大街上的这种果子别乱捡

秋风送爽，银杏又成了不少人的更爱，除了拍照外，还有不少人盯着落地的银杏果——

相传银杏叶和银杏果对心脑血管有好处，因此，每年秋天都有不少人三五成群地围在一起捡银杏果、银杏叶。

那么，银杏果到底有何保健价值呢？该如何吃银杏果呢？下面，就一起来看看吧。

银杏——街边良药

银杏被誉为植物王国的“活化石”，是世界上现存最古老的树种之一，叶子和果实都有一定的药用价值。

银杏果的种仁叫白果，在我国的食用历史已达上千年，药用也有600多年的历史。

早在古医书《神农本草经》上就记载过其功效，如今常会出现在儿童的中药饮片处方中。

#1

中医认为白果味甘、苦、涩，性平，有毒，归肺、肾经，有敛肺定喘、化痰、止带缩尿的功效。

因此，在治疗久咳导致的肺气不足、说话有气无力、喘憋气短的病人时，经常会使用白果。

#2

此外，白果能补益肾精，充盈脑髓，提高人的记忆力，延缓大脑衰老。

这是因为，中医认为肺为水之上源，金生水，就是说补益肺的药物和食物，最终能间接补益肾精，而肾藏精生髓。

而肾藏志，“志”也就是记忆，记忆力衰退、近期的事记不住、过去的事忘不了就与肾精亏虚有关。

晚上睡不着、白天没精神等症状也与年老之后的肾精虚损相关。

因此，在很多人看来，白果是一种可与核桃并称的健脑之材。

#3

再加上白果含有丰富的维生素C、核黄素、胡萝卜素等，因此可以抗氧化，延缓衰老。

而其所含的必需氨基酸是合成胶原蛋白的原料，能使皮肤光泽、有弹性。

因此也被不少女性朋友所青睐。

银杏有毒！别乱捡

虽然白果很常见，我国自古也有将其入膳的传统，但这不代表食用白果就是安全的。

现代药理学分析认为，银杏果当中含有较多的银杏酸，这些物质具有明确的细胞毒性、免疫毒性以及致敏性。

此外，银杏果中还含有少量的“氰化物”以及类似生物碱的毒物，各种毒素相互协同作用，必然会加重毒性，食用不当就会导致中毒，甚至死亡。

平时，我们也经常能看到误食白果中毒的案例。

另外，由于白果外种皮中含有有机酸，能剌激皮肤引起接触性皮炎、发疱，甚至还可能出现过敏性皮炎。

因此，在捡白果和清洗白果的过程中，大家更好戴上手套，出现过敏需立刻就医。

白果食用禁忌

白果虽好，但也不能随便吃。

#1

不可生食

生白果不仅味道苦涩，还含有氰苷、白果酸等有毒物质，故食用前，应先将种皮及毒性较大的白果芯（绿色胚芽部分）除去，浸泡半天以上，煮透后才可食用。

#2

不宜多食

生食、过量食用白果，轻则头痛头晕、恶心呕吐，重则抽搐、昏迷，甚至导致呼吸麻痹而死亡。

建议每天摄入量控制在5~10克，即成人每天不宜超过10颗。

一旦发现上述中毒症状，尽快就医。

#3

孕妇儿童不吃

小孩子对毒素耐受程度低，食用了没有处理好的白果很容易中毒。

如果孩子有咳嗽、遗尿等问题，建议在医生指导下服用白果治疗；健康孩子不宜食用白果。

此外，孕妇、经期妇女、术后及过敏体质的人群不宜吃白果；另外服用抗凝剂、止痛药的人也不宜食用。

#4

咳嗽痰黄不吃

银杏果虽然有敛肺止咳平喘的功效，但却并非所有喘咳都适用。

如果是乏力气短，还爱咳嗽、爱喘，则比较适合吃银杏果。

但如果咳嗽伴有黄痰，一定不要食用银杏果，否则可能导致胸闷和头晕脑胀等症状。

#5

路边的不吃

作为交通要道边行道树的银杏树，不仅会被定期喷洒农药，还受过往汽车大量尾气的污染，重金属含量应该不会低。

故此，这些银杏树上所结的银杏果不宜食用。

白果的常见吃法

#1

烧烤银杏

将银杏果剪个小口，入盘撒入少量食盐，用微波炉高火烘烤2～3分钟，或者将银杏果直接置于灶火之上烧烤片刻即可，但见炸开壳儿的果肉翠绿绿、黄微微，趁热食来香糯、筋道，有点苦香，却恰到好处。

南宋诗人杨万里在品尝了银杏果香醇、绵长的美味之后，曾赋诗赞曰：“深灰浅火略相遭，子若微甘韵更高。未必鸡头如鸭脚，不妨银杏伴金桃”。

#2

白果烧鸡

将白果去壳及心芽，待猪油烧至六成热时，放入炸一下后捞起；胡萝卜切成小梅花状，焯熟；净鸡放入沸水煮熟后捞起，置清水中漂洗干净。

锅中放鸡，生姜、葱、黄酒，注入足量清汤，烧沸后改用微火，焖到鸡八成熟时，加白果，放精盐。

白果烧烂后，将鸡盛入盘中，再将白果围在鸡的周围。锅内汤汁置旺火上，捞去姜、葱，勾入湿淀粉，汤变浓时放鸡油和匀起锅，浇到鸡身上，胡萝卜置鸡周围即可。

#3

白果炖鸭

取净鸭切成块，水开后放入锅中，加黄酒焯烫后捞出备用；砂锅中放适量高汤，烧开后将鸭块放入，再放白果，加盐、胡椒粉，倒入清汤，上锅蒸40分钟即可。

#小贴士

银杏叶制品是预防心脑血管疾病时使用较多的天然药物。

但直接摘取路边树上的叶子“就地取材”是不科学的。

因为银杏叶的有效成分需要经过化学提取才能发挥药用功效，而且银杏叶除了含内酯和黄酮两大类有效成分之外，还含有白果酸、氢氰酸等有毒成分。

内酯、黄酮等活性成分很难溶于水，有毒的白果酸、氢氰酸等水溶性却相对较高。

如果直接将银杏叶泡水服用，不仅达不到养生保健、治疗疾病的作用，反倒有可能引起中毒。

资料：中国中医药报、人民网健康、养生正道、养生中国

来源： 上海普陀

高发时段！银杏果含致命毒素，儿童生吃7颗即可中毒，不要随便捡

银杏树对大家来说都不陌生了，很多城市街道都有大规模的银杏树种植，这是一种乔木，高达40米，胸径可达4米，在秋季的时候，整个银杏树叶都会变黄，这个时候也是最美的时刻。银杏为中生代孑遗的稀有树种，系中国特产。但是，随着世界各国的引入，银杏树在美洲等地也有分布了，大多数都是作为景观作物种植。

而在银杏树生长的过程之中，也会与常规的水果植物一样，会结一种名叫“银杏果”的果子，这个果子也是深受大家的喜爱，很多人将其炖肉，在市场上也有卖。不过，由于银杏树的数量增加，不少人也直接在野外的银杏树捡食，很多人也在质疑这个问题，那就是银杏果到底能不能吃，下面我们就来了解下。

银杏果能吃不，为何还大规模种植？

这里可以明确说，肯定是可以吃的，银杏树在我国南北地区都有分布，主要是将其作为景观植物，所以有大规模的种植。而它结的果子很多人肯定都吃过。

一般来说，银杏果或者说白果的成熟季节在9月前后，所以9月也是高发时段，成熟的果子最多，需要警惕。银杏果呈金黄色，类似金橘外形，表面上有白色小点分布。这个季节，大家走在城市的街道上，也会偶尔遇到。很多果子落在地上之后，还有一种“臭臭”的气味。

不过，虽然臭，但是不少人都吃过，因为银杏果的营养价值比较高。根据研究指出，银杏果除了含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有丰富的钙、磷、铁、钾等微量元素，对人的身体有帮助。同时根据现代医学的研究表明，银杏还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力等功能。

机上不少的医著和流传在民间的食疗方剂，所以银杏果的食用在全球都是普遍存在，在我国肯定也是如此，很多老人都喜欢用银杏果来炖肉。

除了炖菜之外，还有人将其带壳炒着吃、做白果粥等等，反正银杏果就像是我们常规的食物一样，可以充饥，还可以补充身体元素，所以这是“一举两得”的好事情。但是，大家万万没有想到的是，这么好的东西，竟然有毒！这又是什么情况？

白果竟含有致命毒素，还能吃吗？

白果就是我们说的“银杏果”，我们也称之为“公孙果”，确实看到上面说的那么多营养，那么好。很多人都没有想到，白果竟然有剧毒，这怎么敢吃？完全是不敢啊，的确有毒。所以在吃白果的时候，一定要注意量，因为在白果之中含有“氢氰酸”的存在，一般以绿色的胚部毒性最强，有人利用白果的毒性问题，用来“清毒杀虫”，这就是它的作用。

在现代科学研究之中，科学家们也在白果中发现了有一种类似鹰碱的物质，并且通过动物实验得出结论，当动物摄入之后，动物会出现抽搐，最后可因延 髓麻痹而死亡，所以对生命具有致命性的影响，所以是一种致命毒素。

根据研究表明，如果儿童生吃7颗即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能过多。熟食每人一般15颗为宜，同时儿童吃白果，年龄越小越容易中毒，且中毒越严重。同时吃银杏果中毒的“潜伏期”较长，可能在进食的1-12小时后，才会表现出相关性的状况，例如：恶心、呕吐、头疼等等，如果不及时进行救治，就可能致命。

所以，大家不要食用白果太多，虽然有营养，但是也有剧毒，吃多就会致命。一般情况，少吃更好，更好不要长期服用，这可能不是给身体带来好处，反而可能带来致命性影响。同时，白果还有可能出现致癌的风险，有可能增加乳腺癌和直肠癌患病风险，这个需要警惕。所以尽量避免服用白果，如需服用一定要慎重，这就是大概的情况。

总结

银杏树在我国南北地区都有分布，所以与银杏果相遇是非常正常的事情。但是我们也说了，银杏果有“利弊”之分，也是含有剧毒的，吃太多就可能中毒。

这个就跟我们说的农村常见的蓖麻，是一样的，很多人可能小的时候也吃过蓖麻，没有中毒也算是运气好，在蓖麻之中含有剧毒，吃了没有中毒，可能是破坏了毒性元素，才安全的。

而白果也是如此，不能够吃太多了，里面也有剧毒，适量就行，特别是在无法进行彻底清理白果毒素的时候，如果吃太多可能引发中毒致命的情况，这就是大概的情况。

最后来个小插曲，银杏树分为雌雄株，雄株不结果，雌株一般要在生长到20年以后才结，所以大家看到结果的银杏树一般都是年龄比较老的树。

一碗下肚，父子差点丧命！很多人夏天常吃……

夏天

各类新鲜的瓜果蔬菜纷纷上市

西葫芦作为夏季时令菜

受到不少人喜爱

然而

近日一对父子

却因为吃“葫芦”而中毒入院

险些丧命

01

一盘苦葫芦

差点要了父子二人的命

四川珙县61岁的杨大爷（化名）在自家院子里面种了几株葫芦。近日，眼见葫芦结果，杨大爷摘了4个嫩果，炒了一盘“西葫芦炒肉片”。

杨大爷和儿子一同进食时，都感到嘴里极苦。儿子觉得太苦了，便停止了吃葫芦瓜。但是，杨大爷觉得多吃苦味能清热，没有在意，还连夹了几片下肚。

过了一会儿，杨大爷和儿子都出现了腹泻、恶心、呕吐的现象。两人马上去当地的县医院就诊，杨大爷的病情一直在加重，肌酐持续升高，更高到达500umol/L（是正常值的5~10倍），遂转到省人民医院进行救治。

医院急诊科主任医师接诊后发现，杨大爷的病情严重，除了有消化道症状外，还有重度黄疸、重度肾损伤。如果不及时处理，可能会危及生命。

经过详细问诊，发现导致杨大爷父子二人中毒的元凶正是他们吃的“葫芦瓜”。

02

吃苦葫芦瓜

为什么会食物中毒？

据专家介绍，西葫芦营养价值高，可以放心食用，但是苦的葫芦瓜营养价值不高，而且，苦葫芦的瓜和瓜蒂都含有过量的葫芦素——葫芦甙，应仔细甄别。

这种植物毒素加热后也不易被破坏，人误食30分钟左右，便会出现中毒症状。

轻则恶心、呕吐、腹痛、腹泻等；严重者会出现肝肾功能损害，甚至有的患者可能出现抽搐、呼吸困难和上消化道出血等。

一旦误食了苦葫芦瓜，应该马上就医。

03

这样蔬菜可能有毒

千万别吃

青番茄：未成熟的青番茄也含有龙葵碱，和发青发芽的土豆的有毒成分相同。（有一些品种的番茄成熟之后就是青色的，是可以吃的）

鲜黄花菜：新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱，秋水仙碱本身无毒，但是进入人体后容易氧化生成剧毒的二秋水仙碱。好在秋水仙碱易溶于水，且高温易破坏，只要适当烹调便可放心食用。

银杏果：银杏果内含有银杏酸等毒素，毒性较强，一般中毒剂量为10颗～50颗，中毒症状发生在进食后1小时～12小时，会出现以消化道症状为主的食物中毒，银杏果遇热后毒性减小，故银杏果生食更易中毒，为预防中毒，不宜多吃更不宜生吃。

转发提醒！

综合：湖北发布、长江日报

来源： 湖北发布

中医提醒：银杏果具一定毒性 食用须当心

寒露过后银杏黄，时下，赏银杏便成了这个时节更具诗意的事情。然而，赏过银杏后，银杏树上的果子却被很多市民采摘或者捡走食用。对此，中医提醒：银杏果具有一定毒性，食用须当心。

据西安市中医医院中药房史婉丽主管药师讲，银杏果俗称白果，许多人认为白果具有“大补”功效，其实也是一种误区，药典中并无白果有补益功效的明确记载。中药中的“补药”，是指能补气血阴阳、增强正气、治疗虚症的药品。常见的如补气药中的党参、黄芪、山药，补血药中的当归、熟地、阿胶，补阴药中的北沙参、麦冬、玉竹，补阳药中的淫羊藿、杜仲、肉苁蓉等，都是补药。

那么白果用来烹饪究竟是否可取呢？据药典记载，白果有敛肺定喘、止带、缩尿的功效，用于治疗痰多咳喘、带下白浊、遗尿尿频等症，药典用量为5-10g。但应注意的是，白果有毒，不可多用，小儿尤当谨慎。过食白果可致中毒，出现腹痛、吐泻、紫绀以及昏迷抽搐等，严重者可导致呼吸麻痹而死亡。

也就是说，白果是一味有毒的中药，我们常说“药不能乱吃”，何况还是毒药。事实上，因为食用白果中毒的报道每年都会发生。在此提醒广大市民：白果有毒，务必由中医师根据病情、经过辨证方能使用。不论是新鲜果实，还是晒干果实，都不建议大家日常食用。

记者 王超 张黎娜

连吃两天“家乡菜” 男子白果中毒抽搐晕倒

银杏虽美，银杏果却有毒，多吃可致命

满树金黄的银杏树

可称作是秋天最美的风景

银杏树除了颜色明艳

还结了密密麻麻的果实

银杏果很多人应该吃过

但你知道吗，银杏果不能多吃

甚至有致命的危险

营养的白果

银杏果也常被称作“白果”，因为银杏果食用的是它里面的果核包裹的果仁。

而它外面的果肉一般不吃的，把它去掉果肉以后，就能看到白色的果核了，因此而得名。

这种果实有一种非常难闻的气味，有些人对气味比较敏感的人，就是从树下路过，闻到白果的味道都会感到不适。

白果含有丰富的蛋白质、维生素C、胡萝卜素和钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，是一种营养价值很高的野果。

同时值得一提的是白果还能入药，《本草纲目》这样记载：熟食温肺益气，定喘嗽，宿小便，止白浊；生食降痰消毒，杀虫。

有毒的白果

白果含有多种营养成分，同时也有一些有毒的物质，其中就包括氢氨酸。

氢氨酸是一种有轻微毒性的物质，食用的量不大，就会被人体内自动消化，然后排出体外去了。但是如果食用的量过大了，就会引起中毒。

轻则是恶心、呕吐，严重还会导致喉咙发痒、说话不流利，甚至身体会抽搐、呼吸困难发绀，如果不及时送医，还有可能会因为心力衰竭及呼吸衰竭而死亡。

曾有新闻就报道过，浙江一名2岁男孩，因为一口气吃了20多颗银杏果而中毒死亡。

孩子奶奶说道，孩子喜欢吃，所以就一直给他剥，没想到大约1个小时左右，男孩就倒在地上全身剧烈抽搐，虽然及时送医，但却没有抢救成功。

吃多少合适？

白果可以吃，但是不能生吃，特别是白果的绿色胚芽部分，毒性是最强的。如果要吃可以把它煮熟了吃，或者是用大火烧制。

根据研究表明，如果儿童生吃7颗即可引起中毒，炒熟后毒性虽然降低，但一次食入量也不能过多，因为高温也是不能破坏氢氨酸的毒性的。

熟食成年人一般15颗为宜。儿童吃白果，年龄越小越容易中毒，且中毒越严重。

同时吃银杏果中毒的“潜伏期”较长，可能在进食的1-12小时后，才会表现出相关性的状况。

濒临灭绝的银杏树

说完银杏果，再说一个银杏树的冷知识。如今大街上非常常见的银杏树，其实已经是“濒危物种”了，而且濒危等级比大熊猫还高。

野生银杏虽然基因多样性比较丰富，但是野生银杏树数量较少，且有性繁衍的幼苗数量较少，成活率较低，因此野生银杏面临着生存危机，所以被定为“濒危生物”。

既然要灭绝了，为什么还是随处可见呢？

这其实是因为，植物可以通过无性繁衍的方式，繁殖后代，只不过后代的基因几乎和母株一模一样，因此我们可以把世界上绝大多数银杏树，都看做是一小部分银杏的克隆体。

如今街头上非常常见的银杏树，其实都是无性繁殖的产物，要多少就可以生产多少，所以我们才会觉得常见。

路边采食银杏果“养生”？药学专家提醒小心中毒

新京报快讯（记者 戴轩）随着气温降低，银杏果成熟的时节到来，不少市民会捡拾银杏果回家食用。近日，北京市中医管理局药剂质控中心主任、北京中医医院临床药学科主任郭桂明提醒，银杏果不是保健品，没有滋补、强壮的功效，吃多了反而可能中毒。

银杏果是一种药食两用的品种，也称白果，是银杏的干燥成熟种子，被誉为“植物界的活化石”，叶子和果实都有一定的药用价值。白果中，除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类外，还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等元素。

不少公众了解到银杏果的药用价值后，自行采食。来自上海的李女士就捡了一些回家吃。但剥完皮后，双手开始瘙痒，长出了大块红斑、丘疹。医生诊断为接触银杏果产生的接触性皮炎。

“白果在药用和食用方面有很大不同。”郭桂明称，药用时，白果仁或炒白果仁需经过炮制加工、医生辩证和处方配伍等一系列环节，才能作为中药饮片用于临床疾病的治疗。白果仁或炒白果主要具有敛肺定喘，止带缩尿的功能，常用于痰多喘咳，带下白浊，遗尿尿频。

虽然白果可药用，但并非保健品，并没有滋补、强壮等保健功效，生食或食用不当还可能引发中毒。郭桂明介绍，白果中含有银杏酸、氰苷等有毒成分，中毒反应通常会发生在食用白果后1小时至十几小时之内。轻者会出现头晕、恶心、发热和呕吐等症状，中毒严重时可能会出现抽搐、昏迷甚至危及生命。他提醒公众，一定不要自行上街捡拾白果，盲目加工食用。

新京报记者 戴轩

编辑 白爽 校对 陈荻雁

把银杏果当保健品吃？专家：吃多了可能中毒

最近，不少人走上街头捡拾银杏果回家煲汤、煮粥。11月10日，北京市中医管理局药剂质控中心主任、北京中医医院临床药学科主任郭桂明提醒市民，银杏果并非保健品，也没有滋补、强壮的保健功效，吃多了反而可能引发中毒。

银杏果也称白果，是银杏的干燥成熟种子。银杏不仅颜值高而且被誉为“植物界的活化石”，叶子和果实都有一定的药用价值。

不少公众了解到白果的功效之后，纷纷采食。“白果虽然是一种药食两用的品种，但在药用和食用方面却有很大不同。”郭桂明称，药用时，白果仁或炒白果仁需经过炮制加工、医生辩证和处方配伍等一系列环节，才能作为中药饮片用于临床疾病的治疗。

“尽管如此，白果并非保健品，并没有滋补、强壮等保健功效，生食或食用不当还可能引发中毒。”郭桂明介绍，白果中含有银杏酸、氰苷等有毒成分，生食或食用不当会造成白果中毒。中毒反应通常会发生在食用白果后1小时至十几小时之内。轻者会出现头晕、恶心、发热和呕吐等症状，中毒严重时可能会出现抽搐、昏迷甚至危及生命。他提醒公众，一定不要自行上街捡拾白果，盲目加工食用。

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来源： 人民网

捡拾银杏果，小心中毒

窗外的银杏树结满了金黄色的果子，果实成熟后自然脱落，金灿灿的，一大片，煞是好看。

今天看见几个大妈在捡拾脱落的银杏果，觉得很有必要提个醒，小心中毒哦。

银杏果由外向内分四层，最外面呈金黄色，其含银杏酸，会对皮肤产生腐蚀作用，故捡拾时更好戴手套；去除最外层，就是银杏的果实，我们称之为白果。白果既是食品，又是中药材，呈乳白色，砸开硬壳就能见到果仁，果仁外面有薄薄的衣膜包裹着，呈银色或浅棕色；焯水烫去衣膜就是白果仁，将白果仁剖开，抽去胚芽，剩余部分为胚乳。胚乳是白果的主要食用部位。

新鲜的白果仁呈翠绿色，煮熟了呈淡黄色或淡绿色，有苦涩味，趁热食用，软糯可口。

说它是食品是因为它含丰富的淀粉、蛋白质、脂肪以及微量营养成分如固醇、维生素、核黄素、微量元素和无机盐。

说它是中药材是因为它特有的活性成分银杏内酯和银杏黄酮有益于改善心脑血管的功能。

怎样安全食用白果呢？首先，要去除有毒成分，开水煮沸10分钟，脱去衣膜，抽去胚芽后再烹饪；其次，不能生食，可以用高温的 *** 去除有毒成分，减少致敏性；最后，要控制食用量，避免过量食用。

白果中毒多发生在食用后3—4小时内，症状为发热、呕吐、腹痛、腹泻、惊厥、呼吸困难，严重者可因呼吸衰竭而死亡，少数人表现为感觉障碍，下肢瘫痪。

因银杏果含有银杏酸、银杏毒素、氢氰酸和致敏蛋白等有毒成分，故“吃货们”吃前应正确处理，确保安全。食用白果后，一旦出现症状，要立即催吐并及时就医。

中毒的感觉一定不好受，食客们还是预防为主哈，小心为妙！

这类果仁不易生食，否则会中毒

杏仁

是蔷薇科杏的种子

分为甜杏仁和苦杏仁

一、杏仁会不会引起中毒？

机制是什么？

苦杏仁中含有苦杏仁苷及能够分解苦杏仁苷的酶，苦杏仁苷自身没有毒性，化学性质也并不活泼，但是在酶、酸、加热或是细胞结构受损时，可水解生成有毒的氢氰酸，故食入过量或生食可引起氢氰酸中毒，引起急性中毒。

同时苦杏仁苷也是常用中药材苦杏仁、桃仁、郁李仁和白果中的有效成分。苦杏仁中含苦杏仁苷平均含量3%，桃、李、樱桃、苹果等其他果仁平均含0.4%～0.9%。

二、中药材中的“苦杏仁”有什么作用？

苦杏仁中的苦杏仁苷能够润肠通便、降气止咳平喘。中医中常用于治疗咳嗽痰多等症状，还发现了对消化系统，消炎、镇痛，降血糖，降血脂有治疗效果，同时也认为对癌症有一定的治疗作用。

三、中毒后的症状如何？

大剂量氰化物中毒常发生闪电式昏迷和死亡。摄入后几秒钟即发出尖叫声、发绀、全身痉挛，短时内呼吸停止。

小剂量中毒可以出现15～40min的中毒过程：口腔及咽喉麻木感、流涎、头痛、恶心、胸闷、呼吸加快加深、脉搏加快、心律不齐、瞳孔缩小、皮肤粘膜呈鲜红色、抽搐、昏迷，最后意识丧失而死亡。

四、除了杏仁，

还有没有其他食物含有苦杏仁苷？

除去杏仁，桃、李、樱桃、苹果、白果等其他果仁都含有苦杏仁苷，生食及食用过量均容易引起中毒。

五、究竟应该如何吃杏仁才安全？

杏仁既有药用价值、又是美味的食材，可是食用不当又可能会引起中毒，这可怎么办？是不是以后巴旦木（扁桃）仁这些干果也不能吃了呢？

首先，绝不可生食杏仁。

其次，对于这些经过特殊工艺熟制的坚果，含有的绝大部分起毒性作用的苦杏仁苷已经失活，仅有少部分还有活性，只要不过量食用，就不会出现问题。

最后，对于中药材中所用的杏仁，切记，谨遵医嘱！

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