进去，用小火炸出香味

10，炸成这样的焦黄色，这时香味也充分地炸出来了，再将它们捞出来

11，捞出来之后，再将油温升高

12，再将油泼在调料里面

13，用勺子搅拌开，防止油温过高会糊掉

14，等稍微放凉之后，往里面加入1勺生抽一勺陈醋，搅拌均匀，这样红油就做好了

15，把牛筋面放入大碗里，再将调料倒进去，手上带上一次性手套，再用手抓均匀

16，这样家庭版的麻辣条就做好，看看这个颜色又红又亮，太漂亮了，尝一口，麻辣鲜香很过瘾

一次吃不完给它装进保险盒或者保鲜袋里面密封保存，喜欢就收藏起来试一下吧，记得帮我点赞收藏和转发哦，谢谢大家的支持

自己研究的做辣条，太好吃啦，怎么吃都吃不够

自己做的手工辣条太好吃啦。

自己做的手工辣条，吃过的朋友都说好吃。自己做的干净又卫生，吃着还放心。今天给大家出一个详细的教程。按照视频依次准备好做辣条需要的配料：麻椒、八角、肉桂、小茴香、香叶。配料表打在屏幕上：白芝麻、盐、白糖、孜然粒、白胡椒粉。

·起锅烧油，先把大料倒入锅内小火慢煎至出味，然后把香菜、葱倒入炸至金黄，再把炸好的香料捞出来。

·再倒入锅内适量的油，把盐和白糖倒入先融化一会，依次再把剩余的料倒入锅内慢熬。

·最后把辣椒面倒入锅内搅拌均匀，熬的差不多料熟香味激发出来后关火，倒入提前蒸好的牛津面搅拌均匀至粘满料汁就可以。

自制版自制辣条就完成了，放凉以后吃味道更好，赶紧做起来吧。

家里有剩米饭不要浪费，做成辣条，柔软筋道，香辣下饭

家里的剩米饭别只会做蛋炒饭了，今天分享另一种吃法，简单易学，香辣下饭，做一次可以吃三天，下面就开始做吧！

食材：剩米饭、面粉、玉米淀粉、细辣椒面、生抽、水

配料：辣椒面、芝麻、孜然粉、五香粉、盐、鸡精、白糖

做法步骤如下：

1、剩米饭300克倒入碗中，加入60克面粉，50克玉米淀粉，一勺细辣椒面，适量生抽，搅拌均匀后，根据米饭的干湿度加入适量清水，下手揉成稍硬的面团。

2、案板上多撒一些干面粉防粘，面团上面也撒上一层干面粉，擀成厚度约0.2cm的面片，把边缘不规则的地方切掉。

用刮板在擀好的面片上面压出竖纹，切成宽度为2～3cm的长条。

3、全部切好以后，摆入不沾笼布上，水开后蒸6～8分钟。

出锅以后放到一个透气的容器上晾凉，晾的过程中翻一次面，两面都晾一下。

4、炒锅放油，烧至微热转小火，把配料中的食材倒入锅中，小火炒出香味，然后关火，倒入晾凉后的大米条，翻拌均匀，晾凉后摆入盘中就可以了。

剩米饭 *** 辣条就是这样简单，成品柔软筋道，香辣下饭，配馒头配米饭真的超级下饭。自己动手做，干净无添加，吃起来更放心，喜欢的朋友不要错过哦。

香辣美味的辣条 *** *** #好吃的辣条做法

今天分享辣条的 *** *** 。辣条是很多人的心头好，但市场上的辣条卫生状况令人担忧。不如自己动手做，既卫生又美味。

*** 辣椒油需要准备以下香料：花椒8克、小茴香6克、胡椒2克、十姜2克、草果4克、孜然5克、香茅草2克、香叶3克、八角8克、桂皮8克、陈皮5克、良姜4克、山奈4克。将这些香料打成粉末备用。

将100克二荆条辣椒和50克八角、香叶5克、长辣椒炒香，炒至辣椒变脆。将炒好的辣椒打碎后加入100克陕西馅椒面，再加入20克打好的香料粉和30克白芝麻，搅拌均匀。

加入适量的白酒和2斤油，加热后加入葱、姜、蒜、香菜、洋葱，炸出香味后加入2克紫草，捞出紫草。

将油温控制在200度左右，先加入一半的油，待油温降至170度时加入剩下的另一半油，再加入白醋，将半成品用清水泡30秒左右，然后在壁子上刷上油。

将泡好的辣条平铺开，稍微刷一下油，蒸3分钟左右即可。

*** 调味汁需要加入一勺盐、2勺味精、4勺糖、2勺孜然、一勺鸡精、鸡粉，搅拌均匀。

这款自制辣条麻辣味十足，微微带点甜，特别劲道。

自制辣条配方及 *** ***

家庭自制辣条配方及 *** ***

主料：牛筋面、豆筋等

麻辣油香料粉配比：大红袍花椒20克、干青花椒10克、小茴香5克、孜然5克、白胡椒2克。

麻辣油配料：二荆条辣椒粉80克、特细上色辣椒粉40克、白糖40克、熟白芝麻40克、熟花生粉30克、鸡粉30克、精盐30克、蒜粉30克、味精20克、五香粉3克、大厨四宝浓缩鲜香粉5克。

香料油配料：菜籽油700克、姜片50克、圆葱丝50克大葱30克桂皮5克、八角5克、香叶两片。

具体 *** *** ：

1、将大红袍花椒20克、干青花椒10克、小茴香5克、孜然5克、白胡椒2克，放入打粉机，打成细粉，放入不锈钢盆中备用。

2、将二荆条辣椒粉80克、特细上色辣椒粉40克、白糖40克、熟白芝麻40克、熟花生粉30克、鸡粉30克、精盐30克、蒜粉30克、味精20克、五香粉3克、大厨四宝浓缩鲜香粉5克，也放入不锈钢盆中，与香料粉混合均匀，备用。

3、锅中倒入菜籽油700克，油温130°时下入姜片50克，小火炸至三分钟，然后再下入圆葱丝50克、大葱30克、桂皮5克、八角5克、香叶2片，中火炸至7~8分钟左右，炸成黄褐色时放入紫草1克，炸大约20秒后关火，用密漏将所有材料打捞干净。待油温降至180°时，将炸好的油倒入不锈钢盆中，搅拌均匀，静置24小时后即为辣条麻辣油。

4、锅中加入适量清水烧开，取适量干牛筋面放入锅中焯水，烫至变软即可捞出，时间不宜超过10秒，回软即可。捞出后放入盆中使其进一步回软，放凉，备用。

5、将放凉的牛筋面中加入做好的适量麻辣油拌匀，待牛筋面吸收麻辣油入味即为辣条。

注：自制辣条除牛筋面外，豆筋，豆结、豆油皮等豆制品皆可使用。需要注意的时再焯水时要注意时间，回软即可不要太过。

剩米饭做辣条，复刻小时候辣条口味，干净卫生又简单，好吃

谈起来辣条可是众多朋友心中的美食小吃，辣条的口味多种多样，甜辣、咸辣、麻辣还有小时候更爱的黑色酱油辣条，辣条的主要成分就是面粉、水和糖，通过 *** 挤压成熟然后进行调味的小吃，按道理讲是属于用农产品加工的零食小吃，只要按照国家标准来还是比较健康的，算不上垃圾食品。

但是辣条实在是太受欢迎了，所以出现了很多小作坊，卫生条件不达标、而且添加剂颇多，有一段时间本来属于头号网红的辣条走了下坡路，今天主要给大家分享一下用剩米饭做辣条，有米香面香口感爽辣， *** 过程也特别简单，感兴趣的朋友不妨看一看。

自制辣条

【食材】：剩米饭、玉米淀粉、面粉、老抽、辣椒面、孜然粉、胡椒粉、食盐、白糖、小茴香、熟芝麻、热油、生抽

【 *** 】：

1、准备上一碗剩米饭，在里面放上一些玉米淀粉以及面粉，滴少许老抽进行一个调色，用筷子连续搅拌成颗粒状，下手揉成面团，如果面团太干的话中间少量多次的添加一些清水作为辅助作用，一直和成面团就行了。

2、案板上撒少许的手粉防粘，取出来面团，上下各撒一些干粉按扁擀成一张饼皮，因为面粉加的不多，筋性小，所以擀饼皮的时候很好擀开，但是擀的时候也要注意随时撒手粉确保不粘案板，擀好之后裁剪一下形状，然后用刀压出花纹，然后每3个花纹为一组切开再裁剪成自己喜欢的大小就行了，这样辣条的生胚就出来了。

3、把生胚直接放在蒸屉里，蒸屉提前抹油或者铺上蒸笼纸，水烧开蒸上15分钟就熟了，蒸好的辣条柔软又劲道而且不容易折断。

4、蒸辣条的时间顺便把辣条的酱料做上，准备一个耐高温的碗里面放上2勺盐、2勺白糖、1勺胡椒粉、3勺辣椒面、1勺孜然粉、2勺熟芝麻、2勺小茴香、2大勺生抽、2勺蒜末，搅搅匀，最后少量多次的泼上热油就可以了。

5、把蒸好的辣条放在调料里面，搅匀静置10分钟，就可以开吃啦。

温馨小提示：

? 玉米淀粉和面粉的量各占米饭的三分之一差不多了，玉米淀粉可以换成马铃薯淀粉，面粉建议用我们家里平时吃的中筋面粉或者高筋面粉。

? 和面的时候不要放太多老抽，要不然颜色会很重。

? 我爱吃大蒜，所以在调料里面放了蒜蓉，这个香味儿会比较浓郁，当然不喜欢吃蒜香的朋友可以不放，按照自己的口味来就行啦。

2分钟教你在家自制辣条，香辣可口，比肉还好吃，干净无添加

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、腐竹又称腐皮，是一种汉族传统豆制食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。1

2 今天老刘就来分享一下“自制辣条”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

提前泡好水的腐竹、蒜末、辣椒粉、孜然粉、麻辣鲜、五香粉

4、先把泡软的腐竹切三厘米长的小段，再放入盆中包上保鲜膜，放入蒸锅中大火蒸十五分钟。这时再把蒜子拍扁斩成蒜末。蒸的时间到时拿出蒸好的腐竹段

5、锅控干后倒入少许菜籽油，再倒入熟黑芝麻、蒜末爆香，然后依次放入辣椒面、麻辣鲜、孜然粉、适量生抽、一点点老抽上色、少许白糖提鲜再加入适量凉水炒匀，最后在放入少许食盐

6、再放入腐竹段翻炒入味装盘美味即成。这样一一盘香辣入味的自制辣条就做好了

7、腐竹的质量分3个等级，颜色越浅，营养价值越高。腐竹含丰富的蛋白质而含水量少；且含有类似黄豆的营养成分，如黄豆蛋白还有膳食纤维及碳水化合物等

我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看

这道自制辣条简单成这样，再不做我真的哭给你看