这是韩国一所著名的高中，以其学校午餐而闻名于校内。每顿午餐都要求营养均衡，食材也必须绝对新鲜。
食堂工人先将泡菜放入水池中清洗，泡菜是韩国人不可或缺的食品，因此针对泡菜也有许多不同的做法。洗净后的泡菜被切成丝状，与蒸熟的肉馅和少量沙拉酱混合搅拌，再包裹在米饭中制成饭团。食用时，饭团表面撒上海苔增加口感和味道。
另一边的工人正在 *** 今天的主食：奶油培根意面。煮好的意大利面沥干水分后加入橄榄油和干欧芹，搅拌均匀以充分吸收香气。烤好的培根切成小块，与牛奶和奶油混合，撒上胡椒粉和盐调味。最后制成的奶油培根意面，香气四溢。
工人将芝士蒜蓉和洋葱混合在一起，铺在剪开的龙虾身上。为了增加美观和香气，还撒上了一层欧芹碎。放入烤箱中约20分钟后，芝士烤龙虾 *** 完成，散发着诱人的香气。
最后食堂工人清洗今天的饭后水果，阳光葡萄，口感可口，营养丰富。清洗后的葡萄需要使用试纸测试酸碱度，以确保安全食用。
午餐时间一到，餐厅变得热闹起来，学生们按照从左到右的顺序排队取餐。每个位置都有一名食堂员工为学生提供服务。今天的午餐看起来非常丰盛，提供各种美味佳肴。这样的午餐不仅满足了学生的口腹之欲，也为他们提供了充足的能量和营养，帮助他们度过充实的学习日程。
无宿舍、食堂咋开展校内午托？看看海口这些学校的做法→记者：黄婷 实习生 张子淇
“今年4月底前，海口市将实现主城区义务教育阶段学校校内午餐午休服务全覆盖！”海口市这一为民办实事项目一经发布引起广大家长关注和好评。
“学校没有食堂、宿舍，校内午餐午休咋开展？”“谁来看管孩子？”不少家长疑惑。新海南客户端、南海网、南国都市报记者采访了解到，缺少场地的确是各校提供午餐午休的更大困难，看护人员、经费不足等也是掣肘。如何克服困难，解决学生在校午托难题？部分先行先试学校的经验或可借鉴。
海口市金宇学校引进折叠课桌椅，让学生躺下午休。记者 黄婷 摄
没有宿舍？
折叠课桌椅秒变床 让学生躺着睡
“学校能提供校内午托自然好，我们家长拍手叫好。但是，学校没有宿舍孩子怎么能休息好？”海口市琼山五小家长林女士表示，学校教室、功能室已经紧张，很难再腾出空间摆放床铺，担心孩子趴在课桌上休息太辛苦。
“学校没有宿舍，也没有其他多余的场地摆放学生床铺，确实让开展午托服务面临着客观困难。”海口一小学负责人表示，很多学校提供午餐午休首先面临的就是场地问题。
“我们发现，午休条件是家长在给孩子找午托点的最重要考量。”海南某餐饮管理有限公司负责人表示，公司曾和多所学校洽谈配送午餐到校合作，学校多数对该公司的午餐很满意，但最终因没有场所供学生休息而导致合作未能开展。“家长们基本都不能接受孩子趴在课桌上休息。”该负责人表示。
记者了解到，海口市金盘实验学校坡巷校区、海口市金宇学校、海口市第二十六小学等引进了可折叠课桌椅，让学生实现舒适午休。
海口市金宇学校引进折叠课桌椅，让学生躺下午休。记者 黄婷 摄
“同学们，把课桌抬高，椅子放平，开始午休……”12时30分，在海口市金宇学校一间教室里，随着老师“一声令下”，学生们纷纷行动起来，只见他们轻轻摇动桌子一侧的螺旋钮，桌子不断上升高度。随后，学生们将椅子背放下，一张小床立即出现在桌子下。同学们从椅子下的小筐里拿出被子，然后躺在自己的小床上进入梦乡。
“去年5月海口市金宇学校开始引进之一批可折叠课桌椅。”海口市金宇学校总务处主任郑源真介绍，截至目前，小小折叠课桌椅共为学校近700名小学及初中生提供校内午休服务，占全校总人数的一半左右。
“截至2月15日，我区共有9所义务教育阶段学校为3257名学生提供校内午托服务。”海口市龙华区教育局有关负责人表示，这9所学校也均没有学生宿舍，但各校结合实际，创造条件，为学生提供相对舒适的休息条件。其中，海口市金宇学校、海口市金盘实验学校坡巷校区、海口市第二十六小学、海口市城西小学、海口市海燕小学、海口市海瑞学校等6所学校引进可折叠课桌椅。针对学校无宿舍的现状，海南省农垦二小选择让学生们在教室的地面上铺上防潮、舒适的瑜伽垫进行午休。海口市西湖实验学校则利用老校区空余的教室为学生提供午休。海口市玉沙实验学校在校内临时搭建二层午休场所，让学生在睡床上舒适午休。
“若校内午托午休全面铺开，随着报名人数的增多，未来更主流更可持续的方式应是采用折叠课桌椅或瑜伽垫。”相关负责人表示。
海口市长彤学校学生在学校食堂用午点。学校供图
没有食堂？
第三方公司配餐 学生吃上热乎乎午餐
“叮铃铃”中午放学时分到了，海口市长彤学校各班的学生们排着整齐的队伍来到学校食堂。红烧肉、西葫芦炒肉片、红烧豆腐……每个孩子的餐具里都装满香喷喷的饭菜，每人面前还有一碗西红柿蛋花汤。“学校食堂半年前开始投用，可同时容纳1000多人用餐。”海口市长彤学校校长陈世琼坦言，该校2019年建成招生，前几年一直未提供午托，主要原因是食堂和宿舍没建好。半年前，学校宿舍和食堂建好投用，宽敞的住宿和用餐条件吸引共1005名学生用餐，约占全校学生总数的一半左右。
然而，记者调查了解到，目前，海口多数学校并无食堂，尤其是老学校，绝大多数没有学生食堂。
“没有食堂，学生在校吃饭问题怎么解决？”针对广大家长们关心的问题，海口市龙华区一批学校先行先试，给出参考答案。
海口市龙华区教育局有关负责人介绍，请第三方公司配餐到学校是普遍做法。学校领导带领学校老师、家委会等人到具备相关资质的配餐企业考察，确认资质、参观制餐过程并品尝试吃等，选择满意放心的第三方公司配餐到学校。学校严把食品安全关和营养均衡关，每天确保学生食用时饭菜和汤都是热的，同时配备专门的食品留样柜，每天留样。菜单每周提前发布给师生和家长，定期更换菜单，确保菜式多样、营养均衡。此外，学校采取领导陪餐制。
海口市长彤学校学生在学校食堂用午餐。学校供图
谁来看护？
教师看管为主 参照课后服务给予报酬
孩子的安全时刻牵挂着家长的心。孩子在学校用餐、休息，谁来看护？
据了解，目前有宿舍的学校多采用本校教师和宿舍管理员一起看管的方式。
海口市金宇学校老师在帮学生整理午休床铺 记者 黄婷 摄
海口市金宇学校等没有宿舍楼的学校则积极发动本校教师力量，做好学生中午在校托管时的看护和管理。“每个教室都有专门的老师看守，每天还有校领导、校医等值班。”海口市金宇学校总务处主任郑源真介绍。
“目前学生午休期间的看管还是以宿舍管理员为主，一方面老师的主要任务毕竟是教学，若中午耗费太多精力，休息不好，难免影响教学；另外老师参与看护要给予额外的报酬，这方面并无专门经费。”海口某学校校长表示，目前学校还无法做到午休期间每个宿舍配一名老师。“每个楼层6到8间宿舍，只能安排一两名老师。”该校长表示。
有宿舍楼的学校以物业方的宿管员为看护学生的主要力量，无宿舍的学校则只能将看管重任交给老师。据了解，为了激发教师的积极性，目前，海口市龙区区9所试点学校普遍参照校内课后服务的收费标准，收取学生每课时2.4元，每天共2个课时4.8元的费用，不足的部分由 *** 补贴，以此来支付看护教师的报酬。
来源： 南海网
秦淮： 营养配餐，让学生吃得好、吃得香！为全面贯彻落实《国民营养计划（2017-2030年）》《学校食品安全与营养健康管理规定》《江苏省学生餐营养指南》关于学校食堂营养师配备的要求，进一步推动秦淮区教育改革发展大会《为学生办十件实事》“‘阳光食堂’吃得香”行动落实落地，近日，秦淮区在全市率先启动学校营养配餐师全覆盖培训。
此次培训由秦淮区教师发展中心全程指导，南京金陵高等职业技术学校的专业师资团队具体实施。南京金陵高等职业技术学校为国家中等职业教育改革发展示范学校、国家级重点中等职业学校，学校以旅游营养等五大系部为依托，建立“金陵营养健康学院”等 6个专业学院。学校2021年成为南京市教育系统首个在江苏省人社厅成功备案的职业技能认定院校，可对公共营养师、营养配餐师等9个国家职业工种独立开展职业技能认定，并颁发相应的职业技能等级证书。
为进一步助推学校营养配餐师队伍建设，秦淮区教育局现场授予南京金陵高等职业技术学校“秦淮区学校营养配餐师培训基地”铜牌。
自提出“‘阳光食堂’吃得香”行动以来，秦淮区加强组织领导，成立区学校食堂规范管理领导小组、学校食堂食品安全管理机构、膳食管理委员会，织密“四员”队伍 *** ，完善食堂管理制度、食堂财务公示制度，全面建构一体化食堂管理 *** 。
每学期采取线上线下相结合的形式，对学校食堂进行全方位检查，以保证学校食堂食品质量与安全，提升食堂管理规范化水平。同时，秦淮区高度重视食堂管理队伍建设，通过多种形式的培训，提高从业人员业务能力。全区学校食堂工作逐步规范化、制度化、透明化，师生服务保障水平显著增强，人民群众满意度不断攀升。
营养配餐工作直接关乎孩子的身体素质
是为学生一生发展奠基的大事
秦淮区将持续提高重视程度
扎扎实实组织好此次全覆盖培训
让所有学员学有所获
将理论所学运用到今后的工作中
??
各学校也将持续加强
对食堂管理工作的思考和研究
以负责的态度、严谨的精神、务实的服务
让“营养午餐”
成为学生和母校之间的情感纽带
凝聚成孩子心中的“校园美食记忆”
来源：秦淮教育发布
营养午餐分外香9月11日，江西省宜春市上高县镜山小学的学生正在享用营养午餐。近年来，江西省上高县在全县各中小学、幼儿园全面推进学生用餐关爱工程，统一标准配备小食堂，建立经费保障机制，确保学生吃得饱、吃得好。陈旗海 摄
《中国教育报》2023年09月13日第3版
作者：陈旗海 摄
开学一周，你家娃在学校吃得好吗？盘点金海街道各学校午餐菜谱→编审：侯元丽
今天（5月20日）是第34个“中国学生营养日”，今年的主题是“科学食养，助力儿童健康成长”。2023年中高考进入倒计时阶段，考试不仅是知识的比拼，也是一场体力的拉力赛！只有吃好、喝好、休息好，考生才能补充脑力、稳定情绪，发挥出更佳水平。那备考期间怎么吃才是科学营养的呢？一起来看看吧↓↓↓
●备考期间饮食总原则
>>饮食安全
避免任何形式的食物中毒。有条件的，更好父母亲自选购食物，为孩子 *** 三餐。食物的做法，要按照孩子的体质而定。如果孩子脾胃虚弱怕冷，就要少吃冷饮和凉菜；如果孩子消化不好，就不要给他吃油腻煎炸；如果孩子容易上火，就要吃得清淡一些。凡是有可能发生过敏的食物，或者引起胃肠不适的食物，都应当非常慎重。
>>能量补给
高强度的复习本身是一场体力与心理巨大消耗的战斗，需要补充足够的能量，以保证大脑所需的充分养料，这是中高考餐必须满足的基本要求，尤其提示家长重视富含蛋白质、低糖食物以及补充水分这几个要点。
在贵州省黔西市之一中学，营养师给学生讲解营养膳食的知识。新华社发（范晖摄）
>>孩子满意
考试的压力会让孩子食欲降低，饮食安排要尽量以孩子满意为前提，如果有些食物是孩子非常反感的，避免出现在饭桌上。可以在孩子喜欢的食物里进行合理搭配，不要过于特殊化，不要打乱孩子的饮食规律。
>>营养均衡
切忌乱进补，安排好备考期间的营养搭配。考前大量的进补，容易内分泌紊乱，一不小心还会引起上火等问题。营养应注意均衡，荤素合理搭配。“一口肉、两口饭、三口蔬菜和四口水果”，这样的比例比较恰当。三餐之间的安排要不同对待。家长在照顾孩子平时饮食偏好的同时，可以适当微调口味和食物类型，也可以尝试一些不同的烹调 *** ，如用清蒸、水煮和清炒的 *** ，但要注意尽量少用辛辣的调料。具体摄入量可参考2022年最新版的中国居民平衡膳食宝塔。
图源：《中国居民膳食指南（2022）》
●备考期间的饮食搭配
复习和考试期间比平时需要更多能量，在复习和考试期间对某些抗压力营养素和氧的需求明显增多。家长在准备备考期间饮食的时候一定先了解一些饮食搭配的原则。可以适当给孩子准备一些健脑食物，例如：
>>鱼
各种鱼类是促进智力发育的首选食物之一，鱼肉中含有十分丰富的卵磷脂，可增强人的记忆力、思维和分析能力。鱼肉还是优质蛋白质和钙的极佳来源，特别是深海鱼富含对神经系统具备保护作用的多不饱和脂肪酸，有助于提高脑细胞的活性和增强记忆力和理解能力。
>>核桃、芝麻、松子等坚果
坚果富含多不饱和脂肪酸、蛋白质、卵磷脂、维生素和无机盐等，有助于维持脑功能，增强记忆力，经常食用，对改善脑营养供给很有益处。
图源：《中国儿童平衡膳食算盘（2022）》
>>牛奶等乳制品
牛奶含有优质蛋白质，其中含有人体所需的全部必须氨基酸，此外，还富含钙和多种人体需要的多种维生素和矿物质，如维生素A、B1、B2、C以及锌、硒等，对维持正常生理功能有好处。
>>蛋类
蛋类食品富含蛋白质、卵磷脂、维生素和钙、磷、铁等，是大脑新陈代谢不可缺少的物质。
>>豆类
豆类含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素A、B等，以谷氨酸的含量最为丰富，是大脑活动所需的物质基础。
>>蔬菜和水果
颜色深而新鲜的蔬菜富含丰富的抗氧化剂，可以保持大脑的健康活力。
建议。新华社发 王鹏 作
●备考食谱推荐
三餐合理搭配，才能保证学生一天的营养所需。早餐提供的能量应占全天总能量的25%～30%，午餐占30%～40%，晚餐占30%～35%。
>>早餐
研究显示，不吃早餐的学生与吃早餐的学生相比，在课堂上的表现差很多。早晨是一天的开始，早餐不仅要吃，而且要营养丰富而充足。
一顿营养充足的早餐至少应该包括以下食物中的三类：
①谷类及薯类食物，如馒头、花卷、面包、米饭、米线、燕麦片等；
②鱼禽肉蛋等食物，如蛋、猪肉、牛肉、鸡肉等，推荐每天早晨吃1个鸡蛋；
③奶及奶制品、豆类及其制品，如牛奶、酸奶、豆浆、豆腐脑等；为了满足骨骼生长的需要，学龄青少年应保证每天摄入鲜奶、酸奶、奶粉或奶酪等奶及奶制品300克（毫升）；
④新鲜蔬菜水果，如菠菜、西红柿、黄瓜、西蓝花、苹果、梨、香蕉等。
>>午餐
午餐在一天中起着承上启下的作用，要吃饱吃好。在有条件的地区和家庭，提倡学生吃“营养午餐”，即营养要丰富而充足，食物要多样，尤其是谷薯类、鱼禽肉类、果蔬类食物应该比早餐的食用量更大些，品种的选择和颜色的搭配更丰富些。
>>晚餐
晚餐要适量。一般主张晚餐的餐盘中，水果和蔬菜占一半，1/4是低脂蛋白，剩下的是粗粮食品，如糙米或全麦面食。对于晚上学习任务较重的学生，如果晚餐进餐时间早，中间可适当加点宵夜，如一杯温牛奶或一袋酸奶、几片面包或几个坚果、一个水果等。
另外，保证足量饮水也非常重要。11岁～17岁少年每天的饮水量应达到1100～1400ml；天气炎热或运动时出汗较多，应增加饮水量。每天少量多饮、保证水量喝足，可以在每个课间喝水100～200ml，不要等到口渴时再喝水。不喝或少喝含糖饮料，更不能用饮料替代饮用水。如果喝饮料，应选择“碳水化合物”或“糖”含量低的饮料。
希望在这段时间里
考生们和家长们能更好地
注意自己的身体和心理状态
找到适合自己的食谱与解压方式
祝愿所有考生都能够取得理想的成绩！
（纵览新闻客户端综合自河北疾控中心、《中国居民膳食指南（2022）》、《中国儿童平衡膳食算盘（2022）》、中国妇女微信公众号、首都教育、成都大学附属医院订阅号等，编辑靳彤）
孩子上学吃啥早餐？不重样食谱快收藏 < 探访中小学生配餐“中央厨房”丨2小时加工2.75万份午餐 饭菜入口时不低于60℃海报新闻记者 李金珊 张一帆 报道
“这个鸡肉吃起来酸酸甜甜的，我很喜欢！”中午11点半，济南市明睿小学二年级一班的徐睿骐同学正坐在教室里，和同学们一起津津有味地吃着两荤两素的午间配餐，荤菜有红烧肉烧土豆、宫保鸡丁，素菜有葱烧豆腐、家常藕片，主食是米饭和小面包，外加一碗甜沫。
明睿小学的学生正在吃午餐
记者了解到，目前济南市明睿小学共有师生1100余人，像徐瑞骐一样选择中午在校就餐的学生有近800人，占比72%。
“学校集中配餐以来，大大节省了家长和孩子们的时间，不仅缓解了中午放学时段学校周边的交通压力，也减轻了家长接送和做午饭的负担，孩子们有充分的时间可以用来午休。”明睿小学总务主任杨晨告诉记者，配餐中的饭菜是根据孩子成长期对蛋白质、维生素、碳水化合物和卡路里等需求量进行科学搭配的，学校每个班级都设有加餐区域，胃口好的小朋友可以免费去备餐箱续餐。
整齐摆放在教室门口的配餐
“因为平时工作比较忙，孩子能在学校吃上既有营养又热乎的午饭，我们非常高兴。”明睿小学二年级六班的学生家长赵先生坦言，孩子在吃学校配餐前，他和爱人每天都要抽空回家给孩子做饭，因为中午时间较紧，往往只能做上一个菜，或是热热早上剩下的饭菜。“我给孩子选择的15元套餐，两荤两素还有热汤，营养均衡，比在家吃得好，还省心，孩子在学校有同学比着，也愿意多吃，更重要的是能有充分的休息时间。”
不过，一些家长对集中配餐也心存顾虑：让数百名学生在较短时间内吃上新鲜热乎的饭菜，这些饭菜是如何生产出来的？从采购到 *** ，再到运输，卫生安全如何保证？餐品的搭配又是如何制定的？
带着家长们的疑问，海报新闻记者来到了为明睿小学提供午餐服务的“中央厨房”一探究竟。
食材层层“体检” 饭菜入口时不能低于60℃
4月21日，天刚蒙蒙亮，位于济南历城区港兴一路的“历享央厨”厂区内早已灯火通明。
记者进入配餐中心门口，还未见到“中央厨房”的真面目，就被工作人员告知所有人员进出这里得先“换装”。戴好一次性头套、口罩、鞋套，穿好专门的工作服，记者跟随工作人员走进了“中央厨房”。
面点区工作人员正在准备餐品
在 *** 车间，工作人员们身着不同颜色的工作服，全副武装，在各自的生产岗位上 *** 着一道道菜品。整个“中央厨房”分为上下两层，一楼是制热和分餐环节，二楼是前处理环节。
“我们所选取的米面粮油等原材料都是来自知名的厂家和公司，肉类及蔬菜采取直接对接养殖、种植户，当天或提前一天配送。”山东历享合智餐饮管理有限公司（历享央厨）总经理郭凯宗介绍，运输到“中央厨房”的原材料并不会马上进入厨房，而是由快检室和食品化验员进行全面“体检”——肉类检测瘦肉精含量，鱼类检测孔雀石绿成分，蔬菜检测农药残留和微生物等。
存放在仓库里的新鲜食材
“体检”合格后的食材被分类储存到生产车间冷藏区、冷冻区和常温区。在冷藏区，蔬菜类停留不能超过24小时，常温食材按照先进先出管理要求，要在保质期内尽快使用。
记者注意到，“历享央厨”的生产车间科技感满满：自动洗菜机、葱蒜斩拌机、全自动打蛋机、锯骨机、自动漂烫机、微波加热隧道……自动化设备一应俱全，让饭菜 *** 变成了流水线生产。
成筐的土豆经过球茎类净菜自动加工生产线清洗、削皮，最后出现时就变成了均匀的土豆丝；20多口燃气搅拌炒锅一字排开，操作人员“照单下锅”，将油盐酱醋等调料根据菜单配好，很快一锅100多升的宫保鸡丁就做好了。
接着，该轮到经过高温、臭氧、紫外线三重杀菌消毒的餐盒登场了。
九点半左右，在无菌分餐车间，六条自动分餐流水线正在高速运转，身着蓝色工作服的工作人员将消完毒的餐盒并排摆放在米饭分装机下，三四秒钟后，定量的米饭就被分装在餐盒中。随后，七八位工作人员站于分餐线的两侧，熟练地将菜品按照订单分装进餐盒内，合盖密封。
“合盖后的配餐还要过两关。”郭凯宗告诉记者，饭菜装盒后还需要经过金属异物探测以及微波加热隧道，每份配餐都要过安检，一旦发现疑似金属等异物，流水线会自动停机排查；微波加热隧道是配送前的最后一道关，配餐温度将根据季节不同调至60℃到95℃。“经过微波加热隧道后，可以将打餐途中所失掉的温度补回来，保证饭菜到达孩子们嘴边时不低于60℃。”
在分装区，工作人员将“走”出“隧道”的餐品按照订单分装进保温箱。随即，保温箱被运进箱式配餐车，在质检员清点完成后，十几辆绿色的送餐车驶向辖区学校。学生在享用完午餐后，餐具将被送回“历享央厨”，再进行消杀、清洗、分装。
“中央厨房”2小时内快速出餐27500份 营养师每周调整菜单
每天上午7点到9点，是后厨师傅最忙碌的时候。
“2个小时里，车间内的大厨能出餐27500多份。”郭凯宗说，既为了保证食品的营养美味，又能快速出餐，我们会将大量原材料提前加工成半成品，例如肉类会提前切块、切片或者切丝，再进行腌制或者漂烫，进入热炒环节时，很快就可以 *** 成菜肴；最后利用先进的分餐设备进行分装、打餐、装箱，便可将出餐时间控制在两小时之内。
为了让学生们吃得饱、吃得好，“历享央厨”还配有专职营养师，根据中小学生的不同年龄段进行膳食搭配，再根据需求设计出菜品。
“食谱制定要保证每顿饭有肉和青菜，按照营养标准搭配，保证做到周内菜品不重样，上下两周菜品重复率不超过15%。为了让孩子们食在当季，营养师也会根据时令食材进行搭配，同时提供10元-20元以内不同规格的配餐，以供家长、学生选择。”郭凯宗介绍。
配餐企业期盼更多资金支持
中小学生午间接送难和就餐难问题，一直是困扰家长的社会性难题。
据了解，2017年起，济南市教育局就将“课后服务+午间配餐”两项服务，作为解决学生放学家长接送难和午间就餐难问题的实际举措。2020年，济南市教育局出台《关于加强济南市中小学“食堂+配餐”规范化管理的工作意见》，提出食堂配餐场所建设管理标准化和配餐服务全覆盖的工作目标。2021年济南市教育局提报“布局建设10所中央厨房，实现全市有午间配餐需求的中小学100%全覆盖”，列为市 *** 22件“为民办实事”之一，以实际行动推进学校食品安全治理体系和治理能力现代化。截至目前，济南全市15个区县实现配餐的中小学幼儿园共计549所，覆盖就餐人数318180人。
“我们建设了之一所现代化‘历享中央厨房’，截至目前已为32所中小学校提供早餐、午餐和晚餐服务。”郭凯宗说，经过两年多的实际配餐运营服务，企业通过“中央厨房”式分级配送的方式，保障了学生的午餐管理和供应。
“但在运营过程中，也面临着一些困境。”一方面，在每年寒暑假期间，“中央厨房”会存在3个月左右的闲置期，但是厂区租赁费仍然需要支付，管理人员、闲置期工人也需要发放部分工资，这给民生企业带来的资金压力不容小觑。郭凯宗表示，“希望 *** 能够对配餐企业给予更多的政策支持，根据企业的生产能力，引荐相关生产业务。另一方面，也希望与学校配合，通过午餐分餐、取餐及餐具分类回收等一系列活动，提高学生‘自我管理、自我服务、自我教育’的能力，培养学生的独立动手能力，同时也可以减轻企业到校分餐链条上的用工成本压力。”
事关中小学生午休、午餐、研学……合肥市教育局最新回应！来源：大皖新闻
开学以后，孩子们的午餐和午休成为家长最为牵挂的事儿。这个问题在合肥市十七届人大第二次会议上也得到了人大代表的关注。对此，合肥市教育局日前在答复函中表示，合肥市将因地制宜采取差别化措施，逐步完善解决学生午休措施。比如，在部分班额不大且午休需求不多的已建成学校，添置可折叠“躺睡”桌椅。此外，合肥市教育局还就校园午餐服务、传统文化教育、研学游等热点问题回应了民生关切。
因地制宜逐步完善解决学生午休措施
睡眠质量直接影响青少年的学习效率和身心健康。然而，绝大多数非寄宿制中小学缺乏午休设施，学生多是趴在课桌上午睡。近两年来，全国已有部分省份对“趴睡”变“躺睡”进行了探索和试点，希望将“躺睡”推广到全国中小学的呼声也越来越多。
在合肥市十七届人大第二次会议上，合肥市人大代表聂鲁军提出了“关于解决中小学生在校午休场所的建议”。对此，合肥市教育局在答复函中表示，该局已就学生午休情况分别调研了部分在肥课桌椅供货企业和部分县(市)区教育主管部门及学校。从调研情况来看，已建成学校空间受限，无论是建设午休公寓还是放置装备（可躺桌椅），都难以“批量”解决。
记者了解到，包河区已安排学校进行试点，采购折叠课桌椅解决“躺睡”问题，后期将及时总结试点情况对解决在校生午休问题好的做法与经验进行推广，积极引导学校多措并举为学生创造更好的午休条件。
下一步，合肥市教育局将因地制宜采取差别化措施，逐步完善解决学生午休措施。比如，在新学校建设之初，争取扩大建设用地，用于建设学生公寓或与相关用房整合使用；扩大新建学校教室面积，以便放置可折叠“躺睡”桌椅；在部分班额不大且午休需求不多的已建成学校，添置可折叠“躺睡”桌椅；鼓励学校午间开放图书阅览室，放置可躺午休垫，解决少数学生午休需求。
进一步提高校园午餐工程覆盖率
除了午休之外，就餐也是家长最为关心的问题之一。记者了解到，合肥市通过采取学校食堂自主经营、学校食堂服务外包、配餐企业组织配送等运营管理模式予以推进，同时对食品安全等重点工作提出了具体要求，对新建中小学要求建设标准化食堂。截至2022年底，合肥市提供午餐学校率达82.64%。
为确保食品安全，合肥市强调建立校长为之一责任人的学校食品安全责任制，以及属地食品安全监管部门落实食品安全监督检查。在此基础上，合肥市教育局联合相关部门多次开展督查检查，对全市中小学午餐配送企业食品安全督查。对个别不规范、功能分区不合理等问题，检查人员进行了现场指导，并责令限时改正。
为规范午餐管理，合肥市要求学校建立由家长代表等组成的膳食委员会，制定学生午餐管理办法。未来，合肥市将鼓励学校根据实际情况探索和实施运用现代信息技术手段公布菜单供家长选择，并进一步加强对学校建立的由家长代表等组成的膳食委员会对食堂或配餐公司进行监督检查的要求，让家长对食品安全等问题放心。合肥市将进一步提高午餐工程覆盖率，完善餐后管理，提高品质，提升标杆，鼓励更多的县（市）区学校开展午餐工程，努力将午餐服务工程打造成人民满意的放心工程。
将培育上百家主题研学旅行基地
近年来，研学游异常火爆，各旅游城市都不乏中小学生暑期研学队伍的身影。在合肥市十七届人大第二次会议上，人大代表殷瑛提出了“关于鼓励各级各类学校开展近郊研学游快速拉动本市经济内需助力乡村振兴的建议”，希望组织近郊研学游、乡村旅游，推进乡村振兴产业与研学游结合，把劳动实践课与研学游结合，把文化历史学习融入到研学游。
记者了解到，目前合肥市已经将研学旅行纳入学校课程计划，常态化组织实施。根据安排，合肥市各学校研学旅行活动每年组织一次。为避免扎堆出行，学校结合具体情况，将活动安排在春季学期或秋季学期。春季学期一般在3月中旬-5月中旬，秋季学期一般在9月中旬-11月上旬。
值得关注的是，到2024年底前，合肥市将依托合肥“生态、生活、生产”优质资源，围绕合肥“科里科气、文里文气、乡里乡气”，培育打造“工业、科技、科普、非遗、文化、生态、红色、农业、安全、中医药”等十大主题研学旅行基地，解决当前研学市场产品不丰富、主题不突出、特色不明显问题，培育更多、更好的研学旅游基地和研学精品线路。全市“十大主题”研学旅行基地总数达到100家以上。
根据规划，合肥市“农业主题”研学旅行基地，主要是依托现代农业科技园区，展示高科技农业技术，深化“农业+研学”，做大做强现代农业研学产业链，研发精品农业研学课程和线路，到2024年底前，培育10家以上“农业主题”研学旅行基地；“非遗主题”研学旅行基地将依托合肥市优质的非遗资源，发挥非遗传承人作用，利用非遗工坊、工作室、文化馆等非遗展示场所，讲好非遗故事，传承非遗技能；“生态主题”研学旅行基地将依托合肥市“国际湿地城市”水生态等优质资源，推动“生态+研学”融合，在完善国家级、省级湿地公园科普设施和基本服务设施建设基础上，研发生态主题研学课程。
研发适合本地、本校特色的教材和课程
针对合肥市人大代表徐强提出的“关于在中小学普及中华传统文化教育的建议”，合肥市教育局表示，合肥市在开展中华优秀传统文化教育上取得初步成效，入选全国中小学中华传统文化艺术传承学校13所，省级优秀文化艺术传承校10所，市级优秀文化艺术传承校90所。
下一步，合肥市将注重研发适合本地、本校特色的教材和课程，开发更多具有趣味性、综合性、实践性的中华优秀传统文化的教材、课程。同时，持续加强校园优秀传统文化教育，加大传统文化教育与学科教学的深入融合，作为未成年人思想道德建设的重要组成部分推进工作。此外，还将不断加强师资队伍建设，加大培训的频次、增加传统文化内容的比重，提升教师传统文化教学水平。
出品| 安徽日报报业集团大皖看点工作室
文字| 叶晓 实习生 潘亦欣
校园里的一日三餐一日三餐，最过准时的，莫过于在学校。学校的早餐一般是在八点左右，中餐则一律定在十二点，晚餐大抵是在六点了。可是也有不太准时的时候，早餐和晚餐尤多。
在学校里吃早餐，给人感觉总是饥肠辘辘地去食堂，然后排长长的队，吃自己最不喜欢的早餐。更恐怖的是，早餐之前还得有那么一段要人命的晨读，记忆里总是那么悠悠漫长，像走不完的山路。读书时还得要昂首挺胸，不可伏在桌子上，还不可默读，要朗朗有声，拼命喊，使劲叫。而这时候肚子大都不争气，早已饿得哇哇作声了。此时岂能“两眼不闻窗外事，一心只读圣贤书”？只好在读书的时候，一边想着食堂里的米饭、包子，馒头，油条，粉丝，面条。一边看着手表，滴答，滴答，一秒，一分，艰难而过。终于熬到下课铃响，拿起碗筷，一个箭步向食堂飞奔而去。
那些离食堂最近的校友，早站在食堂的窗口前，一边敲着饭碗，一边昂首眺望，排起长长的一队了。便后悔当初自己没胆，像同班的那几个高个而又有些调皮的同窗，提前几分钟下课，这时候，他们端着碗，蹲在操场上一边吃，一边谈笑风生了。
当然，有时候学校也派一些老师站在食堂的大门前，专抓那些早下课吃饭的。而曾主任尤其勤快，次次必在。曾主任高高大大，又十分胖，站在路中央十分打眼，学生见了他，就溜开了。他眼尖，看见了，手指一伸，两眼一瞪，嗓子一吼，很能镇住人。每抓着了这些校友，就罚他们在操场上站着。他们就诉苦，说肚子太饿了，实在不能读书。曾主任说，谁叫你们晚上不吃饭，现在说饿，活该！他们就说在食堂里吃饭，没油水，吃不饱，夜里又没有夜宵，上半夜还好，到了半夜，就饿醒了。这些调皮的校友和曾主任磨了一阵嘴皮子，曾主任瞧即将下课，自己的肚子也饿了，又批评说教了几句，就放他们吃饭去了。
中餐的经验，向来也是饥肠辘辘。总觉得最后那十分钟，犹如一日之长，一分一秒，怎么也不肯快些过，只好安慰自己，时间过得快。可是肚子的叫声，同样告诉自己，饿得厉害。坐立不安，又不敢高声，反正课是听不进去了，心则早已飞向了食堂。而课堂上的老师，这时候大多不写字也不念书了，叫学生自己看书，自己则背着手，在教室里来回踱步，一双眼睛却逗留在外，莫不是也饿了？愈想愈是饿，愈饿愈是想。为了节省去食堂的时间，偷偷地把饭盒，筷子，从课桌里拿出来，一边看手表，一边把脚放在课桌外，做个起跑的姿势，一切准备就绪，只等 *** 响了。这时候也总有同学在下面报时间，轻轻地数：七，六，五，四，三，二，一，响。 *** 就在这一刻，铃铃铃地响了。
吃饭排队，同样是一种折磨与煎熬，尤其又是饿着肚子排队，还要想到食堂的饭菜够与不够。学校里的饭菜，一个星期里总有那么一两次不够，而照食堂里的员工说法是：他们不知道学校里到底有多少人吃饭。因为一些学生忽而来食堂，忽而去外面的饭馆里小吃，飘忽不定，他们也把握不准。说是表情大不高兴，隐约还听得出一些酸溜溜的语气来。如此倒不是他们的错，而是我们学生的错了。
晚餐时间虽然弹性大，自由，可早可晚，可也不能太早或者太晚。太早吃，晚上肚子会闹别扭，玩空城计。你们也知道，学校的饭菜，给人的印象是量多而无质，没有营养，亦无口味。即便是炒鸡鸭鱼肉，多是不见鸡鸭鱼肉，但见其他和姜蒜。而其他的菜，一律看天的颜色。出南瓜则吃南瓜，出冬瓜则吃冬瓜，出四季豆则吃四季豆，反正出什么就吃什么。不容易饱，更容易饿。吃后的碗筷，凉水一冲刷，干干净净，好像洗过澡的婴儿，一点油渍也没有。
下午吃饭太早，尤其是在慢慢长夜的冬天，体内要一些物质抗寒，所以容易消化，故而容易饿。饥寒交迫，相信没有多少人能挨得过。晚上再出去吃宵夜，譬如炒饭，炒粉，虽妙，可是学校自习课后只有那么一点余暇时间，容不得排长队，否则要被拒之门外。野外露宿不说，还得要被教导处的人训斥夜不归宿。
夏天吃饭太早，时间也长。夕阳西下，太阳似乎老呆在山头，不肯下去，天空亦有那么一朵彩云，飘飘而不肯散去。又一般年轻人在一起，课后是吃饱了没事干，精力充沛，好动，活蹦乱跳，打篮球，羽毛球-----不一会儿吃的饭菜就消化已尽，所以也容易饿。自习课后，肚子早空空如也，只好空腹过夜，寄希望于明天。吃饭太迟，也不可。夏天倒好，不怕饭菜凉，就怕有饭没菜，或者干脆没饭没菜。冬天饭菜容易凉，食堂里的人员也只想学生早点吃完，他们好收拾厨房，早回家睡暖烘烘的觉。
不过，最怕还是食堂忽然传来消息说停水了或者停电了，因而导致不能按时开餐。学生下课后，拿着碗筷，站在食堂的走廊外面，三人一伙，两人一群。一壁昂首，敲敲打打；一壁议论纷纷，叽叽喳喳。肚子则饿得叽里呱啦，像池塘里的青蛙，声势浩大，蔚为壮观，就是不知道何时才能开餐。食堂里的员工却不急，你们不能按时上课，于我无干，怪只怪要停水或停电，他们照常拿学校里的工资。后来食堂改革，由学校里一老师私人承包，饭好了些，菜也好了些，可是价格却翻了一陪。
因而在学校里虽说是一日三餐，可是仿佛永远是吃不饱似的，不论是早上，中午，还是夜晚，总是饿，饿！也总是盼望回家，吃一顿好菜，吃一顿饱饭。
