超级简单的鸡爪，而且非常下饭，简单易学
By 我叫莹莹丫
用料- 鸡爪 1000克
- 生姜片 2片
- 生抽 3勺
- 料酒 30克
- 香醋 1勺
- 八角 2粒
- 香叶 5片
- 小葱 2根
- 花椒粒 适量
- 盐 适量
- 蒜蓉辣酱 适量
- 大蒜 3瓣
1、鸡爪清洗干净，去掉指甲
2、准备姜片、葱 、花椒、八角、香叶，把鸡爪冷水下锅分别加入这些调料，在加入料酒，盐
3、煮20分钟出锅备用
4、锅中热油加入姜和蒜爆香，出蒜香味后放入鸡爪翻炒，加生抽翻炒几下后，加入蒜蓉辣酱，加入一点盐（这个时候不用加特别多盐，因为煮鸡爪的时候放了一部分盐）
5、出锅可以用葱叶和香菜装饰下，色香味俱全的酱鸡爪就做好了（家里没香菜就没放）
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
把鸡爪放大盆中腌一腌，吃一次就忘不了，新吃法教给你，太香了大家好，把鸡爪放到一个大盆中去腌一腌，出锅入味又好吃，是很多人都没有吃过的做法，喜欢吃鸡爪的朋友们，跟着我一起来看一看吧。
鸡爪是鸡身上一个特殊的部位，有的人喜欢吃，而有的人则觉得其非常脏，一点也不喜欢吃。像我就是一位很喜欢吃鸡爪的人，每次出去逛街时，都会买上一些卤鸡爪，或者是新鲜鸡爪，带回家中做上一些美食。
虽然鸡爪上面的肉很少，但是如果处理得好的话，味道是特别好吃的，一抿就脱骨，如广东地区的虎皮凤爪，就是一道很不错的美味。但是我今天不给大家分享虎皮凤爪的做法，而是鸡爪的另一种美味做法。
【砂锅鸡爪煲】
*** 食材：鸡爪、葱姜、大蒜、料酒、食盐、老抽、生抽、蚝油、胡椒粉、柱侯酱、豆瓣酱、辣椒油、洋葱、土豆、香菇、莴笋
*** *** ：
1、准备一斤鸡爪，先用剪刀把鸡指甲给它剪掉，全部剪完以后，再加入多一些的清水，将鸡爪清洗，并控水捞出。
2、接着把鸡爪改刀切成两半，让鸡爪后续烹饪时更加入味，切好的鸡爪，将其冷水下入锅中，加入葱姜、料酒，对鸡爪进行焯水。
3、焯水过程中煮出的浮沫，我们要用勺子撇除干净，大概煮个十分钟左右，即可将鸡爪控水捞出来，倒入温水里进行清洗。
4、洗好的鸡爪，重新控水装入大碗里，然后往里面放入一些葱姜片，少量食盐，以及一勺老抽，一勺生抽，一勺蚝油，适量胡椒粉，半勺柱侯酱，一勺豆瓣酱，半勺辣椒油。
5、最后再加入一些料酒，直接下手抓拌均匀，让鸡爪与调料充分地进行融合，完全抓匀后，放在一边腌制十分钟。
6、鸡爪腌制时间里，准备半个洋葱切成小块，准备一块生姜切成薄片，一节大葱切成小段，再准备几瓣大蒜，装一起待用。
7、然后再根据个人口味准备上一些配菜，这里我准备了一个土豆，将其削皮后切成滚刀块，准备两根莴笋，切成小块，再准备几块香菇，改刀切成小块备用。
8、所有食材准备好，即可取出家里的砂锅，往锅中倒入适量的食用油，油温热后，下入姜蒜等料头，翻炒出香味。
9、接着把土豆和莴笋下入锅中，并加入少许食盐翻炒，让其入个底味，然后把香菇也倒入锅里，继续进行翻炒。
10、炒上一会儿后，我们要用铲子将所有食材稍微贴平一些，再将腌制好的鸡爪，一个个地摆入到锅里，腌制的料头和汁水，也一并倒进锅中。
11、然后再往砂锅里倒入一罐啤酒，盖上盖子，大火炖开以后，用中火炖煮十五分钟。
12、十五分钟后，即可开盖，根据个人口味撒上一些小米辣圈、一把白芝麻，以及少许香菜段进行点缀，一道美味即成。
这道砂锅鸡爪煲，你觉得怎么样呢？按照以上 *** 做出来的鸡爪，吃起来软烂脱骨，香辣入味，连配菜也充分吸足了料汁的味道，特别好吃，学会的朋友可以试一试哦。
想健康又想美味，吃吮指酱酱凤爪就对啦朋友小聚，失败的虎皮凤爪改良，没想到比虎皮鸡爪更惊艳，失败中新生的创意菜
By 寻尝江畔
用料- 姜 5片
- 蒜 一头
- 豆瓣酱 适量
- 盐 没有
- 老抽 适量
- 生姜 少许
- 蒜苗 少许
- 红椒 一个
- 洋葱 半个
- 凤爪 600克
- 千叶豆腐 250克
- 黄豆酱 5勺
- 四川花椒 一把
1、去年自己研究的一道菜，其实是虎皮鸡爪失败了，需要改良，然后做出了新口味
2、鸡爪泡30分钟去血水，剪去指甲，淘洗干净
3、千叶豆腐切片
4、备菜，红干椒切段、洋葱切片、红椒切颗粒状、拍好大蒜，蒜叶切段
5、锅里放油烧热，大火将红干椒和蒜瓣加一点洋葱爆香
6、倒入豆瓣酱和黄豆酱，豆瓣酱里的红油1勺、豆瓣酱2勺、黄豆酱5勺
7、调小火，慢慢煸出香味
8、冒大泡时候观察辣椒颜色，不要把干红椒炸糊了
9、酱炒到这个程度就可以了
10、另一个锅加油，炸一下鸡爪，把炸好鸡爪倒入炒好的酱中爆炒
11、多翻锅，鸡爪的胶质太多，胶原蛋白太多当心粘锅
12、多次翻炒，让鸡爪迅速上颜色
13、不要炒太狠啦，会脱皮不好看
14、关火，锅里加凉水
15、大火烧开，加八角和姜片
16、大火烧开，可以不闷锅盖
17、记住一定要翻锅，尝尝汁的咸淡，味道太淡加豆瓣酱一勺，或者多次少量加盐
18、下千叶豆腐，千叶豆腐遇热会迅速膨胀
19、过一会千叶豆腐就会变回原形，加一丢丢老抽上色
20、继续烧开后，小火收汁
21、盛出装盘，撒芝麻和生洋葱，我用的是一个304不锈钢锅，实在太多啦，没有盘子了，最后点缀葱碎
22、端上桌，把容器多余的菜水擦干净
23、造型调整
24、这个角度还不错
25、鸡爪软耙耙的，糯的可以一口脱骨
26、芝麻是灵魂，整个菜颜色太重，所以需要颜色浅的芝麻调和一下
27、胶原蛋白太多，一定要趁热吃
28、这个摆盘由于食材不够，随意拼凑的，可以凑合看
29、一顿吃不完也不要丢，再次加热一下味道更好
30、改良后的满意之作
小贴士1.鸡爪一定要洗干净，多淘洗几遍 2.酱一定要小火炒香，大火会粘锅 3.全程注意翻炒，不然鸡爪会特粘锅
姜的营养功效味辛、性微温，归肺、脾、胃经。 发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹毒，解药毒，特别对于鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐;在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。
1.增进食欲、促消化
口嚼生姜，可引起血压升高。姜辣素对口腔和胃粘膜有 *** 作用，能促进消化液分泌，增进食欲。可使肠张力、节律和蠕动增加。
2.镇吐
有末梢性镇吐作用，有效成分为姜酮和姜烯酮的混合物。外出旅游，出发前口嚼生姜服下、或贴一片在肚脐上，也可以放在鼻旁嗅闻，有防晕车晕船之效。故民间有“出门带块姜，时时保健康”的说法。
生姜为止呕要药，可单独应用，治疗胃寒呕吐。也可治胃热呕吐，配合半夏、竹茹、黄连等同用。生姜能解鱼蟹毒，单用或配紫苏同用。
3.活血驱寒
对呼吸和血管运动中枢有兴奋作用，能促进血液循环。用生姜、红糖熬制的姜汤可活血驱寒，防治感冒，自古就是风寒感冒的食疗良药。
生姜用于解表，主要为发散风寒，多用治感冒轻症，煎汤，加红糖乘热服用，往往能得汗而解，也可用作预防感冒药物。生姜发汗作用较弱，常配合麻黄、桂枝等同用，作为发汗解表辅助的药品，能增强发汗力量。
4.杀菌
体外实验表明，姜对伤寒杆菌、霍乱弧菌有明显的抑 *** 用。
5.助阳
按中医理论，生姜是助阳之品，自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语。宋代诗人苏轼在《东坡杂记》中记述杭州钱塘净慈寺80多岁的老和尚，面色童相，“自言服生姜40年，故不老云”。传说白娘子盗仙草救许仙，此仙草就是生姜芽。生姜还有个别名叫“还魂草”，而姜汤也叫“还魂汤”。
6.解毒
生姜又能解生半夏、生南星之毒，煎汤饮服，可用于中半夏、南星毒引起的喉哑舌肿麻木等症。因此在炮制半夏、南星的时候，常用生姜同制，以减除它们的毒性。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#酱焖鸡爪（家常版）低油低盐低糖，自己卤的鸡爪低调料，味道很是鲜美，软糯鲜香
By 外星喵美食日记
用料- 葱姜水 650克
- 鸡爪 500克
- 生抽 2勺
- 红烧酱油 2勺
- 冰糖 3颗
- 盐 1勺
- 鸡精 1勺
- 料酒 1勺
- 豆瓣酱 1勺
1、鸡爪用水泡去血水，洗净
2、用剪刀剪掉鸡爪的指甲
3、鸡爪冷水下锅，加一勺料酒
4、焯熟捞出，用水冲凉洗净
5、将鸡爪放进电压力锅
6、加入泡好的葱姜水
7、加两勺生抽
8、两勺红烧酱油
9、三块冰糖
10、一勺豆瓣酱
11、一小勺盐
12、一勺鸡精
13、焖煮30分钟，即可
14、趁热享用
小贴士1、鸡爪提前焯水，过凉水洗净杂质。 2、盐要适量的少放，因为有酱油和豆瓣酱
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
这道酱香卤鸡爪，一上桌就被哄抢一空今天是期末考之一天，又忘记给小吃货买点心了，为了安抚一下，买了一些鸡爪，昨天在饭店吃的太辣了，不敢尽性，今天自己做不辣的。好不好吃么，那小家伙一个人干掉了六个，我服了！
By 小菜一碟的家
用料- 鸡脚 10只
- 老姜片 三四片
- 料酒 稍多
- 味极鲜酱油 适量
- 桂皮 一大块
- 八角 1个
- 黄冰糖 一勺
- 葱伴侣豆瓣酱 两勺
1、鸡爪解冻，剪掉指甲，洗干净，锅里加水，鸡爪冷水下锅，加老姜片和稍多料酒。
2、煮开一分钟左右，起锅冷水冲洗干净。
3、锅里加小半锅水，桂皮、八角，老姜清洗下锅。
4、加稍多料酒。
5、加少量味极鲜酱油，适量老抽。
6、加黄冰糖。
7、加两勺豆瓣酱。
8、盖盖煮10来分钟。
9、汤汁不多，可以用勺子舀汤汁淋到鸡爪上。
10、继续，可以帮助更加入味。如果没耐心继续淋汤汁，可以轻轻翻动鸡爪，上下换个个儿，使每个鸡爪都能浸到汤汁。
11、汤汁收干就可以起锅了。
12、色泽红亮，酱香浓郁，很是诱人啊！拍好盘子就被小吃货端走了。
13、简单美味，小白也能搞定哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
教你酱香鸡爪做法，浓郁味道全靠两勺此物，配料告诉你，做法简单教你酱香鸡爪做法，浓郁味道全靠两勺此物，配料告诉你，做法简单
我认为鸡身上更好吃的两个地方就是它的鸡爪和鸡翅了！这两个地方的鸡肉吃起来都特别的嫩，完全没有柴柴的口感，这样的口感很适合孩子们来吃，对于他们来说这里的鸡肉能够嚼的烂咽的下去，所以我们也会给孩子们做可乐鸡翅鸡爪啥的，用可乐煮出来的是甜味鸡肉，孩子们还是很喜欢吃的。
今天就教大家一道酱香味鸡爪的做法，这个是咸口味的，鸡爪也是超级入味的，上面的鸡肉经过焖煮以后已经非常的软烂了，孩子吃起来一点都不费劲！酱香鸡爪好吃的源头当然是来源于好吃的酱了，那么用哪种酱来做鸡爪才会是更好吃的呢？下面就把配料和做法都告诉你们！
【酱香鸡爪】
【材料】：鸡爪、甜面酱、料酒、姜片、八角、花椒、香叶、冰糖、酱油、老抽、食盐、白糖、食用油。
【做法】：
1、准备一盘子新鲜的鸡爪，用剪刀把鸡爪的指甲全部剪掉，然后清除干净上面残留的黄膜，清洗干净以后用清水浸泡十到二十分钟，这样能够去掉里面的血水。
2、把浸泡好的鸡爪凉水下锅，放入姜片和料酒，用大火煮开，水开后煮出里面的血沫以后就可以把鸡爪捞出来了。
3、焯过水的鸡爪就尽量的控干水分，可以用厨房纸把鸡爪上面的水分吸收干净，这样在煎的时候就不会溅起油烫到自己了。
4、锅中热油，放入吸干水分的鸡爪，把鸡爪翻炒一下，表面焦化的时候盛出来，锅中放入一炒勺的清水，放入一块冰糖，小火把冰糖融化开炒出糖色，红棕色的时候把鸡爪放进去翻炒上色。
5、鸡爪上色以后倒入没过它的清水，放入两个八角、两片香叶、两片姜、一小把花椒，倒入料酒、酱油、老抽，再放点食盐和白糖进去，大火烧开后，小火焖煮13分钟。
6、13分钟以后把里面的香料都捞出来，然后往里面放入两勺左右的甜面酱，搅拌至甜面酱融化在汤汁里面以后，开大火来收汁，等到锅中的汤汁一点点的时候，就可以关火出锅了。
用甜面酱来做酱鸡爪，我感觉是最合适的做法，因为甜面酱里面带着它独有的一种咸甜味道，甜味可以使得鸡爪在煮制的时候增添一些鲜甜的味道，使得鸡爪在吃起来的时候会更加有味道！而且汤汁里面我们加入了酱油，也是具有酱香味的材料，跟甜面酱在一块起到了双重酱香的味道，以至于这样做出来的酱香鸡爪是一种双重酱香味道的鸡爪，比单纯的用一种材料煮出来的要好吃很多！
以上美食你们喜欢吗？感谢阅读！
一瓶酱搞定垂涎欲滴的凤爪鸡爪洗干净把爪子切掉，把一只鸡爪切成图片三块把所有的鸡爪都切好鸡爪放入锅中，水没过鸡爪，放入生姜片大火把水烧开撇去浮沫，倒入适量料酒再用中小火把鸡爪煮熟，（我用铲子铲下能把皮铲断就行了），用冷水把鸡爪洗干净用冷开水泡鸡爪，水到时有点温的时候，重新换一次冷开水我用的是这款海天蒜蓉辣椒酱泡至鸡爪变冷，放两勺蒜蓉辣椒酱（喜欢辣的可以多放点，不喜欢辣的可以减少）放适量醋，（家里没有白醋，也可不放，看个人喜欢）放一小勺白砂糖搅拌均匀，放冰箱冷藏（更入味），记得有空去搅拌一下，这样更美味哦！不要觉得看上去很辣！其实不是特别辣的！
那一碗令人神往的酱香凤爪鸡爪清洗干净，剪去指甲。放入锅中，加冷水没过鸡爪，，放入2片姜片，大火烧开去腥去杂质后，关火取出冲洗干净。压力快锅内放入鸡爪后，将所有调味料和八角、2片姜片、小葱一根（打结）放入锅中，加入清水450ml。旋转锅盖、扣好锅盖与锅身后，锅子会有清脆的关闭提示音，此时说明安全板退到位，可以开始烹饪。灶台开大火，当压力快锅的压力显示阀自动上升密封后，转最小火加热13分钟后关火。当压力快锅的压力显示阀完全下降到原位后，即可拿到限压阀，打开锅盖，酱香浓郁、软糯可口的鸡爪已经可以开动啦！苏泊尔
酱鸡爪的做法 家里吃鸡肉总是会把鸡爪剩下，对大家来说鸡爪就是边角料。今天给大家分享下酱鸡爪的做法，让这些边角料能够变成高上大的美味！ 准备材料:鸡爪十几个、葱两根、大蒜半头、生姜四片、花椒、八角、白芷、草果、肉蔻、白胡椒、料酒、生抽、黄豆酱油、鸡精 制做步骤:之一步:将鸡爪放锅中，倒水，没过鸡爪，开火煮。煮几分钟后会有血沫，将沫子打干净。第二步:放葱姜蒜、花椒一小撮、八角半个、白芷三到五片、草果半个、肉蔻半个、白胡椒一小撮、料酒两勺、黄豆酱油一包、生抽四勺，鸡精一勺，调好味道后开大火煮开后转小火慢慢闷十几分钟后关火，放一晚上，第二天就可以食用了。如果想吃卤鸡蛋的话可以再煮几个白水蛋，剥了皮后放酱锅中一起酱。
???
鸡爪糯软入味， 入口的辣感 *** 着味蕾， 留在唇齿键的胶质感有着不油腻的余香和粘稠， 味觉延伸从之一口到最后一口， 八角桂皮的香气，花椒的微麻， 都在舌尖缠绕，这正是味蕾的需要。
By 三生川辣椒铺
用料- 鸡爪 适量
- 三生川麻婆豆腐酱 适量
- 三生川干辣椒 适量
- 三生川农家花椒 适量
- 蒜 适量
- 姜 适量
- 桂皮 适量
- 八角 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 食盐 适量
- 小葱 适量
- 食用油 适量
1、鸡爪放入锅中焯水，捞出，去除指甲，备用；
2、起锅热油，放入麻婆豆腐酱，炒香；
3、放入料酒;
4、放入焯水后的鸡爪;
5、加入适量水没过鸡爪,依次加入姜沫、蒜沫、桂皮、八角、干辣椒段;
6、最后放入生抽、鸡精、食盐，将鸡爪浸透在作料中，炒匀；
7、小火焖至鸡爪熟透，入味，汤汁收至粘稠出锅，撒上葱花即可。
小贴士仔细阅读菜谱，让您一秒变大厨。
----------
豆果美食，家庭厨房领域更大的美食社区及交易平台；
100万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。
