导语：入秋后吃肉不如吃它，搭配豆腐这样做，筋道爽滑营养高，太好吃了
饺子现已成为日常生活中不可缺少的食品之一。放在以前，只有在春节或是其他重要的节日才会吃饺子，所以饺子一直被称为节日佳肴，究其原因是饺子形如元宝，在节日吃饺子子取“招财进宝”之意。饺子因所用的馅料和 *** *** 不同而种类繁多。即使是同一种水饺，亦有不同的吃法。饺子这一节日佳肴在给人们带来年节欢乐的同时，已成为中国饮食文化的一个重要组成部分。平常生活中有很多用白菜做出来的美食，比如说白菜猪肉炖粉条等等，也有一些用白菜搭配猪肉，鸡蛋做出来的馅饼，或者是包子，还有饺子。今天就用白菜作为主要食材跟大家分享一道白菜豆腐馅饺子，这里面是不需要加鸡蛋，也不需要加猪肉的，调出来的馅料也非常香，一个适合秋天吃的饺子，补铁补充维生素，一盘都不够吃，下面一起跟我来看看吧。
所需材料：白菜、香菇、豆腐、饺子皮、葱、食用油、食用盐、十三香、蚝油
具体 *** ：
1、首先将购买的白菜放案板上切下白菜根，然后一片一片地把白菜掰下，需要用多少就掰下多少。然后将白菜叶放入盐水中浸泡一下，这样就可以利用食用盐的特性来清除白菜表面残留的污渍和细菌。然后用清水将白菜清洗一下，洗净后控水捞出放案板上先切成条，然后将白菜切成白菜碎，全部切完以后放入大碗中备用。再取适量洗净的小葱切成葱花备用。
2、接下来将香菇清洗一下，然后将香菇先切片，然后再切成香菇碎，切完以后放入大碗中。
将准备好豆腐先切成薄片，然后切成条，最后切成豆腐碎放入大碗中备用。起锅大火先烧干水汽，然后加入适量食用油，油热后放入豆腐丁翻炒一下，炒至豆腐表面微微变色就可以了。接下来将豆腐盛出，放入白菜碎碗中。接下来给馅料进行调味，在馅料碗中放上适量的食用盐、十三香、食用油、蚝油，再加点葱花，用筷子将调味料充分的搅拌均匀就可以了。这样我们的馅料就调好了。
3、这个时候取出准备的准备饺子皮，用油刷粘上适量的清水，在饺子皮边缘涂抹均匀，这样可以让饺子皮粘合地更加牢固。然后饺子皮中间放入适量的馅料，最后给他给折叠起来，收口出捏紧实一点，防止露馅。这样我们的饺子就包好了。
4、锅中加入适量清水，加盖大火烧开。锅中水开后，将饺子一个一个的下入锅中。接下来用铲子轻轻地推动一下，防止饺子粘黏。锅中水煮开以后，我们再加入一遍凉水。再次煮开后饺子就熟了，用漏勺控水捞出，装入盘中。
美味的白菜豆腐馅饺子就做好了。吃起来皮薄馅香，筋道爽滑，喜欢的就赶紧动手试试吧！
建议中老年人：冬天别只喝牛奶，多吃这5种食材，手脚有劲精神好进入深冬，天气寒冷，是“老年病”的高发期！正是因为这样，才有了“冬令进补，来年打虎”的说法，所以中老年人冬天要照顾好自己，及时增加衣物，适当的运动，除此之外，饮食也需要注意！
一迈入中老年的步伐，身体的机能逐渐下降。这个时候千万别舍不得吃，只会吃萝卜、白菜，营养摄入单一不说，饮食还不均衡。营养的食材是养好身体的关键，身体好了才能少生病！
建议中老年人：别太节俭，多吃这5样食材，高蛋白、好吸收，对肠胃无负担，比牛奶还健康！
一、多吃带馅的食物
中老年人由于生理功能减退，各项功能相对较差，有的人消化不良，食欲不佳。时间一久必定影响健康。而带馅食品，它更大的优点是营养素齐全，好咀嚼易消化。
推荐做法：【白菜猪肉馅饺子】
1.葱姜料水，是饺子馅鲜香的关键。锅里放八角、花椒，加一点水，小火慢熬个10来分钟。切点葱姜，把汁榨出来。把晾凉的料水倒进去 ，把葱姜水都给抓出来。再浸泡个几分钟，味更香。
2.调白菜饺子馅，不出水还鲜香。白菜剁碎，直接往纱布里一倒，使劲挤挤搦搦。倒出来，淋一点植物油拌匀。这才是防止白菜叶子会出水的关键。
3.五花肉馅，已经提前剁好了。分次往里面打入葱姜料水，每一次搅拌，都要顺着一个方向。倒里面的葱姜料水被全部吸收，再倒第二次，吸收完了，咱再倒一次。分个三四次往肉馅里打入葱姜料水，打到肉馅发粘了，更有弹性。
4.调饺子馅有四放二不放，四放指的是葱姜水、花椒水、激点热油或者小磨香油都行、放点盐。二不放是指的料酒和十三香。
最后撒上葱花，姜末。用200度的热油激一下，用锅盖盖住，省的香味流失。
二、多吃鱼肉
鱼肉是肉食中更好的一种，肉质细嫩，比鸡肉、猪肉更容易消化吸收。脂肪含量低，蛋白质含量高，常吃鱼肉还有健脑作用。因此，对中老年人来说提倡多吃鱼。
推荐做法：【山椒蒸鱼】
1.把鲈鱼剪去鱼鳍、刮净鱼鳞，用剪刀剖开鱼腹、去除内脏、鱼鳃和牙齿。然后把鱼身斜刀片成厚片，把鱼头从下方劈开，不要劈透。准备适量的野山椒，和几个用来配色的青红椒。
2.生姜切成菱形片；小葱头切成段；野山椒切成圈放入盆中，再倒入适量的野山椒水。青红椒洗干净切成圈为菜品增色，再准备一小把葱叶切成葱花备用。
3.倒入野山椒、姜片和葱段，加入食盐2克、胡椒粉2克、白糖少许提鲜，倒入一点料酒去腥，抓拌均匀给鱼块码底味。再撒入一小撮淀粉锁住里面的盐分和水分，淋入一点花生油继续抓匀腌制3分钟。
鱼块腌好以后均匀摆放在盘中，摆一下盘最后撒上剩余的葱姜和泡椒。
4.蒸锅中上大气以后放入鱼块，大火蒸5分钟。把鱼块取出来撒上青红椒圈和葱花，淋上适量的蒸鱼豉油，因为腌制的时候有鲜味了，稍微淋一点就可以了。
最后浇上200度的热油，把葱花和辣椒的香味激出来美味即成。
三、多吃虾皮
素有“钙库”的美称，富含蛋白质、多种微量元素，能很好地保护心血管，降糖降压。 可以预防骨质疏松症；对提高食欲和增强体质都大有裨益。
推荐做法：【虾米冬瓜汤】
1.准备枸杞子一把，加入清水浸泡。虾米10克在水中泡一会清洗出虾米的杂质。小葱叶切成葱花 ，葱白切成段，生姜一块切成姜片。
冬瓜一块去皮去籽，然后再切成薄片。
2.锅内烧少许油 ，油热以后放入葱姜翻炒。倒入泡过水的虾米翻炒几下 ，加入适量清水。
倒入料酒4克 ，倒入料酒能减少虾米的腥味。放入食盐4克， 鸡粉4克，胡椒粉1.5克，鸡汁3克。小火煮2分钟把汤汁煮出味 ，撇去锅中的浮末。
3.倒入冬瓜和枸杞子， 再煮5分钟 ，把冬瓜煮软煮烂。薄冬瓜片很好熟，几分钟冬瓜就已经熟了。汤汁煮浓 ，勾入一勺子水淀粉。用勺子搅匀以后就可以出锅装在盆中，撒上葱花 ，淋入一点芝麻香油来提亮色泽。
四、多喝紫菜汤
紫菜历来被人们视为珍贵海味之一，故有“长寿菜”的美称。 紫菜含有丰富的维生素和矿物质， 容易消化吸收，很适合老年人食用。紫菜还可以降低胆固醇，有利于保护肝脏。
推荐做法：【紫菜肉片汤】
1.里脊肉切成稍微厚一点的大肉片，裹上淀粉、用擀面杖反复敲打成半透明状，这样肉片会变得鲜滑脆嫩；一小撮紫菜用火烤一下香味更浓，烤好以后撕碎放在碗中。
2.小香葱和香菜都切成段放入汤盆中，抓入一小把虾皮，加入食盐、鸡粉、胡椒粉、芝麻香油备用。
3.烧半锅开水把肉片依次放进去，基本上水一开肉片浮起来就熟了，然后放入紫菜稍微烫一下即可出锅。
4.连汤带肉一起冲入刚刚调好的汤碗里面，美味即成。
五、多吃粗粮
比起精加工的面粉和大米，杂粮的营养素全面、均衡，营养价值更胜一筹， 老年人适当吃些粗粮，有助于增进食欲、促进消化。其所含的纤维能防止便秘、增加肠胃的蠕动。
推荐做法：【红薯糯米丸子】
1.一块红薯去皮切成片，上锅蒸熟，取出倒入盆中，加入白糖20克按压成红薯泥，加入糯米粉50克团成红薯团，用手揪下一个小面剂子，用手心揉成小圆球，揉成大小均匀的小圆球以后 ，全部放在盘中。
2.锅内烧水， 水烧开以后下入红薯丸子，盖上锅盖煮五分钟即可盛出控水。
3.然后煮一点红糖水，把红糖水煮到充分沸腾，用勺子舀出丸子放在盘中，倒入红糖水、撒上一点熟芝麻，美味即成。
为了中老年人的身体更加健康，那么在生活中一定要多注意，多吃这5样，营养价值高，还好消化，舒舒服服过寒冬。
（开心）
调白菜肉馅，怎么才能紧致不散，饱满多汁？从饺子馆学4招，真香调白菜肉馅，怎么才能紧致不散，饱满多汁？从饺子馆学了4招，真香
饺子是一种脍炙人口的美食，咬一口鲜美多汁，老人孩子都爱吃。在中国的传统里，过年过节都是要吃饺子的，因为饺子寓意美好，象征着团圆。
入冬后天气寒冷，最适合吃热乎乎的饺子了，喝一碗饺子汤，不仅有助于消化，还让全身都暖和起来了。饺子好吃，关键在“馅儿”，饺子馅千变万化，无所不包，怎么做得好吃，都是有技巧的，今天我们就来说一说。
白菜馅是很多人都爱吃的一种饺子馅，大家平时是如何调馅的呢？把白菜剁碎，和肉馅混在一起就行了？可没那么简单。
有个朋友问我，为什么他做的白菜饺子馅很容易出水，而且煮好的饺子是散的，而不是一个团。正常的肉饺子煮熟后，饺子馅应该是个球形，如果散了的话，就是馅儿没调好。
想要白菜馅紧致成团，饱满多汁，鲜香好吃，就要掌握正确的 *** 。下面我就和大家说一说，从饺子馆学来的3个技巧，保证好吃，喜欢吃白菜馅的朋友一定要学一学，学会后就能和饺子馆做得一样。
【猪肉白菜饺子】
主料：白菜小半棵、五花肉1斤、面粉2斤、清水1斤、鸡蛋1个、
香料：大葱、香葱、生姜、洋葱、草果、八角、小茴香、香叶。
调味料：食盐、生抽、老抽、鸡精、食用油。
1、面粉倒入盆中，加入一勺盐，倒入清水搅拌成面絮，揉成光滑柔软的面团，醒面半小时。
2、五花肉洗净，去皮后剁成肉馅，加入一个鸡蛋，放入适量食盐、生抽、老抽、鸡精，用筷子顺时针搅拌5分钟，不要嫌累，搅拌至肉馅黏稠上劲即可。
3、葱姜切块，放入锅中，加一勺花椒，倒入适量清水，小火煮5分钟，滤出水放凉。把葱姜花椒水分多次倒进肉馅里，边倒边搅拌，让肉馅吸收水分，这样饺子馅就会变得鲜嫩多汁。
4、白菜剥洗干净，用刀切碎，加入一勺盐，用筷子搅拌均匀后腌制20分钟，杀出水分，用手挤干水分备用。
5、洋葱切块，香葱切段，生姜切片。锅里倒入一些油，小火加热，放入洋葱、香葱、生姜、八角、香叶、小茴香、草果，炸5分钟，当香料的颜色变得焦黄后即可关火，捞出残渣，留下锅里的油备用。
6、把白菜放进肉馅里，再切一些葱花、姜末放在白菜上，把锅里的油再次烧热，舀一勺浇在葱姜上激发出香味，然后用筷子搅拌均匀，让肉馅和白菜充分混合，放进冰箱里冷藏半小时。
7、面团醒发好后，搓成长条，切成小剂子，再擀成饺子皮，包入冷藏好的猪肉白菜馅，捏成饺子，放在案板上，把饺子全部都包好，就可以煮饺子了。
8、烧一锅开水，加一勺食盐，放入饺子煮开，倒入一碗冷水，再次煮开后再加冷水，煮3次开锅，等到饺子都漂在水面上，变得圆鼓鼓的就熟了，捞出即可食用。
【技巧总结】
1、白菜要杀水，白菜含有大量的水分，如果直接包饺子的话，就容易出水，导致饺子馅不能抱成团。
2、肉馅要加葱姜花椒水，可以去腥增香，并让饺子馅鲜嫩多汁。
3、不要用芝麻香油或食用油，而要用香料炸出来的香料油，味道更香，口感更润。
4、葱姜不要先放，最后用香料油泼一下，那味道香得很，调出来的饺子馅特别好吃。
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调饺子馅，牢记“3放2不放”，鲜香入味，油润多汁，调啥馅都香导语：调饺子馅，牢记“3放2不放”，鲜香入味，油润多汁，调啥馅都香！
饺子，之所以能成为家喻户晓的美食，不只是因为它的寓意好，更是因为饺子做法简单、口味丰富。很多上班族，平时没时间做饭，但每逢周末或者节假日，都会下厨给家人安排上一顿热乎乎的饺子。俗话说“好吃不如饺子”，饺子的魅力之大，是海参鲍鱼都比不上的。
我们都知道，饺子好不好吃关键在于馅儿。如果馅料调得好，不管是素馅还是荤馅，饺子香味十足，但如果馅料调不好，做出来的饺子又干又柴，一点鲜味也没有。秋冬季节，正是吃萝卜、白菜的季节，配上猪肉包饺子吃，鲜嫩多汁，嚼一口，爆汁、巨好吃！
在做馅时，选肉很关键，肉太肥的话，做出来的饺子太油腻，若肉太瘦的话，做出来馅会发柴，并且还不香。我们要选择四分肥，六分瘦的五花肉，肉馅不要用绞肉机绞，一定要用刀剁。先把肉清洗干净，切成小粒，再剁成肉馅。肉馅不能剁太细，不然也容易发柴，而且锁不住汁水。
肉馅剁好以后，装入盆中，先加盐、生抽、几滴老抽搅拌均匀，使盐浸入肉馅内，增加底味。再往肉馅内“打水”。猪肉、羊肉直接打凉白开，如果是牛肉馅的话，要 *** 一碗花椒水，牛肉加花椒水，不仅使肉馅吃起来不柴不硬，而且还可以去除肉的腥味。
其次，在搅拌肉馅时，我们可以打入一个生鸡蛋。这和我们平时炒菜时，用蛋清和调味料将肉腌制一下是一个道理。鸡蛋不仅可以锁住肉馅内的水分，还能使肉馅吃起来滑嫩。在放蔬菜搅拌馅料之前，要加葱姜末或者葱姜汁，搅拌均匀，去除肉馅的腥味的同时，增加葱姜香味。葱末不能加太早，不然搅拌时间长了，就会出现烂葱味。
我们在调馅时，要按照这个顺序来调，放调料的顺序不能颠倒，1.加盐、生抽、老抽等调味料，2.打水，3.加鸡蛋，4.加葱姜末。除油以外的所有调料全部加入肉馅里，搅打上劲后静置腌制。再就是搅拌肉馅，要始终朝一个方向搅拌，这样肉馅才容易成团。
最后将想要吃到的白菜、萝卜、芹菜等蔬菜清洗干净，剁碎，用纱布挤干水分。将蔬菜和肉馅放在一起，不要着急加盐，在加盐之前先加入熟油。熟油就是放凉的热油，在热油的时候，可以加入洋葱、葱段、姜片，中小火慢炸，将香料炸至出现焦边，散发出香味后，捞出洋葱、葱段、姜片，将料油放凉，加到肉馅内，朝一个方向搅拌至油充分被吸收。把饺子皮擀好以后，就可以包饺子、蒸包子了。
另外，要想饺子馅，鲜香，一：不能加料酒，二：不能加十三香。这两种调料香味太重，被包子馅料里，烹饪过程中，挥发不掉，会掩盖馅料的香味。
调馅时，3种料不能少，香味浓郁不油腻，鲜嫩可口，咬一口流汁！我的分享，有没有触动到您的味蕾，是否有让您有立马下厨试试的冲动呢？心动不如行动，想吃哪道菜，放下手机，赶快去试做一下吧！做好以后，不要忘记拍照，在评论区晒出您 *** 的菜品哟！
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春节包猪肉白菜馅饺子，别用盐杀水，分享我家多年 *** ，鲜嫩多汁导读：春节包猪肉白菜馅饺子，别用盐杀水，分享我家多年 *** ，鲜嫩多汁
时间过得真快，距离春节仅剩十几天的时间了，春节作为我们华夏民族的之一大传统节日，在每一位华夏儿女的心目中都有着非常重要的地位！在北方地区，除夕的时候除了要准备丰盛的年夜饭之外，还少不了要包上一碗热气腾腾的饺子，形似元宝的饺子象征着招财进宝、财源滚滚的美好寓意，另外，饺子的饺和交有着谐音，还有喜庆团圆和吉祥如意的美好寓意！
在北方地区，过年包饺子的时候，更受欢迎的还是猪肉白菜馅的，因为冬天正值白菜上市的季节，爽脆多汁，香甜可口，清香的白菜配上香浓的猪肉，包出来的饺子鲜嫩多汁，百吃不腻！猪肉白菜馅的饺子好吃却不好做，很多朋友在盘饺子馅的时候，要么白菜出水不好包，要么猪肉腥味重吃起来不香！这里就给大家分享一下我家用了多年的 *** ，一起来看看吧！
要想猪肉馅的饺子要吃，之一步就是要选对猪肉，相对于五花肉和里脊肉，我家更喜欢用前腿肉来包饺子，前腿肉肥瘦相间，吃起来香而不腻，而且嚼劲十足。前腿肉买回家之后，更好自己用刀剁肉馅，这样吃起来更有颗粒感。
拌肉馅的时候，一定要先加盐，搅拌均匀，腌制10分钟，给肉馅简单入个底味儿。
去腥的时候，很多人喜欢用料酒，我个人是不怎么赞同的，因为料酒只有在高温的时候，才可以起到去腥增香的效果，拌饺子馅的时候属于低温，料酒不仅发挥不了作用，还会让肉馅吃起来有股异味。我们可以用葱姜水代替料酒，葱姜水不仅能够起到去腥的作用，还可以让肉馅吃起来更加鲜嫩多汁。
接下来开始调味，加入葱末、五香粉，热油泼香，然后加入生抽、蚝油、老抽即可。
用筷子沿着一个方向搅拌，直到肉馅搅拌上劲就可以了，这样肉馅就处理好了。
肉馅调好之后，开始处理白菜，白菜建议大家选择白菜叶子部分，白菜帮可以留着炒着吃。白菜叶子清洗干净，然后晾干表面多余的水分。
晾干水分的白菜叶子，先切成细丝，然后改刀切成碎末备用。
切好的白菜叶里边还是有大量水分的，这个时候很多朋友喜欢用盐来杀水，用盐杀水固然好用，但是却会造成白菜口感软绵，吃起来不好吃。我们可以取一个纱布，把白菜放进去，然后攥干多余的水分。
白菜表层的水分攥干之后，再往里边加入适量的植物油，搅拌均匀，这样在盘饺子馅的时候，白菜就不会再出水儿了。
把拌过油的白菜放到肉馅里边，倒入少许的香油，沿着一个方向继续搅拌均匀。
搅拌好的猪肉白菜饺子馅不要急着包，盖上保鲜膜静置2个小时，把香油的香味儿焖进去，这样饺子馅吃起来更香！
春节包猪肉白菜馅饺子，别用盐杀水，分享我家多年 *** ，鲜嫩多汁！看完了之后，大家是不是都已经学会了饺子馅的调制 *** 呢？
春节将至，大家准备包什么馅的饺子呢？关于饺子馅的调制，大家有什么自己的小技巧呢？欢迎留言分享哦！
过年用白菜包饺子，不出水的好 *** ，只要切对了，鲜美又汁多好吃农村有句俗语：“百菜不如白菜”！可见白菜在人们心中的地位。现在是吃白菜的季节，冬季白菜鲜嫩又鲜美，汁多价廉物美，不仅营养丰富，而且耐寒，存放时间长。在过去，白菜萝卜就是一冬天的蔬菜。冬天挖个坑埋进去，就能安全过冬了，随取随用。再说白菜产量巨大，在同样的面积单位上，白菜的产量优势突出。再就是白菜有丰富的粗纤维，更是清理肠胃的好帮手哟。过年用白菜包饺子不出水的好 *** ，只要切对了，汁多馅鲜美，好吃又好做！
饺子，关注我的小伙伴都知道，我喜欢包饺子，已经发布饺子文章整整100个了，好多种馅的饺子做法，还有多种饺子吃法，真是把能做饺子馅的蔬菜几乎都做了，能想到的吃法也吃了。爱吃饺子的小伙伴可以去账号上搜索看看，总有一款饺子适合你。每种饺子做法都有详细的步骤，相信你看看就知道了。
在冬天包饺子我首选白菜，我家尤其爱吃白菜馅饺子，每次都包了很多，冻在冰箱里随吃随取，煮、煎、炸、蒸都是美味。今年的白菜很便宜，才2元钱一公斤，买了两颗大白菜花了不到8元，真是好便宜啊。这可是在电商平台买的，真是物美价廉了。我就用白菜包了猪肉饺子，白菜味道清甜可口汁多，搭配猪肉，肉馅都不用打水了，用白菜汁代替打水，让肉泥吸收白菜水分原汁原味真好吃，饺子营养丰富，汁多馅嫩，吃的那叫一个香，这个冬天白菜应该这样吃才过瘾！
主料：面粉500克、白菜500克、猪肉500克
辅料：熟菜籽油、盐、大葱、姜、五香粉、生抽、蚝油、鸡精
面粉加水和成光滑的面团（水与面粉的比例控制在1：2），盖上醒30分钟以上，更好以上1小时以上
猪肉切小块（肥瘦3:7比例，也可以4：6比例比较香浓），姜切末，直接用菜刀剁成肉泥,大葱洗净切末，如果不想剁，直接加绞肉机里特别简单
倒出肉泥，加五香粉（可选）、生抽
加蚝油拌均匀
静置一会入味（不用打水，因为白菜水分比较多）切记切记，全程要顺着一个方向搅。不管你是左撇子还是右撇子。都要顺着一个方向搅打。搅得时间和口感是成正比的。你要偷懒，别怪饺子馅对不住你。口感差，还哭给你看【馅出水】
做法：要想让白菜的水份不流失，关键在刀法。具体如下做法：
要想让白菜的水份不流失，关键在刀法。具体如下白菜洗净沥干水分，先从中间切断；再把白菜茎和菜叶分开；将白菜茎竖切成细条；再横切成细细的小丁，菜叶也用同样的 *** 切碎；加植物油拌均匀，这样不会出水
把切好的白菜丁加到肉馅里拌均匀，加鸡精拌均匀，加大葱
加熟菜籽油拌均匀，也可以加香油拌均匀，加盐拌均匀，这样油裹住了，不易出水，注：白菜里一定不要单独加盐杀水，刚才肉馅内我们没有打水，用肉包住白菜里的水份。这样包出的饺子多汁鲜美。
把醒好的面团再次揉揉，搓成长条，分成小剂子压扁
擀成中间厚，边边薄的小饺子皮，加上肉馅，不能加得太多，8分满即可，这样好包，馅多好吃，也不易煮破皮
包成饺子形状，更好用干淀粉沾在饺子底部，这样不易沾在放饺子的器具上，煮饺子的时候也不易沾锅底，也不易互相粘连
锅里加半锅清水，大火烧开后下饺子，接着用漏勺沿锅边轻轻搅动防止粘底，盖上锅盖煮开，水开后加半杯清水进去
再盖上锅盖煮开，如此反复两三次，待饺子的肚子圆滚滚的即可捞出来了。
跟着可可做饭菜，给家人一份关爱，一份健康保障卡！
可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己 *** 美食的过程，不是唯一的标准。每日分享好吃好玩的，关注我，享受美食不迷路！
猪肉白菜馅饺子猪肉白菜馅饺子
食材准备：猪肉500克、白菜300克、 姜、调馅料、 蒜瓣、葱花、香油、老抽、
步骤一：将猪肉洗净、剁成肉泥、葱、姜、蒜洗净，分别剁茸。
步骤二：大白菜洗净切碎后，放入适量食盐浸入白菜中，用手挤净白菜水分。
步骤三：将肉馅、葱花、姜末、蒜末倒进白菜中，打入鸡蛋，顺时针方向匀速搅拌。
步骤四：放入饺子调料、盐、香油、拌匀 即刻包饺子。
新手小白今天学包猪肉白菜饺子，猪肉是老家的粮食猪肉，按百度的 *** 调了猪肉白菜馅，白菜要剁细并挤干水份。饺子皮是超市买的现成的。一顿操作后饺子包好了，等晚饭时候煮几个来吃尝尝味道，其他的包好放在冰箱里冷冻以后再吃。不管好不好吃，包饺子的过程就是一种享受，享受做食物的开心和快乐才是最重要的！每天打卡学做一道菜，坚持30天打卡征文，我想明天拿老家拿回来的老南瓜来做点什么吧！
在咱们平时的时候经常吃包子，饺子，馄饨之类的需要包馅料的美食。其实包饺子，包包子，包馄饨都是非常简单的，但是调馅料却是一件比较麻烦困难的事情，因为一旦馅料调不好，那么包子，饺子，馄饨吃起来味道就不好了。今天来跟大家分享一个白菜猪肉馅的做法，这样做出来的白菜馅鲜嫩不出水，口感鲜香，味道鲜美，非常好吃，用它来包饺子，包包子，包馄饨非常好。
【白菜猪肉馅】
【烹饪食材】生姜，大葱，花椒，食用油，猪肉末，食盐，鸡精，胡椒粉，老抽，蚝油
【烹饪步骤】
1、白菜猪肉馅，这样做出来的白菜馅非常好吃，不仅不出水，而且吃起来特别鲜嫩，咱们一起来准备一下白菜馅需要用到的烹饪食材吧，先准备一块生姜，一根大葱，一小把花椒，适量的食用油，一碗肉末，适量的食盐，鸡精，胡椒粉，一勺老抽，一勺蚝油就可以了。接下来咱们就一块开始 *** 白菜猪肉馅吧。
2、先将生姜取出，把生姜洗净了去皮，切成生姜片，切完之后咱们将它放到一个碗中，然后再把大葱取出来，将葱白切成葱段放在一个碗中，再把准备好的花椒放进去，然后加入适量的温水下手抓捏一下，把葱姜和花椒的味道和水融合在一起，抓的时候要用力一点，这样才能够促进它们充分融合。
3、接下来将白菜取出来，先用刀切去白菜的根部，然后掰下适量的白菜叶，将白菜帮切下来，然后把所有的白菜叶子全部切碎。一般来说白菜的营养都在白菜叶子里面，而白菜帮里面含水量比较大，不合适做馅，所以咱们将白菜帮放到一旁不用。
4、白菜叶切成碎丁之后，咱们将它放到一个大碗中，加入适量的食用油搅拌一下，然后加入准备好的肉馅，分次加入葱姜水，顺着一个方向搅拌搅拌，让肉馅入味，然后加上一勺食用盐，一勺鸡精，适量的胡椒粉，老抽，蚝油搅拌均匀，在搅拌的时候要顺着一个方向搅拌。
5、搅拌肉馅为什么要顺着一个方向搅拌呢？因为这样可以使肉馅充分上劲，接下来咱们继续搅拌，让肉馅和白菜充分混合均匀，混合好了之后咱们先把它放到一旁，接下来取出炒锅。
6、把咱们剩下的葱，姜，花椒倒入锅中炒出水分，然后加入适量的食用油，将它们翻炒一下，中火炸出香味，香味出来了之后咱们继续炸，一直将葱，姜，花椒炸至发蔫，发黄的时候用漏勺将残渣捞出来，然后在肉馅上撒上葱花，浇上料油，搅拌均匀就可以了。美味的白菜猪肉馅就做好了，你喜欢吗？
【小贴士】
1、搅拌肉馅的时候一定要顺着一个方向搅拌。
2、炸葱花，生姜，花椒的时候注意一下火候，不要将它们炸糊了，炸糊了之后吃起来味道就不太好了。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“大叔食记”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
好吃到爆的猪肉白菜馅饺子- 两碗白面，用温水和成光滑的面团备用
- 准备一颗又白又胖的大白菜，洗干净，剁碎，放入盆里，撒少许精盐，用我们勤劳的小手，把它揉搓两分钟，备用
- 早市买的新鲜的猪肉，用绞馅机搅碎，放入盆中，新鲜的大虾去皮切断放入肉馅里。倒入适量的葱末，姜末，精盐，鸡精，胡椒粉，两滴香油，起到增香的作用。最后倒入玉米油，顺时针搅拌均匀，搅拌的时候一定要往一个方向搅拌。
- 这时候，白菜已经出水了，再倒入清水，洗一下，把水挤出去，放入肉馅中一起搅拌均匀
5.把面团揪成均匀的小剂子，用擀面杖擀成面饼，加入肉馅，包出美味无比的饺子
6.锅中烧水，水开放入饺子，用勺子慢慢推动饺子，以防粘锅。切记，是慢慢的推动，不是搅拌，不然饺子会破皮，露馅的哦。水开，加入少许凉水，水再次沸腾，再次加入凉水，第三次水沸腾时，饺子就熟了。美味无比的猪肉白菜馅饺子就出锅了
你们会包这种饺子吗？评论区留言吧
