西红柿炒鸡蛋，是一道最普通的菜肴，深受大众喜爱。同时营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。
西红柿炒鸡蛋的做法，每个家庭都有每个家庭的做法，下面就介绍我常做的做法步骤。
?原料：西红柿、鸡蛋、大蒜、葱花、食盐、白糖、食用油。
1.将西红柿分别切块和切粒备用。(不喜欢吃皮可以先把番茄用热水烫一下 把番茄皮剥下)
2.把蒜头切片，香葱切成葱条或者葱花备用。
3.打散两个鸡蛋，冷油热锅煎熟盛出备用。（这是两人份的，家里人多可以打四个鸡蛋）
4.重新热油下入蒜头和切成粒的西红柿，加点盐可以更快炒出西红柿的水分。
5.把切块的西红柿和鸡蛋倒下去一起炒，加点盐和糖（不喜欢甜口的可以把糖换成生抽）
6.最后再撒上葱花就可以出锅啦
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欢迎大家来到今天的美食分享，这一次，我们将探讨一道家常美食——西红柿炒鸡蛋。这道菜虽然简单，但却有着 *** 的技巧。到底是先炒西红柿还是先炒鸡蛋？接下来，我将为大家详细介绍这款美味的西红柿炒鸡蛋的 *** *** 。
首先，让我们了解所需的食材。为了 *** 这道西红柿炒鸡蛋，你需要准备以下主要食材：新鲜的西红柿、新鲜鸡蛋和新鲜的大葱。此外，你还需要以下调味料：盐、生抽和糖。
在一个锅中加入适量的食用油，等油热后，先将鸡蛋倒入锅中，用锅铲迅速翻炒，直到鸡蛋变得均匀而定型，然后将其盛出备用。请务必记住这一步骤，它对 *** 西红柿炒鸡蛋至关重要。
在同一锅中留底油，继续使用刚刚炒鸡蛋的锅，等油再次热后，加入切好的葱段，翻炒至葱香四溢。然后，倒入切好的西红柿块，继续翻炒，直到西红柿释放出汁水。最后，将之前炒好的鸡蛋倒入锅中，加入盐、生抽和糖等调味料，特别要注意加入糖，它将为这道菜增添鲜美的味道。继续翻炒，直至所有食材均匀混合，这样一道美味的西红柿炒鸡蛋就完成了。
不仅如此，西红柿炒鸡蛋还有许多美味的变化和搭配方式，可以根据个人口味和季节的变化进行创意组合。例如，你可以加入青椒、洋葱、或者香蒜来增添更多的风味。而在夏季，如果你想要凉爽一些的口感，可以将这道菜制成凉拌西红柿炒鸡蛋，再加入一些香菜和辣椒，清新解暑。
西红柿炒鸡蛋的美味不仅在于它的味道，还在于它的简便 *** 。不管你是一个厨艺高手还是新手，都可以轻松掌握这道菜的烹饪技巧。这也是为什么它常常出现在家庭餐桌上，成为一道备受欢迎的菜肴之一。
总之，西红柿炒鸡蛋是一道简单而美味的家常菜，不仅容易 *** ，还有着丰富的口味和营养。希望大家可以尝试 *** 这道菜，发掘属于自己的独特味道，享受美食的乐趣。再次感谢大家的关注和支持，期待在未来与大家分享更多美食的乐趣。祝愿大家身体健康，生活美满！
胃和心，总要有一个是满的。所以，全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡！更多家常美食做法，请关注典典小厨。喜欢我的家常美食分享就请点赞、收藏、评论、再顺手转发一下吧！当然如果您有更好的做法，欢迎留言跟大家一起分享。
我家的西红柿炒鸡蛋，是最简单的做法了吧，但孩子爱吃
上一次做西红柿炒鸡蛋是哪一天来着。最近真的很久没有买西红柿了，爱吃这道菜的孩子突然就想不想吃，也不知道是不是因为一段时间吃太多次了。很多人问我家的西红柿炒的时候放些什么材料，或者放炒什么，更有朋友问我为什么我家的西红柿看起来根本不像。因为我家的是鸡蛋多，西红柿少呀。
【西红柿炒鸡蛋】
主要食材：鸡蛋，西红柿
具体做法：
鸡蛋先打散，西红柿放火上烧一下去皮切成小块。
我一般都会用很少的西红柿，所以买的时候尽量选最小的那一个。毕竟我家孩子爱吃这菜的原因不是因为爱吃西红柿，仅仅是因为鸡蛋用西红柿来炒味道非常适合她的口味罢了。
热锅凉油，把鸡蛋液倒进去，等凝固了就可以划成小块装起来备用。
锅里加一点油，把西红柿倒进去，慢慢翻炒至出汁，加一点糖进去。
等西红柿炒至出汤汁就可以把之前炒好的鸡蛋倒进去。
两者混合均匀，加盐提味就可以出锅了。其实我个人觉得这样就够了，我一般不会再加别的材料了，反正我家孩子一直都挺喜欢这样吃的，直接用来拌饭吃的。香葱我也不会再加了，她不太喜欢那味道。
孩子爱吃的家常菜，做法其实都挺简单的，真省心
西红柿炒鸡蛋，到底先放西红柿还是先放鸡蛋？大家好，今天我们来聊聊西红柿炒鸡蛋这道家常菜。虽然这道菜简单易做，但很多人在放西红柿还是放鸡蛋上犹豫不决。不过，其实这并不是一个至关重要的问题，因为两种做法都有其独特的优点和特色。从不同的角度来看，这也是一个值得探讨的话题。
·如果你注重口感，那么可以先放鸡蛋。这样可以让鸡蛋在热锅中煎炸，口感更加香脆，同时也能更好地保留鸡蛋的香味。
·如果你更注重西红柿的味道，那么可以先放西红柿。这样可以让西红柿在热锅中煮烂，释放出更多的汁液和味道，同时也能更好地保留西红柿的营养成分。
·当然，如果你对两种做法都不在意，那么可以直接把鸡蛋和西红柿一起放，进锅里炒熟。这种做法虽然简单，但却能同时享受到两种食材的美味和营养。
总之，西红柿炒鸡蛋的做法有很多种，可以根据个人口味和喜好选择不同的做法。无论你先放哪种食材，只要是你喜欢的口味，就是更好的做法。希望大家能够尝试不同的做法，享受美食带来的快乐。
西红柿炒鸡蛋，先放西红柿还是蛋？教科书版教程在这里啦前段时间，教育部出台了新规，印发了《义务教育劳动课程标准（2022年版）》，要求从今年9月起，中小学生要学习做饭做菜，掌握基本的烹饪能力。
为此，今年《回家吃饭》的厨房夏令营，小二特地请来了中国烹饪大师何亮何大厨，让大家能在暑假里先跟着学一学、练一练，提前培养烹饪技能。
何大厨这次可不是一个人来的，他还带上了自己的得意门生黑弘瑞。小黑早在4岁时就会做饭了，今年14岁的他对何大厨的《烹饪三十五法》烂熟于心，来到厨房夏令营，完全够得上“小老师”的身份。
不知这一大一小两位老师，今天会给我们展示怎样的烹饪技巧和经典大菜呢？
西红柿炒鸡蛋有荤有素，好看下饭，不少人学会的之一道菜就是它。不过，这道“国民菜”炒熟容易，想要炒好却十分困难。
是先炒西红柿还是先炒鸡蛋？选哪种西红柿好？ *** 时要不要勾芡？相信这些问题困扰着不少人。今天，何大厨就将带来一个教科书版的西红柿炒鸡蛋。
名师开课了，线上、线下的朋友们赶紧一起学习起来吧！
特级厨师菜
西红柿炒鸡蛋
-01-
取2个西红柿，先对半切开，再斜刀45°角去蒂，然后右侧45°角切一刀不切断，左侧45°角切一刀也不切断，最后切成半厘米左右的厚片，这样下锅炒时西红柿会自然断开。
西红柿要怎么挑选？
应选择白皮有白点、内为沙瓤的，炒制后汁水不多、口感更好。
-02-
将蒜放在距案板边10厘米左右的位置，用刀背拍开。
-03-
取3个鸡蛋打入碗中，加入水淀粉，用筷子搅成蛋液。搅拌蛋液时更好采用“上挑法”，即把碗倾斜过来，增大筷子和蛋液的接触面积，更省时省力。
窍门：鸡蛋中加入水淀粉使其口感更韧。
西红柿和鸡蛋哪个多、哪个少？
一般2个西红柿、3个鸡蛋，这个比例较为合适。
-04-
起油锅，倒入蛋液，待煎至边缘翻花时用筷子将鸡蛋打散，盛出备用。
-05-
锅内倒油，西红柿下锅后等15秒再翻炒，改小火，加入4-5克盐、2-3克料酒调味，调料放完后再转回中火，下入鸡蛋炒制，最后放入水淀粉、蒜、酱油，翻炒均匀即可出锅。
要点太多记不住？没关系，小二给大家整理了一首顺口溜，保准好学又好记。
西红柿炒鸡蛋做法顺口溜
番茄选择很关键，表皮白点口感面。
三蛋两柿是标配，炒出的菜最对味。
淀粉浆里打鸡蛋，口感弹牙又好看。
不放葱姜只放蒜，味道“萃取”更完善。
最后别忘酱油配，吃着看着都沉醉。
照着何大厨的细致指导所做出来的西红柿炒鸡蛋，酸甜可口，色香味俱全。西红柿沙而不绵，鸡蛋嫩中带韧，蒜是整道菜的点睛之笔，既增香提鲜，又丝毫没有辛辣之感。没想到这么简单的菜，也能有如此惊艳的好味道。
小黑从小就喜欢烹饪，早在上小学前他就学会了人生的之一道菜，之后也多次在各大美食节目中展示自己的厨艺，受到很多名厨的认可。
虽然不爱说话，但小黑眼里有活、心里有数，看过的菜、尝过的味都能让他琢磨很久。在厨艺上同样精益求精的何老师，看到了小黑对烹饪的专注和热情，就决定收他为徒。
今天小黑要带来的这道什锦肉饼，其中所运用到的去除肉馅儿筋膜的窍门，是他拜师后学会的之一个技巧，因此他想做这道菜送给师父。
民间高手菜
什锦肉饼
-01-
选择肥瘦比例3:7左右的牛肉馅儿，用刀剁一下斩去筋膜，加入盐、胡椒粉、五香粉、蚝油、糖、酱油，并少量多次加水，搅打上劲后加油拌匀。
-02-
干黄酱和黄豆酱按照1:2的比例调匀，上锅蒸1个小时，自制酱就做好了。
-03-
在牛肉馅儿中加入葱花、香菇碎、胡萝卜碎、榨菜末、蒸好的自制酱，充分地搅匀。
-04-
将肉馅儿装入盘中，按压平整，其中挖4个坑打入鸡蛋，撒上盐，盖上保鲜膜，放入蒸锅大火蒸12分钟，出锅后撒上葱花即可。
什锦肉饼烹饪诀窍
①买来的肉馅儿，用刀剁一下，把留在案板上的筋膜挂掉，肉馅儿口感会更细腻；
②少量多次加水，可使肉馅儿充分吸收水分，做出的肉饼鲜嫩多汁；
③肉馅儿调好后大家可以闻一下，如果闻到馅儿中香料味说明味道足，如果闻到肉的腥气就说明还需继续调味；
④蒸酱可去掉豆腥味儿和生酱味儿。
小黑所做的什锦肉饼鲜嫩多汁、咸香适口，牛肉不仅一点而不柴，还十分弹牙，加上鸡蛋的滑爽，榨菜的脆口……整道菜口感尤为丰富，营养也很是齐全。
在蒸制肉饼的过程中，小黑还做了一道甜品——酸甜苦辣。
民间高手菜
酸甜苦辣
-01-
雪梨、苦瓜洗净切块，放入锅中加水煮制，煮开后放入冰糖、枸杞，继续煮40分钟。
-02-
捞出雪梨块、苦瓜块，一边搅拌汤汁一边加入白凉粉，装碗后放入冰箱冷藏至成形。
-03-
定形好的凉粉用小刀切成小块。
-04-
加入酸奶、葡萄、桃、火龙果、杏、绿芥末、盐即可。
俗话说“要想甜，加点盐”，这道甜品虽然名为酸甜苦辣，实则集齐了五味，盐的加入提升了雪梨、桃、火龙果的清甜。此外，苦瓜的苦，酸奶、葡萄、杏的酸，绿芥末的辣，各种味道各有各的特色，但又不会让人感觉奇怪突兀，反而巧妙地形成一种融合。
学习做菜不仅有助于提升生活技能，还有利于增加幸福感、创造美好生活。你准备好一起享受这个提升和创造的过程了吗？
（CCTV回家吃饭）
简单又美味的家常菜，西红柿炒鸡蛋大家好！我是小木子，今天和大家分享一道简单美味的家常菜，西红柿炒鸡蛋。
西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋的营养价值
西红柿炒鸡蛋是一道经典的中式家常菜，味道鲜美，口感丰满。它不仅受到广大人民群众的喜爱，而且具有丰富的营养价值。
首先，西红柿富含维生素C和维生素A。维生素C是一种重要的抗氧化剂，可以增强人体免疫力，保护细胞免受自由基的伤害。而维生素A对视力保健非常重要，可以保护眼睛免受光线伤害，预防夜盲症。
其次，鸡蛋是一种高蛋白、低脂肪的食物。它富含多种必需氨基酸，对于人体的生长发育和修复组织非常有益。此外，鸡蛋中还含有丰富的维生素B2和维生素D。维生素B2参与体内能量代谢，有助于维持神经系统的正常功能。而维生素D可以促进钙的吸收和利用，有助于骨骼的健康发育。
西红柿炒鸡蛋
而西红柿炒鸡蛋的 *** *** 简单，易于掌握。首先将西红柿切成小块，用开水焯烫一下去皮；然后将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀；最后将锅中倒入少翻炒片刻，然后倒入鸡蛋液，快速翻炒均匀即可。
这道菜既可以作为主菜，也可以配合米饭或面条食用。它不仅美味可口，而且富含营养，适合全家人食用。无论是孩子还是成年人，每天吃上一份西红柿炒鸡蛋都能获得身体所需的维生素和蛋白质，有助于保持良好的健康状态。
西红柿炒鸡蛋是一道营养丰富、美味可口的菜品。通过合理搭配西红柿和鸡蛋，我们不仅可以享受美味，而且可以摄取到多种维生素和蛋白质，有益于我们的健康。因此，为了保持良好的营养均衡，不妨多品尝一下这道美味佳肴。
西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋的做法
西红柿炒鸡蛋是一道家常菜，以其简单易做、美味可口而深受大家喜爱。下面将介绍 *** 西红柿炒鸡蛋的具体步骤。
首先，准备好所需食材。我们需要2个鸡蛋、2个西红柿、适量食盐、葱姜蒜等调味料。鸡蛋要打散备用，西红柿切块备用。
然后，开始烹饪过程。取一把锅，加入适量的食用油，放入葱姜蒜炒香。接着，将切好的西红柿倒入锅中，用铲子快速翻炒，使之稍微变软，放入适量的食盐调味。
西红柿炒鸡蛋
接下来，将鸡蛋液倒入炒好的西红柿中，利用铲子迅速搅拌均匀。待鸡蛋煮熟并与西红柿充分融合时，即可关火。
最后，将炒好的西红柿鸡蛋盛入盘中，撒上适量的葱花作为装饰，便可马上食用了。
这道西红柿炒鸡蛋颜色鲜艳、口感鲜嫩，同时又带有浓郁的香味，是一道美味又健康的家常菜肴。西红柿富含维生素C和多种微量元素，具有美容养颜的功效；而鸡蛋则富含优质蛋白质和多种营养物质，对身体健康非常有益。
*** 西红柿炒鸡蛋并不复杂，只需简单的准备和烹饪步骤，即可享受到这道美味佳肴。无论是早餐、午餐还是晚餐，都是一道美味又健康的选择。快来动手试试吧！
西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋的点评
作为中式家常菜的代表之一，西红柿炒鸡蛋无疑是一道经典的美食。以简单的食材和独特的烹饪技巧，它蕴含了浓郁的口感和独特的风味。这道菜肴不仅外观诱人，而且味道香甜，给人一种温暖又满足的感觉。
西红柿是一种富含维生素C和番茄红素的食物，具有很高的抗氧化能力，对于提高免疫力和维护健康具有重要的作用。因此，它不仅为西红柿炒鸡蛋增添了色彩和口感的层次，还使这道菜成为了一份营养丰富的选择。
而鸡蛋作为常见的食材之一，其营养价值不可小觑。鸡蛋富含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B12等营养成分，对于身体的发育和生理功能起着重要的作用，特别是对于儿童和孕妇来说尤为重要。将鸡蛋与西红柿搭配炒制，不仅增添了食材的多样性，更是让这道菜变得更加营养丰富。
西红柿炒鸡蛋
*** 西红柿炒鸡蛋的 *** 简单而又经典。首先，将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，预热锅后倒入适量的油，待油热后将鸡蛋液倒入锅中炒至凝固。然后，将切好的西红柿放入锅中，快速翻炒均匀。最后，加入适量的盐和一些调味料，根据个人口味进行调整，再炒几下即可。整个过程简单明了，不需要太多的烹饪技巧，家庭中的厨房小白也能轻松上手。
西红柿炒鸡蛋的口感独特，鸡蛋的绵软和西红柿的酸甜相互融合，彼此的味道都得到了提升。炒制后的西红柿依然保持着鲜艳的红色，并带有浓郁的汁液，为整道菜增添了色彩和口感的层次。而且，西红柿的酸味能够中和鸡蛋的腥味，使整道菜更加平衡。
西红柿炒鸡蛋作为一道家常菜，出现在了很多人的餐桌上。它不仅适合搭配米饭、面食等主食，还可以作为一道下饭菜或配菜。无论是在早餐、午餐还是晚餐，都能给人带来满足感和美味的享受。
西红柿炒鸡蛋
总而言之，西红柿炒鸡蛋是一道色香味俱佳的经典组合。其营养价值和简单 *** 的特点，使其成为了家庭烹饪中更受欢迎的菜肴之一。如果你想要一道既营养又美味的菜肴，不妨尝试一下西红柿炒鸡蛋，相信你会对它爱不释手。
西红柿炒蛋怎么炒，3诀窍教你！酸甜适口又下饭说起西红柿炒鸡蛋，可能大家都有话要说。这道国民经典菜肴被无数人喜欢，也是无数人学会的之一道菜。西红柿炒鸡蛋，也叫番茄炒蛋，它色泽艳而不俗，口感清爽宜人，开胃下饭，当属最有群众基础的家常下饭菜。西红柿和鸡蛋都是最普通不过的食材，却有着丰富的营养价值，而且，它们两者相结合，营养能够很好地互补，有着健脑抗衰老的食疗功效。
（视频观看更详细）
西红柿炒鸡蛋的做法，每个家庭都有每个家庭的做法，各有千秋。有人做这道菜，西红柿与鸡蛋不是分开炒的，而是鸡蛋炒熟后接着放西红柿煸炒；也有人嫌西红柿的味道欠缺，会放番茄酱来提色提味；还有的人炒鸡蛋之前会用葱姜蒜来炝锅，跟平时炒菜无异……其实，西红柿炒鸡蛋的味道要好，今天要给大家分享一道非常好吃传统的做法。
我们的 *** 做法让西红柿更酸甜鸡蛋口味更有香味好吃，一碗西红柿炒蛋就能拌一大碗米饭。而且做法还非常简单，希望不会做菜的你之一道菜就能做得非常美味可口，一道成名哈哈快快跟我们学起来！
西红柿炒鸡蛋配料:
鸡蛋3个 西红柿2个（200克就可以）
白糖30克 鸡精5克 味精3克 盐5克 油适量 葱5克 番茄酱30克 蒜5克
首先之一步非常重要步骤就是热锅，这个步骤一定不要忽略因为没有热锅就会粘锅。
然后我们可以在非常热的锅中挖一勺油，这个步骤是为什么呢？可以让鸡蛋熟得更透！然后我们再下去3个鸡蛋液，我们这个时候加入热油以后基本都是同一时间熟，鸡蛋这个时候就要炒老一些更好吃，因为太嫩的话鸡蛋出不了香味，还有就是嫩的话容易吃起来比较水口感不好。
把我们炒好的鸡蛋倒入碗中备用
下一步我们锅中下去色拉油适量，再放入小葱段小火炒香。
炒香的锅中加入番茄酱，这个主要是看当地产的西红柿品质如何？因为现在的西红柿口感比较差，没有水分，里面都是空心的吃起来也没有什么味道，所以我们可以加入番茄酱，这个选番茄酱可以选优质的比如新疆产的番茄酱的比较好，番茄酱含量百分90以上就可以。
然后小火慢慢炒香加入青椒继续炒香
再下去我们切好的西红柿快下去一起炒制，再下去少许的蒜米继续炒。
最后我们炒香的番茄料加入炒好的鸡蛋一起炒。我们做一个调味这个口味根据个人进行调整，基本我们是按酸甜口为主。加入白糖30克 鸡精5克 味精3克 盐5克，正所谓要想甜就多放盐，要想咸就多放糖哈哈，如果喜欢吃酸的可以来点柠檬或者白醋也都是可以的。这样酸甜口的，其实居中多一些些味道就会变些。我们小火慢慢收汁一分钟即可！
最后我们好吃的西红柿炒蛋就做好啦！有没有觉得很简单，至于西红柿怎么切都可以，鸡蛋尽量稍微老一些，但是不好炒糊了就不可以！
亲测试吃:
西红柿炒鸡蛋果然是下饭神器，一碗西红柿炒蛋一碗米饭，吃起来一点都不油腻，而且味道也很好酸甜可口。之一次做基本都会成功的，快快学起来哈哈哈#自制美食##美食教程##西红柿炒蛋#
豆芽炒瘦肉。
宝妈们，周末孩子在家你们都给孩子做啥吃呀？我们家俩孩子这不吃那不吃。每个星期回来都问他们想吃啥就做啥，想着一个星期在家就吃几顿饭，不给孩子做点好吃的总觉得心里过不得。可每次在厨房里忙活半天，炒好了他们就吃几口特别恼火。等他们一上学我就要吃几天的剩饭剩菜。好久没有吃过豆芽了，今天来个芹菜豆芽炒瘦肉。
·油热后放入葱、姜、蒜煸炒，再加入芹菜、辣椒丝翻炒几下。
·将豆芽炒至断生，加入盐、鸡精和醋调味。
·最后加入事先炒好的瘦肉，翻炒几下即可。
这样炒的豆芽口感如何？再来炒个大人小孩都爱吃的番茄炒蛋。每次做西红柿炒鸡蛋我都喜欢多放点汤汁，因为用这个汤汁拌米饭真的是绝绝子。
·最后炒一个我的更爱南瓜尖，我百吃不厌，果然西红柿炒鸡蛋是更受欢迎的，一上桌都被瓜分完了。
如果每样菜都这样吃该多好。
4步详细拆解西红柿炒鸡蛋，嫩香鲜甜手到擒来，新手入门经典美味
了解家常菜的朋友应该知道，西红柿炒鸡蛋在做法上颇为简单，鸡蛋与番茄都是物美价廉且营养的食材，虽然历史上并没有什么典故诗词描述过关于这道美食的味道，但在南方的大多数地方，人们却赋予了这款美食更具家常风味的属性。
当然了，很多新手朋友在寻找烹饪“处女作”时，西红柿炒鸡蛋总是首当其出，虽然它做法简单，但想要做得嫩香鲜甜，那就没有那么容易了。为了让更多人爱上这款美食，今天自己特意用4步实操法拆解这款美味，感兴趣的朋友不妨一观，多多点赞。
西红柿炒鸡蛋
【食材配备】
鸡蛋4个，西红柿2个，葱花少许，盐2克，白糖3克，料酒1勺。
【烹饪步骤】
1.准备工作
首先把鸡蛋打入碗中，加入准备好的食盐和料酒搅拌均匀；在西红柿的顶部表皮十字花刀，放在刚烧开的沸水中浸泡2分钟，使其表皮爆开后撕去表皮，切成小块备用。在这一步中，很多人烹饪时会忽略去皮的工作，殊不知，表皮的覆盖会延长菜肴入味的速度，影响成品口感；甚至对于很多老人而言，西红柿皮略显塞牙。
2.热油炒鸡蛋
将锅置于中火上，倒入适量的油，加热3-4成热后将打好的鸡蛋液倒入锅中，先左右摇晃锅底，在用铲子轻柔翻炒，炒至鸡蛋凝固，在用锅铲“切”出块状外形后盛出备用。这一步的要点中，建议新手朋友“温油”炒蛋液，太热的油温很容易炒焦鸡蛋，温油炒制一来能保留鸡蛋的鲜嫩质感，二来延长了烹饪时长，给新手朋友留出了观察和反应的时间，不至于手忙脚乱。
3.倒入西红柿
无需洗锅，加少许油后加热至6-7成热，将切好的西红柿块倒入锅中，用铲子快速翻炒，直至西红柿变软出汁，然后加入适量的白糖继续翻炒30秒。
西红柿本身偏酸性，如果你能买到沙沙口感的西红柿，那在风味口感上会更适合老人和小孩品尝，至于白糖的添加，只是为了中和酸味，提升鲜味。
4.炒鸡蛋与西红柿混合
将炒好的鸡蛋倒入锅中，与西红柿混合翻炒，时间上只需一分半钟左右就可以撒些葱花，出锅品尝了。整款美食之中，调味层面要记住少放盐，不要加味精，因为鸡蛋本身自带谷氨酸钠成分，鲜味十足，与西红柿的酸味结合，堪称“天作之合”，过多调味品的添加只会稀释本有鲜味，失去原味风姿。
【口感特色】
从口感特色上看，西红柿炒鸡蛋的味道鲜美，口感细腻，具有清爽、热辣、酸甜等特点。它的做法简单，食材易得，适合不同口味的人群食用。此外，它还具有丰富的营养价值，其中鸡蛋富含蛋白质和维生素，西红柿则含有丰富的维生素C和纤维素，可以帮助人们增强体质、预防疾病。
关注食味流年，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。
家常菜：西红柿炒蛋家常菜——西红柿炒蛋。
食材：西红柿、鸡蛋、葱白、糖、盐油。
做法：
→一、准备好食材，将西红柿洗净切片。碗中打入鸡蛋，加盐搅拌均匀。将葱白切末备用。
→二、炒锅加油烧热，倒入鸡蛋炒熟后盛出。
→三、炒锅加油烧热，加入葱末爆香，再加入西红柿翻炒。
→四、加入鸡蛋翻炒均匀，加盐（如喜欢甜味，可加入白糖）调味，炒匀后关火盛出即可。
手撕包菜。
食材：包菜、植物油、盐、大蒜、干辣椒、生抽、酱油、鸡精、醋。
做法：
→一、将包菜用手撕成均匀的块状，较厚的部位用刀切一下。
→二、放入清水中清洗干净，沥干水分。
→三、干辣椒切去尾部，去籽切段，大蒜切片。
→四、锅中加油烧热，加入蒜片和干辣椒小火炒香。
→五、加入包菜大火翻炒至颜色变深绿，断生即可。
→六、加入盐、鸡精、生抽、几滴醋，快速翻炒均匀，盛出装盘即可。
