66种野菜大图片，你想要的野菜这里都有，让你轻松识别各种野菜。最近这几天我们这里好多人在采摘野菜，用来晒干保存起来炖肉吃。我们这几天也采了野生马齿苋回来凉拌吃，也晒干了些保存起来做菜吃。其实野菜的品种非常多，今天我就来带大家认识下66种不同的野菜图片和吃法。
1、虎杖
虎杖是夏天上市的野菜，虎杖的口感偏酸，因此也得名为酸筒。虎杖的杆身上有好多小斑点。可以剥皮后做菜吃，或是用来炖汤喝，还可以做成冰镇饮料喝。
虎杖
2、马齿苋
马齿苋正是现在大量上市的野菜，马齿苋的叶子翠绿色，杆是紫褐色。新鲜的马齿苋焯水凉拌，清炒来吃都可以。马齿苋还可以焯水后晒干保存。晒干后的马齿苋有种特殊的香气，用来炒菜吃，非常不错。
马齿苋
3、大叶芹
大叶芹是野生芹菜的一种，是一种长在东北等地的野菜。大叶芹的叶子比较宽大，气味非常香，可以用于炒菜或是炒肉吃。
大叶芹
4、皂角尖
皂角尖是一种比较少见的野菜，是一种长在云南等地的野菜。皂角尖可以用清炒或是凉拌吃。
皂角尖
5、野苦菜
野苦菜是一种比较常见的野菜，野苦菜口感偏苦，因此得名为野苦菜。野苦菜是一种非常好的野菜，适量吃对我们的身体有好处。野苦菜可以焯水后凉拌或是清炒来吃。焯水可以去除苦菜的苦味。
野苦菜
6、山白菜
山白菜的叶子翠绿，又长又宽。山白菜是一种长在山里的野菜。山白菜也是一种药食两用的野菜。山白菜可以用于炒菜或是凉拌来吃。
山白菜
7、山苜楂
山苜楂是一种非常好的野菜，山苜楂的叶子翠绿色又修长，含有很多对我们人体有益的营养物质。山苜楂可以凉拌或是炒菜吃，也可以做成包子吃都很不错。
山苜楂
8、鱼腥草
鱼腥草的叶子正面是深绿色，反面是紫红色。鱼腥草可以洗净后直接凉拌吃，也是少有可以直接生吃的野菜。鱼腥草有野生和人工种植两种。
鱼腥草
9、灰灰菜
灰灰菜的叶子是翠绿色，叶子细小，叶子表面有些白灰色的小点，因此得名为灰灰菜。灰灰菜焯水后凉拌或是清炒来吃，味道还挺不错的。
灰灰菜
10、槐花
槐花哦是一种长在树上的野菜，是洋槐树的花朵，颜色洁白。槐花可以清炒，或是和鸡蛋一起炒菜做煎饼吃。槐花加些面粉蒸熟来吃。槐花的口感微甜爽口，非常不错。
槐花
11、构穗
构穗也是长在树上的野菜，是构树的花朵。吃过构穗的人不多，构穗一般是加入面粉蒸熟吃。
构穗
12、野芹菜
野芹菜是长水边的野菜，因此也叫水芹菜。野芹菜的气味非常香，可以用于炒菜或是炒鸡蛋吃。
野芹菜
13、蒲公英
蒲公英是一种长农村菜地胖的野菜，蒲公英是一种药食两用的野菜。蒲公英焯水凉拌，煮粥、泡水喝都很不错。
蒲公英
14、榆钱
榆钱是一种在树上的野菜，是榆树上的果实。榆钱的是翠绿色，榆钱是一种非常好的野菜。榆钱加入面粉蒸熟吃，还可以做成窝窝头或是煎饼吃。
榆钱
15、枸杞菜
枸杞菜别名叫枸杞尖，一般是采摘枸杞菜的嫩尖用来炒菜吃。适量吃些枸杞菜对我们的身体有好处。枸杞菜用来炒肉吃，清炒或是炒猪肝吃都很不错。
枸杞菜
16、香椿
香椿是一种长树上的野菜，香椿是香椿树上的嫩芽，香椿有种特殊香气，用香椿炒鸡蛋或是炒豆腐吃，都很好吃。
香椿
17、刺嫩芽
刺嫩芽也是长在小乔木上的嫩芽，刺嫩芽是一种名贵的野菜。刺嫩芽用来清炒或是炒鸡蛋吃，都非常不错。
刺嫩芽
18、荠荠菜
荠荠菜就是荠菜，荠菜是一种长在菜地里的野菜，很多人都吃过荠菜。荠菜可以用于做成包子吃，或是做成饺子吃。
荠荠菜
19、拐枣
拐枣也是一种长在树上的野菜，拐枣可以剥皮后生吃，也可以做和猪肉一起煲汤喝，还可以用于泡酒喝。
拐枣
20、车前草
车前草是一种在路旁的野菜，车前草的叶子深绿色，非常宽大。车前草最适合用来泡水喝，车前草焯水后可以做菜吃。车前草是一种药食两用的野菜。
车前草
21、草头
草头的叶子有三片，是一种很好吃的野菜。草头是上海，江苏等地人爱吃的野菜。草头可以做成酒香草头，清炒草头等。
草头
22、血皮菜
血皮菜的叶子正面是深绿色，反面是紫红色。血皮菜最适合和猪肝一起炒菜吃。适量吃些血皮菜对身体有些好处。
血皮菜
23、薄荷
薄荷是一种很多人都知道的野菜。薄荷的叶子是翠绿色，薄荷特殊的气味，让人闻着就很舒服。薄荷可以做成薄荷糕，薄荷粥，薄荷汤等。
薄荷
24、野笋
野笋就是野生的小笋子。野生笋子一般长在大山里，野笋子可以用于炒菜，或是炒肉吃，吃起来口感非常脆嫩。
野笋
25、刺儿菜
刺儿菜的叶子是翠绿色的，叶子周边上都有很多的小刺。刺儿菜焯水后炒菜吃，或是凉拌吃都很不凑。
刺儿菜
26、曲曲菜
曲曲菜的别名叫苣荬菜，是一种常见的野菜。苣荬菜最适合用来凉拌或是清炒来吃。
曲曲菜
27、鹅肠草
鹅肠草也是一种野菜，鹅肠草也被称为鹅肠菜。鹅肠菜可以用炒菜吃或是和鸡蛋炒菜吃。
鹅肠草
28、马兰头
马兰头是一种比较常见的野菜，马兰头的叶子细小，鲜嫩。马兰头可以用于炒菜或是凉拌吃，煮汤都可以。
马兰头
29、棠梨花
棠梨花是一种长树上的野菜，就棠梨树上花朵。棠梨花是一种非常好的野菜，棠梨花炒鸡蛋，棠梨花炒肉，棠梨花炒辣椒等。
棠梨花
30、木槿花
木槿花也是长在树上的野菜，木槿花也是是紫粉色，可以用于炒菜，或是油炸来吃。
木槿花
31、鸭儿芹
鸭儿芹也是非常好的野菜，鸭儿芹是野芹菜的一种，鸭儿芹的叶子是三片的。鸭儿芹可以用于炒鸡蛋，炒肉吃，都很不错。
鸭儿芹
32、野豌豆
野豌豆是一种在农村里随处可见的野菜。野豌豆的嫩尖和果实都可以用于炒菜吃。野豌豆的嫩尖焯水炒菜或是凉拌吃，味道非常不错。
野豌豆
33、麦瓶草
麦瓶草别名就是面条菜，面条菜是非常好的野菜。面条菜加入面粉蒸熟吃，或是用来炒菜吃都可以。
麦瓶草
34、扫帚菜
扫帚菜就是一种在农村里随处可以见的，一种长大后可以做成扫帚的植物。一般是掐扫帚菜的嫩芽来做菜吃，也可以加入面粉蒸熟吃。
扫帚菜
35、艾草
艾草是药食两用的野菜。艾草的叶子正面是深绿色，反面是白色。鲜嫩的艾草打成汁水后，可以做成青团或是清明粑吃。
艾草
36、鼠曲草
鼠曲草是一种长大山里的野菜。鼠曲草的嫩芽打成汁水后做成清明粑吃，味道还挺不错的。
鼠曲草
37、益母草
益母草是一种药食两用的野菜，益母草有开白花和紫花两种。益母草是非常适合女性朋友食用的野菜。益母草可以煮鸡蛋吃，味道有点苦。
益母草
38、小根蒜
小根蒜是一种长得像蒜苗的野菜。小蒜最适合和猪肉一起炒菜，或是炒鸡蛋吃，味道非常香。
小根蒜
39、野韭菜
野生韭菜是一种长在大山里的野菜，野韭菜的叶子宽大，颜色是翠绿色。野韭菜最适合和鸡蛋一起炒菜吃。
野韭菜
40、沙葱
沙葱是一种野生葱，长在沙土上的野菜。沙葱可以用于炒菜，或是用于炒鸡蛋吃，味道非常不错。
沙葱
41、黄鹌菜
黄鹌菜的野菜是翠绿色，叶子上有很多齿状，黄鹌菜是一种药食两用的野菜。黄鹌菜用于炒菜或是和猪肉一起包成饺子吃。
黄鹌菜
42、蕨菜
蕨菜是一种在大山里深处的野菜。蕨菜也是我们从小吃到大的野菜。蕨菜焯水后凉拌，或是炒肉吃，口感都非常不错。蕨菜还适合晒干保存。
蕨菜
43、地软菜
地软菜的别名就是地皮菜。地软菜是下雨后长土地表面上的野菜。地软菜可以于炒鸡蛋，或是炒肉吃。还可以和猪肉一起做成包子吃。
地软菜
44、紫苏
紫苏是很多人都吃过的野菜。紫苏的叶子正面是深绿色，反面是紫红色，紫红色可以用于煮鱼吃，有去腥味的好处。紫薯洗净后可以用于包熟肉直接吃。
紫苏
45、柳絮
柳絮是长在树上的野菜，柳絮是柳树的花朵。柳絮清炒或是用于做煎饼吃，都可以。
柳絮
46、桃胶
桃胶是桃树杆上分泌的一种胶体。桃胶晶莹剔透，是一种名贵的野菜。桃胶和银耳一起煮成桃胶羹吃，非常不错。
桃胶
47、黎蒿
藜蒿是我们这里经常见的野菜，野生的藜蒿的梗是紫红色，叶子正面是深绿色，反面是白色。一般去掉叶子后，用藜蒿的嫩杆和腊肉一起炒菜吃，非常香。
黎蒿
48、茉莉花
茉莉花是一种非常好看的观赏花朵，茉莉花的颜色洁白，个头小巧玲珑，非常好看，气味非常香。茉莉花可以与泡茶喝，或是煮粥吃，煲汤喝都可以。
茉莉花
49、莼菜
莼菜是一种长在水面上的野菜。莼菜盛产于浙江等地。莼菜可以用于炒菜或是煮汤喝。
莼菜
50、白苏
白苏的叶子是翠绿色，白苏和紫苏是一样的野菜。白苏可以炒菜或是煲汤喝。
白苏
51、芡实茎
芡实茎就是芡实的嫩茎，芡实也鸡头米，因此也可以叫鸡头梗。鸡头梗长得像藕带一样细长，有很多小孔，可以用于炒菜或是炒肉吃，味道非常不错。
芡实茎
52、金银花
金银花是有白色和黄色两种颜色，因此叫金银花。金银花是夏天出来的，最适合用于泡茶喝。金银花还可以煮粥吃，或是煲汤喝。
金银花
53、野苋菜
野苋菜颜色是翠绿色，鲜嫩的野苋菜可以用于炒菜吃，就是烹饪前需要焯水去除下草酸就可以了。
野苋菜
54、山茴香
山茴香也是野茴香，野茴香用于炒鸡蛋或是煎饼吃，都非常香。因为山茴香的气味非常香浓。
山茴香
55、白花菜
白花菜是一种野菜，吃过白花菜的也不多，没吃过的不要轻易尝试。白花菜炒菜吃，或是炒肉吃都可以。
白花菜
56、菊花脑
菊花脑是一种无公害的野菜，颜色翠绿，叶子长非常好看。菊花脑可以用于炒菜，或是和鸡蛋一起煮汤喝，都非常好吃。
菊花脑
57、费菜
费菜被称为养心菜，费菜的别名叫金不换。是一种药食两用野菜，适量吃非常对我们的身体非常好。非常可以用于炒菜或是和鸡肉一起炒菜吃。
费菜
58、松口蘑
松口蘑是一种名贵的长在大山深处的野生菌。是一种非常好的野菜。新鲜的松口蘑可以用于炒菜炖肉吃，晒干后的松口蘑非常香。
松口蘑
59、洋荷
洋荷也是长在大山深处的野菜。洋河属于姜类的野菜，口感有生姜的味道。洋荷炒肉，洋河炒辣椒吃都非常不错。
洋荷
60、藠头
藠头是我们这里经常见的野菜，藠头的叶子非常细长，可以用于炒菜。藠头更好吃的做法就是做成腌菜吃，非常香。
藠头
61、芋头花
芋头花就是芋头的花朵，芋头花的花朵非常细长，颜色是紫红色，芋头花杆子可以用于炒菜，炒肉吃，口感非常不错哦。
芋头花
62、微菜
微菜是一种在大山深处的的野菜，也是一种名贵的野菜，微菜的叶子卷卷得像猫耳朵一样。微菜可以与清炒，炒肉或是凉拌吃。
微菜
63、柳蒿芽
柳蒿芽是长在东北那边的野菜。也是东北那边人比较爱吃的野菜。柳蒿芽可以用于炒菜或是凉拌，炖汤吃。
柳蒿芽
64、广东菜
广东菜的别名叫黄瓜香，因为广东菜的气味香黄瓜的味道一样。广东菜颜色翠绿，可以用于炒菜或是凉拌，炒肉都非常好吃。
广东菜
65、鸭嘴菜
鸭嘴菜也是长在大山里的野菜，鸭嘴菜叶子是翠绿色，两边都是对称的。鸭嘴菜可以和猪肉做馅料包包子吃，或是炒菜吃都可以。
鸭嘴菜
66、沙松尖
沙松尖的叶子非常细长，颜色翠绿色。沙松尖是沙树的嫩尖。沙松尖可以用于凉拌或是炒菜吃。
鸭嘴菜
总结
以上66种野菜的有很多都是药食两用的野菜，尽量少吃，如果想吃更好去菜市场买些野菜来做着吃。野菜所生长的环境不同，会有所改变，所以不要拿上面的图片去采摘野菜，以免错认了。没有吃过的野菜，尽量不要去尝试，以免不适应。我是@湖北人燕子以上的66种野菜，你都吃过几种呢？欢迎你留言评论或是关注我，谢谢!
免责声明：以上的野菜图片和文字仅供参考。不要自己随意去采摘野菜吃，以免错认导致误食，一切不良后果都与本文作者无关！
这种野菜城里人见了抢着买，市场供不应求，你们吃过吗这种野菜城里人见了抢着买，市场供不应求，你们吃过吗
在农村，人们每年春季都有采摘野菜的习惯。长在田野间的野菜无数，有毒的和没毒的都有，但对于农民来说，哪些能吃的哪些不能吃的，哪些口感脆的，哪些是更好吃的都非常清楚。
每年阳春二三月是野菜采摘更佳时机，因为春季万物复苏，野草争先生长。野菜这时候长出来的都是嫩枝嫩叶，茎枝叶都能吃，口感都很脆，所以这时候为野菜采摘更佳时候，错过这段时间采摘，口感就没有那么新嫩了。春季哪种野菜既好吃又不怕中毒呢？
当然不同地方，田野所生长的野菜也有所不同，能吃且好吃的不在少数。就南方地区的田地而言，有一种野菜人们非常喜欢吃，在农村的人都认识也都吃过。这就是我们所说的白花菜，可能不同地方名称有所不同。
这白花菜名字上称少花龙葵，在这里就科普一下：少花龙葵是也叫野生白花菜、钮草、钮仔草、乌目菜、乌疔草、点归菜等。茄科、茄属纤弱草本植物，高可达1米。叶薄，叶片卵形至卵状长圆形，两面均具疏柔毛，叶柄纤细，花序近伞形，腋外生，纤细，具微柔毛，着生花，花小，萼绿色，裂片卵形，少花龙葵的嫩叶中粗蛋白、粗纤维、灰分和可溶性总糖，含有丰富的维生素B和维生素C。少花龙葵的叶和嫩茎可供蔬食，有清凉散热解毒之功，并可兼治喉痛。
这种白花菜在春季特别能长，生长速度特别快，从发牙到长成幼苗菜，最多也就十到十二天。生长十多天的白花菜，茎叶都很嫩，这种白花菜采摘回去，和鸡蛋或瘦肉煮汤，汤水非常的清甜，白煮熟的白花菜带着脆嫩的口感，吃起来爽口，这样煮，多少都不够吃。
阳春三月，田野到处都长满了白花菜，绿油油的，这时候农民们有空就到田野去采摘。因为白花菜多而嫩，所以一般采摘是连根拔起，这样做的好处有两个，其一，这时候的白花菜除了根部，其余部分都是可以吃的。
其二，就是有根可以起到茎叶防止因脱水而干枯，也防止因采摘量多的时候一次吃不完，可以在家用个盘或桶装，里面放点水浸泡白花菜根本，这样可以水能让其存活好几天，这样能吃上好几天。有些也是为了头天采摘，第二天拿到城里菜市场卖的，这样做的作用都是让白花菜离开了土地还能保鲜。
新鲜的白花菜在城里可是抢手货，好几块钱一斤，基本是供不应求的市场局面。
这种受人喜欢的白花菜，你们有亲自到田野去采摘过吗？采摘野菜有着无穷的乐趣，有空到乡下踏青，记得去采摘白花菜哦。
<别名>羊角菜。<学名>Ceome gymandra L.
<植物学特性>白花菜为白花菜科-年生草本植物；有异臭；茎多分枝，高达1米，密被黏性腺毛；掌状复叶，互生，叶柄长3~7厘米，小叶5片，倒卵形或菱状倒卵形，长2.5~5厘米，宽1~ 2厘米，全缘或有细齿，.上面无毛下面叶脉微有毛；总状花序顶生，花有梗，基部有3枚叶状苞片；花萼4，卵形；花瓣4，倒卵形，有长爪，白色或带紫色，有时初开为粉红色，后变为白色；雄蕊6，1室，花柱短，柱头扁头状；蒴果长角状，长5~10厘米；种子肾形，黑褐色，中部微陷。
<生态习性>白花菜不耐寒，性喜阳光充足、干燥、温暖的环境，耐干旱、炎热，适宜种植在疏松肥沃、排水良好的沙质土上。
<栽培要点>白花菜用种子繁殖。长江以南在4月上中旬北方地区在5月中旬用条播法播种，覆土1.2~1.5厘米，灌水后保持土壤湿润，约2周出苗。苗期生长缓慢，宜及时进行围苗。待真叶达到2枚后移植1次，于6月初定植，保持株行距（30~40）厘米x_（30~40）厘米。为使其株形美观，生长期间要控制施肥，以免长得过高。生长期白花菜易受蚜虫侵害。
<实用价值>白花菜为庭院与公园普遍栽植的观赏花卉；嫩茎叶可食；全草入可药，用于治疗风湿痹痛、跌打损伤、疟疾等。
43种野菜辨别图，教你见识各种不同的野菜和吃法。今天是三月的最后一天了，明天就是4月1号了，到4月5号是清明节。清明节前后都是吃野菜的黄金季节。因为清明节前后温度适宜，很多野菜都生长出来的，而且非常鲜嫩，比如香椿芽，鱼腥草，外草，马兰头等多种时令野菜，今天来分享这43种野菜，全部吃过的人很少。
1、艾草
艾草也叫艾蒿，是清明节前后最为受欢迎的野菜之一。在南方，很多地方都会在清明节前后采摘些艾草，用来做成青团或者艾粑粑食用。清明节前后的艾草是最为鲜嫩，过了清明节到五月份以后，这个艾草就长老了，不适合拿来使用了。适量食用艾草对身体有一定的好处。
2、扫帚菜
扫帚菜是春天的野菜之一，清明节前后的扫帚菜非常的鲜嫩，扫帚菜可以用来加入面粉蒸熟食用。下图就是扫帚菜，是图片叶子修长，颜色翠绿色。
3、薄荷
薄荷有野生和人工种植的两种薄荷，也是春天的野菜之一，现在的薄荷最为鲜嫩，所以清明节前后也是吃薄荷的好季节。薄荷可以用来煮粥或者是泡茶喝。适量食用薄荷有清醒头脑的好处。
4、曲曲菜
曲曲菜也是春天的野菜之一，曲曲菜的叶子是翠绿色的，曲曲菜也是一种野生苦菜。清明节前后的曲曲菜是最为鲜嫩的采摘，一些曲曲菜用来焯水后凉拌或者是炒菜吃少量的食用，一些取取菜有杀菌消炎的好处。
5、鹅肠菜
鹅肠菜也叫鹅肠草，也是春天的时令野菜之一，现在也是吃鹅肠菜的季节。清明节前后的鹅肠菜非常鲜嫩可口，用来炒菜吃或者是凉拌食用都可以。鹅肠菜吃过的人不是很多。下图就是鹅肠菜的图片之一。
6、小根蒜
小根蒜是清明节前后的野菜之一，现在的小根蒜是大量生长出来时候也比较鲜嫩，过了一段时间后，小根蒜就长老了，也不适合食用了。清明节前后，适量的挖一些小根蒜，用来炒鸡蛋，炒肉吃还是不错的选择。
7、鼠曲草
清明节前后是吃鼠曲草的更佳季节，在南方很多人不会在最近这一周左右采摘一些熟菊草，用来做青团，糍粑食用。是清明节前后，一种饮食习俗之一。熟曲草也被叫为清明菜，最适合清明节前后食用，是时令野菜之一。
8、黄花菜
黄花菜也是清明节后大量生长出来一种野菜。黄花菜有野生和人工种植的两种。经常食用一些黄花菜，对脾胃都好，非常适合女性朋友食用。新鲜的黄花菜需要焯水后才能烹饪。黄花菜晒干后用来炖肉吃，非常香。
9、蕨菜
现在的蕨菜也在大量的生长出来的。蕨也是春天的时令野菜之一，从小我们就在山上去采摘过蕨菜，用来炒菜吃或者凉拌吃。最近的蕨菜也非常鲜嫩，采摘些撅菜来，用来晒干后炖肉吃，还是不错的。
10、地软菜
地软菜也被叫地软，雷公屎。不是下雨过后生长在土地表面的一种时令野菜。地暖菜薄透软，用来做馅料，包包子吃，味道很不错，就是在清洗的时候比较麻烦。在我们这边包子店里面，这一款叫地软包子。
11、菊花脑
菊花脑是一种无公害的野菜之一。菊花脑颜色深绿色一般生长在南方，也深受很多南方人士喜欢。菊花脑可以用来煮蛋汤喝，或者是用来凉拌炒菜吃都可以。
12、霍香
藿香也是一种春天的时令野菜，跟那个薄荷有点像。藿香的叶子上有很多褶皱，叶子比较尖，有的薄荷中间有点紫色。鲜嫩的霍香也可以用来做菜吃。
13、苦麻菜
苦麻菜也是一种时令野菜之一，苦麻菜是春天的野菜，现在的苦麻菜非常的鲜嫩，可以少量的尝试一下苦麻菜的口感就是比较苦。苦麻菜在烹饪前抄水一下，可以去掉一些苦味。
14、面条菜
面条菜的叶子修长，颜色深绿，面条菜是很多人爱吃的一种野菜，春天的面条菜非常鲜嫩，最近也是吃面条菜的好季节。面团菜可以用来加入，加入一些面粉，蒸熟后食用或者是焯水后凉拌都可以
15、柳蒿芽
柳蒿芽也是一种时令野菜之一，柳蒿芽可以用来凉拌或者是炒肉吃，柳蒿芽有一种特殊的香味，是很多南方朋友爱吃的一种野菜。最近的柳蒿芽非常的鲜嫩，适量食用还是不错的。
16、莼菜
莼菜是一种生长在水面上的野菜莼菜是很多江南地方的人爱吃的野菜。莼菜是长条形卷起来的，生长在水面，可以用来煮蛋汤或者是凉拌吃。
17、木槿花
木槿花是木槿树上开放的花朵，木槿花非常的好看，颜色是紫粉色，木槿花也是一种时令，野菜是很多云南等地人爱吃的野菜。春天的木槿树上开了很多花朵，可以采摘一些木槿花，用来做菜吃。
18、野苋菜
野苋菜也是春天的野菜之一，清明节前后有很多地方的习俗，吃野苋菜。现在的野苋菜非常鲜嫩，可以采摘些野生菜用来炒菜吃，或者是凉拌食用。
19、白花菜
白花菜也是一部分人比较喜欢吃的野菜，白花菜是春天的野菜之一，白花菜是因为这个野菜上面开了一些小白花，所以叫白花菜。白花菜用来凉拌，清炒都可以。
20、枸杞菜
枸杞菜正是清明节前后大量上市的一种时令野菜。枸杞菜口感偏苦，可以抄水后去掉些苦味，再用来炒菜吃，适量食用一些枸杞菜，有明目去火的好处。枸杞菜吃过的人不是很多，最近我们这边菜场都有很多人在卖这个枸杞菜。
21、苜蓿
苜蓿也是一种春天的时令野菜之一，苜蓿是很多南方朋友比较喜欢吃的野菜，苜蓿的叶子有三瓣，颜色是翠绿色的，苜蓿可以用来凉拌或者炒菜吃。
22、紫苏
最近也是吃紫苏的季节，紫苏是一种药食两用的野菜。紫苏的叶子正面是翠绿色，反面是紫红色，鲜嫩的紫苏可以用来做菜吃，或者用来煮鱼汤喝，都很不错。
23、槐花
槐花就是洋槐树上开的花朵。清明节后是槐花盛开的季节，很多人都会采摘一些槐花用来蒸着吃或者是炒鸡蛋吃，槐花也是很多人爱吃的野菜，我个人也比较喜欢吃槐花。怀花有种清新的香味，口感是清甜的。
24、草头
草头也是一种春天的时令，野菜最近是草头大量生长出来的季节，春天的草头非常鲜嫩，可以采摘一些用来炒菜啊，凉拌啊，都很不错，草头是部分南方人，比如上海，浙江，江苏等地人比较爱吃的野菜，
25、马兰头
最近也是马兰头大量上市的季节，前几天去看那个马兰头都已经长出来了，非常的鲜嫩，马兰头有一股清香味，也是很多人爱吃的野菜，马兰头可以用来凉拌或者炒菜吃。马兰头也被称为红梗菜，因为马兰头的菜梗是紫红色的，叶子是翠绿色的。
26、棠梨花
棠梨花就是棠梨树上的花朵，棠梨花是一种春季的时令野菜。棠梨花是云南人比较爱吃的一种野菜之一。棠梨花用来炒菜吃，或者是炒肉吃都可以。
27、野豌豆
野豌豆也是春季的时令野菜之一，最近的野豌豆非常的鲜嫩，掐一些野豌豆的嫩尖用来焯后凉拌或者炒菜时。在我们这里，最近都有很多人会去掐那个野豌豆的正经用来做菜吃。
28、虎杖
最近的虎杖非常的鲜嫩，可以采摘一些虎杖用来煮汤，或者是用来做菜吃。虎杖的表面上有很多紫色小斑点，虎杖的口感偏酸，很多人在夏天的时候会用虎杖来做饮料喝。
29、刺老芽
刺老芽跟香椿芽长的有点像，刺老芽他那个上面有很多小刺，而香椿芽是没有的，刺老芽的颜色也是紫红色。刺老芽用来焯水后炒菜，炒鸡蛋吃都很不错，刺老芽的价格也比较贵，一般生长在大山的深处。刺老芽也是春天的时令野菜。
30、荠菜
最近的荠菜已经都开始长老开花了，但是在北方的话，很多荠菜才开始生长出来，因为北方的气温比较低。荠菜有一股特殊的清香味，用来做馅料，包饺子，或者是用来炒鸡蛋吃，都很不错，荠菜也是大多数人都能接受的一种野菜。
31、鱼腥草
最近也是吃鱼腥草的季节，我们这边很多人都去挖这个鱼腥草，用来做菜吃。青青草的叶子正面是深绿色，反面是紫红色鱼腥草，有一股特殊的气味，就像鱼的腥味一样，所以起名叫鱼腥草。很多云贵川的人都喜欢吃这个鱼腥草。鱼腥草是洗净后直接凉拌食用。
32、茵陈
茵陈是药食两用的野菜。俗语说，一月茵陈，二月蒿，三月，四月当柴烧。所以现在的茵陈已经慢慢快长老。茵陈也被称为护肝菜，因为适量食用一些茵陈对肝有好处。茵陈的别名叫白蒿，因为茵陈上面有很多白色的小绒毛。
33、构穗
构穗不是构穗上的花朵形状，是长条形的颜色，颜色是翠绿色和深褐色的。构穗也是很多河南人爱吃的野菜，最近的喝构穗还比较鲜嫩，过一段时间就长老了，不能食用了，构穗适合用来加入面粉，拌匀后蒸熟食用。
35、灰灰菜
最近也是吃灰灰菜的季节，灰灰菜的叶子上面有很多白色的小点斑，所以起名叫灰灰菜。灰灰菜一般生长在路边或者是野地里，烹饪前需要焯水后才能食用。灰灰菜可以用来凉拌或者是炒菜吃。
36、蒲公英
最近我们这里的菜市场都有很多人在卖，这个蒲公英因为现在是蒲公英大量生长出来的季节，现在的蒲公英非常鲜嫩，可以用来泡水或者是做菜吃煮粥喝都可以。蒲公英是一种药食两用的野菜，少量的食用还是对身体有点好处。
37、榆钱
榆钱是榆钱树上的果实，也是最适合春天食用的野菜之一。榆钱适量食用对肝有好处。有的人甚至会在网上购买一些榆钱用来做菜食用，榆钱也是最近的野菜，过了这段时间之后，就长老不能使用了。榆钱可以用来做成窝窝头或者是炒鸡蛋，也可以加入面粉，蒸熟后食用。
38、野笋
野笋就是野生的笋，个头比较小，细长。清明节前后，雨水增多，气温上升就有很多的野生小笋生长出来了。无论南方或是北方，野笋都是非常受欢迎的一种野菜野笋用来炒肉吃或者是炒辣椒，炒酸菜都可以。我个人也比较喜欢吃野笋。野笋在烹饪前需要焯水才行。
39、金银花
金银花是一种比较昂贵的泡茶原料。在南方，最近是金银花陆续开始长花朵的季节了。新鲜的金银花用来泡茶喝或者煮粥吃，或是煲汤喝都可以。金银花有野生和人工种植的两种。适量的食用一些金银花可以清热去火。
40、刺五加
刺五加也是一种部分人爱吃的野菜，刺五加的叶子梗上都有很多的小刺。刺五加用来炒菜，吃炒肉吃都可以。最近是食用刺五加的好季节，因为最近的刺五加非常的鲜嫩。
41、血皮菜
血皮菜也叫紫背菜。去皮菜的叶子非常的宽大，正面是深绿色，反面是紫红色。少量的食用一些血皮菜，有补血的好处。血皮菜有人工种植和野生的两种。血皮菜可以用来和猪肝一起煮汤喝。
42、香椿芽
最近是香椿芽大量生长的季节，清明节前后，很多地方的人都有吃香椿芽的习俗，香椿芽就是香椿树上生发出来的嫩芽，有种很浓的香味。香椿芽的颜色是紫红色和翠绿色，用来炒鸡蛋吃，或者是炒豆腐干吃都可以。香椿芽烹饪前需要焯水后才行。
43、鸭儿芹
鸭儿芹是一种野生的芹菜之一，叶子有三瓣，颜色是深绿色的。幺儿芹的叶子长的有点像那个鸭子的脚，所以起名叫鸭儿芹。鸭儿芹可以用来炒菜吃或者炒肉吃都行。鸭儿芹生长在大山或是野地里。
总结
43种野菜辨别图，教你见识各种不同的野菜和吃法。清明节前后是吃野菜的好季节，清明节前后气温上升，雨水明显增多，使很多的野菜都生长出来了，是三种野菜全部吃过的人很少，你喜欢吃哪些野菜呢？欢迎你们留言评论，或者告诉我，谢谢！
最全野菜图集，65种野菜参考照片，带你见识不同野菜，你吃过几种65种野菜，让你见识不同野菜，你吃过几种。今天是吃野菜的季节，春暖花开，各种树木发芽开花了，是采摘野菜的好季节。每年春天，很多人都会去采摘些野菜，用来尝尝鲜。春天的野菜也是大自然对人类的馈赠。所以到了春天一定要尝尝野菜，不辜负这美好的季节。今天分享65种美菜图片和吃法。
1、鱼腥草
鱼腥草是现在陆续生长出来的野菜，鱼腥草是云贵川陕等地的人都爱吃的一种野菜。每年到春天的时候，很多人都会去采摘一些鱼腥草，用来凉拌吃，适量吃些鱼腥草。对身体体还是有点好。鱼腥草的气味比较腥，也是部分人吃不惯的原因。
2、扫帚菜
扫帚菜的叶子修长，颜色是青绿色的，扫帚菜是一种可以长大后用来做扫帚的植物。扫帚菜的别名叫地肤。春季可以采摘些扫帚菜的嫩芽用来加入适量的面粉拌匀蒸熟。
3、广东菜
广东菜别名叫水蕨菜，荚果蕨，黄瓜香等等。广东菜生都有很多小绒毛，颜色是深绿色。广东菜的气味像黄瓜一样的清香好闻。广东菜之所以叫这个名字，是因为很多广东人比较喜欢吃这个野菜。广东菜可以用来焯后凉拌，炒菜，炒肉都可以。
4、曲曲菜
曲曲菜是一种野生苦菜。曲曲菜的颜色是深绿色，略带点深褐色。春天是吃曲曲菜的好季节，春天的曲曲菜非常鲜嫩，可以采摘些曲曲菜，用来炒鸡蛋或者是凉拌吃。
5、核桃花
核桃花就是核桃树上开的花朵，颜色是深绿色，形状是长条形的。春天也是核桃树开花的季节。核桃花用来凉拌，炒菜吃都可以。
6、小根蒜
小根蒜是一种野生的蒜苗，口感比较辛辣。小跟蒜，你跟人工种植的蒜苗有点像，但是它的个头比较小。小根蒜用来炒菜，吃炒肉吃也是可以的。小根蒜是春季的野菜，最近也是，最近也是小根蒜开始疯长的时候。可以买一些小根蒜，或者最近挖些小根蒜来用来炒菜炒蛋吃。
7、鼠曲草
鼠曲草的别名叫清明菜。鼠曲草的叶子是青绿色的，上面有很多白色的小绒毛。鼠曲草开的是黄色小花朵。鼠曲草最适合用来做成清明粑食用了。
8、黄鹌菜
黄鹌菜一种比较少见的野菜。黄鹌菜也是一种药食两用的野菜。黄鹌菜的口感比较苦，需要焯水后凉拌过炒菜吃。
9、蕨菜
决菜是一种野生的野菜，生长在大山的深处或者山坡上。蕨菜的周身都是小绒毛。蕨菜颜色有青绿色和紫褐色。蕨菜用来抄水后凉拌炒肉吃或者晒干后用来炖肉吃都很好吃。
10、地软菜
软菜也叫地软，雷公屎等，是一种下雨天后长在土地表面的食用菌野菜。地软菜也是很多人喜欢吃的一种野菜，质地柔软薄透。地暖菜就是清洗的时候比较麻烦，用来包饺子，包包子都很不错。
11、菊花脑
菊花脑是一种非常好的野菜，菊花脑开的是黄色花朵，叶子是青绿色的。菊花脑是一种无公害的好野菜。菊花脑用来煮鸡蛋汤喝，或者是炒菜吃都可以。
12、霍香
霍香嫩叶也是一种野菜，藿香本身算是一种药食两用的野菜。藿香的叶子和薄荷的叶子有点像，上面都有很多褶皱，这是霍香的叶子更为尖些。望乡的叶子可以用来凉拌食用，或者是用来炒菜吃。
13、苦麻菜
苦麻菜是一种野菜，苦麻菜的叶子可以用来凉拌或者煮粥吃。苦麻菜的口感比较苦，所以需要焯水后去掉一些苦味。苦麻菜是一种很不错的野菜，少量食用对身体有好处。
14、面条菜
面条菜是一种常见的野菜。面条菜的别名叫麦瓶草，叶子是青绿色的形状，是长条形的。面条菜可以用来洗净加入面粉拌匀蒸熟吃。
15、柳蒿芽
柳蒿芽是一种很多人喜欢吃的。柳蒿芽的气味清香好闻，叶子是青绿色的菜梗，是紫红色。柳蒿芽去掉叶子以后用菜梗炒腊肉吃，非常香，或者是可以凉拌吃。
16、莼菜
莼菜是一种生长在水面上的野菜。莼菜的形状是长条形微卷。莼菜一般是江南人比较喜欢吃野菜之一，纯菜适合用来煮蛋汤喝或者是凉拌吃。
17、木槿花
木槿花是木槿树上开的花朵，花瓣颜色是紫粉色，花心是淡黄色，非常好。春天也是木槿树开花的季节。木槿花可以用来加入面粉拌匀油炸食用。
18、野苋菜
野苋菜跟人工种植的苋菜有点像。野苋菜的叶子是椭圆形的，颜色是青绿色的。春天的野地里面或多或少都会有一些野苋菜，野苋菜含有草酸，所以在烹饪前需要焯水，可以用来清炒食用。
19、白花菜
白花菜开的是白色的花朵，叶子是青绿色的白花菜开的是白色的花朵，叶子是青绿色的，形状是长三角形的。白花菜可以用来焯水后凉拌或者是煮汤喝。
20、鸭嘴菜
鸭嘴菜的叶子是长条形的，颜色是青绿色。鸭嘴菜一般生长在大山的深处，很少人有食用过鸭嘴菜。鸭嘴菜可以用来焯后凉拌或者是炒菜吃。
21、苜蓿
苜蓿的叶子是青绿色的叶子，形状为椭圆形的，一般有三瓣。苜蓿是南方人爱吃的野菜之一。苜蓿可以用来清炒凉拌吃，口感为软嫩爽口。
22、紫苏
紫苏是一种非常好的野菜，紫苏的叶子是椭圆形的，比较尖，叶子正面为青绿色，反面为深紫色。也有的紫苏的叶子正反面都深紫色的。紫苏可以用来煮鱼汤喝嗯，凉拌吃或者是炒菜吃，做泡菜都可以。
23、槐花
槐花是一种非常好的野菜。槐花是洋槐树上开的，花朵颜色是米白色，气味清香好闻。槐花一般是4到5月份左右开花。槐花可以用来炒菜吃，或者是凉拌吃，炒鸡蛋吃都很好吃。槐花吃起来的口感清甜可口。每年我都会去采摘一些槐花，用来做菜吃。
24、洋荷
洋荷是一种江内的野菜，因为洋荷的气味像生姜样，所以也可以叫洋荷姜。洋荷的颜色是紫褐色，形状像洋葱一样，可以一片片玻璃下来。羊壳可以用来炒肉吃，或者是炒辣椒丝，做泡菜吃都不错。
25、石榴花
石榴花就是石榴树上开的花朵，石榴花的颜色是大红色。石榴一种非常好的水果，石榴也是一种可以食用的颜色。一般采摘些石榴花用来做菜吃还是不错的，石榴花可以用来炒菜吃凉拌吃。
26、棠梨花
棠梨花就是棠梨树上开的花朵，棠梨花的花苞是青绿色的，开放的花朵颜色是白色的。棠梨花是很多云南人比较爱吃的野菜，棠梨花可以用来炒菜吃炒肉吃。
27、野豌豆
野豌豆是一种非常好的野菜，每年春季也就是这时候，野豌豆嫩芽长出来的季节。每年这时候我都会去采摘一些野豌豆的嫩尖，用来炒菜或者凉拌吃。野豌豆也是很多陕西人，四川人会吃的一种野菜。
28、虎杖
虎杖它的别名有酸筒，虎杖的杆子上面有很多紫红色的小斑点。虎杖的口感比较酸，可以用来做饮料喝或者煮汤喝，春天可以找这些虎杖的嫩杆用来做菜。
29、费菜
费菜是一种观赏的盆栽，费菜的叶子是青绿色的，形状是长条形，开的是黄色小花朵。费菜是一种药食两用的野菜。适量的食用些费菜对心脏有好处，因此费菜也被称为救心菜。费菜可以用来做菜吃。
30、荠菜
荠菜是一种生活中常见的野菜，也是被大多数人都能接受的野菜。荠菜的叶子上面有很多小缺口，气味清香好闻。现在都有人工种植荠菜了。荠菜可以用来做馅料，包饺子或者是炒鸡蛋吃。现在正是吃荠菜的好季节，
31、艾草
艾草也可以称为艾蒿，艾草的叶子正面是青绿色的，反面是白色，形状比较尖。艾草有种特殊的清香味，艾草也是一种非常好的药食两用野菜。春天适量的食用一些艾草，对身体有很多好处，艾草可以用来做青团吃。
32、茵陈
茵陈也叫白蒿，是一种药食两用的野菜。春天适量食用一些茵陈对肝很好。二月份三月份都是吃茵陈的好季节，过了三月就长老了。茵陈可以用来洗净，加入面粉拌匀，蒸熟吃，或者用来泡水喝。
33、构穗
构穗就是构穗树上的花朵，颜色是深绿色，形状是长条形，跟核桃花有点像。一般是河南人比较喜欢吃构穗。构穗可以用来洗净，加入面粉拌匀蒸熟吃。现在也正是吃构穗的好季节。
35、灰灰菜
灰灰菜的叶子颜色是青绿色的。叶子上面有很多白色的小斑点，就像灰尘一样，所以起名叫灰灰菜。灰灰菜也是春天的野菜，灰灰菜需要焯水后，然后再用来凉拌吃或者炒菜吃，
36、蒲公英
蒲公英是一种常见的药食两用野菜。公英的叶子上面有很多小缺口，有点像荠菜的叶子，开的是黄色的花朵。蒲公英的口感偏苦，需要焯水后去掉一些苦味。蒲公英可以用来焯水后凉拌，清炒或者煮粥吃，泡水喝。
37、榆钱
榆钱就是榆钱树上的果实，榆钱的形状是圆形的，颜色是青绿色的，像古代的铜钱一样，起名叫榆钱。榆钱也是很多人爱吃的野菜之一，榆钱可以用来做成窝窝头或者是加入面粉蒸熟吃，煎鸡蛋饼吃都可以。
38、野笋
野笋就是野生的小笋子，一般生长在大山或者是路边的竹林里面。野笋子比大笋味道更加脆嫩可口。野笋含有草酸，需要焯水后去掉草酸，再用来炒菜吃或者炒肉吃。野笋还适合晒干后用炖肉吃很不错。
39、刺儿菜
刺儿菜的叶子，周围有很多小刺，颜色是青绿色的，开的是紫色的花朵。刺儿菜也是种药食两用的野菜，刺儿菜吃过的人很少。刺儿菜可以焯水后凉拌或者是炒菜吃。
40、野韭菜
野韭菜就是野生的韭菜，野韭菜的叶子比较宽，野韭菜一般生长在大山的深处，吃过的人很少。野韭菜也可以用来炒菜吃或者炒蛋吃。
41、血皮菜
血皮菜的叶子很宽大，形状是长条形的叶子，正面是青绿色，反面是紫红色。血皮菜的别名也叫紫背菜。血皮菜可以用来炒猪肝吃，或者煮汤喝。
42、香椿芽
香椿芽就是香椿树上新发的嫩芽。香椿芽的气味非常香浓，也是一种很好的野菜。每年到这时候，香椿树就开始发芽了，很多人会采摘一些香椿芽，用来炒鸡蛋吃，或者是炒豆腐干吃。
43、鸭儿芹
鸭儿芹一般生长在大山的深处，鸭儿芹的叶子是椭圆形的，有三瓣叶子，颜色是深绿色的。吃过鸭儿芹的人很少，鸭儿芹可以用来炒菜吃或者炒肉吃。
44、黄花菜
黄花菜是一种非常好的野菜。黄花菜有人工种植和野生的两种。新鲜的黄花菜需要焯水之后才能烹饪使用。新鲜的黄花菜可以焯水后用来炒菜，凉拌吃黄花菜，晒干后用来炖肉吃，很香。
45、草头
草头是很多江南人爱吃的一种野菜，特别是上海人爱吃。草头的叶子是椭圆形的，颜色是青绿色的，一般是有三瓣叶子一起连着。草头可以用来炒菜吃，或者是凉拌吃。
46、马兰头
马兰头是一种春天里常见的野菜。马兰头的别名有很多，比如叫马兰菜，红梗菜等。马兰头的叶子是青绿色的菜梗，是紫红色的。马兰头用来炒菜，吃凉拌吃都很不错。
47、刺老芽
刺老芽是小乔木上新发出的嫩芽，春天也是刺老芽生长出来的季节。刺老芽跟香椿长的有点像，刺老芽上面有些小刺。刺老芽还是一种价格比较贵的野菜。刺老芽也需要焯水后才烹饪。刺老芽可以用来炒菜，炒肉或是凉拌吃。
48、桑叶
桑叶就是桑树上的嫩叶子，桑叶是春蚕的主要食物。桑叶的形状是椭圆形，叶子比较尖，颜色是青绿色的。桑叶也是一种可以食用的野菜，桑叶用来炒菜吃凉拌吃也是可以。
49、车前草
车前草是一种生长在路边的野菜。甜草的叶子也是椭圆形的，颜色是深绿色的，开的是白色花朵。车前草是一种药食两用的野菜。车前草焯后凉拌，清炒也是可以的，最适合用来泡水喝。
50、马齿苋
马齿苋是一种常见的野菜。马齿苋一般是五月，六月份生长出来。马齿苋的别名叫马齿菜。马齿苋的叶子是椭圆形，比较厚实，青绿色，菜梗是淡紫色。马齿苋的口感比较酸，有些粘液，需要焯水后去掉一些酸味，凉拌吃或者是煎鸡蛋饼吃。
51、枸杞菜
枸杞菜是一种非常好的野菜。春天里，很多人容易上火，适量吃些枸杞菜还是可以。枸杞菜的口感非常苦，可以焯水后去掉些苦味，再来炒菜吃，
52、鹅肠菜
鹅肠菜的叶子是心行的，颜色是青绿色，开的是白色花朵。鹅肠菜也叫鹅肠草。鹅肠菜非常鲜嫩，可以用来凉拌炒菜吃。春天也是吃鹅肠菜的好季节。
53、薄荷
薄荷的叶子是椭圆形的，颜色是青绿色，上面有很多褶皱，薄荷口感清新，用来做菜吃，煮粥吃，煮汤喝都可以。薄荷也是很多人爱吃的一种野菜。薄荷也可以用来泡水喝。
54、金银花
金银花的形状是长条形的，开的花朵有白色，黄色非常的好看。金银花有野生和人工种植的两种。金银花的价格非常贵，金银花是一种非常好的泡茶食材。金银花可以用来煮粥吃，或者煮汤喝。
55、刺五加
刺五加也是一种很不错的野菜。刺五加的叶子和梗上都有很多小刺，叶子是青绿色和紫红色。刺五加可以用来炒菜吃，或者是炒蛋吃。刺五加也是很多人喜欢吃的一种野菜。
56、沙松尖
沙松尖是沙松树上的嫩尖颜色，是青绿色的。一般是云南那边的人比较喜欢吃沙松尖。沙松尖也是一种很不错的野菜。春天也是食用沙松尖的好季节。可以用来炒菜吃炒肉吃。
57、野菠菜
野菠菜的叶子非常宽大，形状是长条形的，颜色是深绿色的。野菠菜是一种药食两用的野菜。很多人都没有吃过野菠菜，更好不要尝试，以免不适应。野菠菜用来炒菜吃或是凉拌吃。
58、山苜楂
山苜楂是一种生长在大山里的野菜。山苜楂叶子是长条形的，颜色是青绿色的。很多山东人比较喜欢吃山苜楂。山苜楂可以用来凉拌或者炒菜吃。
59、花椒芽
花椒芽就是花椒树上新长出来的嫩芽。春天是花椒树发芽的季节，可以采摘些花椒芽用来加入面粉油炸吃。花椒芽的口感不像花椒那么麻。
60、微菜
微菜是一种生长在大山深处的野菜，跟蕨菜有点像。微菜也是一种比较好的野菜，价格也比较昂贵。微菜的颜色是紫褐色，杆上面有很多小绒毛。微菜可以用来焯水后炒菜吃或者凉拌吃炒肉吃。
61、茉莉花
茉莉花颜色是洁白色，个头小巧玲珑，气味香浓好闻。茉莉花是一种非常好看的观赏花朵，茉莉花也是一种可以食用的野菜。茉莉花晒干后，可以用来泡茶喝，茉莉花也可以用来煮汤吃。
62、益母草
益母草是一种药食两用的野菜，益母草跟艾草有点像，颜色是青绿色的。益母草的口感非常苦。益母草可以用来煮鸡蛋吃。女性朋友少量吃些益母草，对身体很好。
63、麦蒿
麦蒿的叶子非常细小，颜色是青绿色，麦蒿也是生长在野地或者是大山上。麦蒿是一种非常好的野菜，麦蒿可以用来炒菜吃或者炒肉吃。
64、杜鹃花
杜鹃花也是一种可以食用的野菜，一般食用是那种红色的杜鹃花。还记得小时候我们会上山去采摘那个杜鹃花直接吃。杜鹃花可以用来做菜吃或者煮粥喝。
65、野辣菜
野辣菜是一种非常好的野菜，野辣菜的口感有点辣。最适合用来腌酸菜吃，野辣菜和雪里红长得非常像。今天也是野辣菜疯长的季节。我们这里每年春天都有很多人去采摘些野菜，用来腌酸菜吃。
总结
65种野菜辨别图，教你见识不同的野菜和吃法，你喜欢的野菜这都有。春天到了，是吃野菜的好季节。野菜的品种有很多，有的野菜是常见的，有的野菜是不常见。以上65种野菜，不是和每个人使用，因为以上的野菜大部分是药食两用的野菜，要根据个人来决定。没有吃过的野菜，更好不要尝试，以免不适应，也不要自己去采摘野菜，以免错认误食。我是@湖北人燕子，你们留言评论或者关注我，谢谢！
农村常见野生龙葵，常被忽视当杂草，却是很有价值的香馍馍要珍惜“乡间无杂草，认识全是宝”，农村的田间地头有各种各样的野生植物，好多朋友都以为这些植物是毫无用处的杂草，见到就连根铲掉；但在有经验的农村人眼里，就非常了解这些野生植物的用途，认为它们是不可多得的宝贝。今天，笔者就来说说农村里很常见的叫做“龙葵”的植物，这是一种非常有价值，而又常常被咱们忽视的植物。
龙葵这种植物的别名很多，又叫黑天天、天泡果、白花菜、天茄菜等，笔者这里叫野辣子、野海椒。龙葵为一年生草本植物，一般可长到60厘米高左右，茎杆直立，茎杆顶部分支多，叶片卵形，和辣椒叶差不多；夏季开白色小花，花谢之后结圆形青色的小果子，成熟后变成像葡萄一样的紫黑色果实，果肉里面包浆，吃起来甜甜的。
笔者小时候经常和小伙伴们去山坡上找龙葵的果实，大家认为一颗一颗的摘来吃不解馋，通常都是摘下一小把全部塞到嘴里吃，一 *** 浆才过瘾，就算嘴巴和手上都染上黑黑的颜色也没人理会，谁能抵挡住美味的诱惑呢？只因在那个物质匮乏的年代，龙葵的果实是可以用来填饱肚子的吃食，也是大家最喜欢的零食。
在笔者这里龙葵遍地都是，咱农村老百姓在干农活的时候看到龙葵这种野菜，都会把它带回家。嫩叶可以当野菜，一般加上鸡蛋做汤吃，也可以加点大蒜辣椒清炒，吃起来味道鲜美有一点回甜味；剩下的老茎叶还可以拿来喂猪羊，是很有用的植物。（需要注意的是，龙葵的叶子中含有大量的生物碱，做野菜食用时需煮熟后才行）
当然，龙葵不止可以食用，它还是一味用途广泛的中药。据头条百科所述：龙葵全株可入药，具有清热，解毒，活血，消肿的功效。可用于疮痈肿毒、皮肤湿疹，痈肿，丹毒，跌打扭伤，慢性气管炎，急性肾炎等症状。当然，龙葵做药用时一定要咨询医生，切勿盲目使用。
龙葵作为中药材，具有很高的药用价值，同时也具有一定的经济价值。市面上龙葵药材每斤可以卖到17～18元左右，有些农村老百姓通过种植龙葵，获得了不错的收益。真没想到，咱农村人眼里毫不起眼的杂草，也成了老百姓增收致富的香馍馍！
随着农村除草剂的广泛使用，现在野生的龙葵越来越少，如果你们在野外看到龙葵这种植物，千万不要把它当杂草拔掉，它可是有价值的宝贝，要珍惜！朋友们，你们还知道龙葵有哪些别名呢？你们吃过成熟的龙葵果实吗？欢迎留言讨论哦！
八月初一吃瓯鸡在肥城，农历八月初一的早晨吃瓯鸡。
鸡是老母鸡。在头天晚上，把宰杀后的母鸡清洗干净，豁开的鸡肚子里放上一把黑豆、一些猪食菜（白花菜）。然后，放到锅里，文火慢煮。煮上七八个小时，到八月初一早晨，太阳没有出来时吃。肥城人称为“补膘”。
能不能补膘不得而知，不过鸡、黑豆都是富有营养的，而白花菜搜度娘得知：白花菜富含对人体有益的17种微量元素，有氨基酸及人体必须的钙、铁等元素。其中每100克白花菜中含有氨基酸19.5毫克、钙202毫克、铁4.18毫克，明显高于其他阔叶蔬菜。这种菜具有独特的风味，是闻名遐迩的地方特产。其茎叶腌制后可食用，是夏季主要的一种腌菜，可炒肉、蛋炒或单炒。其味清香鲜美，能提神生津、开胃建脾、增进食欲。
看来，瓯鸡的营养价值确实不错。
据说，以前八月初一煮鸡，是放在瓦罐里，密封后，埋在一堆谷糠里。将谷糠点燃，谷糠慢慢燃烧。燃烧很长时间，谷糠燃尽，瓦罐里的鸡也就稀烂了。
自然，现在很少有谷糠了，瓦罐更是难觅了，不过，肥城煮鸡的风俗依然还在，只是把鸡放在合适的容器里，放在煤气上，小火煮而已。
以前，我是不知道农历八月初一吃瓯鸡这一习俗的。妻子是肥城人，结婚后，每年的八月初一妻子都要煮鸡。
八月初一的前两三天，市场上就有不少卖老母鸡的，还有一些卖猪食菜的。猪食菜学名白花菜，是一种野生植物，红茎，圆形的叶子三个聚在一起，青白色，开白色的小花，多生长在荒坡和废旧的屋子边。大的有一米多高。
卖猪食菜的大的一棵一棵卖、小的一把一把卖，很便宜，两毛钱就买一大棵。
妻子把鸡买回家，洗净了，鸡肚子里放上一把黑豆，塞进一些猪食菜，用线捆好了，放到锅里，蹲到煤气上，用小火慢慢煮。夜里还起来看几次。
天不亮，妻子就喊我起来吃。
煮了一夜，鸡肉酥烂，黑豆糜烂。肉没有任何的油腻感，且有一种清香，虽然不放盐，但也十分可口。而汤既有鸡肉的味道、又有黑豆的味道、还有野菜的味道。
一只鸡我和妻子是吃不完的，就分给邻居一些。矿区的人来源发杂，有些人家八月初一是不煮鸡的。不过，不煮鸡的邻居们也是喜欢吃。
有一年，我在肥城的岳父家过八月初一。八月初一的前一天，岳母要我到大市场买一只老母鸡，并一再叮嘱，不要买大的，买小的就行。
我去了大市场，转了半天，卖母鸡的几乎没有了。在市场外的公路边有一个卖的，四五只老母鸡，个头都不小。我挑了个中等的，也四五斤重。带回家，岳母一直埋怨我，说鸡太大。果不其然，煮了一天也没有吃完。
还有一年，八月初一的前一天，妻弟说，市场上买不到猪食菜了。我说我去到野外抜几棵就行了。
但是，我到了野外，寻寻觅觅了半天，也没有找到猪食菜，以前在野外经常遇到，要找的时候却没有了。
关于肥城八月初一吃瓯鸡的来历，网友唐文现是这样说的：
很久以前，在肥城的西面有个叫石沟的村庄，村子北面是一片连绵不绝的大山，风景秀丽。
村中有一位恶婆婆，对待儿媳妇十分苛刻。儿媳除了下地干活，侍候老人，还要做所有家务，即使有了身孕也不放过。
有一次，恶婆婆得了一种奇怪的病，浑身难受，请了一位道人为其祛邪。
道人对恶婆婆道出缘由: 其病因乃疟气所致，根在其儿媳身上！需用一只老母鸡，以良米喂养九九之数，用坛子炖十二个时辰，儿媳食尽其肉，以汤为引，病可医！善待儿媳，方可除根！
道人走后，恶婆婆买了一只老母鸡，喂养了八十一天，用坛子把鸡炖上，恰巧第二天正是儿媳临盆之日！
婆婆将炖好的鸡端给儿媳，自己喝了一碗鸡汤！说来也怪，儿媳母子平安，婆婆的病也好了！
自此以后，恶婆婆对儿媳态度有了大的转变，一家人合合睦睦！而恶婆婆也活到了百岁高龄！
此事传出，人们纷纷效仿，于是每年农历的八月初一前一天，都会炖鸡瓯鸡，而且之一口鸡肉必须要先让女人吃，才能祛除百病，身体健康！
这便是八月初一瓯鸡的由来。
壹点号林下风
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农村野生苣荬菜是一种常见的野草，被视为杂草，但也有一定的价值农村野生苣荬菜是一种常见的野草，它在农田、田埂、路旁以及山地等地方广泛生长。除了苣荬菜，还有一些与它相似的野草，比如马齿苋、马唐、白花菜等。这些野草在形态、生长环境和特点上都有一些相似之处，但每种植物都有自己独特的特点。
农村野生苣荬菜的生长环境非常广泛，它可以在各种土壤中生长，包括沙地、石地和湿地等。它喜欢湿润的环境，常常出现在水田边或者田埂的低洼处。与其他野草相比，苣荬菜的生长速度较快，繁殖能力也很强。
苣荬菜的形状特点比较显著，它的叶片呈卵形或长圆形，质地肉厚，叶面有光泽。叶片的颜色多为深绿色，有些种类的叶片边缘还会呈现出波浪状的锯齿。苣荬菜的花朵小而白，花期较长，常年可见。它的根系发达，能够牢固地生长在土壤中。
在野外，苣荬菜往往与其他植物共同生长。它在农田中常常被视为杂草，因为它的生长会对农作物造成一定的竞争。然而，苣荬菜也有一定的价值。它的嫩叶可以作为野菜食用，有一定的营养价值。许多老一辈的农民称它为“野菜苦菜”，并将其加入到菜肴中烹饪。
在采摘和食用苣荬菜时，需要注意一些事项。首先，要选择生长健壮、无虫害的苣荬菜植株。其次，在采摘后应该尽快食用，以保持其新鲜度和营养价值。此外，由于苣荬菜生长环境广泛，采摘时要注意是否有农药残留或其他污染物的问题，避免对人体健康造成不良影响。
总的来说，农村野生苣荬菜是一种常见的野草，它与其他野草在形态和生长环境上有一定的相似之处。尽管被视为杂草，但苣荬菜也有一定的食用价值。在采摘和食用时，需要注意选择健康的植株，并避免污染物的影响。苣荬菜是大自然赐予我们的一份美味，也是农村生活中的一道风景线。
特色蔬菜和传统蔬菜的区别特色蔬菜区别于传统蔬菜，是具有特别风味、或特色功能、或外观亮丽、或可加工成独具特色的产品的一类蔬菜。特色蔬菜包括野生蔬菜（如白花菜、蕨菜、一点红等）、特殊风味蔬菜（如香瓜、芋头、西洋菜等）、外观亮丽或特殊的蔬菜（如樱桃番茄、彩色辣椒、碟形黄瓜等）、地方特色蔬菜（如丝瓜、芥蓝等）特色加工蔬菜（如结求芥蓝、指天椒、华南黄瓜等）。随着生活水平的不断提高，现代人越来越重视健康，对于食物的要求已经不仅仅停留在它的食用性上，在吃得健康的同时还注重食品的美观、养生功效等。近年来，华南地区在传统的蔬菜生产的基础上，开发了不少本地特色蔬菜品种，也从国外引进大量新型的特色蔬菜，既丰富了当地的蔬菜品种，又满足了人们对生活品质的要求。广西南宁开发的白花菜、一点红、车前草等特色蔬菜，其味清香鲜美，具有提神生津、开胃健脾、增进食欲、清热消暑等功效，深受当地人的喜爱。
下面是一些特色蔬菜的图片
白花菜
车前草
芋头
这两天出门狂吃了几顿，在经过烤猪蹄，花甲粉，梅菜烧饼的洗礼下，我的喉咙终于开始疼了。一大早起来嗓子像着了火一样，我捂着喉咙声音嘶哑，老公竟然觉得我的声音很好笑，还没忍住笑出声来，气得我不打一处来，婆婆看到，骂了两句老公，老公悻悻然上班去了。婆婆转头就开始念叨我，说我不该吃那么上火的，现在好了，喉咙疼活该了，骂完了还给我倒了杯温水，我这婆婆啊，就是刀子嘴豆腐心。
中午回家午饭的时候，我实在没啥胃口，婆婆在厨房忙活着，没一会儿给我端了碗菜汤出来，让我趁热喝。我看了看，原来是我最喜欢的白花菜汤，清甜好喝还能清热解毒，婆婆这是看我上火了要给我喝清凉下火的汤呢。我端起来咕噜咕噜喝了好一大碗，瞬间觉得喉咙舒服多了，夹起里面的白花菜也吃了个一干二净。看我吃完婆婆才说，再贪嘴吃上火的小吃，以后青菜也不给你吃了啊。我这婆婆啊，真是像亲妈一样，那一瞬间心里感觉幸福极了。
这汤叫白花菜肉片汤，这汤春季要常喝，是菜又是药，清热下火，甘甜润喉，喝着特舒服。白花菜，也叫龙葵菜，具有清热解毒的功效，春天的到来让田里长满野生的白花菜，采摘回来了可以做汤，做菜，味道都是很鲜美可口的，您呀，要是碰上这菜，不妨也来试试吧~
【白花菜肉片汤】
白花菜1把，猪肉片50克，胡椒粉1克，料酒5克，清水适量，盐适量，猪油1小勺
【 *** 步骤】
1，准备好食材，白花菜买回来的时候先掐一下梗，要是比较老就取菜心就行，放入水里清洗干净。肉片可以选猪肉，牛肉或者鸡肉，味道都很鲜甜，我家都是就地取材，有什么就放什么。
2，锅里倒入适量的清水，加入胡椒粉和料酒煮沸。
3，保持沸腾的状态下倒入猪肉片，快速拌匀，继续煮。
4，煮沸2分钟后，猪肉变白即可进行下一步。
5，加入白花菜芯，用筷子拌匀，大概半分钟，白花菜变得鲜绿即可。
6，放入小半勺猪油，调入盐调味即可出锅。
一碗清爽好喝的白花菜汤即可出锅了，春天天气不好，容易上火，可以多喝一些这汤，您也试试吧~
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