这款冰淇淋也是快手又美味，顺滑无冰渣。
炼乳冰淇淋用料工具
主料：
炼乳 (350克) 朗姆酒 (2大匙) 淡奶油 (500克) 辅料 巧克力豆 (适量) 蜜红豆 (适量) 蔓越莓干 (适量)
厨具： 其它、打蛋器 分类 冰品 甜品 甜味 其他 十分钟 简单难度
炼乳冰淇淋的做法:
1.主料：图。
2.炼乳中加入朗姆酒搅拌均匀。
3.淡奶油打到硬性。
4.先取一部分与炼乳混合均匀。
5.再把剩余的全部混合，搅拌均匀。
6.分成三份，分别加入巧克力豆、蜜红豆、蔓越莓干。(也可以加入抹茶粉、可可粉来调味，如要原味的，此些皆可省。)
7.装入冷冻盒或雪糕模具中。
8.放冰箱冷冻6小时即可。
9.成品图
10.成品图
11.不需搅拌也无冰渣。
12.而且因为朗姆酒的加入可以使冰淇淋完全冻不硬，也基本没什么酒味。
13.成品图
前面油腻食物讲多了，今天来说一道饭后小甜点“鲜无花果冰淇淋”鲜无花果冰淇淋
主料：无花果400克
辅料：金砖奶油200ml
雀巢淡奶油150ml（越多冰淇淋味浓度越高）
无花果粉50克
蔓越莓20克
桃仁碎20克
薄荷20克
调料：液氮适量（零下198度操作一定要规范注意安全）
做法之一步：将无花果剁碎加入植物奶油加水无花果粉，加入淡奶油用料理机打成酱。
第二步：准备好液氮专用缸，将处理好的酱汁倒入缸中，慢慢的倒入液氮，用打蛋器搅拌，边搅拌边下液氮，搅拌至半固体即可。
第三步：用冰淇淋专用勺将做好的冰淇淋挖成橄榄状，摆上蔓越莓，桃仁碎，薄荷装饰即可。
这道菜是一道时尚甜品，选用秋季出来的新鲜无花果做底味，淡奶油的香甜充分和无花果的酸甜完美融合这个味道很不错哦。
这道菜也是一道分子美食，近些年衍生出很多街头炒冰淇凌就是选用的食用液氮加上原材料淡奶油 *** 而成，吃在嘴里还能冒烟的那种。
操作过程中一定要保护好自己的双手，液氮是超低温的一种液体，滴在皮肤上会造成很严重的损伤。
味道????????
创新????????
盘饰??????
材料：
- 牛奶（全脂牛奶更好）2杯
- 糖 3/4 杯
- 盐 1/4 小匙
- 香草精 1-2 茶匙
- 蛋黄 5 个
- 生奶油 1 杯
*** 过程：
- 在一个大碗中，将蛋黄、糖和盐混合在一起，搅拌均匀。
- 在一个锅里，加热牛奶和香草精，直到刚刚开始沸腾，然后将它从热源上取下。
- 慢慢地将热牛奶倒入蛋黄糖的碗中，同时不断地搅拌，直到混合物变得顺滑。
- 将混合物倒回锅里，用中火加热，不断地搅拌，直到混合物变得浓稠，可以在勺子上呈现一层涂层。
- 将混合物从锅里倒入一个大碗中，然后将其放入冰水中，不断搅拌，直到它降至室温。
- 将生奶油打成蓬松的状态，然后将其混入混合物中。
- 将混合物倒入冰激凌机中，按照机器说明书上的指导操作，直到它变得像奶油一样浓稠。
- 将冰激凌装入冰冻的容器中，放入冰箱中至少2-3小时。
*** 技巧：
- 在混合牛奶和蛋黄糖的时候，要慢慢倒入，同时要不停地搅拌，以免煮坏了蛋黄。
- *** 过程中，如果出现结块，可以用过滤器过滤一下，将奶液和蛋黄分离开来。
- 冰激凌机的操作时间根据不同品牌和型号而异，更好根据机器说明书来进行操作。
- 在装冰激凌的容器中，更好在上面铺上一层保鲜膜，这样可以避免冰晶的形成。
食材全家福香草荚一分为二对半剖开刮出香草籽，密密麻麻，出籽量可观鸡蛋去掉蛋清放入白糖中香草籽倒入牛奶中搅拌加热煮沸搅拌到发白状态沸腾后关火放冷鸡蛋去掉蛋清，蛋黄加入白糖搅拌搅拌到发白的状态，把冷却后的香草籽牛奶液分3-5次加入蛋黄液内搅拌均匀倒入锅中加热翻炒到浓稠过筛到碗内加入奶油搅拌均匀倒入冰淇淋机选择醇厚模式做好后用冰淇淋勺挖出装碗即可享用
自制好吃到流泪的冰淇淋，不贵还没有添加剂，不用二次搅拌今年的冰淇淋涨价了好多，而自制的冰淇淋不仅比外面的大部分品牌好吃，15元以内能做满满一大盒，没有任何添加剂，健康美味还便宜！
需要的食材如下：
动物性淡奶油250ml一盒
鸡蛋2个
牛奶62ml
糖43克
白醋或者柠檬汁几滴
盐一点点
使用的工具：电动打蛋器
1.蛋奶液的 ***
先将2个鸡蛋的蛋黄分离出来，加几滴白醋或者柠檬汁把蛋黄打发至颜色变浅，白醋或者柠檬汁的作用是去除蛋黄腥味，一点点就可以了。
然后把牛奶加热至冒小泡，慢慢加入蛋黄液，再加一点点盐。注意此时要用勺子不断画圈搅拌，不然蛋黄就会凝固。等再次冒小泡，闻得到蛋奶香的时候关火，把蛋奶液晾凉。
要想冰淇淋特别美味，请使用新疆牛奶，比如下面这种，口感特别香。
2.打发淡奶油
我使用的是雀巢淡奶油，现在它是常温运输的，但是，在打发前请一定冷藏12小时左右，冷藏时间不够会导致不能打发。这也是我的血泪教训，有一次冷藏了2小时就开始打发，结果却怎么也打发不成功。
开始打发，把所有的糖倒入淡奶油，先用打蛋器手动搅拌，把糖搅匀，然后低速打30秒，再高速打发。
打发的程度对成品影响很大，注意，和做戚风蛋糕不同，只需打发至出现清晰纹路，提起打蛋器会有软软的小尖，就可以了，就像我画的那样，千万不要过度打发，容易水油分离。
3.混合蛋奶液和打发的淡奶油
把冷了的蛋奶液倒入打发的淡奶油，用打蛋器稍微搅拌均匀，再装入容器。我使用的是一个370ml的玻璃密封饭盒。
要想做成各种口味，就可以在混合的时候加入各种配料一起搅拌均匀。加入抹茶粉就可以做成抹茶冰淇淋，加入可可粉就是巧克力味的冰淇淋，这次我做的原味。
最后，放入冰箱冷冻6小时以上，就做成了超级美味的冰淇淋！
不用2次搅拌，冻好直接就是好吃到流泪的冰淇淋，浓浓的蛋奶香，甜度刚好合适，没有任何添加剂，给小朋友吃她一定会开心到飞起！
自制冰激凌、口感、卖相都不错哦简介
外面买的冰激凌不太健康，自己在家就可以做了。口感、卖相都不错哦！
材料
淡奶油（雀巢），白砂糖（按照个人口味），糖果（装饰作用）
做法
1、把淡奶油倒入碗中，加入白砂糖，不停地搅拌；
2、搅打十五分钟以上，放入冰箱里；
3、半小时拿出，倒入容器中，要出现漩涡；
4、加入糖果，即可食用。大功告成！！！亲们，多多留言，多多指教哦！
没想到自己做的冰激凌如此好吃，口感顺滑一点不硬，成本才几块钱昨天分享了冰激凌脆筒的 *** *** 和配方，好多朋友追问冰激凌咋做，今天咱先分享一个特别简单不用淡奶油也不用鸡蛋的冰激凌做法，下次再分享一个用淡奶油的 *** *** ，如果有兴趣的朋友可以提前准备好淡奶油下次咱一起做冰激凌哈！
今天咱做的冰激凌是用冰激凌粉做的，别看是冰激凌粉做的，但是口感真的跟外面卖的冰激凌吃着一模一样，如果不告诉你的话根本吃不出是冰激凌粉做的，我也是才知道原来冰激凌粉可以做出口感如此顺滑的冰激凌来，以后出门再也不买35一个的冰激凌球球了。
看我这冰激凌小碗也是自己做的，把做好的冰激凌放上去几个球，再淋点巧克力酱，咬上一口别提多棒了，你们看这脆筒不错吧？一咬都碎了，说明够脆。
这冰激凌脆筒效果也超级棒，拿着吃还不用勺子舀了，这脆皮甜甜的跟冰激凌一起咬更好吃了，你们还不快试试吗？自己做吧！别总出去买35元一个的冰激凌球啦！
这个夏天不再难过啦！时不时来一个自制冰激凌吃，太惬意了！
所需食材：冰激凌粉一袋，牛奶200克，自制冰激凌脆筒或是脆碗适量。
*** 过程：
?1先用一个大碗称200克牛奶倒进去，如果不喜欢牛奶就用同等重量的凉白开也行。
?2把冰激凌粉剪开袋口倒进去。（我用的是芒果味的）
3用打蛋器的一个蛋抽把冰激凌粉和牛奶搅拌均匀，至没有干粉颗粒，然后室温静置15分钟。
4静置15分钟以后用电动打蛋器将糊糊打发四分钟，我用的更高档打发的，随着打发的时间越久你会发现糊糊越来越黏稠，这时糊糊里面充满了空气，再去冷冻的话成品口感就会特别顺滑也会感觉很蓬松，打发4分钟以后放到冷冻室冻40分钟。
5然后取出来继续用打蛋器打发3分钟，刚拿出来时糊糊挨近盆子的部分会有些冷冻，但是用打蛋器一打就会越来越黏稠顺滑，打3分钟以后继续放回冰箱冷冻室再冻40分钟。
?6第二次冷冻好以后拿出来继续打发3分钟，你会发现越打越蓬松，有点像打发黄油似的，糊糊颜色越来越浅越来越蓬松，像羽毛状一样就可以了。
7用蛋抽挑起来看看，很蓬松的样子，其实这时就可以吃了，但是再冷冻几小时再吃口感更好。?
?8彻底冻透以后拿出盆子用冰激凌勺子刮出冰激凌球球，记得把冰激凌勺子先蘸下凉水更好用。
9舀好的冰激凌球球可以放在自己做的冰激凌脆筒里，放几个球随意啊！自己做的就是这点好，可劲儿地吃。
10如果没有自己做冰激凌脆筒的话就直接舀在一个漂亮的小碗里用勺子开吃吧！
小提示：
1不喜欢牛奶就用同等重量的凉白开也行。
2如果没有电动打蛋器的话也可以搅拌好就直接冷冻。
3做好的冰激凌一定要用能密闭不串味的盒子装，不然吸进去冰箱里的杂味就会不好吃了。
4我觉得再放点芒果肉肯定更好吃，家里没有了，下次我准备放点芒果肉。
?
这道小胖仔的雪媚娘，家人天天求我做没烤箱也能做，就是一点点粉出品率太高，累人
By 怼六六
用料- 糯米粉 70克
- 淀粉 30克
- 牛奶 180毫升
- 白糖 50克
- 奶油 500克
- 黄油 40克
- 糯米粉（手粉） 适量
1、按比例整好，碗中加入糯米粉 淀粉和白糖牛奶，搅拌均匀（抹茶味or可可的就加抹茶粉）
2、搅拌好后过滤到另一个碗里，上蒸汽烤箱100度 15分钟
3、雀巢的淡奶油不好用的不要尝试，准备自己爱吃的水果或者奥利奥做雪媚娘的馅料
4、倒一些糯米粉，炒熟，熟的程度取决于是否闻到粉的味道
5、蒸好的雪媚娘皮没有水分，直接趁热加入黄油，搅拌均匀
6、这样，然后蘸一点生粉，取一小撮面团
7、我这是抹茶粉的图片了，原味的没拍，把皮擀开后挤奶油，就按照图中这样挤，最下面一定要有奶油
8、雪媚娘用的这些奶油，千万不要伊利！我奶油没加糖，直接高速打发的，加糖的话会腻，无糖奶油配甜甜的皮和馅已经很美味了
9、我的图就是白白绿绿，因为这是我两次做的拼凑的教程?♀? 捏包子一样收口 我是个抠门的人，用的做蛋挞的模具
10、做完吹一吹表面的粉，粉多了影响口感，装起来就可以给朋友们发福利了
11、白色的很可爱，像大白胖子
12、这个是奥利奥馅的，自己擀的皮薄，奶油也更好吃一些
13、这个白白的，白色的果然更可爱些hhh
小贴士1、糯米粉选用纯水磨糯米粉 2、加淀粉增加韧性 3、蒸好趁热揉黄油进去 4、奶油不加糖更好吃 5、做完的冷冻起来，下次吃等微微解冻，会有冰淇淋口感，贼好吃
糯米粉的营养功效糯米味甘，性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收 涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
夏天快来啦，又可以在家给孩子自制这15款冰淇淋啦进入夏天以后，天气炎热，人们都喜欢吃一些可以消暑降温的雪糕，但是现在外面出售的雪糕却有很多添加剂，食用以后对身体不好，这时有些人就想自己在家中做雪糕，其实家中只要有冰箱，雪糕就特别好做，大家看过就能学会。
一、苹果冰淇淋
材料：苹果500g，白糖150g，新鲜牛奶两瓶。
将苹果洗净，去皮挖核，切成薄片，搅成浆状，放入白糖及1000克开水，加入煮沸的牛奶，搅拌均匀，倒入盛器内冷却后置于冰箱冻结即成。
二、香蕉冰淇淋
材料：香蕉750g，柠檬1只（或柠檬汁一小碗），奶油450g，白糖450g。
将柠檬1只洗净切开，挤汁待用；白糖加1500克水，煮沸过滤；香蕉去皮捣成泥浆，加入糖水调匀，再调入柠檬汁，待冷却后拌入奶油，注入模具，置于冰箱冻结即成。
三、果子露冰淇淋
材料：牛奶400g，糖100g，玉米粉（或富强粉）100g，果子露（草莓、石榴、杏仁及薄荷等）100g，鲜奶油50g。
将玉米粉（或富强粉）倒入半杯凉牛奶中调匀，剩下的牛奶加糖一起加热，加入调好的玉米粉不停搅拌，煮10秒钟，牛奶变稠后离火，再搅拌片刻，冷却后掺入果子露和鲜奶油，放入冰箱中，凝结后即成。
四、奶油冰淇淋
原料：奶油200毫升，白糖适量，蛋清2只，蛋黄1只或各种果酱香草精。
具体做法：
1、在鲜奶油中加入白糖1匙，充分搅拌均匀后放置一旁；
2、另取一只大碗，放入蛋清，充分搅拌至起泡，放入白糖适量，继续搅拌；
3、在搅拌均匀的蛋清中加入蛋黄，充分混合后，加入香草精再搅拌；
4、搅拌后放入鲜奶油碗中，继续搅拌。若不喜欢鸡蛋冰淇淋，可直接在鲜奶油中加入自己喜欢的果酱，均匀混合；
5、把混合好的食物放入冰箱冷冻间冷冻，约2-3小时后就可以吃了。如果在冷冻期间取出搅拌2-3次，它的味道会更好。
五、皇冠冰淇淋
主料：适合个人口味的八喜冰淇淋
配料：新鲜水果如香蕉、猕猴桃等；果汁，一般是樱桃汁；鲜奶油何华夫饼。
*** ：
1、将八喜冰淇做成球状，盛入冰淇淋杯中2个；
2、将果汁和鲜奶油淋在冰淇淋上（根据个人口味调放）；
3、香蕉和猕猴桃切片后放在冰淇淋上；
4、最后插上华夫饼作为点缀。
六、鸭梨冰淇淋
取牛奶2瓶，鸭梨500克，白糖和奶油各150克，香精微量。
*** *** 与“苹果冰淇淋”相同。色泽乳白，具有润肺清热之功效。
七、香蕉冰淇淋
将柠檬1只洗净切开，挤汁待用；白糖450克加水1500克，煮沸过滤；把香蕉750克去皮捣成泥浆，加入糖水调匀，再调入柠檬汁，待冷却后拌入奶油450克，注入模具，置于冰箱冻结即成。
八、西瓜冰淇淋
将1500克西瓜瓤打碎后取出瓜子，再加400克白糖、2只鸡蛋和1000克白开水搅匀，然后以高温加热灭菌，冷却后放入电冰箱中，凝结后即成西瓜冰淇淋。
九、鸡蛋咖啡冰淇淋
基本原料：鸡蛋三个
辅助原料：速容咖啡一包
1.鸡蛋去蛋黄（小窍门：把一个鸡蛋打进平底盘内，用一个空塑料饮料瓶，用手按下饮料瓶把空气排出不要放手，瓶口对着蛋黄，放开手蛋黄就被吸进瓶子里了。动作要快，把瓶口抬高，蛋黄倒出留作它用，接着第二、三个鸡蛋依次将蛋黄去除。）
2.把蛋清从盘子中倒入碗里，用打蛋器将蛋清打至起泡，再把速容咖啡倒入，继续打匀，直至粉末完全溶解为止。
3.将完成的液体装进有盖子的塑料杯内，放入冷冻室冰5个小时左右，取出即可食用。
十、柠檬冰淇淋
配料：柠檬1个，奶油5克，蛋黄5克，水500克。
制法：
柠檬去皮、挤汁；柠檬皮捣烂备用，淀粉用水浸透；再把白糖放入锅内，加500克水煮沸，加入捣烂的柠檬皮，使其降温，随后用纱布滤去柠檬皮。另取一锅，倒入滤出的柠檬糖水，加入蛋黄，不断搅打至起泡沫，倒入淀粉，再将锅置于文火上加热，使混合液变稠，离火，仍继续搅拌，晾凉后，加入柠檬汁和搅拌过的奶油，调匀后，入冰箱冻结即可。
十一、巧克力冰淇淋
材料：蛋黄2个、糖15克（可随自己的口味放）牛奶300ml、可可粉5-10克（也可不加可可粉，做原味的）
做法：
1.牛奶小火煮开；
2.蛋黄加糖搅打至糖完全融化，加入可可粉搅拌均匀（煮牛奶的时候进行）；
3.煮开的牛奶缓缓倒入搅拌好的蛋黄液中，同时不停搅拌直至混合均匀（煮开的牛奶倒入蛋黄的时候一定要注意先少量地加入，搅拌均匀，尽量别一下子倒进去以防把蛋黄烫熟了，会有颗粒感的）；
4.混合液小火煮开，注意搅拌，大概1-2分钟以后即可关火（有的人做冰激凌是不再加热的，我每次都要继续煮一会，我觉得即使没有禽流感，蛋也尽量不要吃生的）；
5.晾凉后放入冰箱冷冻，每半个小时再搅拌一次，2个半小时左右冻到合适的程度就可以食用了。
十二、三色冰淇淋
原料配方
可可粉15克白砂糖5克草莓果酱30克牛奶冰淇淋750克食用色素微量
*** ***
1.往称好的白砂糖内加入糖重量50%的水后，进行加热使糖充分溶解，然后过滤，再加入可可粉，并充分搅拌调和均匀，这样就初步制成了可可糖浆。
把按上法调制好的可可糖浆倒入250克牛奶冰淇淋中备用。
2.另外称取250克牛奶冰淇淋，加入草莓果酱、色素并调制均匀备用。同时剩下的250克牛奶冰淇淋，加入少许香草香精，并充分调和均匀，作下道工序用。
3.将上述三种具有不同色、味的冰淇淋液，依次装入事先准备好卫生干净的容器中，送入冰箱内进行冷冻，冷冻后即为外形美观的三色冰淇淋。
十三、果仁冰淇淋
原料配方
果仁酱75克牛奶冰淇淋1公斤
*** ***
1.往称好的果仁酱中加入少量的热牛奶，调制成稀糊状备用。
2.按牛奶冰淇淋的
*** *** ，往蛋黄中加入热牛奶之前，先加入果仁牛奶糊搅拌均匀，备用。
3.把经搅拌均匀的糊状体装入容器内，送进冰箱内进行冷冻，成品即为果仁冰淇淋。
十四、香蕉冰淇淋
原料配方
香蕉（成熟无霉烂）500克柠檬果半个白砂糖300克奶油300克
*** ***
1.把柠檬冲洗干净，并用力挤压出柠檬汁备用。
2.将事先称好的白砂糖放入约500克的水中，加热使其充分溶解，然后进行过滤。
3.备好的香蕉洗净并剥皮，用力捣成酱，加入过滤的糖水，充分搅拌均匀后，再加入新鲜的柠檬果汁搅拌均匀。
4.完成上述工艺后的半成品，待其冷却后拌入称好的奶油，装入容器内，送进冰箱进行冷冻，成品即为香蕉冰淇淋。
十五、意大利冰激凌
材料：牛奶、藏红花、鸡蛋、蜂蜜
做法：
1、牛奶30克放在锅里煮，加入少许藏红花，低火煮10分钟；
2、5个生鸡蛋用蛋抽子抽打抽上劲，加入绵白糖，再加入一些蜂蜜，用蛋抽子抽均匀，把牛奶汁倒入鸡蛋中抽匀就行了；
3、放入冰箱冷却后就可以吃了。在 *** 的过程中也可放肉桂粉，也可以放丁香粉，还能放绿茶粉，完全可以根据个人喜好决定。
十六、甜瓜牛奶冰激凌
材料：甜瓜1个，牛奶100克（比例随自己）；
做法：
1.切开甜瓜；
2.取出瓜肉；
3.加入牛奶；
4.搅拌器搅拌后放入冰箱，每半小时搅拌一次，大概4-5次就可以了
十七、草莓冰淇淋
原料：250ML雀巢淡奶油一包，牛奶200ML多点，草莓一盒，玉米粉2小茶勺，糖20小茶勺，葡萄干如干
步骤：
牛奶煮点葡萄干，再晾凉，等葡萄干涨开了捞出来；
牛奶里加两小勺玉米淀粉，微微加热，搅匀至微稠，晾凉；
雀巢淡奶油加糖，搅拌机打发。
新鲜欲滴的草莓打成浆状倒入打好的奶油用搅拌机搅拌一会；
牛奶糊、葡萄干统统放进奶油糊中，用手动打蛋器搅一下；
放冰箱冷冻，40MIN以后，拿出来用打蛋器搅一搅，注意把葡萄干往上捞；
再40MIN，再搅，共4次，你每次都会惊喜的发现又发生了一点变化。
有一点很重要，从最开始用搅拌机到后来手动，都要保持往一个方向！
十八、芋泥冰淇淋
材料：牛奶250毫升、鸡蛋1个、白糖50克、鲜奶油250克、芋头泥适量、盐0.05克、玉米粉芡3克
*** ***
1、将鸡蛋磕入碗内，将糖加入用打蛋器充分打匀，用少量水将玉米粉芡调成稀糊
2、将鸡蛋、糖、玉米粉芡液、盐及牛奶、置入锅内必须不停地搅拌，用小火加热到，用指甲划过看到一个划痕以后，即完成浆料初步阶段，关火等待冷却。
3、 *** 冰淇淋前再将奶油稍稍的打发、拌入锅内材料以及芋头泥（这是以前做的，在冰箱里冷冻着的），并充分搅拌匀即可。
4、放入冰箱冷冻室，半小时后拿出来，发现表面一层已经冻住了，下面还是液体、把它们搅匀、再冻，每隔半个小时后再拿出来搅，然后再冻、再搅拌，吃时取出来，如果很硬稍微晾一会就可。
十九、芒果冰淇淋
材料：
大芒果1个、鲜奶油300克、蛋黄4个、牛奶150毫升、玉米淀粉10克、柠檬半个、绵白糖40克
作法：
1、将蛋黄放入一个较大、又可直接在火上加热的容器里，在蛋黄里加入白糖搅拌使糖溶化，筛入玉米淀粉后搅拌均匀。
2、把牛奶煮开，一点点徐徐倒入蛋黄液中，一边倒一边别不停搅拌，搅拌均匀。倒牛奶一定要慢，一点点倒，不然蛋糊很可能变蛋花汤哦。
3、用小火煮2分钟左右，要一边煮一边画圈搅拌，煮到很浓稠的状态即可熄火。煮好后放置一边降温。
4、趁蛋糊降温的时间，将鲜奶油隔冰水用打蛋器打至原体积的2倍。
5、把芒果去皮切块放入搅拌机，挤入半个柠檬的汁，一起搅打成果泥。
6、把打发好的鲜奶油倒入降温后的蛋奶糊混合均匀，再倒入芒果泥，充分搅拌均匀。
7、倒入容器中放入冰箱冷冻，冷冻3小时后。每隔半小时拿出搅拌一次，使其没有冰渣，搅拌2、3次即可。
没事的时候在家做做吧！
天越来越热了，教大家6种冰淇淋的家庭做法，再也不用出去买了草莓冰淇淋
材料
250ML雀巢淡奶油一包，牛奶200ML多点，草莓一盒，玉米粉2小茶勺，糖20小茶勺，葡萄干如干
做法
1、牛奶煮点葡萄干，再晾凉，等葡萄干涨开了捞出来；
2、牛奶里加两小勺玉米淀粉，微微加热，搅匀至微稠，晾凉；
3、雀巢淡奶油加糖，搅拌机打发。
4、新鲜欲滴的草莓打成浆状倒入打好的奶油用搅拌机搅拌一会；
5、牛奶糊、葡萄干统统放进奶油糊中，用手动打蛋器搅一下；
6、放冰箱冷冻，40MIN以后，拿出来用打蛋器搅一搅，注意把葡萄干往上捞；
7、再40MIN，再搅，共4次，你每次都会惊喜的发现又发生了一点变化。
8、有一点很重要，从最开始用搅拌机到后来手动，都要保持往一个方向
白巧克力冰淇淋
材料
2茶匙砂糖，5茶匙水，300克白巧克力，3个鸡蛋，把蛋黄与蛋清分开，300毫升稠奶油。
做法
1、在一个容量一升的方形盒子或者碗里铺好一层保鲜膜，然后尽可能铺平。
2、把砂糖和水放在厚底锅里慢慢加热，并搅拌直至砂糖融化。煮沸之后再煮1-2分钟直到成为糖浆，然后把锅从火上拿开。
3、把白巧克力切成小块搅入糖浆，继续搅拌直到巧克力融化并且和糖浆混合。放在旁边稍许冷却。
4、把蛋黄打入巧克力混合物，放在一边完全冷却。
5、稍微打一下奶油直至变稠，然后把奶油倒入巧克力混合物。
6、在一个碗里把蛋白打成固状。加入巧克力混合物。把混合物倒入事先准备好的盒子或者碗里放入冰箱冷冻室冷冻一夜。
7、上桌前的10-15分钟从冷冻室取出。把盒子或碗里的东西倒出切成片即可。
芒果冰淇淋
材料
大芒果1个、鲜奶油300克、蛋黄4个、牛奶150毫升、玉米淀粉10克、柠檬半个、绵白糖40克
做法
1、将蛋黄放入一个较大、又可直接在火上加热的容器里，在蛋黄里加入白糖搅拌使糖溶化，筛入玉米淀粉后搅拌均匀。
2、把牛奶煮开，一点点徐徐倒入蛋黄液中，一边倒一边别不停搅拌，搅拌均匀。倒牛奶一定要慢，一点点倒，不然蛋糊很可能变蛋花汤哦。
3、用小火煮2分钟左右，要一边煮一边画圈搅拌，煮到很浓稠的状态即可熄火。煮好后放置一边降温。
4、趁蛋糊降温的时间，将鲜奶油隔冰水用打蛋器打至原体积的2倍。
5、把芒果去皮切块放入搅拌机，挤入半个柠檬的汁，一起搅打成果泥。
6、把打发好的鲜奶油倒入降温后的蛋奶糊混合均匀，再倒入芒果泥，充分搅拌均匀。
7、倒入容器中放入冰箱冷冻，冷冻3小时后。每隔半小时拿出搅拌一次，使其没有冰渣，搅拌2、3次即可。
香草抹茶冰淇淋
材料
抹茶粉5克、牛奶一袋(225ml)、香草豆荚1/2根、糖粉50克、淡奶油250克、巧克力棒1根。
做法
1、冰淇淋机内桶要事先放在温度低于零下18度的冷冻室内冷冻12小时以上，晃动听不到液体声音，内壁会有点粘手的状态。
2、将牛奶，抹茶和糖粉先倒入搅拌机内，搅打均匀，倒入小煮锅。
3、香草豆荚用小刀先划开，再刮出里面的香草籽粒，连壳带籽一起倒入小煮锅，置于灶上，开最小的火，慢慢加热五分钟左右，再静置放凉，让香气充分溢出。
4、取出香草豆荚的外壳不要，将淡奶油倒入小煮锅，搅匀。
5、将混合好的液体一起倒入冻好的冰淇淋机内桶，放入冰淇淋机身内，通电，打开开关，搅拌25-30分钟。
6、从上表面的小视窗可以随时观察原料的状态变化，搅拌体积增大一倍，全部转化成均匀的凝稠的软固态，基本上就可以了。
7、打开机头，取出搅拌叶片，盛出冰淇淋食用。
8、喜欢硬质冰淇淋的，只要将其盛出装进保鲜盒，放入冰箱冷冻至硬便可随吃随取。
9、将巧克力棒装饰在冰淇淋上。
巧克力冰淇淋
材料
蛋黄2个、糖15克（可随自己的口味放）牛奶300ml、可可粉5-10克（也可不加可可粉，做原味的）
做法
1、牛奶小火煮开；
2、蛋黄加糖搅打至糖完全融化，加入可可粉搅拌均匀（煮牛奶的时候进行）；
3、煮开的牛奶缓缓倒入搅拌好的蛋黄液中，同时不停搅拌直至混合均匀（煮开的牛奶倒入蛋黄的时候一定要注意先少量地加入，搅拌均匀，尽量别一下子倒进去以防把蛋黄烫熟了，会有颗粒感的）；
4、混合液小火煮开，注意搅拌，大概1-2分钟以后即可关火（有的人做冰激凌是不再加热的，我每次都要继续煮一会，我觉得即使没有禽流感，蛋也尽量不要吃生的）；
5、晾凉后放入冰箱冷冻，每半个小时再搅拌一次，2个半小时左右冻到合适的程度就可以食用了。
酸奶冰淇淋
材料
蛋黄3个，砂糖适量，鲜奶或淡奶200毫升，酸奶500毫升。
做法
1、蛋黄加糖打至奶白色;
2、随后将鲜奶倒入锅中，用小火煮至锅边起泡，慢慢倒入打发的蛋黄，再拌匀;
3、将搅拌物倒回锅中，小火煮至浓稠，要不停搅拌，煮约15分钟，直到木匙背面能粘起雪糕浆;
4、放凉后倒入酸奶拌匀;
5、冷冻40分钟，取出后用电动打蛋器打松，再次冷冻;并根据情况重复步骤。吃的时候可以淋上巧克力酱或自己喜欢的果酱。
