银川特色美食小吃，银川特色美食小吃

我在宁夏过大年 | 宁夏美食大盘点，哪个是你舌尖上的年味？

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宁夏美食，如何撑起“诗与远方”

来源：【宁夏日报】

“这几天微信的朋友圈被‘浪宁夏 品美食’美食文化节系列活动刷屏了，感觉这次不管是 *** 主管部门、商家还是消费者都铆足了劲在节日消费上发力。美食、文化、旅游完美融合，全方位向区内外消费者展示了宁夏魅力。”5月5日，长期关注我区商贸流通发展的宁夏大学教授马彦宁在看到整个“五一”假期宁夏消费市场的“成绩单”后，不禁对活动整体创意和效果追加了一个好评。

连日来，地处西北的宁夏也在节日“黄金档”掀起一场“浪宁夏 品美食”的刷屏运动，伴着线下一场场活动造势，线上所有宁夏人和来到宁夏的游客的微信朋友圈、抖音账号等也被美食活动接续刷屏。一时间，宁夏美食站上部分 *** 热搜，成为一种现象级的“围炉夜话”。

宁夏知名的网红打卡地银川市西夏区怀远夜市游人如织，美食如山供四方食客探索、挑选；银川市兴庆区敬德夜市借美食文化节搭建百家精品展位，各种特色美食小吃和非遗文创、文化展示满足了游客的“烧烤体验”和“文化体验”，5天揽客超过20万人次；假期吴忠市各个早茶体验店座无虚席，人们在街头巷尾寻找吴忠味道；中卫市美食集聚地向阳街举办大漠味集“厨王争霸赛”等活动，接待游客超20万人次，相关短视频浏览量超500万次……

一炉烤天下，一串兴一城。在 *** 时代，美食的引流功能不容忽视。然而流量也是一把“双刃剑”。在骤然而来的客流与商机面前，如何保证可持续发展，让“流量”变“留量”则考验着一座城市乃至一个省区的管理能力。

马彦宁建议，借着美食文化节的热度打造一个集大武口凉皮、黄渠桥羊羔肉、吴忠早茶等于一体的宁夏特色美食集聚街区，延续美食节的成果。

一位 *** 大V留言提醒：不可“小富即安”，人人都做代言者，让每个人转变思维，为宁夏“出圈”努力。

热心网友留言： *** 流量可能难以预测，但应对之策万变不离其宗——规范旅游秩序、提升环境、完善公共服务……基本功打好了，等风来。

“尽管美食文化节对假期餐饮消费市场的带动作用巨大，但仍然存在一些短板和弱项，例如借助互联网和自媒体对餐饮业进行流量引爆思路还不多、措施还不活，缺乏爆款美食，各地活动策划水平参差不齐等。”“五一”假期期间，在全区各地一线督查的自治区商务厅厅长徐晓平看着汹涌而至的游人既喜又忧，他一边做假期的小结，一边开始谋划完善美食文化节随后将要举办的上百项后续活动。“互联网时代美食流量的裂变传播有时比重金打造的度假村更有吸引力。我们要牢固树立精品意识、精细思维，引导企业以热心服务、优质产品、亲民价格赢得消费者信任，营造良好消费氛围，打造成为全国吃货聚集旺地、美食必吃福地、网红打卡热地、消费人气高地，真正把美食文化节汇聚起的流量转化为市场‘销量’、景区‘游量’和经济‘增量’。”徐晓平表示。

本文来自【宁夏日报】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。

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去宁夏必吃的6道美食，是“宁夏美食之魂”，老板以为你是本地人

宁夏，一个神奇而美丽的地方，有着壮观的沙漠、秀丽的山水、悠久的历史和多元的文化。在这里，你不仅可以欣赏到自然的鬼斧神工，还可以品尝到当地的饮食佳肴。宁夏人爱吃羊肉，也爱吃面食，他们用心 *** 出了各种各样的美味小吃，让人流连忘返。

如果你去宁夏游玩，那么一定要吃这6道美食，他们被称为是“宁夏美食之魂”，老板见你这么会吃，甚至都以为是本地人。

羊杂碎

羊杂碎绝对是宁夏的之一美食，当你漫步在宁夏大街小巷，一股浓重的羊肉味扑面而来，而每家门口支口大锅，里面的羊汤沸腾着。

羊杂碎是用新鲜的羊内脏和血块熬制而成，汤色金黄透亮，香气扑鼻。食客喝着一碗热气腾腾的杂碎汤 ，一碗八宝茶搭配一个饼子，这就是宁夏人更爱的早餐。羊杂碎不仅味道鲜美，还有滋补等功效。

手抓羊肉

手抓羊肉是宁夏 *** 更具代表性和影响力更大的传统名菜之一。选用优质带皮带筋的嫩羊，要带一点油花，这样吃起来嫩滑多汁，而且新鲜无膻味。

在特制铜锅中加入清水、盐、姜片等调料煮至八成熟后捞出晾凉，在锅中再加入花椒、桂皮、丁香、草果等继续熬制至十成熟后捞出放在大盘上，然后撒上孜然粉和辣椒粉。

手抓羊肉不用刀叉筷子等器具，只用手撕扯着吃，趁热趁香趁劲儿，配上白面馍或者米饭都很下饭。

羊肉泡馍

羊肉泡馍是宁夏的另一道经典羊肉美食，也是宁夏本地人最钟爱的早餐之一。

羊肉泡馍选用新鲜的羊腿肉和死面饼子，先将羊肉切成小块，放入锅中加水、盐、姜、葱等煮成浓郁的羊汤，再将饼子切成小块，放入碗中浇上热汤泡软。

吃的时候，可以根据个人口味加入辣椒油、香菜、蒜末等调料。羊肉泡馍的汤多而浓，饼子软而筋道，羊肉嫩而不膻，一碗下去暖和舒服。

酿皮子

酿皮子是宁夏 *** 更具特色的传统小吃之一，也是宁夏人民节日和喜庆场合必不可少的美食。

酿皮是用面粉和水调制成面糊，在平底锅上摊成薄如纸片的圆形皮子，然后在皮子上涂抹上芝麻酱或者辣椒油等调料，并撒上芝麻、花生碎等配料，再将皮子对折或卷起切成小段。

酿皮子色泽诱人，口感柔软滑嫩，味道清爽开胃。

炒糕

炒糕是宁夏 *** 最常见的家常小吃之一，是用发酵的面粉制成的糕点，切成小块后炒制而成。炒糕的做法很简单，就是将糕块放入油锅中翻炒，加入白糖、芝麻、花生等调味料，然后盛出装盘。

炒糕外表金黄酥脆，内部松软香甜，是一种适合老少皆宜的甜点。

黄渠桥羊羔肉

黄渠桥羊羔肉是一种用新鲜的羊羔肉加上香料和盐水煮制而成的美食。黄渠桥是宁夏一个古老的桥梁，因为这里经常有卖羊羔肉的摊贩，所以这种美食就以此命名。黄渠桥羊羔肉肉质细嫩，汤汁清香，吃起来不腻不油。

你还知道宁夏有哪些美食呢？欢迎评论区留言评论！

来场味蕾的打卡之旅丨银川美食第二站

异域风情，大西北的味道，《宁夏银川》的美食介绍

导语：怎么也没想到，自从上次写了篇《西安美食指南》！人生中之一次写文章，却受到了大家的一致好评，说写的很地道。令我备受鼓舞！非常感谢那些给予了我信心的朋友，坚定了我创作的动力，再次谢谢大家！！！<作揖><作揖><作揖>

说起宁夏，想必知道的人一定不多。这是一个在国内没有什么存在感的省份。可要说 *** 自治区，那个神秘的，有着异域风情的少数民族古西夏！对于大多数没有去过宁夏的人来说，一定会勾起你的憧憬和期待！谁都想去尝试一下和汉民族完全不同的异域民族风情！在这片神奇的土地上，银川，也叫“塞上江南”；作为宁夏的首府，是最值得讲和书写的地方。这是个有着悠久历史和文化，也有着风格独特旅游景点的塞上明珠。古有西夏王李元昊的“西夏王陵”；今有作为中国早期电影摇篮的“西北影视城”；从这里走向世界的中国电影，《红高粱》，《西游记》，《大话西游》，《老人与狗》等………享誉世界！都是在这里拍摄的。还有被誉为“中国史前考古发祥地”，“中西文化交流历史见证地”，“更具中华文明意义的百项考古发现之一”的水洞沟遗址；也还有贺兰山岩画，黄河，苏峪口等…………这些值得了解和欣赏的文化、美景实在是太多了！今天就不一一赘述了。一说起银川的历史文化美景就点有点控制不住了，差点忘了我是要介绍美食给大家！作为一个在银川呆了将近20年的资深陕西人，不夸张的说，比了解陕西更懂银川。作为少数民族聚居地，这里的美食也是有着它独特的异域风情和风格，那么今天我就来介绍一下我心目中的银川美食排行榜吧！

（1）手抓羊肉

"手抓羊肉"，顾名思义，就是用手抓着吃的羊肉。“宁夏十大经典名菜”之一，其肉产自宁夏盐池，又叫“滩羊”，宁夏滩羊，肉质鲜美、香而不膻。据说，这里的滩羊都是吃着中草药，喝着山泉水长大的。为了维持在32—36斤的更佳体重状态，羊羊们每天都要坚持科学锻炼。用滩羊做出的肉味道香浓，口感软嫩，不腻不膻，味道鲜美，营养丰富十分可口。是我心中绝对的银川之一美食！

（2）羊杂汤

秋冬季节，天气渐冷，正是喝羊杂汤的时候。早上起来，一碗热气腾腾的羊杂，配着口感滑嫩软糯的面肺子，嚼劲十足的羊肠，羊肚，羊百叶，醇香可口的羊肝肺；撒上一把春意盎然的香菜葱花、来上一勺红灿灼眼的羊油辣椒；再配上一个酥脆香口的芝麻饼，一口羊杂一口饼，吃得人酣爽痛快、热汗涔涔，即填饱了胃，也温暖了心。

（3）羊肉臊子面

作为一个银川更具代表性的面食之一，在全国范围内排不上号。但在银川这座城市里，大街小巷，是处处可以见到的！羊肉臊子面里，切块的羊肉咸香微辣，新鲜的面条筋道爽滑，清爽鲜嫩的豆腐做成的汤汤汁鲜美，再加上土豆和西红柿做成的臊子，油重而不腻，是浓烈与清淡的完美结合，是真正的大西北味道！

（4）炒糊饽

炒糊饽，即炒饼。是一种用烙饼切成饼丝的俗称，又称“糊脖子”。作为在整个西北都比较有人气的一道小吃，尤其在宁夏名气更盛！ *** 简单，配菜丰富。其美味可口，富有营养，肉嫩饼爽，再加上富有嚼劲，咸鲜香辣等口感融为一体，给人的感觉非常丰富。可惜的是味道正宗的店不容易遇到，失望的次数比较多！

（5）蒿子面

在宁夏的中宁和中卫地区，蒿子面是大家必不可少的早餐必备。近400多年的纯手工 *** 历史。运用杂粮，健康养生，别具风味，面筋道爽滑，汤清爽可口，香气扑鼻，入口回味感悠长，用料考究，而且还有着健胃清热作用。是当地人的更爱之一！

（6）清炖土鸡

对于重口味的北方人来说，清炖土鸡是少有的不以咸辣为主的清淡菜肴。作为“宁夏十大经典名菜之一”，通常是整只鸡入锅，以葱，姜，蒜，枸杞和盐作为辅料，精心慢炖制出来的鸡肉松软嫩滑，清香解馋，汤水清甜油而不腻；很多食客偏爱清炖土鸡，除了肉质精良，还因汤中的配菜，面筋，粉条而欲罢不能，面筋的蓬松质感吸入肥美鸡汤，完美呈现出了土鸡的鲜香。

（7）羊羔肉

介绍了这么多以羊肉为主的美食，大家可能都有些腻了，可作为少数民族 *** ，当然是以牛羊肉为主啦！羊肉里最鲜嫩的当属羊羔肉，一般都选择当年羯羊或周岁以内的羊来制成，做法多样，可选择清炖或者辣爆。我个人喜欢辣爆的口味，大火爆炒后的羊羔肉，混合着辣椒和其他调料的香味，让人垂涎欲滴；焖锅收汁，更是让所有食材吸收满满的汤汁；配上一碗大米饭，夹上一筷羊羔肉，辣味鲜香，不膻不腥。还能壮阳补气，开胃健脾，并且羊羔肉还含有丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物，无机盐，钙铁等营养成分。实在是不可多得的肉类佳品！

（8）沙湖大鱼头

来过宁夏旅游的应该都尝过“沙湖大鱼头”！此鱼头大，身子小，是该地特产的“大头鱼”。在宁夏地区有一个说法，“一个鱼头四两参”，说的就是沙湖里的大头鱼。其肉质细腻，鲜嫩，鲜而不腥，嫩而不散，肥而不腻，味道十分鲜美；鱼头汤味，嫩、鲜、肥、白、滑，食过回味悠长，鱼头里含有丰富的胶原蛋白，维生素等，被称为天然的脑黄金。

（9）辣糊糊

就如这个名字一样，这是一道辣味小吃。“糊糊”方言词语，指呈糊状的食物，用当地的红辣椒，西红柿配以孜然，麻椒，芝麻，花生，肉桂等10多种，甚至多达40多种香料炒制成的酱料。和关东煮差不多，把各类串串放在装满酱料的大锅里煮。配上辣辣的汤汁，吃起来是一种绵柔的香辣，回味悠长。辣是温和的，能使口腔有知觉去感受各种食材和香料汇集的独特口感，喜欢吃辣的人一定会很喜欢他！

（10）羊肉小揪面

提起揪面，绝对是面食界里最独特的存在！繁琐的 *** 工艺造就了其独一无二的口感，一片一片纯手工揪出来的面片口感筋道，汤汁鲜美，味道怡人，豆腐丁色泽白皙，清新诱人，嚼起来很有韧性，口感绝佳，整个色香味俱全，味道实在是美极了，西北风味十足！来银川是必须要尝的美食之一！

以上就是我的宁夏美食介绍了，当然每个人心目中的美食排名都不同，没上榜的也不代表就不好吃，此文仅代表作者本人观点！<作揖><作揖><作揖><祈祷><祈祷><祈祷>

在银川我被这种美食惊艳到了，想快递给家人，值得记录下来

旅行长见识，不但要领略山川美景城市建设风土人情，也一定要品尝当地特色美食。

八月底的银川，已经不再炎热，携程的赵姐开车带着我们一行人去了水洞沟、沙湖、影视城和西夏王陵等景点。

我们去吃了东门韦州羊杂碎（玉皇阁店），粉丝羊杂碎30元一份，用料实在，汤鲜味美，店虽不大，就餐环境还算卫生。

去了老字号迎宾楼（解放西街店），楼上楼下三层，经营各类餐饮堂食外卖。我们点了手抓羊肉、菜卷油香和五仁冰淇淋，价格不贵，口味较好。不足之处是服务员主动性不够，需要我们催菜，这跟北京很多新店主动设置限时沙漏，对比鲜明。手抓羊肉带有一些肥肉，由于我在减肥中，所以需要用筷子一点点夹掉，后来听出租车司机讲，可以提前跟店家说明不要带肥肉。

赵姐推荐去小叶凉手抓，我们选择去了解放东街这家，晚上八点多了，店里顾客还不少。服务员小姑娘很热情，主动介绍，倒水续水，上菜也很快。我们点的是，凉手抓羊脖半份，菜卷油香半份，沙葱豆腐丝，酸奶，八宝茶，羊脖蘸料吃很扎实味美，油香做得很薄脆，口感好，几个菜都不错，就餐环境也挺好。店里还提供羊肉食品的外地快递，我想给儿子来一份羊脖，尝尝这难得的美味。唯一不足的是有客人在抽烟，这可能是银川的普遍现象，旅行这几天，我见过两次了。北京的餐馆里也有抽烟的客人，对店家张贴的禁止吸烟标志视若无睹，但档次高一点的餐馆就极少有这种现象了。其实银川的人们，给我印象挺朴实热情的，出租车司机，餐厅服务员，小摊贩……

还去了有名的怀远夜市，规模较大，仅次于敦煌夜市，各种各样的小吃餐饮，热闹。有一家卖牛肉饼的，排队老长，我等了等，还是选了一家不排队的，6元一个牛肉饼，感觉不如敦煌夜市10元一个的沙葱牛肉饼。一边走一边品尝，牛奶鸡蛋酒酿，桂花糕，酸奶麻花。烤羊蹄不错，辣条还行，炒凉粉一般，鸡爪子太硬和鸡肫太咸。总体来说，就是吃个闹热。

听说还有冰煮羊，以后有机会再品尝，宁夏不似我老早听闻的模样，银川也很繁华，美食很有特色，价格也实惠。

宁夏没有美食？这3道使人倍感新奇，当地人常配3款平价酒

可能提到这个省份，很多人都不太有多少印象，作为一个地域面积不大的西部省份，加上经济也不是很发达，所以存在感确实不怎么强。这样一个没有存在感的省份，同样也有很多特色的美食，也有一些让人舍不得喝的美酒。

很多人因为关注的少而忽略了它的存在，想当然的认为宁夏没有美食。这种认识肯定是不对的，今天我们就来认识一下宁夏的美食和美酒。羊肉和面食是宁夏美食的两大种类，都有很多衍生食物，羊肉臊子面就是两种的结合。

燕面揉揉

这是当地一种非常经典的面食小吃，一般是凉拌的。类似于南方常见的凉拌面，不过这里的面条并不是常说的白面条，而是莜麦面条，你可以简单的理解为一种粗粮面。

现在很多女生控糖喜欢吃粗粮，像荞麦面这种粗粮面非常的受欢迎，这个其实就是一种粗粮面，韧性有劲道，吃起来很好吃。

炒糊饽

可能很多人之一眼看到这个名字就懵了，什么东西？糊饽是啥不得而知！这么说吧，这其实也是一道面食。

具体来说，它的做法分为两步，之一步是 *** 面饼，这个北方人应该不陌生，就是将面粉做成类似烧饼那样的面饼，放在锅里蒸熟，然后等凉了之后，切成一条一条的形状，然后掺蔬菜酱料等一起炒着吃，就是这个炒糊饽。

现在应该有点概念了吧！其实就是一种当地的炒面食，有点类似炒面条。不过口感还是不错的。

羊肉调和

往西北方向走的话，羊肉相关的食物非常多，各种羊汤、羊肉制品等很常见。这也是一种和羊有关的食物。

这个食物怎么说呢，我来给大家翻译一下，就是类似大家常吃的盖浇饭。羊肉只是浇头，里面可以是米饭也可以是面条，或者二者都有，反正就是有点乱炖的感觉。

不过即使卖相不是很好，但是味道还不错，很多当地人冬天的时候非常喜欢这么吃。如果你秋冬季节到那边去，肯定能吃到这样一种特色食物。

虽然地处黄土高原，各方面还是比较困难的，不过在那片充满生机的土地上，当地的人们还是开发出了很多美味的吃喝来。

各地最不缺的就是美酒了，几乎每个地方都有自己当地特色的美酒，宁夏目前市场上也是本土和外地酒都很丰富的状态，各种美酒都很齐全。

老银川 九曲流觞

好像以省份首府命名的酒品牌真的不多，这款酒就是比较特殊的一个，在以前西夏年间，流浪酒师在那边酿酒为生，慢慢发展成了现在的老银川。

这个就是当地非常知名的一款酒，喝的人很多，它属于是经典浓香型口感，窖香非常的浓郁，口感非常的浓烈。价格上也不是很贵，在当地民间很受欢迎。

西凤酒6年

作为宁夏最重要的一个邻居，凤酒对当地的影响是很大的，所以这款经典凤酒在当地大众白酒市场的口碑还是很好的，受众也比较多。

蒸台坤沙酒

伴随着飞天等高端酒在各地的热销，大众对各种香型酒的认知也增强了，酱酒的火爆，使得很多酒友都喜欢上喝酱酒了，所以这样款平价酱酒就成了大众酒友的不错选择。

同样来自酱酒之都的核心区域，在工艺原料等方面优势明显，口感上也非常的醇正。百元2斤装，非常平价亲民。

不敢有没有美食，但从来不缺少美酒，这就是生活在中国的便利所在。可能宁夏不是传统意义上的美食圣地，但是只要你去，肯定不会让你感到怠慢了你。

一城一味，在宁夏，为了吃也要去这10个地方

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贺兰山东麓葡萄酒、枸杞、牛奶、牛羊肉、冷凉蔬菜……宁夏“好东西”带来舌尖惊喜

获得过1100多项大奖的宁夏贺兰山东麓葡萄酒、红艳清甜的枸杞、“黄金奶源带”的好牛奶、是普通牛肉3倍营养的六盘山牛肉、富含氨基酸的盐池滩羊肉、“宁夏青”等冷凉蔬菜……3月26日，以“‘宁’聚好品‘沪’传美味”为主题的2023宁夏品质中国行（上海站）活动启幕。宁夏与上海有关部门及单位达成战略合作协议7项；促成与江浙沪地区合作项目48个，签约金额41.4亿元；沪上18家外销窗口被命名为2023年宁夏名优特色农产品品牌店。

东方明珠塔下，宁夏“六特”农产品展览展示平台前人头攒动，形式多样的名优特色农产品琳琅满目，“原字号”“老字号”“宁字号”共同唱响“这是宁夏的好东西”。

自治区党委农办主任，农业农村厅党组书记、厅长滑志敏作主题推介时说：“宁夏的美景美食美酒将使您所触、所品、所及皆惊喜，热忱邀请上海市、长三角和全国各地的朋友们，走进宁夏、品尝宁夏、投资宁夏。”

宁夏是我国的“枸杞之乡”“滩羊之乡”“甘草之乡”“硒砂瓜之乡”“马铃薯之乡”。贺兰山东麓葡萄酒是中国葡萄酒的靓丽名片。宁夏枸杞名冠天下。宁夏是业界公认的“黄金奶源带”，被农业农村部誉为“中国奶业优质安全发展的一面旗帜”。“肉中极品”六盘山牛肉，每百克牛肉含谷氨酸3.78克、硒8.7微克，是普通牛肉的3倍。盐池滩羊肉是高端羊肉的典范，“盐池滩羊”品牌价值位列全国区域品牌（地理标志）百强榜第35位、畜牧类排行榜第1位。冷凉蔬菜品质优良，其中，宁夏小油菜被上海市民亲切地称为“宁夏青”。

宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业园区管委会党工委委员、管委会副主任文学慧介绍，贺兰山东麓是业界公认的世界上最适合种植酿酒葡萄和生产高端葡萄酒的黄金地带之一。当地坚持“酒庄酒产区”发展模式，在中国之一个出台葡萄酒产业中长期发展规划，之一个颁布葡萄酒产区保护条例，之一个以省级观察员省份加入国际葡萄与葡萄酒组织（OIV），之一个实行酒庄列级管理制度，之一个以“产区葡萄酒”列入中欧地理标志协定……目前，宁夏酿酒葡萄种植面积达58.3万亩，超过全国种植面积1/3，是我国更大的酿酒葡萄集中连片产区；现有酒庄和种植企业实体228家，年产葡萄酒1.38亿瓶，占国产酒庄酒酿造总量的近40%；“贺兰山东麓葡萄酒”品牌价值达301.07亿元，位列中国地理标志产品区域品牌榜第9位，远销法国、德国、比利时等40多个国家和地区。

今年6月，银川将举办国际葡萄与葡萄酒产业大会暨第三届中国（宁夏）国际葡萄酒文化旅游博览会。未来5年，全区酿酒葡萄基地规模将达100万亩，年产优质葡萄酒3亿瓶以上，葡萄酒产业综合产值达1000亿元，打造闻名遐迩的“世界葡萄酒之都”，引领中国葡萄酒“当惊世界殊”。

作者：付鑫鑫

编辑：赵征南

宁夏 *** 自治区特色美食小吃你吃过吗？

第二十八篇：宁夏美食小吃

1、 吴忠风味羊杂碎

烩羊杂碎是一道著名传统小吃，宁夏区内各地均有 *** ，以吴忠市的 *** 独特、历史悠久而素负盛名，故又称吴忠风味羊杂碎。1994年5月曾被评为“全国 *** 名牌风味食品”。 原料：新鲜羊杂碎1副（包括羊头、羊肚、羊肠、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、香菜、葱、姜、蒜苗、精盐、味精、红油、羊肉汤。 制法：羊头、羊蹄用火烧尽残毛，羊肠、羊肚翻去残渣。洗净后连同羊心羊肝一起下锅煮熟，拆去骨头，分别切成条或段。羊肺用洗去面筋的稀面糊灌好后，也下锅煮熟，切成长条。然后将切好的各种熟料放在羊肉汤里略煮片刻，撒上蒜苗、香菜，滴上红油盛碗即成。 特点：红润油亮，肉烂汤辣。

2 、银川炒糊饽

炒糊饽即炒饼，在西北一般被称作炒糊饽，流行于宁夏银川、吴忠等地。特点是 *** 方便，配菜丰富，香、辣，嚼起来很有口感。

3 、海原清蒸羊羔肉

清蒸羊羔肉是一道著名小吃，流行于同心、海原一带，许多餐馆都有 *** 。

4、 *** 臊子面

羊肉臊子面是宁夏著名的传统面食，是 *** 传统风味食品，汤宽面爽，咸辣味香。在石嘴山的大街小巷，大大小小的饭馆里，都会有羊肉臊子面。据说羊肉臊子面是由唐朝初期的“长寿面”演化而来，成为老人寿辰、小孩生日及其他节日的待客佳品，含“福寿延年”之意。在这个假期，玩累了，随便走进街边饭馆，要碗羊肉臊子面，那味道真是没得说！

5、 馓子

馓子，又称食馓、捻具、寒具、麻物子，是一种油炸食品，香脆精美。春秋战国时期，寒食节禁火时食用的“寒具”即为馓子。北方馓子以麦面为主料，南方馓子多以米面为主料。馓子色泽黄亮，层叠陈列，轻巧美观，干吃香脆可口，泡过牛奶或豆浆后入口即化。

6 、蒿子面

蒿子面是中宁县民间特色风味小吃，已经流传了360多年。蒿子面清爽可口，余味悠长，具有健胃、清热的功效， *** 工艺独特，用料考究，还蕴含“寄托情思”“祈福安康”等意义。按照传统，大年初七，家家都吃蒿子面，名曰“拉魂面”；新婚夫妇结婚第二天，要吃蒿子面，名曰“喜庆面”；给小孩过满月和百日，吃蒿子面，名曰“吉利面”；老人过生日也要吃蒿子面，作为长寿面。为发展地方特色食品，弘扬美食文化，中宁县决定举办此次蒿子面厨艺大赛。

7 、炒烩肉

以熟酱牛肉、西红柿为主料的菜品

8、 固原燕面揉揉

燕面揉揉是一道民间小吃，开始时仅在固原地区行，宁夏各地都有 *** 和供应。燕面即莜麦面（固原人习惯将莜麦称为燕麦），且成品吃时口感柔韧有筋，故名。现多用于凉菜上桌。

9、辣爆羊羔肉

辣爆羊羔肉应该是硬菜里的超级典范了，宁夏的辣爆羊羔肉最有名的莫过于平罗黄渠桥的，在这个小镇上布满了大大小小的主营爆炒羊羔肉的餐馆，声名远扬的黄渠桥爆炒羊羔肉已飘香了近百年。羊肉一般选择不超过20斤的小羊羔，烹制黄渠桥羊羔肉，主要是在“爆”的基础上，兼用“焖”和“烩”的手法。大火爆炒，让香味进入肉中，使菜肴鲜嫩可口，香味四溢，具有地方特色和民族风味。2007年，在我区申报的之一批自治区级非物质文化遗产代表名录中，平罗县的黄渠桥羊羔肉 *** 技术被列于自治区级非物质文化遗产。

10、 中宁清炖土鸡

中卫市中宁县枣园清炖土鸡：口口相传的黄河土味儿

“北羊羔南土鸡”的俗语是中宁人对家乡味道的诠释，而枣园土鸡也成为这里的一道招牌。口口相传的黄河土味儿，是游子们匆匆脚步无法带走的念想，哪里都做不出，哪里也寻不到。

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