岛城老人享晚福 百岁寿星已过千

人数

全市百岁及以上老年人共计1062人，其中男性226人，女性836人。其中市南区133人，市北区219人，李沧区58人，崂山区35人，西海岸新区106人，城阳区47人，高新区10人，即墨区107人，胶州市74人，平度市150人，莱西市123人。

性别

2015年，青岛男性百岁老人165人，女性513人，女寿星比例达到76%；

2016年，男性179人，女性552人，女寿星比例达到76%；

2017年，男性156人，女性585人，女寿星比例达到79%；

2020年，男性226人，女性836人，女寿星占比近八成。

分析

从80岁及以上年龄段开始，男性和女性老年人的数量开始出现明显差距，到了90岁以上女性老年人数量就达到了男性老年人的2倍以上。而到了百岁以上，女性长寿的优势更加凸显，人数占比近八成。“这种现象在全世界普遍存在，主要是身体生理的原因，其次是女性的抗压能力比男性强，因此寿命相对高一些。 ”市民政局工作人员介绍。

之最

岛城年龄更大的寿星是莱西117岁的姜凤英，其次是平度116岁的刘珍花，两人均为女性。

重阳节征集令

时至深秋，重阳节的脚步近了。俗话说“家有一老，如有一宝”，岁月染白了他们的头发，却丝毫没有减少他们对我们的爱。您家里有没有可亲可爱可敬老人？您是否经常陪伴在老人身边，听他们讲那过去的故事？您是否被故事中的人和事所打动？即日起，早报发起重阳节老人故事征集令，您记忆中有感人的、新鲜的、励志的、难忘的、独特的人物故事，都可以与大家分享。线索征集 *** ：13370841069。

俗话说，“家有一老，如有一宝”，上百岁的老人对于一个家庭来说更是无价之宝。重阳节前夕，早报记者走进岛城百岁老人家中，与他们近距离接触，感受他们的幸福生活，探索他们的长寿秘诀。记者从青岛市民政局获悉，截至今年10月15日，我市共有1062名百岁老人，其中女性占了近八成。

106岁姜桂珍：自己洗脸又梳头

在王哥庄街道浦里社区，记者见到了崂山区年龄更大的老人、106岁的姜桂珍，老人的大儿媳张月英和三儿媳刘玉兰正在她身边照顾。

78岁的张月英告诉记者，婆婆19岁那年从王哥庄姜家村嫁到了浦里。“俺公公弟兄姊妹5个，婆婆是家里的大儿媳，家务重担就压在了她身上。直到我们分家时，我记得家里有19口人，一直都是婆婆在操劳。以前生活条件不好，婆婆指挥着孩子们去采杨树叶、洋槐树叶、野菜，掺上麸皮做成菜团子。 ”张月英说，婆婆性格很坚强，平时话不多，虽然是小脚，但干活很利索，想方设法地操持家务。

刘玉兰说，公公89岁时去世了，当时婆婆93岁。尽管年纪大，但是婆婆很喜欢干一些力所能及的活，“婆婆的视力非常好，去年这个时候，她还能够穿针引线呢。 ”

姜桂珍100岁那年，老人的大孙子陈志森带着她去逛了胶州湾大桥、金沙滩、唐岛湾、胶州湾隧道、栈桥。 “在唐岛湾，很多人看到这么大年纪的老太太出来游玩，纷纷上前问候。”陈志森说。

尽管孩子们早就劝老人别再干活了，但老人仍旧闲不住，在100岁的时候还能摘花生。“直到现在，婆婆还能自己洗脸、梳头，非常讲卫生，家里总是收拾得很干净。 ”张月英说。

分析其老人长寿的原因，老人的儿媳、孙子说，最重要的是老人的脾气非常好，这么多年了，他们的大家庭已经是五世同堂，从来没见到老人跟谁“红过脸”。

提到饮食，张月英说，婆婆很喜欢吃小咸菜，不管是芥菜丝，还是萝卜条、疙瘩头，都很爱吃。考虑到老人年龄大了，现在只是早餐用小米稀饭搭配一点咸菜，不能让老人吃太多咸菜。

除了咸菜、小米粥，姜桂珍老人还喜欢吃王哥庄大馒头。因为牙都掉了，每次都是儿媳先把馒头掰成小块，再给她吃。“孩子们都翻着花样给我做吃的，看看我如今享的福，多好呀。 ”姜桂珍说。

记者结束采访准备离开时，姜桂珍老人从炕上下来，自己穿上鞋，拄着拐杖来送记者。她站在台阶上，笑着朝记者挥手。

108岁张克聪：每天都做养生操

在李沧区圣德老年护养院里有一个人人喜欢的“老宝贝”，就是今年已经108岁高龄的张克聪老人。上个月，老人刚过完108岁寿辰，当时老人91岁的大儿子带领着一大家子人早早来到护养院，五世同堂的大家庭在医护人员的簇拥下围拢到老人身边，同唱生日快乐歌送上祝福。

张克聪老人老家在平度，退休以前是大队公社的会计。老人有7个子女，年龄最小的也已年近六旬，子女孝顺，家庭和睦，是人人羡慕的幸福大家庭。

护养院工作人员告诉记者，张克聪老人平时酷爱书法。据了解，张克聪老人自18岁就去镇上的生意铺子里当伙计，由于聪明伶俐，掌柜让他写账。那时候写账都是用毛笔，他就这样和毛笔书法打上了交道。解放后，他到大队当会计，是出了名的好“笔头”。在他的案边，放着一摞练字的本子，他的字工整有力，很见功夫。

张克聪非常注重养生。早些年他在大儿子家住的时候，跟北京来的医疗保健专家学了一套保健养生操，每天都坚持锻炼。他笑呵呵地说：“每天早上起床，俺就捶捶肩敲敲背，扩扩胸踢踢腿，摩挲摩挲脸，用手梳理梳理头。 ”

他的女儿说：“父亲一生爱活动，前几年，只要天气好，晚饭后总要到村外小路上走走。 ”“饮食上，父亲爱吃粗粮，五谷杂粮是家常便饭，更爱吃红薯、萝卜和南瓜。一生不吃猪、牛、羊肉，一日三餐主要以鱼肉、豆腐、新鲜蔬菜为主。最近这十几年，父亲每天早饭、晚饭都要喝粥，特别爱喝玉米面粥、菜粥、绿豆面粥。 ”

张克聪老人作息十分规律，每天三餐按时吃，每晚9点准时睡觉，早上6点起床，中午一个小时午睡；每晚睡觉前都会用温水泡脚半小时。问起老人的长寿秘诀，他笑着说：“我没有什么秘诀，就是万事都不计较，只管开开心心地过好每一天。心里快乐才是身体健康的动力！ ”

本版撰稿摄影

观海新闻/青岛早报记者 陈勇 李彦宏

来源： 青岛早报

青岛百岁老寿星近八成是女性，最长寿的老人114岁

常吃长寿鱼，真的能长寿吗？

海外疫情刚爆发的时候，CNN发布了一则有趣的新闻：调查显示，有38%的美国人表示因为科罗娜啤酒（Corona beer）与冠状病毒（Corona virus）同名，以后再也不买科罗娜啤酒了。

在此次的撞名事件中，科罗娜啤酒厂商真可谓是无辜躺枪。唏嘘过后，究其原因，主要在于商品名称带给消费者的心理暗示。这也是为什么商家在设计商品名时大多使用寓意美好的字眼。

而我们今天文章的主角，就是海鲜中好寓意的代表——长寿鱼。

“长寿”并非浪得虚名

长寿鱼，英文名为Orange Roughy，中文学名是胸棘鲷（Hoplostethus atlanticus）。它的拉丁文属名Hoplostethus直译就是胸藏武器（棘刺）的意思。长寿鱼有一身讨喜的橙红色，体型中等，通常体长在30-40厘米，体重大约为1-2千克。大者体长可达70厘米，重达7公斤。

长寿鱼是典型的深海肉食性鱼类，它们生存于180-1800米的暮光区-午夜区水层，这里缺乏光照，水温通常在3-9摄氏度之间。由于没有红光可以到达这个深度，长寿鱼看似醒目的橙红体色反而可以帮助它们完美地隐入四周深蓝甚至漆黑的环境中。长寿鱼的主要栖息场所为海底山脉，在这里它们捕食小型鱼类、虾类和鱿鱼，同时躲避着巡游鲨类、合鳃鳗、无须鳕、蛇鲭，甚至还有少数齿鲸类天敌的追捕。

海底山脉是大洋中一类十分独特的生境，是许许多多特别的海洋物种的“生命驿站”。迄今为止，我们对长寿鱼和它们的海山生境的了解还十分有限。

长寿鱼之所以被称作长寿鱼，是因为它的确是世界上已知最长寿的商业鱼类，通常能活一百多岁。目前的更高记录是在塔斯马尼亚捕捞的一条长寿鱼，有着250岁的高龄！市场上售卖的长寿鱼年龄一般在30-100岁之间，也就是说，鱼的年纪可能比吃它的人的爸爸的爸爸的爸爸还要大。

长寿鱼的分布极广，从冰岛到摩洛哥、从纳米比亚到南非，全球各大洋的热带至温带海域都有它的身影。虽然分布广泛，但由于长达数十年的过度捕捞，如今长寿鱼的种群数量已经不容乐观了。

长寿鱼属于“爱热闹”的鱼类，繁殖期间，它们常常大量聚集在一起，同步产卵；平时也喜欢扎堆结伴。这种群聚的习性，使得渔民们能够轻易地将其大量捕获。

1978年，人们首次在新西兰附近发现并捕捞到了长寿鱼。在接下来的20年里，秘鲁、印度尼西亚等地区也开启了长寿鱼的捕捞业，这个带有传奇色彩的 “红色怪鱼”名气越来越大，捕捞量也越来越多，在1980年代后期达到每年9万多吨的更高水平。

可惜好景不长，过度捕捞很快就对长寿鱼种群资源造成沉重打击。长寿鱼的捕捞旺季为7、8月份，恰巧它们的产卵季在6～8月，这种在产卵期进行捕捞的行为犹如杀鸡取卵，加快了长寿鱼资源的衰退。数据显示，大多数长寿鱼种群在5到10年内被捕捞到小于其原始存量的20%。在渔业不受管制的地方，这些鱼类被捕捞到商业灭绝。长寿鱼每年的渔获量也随着种群数量下降而迅速减少，许多小型渔场因此倒闭。

红色名录中的红色怪鱼

长寿鱼生长缓慢，需要至少20年才能达到性成熟，50%的长寿鱼在32-41岁才产卵繁育下一代，雌性平均怀卵量为4～6万枚。这种性成熟时间晚、繁殖力较低的特性，使得长寿鱼种群恢复的速度要比其他大多数鱼类更慢。

如今，长寿鱼的濒危状况已经得到许多NGO组织的关注。2007年，南太平洋区域渔业管理组织 (SPRFMO)开始限制其管辖范围内长寿鱼的捕捞区域和捕捞量。2010年，国际绿色和平组织(Greenpeace International)将长寿鱼列入海鲜红色名单，意味着来自不可持续的渔场或渔获方式。2015年，IUCN评估长寿鱼的濒危等级为易危（VU）。

然而，由于长寿鱼分布范围广泛，受到不止一个国家的管辖，这使得限制捕捞的工作面临重重挑战。例如，虽然地中海的许多长寿鱼渔场已经关闭，并且该物种在欧盟水域上岸是违法的，但是它仍然很容易在对其他物种的深海混合拖网渔业中被兼捕（bycatch）。而有些地区的渔业管理部门则认为长寿鱼已恢复到可持续的水平，对其并不加以严格控制。

许多证据表明，如今长寿鱼仍然处于受胁迫的状态，需要长达百年的时间才能恢复。此外，由于长寿鱼几乎都是用极具破坏性的底拖网捕捞的，在捕鱼的同时也会对水下数百米直至3000多米的海底山脉上生存的深海珊瑚等珍稀而脆弱的生物群落造成毁灭性破坏，底拖网所过之境犹如荒漠。

遗憾的是，一边是环保人士不断的呼吁，一边却是长寿鱼在市场上火爆的人气。历史上，美国一直是长寿鱼的更大消费国，然而，近年来中国的长寿鱼市场有了显著的增长。2014年，美国从新西兰、中国、秘鲁和印度尼西亚进口了大约1455吨长寿鱼（主要是鱼片）。2015年，中国进口了至少4000吨长寿鱼 (主要是全鱼)。在迷信吃啥补啥的我国，长寿的吉祥寓意和讨喜的橙红色使长寿鱼很快成了节庆送礼、婚庆寿宴的首选之一。

目前新西兰拥有世界上更大的长寿鱼渔场，2014年捕捞总量超过8500吨，占全球估计捕捞量的95%。2015年，长寿鱼的出口为新西兰带来了约5300万新西兰元(约合3700万美元)的收入。这也是市场上长寿鱼的商品名多为“新西兰长寿鱼”的原因所在。

颇具讽刺意味的是，2016年一家致力于“在全球范围内推动渔业的可持续发展，并保障未来的水产品供应”的国际非盈利性机构，在众多海洋环保机构的质疑和反对声中，为新西兰长寿鱼渔业贴上了象征生态环保的小蓝标，这可能会严重误导关注可持续海鲜的消费者。

长生不老，还是早日飞升？

市场上售卖的长寿鱼的年龄一般在30-100岁之间，只要花上两三百元，你就能买到一条80岁高龄的长寿鱼。那么，根据“吃啥补啥”原则，吃长寿鱼是否可以延年益寿？

咳咳，答案当然是否定的。长期大量进食这样高龄的鱼，对你的身体可能弊大于利。

通常情况下，食物链等级越高、寿命越长的生物，其体内有毒物质的含量就越多。在漫长的“鱼生”中，汞等重金属渐渐在长寿鱼体内累积下来。研究表明，长寿鱼组织中有机汞的含量在0.30-0.86 mg/L之间，是其他食用鱼平均有机汞含量的3-10倍，非常接近1976年美国 *** 对可食用鱼类汞含量设定的安全上限1 mg/L。有机汞对人体的伤害主要体现在侵犯中枢神经系统，严重可造成语言和记忆能力障碍等。

跟禽畜类的肉相比，食用鱼类有益健康的一个重要科学依据是部分海洋鱼类富含对人类有特殊益处的omega-3系列不饱和脂肪酸，尤其是DHA和EPA，是其他天然食材几乎都不具备的。DHA（二十二碳六烯酸）是大脑和视网膜的重要构成成分，尤其对胎婴儿智力和视力发育至关重要；而EPA( 二十碳五烯酸 )则对人类循环系统的健康大有裨益。已知DHA和EPA含量丰富的鱼类包括沙丁鱼、秋刀鱼、马鲛鱼、鲐鱼、鲑鱼（包括多种野生的太平洋鲑，也包括养殖的大西洋鲑，俗名三文鱼）等，它们是大多生活在温带-寒带海域的中上层鱼类。

究其原因，是因为DHA和EPA这类omega-3系列不饱和脂肪酸主要是由海洋中的微藻类浮游植物通过光合作用合成，然后通过食物链（浮游植物-浮游动物-鱼类）逐级传递到鱼类身体中，作为鱼油的主要成分积蓄下来。因此油脂含量丰富的鱼类往往富含这类omega-3系列不饱和脂肪酸。

但是由于阳光穿透海水的深度非常有限，依赖光合作用生存的微藻类很难在水深200米以下生长，常年生活在深海的长寿鱼也就没有机会通过食物积蓄鱼油。因此它们的omega-3系列不饱和脂肪酸的含量偏低。至于商家们提到的“富含多种“蛋白质、维生素、矿物质、脂质和氨基酸”等营养价值，都可被其他普通食用鱼类和肉、蛋、奶类所替代。

总而言之，常吃长寿鱼不能帮你延年益寿，反而会增加健康受损的几率。出于对胎儿健康的考虑，需要吃鱼补充DHA和EPA的孕期妇女尤其需要规避重金属污染的风险。

在美国联邦 *** 环境保护署EPA和美国食品药品管理局FDA的海鲜安全食用指南上，长寿鱼（红框所示）因为汞含量超标的问题，与鲨类、旗鱼、剑鱼、大目金枪鱼等大型鱼类同列“避免食用”栏

“福寿好彩头”的背后，是过量的重金属带来的健康隐忧，一个超长寿命物种的挣扎，还有不可持续的拖网渔业对海底山脉区域宝贵而脆弱的生物群落的反复伤害。这个时候，少吃，或更好不吃长寿鱼，就是对这个物种、对我们共同的海洋、对人类自身更好的关爱。

每人每月1600元！青岛要给这些人发钱

近日，

城阳区人民 *** 办公室印发

《城阳区调整老年人

高龄补贴标准实施方案》通知。

百岁以上老年人长寿补贴每人每月1600元！

赶紧来看

↓ ↓ ↓

青岛市城阳区人民 *** 办公室《关于为80周岁以上老年人发放高龄补贴的通知》（青城政办发〔2017〕10号），《关于调整城阳区80周岁以上老年人高龄补贴标准的通知》（青城政办发〔2018〕37号）同时废止。

城阳区调整老年人高龄补贴

标准实施方案明确，

高龄补贴的发放条件如下

↓ ↓ ↓

（一）年龄满80周岁的老年人。

（二）具有城阳区户籍。

（三）从年龄达到80、90、100周岁的当月起计发本年龄段高龄补贴。

第四条 高龄补贴调整后标准：

（一）百岁以上老年人长寿补贴每人每月1600元，老年节为百岁以上老年人发放节日补助，标准为每人700元。

（二）90-99周岁老年人高龄补贴每人每月300元；80-89周岁老年人高龄补贴每人每月200元。

第五条 河套、红岛街道继续按原标准为75-79周岁老年人发放补贴。

高龄补贴发放程序

申请。高龄补贴原则上依申请发放，由本人或其 *** 人向户籍所在地的社区居民委员会提出申请，填写个人申请审批表。高龄补贴的集中申请时间为每月1日-10日。

审查。社区居民委员会接到申请后，对申请人申报的材料进行调查核实，并公示5天。社区每月15日前，将申请人的申报材料报送至街道办事处。

审核。街道办事处对社区居民委员会上报的材料进行认真核对，对符合条件的，及时录入“青岛市智慧养老平台”并提交。

审批。区民政局对街道提交的数据通过平台进行复核，比对殡葬信息，对符合条件的，批准其享受高龄补贴待遇，对不符合条件的，通过平台予以驳回。

发放。各街道办事处每月20日前，通过平台提报高龄补贴发放拨付单，区民政局每月25日前，对各街道办事处上报的高龄补贴发放拨付单进行审核，审核通过后委托银行按月发放到老年人个人账户。

申请高龄补贴需提供以下材料

（一）城阳区高龄补贴申请审批表。

（二）本人一寸近期免冠半身照片2张。

（三）本人身份证及复印件、户口簿原件及复印件（复印常住人口登记卡）。

（四）代发银行个人账户原件及复印件。

街道应将相关材料及时存档备查。

有下列情形之一的老年人，

从次月起停止发放高龄补贴

（一）死亡的。

（二）户口迁出本区范围的。

（三）被追究刑事责任的。

街道办事处应对社区、区殡仪馆及青岛智慧养老平台反馈的停发信息及时审核并在青岛智慧养老平台上予以注销。

本实施方案自3月10日起施行，有效期5年。

周知！

记者 | 周伟 编辑| 杰斯理

来源 | 青岛日报（qddaily）综合自观海新闻客户端，转载摘编请注明来源！

来源： 青岛日报

青岛莱西一水产店未落实进口冷链食品“八项要求”

按照省、市指挥部工作部署，莱西市市场监管局持续加大对进口冷链食品生产经营单位的监督检查力度。近日，督查发现，莱西市冰冻伊人水产店储存冷冻生南美白虾16箱、新西兰海参斑2箱、长寿鱼2箱，该批次产品为该水产店中秋节期间私自进货存储的，存在无冷链“三证”、未在“山东冷链”系统报备、未亮码销售、未落实“三专”管理等问题。市市场监管局立即组织对相关产品进行了核酸检测和消毒，对该冷库进行查封，责令停业整顿7天。

经检测，该批次产品外包装、内容物及环境核酸检测结果均为阴性。但该冷库不符合“三专”管理要求，达不到进口冷链食品经营标准，待其停业整顿7天后，需将该批次产品进行退货处理。

各进口冷链食品生产经营单位要引以为戒，深刻认识疫情防控“一失万无”，认真履行“八项要求”，进一步压紧压实疫情防控主体责任，严禁生产经营无合法手续、来源不明的进口冷链食品。

“八项要求”：

为从源头抓好我市进口冷链食品疫情防控工作，实现进口冷链食品全程追溯、放心消费，确保人民群众生命安全和身体健康，省委统筹疫情防控和经济运行工作领导小组（指挥部）明确要求，各类进口冷链食品企业要落实以下“八项要求”:

◆提前24小时报备

◆配合集中监管

◆进入集中监管专仓检测消毒

◆使用“山东冷链”

◆索证索票

◆“三专”管理

◆亮码销售

◆严格执行全省冷链食品疫情防控各项措施

对违反以上“八项要求”的，一律停业整顿，公开曝光，纳入诚信体系，实施联合惩戒；致使疫情扩散的，依法追究刑事责任。

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山东省养老金计算公式，女性50岁退休3000元，还有这四项隐藏待遇

退休老人的养老金计算公式一直是人们非常关注的话题。缴纳了一辈子的养老保险，退休领多少钱？确实是非常复杂的一件事情。我们既要考虑年轻时的钱数付出，也要考虑养老金待遇的保值增值。除此以外，还有一些需要考虑的其他问题。让我们看一下山东省的养老金计算公式吧。

山东省养老金计算公式。

山东省养老金计算公式，主要包括基础养老金、个人账户养老金、过渡性养老金三部分构成。

首先，告诉大家的是过渡性养老金并不是人人都有。它主要是针对当地建立养老金个人账户制度以前的缴费年限和视同缴费年限。各地建立个人账户养老金制度的时间不同，像山东省内也不一样。像青岛市是从1994年10月开始建立，而其他地区则是从1996年1月1日。

过渡性养老金主要是根据本人的指数化平均缴费工资，乘以有关计算年限和过渡性系数。全国的过渡性系数是从1%~1.4%不等，山东省统一为1.3%。

这里有一位50岁退休的女性，缴费年限是26年09个月，平均缴费指数是1.0898，这种情况下，按照山东省的养老金计算公式，其领取的养老金待遇是2987.74元，约等于3000元了。

当地的建立个人账户年限就是从1996年1月1日开始的，因此其建账前累计缴费年限为一年06个月。

当年的养老金计发基数乘以本人的平均缴费指数，就是指数化月平均缴费工资。2022年养老金计发基数是7182.5元，这位老人的指数化平均缴费工资是7827.49元。

这位退休老人的过渡性养老金是152.64元。

第二，基础养老金部分，等于养老金计发基数和本人指数化月平均缴费工资的平均数，缴费每一年发放1%。

往简单的说，就是按照100%档次缴费一年，可以领取1%的养老金计发基数。按照60%基数缴费，可以领取0.8%。

山东省的养老金计发基数，实际上是一种过渡数值，逐渐向全口径城镇单位就业人员社平工资过渡，值是略高一些。

相对而言由于是社平工资的待遇，可以说其保值增值能力最强。这位老人指数化平均缴费工资不低，缴费年限是26.75年，基础养老金是2120.16元，是三部分养老金中更高的待遇。

第三，个人账户养老金。个人账户养老金往简单的说，其实相当于自己给自己积攒的一部分养老金。如果领不完就去世，可以继承。如果特别长寿，领完了还没去世。国家承担兜底作用，会用统筹账户补贴等额的个人账户养老金，确保待遇不降低。

50岁退休计发月数是195个月，个人账户余额是139412.04元，这样每月个人账户养老金是714.94元。如果是60岁退休的话，计发月数是139个月，这样每月个人账户养老金就能领取1000多元了。这也是晚退多得的一种体现。

以上三部分养老金相加，养老金待遇是2987.74元，不过这也仅仅是表面现象。还有四项待遇是属于隐藏的。这四项隐藏的待遇分别是：

之一，每年增长的养老金。

第二，山东省退休老人每年发放一次的冬季取暖补贴。

第三，去世时的丧葬补助金。

第四，去世时的遗属抚恤金。

以上四种待遇，我们在下一篇文章中详细介绍，欢迎大家关注。

#众说康养·团圆季#?

青岛家庭聚会必备的十道菜

母亲过生日，本来定周末大家去饭店聚聚，因为周末弟媳上班，我和老公有个婚礼要参加，最后决定生日当天都回母亲家做着吃。看看家常聚会都必须的那几道菜，看看能花多少钱。

1.首先必须有鱼，寓意富富有余。我做了家常烧的鲳鱼，肉厚没有刺。一斤左右鲳鱼的价格应该在150元左右了。这是春节的时候买的。还有像黄花鱼 黑头鱼 鲅鱼 *** 鱼都是餐桌常见。

2.无论聚会人多少都会有盘虾。开海的时候一般会买青岛特有的蛎虾，现在封海了就买了基围虾，40元一斤，这是50块钱的。锅里放一滴油，把虾放进去干煸，放点葱姜料酒去腥，放点盐盖上锅盖，虾完全变色，头上的黄看不见了就好了。肉质鲜嫩，饭桌上吃的最快。

3.虽然海鲜主打，一般也要有一道热的肉菜，我做的是炖鸡，侄女大姑姐家养的鸡，6 7斤重，还剩了半只，让我高压锅给炖了，放了一些羊肚菌，挺烂糊的。一般还可以红烧肉 炖肘子 炖牛肉 羊排等，有肉男同志才满足，生活才更有滋味。

4.聚会要喝酒少不了凉菜，一般黄瓜是主打，黄瓜海米，黄瓜猪头肉，因为肉和海鲜都不少，我就清拌了一个黄瓜 豆腐皮加了一点香菜调味，也是喝酒必备菜

5.这个是潮汕的烧鹅，本来我是想买点猪头肉或者是酱牛肉的，结果在市场上看见有家新开的潮汕烧鹅店，头一热就进去了，68元一斤，这一盘95元。结果都说不烂咬不动，真是一方水土养一方人，下次不买了。

6.葱拌八带是一道季节性很强，喝酒必备的一道菜，有人喜欢八带头里的墨，说吃起来香，墨的营养价值高，就是吃完满嘴都是黑的。我洗的时候从来都是把墨去掉，开水焯2分钟就好，拌出来干干净净的有食欲。

7.后面就是热菜了，看出来了吧鲍鱼仔炒土豆。过去说海参鲍鱼老百姓都吃不起，现在养殖技术发达了，价格也就便宜了，在饭店经常能看到海参炒咸菜疙瘩丝，鲍鱼炖土豆。鲍鱼10块钱5个，我让老板给我拿了15个30块钱，老板给了我18个，我还非常高兴千恩万谢。吃的时候弟弟说有几个这么小，你得自己挑才行。明白了，哪有那么多的好事。老板说直接炒就行。怕带壳有异味，还是先把鲍鱼烫了，扒出来去掉内脏，土豆条要大点，快熟了再放鲍鱼，又美味又实惠又上档次的一道菜。

8.鱿鱼炒蒜苔，这是青岛人家常菜，鱿鱼是母亲冰箱里的，也是需要先焯一下水，蒜苔快熟了放入就好

9.笔管炒五花肉，这个菜也是青岛家常和饭店都有的一道菜，我用的是纯瘦肉。肉要放的多一些，青椒和蒜苔配料都可以，关键的是炒肉的时候要多放点酱油，炒出来色泽才好看。

10.最后是青菜干煸豆角，不放水直接炒熟。青岛人也有炒芹菜 油菜 茼蒿的，有了青菜才感觉像营养搭配全面。

这是我在市场上顺便买的辣波螺，23元一斤，这个是上不了席的，母亲愿意吃，煮出来慢慢挑着吃，凉水下锅，水开一分钟。关火就得捞出来，我关了火又去冲茶水，结果有点老了，不太好挑完整。

今天的重头就是过生日，蛋糕少不了。这是儿子单位发的元祖蛋糕票，老公去拿回来了。

这一桌都是青岛百姓的家常菜，在饭店估计千元下不来，我算了一下加上弟弟买的水果我们花了不到500块钱，大家陆陆续续下班回家来了，我们共同举杯祝老母亲81岁大寿生日快乐！健康长寿。有妈在我们就有家。

40年专注做鱼，做鱼我们更专业━━访沈阳同富渔业大笨鱼产业链

文/吴欣瞳

沈阳同富渔业大笨鱼产业链成立于1993年，水面500亩，辽宁省水产良种场、省水产科技型企业，以名贵鱼类养殖为主，主要品种有鲟鳇鱼、匙吻鲟(鸭嘴鲟)大白鱼、加州鲈鱼、美国斑点鲴鱼、丁鲑鱼、鲫鱼王、脆豌草鱼等。采用独特的仿野生养殖技术，肉质紧实无土腥味。预防为主，应用中医农业养鱼理念，让鱼儿不得病或少得病，让养殖名贵鱼从口感到营养价值媲美野生名贵鱼，年产名贵鱼类可达100万斤。

做鱼我们更专业

沈阳同富渔业大笨鱼产业链（以下简称“同富渔业”）创始人佟庆富先生，是我市之一批从事专业水产养殖企业家，从事水产养殖专业42年打造匠人精神，创办同富渔业26年。

同富渔业是目前我市乃至全国淡水渔业繁育养殖、生产加工、产品销售、特色餐饮为一体一、二、三产业融合的全产业链渔业企业，地址位于辽宁省沈阳市铁西区彰驿街道彰驿村，拥有沈阳绿生水产养殖场、沈阳同富饲料厂、沈阳同富渔需公司、沈阳同富红运来食品有限公司、沈阳大笨鱼工坊等公司，经营范围涵盖渔业机械、渔需设备、鱼饲料加工、淡水养殖、淡水鱼类食品深加工、大笨鱼食材铁西工坊店。

大笨鱼产业链倡导绿色健康的仿野生养殖，带动沈阳渔业水产发展，改变养殖加工结构，引导百姓多吃白肉少吃红肉饮食文化，开创百姓大健康食材供应链，打造盛京大笨鱼品牌。

精益求精，打造好品牌

沈阳同富渔业，以仿野生名贵鱼肉深加工为主，开创野味“大笨鱼”品牌，主要产品有活鱼礼盒、籽酱、大笨鱼肉酱、大笨鱼肉速冻水饺、大笨鱼儿童鱼肉水、大笨鱼活鱼丸、大笨鱼肉肠等本成品二十余个品种。采用线上线下相结合的营销理念，同富大笨鱼产品用品牌创市场、用品质立丰碑，在新经济来临的今天仅仅把握市场脉搏，将产品远销全国深受消费者的认可。

佟庆富先生说：“我们所有鱼的供应饲料是自己生产的，不添加任何激素，而且我家有自己的饲料厂。”沈阳同富饲料厂，以仿野生鱼饲料生产为主，同富饲料加工厂占地面积10亩，是一家专业研发与制造仿野生鱼用饲料企业，经过不断努力，研制了10余种仿野生鱼用饲料配方，其饲料不添加违禁品及促生长激素，让鱼可以更自然成长，使其肉质紧致、口感鲜香、营养丰富媲美野生鱼。仿野生野味“大笨鱼”特色食材，打造新的健康餐饮理念，过去杀猪宰羊现在杀鱼用鱼肉做各种菜品，多吃鱼少吃肉既健康又长寿。颠覆红肉饮食传统，引领白肉饮食潮流。倡导仿野生绿色健康、养生理念，通过自主厨师研发团队，整理研发出了以鲟鳇鱼滋补锅、大笨鱼肉四喜丸子、锅包鱼片、焦媚鱼段、鱼丝茼蒿杆、鱼肉土豆丝、秘制鲟鱼肉等100余道独家秘制仿野生鱼类菜肴，颠覆了东北人吃鱼蒸、炖、烧等传统 *** *** ，让吃野味大笨鱼变得更有营养、更有文化、更有味道、更有乐趣，为沈阳发展渔业经济起到引导作用。

特色鱼类产品，经典永流传

鲟鳇鱼，起源于恐龙白垩纪时期，从古至今没有疫情，是寿命最长鱼类可达300岁，无限生长，重可达3吨，长18米。有水中活化石之称。康熙乾隆皇帝都对其题诗赞美，受皇封，鲟鳇鱼全身都是宝《本草纲目》《中国药膳大辞典》均对鲟鳇鱼的药用价值作出详细描述，其肉质细腻鲜美，高蛋白鱼肉中含有多元不饱和脂肪酸DHA,EPA活性酶等。鱼骨富含 *** 软骨素和多种酸软骨素和多种微量元素，能抑制肿瘤的发生，防癌，补钙提高身体免疫力防治动脉硬化，软化血管及美容养颜之功效营养价值比金枪鱼三文鱼还要高。是中国“神鱼”！

鲫鱼王，肉质晶莹剔透、紧实、野味，所含优质蛋白质多种氨基酸，补肝养目健脑益智，常食对肝炎、肾炎、浮肿、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者预防作用，鲫鱼王做汤，对孕妇、产妇可补虚催乳作用。

匙吻鲟－鸭嘴鲟，尖尖扁扁的嘴巴，像小鸭子一样，很特别。它引进于美国密西西比河，与中国长江白鲟同类，与鲟鳇鱼都是国家二级保护动物，最重可达200多斤，能活200岁，故称其为长寿鱼，身无刺，软骨脆筋，全身都是宝，涮火锅，酸菜鱼，锅包鱼片等，都可以。肉质鲜嫩，富含脑黄金，DHA和EPA还可以软化血管。鱼骨富含骨胶原蛋白，防滑膜，预防骨质疏松，健脑益智，明目等。其食性为滤食性，可净化水质，适合大水面网箱或池塘养殖，外形奇特，游姿优美，可观赏，是致富创业新品种！

鲈鱼是名贵鱼类，淡水黄花鱼。鲈鱼之美，天下皆知。鲈鱼肉坚实呈蒜瓣状，刺少，肉细质白，鲈鱼富含蛋白质、及多种维生素；具有补肝肾、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。是孕妇和产妇健身补血、健脾益气的食疗佳品。孕妈吃鲈鱼既容易消化，又能催奶防治水肿、贫血头晕等症状。

一“鱼”多吃，不断创新

鱼肉的口感在于新鲜，为了方便储存，同富渔业还专门 *** 成了大笨鱼肉酱。打造中医农业，同富渔业本着不用促生长不使抗生素的模式，所以大笨鱼与众不同没有土腥味！采用自家基地仿野生大笨鱼，匠心熬制用调料酱香与好食材大笨鱼肉相结合让舌尖唇齿留香。不爱吃饭，没有食欲的开胃下饭酱，让多吃鱼少吃肉不胖聪明养颜健康又长寿，大笨鱼肉酱被评为盛京好贺，是沈阳特产！成为餐桌下饭酱，鱼肉万能酱，鲜美且不腥。饺子作为北方特色，逢年过节更是少不了，佟庆富先生作为地地道道的北方人，饺子一定是不可缺少的了。盛京大笨鱼系列水饺采用自家基地仿野生大笨鱼，饺馅料，无添加剂无防腐剂无大豆蛋白，家常味道，鲜香可口，肥而不腻，无土腥味。在2016年被评为“盛京好贺”、“辽宁礼物”等殊荣，顾客满意度较高，还有大笨鱼肉儿童小小饺，一口一个是小宝宝的更爱，也可做火锅饺，麻辣汤饺，凉拌饺。大笨鱼肉水饺，营养美味；大笨鱼肉三鲜水饺，食比猪肉三鲜更家常，盛京大笨鱼全产业链用诚信做皮，良心做馅，打造中国鱼肉好水饺。

大笨鱼采用笨鸡笨猪 *** 养殖，在养殖过程中不添加违禁品及促生长激素，饲料全包采用仿野生养殖技术选用进口超级鱼粉、大豆、小麦、玉米等优质原料，由旗下同富饲料厂生产，采用笨鸡猪养殖技术，加上水质优良、饲料独特因此大笨鱼蛋白质含量极高，脂肪含量较低，营养价值非普通养殖鱼可比，具有肉质鲜美、无土腥味的特点，无药残、安全放心。于活鱼礼盒，礼桶中可存活48小时之久。

沈阳同富渔业大笨鱼所养殖的淡水鱼类被国家农业部认证为无公害产品。红运来鲟鳇鱼入选辽宁渔业十大品牌，参加了数届辽宁沈阳农业博览会、厦门名优产品展示交易会、北京产品推介会、武汉国际名优产品博览会、中国青岛国际渔业博览会、沈阳特色产品采购订货会等，取得了良好的社会反响。先后获得“辽宁省水产良种场”、“省渔业科技型企业”、“辽宁休闲渔业示范基地”、“沈阳市龙头企业”等多项荣誉。

佟庆富先生说道：“未来想打造盛京鲟鳇鱼庄，水循环工厂化养殖还有研学基地。”作为无污染、地下水、无促生长的初心，就是为了让老百姓吃着安全放心。

@青岛人 这几种鱼早该被拉黑了，但还有人常吃

过节期间家人团聚，必不可少的当属鱼肉了，很多地方都有“无鱼不成席”的说法。

鱼肉味道鲜美，

还能够为人体提供

每天所需的优质蛋白质！

但市场上的鱼种类繁多，

挑选起来真的很让人头大，

哪几类鱼更好别吃？

什么人不适合吃鱼？

又该如何挑选呢？

赶快看看

↓↓↓

哪几类鱼更好别吃？

1.未煮熟的鱼

吃了未经煮熟的鱼，可能会导致寄生虫感染。此外，不要把未煮熟的鱼和其它食物的盘子放在一起，避免交叉污染。

2.过度油炸的鱼

油炸过的鱼虽然味道更诱人，但营养物质会有大量流失。

高温煎炸后会使鱼肉的脂肪氧化，产生自由基、苯并芘等有害物质。

其次，鱼类蛋白质、维生素、矿物质等在高温下会被破坏，严重影响营养物质的吸收。

3.腌制的咸鱼

在腌制过程中，亚硝酸盐能与腌制品中蛋白质分解产物胺类反应形成亚硝胺，而亚硝胺是一种强致癌物。

人体长期摄入亚硝酸盐，会使血管扩张，产生氧化血红蛋白血液病，增加致癌风险。

4.含汞量高的鱼

一般来讲，大型且寿命比较长的鱼类，含汞量更高，如长寿鱼、旗鱼、大眼金枪鱼、马林鱼。

鱼汞含量超标，可能会影响孩子的脑神经发育，不建议孕妇、有受孕计划的女性、哺乳期妇女及儿童吃。

哪些人群不适合吃鱼？

1.痛风患者

建议痛风患者少吃海鲜。

2.出血性疾病患者

血小板减少、血友病、钾缺乏等出血性疾病患者尽量少吃或不吃鱼。

因为鱼肉中所含的二十碳五烯酸，可抑制血小板凝集，从而加重出血症状。

3.肝肾功能损伤者

鱼肉的蛋白含量是猪肉的2倍，过多摄入会加重肝、肾负担。

如何挑选新鲜的鱼？

之一，买鱼时更好用手去摸一摸、捏一捏。

新鲜的鱼肉有弹性，凹陷且难以回弹的鱼肉不建议购买。

第二，注意观察鱼眼、鱼鳃、鱼鳞、鱼尾。

（1）新鲜的鱼眼澄清透明且完整，向外稍凸出。

（2）新鲜的鱼鳃颜色鲜红或粉红，鳃盖紧闭，黏液较少呈透明状。

（3）新鲜的鱼表皮上黏液较少，体表清洁，鱼鳞紧密完整而有光亮。

（4）不建议购买鱼尾部分血丝不完整的鱼。

特别提示：

冷冻鱼一经解冻后，一定要尽快食用，不宜常温存放，尤其不要反复冻，会加快食品的腐败变质。

所以，不论是海水鱼还是淡水鱼，所含的营养成分大致是相同的，注意挑选新鲜的鱼类食用就好了。

冷冻鱼一经解冻后，一定要尽快食用

不宜常温存放，尤其不要反复冻

会加快食品的腐败变质哦

扩散给身边爱吃鱼的朋友！

买遍“五大洲” 线上各大平台年货主题购物节如约而至

来源:人民日报海外版

年关到，电商火(网上中国)

年关将至，线下各大超市、年货市场红红火火，年味十足。同时，线上各大平台以年货为主题的购物节也“如约而至”。包括网易考拉进口年货节、天猫年货节、中国邮政年货节等在腊八前后纷纷开启。年货节为电商平台保持了强力的消费热度，也让指尖上的年味更浓。

拜年“新三样”

随着“90后”等习惯互联网消费的人群逐步成为年货消费的主力军，电商模式正在改变年货市场。近期多家电商平台的大数据显示，除炒货、腊味、新衣服等“老三样”外，潮流电子产品、智能家电和新一代健康产品已成为年货清单的必选项。

“现在过年不会吃的喝的囤上一大堆啦，别说各大电商纷纷打出‘春节不打烊’的口号，就连门口的超市过年也开着，想吃什么都是现吃现买更新鲜。”家住北京市朝阳区的王蕊告诉记者，现在身边朋友给亲人拜年送礼物，选得多的反而是智能手机、平板电脑、智能手表等潮流电子产品。“今年过年我打算给爸妈换个大屏智能手机，让他们聊微信、看视频、玩游戏都更方便。给儿子买了一台Kindle(亚马逊电子阅读器)，不伤眼。给舅舅买块苹果手表，让他在老年户外骑行团里当回潮人。”王蕊说。

在湖北武汉工作的陈子怡则选择给有高血压的父亲买个小米血压仪。“这个血压仪可以和我的微信绑定，只要爸爸在家测过血压，结果马上会显示在我的手机上。父母年纪越来越大，让他们保持身体健康是我更大的心愿。”

据阿里健康数据显示，2019年货节期间，24小时动态心电记录仪、智能体温贴片等健康管理科技产品以及体检、医美、口腔等医疗服务产品成交量增速明显。京东年货节的“爆款”，则是电脑、AR(增强现实)/VR(虚拟现实)设备等。苏宁易购的年货节中，平衡车、无人机等黑科技产品引领销售潮流。

“ *** ”年夜饭

“过了腊八就是年”，年夜饭怎么吃，不少家庭在琢磨。北京十里堡盒马鲜生超市里，人头攒动，价格从几百元至几千元不等的半成品年夜饭受到消费者追捧，这个趋势其实自去年就蔓延开来。据阿里巴巴2018年发布的报告显示，狗年年夜饭礼盒在2018年货节期间成交人数增幅达217%。

“我今年 *** 了一份800多元的年夜饭套餐，有12个菜，只要解冻加热就能吃，非常方便。”江苏姑娘邓佳琪说：“这样比去酒店吃更实惠，在家吃，更有年味。”

虽然追求便捷，但消费者对年夜饭品质的追求却没有下降。除了 *** 半成品，“厨师到家”模式成为很多人的新选择。“爱大厨”等几款预约厨师的软件上，名厨档期基本约满。“相比到饭店拥挤地吃饭，厨师上门更方便和安心。”在青岛一家科研机构工作的孙开明说。

从“腊月忙”，到酒店年夜饭，再到网上预定半成品菜肴或大厨上门，年夜饭的方式越来越多元。“变的是地点和方式，不变的是对好生活的追求和对中华年俗的传承。”山东大学社会学系教授王忠武说。

买遍“五大洲”

生鲜电商平台迅速崛起，模式逐渐成熟，加速了将全球生鲜搬上国民餐桌的进程，进口水果、肉禽、水产成为国人过年期间餐饮消费升级的核心，智利车厘子、波士顿大龙虾、新西兰长寿鱼、加拿大北极参、越南黑虎虾等都摆上了年货餐桌。

进口冷冻红虾、银鳕鱼、牛肉……在北京某互联网公司员工陈钢的购物车里，已经塞了不少美食。“看到好的就扔进购物车，等挑好了再一起付款下单。”为了保证生鲜年货的品质，电商们也是下了功夫。不论是全程冷链，还是“211限时达”“京准达”等服务，上午下单，下午就 *** ，高效的物流服务能让消费者下单更有底气。

郑州姑娘李娜今年是之一次加入屯年货大军。趁着“年货节”各种买赠，她买了大大小小15盒美国坚果礼盒，全部快递回了老家。既是自家“囤货”，也能当走亲访友的礼物。“省得大包小包拎得手发麻了，这些年货估计比我还先到家。”

同时，随着冷链物流发展和电商渠道向乡镇拓展，更多乡村居民也享受到“足不出户买遍全球”的便捷。“俺们农村人”购买力爆棚，漂洋过海的洋年货，买起来也不手软。网上追“鲜”的生活，不仅是城镇居民的常态，也成为乡村百姓的时髦。

电子商务研究中心生活服务电商分析师陈礼腾表示，“从年货消费个性化、智能化、精品化等特征中可以洞察消费升级的大趋势。各种新消费的发展将为中国经济高质量发展增加新动能。”

（汪灵犀）

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