牛肉和芹菜的搭配，牛 *** 有补脾胃功效，营养价值非常高，而且还含有大量的粗纤维，两者搭配既能保证正常的营养供给，又不会增加人体的体重。对于消化功能不好，久病体虚，神疲乏力，面色萎黄，也是有很好的治疗效果
By 小李爱轻食
用料- 芹菜 150g
- 牛肉 200g
- 生姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 盐 少许
- 生抽 2勺
- 食用油 适量
1、牛肉切丝，芹菜洗净切成适合长度，芹菜叶也要保留。
2、牛肉加入料酒，少许盐和姜片腌制十分钟
3、葱姜蒜切好备用
4、热锅下入牛肉，炒至变色，盛出备用
5、锅中少油，下入葱姜蒜煸炒出香味
6、下入芹菜煸炒断生
7、下入牛肉翻炒，加入盐
8、继续翻炒均匀后，出锅啦
小贴士芹菜叶具有较高的食用价值，也有药用功效。所以芹菜叶不要扔掉可以一起吃
芹菜的营养功效1.平肝降压
菜含酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
2.镇静安神
多食芹菜有利于安定情绪，消除烦躁。
3.防癌抗癌
它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
4.养血补虚
芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
5.清热解毒
春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
6.减肥
当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时，你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。
芹菜的饮食禁忌芹菜与，虾，海米，醋，黄瓜，南瓜，蛤蜊，鸡肉，兔肉，鳖肉，黄豆，菊花，蟹、蚬、毛蚶 相克
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平肝降压清热解毒→香芹炒牛肉这样做，秒变米饭杀手春季气候，往往让人感觉口干舌燥、身体不适、心情烦躁，常吃芹菜可有助于清热利湿，去病强身。春季多吃芹菜可养血补虚黑亮头发，一气呵成。下面就给大家介绍一下芹菜的营养功效。 芹菜营养丰富，每100克食用部分(含茎、叶)含蛋白质1.9毫克、粗纤维1.7克、钙60毫克、磷51毫克、铁0.9毫克，还含有挥发性特殊物质。味清香、质甜脆，是凉拌、热炒的美味佳肴。
By Cheyenne_guan
用料- 香芹 250克
- 牛肉 300克
- 腌牛肉:盐 2克
- 腌牛肉:糖 5克
- 腌牛肉:生抽 5ml
- 腌牛肉:生粉 15克
- 腌牛肉:生油 5ml
- 耗油 10ml
- 糖 2克
- 酒 5ml
1、牛肉冲洗干净，沥干水分。
2、切片。
3、腌制牛肉前必须沥干水分，由于时间不大允许也可以用厨房纸吸干水分。
4、腌制顺序→盐→糖→生抽→生粉→最后生油包底。
5、每一个调料均应搅拌均匀后才放下一个调料。
6、生粉是牛肉爽滑的关键，15克生粉分三次放入。
7、每次均需搅拌至无干粉状。
8、此状态即可，最后放入生油包底。
9、搅拌均匀后静置二十分钟。
10、开始处理香芹。
11、香芹去根部。
12、切段，用清水冲洗干净。
13、再放入5克食盐浸泡十分钟，帮助去除有害微生物。
14、最后冲洗干净盐水，沥干水分备用。
15、热锅→锅温是关键→大火热锅→滴入清水，水可在锅里滚动而不是气化温度即可。
16、放入比平常略多的生油。
17、放入牛肉，不要急着反面，每边煎一分钟→全过程大火爆炒。
18、此面也是煎一分钟。
19、趁锅温较高，沿锅边倒入酒，猛火爆香牛肉。
20、倒入全部香芹。
21、翻炒均匀→不用放调料→全过程大火爆炒。
22、放入耗油翻炒均匀。
23、加入砂糖翻炒均匀。
24、不用盖锅盖！全过程大火爆炒！此状态即可。
25、荤素搭配营养又美味，赶紧试试吧！
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芹菜炒牛肉丝By 喜欢逛菜市
用料- 牦牛肉 一块
- 芹菜 三根根
- 生姜大蒜 5g
- 生抽 一勺
- 料酒 两勺
- 生粉 适量
- 花椒 适量
- 泡辣椒 两个
- 郫县豆瓣 一点点
1、把菜备好，牛肉需要抓拌均匀。
2、倒入菜籽油，油锅烧开，加入牛肉丝和泡椒、泡姜、花椒、大蒜进行翻炒，把牛肉水分炒干。
3、加入芹菜、盐、鸡精炒熟。
4、简单又美味的芹菜牛肉就炒熟了。
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牛肉炒芹菜下饭界大哥大！看一眼就被馋哭By chijl
用料- 牛肉 260克
- 芹菜 200克
- 青红椒 2个
- 泡椒 1个
- 姜 3片
- 蒜 3瓣
- 牛肉腌制 步骤1
1、准备食材：牛肉条+芹菜丝+姜丝+蒜片+青红椒丝+泡椒丝。 把牛肉逆纹切片再切成条，牛肉腌制：生抽+蚝油+胡椒粉+生粉+食油，腌制15分钟。
2、热锅凉油倒入牛肉，中小火把牛肉炒散炒到断生盛出，待用。
3、锅留底油，先放入姜丝+蒜片炒香，放入青红椒丝+泡椒丝煸炒，最后放入芹菜丝炒至断生，撒入少许食盐炒入味。 倒入牛肉翻炒，沿锅边淋入少许姜葱料酒+生抽，大火把调味快速翻炒均匀即可。
4、盛出装盘。
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懒人福利，超简单的快手菜泡椒芹菜炒牛肉如图，备好料。牛肉加入少许油，酱油，盐，生粉提前腌制半小时。冷油热锅，放入牛肉。炒干水分。依次放入生姜蒜头小米辣和泡椒继续翻炒均匀。再放入芹菜爆炒一分钟，加入少许盐和酱油即可。最后放入香菜，炒两下出锅。成品
自从学会这道菜，我就没再下过馆子了今天分享一款低脂高蛋白的家常菜-芹菜炒牛肉，简单快手，非常好吃哦
By 诺斯嘉顿
用料- 牛里脊 200克
- 芹菜 100克
- 小米辣 1个
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 蚝油 适量
1、牛里脊逆纹理切片，加入料酒、蚝油、盐、淀粉抓匀，最后倒适量油锁住水分，腌制15分钟；芹菜洗净切小段，喜欢吃辣可以切点小米辣
2、热锅倒适量油，下牛肉快速翻炒至变色后盛出备用
3、锅里再倒适量油，放入小米辣，芹菜炒软，放入一点点盐调味
4、加入牛肉翻炒均匀即可出锅
5、简单、好吃又下饭^_^
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这菜含植物纤维素，适合准妈妈吃，常吃上厕所畅快，脸也变干净了导语：相信很多准妈妈们都有困扰，怀孕期间适合吃什么，可以搭配哪些食物？由于最近小编家里相继迎来了两个小宝宝，对于饮食方面也是下费苦心。
所以今天小编给准妈妈带来的这一道菜叫芹菜炒牛肉。不知道各位准妈妈是不是爱吃，但是芹菜含有钙、磷、铁及维生素C,富含植物纤维素，有通便、美容作用。
对怀孕期间的孕妇便秘能起到很好的作用，而配合牛肉末炒菜增加了优质蛋白质、脂肪的补充，所以这道菜的搭配及营养价值都对孕妇有大大的好处呢。
一道下饭的、有营养的家常菜，大家快来跟小编一起学吧。
芹菜炒牛肉
By 狂草
配料：
牛肉 200克、芹菜 4根、菜籽油 0.5汤匙、料酒 4茶题、胡椒粉 1茶题、玉米淀粉 1茶题、精盐 0.5茶题、鸡精 0.5茶题、泡姜 少许、花椒 少许
步骤1.牛腿肉一块，清洗干净；
步骤2.切成丝；
步骤3.放盐、胡椒粉、料酒、玉米淀粉；
步骤4.抓合后，放菜油；
步骤5.抓合均匀。
步骤6.白芹菜（水芹），拆去根须和大部分叶子，洗净切段。
步骤7.多油，五成热下牛肉丝，划散变色捞出。
步骤8.倒出多余油，小火放豆瓣酱、泡姜粒、花椒煎香；
步骤9.倒入芹菜段翻炒；
步骤10.下牛肉丝翻炒；
步骤11.淋料酒、洒鸡精翻炒均匀即可。
烹饪小贴士：
- 孕妇不可以单一的吃某一种食物，这对胎儿的发育以及孕妇的身体健康都是不利的。
- 需要水果、蔬菜、谷类以及蛋白质的结合，牛肉末炒芹菜的搭配很合理，孕妇可以吃，此菜含钙丰富，牛 *** 有益气补血，强筋健骨的作用，孕妇常食可增加钙、磷、铁的补充，预防小腿抽筋，有利胎儿的发育。
你还有其他孕妇适合吃的菜品推荐吗？
香芹尖椒炒牛肉超还吃，我家三天两头吃一次喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
准备食材。蒜头切片；青红尖椒切斜块；香芹切小段；蒜苗切斜段。牛肉提前半个钟腌制：生抽、蚝油、盐、鸡精、生粉、油。热锅下油，放牛肉快炒。牛肉变色后，盛起备用。热锅下油，放蒜片爆香。放青红椒、香芹，大火炒三分钟。放一小勺盐跟鸡精调味。放牛肉。炒两分钟，放一勺蚝油调味。放蒜苗，翻炒两分钟。OK了。
芹菜炒牛肉好下饭！#抖加小助手这道菜特别下饭，即便没有买菜，也能凑合一顿。先将牛肉腌制一下，加入生抽、胡椒粉、松鲜鲜、蚝油、淀粉和葱姜水，让牛肉有底味。这道菜所用的牛肉是之前买的最后一块，吃完后就没有了。因此，在炒之前，我加入了一些油，准备开始炒制。我还切了两个土豆，在油烧热后将牛肉放入锅中，炒至变色后立即盛出，不要炒太久，否则会变老。最近，秋天已经到了，早晚有些凉。最近一直在下雨，因此，在爆香葱、姜、蒜、小米椒和泡椒时，我加入了一些泡椒，以增加菜肴的味道。此外，我还加入了一些盐，以调味。在炒至芹菜断生后，我将炒好的牛肉放入锅中，并加入生抽、白糖和老抽调味。由于芹菜比较容易熟，因此这样做会更下饭。最后，我加入了一些小米椒和泡椒，以增加辣味。出锅啦！你们也可以试试这种炒法，味道真的很不错。芹菜可以少放一些，否则会有些多。
我还炒了一道炝炒土豆丝，先将干辣椒和花椒爆香，加入葱、蒜。土豆丝是我自己切的，虽然不太美观，但切得还算均匀。我加入了一些盐，炒匀后再加入生抽调味。土豆丝一定要将淀粉冲洗干净，否则会影响口感。撒上一些葱段，就可以出锅啦。虽然这道菜很简单，但味道却很好。家常菜的调味 *** 因人而异，因为我们可以根据自己的口味来调整。吃饭啦！
芹菜炒牛肉是一道美味的家常菜，用新鲜的牛肉和芹菜，配以姜、蒜、辣椒等调料，炒出香气四溢，嫩鲜可口的美味佳肴，搭配一碗白米饭，解馋味美又滋补，堪称下饭神器。这道菜的做法不难，只要准备好食材，按照步骤操作，就能做出色香味俱全的芹菜炒牛肉。下面就为大家介绍一下这道菜的详细步骤和食材挑选以及小贴士。
食材挑选
- 牛肉：选择新鲜肉质紧实，无异味或血水的牛肉，这样的牛肉口感好，不会影响菜的清香。牛肉的用量一般以300-500克为宜。可以选择牛里脊、牛腩等部位。
- 芹菜：选择颜色鲜绿，叶片完整，无虫蛀或枯黄的芹菜，这样的芹菜香气浓郁，味道清爽。芹菜的用量一般以200-400克为宜。
- 其他辅料：根据个人喜好，可以适量添加姜片、蒜末、干辣椒、盐、糖、料酒、生抽、油等调味品。
详细步骤
- 将牛肉洗净切成薄片（约2毫米厚），放入一个碗中加入适量的盐（约2克），糖（约2克），料酒（约5毫升），生抽（约5毫升），拌匀腌制10分钟。
- 将芹菜洗净切去老根，切成段（约4厘米长），放入水中浸泡10分钟，去除涩味。
- 将姜片切成片，将蒜末切成末备用。
- 在锅中加入适量的油（约30毫升），烧至六成热（约160℃），放入腌好的牛肉片，用筷子轻轻拨散，炒至变色（约5分钟），捞出沥干油分备用。
- 留少许油在锅中（约10毫升），加入姜片和蒜末爆香（约1分钟），然后加入干辣椒炒出红油（约2分钟）。
- 将浸泡好的芹菜段放入锅中，和牛肉片一起翻炒均匀（约5分钟）。
- 加入适量的盐（约5克），糖（约10克），料酒（约10毫升），生抽（约15毫升）等调味品，翻炒均匀（约2分钟）。
- 炒好后关火，盛出装盘即可食用。
小贴士
- 切牛肉片时要注意刀法控制，刀刃要快速平稳地切过肉面，避免拉扯或压碎。同时要注意不要切得太厚或太薄，以免影响口感或成熟度。
- 腌牛肉片时要注意时间控制，不要腌制得过久或过短。一般以10分钟为宜，可以用手指轻轻捏一下牛肉片，如果感觉有弹性，就说明腌制好了。
- 炒牛肉片时要注意油温控制，油温过高会导致外焦里生，油温过低会导致牛肉不熟。一般以六成热为宜，可以用筷子插入油中试试，如果有小泡沫冒出，就说明油温合适。
