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腐竹又称腐皮，是很受欢迎的一种汉族传统食品，也是非常常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，一直深受大众的喜爱。
腐竹搭配上鸡蛋，真的是鲜香味美，家人都很爱吃。
接下来就是这道腐竹煎蛋的做法了！
食材：
腐竹、鸡蛋、胡萝卜丁、豌豆粒、腊肠、鲜菇粉
做法：
1.腐竹切段。
2.放入温水中浸泡2小时，盛出备用。
3.腊肠切丁，放入碗中备用。
4.热锅烧水，加入豌豆进行焯水。
5.焯水3分钟，捞出备用。
6.打入3个鸡蛋，加入适量鲜菇粉，搅拌均匀。
7.加入腐竹、胡萝卜丁、豌豆粒、腊肠丁搅拌均匀。
8.热锅薄油，倒入所有食材。
9.盖上盖子，开小火煎至一面蛋液凝固。
10.凝固后进行翻面。
11.两面金黄后盛出装盘，切成小块即可食用。
在咱们平时的时候，肯定有一些朋友比较喜欢吃豆腐或者是吃鸡蛋。而用这两者搭配起来做的美食也比较多。比如说豆腐蒸鸡蛋等等。相信很多朋友都已经吃过鸡蛋豆腐了，今天就来跟大家分享一道豆腐鸡蛋非常不一样的做法。这样做出来的豆腐鸡蛋外焦里香，汤汁特别鲜美，一起来看一下这道豆腐鸡蛋是如何 *** 出来的吧。
【鸡蛋豆腐】
【 *** 食材】鸡蛋，豆腐，大蒜，青红椒，食用油，食用盐，白糖，生抽，蚝油，水淀粉，香菜
【 *** 步骤】
1、下面要带大家一起 *** 的美食是鸡蛋豆腐，吃起来外焦里香，汤汁特别鲜美，咱们一块来准备一下鸡蛋豆腐的 *** 食材吧，准备两个鸡蛋，一大块豆腐，三五瓣大蒜，喜欢吃蒜香味的朋友可以多准备一点，青红椒各准备一根，适量的食用油，食用盐，白糖，生抽，蚝油，一碗水淀粉和一根香菜就可以了。准备完这些 *** 食材之后，咱们就开始各种食材的处理，以及鸡蛋豆腐的烹饪吧。
2、先将准备好的豆腐切成小块，把切好的豆腐小块放到一个大碗中，然后再准备一个小碗，小碗中打入两个鸡蛋，并将它们搅散成鸡蛋液，倒到豆腐里面，并将豆腐和鸡蛋液充分搅拌均匀，在翻拌豆腐的时候要轻柔一点，不要将豆腐翻碎了。豆腐和鸡蛋处理完成之后咱再来处理一下其他的配菜。
3、大蒜拍碎后切成大蒜末放到一个盘中，接下来再把青红椒清洗干净切成碎丁放到盘中。配菜都已经处理完了，接下来再来调一碗水淀粉。
4、调完水淀粉之后咱们先将它放到一旁，然后再取来平底锅，向平底锅中倒入适量的食用油接着咱们将食用油加热到五成热，将豆腐鸡蛋液放进去煎一下。在煎豆腐鸡蛋的时候要用小火，这样可以防止它们糊底。
5、豆腐鸡蛋底面煎至金黄之后咱们就让它翻一下面继续煎，一直煎到两面都变得焦黄酥脆。接下来将准备好的青红椒放到锅中，再加入蒜末，然后加入适量的食用盐，白糖，生抽和蚝油用小火慢煎，让豆腐充分吸收汤汁。
6、等到豆腐入味了之后咱们再进行最后一步，向锅中加入水淀粉。水淀粉的量不要太多，要稍微少一点，然后继续保持小火煎一下，将汤汁煎至比较浓稠的时候就可以出锅并装盘了。再把准备好的香菜洗净切碎放在鸡蛋豆腐上面点缀一下，一道特别美味的鸡蛋豆腐就这样做好了，你喜不喜欢呢？
【小贴士】
1、豆腐块要切得稍微厚一点。2、水淀粉不要加太多。
3、在煎鸡蛋豆腐的时候，一定要保持小火慢慢煎，不要将鸡蛋豆腐煎糊了。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“大叔食记”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
超饱腹又减肥的嫩豆腐煎鸡蛋，营养均衡又丰富，年轻老少都爱吃豆腐，是一道百搭的一款食材，可以炒着吃，炸着吃，煎着吃，煮着吃，可谓是每一个都要独占，但是唯独更好吃的吃法，那就属于跟鸡蛋一起煎着吃啦，这个吃法绝对是最鲜最嫩的，没有之一。
这个吃法也是下至小孩上至老人的更爱，也是孩子们最想吃的菜品，因为它既能饱腹，营养也很丰富，主要还是够便宜（均价3块钱），简直是喜欢的不要不要的。好了，大家来跟我一起学习是怎么做的吧。
准备食材：
嫩豆腐300g，土鸡蛋3个，葱花适量，食盐少许，香油适量
1、准备一块嫩豆腐，越嫩越好（也可以用日本豆腐代替更嫩）再准备鸡蛋3个。
2、将豆腐放进蒸笼大火蒸10分钟，经过这步蒸制可以让豆腐口感更好。
3、蒸好的豆腐放凉后，拿出切块，不规则的边缘可以去除，然后切成骰子大小的小豆腐块。
4、把鸡蛋敲开，三个鸡蛋敲在碗中后再加入1勺糖提鲜，将其打散均匀，成品味道会更好吃。
5、鸡蛋跟白糖打散后，加入切好的豆腐块把它们混合均匀，要均匀的裹上蛋液哦。
6、起锅烧油，油加入大概50左右避免粘锅，油温8成热时锅边轻滑倒入弄好的鸡蛋豆腐加热。
7、背面煮熟后给它翻面再继续煎炸，全程要中火哦，翻面后煎制1分钟。
8、1分钟后倒入葱花给他们翻炒炒匀。这步给它爆香后就可以上菜啦，一道色香味俱全的鸡蛋煎豆腐就做好了。
小贴士：
豆腐一点要选择嫩豆腐，不可以用老豆腐，口感会很柴不好吃，也可以选用日本豆腐，口感会更加的嫩，更好吃。
鸡蛋液里加1块豆腐，这样做太香了，我家一周吃6次都嫌少，真解馋生活没有彩排，美食没有美颜。大家好，今天用鸡蛋给大家分享一道美食。鸡蛋具有养心补血，滋阴润燥的功效。鸡蛋中富含蛋白质，维生素A，维生素B2，锌等微量元素，尤其适合婴幼儿，孕产妇及病人食用。今天用鸡蛋做得好吃的，包你吃了就停不下来！
【爆炒鸡蛋豆腐】
【基本食材】鸡蛋，食盐，豆腐，食用油，青红椒
【基本步骤】
1.鸡蛋，是我们生活中缺一不可的食物，里面含有非常丰富的营养物质。今天我们用鸡蛋搭配豆腐来做一道不一样的美食。拿出一个干净的大碗，碗中打入四个鸡蛋进去，用筷子不停的搅拌，将其充分的搅拌均匀，放在一边待用。
2.在我们刚才搅拌均匀的鸡蛋液里面放入一块我们刚买回来的豆腐块，用手把我们放进去的豆腐块捏碎，全部捏碎以后在碗中放入适量的食盐和土豆淀粉进去。用筷子不停地搅拌，将其搅拌均匀放在一边待用。
3.拿出一个盘子出来，在盘子里面均匀地刷上一层食用油上去。然后把我们刚才搅拌好的豆腐鸡蛋糊放入盘子里面。起锅烧水，锅中加入比较多的清水进去。冷水上锅，把我们的豆腐鸡蛋糊放进蒸锅里面。
4.盖上蒸锅的盖子，开大火将其蒸20分钟的时间。时间到了之后把我们蒸熟的豆腐鸡蛋取出来放在案板上面，用刀切成大小相等的小块，放在一边待用。拿出平底锅出来，平底锅刷油，待锅中油烧热后放上我们刚才切好的鸡蛋豆腐小块上去。
5.开小火慢慢的煎鸡蛋豆腐，将底面煎黄以后翻开另外一面继续再煎，将鸡蛋豆腐的两面全部都煎黄以后关火出锅。放入我们事先准备好的盘子中，将其放在一边待用即可。这个时候我们的鸡蛋豆腐就已经煎好了，继续准备其他的。
6.拿出我们事先清洗干净的青红椒出来，将青红椒放在案板上面用刀切成大小均匀的小圈。切好以后放入我们事先准备好的盘中待用即可。重新拿出一个碗出来，在碗中加入适量的生抽，陈醋，蚝油，食盐进去。再加点白糖，清水，将其搅拌均匀放在一边待用即可。
7.起锅烧油，锅中食用油烧热后，放入刚才切好的青红椒圈。将其炒出香味出来，放入我们刚才煎好的豆腐块，将其翻炒均匀再加入我们刚才调好的料汁进去，继续翻炒两分钟的时间。两分钟之后就可以关火出锅了，装入我们事先准备好的盘子中就可以食用了。一道美味的爆炒鸡蛋豆腐就做好了，吃起来香辣焦香，营养美味，有喜欢的赶紧跟着做起来，一起来试试吧！
【爱心小贴士】
1.我们煎豆腐的时候一定要用平底锅去煎，平底锅方便我们煎东西；
2.我们这道美食的 *** *** 一定要按照我们的 *** 步骤和 *** 来 *** 。
今天的美食就分享到这里了，每天为大家分享一道家常美食，感谢大家的观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢！
豆腐里打4个鸡蛋，鲜嫩滑爽，我家隔三差五就吃，营养还不上火！?鸡蛋和豆腐都是我们生活中比较常见的食物，营养高，价格低，不管在哪里都很受欢迎。我们家几乎每天都会有一道鸡蛋做成的美食，炒鸡蛋、鸡蛋汤、煎鸡蛋、卤蛋、蒸蛋羹、小蛋糕等等，都是孩子百吃不厌的美食。鸡蛋的营养丰富而全面，除了蛋白质以外，鸡蛋中的钙、铁、磷和维生素的含量也很高，而且易于消化吸收，是儿童和青少年生长发育的理想食品，也是孕产妇和体弱、贫血者的良好滋补食品。
?今天给大家推荐的是香肠豆腐鸡蛋羹，简单美味又营养的一道菜，老少皆宜。豆腐选用的是煮汤用的嫩豆腐，口感嫩滑细腻，和鸡蛋羹完美的融合在一起，入口鲜香，回味无穷。豆腐鸡蛋羹上面我还撒了一些香肠粒，对于素食者来说这个香肠粒可能有点多余，但对于爱吃肉肉的朋友们来说，加点香肠粒，可以使这道菜的口感更丰富，味道更鲜美，是个很不错的搭配。现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！
?【香肠豆腐鸡蛋羹】
主料：土鸡蛋4个；嫩豆腐两块；香肠1小段。
配料：盐3克；十三香少许；蒸鱼豉油1勺；花生油1勺。
之一步：先把食材准备好，除了嫩豆腐以外，还可以用内酯豆腐来做这道菜，土鸡蛋蒸出来的蛋羹味道更香，没有的话可以用普通鸡蛋代替，普通鸡蛋个头比较大，放两三个就够了。
?第二步：把豆腐切成小块，摆入一个深碗中。早上买回来的豆腐，天气热，我担心会变味，就放在淡盐水里面泡了大半天，这样也可以去除部分豆腥味，豆腐带一点点咸味，吃起来也更香。
?第三步：把鸡蛋磕入碗中打散，加入盐和十三香搅打均匀，再加入一小碗温水，搅打均匀。蒸蛋羹时，我喜欢加一点点十三香，可以去腥提味，不喜欢用十三香的朋友们也可以不加。鸡蛋和温水的比例是1:1，豆腐里面的水分很大，不建议加太多水，否则很难成型。水温也不能太高，不然鸡蛋液就会变成蛋花汤哦！
?第四步：把蛋液过滤到豆腐碗里，蒸锅烧开水，再下锅大火蒸10分钟。蒸的时候上面可以盖一个盘子，以防水蒸气掉落，影响蛋羹的颜值。
?第五步：把香肠处理干净，切成小粒，因为是买的香肠，我还煮了几分钟，这样可以去掉些杂质。
?第六步：熄火，撒上香肠粒，再分别淋入蒸鱼豉油和花生油，继续蒸两分钟，即可出锅享用。
?豆腐里打4个鸡蛋，鲜嫩滑爽，我家隔三差五就吃，营养还不上火！这道健康美味的蒸菜，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见。
?今天的文章就分享到这里了，感谢大家的阅读！每天都会更新精彩的美食内容，感兴趣的朋友们，请动动您的发财手关注下我吧！欢迎多多的点赞、分享，谢谢大家！
以上图文均为本人原创，严禁不良作者盗用、洗稿，侵权必究！
我相信，只要稍微有点规模的市场，应该都会有豆腐出售。豆腐是我们日常生活非常常见，而且营养价值也非常高的食物。它是由大豆 *** 而成，它比大豆的营养价值还要高。豆腐含有丰富的蛋白质，维生素，矿物质，脂肪等营养物质，常被人们称为“植物肉”。春夏季肝火比较旺，而豆腐是一种味甘性凉的食物，而且还有很好的益气和中，生津润燥，清热下火的功效，所以这时候可以多食用一些豆腐。豆腐新吃法，1块豆腐加2个鸡蛋，5分钟出锅，外焦里嫩，太香了。
豆腐的做法非常的多，我们最常见的莫过于红烧豆腐，麻婆豆腐，豆腐煲等，不过做起来光调味就会让你觉得很麻烦。今天呢就为大家分享一个豆腐的新做法，好吃又做法简单，一看就会。出锅外焦里嫩，孩子特别的喜欢吃。用它来下米饭，只怕米饭不够吃。喜欢的朋友可以赶紧收藏起来，今天正好有空就可以买一块豆腐做来尝尝，5分钟就出锅，上桌全家人抢着吃。
【煎鸡蛋豆腐】
一，食材：豆腐1块，鸡蛋2个，香葱适量，小米辣2个，白砂糖1勺，生抽2勺，蚝油1勺，醋适量，盐适量，食用油适量。
二，煎鸡蛋豆腐的做法：
1.将所有的食材都准备好，豆腐稍微用清水冲洗干净表面。先切厚片，再改刀切成条，最后切成稍微大点的块。把它们装入盆里，再放入适量的清水，接着放入1勺盐，把豆腐浸泡10分钟，去掉豆腥味。再准备一点配菜，香葱清洗干净后，切成葱花，小米辣切成圈，装入碗里备用。再来调一个料汁，取一个碗，里面先放入1勺盐，1勺白砂糖，2勺生抽，少许醋，1勺蚝油，然后加入少许清水，搅拌均匀备用。
2.豆腐浸泡好后，把豆腐捞出来沥干水，装入盆里。接着取一个碗，把鸡蛋打入碗里，先搅散，再倒入豆腐块里面。用筷子轻轻把它们翻拌均匀，让豆腐块均匀裹上一层鸡蛋液。
3.起一锅，里面放入适量的食用油，等到油烧热后，把豆腐放进来。开中火一直炒，中间不适翻拌一下，让豆腐块均匀受热。一直炒至豆腐块表面变成金黄色。
4.这时候把我们刚调好的料汁倒进来，翻炒均匀后，盖上盖子，先焖2分钟，让豆腐充分吸收进汤汁的味道。揭开锅盖，我们再来上一点水淀粉，给它收一下汁。等到汤汁都变浓稠了，再把葱花和小米辣圈倒进来，翻炒均匀就可以出锅装盘了。
5.好吃又下饭的煎鸡蛋豆腐就做好了，这样做出来的豆腐吃起来一点也不油腻，特别的香，盛一碗白米饭，大口大口吃起来，分分钟就光盘了。
小贴士：
今天给大家分享的这个煎鸡蛋豆腐的做法就结束啦，是不是特别的快手又简单。而且完全没有难度，新手小白一看就会。只是豆腐做着会有点小气，很容易就铲坏了，碎得一锅都是，所以煎的时候不要太使劲，轻轻地翻，这样炒出来的豆腐块，好看又好吃。
想做营养丰富而且孩子爱吃的早餐就看这里，豆腐配鸡蛋营养又美味大家好，我是万能的雪琳，每天为您带来各色美食和经典菜肴。
今天去接孩子放学，和家长在一起闲聊，大家聚在一起也就聊两方面，一个是孩子的学习，再有就是孩子的吃饭问题。
现在都注重孩子的营养摄取情况，都想让自己的孩子吃到一些营养价值高的食物。我说豆腐的营养价值就很高，而且购买方便，价格便宜，是大家选用的佳品啊。
可是有孩子的妈妈说了，他们的孩子不喜欢吃豆腐，可怎么办呢？有没有什么好的 *** *** ，让孩子更爱吃呢？
豆腐是我们日常生活中经常迟到的美食，豆腐的蛋白质含量很高，营养价值很高，是我们每天都应该食用的美食。但是豆腐的吃法也很多，那么我今天给大家介绍的就是用豆腐和鸡蛋 *** 的美食——豆腐煎鸡蛋！做出来和小点心一样，小孩子们都喜欢吃。
下面我们准备原料吧
豆腐250g、
鸡蛋2个
盐
1、将豆腐切成块状或者片状都可以。
2、将豆腐用开水焯一下，这样可以去除豆腥味，还能增加豆腐的韧性。
3、将鸡蛋打散放入盐调味后备用。
4、将豆腐放入鸡蛋液中浸泡，让鸡蛋液和豆腐充分的接触融合。
下面开始 ***
1、平底锅放入底油小火加热。
2、将泡在蛋液中的豆腐片，一片片的放入锅中煎
3、小火慢煎，煎到两面金黄就可以出锅了。
好吃的鸡蛋煎豆腐出锅了，这个小朋友们一定特别喜欢吃，也可以当做早点的配菜吃，营养丰富又好吃。我们一起吃饭吧！
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鸡蛋含很多蛋白质和卵磷脂，可以给孕妇弥补养分，对胎宝宝大脑发育很有优点。豆腐富含优质蛋白、氨基酸、无机盐和多种维生素，孕妇常吃豆腐，能弥补钙质，增强体质，还避免心血管疾病和妊高症。 资料：豆腐200克，鸡蛋2个，葱2根，大蒜2片，生粉、油、盐和蚝油适量。
食材预备：资料清洗洁净，葱切小段，鸡蛋打盘里加点盐拌匀，豆腐块包上干生粉，热锅下油，油热下豆腐块煎至金黄，留意煎时距离20秒再翻面，避免翻烂
煎好的豆腐装盘备用
将煎好的豆腐包裹上鸡蛋液
热锅少油，豆腐下锅再煎下，将包在豆腐的鸡蛋液轻煎下，撒上葱花爆出香味，下酱油翻炒均匀（如果想要豆腐入味，可加水焖煮几分钟煮干入味，再接着做）
再将剩下的鸡蛋倒入与豆腐交融煎熟，鸡蛋熟时，四周轻铲松口，便利整片铲起
装盘上桌，完整的一片鸡蛋，豆腐像修建一样平地而起
外焦里嫩，香嫩爽口
每年老妈都会在院里的墙根下种上几颗丝瓜秧、豆角秧，还有黄瓜秧，也不需要怎么管理，丝瓜、豆角、黄瓜总是一茬接一茬的长，从初夏吃到秋末~~
今天和大家分享一道丝瓜豆腐煎蛋汤的做法，这道丝瓜豆腐汤是夏天我家餐桌上出现频率比较高的一道汤菜，汤汁奶白、味道清淡鲜美，食材简单，做法也简单，特别适合夏天食用。喜欢的朋友可以试一试~~
——丝瓜豆腐煎蛋汤—— （3人份）
【食材】
主料；丝瓜1根、豆腐300克、鸡蛋2个
辅料：食盐适量、葱末适量、白胡椒粉适量
【做法】
步骤1、准备食材：丝瓜1根约300克、鸡蛋2个 、豆腐300克、大葱切葱末备用
步骤2、豆腐切1.5厘米左右的方块备用，鸡蛋打入碗中打散。
步骤3、锅中适量食用油，放入葱末爆香。
步骤4、爆香葱末后，放入打散的鸡蛋液炒熟。
步骤5、鸡蛋炒熟后放入2大碗水，大火烧沸。（水的量根据几个人喝汤来决定）
步骤6、烧沸后不要急着下入豆腐和丝瓜，大火汆五分钟左右，这时你就会发现，锅中的汤汁会变成浓浓的奶白色。（这是大火汆了三四分钟的汤，汤汁渐浓，颜色已经变白了）
步骤7、汆至汤汁完全变成奶白色，下入豆腐，再次大火烧沸，改中火煮几分钟。
步骤8、煮豆腐的时候来处理丝瓜，丝瓜去皮切成滚刀块。（丝瓜不要提前处理，一定要等下锅的时候再去皮切块，切好后即刻下锅。提前处理，丝瓜和空气接触时间长了就会变黑，切了暂时不用，可以放入淡盐水中浸泡一会，这样也不容易变黑）
步骤9、放入切好的丝瓜，加入食盐。
步骤10、煮至丝瓜变软、撒上些香葱末或香菜末、少许白胡椒粉即可关火上桌。
一道简单快手的丝瓜豆腐汤就做好了，清淡鲜美、老少皆宜~~
小贴士：
1、操作过程中，去皮的丝瓜尽量减少和空气接触防止丝瓜氧化变黑。
2、这道汤奶白色关键就是煎蛋中的油脂在高温下乳化变成奶白色，和熬鱼汤是一个道理，喜欢的朋友可以试试。
3、豆腐可以提前焯一下水或者用开水烫几分钟，能去除豆腥味，我家对这种豆腥味不反感，省略了这个过程。
豆腐与鸡蛋的美味，真的可以试一试这道家常菜 #创作灵感今天来做一道鸡蛋豆腐菜。
·先将一块老豆腐横着切一刀，再竖着切几刀，最后再来一刀，这样就能轻松切成一块块的豆腐了。如果使用铁锅，更好先把锅烧热，然后倒入适量的油，再开始炒菜。等油温上来后，打入三个鸡蛋。
·将老豆腐切成和鸡蛋大小差不多的块状，然后放入锅中。鸡蛋下锅后不要立刻翻动，等底部煎定型后再慢慢翻动，这样煎出来的鸡蛋更加完整。如果不吸走油，可以不用垫纸，直接切成块状即可。
·将豆腐切成和鸡蛋大小差不多的块状，可以横着切几刀，再竖着切几刀，最后切成一块块的豆腐。在煎豆腐时，一定要等到煎定型后再翻动，否则豆腐很容易碎掉。在炒的时候，豆腐会变成碎末，影响口感。
·将煎鸡蛋的锅加热，然后倒入适量的油，等待油温升高后再加入葱和蒜，炒出香味。在炒的过程中，可以轻轻晃动锅子，让豆腐沾上油，避免粘在锅上。如果使用的是不粘锅，可以等豆腐煎至两面金黄后再翻动。我不喜欢吃花椒，所以加了一些剁椒，增加味道。
·加入生抽、蚝油和老抽，然后快速翻炒均匀。
·加入适量的清水，然后倒入鸡蛋，轻轻晃动锅子，让豆腐沾上油，这样可以让鸡蛋更加嫩滑。如果不喜欢淀粉的口感，可以不加。
·最后加入半勺盐和半勺鸡精，翻炒均匀，再炒几分钟即可。根据个人口味选择要不要加水煮汤。做好的鸡蛋豆腐干口感嫩滑，非常美味。
