青椒炒香菇的家常做法，青椒炒香菇的家常做法窍门

牵着乌龟去散步广角镜 2024-08-10 74 0

虎皮青椒不用油，只要调好料汁就能做，多加两个香菇，味道更棒了

我以前是个挺爱吃辣的人，但自从当了妈以后，因为怀孕、母乳等原因，就很少吃辣了。现在虽然经常做饭，但主要还是迁就两个孩子的口味，做的都比较清淡。偶尔我也会比较馋辣，想吃点重口味的，现在二宝也大了，两岁多以后断了母乳，我也就不怎么忌辣了。不过因为长久不吃辣味，吃辣的能力下降了不是一点半点，像这样的虎皮青椒我都会觉得有点儿辣！

带二宝去超市买菜，看到理货员在上新鲜的青辣椒，绿油油的，顿时馋虫就被勾起来了，忍不住买了7根回来，刚好可以炒一盘虎皮青椒。临时起意我又放了点香菇片进去，味道更好了，酸酸辣辣，咸香开胃，超级下饭。平时我只吃半碗饭的，有这一盘虎皮青椒，直接消灭了两碗米饭，这道菜可以称得上米饭杀手了！这次我觉得最得意的是，除了虎皮青椒好吃以外，里面的香菇片也很美味哦，以后馋辣了，我就做这道菜来解馋，不用放油，做法又简单，又超下饭，不能不爱啊！快来看看我是怎么做的吧！

【虎皮青椒】

【原料】：青椒7根、鲜香菇2朵、大蒜适量、生抽酱油、香醋、白砂糖、清水适量；

【食谱 *** 过程】：

1、青椒去蒂去籽，清洗干净；

2、切成两段，也可以不切，整个的也不错；大蒜去皮拍扁切碎，香菇切成片状，再放到开水锅里焯熟沥水备用；

3、炒锅上火烧热，把青椒段放到锅里，中火煎青椒表皮，煎的过程中用锅铲按压住青椒段，让表皮贴住锅底，方便受热；

4、煎青椒的过程不需要放油，慢慢的青椒就会煸出水份，表皮就会发焦；

5、把大蒜拍扁切碎，撒到锅里；

6、用生抽酱油、香醋、白砂糖、清水一起调成一碗料汁，搅拌均匀。生抽酱油味道咸鲜，所以我没有再单独放盐，口味重的可以再加点盐。我喜欢的酸辣口味的，所以醋多放了点；

生酱酱油、醋、清水的比例是1:2:1，白砂糖放一小勺就可以了，

7、把调好的料汁倒进青椒上，焯过的香菇片也倒进锅里，一起翻炒均匀；

8、等汤汁渗入青椒内，青椒和香菇入味，大火收汁即可关火。

一盘酸辣开胃超下饭的虎皮青椒就 *** 完成了，咸鲜酸辣，开胃下饭，有它，我都多吃了一碗饭，我自己觉得味儿特别好，里面的香菇也很好吃。以前也做虎皮青椒，但没放过香菇，这次加了香菇觉得非常棒，以后可以经常做来解馋了。您觉得我这个做法怎么样呢？如果您也喜欢吃酸辣味的虎皮青椒，不如动手试试做起来吧。

【关于青椒的营养价值】

每百克辣椒维生素C含量高达198毫克，居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。医药专家认为，辣椒能缓解胸腹冷痛，制止痢疾，杀抑胃腹内寄生虫，控制心脏病及冠状动脉硬化；还能 *** 口腔黏膜，引起胃的蠕动，促进唾液分泌，增强食欲，促进消化。

【注意事项】

患有心脑血管疾病、痔疮、眼疾、慢性胆囊炎、肠胃功能不佳者、产妇、消瘦的人、甲亢病人、肾病患者等人群不宜食用或过多食用辣椒。

感谢您的阅读，我是多妈，普通的家庭煮妇一枚。专职带娃， *** 做饭，业余写食谱，愿用一日三餐与您交流分享生活里的幸福点滴。如果您喜欢我的分享，欢迎点赞、收藏、评论、转发给更多的小伙伴。如果您有更好的家常菜做法想要分享，欢迎留言给我，相互学习，一起成长，快来交流下厨的乐趣吧！

辣椒炒香菇

今年肉贵，正好借机去去体内油脂，现在三高的人太多，心脑血管病频发，菜素一点，健康。

香菇去根洗净切条，

图片拍虚了。

长辣椒切条

流程简单，油热葱香爆锅，先放香菇，炒一会，加青椒，盐，味极鲜一点，翻炒出锅。

简单易做，好吃营养。

手残党必学菜谱之辣炒香菇

鲜香菇斜刀切厚片，杭椒小米椒斜刀切片，葱姜蒜切片。锅中放油，油温七成热，下入香菇炸焦黄干香，捞出控油。锅中留底油下葱姜蒜片爆香下入辣椒翻炒，下入炸好的香菇爆炒，放两勺生抽少许老抽调色，翻炒几下出锅即可。 *** 完成。

成本3块钱的“香菇炒青椒”，懒人菜里比较能打的一道菜哦

关注【咩咩食谱】，每天都有新菜谱：早上吃啥，中午吃啥，晚上吃啥——都不用愁啦！

青椒营养丰富，富含维生素c，而香菇是蘑菇里的战斗菇，稳居之一位，两个食材搭配在一起，超级营养！而且卡路里不高！

香菇和青椒都属于低卡低脂高蛋白高维生素的蔬菜！超级适合小仙女呢~

香菇肉肉的口感和青椒脆脆的口感结合在一起，可以说是完美搭配了，而且做法和食材都超级简单，只需要三步，两三分钟就能搞定一道炒菜，懒人必备啊??快学起来吧～

【食材】

青椒一个，香菇六朵，葱末蒜末适量，一勺生抽，盐适量

【步骤】

1??香菇切片，青椒切块儿备用

2??热锅冷油，油热之后下葱末蒜末爆香，下香菇翻炒（大约一两分钟）（中大火）

3??倒入一勺生抽上色，翻炒

4??炒差不多了下青椒翻炒，快熟的时候加一点盐（按照自己的口味）炒熟了就出锅

开吃！

我家炒香菇，从来不放肉！搭配这2种食材，鲜香更下饭

菇类食材品种非常多，比如金针菇、香菇、杏鲍菇、蟹味菇、海鲜菇、平菇等等。这些蘑菇价格适中，营养丰富，是非常好的餐桌食材。每次买菜，我都会买上两三种，炒菜、做汤搭配一些，鲜味十足。

特别是香菇，平时买的最多。它可以入馅，可以做汤，也可以炒着吃。吃法多多，换着花样做，总也吃不腻。

香菇自带鲜味，是非常好的调味食材，和很多食材都很搭配。我家炒香菇，从来不放肉，素炒就很好吃。或者搭配鸡蛋和香葱这2种食材，香菇鲜，鸡蛋香，大葱也是鲜香十足，3者搭配，别有一番滋味，鲜香更下饭。其它调味料不用放，只放盐就很好吃！

【香菇大葱炒鸡蛋】

【食材】香菇、鸡蛋、大葱、盐

【具体做法】

1，先把食材处理一下。香菇去蒂后清洗干净，攥干水分后切成小块，也可以切成片。鸡蛋打入碗中，充分搅散。大葱一段，纵向对半切开，再切成小段。

2，热锅倒油，油热后倒入鸡蛋液，大火快速把鸡蛋炒熟，盛出备用。

3，锅内再加入少许油，加入少许姜丝炒出香味。如果喜欢吃辣，可以在这时加入辣椒一起炒香。?

4，倒入香菇，大火翻炒，炒出香菇的鲜味。?

5，继续翻炒，把香菇炒熟。接下来倒入大葱，大火快速翻炒几下。

6，最后倒入炒好的鸡蛋，再加入适量盐调味，再次炒匀就可以关火盛出了。?

鸡蛋香软，香菇特别鲜。还渗透大葱的鲜香，整道菜别有一番滋味。配米饭，配面食都不错。

【香菇大葱炒鸡蛋烹饪小贴士】

1，香菇、鸡蛋和香葱这三种食材搭配，没有固定比例。根据自己的喜好，酌量搭配。

2，香菇表面粗糙，容易藏污，所以清洗一定要仔细。更好先把香菇清洗一遍，然后淡盐水浸泡10分钟，然后再搓洗，最后用清水冲洗干净即可。

3，鸡蛋液一定要等油热之后再倒入锅内，这样炒出的鸡蛋更蓬松香软，而且香而不腻。

4，香菇自带鲜味，大葱也是调味食材，鸡蛋本身就香。所以这里除了盐，其它任何调味料都不需要放。只放盐，不掩盖食材的本味，更好吃。

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辣香菇炒辣椒：辣中带甜，鲜中带香，是一道开胃下饭的好菜

辣香菇炒辣椒是一道简单又美味的家常菜，主要用香菇和辣椒作为主料，配以蒜、姜、葱等调味料，翻炒出来的菜色鲜艳，香气四溢，辣中带甜，鲜中带香，是一道非常开胃的下饭菜。香菇富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，有利于增强免疫力、降血压、降血脂等。

辣椒含有丰富的维生素C、胡萝卜素、辣椒素等物质，有助于促进新陈代谢、消除疲劳、增加食欲等。两者搭配起来，不仅美味，还有很好的保健作用。

以下是辣香菇炒辣椒的详细步骤和食材挑选：

食材：干香菇10个，青红辣椒各5个，大蒜5瓣，姜5克，葱1根，油适量，盐适量，酱油适量，白糖适量，醋适量。
做法：
将干香菇用温水泡发至软，去掉根部，切成片；将青红辣椒洗净去籽，切成小块；将大蒜拍碎去皮切末；将姜去皮切末；将葱洗净切成小段。
在一个小碗中调制一份酱汁：加入适量的酱油、白糖、醋和水，搅拌均匀备用。
在一个锅中倒入适量的油，烧至五成热，放入香菇片翻炒至微微焦黄，盛出控油备用。
在同一个锅中留少许油，放入大蒜末、姜末和葱段爆香，然后放入青红辣椒块翻炒至变软。
将炒好的香菇片重新倒入锅中和辣椒块一起翻炒均匀，加入适量的盐调味。
最后倒入酱汁，快速翻炒至收汁即可出锅装盘。

食材挑选：

干香菇：选择干净整齐的干香菇，表面有白霜或白点的是优质品种。干香菇要提前泡发至软，并且要换几次水，去除杂质和沙子。泡发的水也可以留下来，用于炒菜或者煲汤，增加香气。
青红辣椒：选择颜色鲜艳，表皮光滑，肉厚的青红辣椒。辣椒的辣度因品种而异，可以根据个人喜好选择适合的辣度。辣椒要去掉籽和蒂，这样可以减少辣味和苦味。
大蒜、姜、葱：选择新鲜无烂损的大蒜、姜、葱，这些调味料可以增加菜肴的香气和风味，也可以中和辣椒的 *** ，提升口感。

小贴士：

香菇片要先用油炸一下，这样可以使香菇更加鲜嫩多汁，也可以锁住香气，避免被辣椒盖过。
辣椒块要切得小一些，这样可以使辣椒更容易熟透，也可以使辣味更均匀地渗入香菇中。
酱汁的比例要适当，不要太多也不要太少，以能够裹住香菇和辣椒为宜。酱汁的味道要偏甜酸，这样可以中和辣味，增加食欲。

孩子没胃口，炒了盘“干炒香菇”，鲜上加鲜很开胃，米饭不够吃了

老话说“鱼生痰肉生火”，冬天大鱼大肉吃的多，孩子不会控制饮食，专门挑自己喜欢的吃，鱼肉吃的太多，对消化系统造成压力，难免会腹内积食，胃口变差，甚至会出现上火、嗓子发炎等情况，这时候就要及时对饮食结构做出调整，多做一些素菜来给孩子吃。

但素菜大多不香，猛地从香喷喷的红烧肉、清蒸鱼变成胡萝卜、青菜，孩子都不会太喜欢，胃口变差，饭量减少，影响每天摄入的营养。其实素菜也能做的非常香，丝毫不比吃肉味道差。

我家孩子就特别喜欢吃我做的一道“干炒香菇”，新鲜香菇做起来一般都会加些汤汁来焖煮，其实香菇本身的味道是很浓郁的，用水一煮，味道又会淡一些，直接干炒出来的香菇，不但有着新鲜香菇的鲜香软滑，还有着干香菇浓郁的香味，再搭配几个鸡蛋混炒在一起，鲜香加鲜，炒好的香菇味道浓郁，咬一口满嘴都是香喷喷的，米饭都不够孩子吃了。

干炒香菇

所用食材：新鲜香菇十几个，鸡蛋2个，蒜苗3根，小葱、蒜、干辣椒适量；蚝油2勺，香油小半勺；糖小半勺、胡椒粉1调羹，盐适量。

之一步：新鲜香菇洗干净切片，2个鸡蛋加盐打散，蒜苗切段；1根小葱、干辣椒和3瓣蒜切片备用。

第二步：锅中加适量的油，烧热后先把鸡蛋炒出来捣成大块备用。

第三步：炒锅中重新放油，加入小葱、蒜、干辣椒爆香锅底。

第四步：将切好的香菇片放入锅中，开小火慢炒，直到炒出浓烈的香味，香菇变软，渗出部分水分。

第五步：加入炒好的鸡蛋，2勺蚝油，小半勺糖，1调羹胡椒粉和适量的盐，转大火翻炒均匀。

第六步：最后出锅前，加入切好的蒜苗，淋入小半勺香油，翻炒均匀后即可出锅装盘。这样一盘浓香四溢的干炒香菇就做好了。

——老井说——

干炒香菇要用比较新鲜的香菇，水分要多一些的，这样在炒的过程中才能把香菇的香味浓缩到其中，让每一片香菇吃起来都味道浓郁，太干的香菇不太适合。

炒香菇的时候要开小火慢炒，把香菇炒的变软出汤汁为佳。

厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。

“秋分吃个菇，家人安康健”，分享一款香菇炒青椒，营养又下饭

#秋日生活打卡季#

“秋分吃个菇，家人安康健”，分享一款香菇炒青椒，营养又下饭

香菇炒青椒是一道以香菇和青椒为主要材料的经典家常菜，口感鲜美，营养丰富。这道菜以香菇的独特香味和青椒的清新口感相互搭配，色香味俱佳。下面，我将为你详细介绍这道菜的烹饪 *** ，只要按照我的步骤操作，相信你能轻松做出美味的香菇炒青椒。

香菇炒青椒

主料：
鲜香菇250克、青椒2个、红椒1个

调料：
食盐3克、鸡精2克、生抽15克、植物油适量

烹饪过程

将鲜香菇洗净，切成薄片；青椒和红椒去籽，洗净后切成小块。
在炒锅中倒入适量的植物油，加热至油温适中。
将切好的青椒和红椒放入锅中，煸炒出香味。
将切好的香菇片放入锅中，与青红椒一起翻炒均匀。
加入适量的盐和生抽，继续翻炒均匀，让香菇片充分吸收盐和生抽的味道。
最后加入适量的水，焖煮片刻，让香菇和青椒更加入味。
收汁后，加入鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

切好的香菇片要尽量薄，这样在烹饪过程中更容易熟透。
在煸炒青椒和红椒时，要注意火候，以免炒糊。
加入水焖煮时，要注意水量，不要过多，以免影响菜品的口感。
收汁时，要不断翻炒，以免菜品糊锅。

这道香菇炒青椒不仅口感独特，而且营养价值丰富。在烹饪过程中，要注意食材和调料的投放顺序和烹饪时间，以及火候的掌握。只要按照我的步骤操作，你一定可以做出美味的香菇炒青椒。

当你品尝到自己亲手做出的美食时，那种满足和幸福的感觉不言而喻。希望大家都能在烹饪过程中找到乐趣，享受美食带来的快乐时光。让我们一起走进厨房，用心烹饪出健康美味的佳肴吧！

???关注食味流年，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。

香菇别总炒肉了，和这菜一起炒，营养高热量低，好吃不长胖

导语：寒冷的冬天不仅要注意保暖，还要调理好自己的身体，有种食物营养价值很高，对身体也非常的滋补，里面加上一点肉，再加上青椒以及一种食材十分的美味，不仅营养高而且热量很低，好吃还不会长胖，对女孩子十分的友好哦，想不想知道这是什么食物呢？

香菇别总炒肉了，和这菜一起炒，营养高热量低，好吃不长胖，这个食物就是面皮哦，加上香菇和青椒、牛肉在一起炒制， *** 过程很简单。

并且营养价值很高，吃起来有一点点的辣味，还十分的开胃，接下来就和小编我一起 *** 一份好吃的青红椒香菇牛肉炒面皮吧！

青红椒香菇牛肉炒面片

By 小小多和包子

配料：

馄饨皮 150克、牛肉 100克、青蒜 1根、红泡椒 1个、绿泡椒 1个、新鲜香菇 1个、食用油适量、精盐适量、料酒适量、生抽适量

步骤1.这实际是一块小牛排，切成条，用点料酒腌一下。

步骤2.香菇、辣椒和青蒜都洗干净切好。

步骤3.馄饨皮切成合适大小的片，注意要抖散。

步骤4.锅里烧水，水开下点油和盐，先下香菇焯一下水，一分钟就好，捞起。

步骤5.下面片。注意面片要抖散放下去，不要一下全倒下去，一边搅动一边下，这样不容易粘成团。水也要多一点。

步骤6.面片煮至半透明后就立刻捞出，自来水冲凉，这样不容易粘连。

步骤7.锅里水倒掉，擦干净，下少量油，先煸炒一下辣椒。

步骤8.接着下香菇，煸炒几下，然后盛起待用。

步骤9.锅里再倒一点油，下牛肉炒至变色。

步骤10.将辣椒和香菇回锅，加一小勺盐，一勺生抽，翻炒均匀，如果太干，可以加小半碗开水。

步骤11.下面片，翻炒均匀。尝下味，不够咸再加点生抽。

步骤12.下青蒜炒至断生就可以了。如果青蒜喜欢吃熟一点的，可以在面片前下锅炒。

烹饪小贴士：

1. *** 很简单，口味喜欢偏辣的，可以在里面多加一点辣椒，不喜欢就可以少量的加一点，还可以在里面加上其他自己喜欢吃的蔬菜；
2.牛肉含有丰富的钾和优质蛋白质，这些成分都是运动员必须的营养物质，因为钾的水平太低就会影响肌肉的增长，所以运动员经常会以牛肉来作为他们的主食。还含有丰富的维生素和铁、钙、磷等矿物质元素，这些营养成份易于被人体吸收。营养学家说，牛肉的营养价值居各种肉类的首位，能增长体力，补充元气。

你喜欢吃青红椒香菇牛肉炒面皮吗？