色泽鲜亮，肉质嫩滑的豉油鸡这样做，既简单又好吃，百吃不腻。今天懒哥就跟您介绍这道鸡肉最省事的做法，不会做饭的朋友，看了也能学会，味道鲜美！

用料：

鸡腿，小葱，蒸鱼豉油，白糖，水。

做法：

取一小碗，加一半蒸鱼豉油，兑一半清水，搅拌均匀备用。

锅底铺上小葱，尽量铺均匀一些，懒哥足足用了一把小葱，葱香浓郁呀。

将鸡腿摆在小葱上面。（鸡腿下锅之前，需要用清水清洗一下表面。）

倒上刚才调好的酱汁，撒上一勺白糖。（这道菜本身的口味偏甜一些，但是我们可以根据自己的口味，来控制白糖的用量。）

盖上锅盖，小火焖煮15分钟。

15分钟以后揭盖，用勺子往鸡腿上淋一点汤汁，然后盖上锅盖，继续焖10分钟。

开盖，给鸡腿翻个面，使另外一面也浸泡到汤汁中，盖上锅盖，继续焖10分钟。

取出，装盘，这道豉油鸡就做好了，吃之前我们可以切成小块儿食用。（懒哥喜欢吃脆皮的，所以在煮好以后，又在鸡腿表皮淋了热油，这样吃着更香了。）

小贴士：

整个过程都是用小火慢炖的，所以不需要担心锅里没水。

一定要把葱铺在下面，可以防止煮的时间长了，鸡皮粘在锅底。

说到鸡肉的做法，可谓是层出不穷，鸡肉作为我们最常见的食材之一，蒸煮焖炸炖，煲汤等，只要 *** 得当，每一种做法都可以让人垂涎四尺！在广东地区鸡肉有一种吃法叫做豉油鸡，做法简单，味道咸香。豉油鸡又称为酱油鸡，色泽鲜亮，鸡肉嫩滑，是广东知名的传统特色菜肴，属于粤菜。这道菜做法比较简单，主要材料是鸡及酱油，用小火煮至吸干汤汁即可，十分美味。这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享一个简单的家庭版酱油鸡的做法，想学的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信啊，总有一道会是你想学的菜肴的！

首先准备食材：

土鸡 X 1只

料酒 X 半碗

生抽 X 1碗

老抽 X 1汤匙

冰糖 X 25g

芝麻油 X 1汤匙

八角，桂皮，香叶，葱段，生姜，白芝麻 X 适量（详细用量请看内文的使用操作过程）

食材准备好之后，我们先处理一下鸡肉，把买回来的土鸡，用刀从鸡肚子的地方破开，然后去除内脏，清洗赶紧，如果你家的锅跟我的锅一样，比较小的话，可以把鸡头带鸡脖子卸下来，鸡爪子也砍下来，这样方便烹饪！鸡肉处理干净之后，把生姜切片，香葱切段备用！

食材都处理完成之后，我们开始正式进入烹饪阶段，把切好的姜片铺在锅底，再铺上一层葱段，鸡身和鸡头鸡爪放到葱段上面，在加入5颗8角，2小块桂皮，5片香叶，加入半碗料酒，加入1汤匙的老抽，加入1碗的生抽，加入3碗清水（正常比例是1碗酱油1碗水，加了香料水多一些汤汁也会多），加入25g的冰糖，然后盖上锅盖，大火煮开，煮开后转成小火慢煮20分钟，时间长短根据你选鸡的大小，如果鸡大一点就多煮5分钟！

为了使我们做处理的豉油鸡上色更加的均匀，我们可以进行人工干预一下，每煮10分钟给鸡肉翻一个面，确定每一个面都能够经常泡到锅里的酱油汤汁，这样我们做出来的酱油鸡才会色泽金黄，好看又好吃！

当然了，如果你觉的给鸡肉翻面是个麻烦的事情，你还可以用另外一种 *** ，用个小汤勺舀上酱油汤汁，不断的淋到沾不到汤汁的鸡皮上面，这样既可以给鸡肉增加热量，又可以给我们的酱油鸡很好的上色，这绝对也是个一举两得的 *** ！

时间煮得差不多时，把鸡从锅里用漏勺捞出来，捞出来之后放在菜板上放凉，放凉之后我们再砍成小块，如果你趁热砍的话，一方面鸡肉会烫手，另一方面在砍鸡肉的过程中，鸡肉很容易散开，不成块，这样就影响口感了，还不好看！

等到鸡肉放凉至不烫手时，我们就开始把鸡肉砍成小块了，先把鸡肉对半破开，再把鸡腿，鸡翅膀这些比较多肉多皮的的部位先卸下来，把鸡胸骨架剁成条，再剁成均匀大小的小块，剁好之后垫在盘底，再剁鸡腿，鸡翅放在顶上，这样剁好的鸡肉摆出来会更加的美观，剁好鸡肉装盘后，我们把锅里所剩下不多的酱汁用小汤勺舀起，淋到鸡肉上面，最后撒上适量的熟白芝麻！

这样一道看到都垂涎四尺，香气四溢的豉油鸡就 *** 完成了，肉质滑嫩，味道咸香，喜欢这道简单易学却美味可口的酱油鸡的朋友们，不妨动手做起来试试看，相信你也会喜欢上这道菜的！

好啦，这期的美食教程【酱油鸡】就分享到这里！

如果你在阅读本文的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的做法，或者更好的建议，也欢迎你在留言区留言分享哦！

感谢你的阅读，我们下期再见！

酱油鸡有着酱油的颜色，还有酱油的味道，老抽上色的效果非常好，现在大多数酱油鸡的做法都是使用的老抽，有的还会搭配上冰糖上色。酱油鸡属于广东地区的粤菜，虽然是家常菜，不过却还经常在出现在宴席餐桌上。

酱油鸡的做法

食材准备

鸡肉1只，姜片适量，生抽5克，水淀粉适量，料酒，老抽，白糖，植物油，水适量。

*** 步骤

1、土鸡宰杀洗后沥干，姜切片，锅中放入足量油；

2、然后下入姜片和土鸡，小火慢慢炸至表皮金环，然后加入料酒；

3、再加入生抽，白糖，老抽，翻炒均匀至表面上色；

4、然后加入适量水淹没鸡肉一半，大火煮沸后转为中火煮15分钟，期间需翻面；

5、开锅后调入适量的水淀粉，收浓后关火，鸡块取出切块淋上酱油即可。

小贴士

鸡需要整个下锅，不要切块。

家常酱油鸡的做法

食材准备

土鸡半只，八角，香叶，葱，料酒，老抽，生抽，姜片，桂皮，盐，冰糖和辣椒适量。

*** 步骤

1、鸡洗净后加入适量的盐和料酒，抹匀 *** 一下，腌10分钟左右；

2、锅中阿计入适量的水，淹没鸡的四分之三，然后放入冰糖，老抽；

3、再放入姜片，葱段，八角，桂皮，香叶，辣椒和生抽，开火煮时要不时的将汤汁淋在鸡身上；

4、大火烧开后转为小火，煮20分钟左右取出后，直接撕碎，淋上煮的汤汁和少许麻油即可。

小贴士

手撕时更好带上一次性手套，等稍微凉一点，避免烫手。

荷香酱油鸡的做法

食材准备

鸡一只，荷叶一张，老抽，生抽适量，八角，花雕适量，葱姜蒜少许，冰糖适量。

*** 步骤

1、小碗中放入老抽，生抽，花雕，请示各四分之一碗，加入盐混匀待用；

2、锅烧热少许油，放入葱姜蒜和八角煸香，然后倒入调味汁，放入冰糖熬煮3分钟；

3、汤汁关火晾凉后倒入大的容器中，将鸡洗净后放入容器中腌一个小时，中间翻面；

4、腌好之后用洗净的荷叶包好，放入大碗中，盖盖放入蒸锅，大火烧开后中火蒸1小时即可出锅。

小贴士

鸡尽量可以选择稍微小一点的，1斤多点就可以，腌的时间可以长一点，更加的入味。

夏季虽说天气很热，容易影响人的食欲，但我家在吃的上面还是一点都不含糊，该吃还是一点没少吃，尤其是肉，那是一餐都不能断，就像我老公常说：“一顿不吃肉，人一点力气都没有。”

肉类我家总是换着吃，老吃一样也容易吃腻，今天我们家吃的是鸡肉，买的是一整只鸡，打算做一个最简单的 *** ，用电饭煲来做，味道真不赖。

将鸡肉的身上抹上酱油，不用放油不用放水，放入电饭煲中，按上煮饭键，就可以等待美味出锅了。做好的鸡肉，用筷子轻轻一戳，肉就能散，特别烂乎，吃上一口，咸香适宜，鸡肉细嫩，滋味特别的鲜，按我老公的话来说，一个人就可以吃掉一整只。

下面就分享酱油鸡的食谱给大家，夏季更佳的做法，不用煎炒烹炸，一个电饭锅就能搞定，省时省心又省力。

酱油鸡

配料:

鸡半只、酱油2勺、盐适量、油1勺、姜几片、葱少许

烹饪步骤:

1.鸡先洗净 沥干水 抓少许盐抺在鸡肉上

2.姜切片 葱切断

3.把姜 葱放入 加入油 酱油

4.鸡皮向下

5.电饭锅按下煮饭 让它自动煮

6.十分钟左右翻个面 再煮个十分钟

7.煮好了切块

8.淋上锅里的酱汁

9.好了 美味

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最近，粉丝们都问：铁头，怎么这段时间都不吃鸡了呢？其实一周至少有一餐是吃鸡的，因为时间有限，这段时间一直忙着其他事，做饭都是家人做的，没有拍下来而已，我家还是最喜欢吃鸡的，呵呵~~

也许是因为爱吃鸡，所以总是会研究各式各样的吃法，蒸的，炖的，焖的，煲的，炸的等等，可是我家某人总是对这一道鸡情有独钟，一个月至少要吃上两三次，不然她就总会在我耳边喳喳叫，说馋了。

来吧，咱们现在开始来做吧，很香很过瘾的一道鸡哦，想吃的朋友，跟着做法，具体步骤如下：

之一步：准备农家走地鸡1只，当然，你家如果有飞天鸡也可以准备一只来。鸡杀好晾干水分，更好是放在风口处吹干干来。

第二步：来准备材料，一把葱，把葱头拍开，葱打结，一大块姜切片（虽然图片显示我的手指头遇到危险了，其实还是很安全的。）

第三步：待鸡晾干水分后，我们就来把它腌制了，这一步十分重要哦，省了鸡都不能省了这一步；把鸡放到大盘中，先加上少许的料酒，加上生抽，加上点油把它抹均匀，然后把姜葱一起放下去，慢慢帮它搓把澡，做一个全身 *** ，要把鸡肚子里面也 *** 一下哦。

第四步：充分涂抹均匀后把这些葱花、葱头、姜塞进肚子里面去，把多余的酱料倒进肚子里面去，能不能入味，关键就这一步了。

第五步：做好前四步，把鸡摆放好，然后用保鲜膜把它封好，封好之后腌制一个小时，当然，前一个晚上弄好，放冰箱里腌制一个晚上，会更香哦。

第六步：在电饭锅中倒入清油，稍微多一点点，然后把腌制好的鸡温柔地扔下去，盘底里剩下的酱料也一起倒下去，把鸡摆放好一点。

第七步：盖上锅盖，按下煲饭键煲15分钟，15分钟后，不管跳不跳闸，开盖把鸡翻个身，然后再盖上锅盖继续煲10分钟，10分钟后关掉电源，别开盖先，让它在锅里焖多20分钟.

第八步：时间到了，开盖，哇，香味四溢，看着都流口水了，好想整只抓着就开咬呀，如里家里就小两口的话，那就开始撕咬吧，整只吃，真的太过瘾了。

这一道电饭锅版的酱油鸡就做好了，喜欢的朋友试一下！是不是好简单呀，而且很美味，我家某人更爱的就是抓着那个大鸡腿，大口大口咬来吃，一个字：太爽了！

此图文原创作者：客家人铁头

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世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！

大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！

这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！