马蹄可以和什么煲汤

马蹄生吃脆甜，但是不建议生吃，不干净卫生。除了生吃之外，马蹄的吃法还有很多。那么，马蹄可以和什么煲汤？马蹄可以炖排骨吗？

马蹄可以和什么煲汤

马蹄肉丸汤

材料：荸荠500克，精肉馅500克，胡萝卜1根，葱适量，姜适量，香菜15克，胡椒适量，糖适量，料酒适量，盐适量。

做法：

1、荸荠洗干净去皮，切成小块备用;胡萝卜切成与荸荠大小相当的小块备用。

2、精肉馅和水按2：1的比例，加葱姜末、胡椒粉、盐、糖、料酒，调成上筋的肉馅。

3、烧一锅滚水，下入荸荠、胡萝卜丁儿煮到滚。

4、把肉馅汆成丸子，下入锅中，肉丸全部漂起后，再继续煮5分钟。

5、最后加香菜、盐、胡椒粉调味就可以了。

竹蔗红萝卜马蹄汤

材料：猪骨头250克，马蹄7个，红萝卜1根，竹蔗6小节，茅根2小束。

做法：

1、红萝卜去皮切小块;马蹄去皮;竹蔗每节都从中间破开;新鲜茅根洗净备用;猪骨头洗净备用。

2、将所有材料放在汤锅内，加入适量的清水，大火烧开，用汤勺将浮沫撇去，再转小火慢慢煲1.5个小左右。

3、关火前5分钟加盐即可。

小贴士：

如孩子长水痘、麻疹、腮腺炎，可以用红萝卜马蹄一起煮水，小火煲1个小时，代茶饮用，具有很有的辅助治疗作用。

马蹄可以炖排骨吗

荸荠玉米芦笋猪骨汤

准备食材：猪骨一斤，玉米两个，芦笋八个、荸荠适量

步骤：

1、猪骨洗净，在锅内放入水将猪骨去血；

2、焯过后用冷水洗一洗，再次去除血沫，以保证煲出的汤清澈见底；

3、把洗净的猪骨放入砂锅中，加七八分水，烧开继续煲半个小时；

4、芦笋和玉米分别洗净切段，荸荠去皮洗净；

5、将玉米，荸荠和芦笋加入砂锅中继续煲半个小时；

6、最后加盐调味即可。

荸荠可以煮着吃吗

荸荠南瓜小米粥：

准备食材：荸荠10个，南瓜150克，小米50克，糯米50克。

步骤：

1、洗净去皮，切块备用；

2、糯米小米放入电饭锅加入适量水，按下煮粥键；

3、米快熟时加入荸荠与南瓜继续煮；

4、煮至粥稠米烂即可食用，还可根据个人口味加适量白糖。

15道汤茶粥应对七大症状

冬季是流感高发季，又逢新冠病毒来袭，如果出现发热、头痛、咽痛咽干等症状，该如何进行在饮食中辅助调养？

近日，由广东省中医药局委托省中医治未病服务质控中心组织专家研究制定的《广东省2022年冬季疫病高发期中医调养指引》正式发布。

指引根据中医治未病理念，以固护正气，提高自身卫外功能，抵御疾病侵袭为目的，制定相应保健建议。在此，广州日报全媒体记者精选指引提供的15道汤茶粥食养方，助你应对七大症状。

指引提醒：进行中医调养前，要自我查看舌头与临床主症分寒热。舌淡胖或有齿痕润泽，平素怕风怕冷，手足不温多为偏寒体质；口干口苦，目赤、手温舌红舌面干为偏热体质。

若因新冠感染居家时，可结合上述体质判断，根据不同症状，参考中医治未病食养方，可选以下一汤、一茶、一粥在饮食中作为辅助，促进战胜疾病。

应对症状一：发热

【偏寒体质食疗方】

1.姜枣陈皮散寒汤

组成：生姜12克（约3-4片）、红枣2-3个、广陈皮5克、北方葱白3段、洋葱50克、香菜20克。

用法：生姜、陈皮切细丝、红枣去核、大葱切小段、洋葱切丝、香菜切段，把生姜、红枣、陈皮加水500毫升先煮15分钟，再加葱白，洋葱、香菜煮5-10分钟，少许盐，一次热汤饮尽，服后保温。

功效：疏风解表散寒。

2.疏风解表茶

组成：白茶3克、带皮生姜3片、广陈皮1瓣、鲜柠檬1-2片。

用法：把白茶、生姜、陈皮煮10分钟，最后放入柠檬冲泡代茶热饮，必要时可以复煮一次续饮。

功效：疏风和胃解表。

3.红糖生姜茶

组成：红糖15-20克、生姜15克、白茶3克。

用法：生姜切细，加入白茶、红糖，沸水冲泡，或共煮10分钟，趁热饮用。

功效：散寒解表。

4.解表粥

组成：大米50克，带须鲜葱头（到葱白部分）7-8根，生姜5片，陈醋适量。

用法：先将水煮开后加入大米、生姜煮30分钟，然后加入葱白，煮至米熟烂，最后加入陈醋5-10毫升搅匀，调味起锅，趁热服用。

功效：解表散寒，益气和中。

【偏热体质食疗方】

5.萝卜芹菜豆腐汤

组成：白萝卜150克，芹菜50克、香菜30克、豆腐半块、生姜15克、黄豆30克，胃口好可加瘦肉丝50克。

用法：把白萝卜、生姜、黄豆先共煮45分钟。再放入芹菜、香菜、豆腐、瘦肉丝煮5分钟，可热饮汤。

功效：疏散风热 降火通便。

应对症状二：咽痛、口干

6.蜜桔饮

组成：咸柑橘1-2粒，加新鲜柠檬汁少许，加少许蜂蜜。

用法：把咸柑橘捣碎，沸水泡后加入柠檬汁与蜂蜜分次饮用。

功效：清咽利嗓。

7.马蹄甘蔗饮

组成：马蹄5个、甘蔗250克、胡萝卜300克、生姜3片。

用法：马蹄、甘蔗、胡萝卜切块加适量水煮30分钟。

功效：生津润燥。

8.果茶

组成：苹果、雪梨各1个，加入广陈皮少许，菊花2-3朵，生姜1片。

用法：把水果切开，加入其他食材，煮20分钟，可热饮用，也适合儿童服用。

功效：清咽润喉。

9.乌梅饮

组成：乌梅1个，甘草3克，鲜薄荷叶2-3片。

用法：泡开水饮用。

功效：利咽生津。

应对症状三：咳嗽

10.蒸橙子

组成：新鲜橙子1个。

用法：新鲜橙子在中上1/4处切下橙盖，偏寒体质加生姜2片，偏热体质加雪梨适量，盖上橙盖冷水上锅蒸15分钟，开盖后饮用橙汁，食用橙肉。

功效：止咳利咽。

11.凉拌金紫葱

组成：新鲜金不换5克、新鲜紫苏叶3片、洋葱50克，姜蓉少许。

用法：洋葱切丝焯水、金不换与紫苏叶可切细，拌入姜蓉，加与适量盐、陈醋与麻油拌匀食用。

功效：祛风利咽醒胃。

应对症状四：头身困重

12.紫苏薄荷姜茶

组成：紫苏叶3克，薄荷叶3克，白茶3克，生姜3片，陈皮1瓣。

用法：所有材料加入开水，焗5分钟即可。

功效：解表除湿。

应对症状五：鼻塞清涕

13.洋葱汤

组成：鸡胸肉200克，香菜30克，北方葱白1/2根，洋葱丝，生姜少许。

用法：鸡胸肉、生姜加入清水煮10分钟，把鸡胸肉撕成丝状，再加入洋葱煮3分钟，下香菜、葱白调味即可。

功效：祛风散寒通窍。

应对症状六：鼻干黄涕

14.菊花马蹄羹

组成：鸡蛋1个，马蹄250克，红萝卜100克，食用菊花3-5朵，马蹄粉、冰糖适量。

用法：沸水中加入马蹄粒、红萝卜粒煮10分钟，再将马蹄粉加水调成淀粉浆样慢慢加入锅中搅匀，最后加入泡发好的菊花，调味即可。

功效：清热润燥生津。

应对症状七：恶心食欲差

15.肉末米粥

组成：瘦肉末50克，大米50克，生姜丝、紫苏丝、油盐少许。

用法：大米加水煮30分钟，把用油盐腌制过的瘦肉末，同姜丝、紫苏丝一起放入煮2分钟即可。

功效：健脾开胃止呕。

注意事项：对上述食材有过敏史者禁用，过敏体质慎用；上述食疗方仅用于大众人群作为预防调理食用，协助在早期有症状出现时合理配合饮食，当症状持续时，请及时就医，作进一步诊疗。

文/全媒体记者何雪华 通讯员粤杏林

来源： 广州日报

咽喉干痛干痒，早起1碗马蹄粥，清热生津润肺气，让喉咙更清爽！

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宝宝早餐吃什么解暑？胡萝卜马蹄粥清热又补脾胃

端午过后，即将迎来三伏，暑气也会越来越盛。很多夏季解暑糖水、饮品，比较适合在下午给宝宝醒神，有没有适合宝宝早餐食用的解暑方呢？如果既能清热解暑，还能兼顾清补脾胃，就再好不过了，今天就来推荐一款——胡萝卜马蹄粥。

从胡萝卜泥、胡萝卜汁辅食，到煲汤、煮粥时软糯香甜的胡萝卜块，宝宝常吃，有温补的功效。俗话说“萝卜赛人参”，胡萝卜更有“小人参”的美称，此言非虚。胡萝卜入肺经，兼入脾经；夏天的肺热咳嗽，可以喝胡萝卜汁缓解。胡萝卜的性味也很有意思。《医林纂要》记载：“（胡萝卜）生微辛苦，熟则纯甘。”夏天生吃胡萝卜，可以以辛味开胃，煮熟了吃可以温补脾胃、暖中焦。在补中的同时，胡萝卜还能下气助消化，“散胃中邪滞”。粥中另一味食材马蹄（又名荸荠），能很好地清热止渴，利湿化痰，又比较甘平，只要不是体质过于虚寒的宝宝，都适合食用。

食粥补脾胃，生津解暑

胡萝卜马蹄粥

材料：胡萝卜20g，马蹄20g，大米30g。

做法：胡萝卜去皮切块，马蹄去皮拍裂，大米洗净，浸泡30分钟；材料下锅，加约3碗水，煮沸后转中小火至食材软烂。可加少量白糖或盐调味。

功效：清热生津，健胃消食。

适用年龄：2岁以上宝宝可服。蚕豆病宝宝可服。

身体健康、无积食的宝宝，早餐吃粥可以润脾胃，将沉睡了一晚的脾胃温和地唤醒，整个白天都会更有精神气。由于这个粥有比较明显的清热功效，健康宝宝每周吃1～2次就够了。如果是稍微有些肺热、积热的宝宝，也能饮用胡萝卜马蹄粥清热解毒。如果热证比较严重，有喉咙肿痛、热咳热感，吃粥的同时，还可以辅以芦根竹蔗水等其它清热食疗方。

还能治湿热外透的皮疹

宝宝若有长水痘、出疹的经历，有时会被建议吃点胡萝卜马蹄粥或胡萝卜马蹄煮水，确实有缓解的效果。

这些经典的民间经验方，被记载在《岭南草药志》和《岭南采药录》中——胡萝卜和马蹄搭配，能消热解毒，对湿热造成的皮疹有不错的辅助疗效。

资料来源：许尤佳育儿堂微信公众号

本文由广东省中医院儿科主任许尤佳进行科学性把关。

得了流感，试试这四个食疗方

「二米荸荠粥」教大家如何做？

?食材：玉米渣1把，小米2把，荸荠2个（也可以换成山药）

二米荸荠粥做法：小米和玉米渣熬制到粘稠，大概15分钟，荸荠去皮洗净切成丁，入锅煮2分钟即关火。入锅放山药，那就要和米齐入锅

立春后，我常煮这粥，香甜好喝，养胃健脾，一家老少脾胃好身体棒

春天这粥孩子要常喝，营养美味，养胃健脾，个头越窜越高，身体棒。今天小面姨给大家分享一道“养生粥”的做法，健康美味有营养，春节过后常吃身体棒。这两天我们这里的气候真是芝麻开门节节高，一天比一天要热，太阳照在大地之上的影子感觉跟春天没有两样。春节过后，春天来了，万物苏醒，到处是生机盎然的绿色景象。大地不仅需要阳光，更需要雨露的滋养。在自然界的这个大乾坤之中，人体也一样。到了春天也会产生干燥、困乏、无力、慵懒等不良反应。这说明身体开始缺营养了，需要滋补了。这道营养粥就是我在春日里献给面粉们一道营养滋补粥。这道养生粥也非常适应孩子吃，尤其对于正在长身体的宝宝说，每天喝一碗，提高免疫力，促进骨骼发育，个子长得高。

立春后，我常煮这粥，香甜好喝，营养滋润，一家老少脾胃好身体棒。前几天是立春，二十四个节气里的之一个节，按照我家的惯例，营养菜和营养粥就成了我家餐桌最常见的美味。这道营养粥，我最近这几天几乎天天做给家人吃。到了春季，老公的身体就会出现皮肤干燥、头屑和皮屑增多，尤其是脸上皮肤，老会出现一层层的干皮，这是身体需要滋补的征兆。自从我每年春节过后给他喝这种粥，老公脸上的皮屑明显少多了，看上去有了水分和担心，脸色红润了，皮肤有弹性了。所以我几乎每年都按照这种时节给老公及家人做这道好吃又好喝的营养粥，每次做一锅，他一个人能吃掉一大半。

?营养粥的做法有很多种，不同的食材，可以搭配出成千上万的做法。我们关中地区，自古以来就是天下粮仓，土地肥沃，不但是小麦等主要农作物的生长地带，也是大豆、谷子、小米以及各种蔬菜的生长地带，所以做营养粥的食材异常丰富。我今天这道营养粥主要以黑米、红米、南瓜、荸荠等食材为主。黑米有滋阴补肾暖胃，明目活血的功效。红米以铁质最为丰富，还有补血及预防贫血的功效，对身体调理是大有益处的。这道粥我还加了南瓜，荸荠。南瓜它不仅营养丰富，清甜爽口，而且水分含量高，口感细嫩，怎么吃都很美味。荸荠具有清热化痰，营养更加丰富口感更加美味。这几种普通的食材一起熬煮成粥，爽口甜蜜，食材健康，喝了之后暖胃润肠，非常不错，做早餐或晚餐都比较合适。现在我把这道“养生粥”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着做起来。

食材：小南瓜1个、荸荠12个、黑米1把、红米1把、清水适量。

做法：

1、需要的食材准备好。

2、黑米红米泡清洗干净，用水浸泡半小时就行，这样容易煮透。

3、小南瓜洗净去皮，切成小块，荸荠洗净削掉表面的紫色皮，大点的可以切成两半。

4、锅里放足量的水，将红米和黑米，一起倒入锅中，搅拌几下，用大火煮开。

5、大火水烧开后转小火，煮到黑红米煮开花。

6、放入南瓜，荸荠块继续煮。

7、熬煮10分钟，中间搅拌几次，南瓜熟透，粥浓稠即可，喜欢再甜一些的话，可以放1块冰糖煮至融化，味道会更好。

8、做起来很简单，最关键的是美味健康，味道清香，口感糯香粘稠，好喝极了。

9、是春季里最适合全家人食用的保健养生粥。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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秋燥润肺，试试七款粥疗方

秋风凉爽，舒适宜人，但同时秋季天气干燥。中医有“燥性干涩，易伤津液”，“燥易伤肺”之说，就是指秋天的干燥气候容易耗伤人体的津液和肺液，多表现为口鼻干燥、咽干口渴、干咳少痰等。如若稍不注意，人体就会被秋燥侵袭，伤肺伤阴，引发多种疾病。因此，秋季防燥润肺是关键。食粥是秋季养生的更佳选择，能和胃健脾、养阴清燥，同时还能帮助消化，预防感冒等。防燥润肺粥 *** 简单，味道可口，功效颇佳，现简单介绍几款滋阴润肺粥，供需要者参考选用。

百合杏仁赤豆粥

材料：百合10克，杏仁6克，赤小豆40克，粳米60克，冰糖20克（亦可不用）。

做法：将百合剥片洗净，赤小豆、粳米分别淘洗干净。锅内加水，先将杏仁放进锅中浸泡10分钟，然后开火加热，待水沸后捞出备用。另起一锅水，放进赤小豆和大米，大火煮沸后，改用小火再煮20分钟，放入百合、杏仁，继续煮约10分钟后，调入冰糖即可食用。

功效：百合有养阴润肺、清心安神的功效，杏仁可降气止咳平喘，润肠通便，赤小豆有清热祛湿、健脾止泻、解毒排脓、利水消肿的作用。此粥适用于肺阴亏虚之久咳不愈、干咳无痰、口干舌燥、嘴巴发苦、气喘虚烦、少眠多梦、咽喉炎、肺炎等。

沙参麦冬扁豆粥

材料：沙参15克（鲜品40~50克），麦冬12克，白扁豆20克，粳米60克，冰糖适量。

做法：先将沙参、麦冬放入砂锅内，加水适量，煎2次，合并药液，置于锅内，加入洗净的白扁豆、粳米，慢火煮至米熟后加入冰糖，再稍煮几沸，成为稀薄粥即可。

功效：早晚温热服食，连用3~5天。沙参有养阴清肺、祛痰止咳的作用，麦冬可滋阴生津、润肺清心、健脾养胃，白扁豆能健脾化湿、养阴润燥、生津止渴，粳米有益脾胃、除烦渴、滋阴清肺的功效。此粥适用于肺热肺燥、干咳少痰或肺气不足、肺胃阴虚的久咳无痰及咽干舌燥，或热病后津伤口渴等。注意有外感伤风感冒者不宜服用。

枇杷雪梨西米粥

材料：枇杷60克，雪梨80克，枸杞子10克，西米100克（粳米亦可），蜂蜜少许。

做法：将枇杷、雪梨去皮、核，切成小丁，枸杞洗净；西米或粳米淘洗干净放入锅内，加水适量，大火煮沸后转小火，再煮25分钟，放入枇杷、雪梨丁及枸杞子，再煮5分钟即成，食用时加入蜂蜜少许调味。

功效：枇杷有清肺生津、祛痰止咳、和胃降逆的作用，雪梨可润肺凉心、消痰止咳、清肺降火，西米有健脾、补肺、化痰的功效。此粥适用于阴虚肺燥、肺热咳喘、久咳不愈、咽干口渴、眼赤肿痛及胃气不足等。

荸荠萝卜大米粥

材料：荸荠100克，白萝卜150克，大米100克，白砂糖20克（亦可不用）。

做法：将荸荠去皮，与白萝卜分别洗净，切成小丁；大米淘洗干净。砂锅置火上，注入适量清水，下入大米，大火煮沸，改小火再煮20分钟，放入荸荠、白萝卜丁，继续熬煮至烂熟，调入白砂糖即可食用。

功效：荸荠有生津润肺、化痰利肠、凉血化湿的功效，白萝卜可开胃健脾、清热利咽、顺气化痰、润肠通便。此粥适用于肺热上火、咳嗽痰多、口干舌燥、声嘶咽干、二便不畅，咽喉肿痛、失音等。

银耳甘蔗罗汉果粥

材料：泡发银耳100克，新鲜甘蔗榨取汁约60毫升，罗汉果1/4个（掰碎入纱布包），粳米80克。

做法：锅内加水适量，放入银耳、罗汉果布包、粳米，大火煮沸转小火再煮30分钟，倒入甘蔗汁，煮沸即成，捞出罗汉果纱布包即可食用。

功效：银耳可滋阴润肺、益气生津，是肺脏的滋养药；甘蔗有清热生津、养阴润燥、补肺益胃的功效；罗汉果被人们誉为“神仙果”，有清肺润肠、润肺止嗽、生津止渴、防治呼吸道感染的作用。此粥适用于因肺燥引发的咳嗽气喘，肺热或肺燥咳嗽、津液不足、心烦口渴、大便燥结等。

玉竹桔梗贝母粥

材料：玉竹、桔梗、川贝母、紫菀各9克，粳米100克。

做法：先将前4味药放入砂锅中，加水适量浸泡25分钟后，大火煮沸，改小火再煎半小时，滤汁留渣，加水再煎。合并2次药液，放入粳米，熬成稀粥，温热服食。

功效：以上4味中药均有养阴润燥、生津止渴、清热润肺、消痰止咳的功效。此粥适用于肺热燥咳、干咳无痰或痰少不易咳出、阴虚劳嗽、胸闷不畅、咽干口渴、大便秘结等。

核桃芝麻胡萝卜粥

材料：核桃仁50克，黑芝麻30克，胡萝卜2根，大米100克，蜂蜜适量。

做法：黑芝麻稍微炒一下，研成粉末；胡萝卜洗净，切成厚片。粳米淘净，与胡萝卜同入锅内，加水适量，慢火熬成稀粥，加入核桃仁、黑芝麻粉稍煮即成，食用时加入少许蜂蜜调味。

功效：核桃仁滋补肺肾、补气养血、润燥化痰、温肺润肠；黑芝麻性滑润，功擅润养，具有润肺养肝、益精生发、润肠通便的作用；胡萝卜可利胸膈、安五脏、润肠燥。此粥适用于皮肤干燥，口唇干裂，咽干口渴，肺燥干咳，习惯性便秘者食用。

文/孟昭群

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地下雪梨，江南人参，清燥润肺，甜脆开胃，五种吃法秋冬正当时

中华大地幅员辽阔，物产丰富，南方、北方各有各的特产和饮食习惯。昨天我把这张照片发在朋友圈，很多北方的朋友问我，这是什么东西？可能南方的朋友对它比较熟悉，它就是有“地下雪梨”，”江南人参“之称的荸荠，也叫马蹄，水栗子。每年12月到次年3月期间，正是荸荠成熟的季节，这个时候食用最鲜脆可口。

它外皮紫黑，内里的肉质洁白，甜脆多汁，可以剥皮后直接生吃，也可以蒸熟、做粥、炒菜、加工成罐头、马蹄糕和糖水来食用。

福建福州十邑地区的传统节日“坳九节”，就和马蹄有关。农历正月廿九，家家户户要用糯米、红糖、花生、红枣、荸荠、芝麻、桂圆、白果等原料，煮成甜粥，称为“拗九粥”，“孝顺粥”，用来祭祀祖先，或者送给亲朋好友，已经出嫁的女人要把它送回娘家，孝敬父母。有时还要再加上太平面、鸡蛋、猪蹄等。如果有虚岁逢九的人（九岁，十九岁，二十九等属于“明九”），或者是九的倍数（十八岁，二十七岁，三十六岁等属于“暗九”），也要像过生日一样吃碗太平面，以求平安健康。

由此可见，大家对马蹄的营养和口味是认可的。接下来就介绍五种以马蹄为原料，简单美味的家常美食，大家一起来试试吧。

一、南瓜马蹄玉米梨子饮：清热润肺，滋阴补水。口味清甜不腻。

用料：马蹄2-3个，南瓜50克，雪梨半个，玉米粒适量，老冰糖30克，水适量。

做法：

1. 准备好各种食材。雪梨去皮切片，将甜玉米粒从玉米棒上削下来，荸荠洗净，用厨房刮皮刀刮掉外皮后切成小块。

2. 将马蹄、玉米粒和老冰糖一起倒入小锅中，加适量清水煮沸。再倒入雪梨片和南瓜片，煮熟即可。

一碗清甜可口的马蹄糖水就做好了。

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二、坳九粥：（马蹄粥）

用料：马蹄，花生，红枣，桂圆，白米（掺糯米），莲子，白果，红糖，水。

做法：

1.将莲子、花生浸泡1小时，糯米浸泡30分钟，莲子去芯，花生脱皮。

2.将糯米蒸熟后，加适量水，倒入红枣、桂圆干、花生莲子、马蹄，拌匀后大火煮5分钟。

3.在粥变粘稠时，加入红糖（根据个人口味逐次少量添加），慢火再煮3分钟（火不要太大，以免糊底）。

4.红糖溶解后，拌匀即可。

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三、桂花椰汁马蹄糕：颜色茶黄，半透明，Q弹软滑，香甜味美。

用料：椰汁200克，马蹄粉200克，水150克（加入马蹄粉中），水250克（加入 *** 糖中）， *** 糖2块，糖桂花少许（可不放）。

做法：

1.将 *** 糖加入250克水中，小火加热到完全融化。

2.将马蹄粉与另一份清水搅匀到无颗粒状态，这就是马蹄粉浆。

3.把一半的马蹄粉浆倒入椰汁中搅匀，这部分马蹄浆是白色；另一半马蹄粉浆倒入黄糖水中搅匀，这部分马蹄浆是黄色。喜欢糖桂花口感的朋友可以分别加少许在两种浆里。

4.准备一个盆或方形玻璃容器，涂少许油方便脱模。

5.先舀几勺黄色马蹄浆，倒入容器底部，把容器放在蒸锅里，大火蒸熟到完全凝固，再舀几勺白色马蹄浆蒸熟。这样重复几次，直到所有浆都蒸完。

6.放凉后冷藏，切块就可以吃啦。

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四、马蹄肉丸：

用料：猪腿肉（肥瘦1：3左右）1斤，马蹄10个，鸡蛋1个，淀粉1大勺，盐1勺，生抽少许，白胡椒粉少许，白糖少许，葱花儿适量，姜粉少许，植物油适量。

做法：

1.将猪肉剁成肉糜。马蹄洗净，刮皮，切小粒。

2.把猪肉糜中加入马蹄粒，鸡蛋，盐，生抽，白胡椒粉，糖，淀粉，葱花和姜粉，朝一个方形搅打上劲。

3.把油锅烧热到六七成热，左手拿勺，右手在冷水中蘸一下，然后抓一点肉在掌心，从虎口里挤出丸子。用左手的勺子把丸子刮下来，放入油锅炸。

4.把所有的丸子都这么挤好，炸好，中途注意翻动油锅里的丸子，让各个面都炸到均匀的金色，捞出即可。

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五、马蹄山药炒虾仁：

用料：马蹄3-5个，山药半根，虾仁50克，盐1勺，植物油1勺，葱花儿少许。

做法：马蹄洗净去皮，切小块。山药同样处理。炒锅中加少许油，爆香葱花儿后，倒入虾仁、山药

马蹄块，加盐快速翻炒均匀即可。

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除此之外，还有马蹄红糖水，清蒸马蹄，马蹄炖肉等很多简单美味的吃法，在这里就不多说啦。

不过要注意的是，马蹄因为生长在沼泽或水田中，表皮容易有细菌和寄生虫（如姜片虫），因此生食时要清理干净表皮，且不可生食过多。另外脾胃虚寒的人更好不要生食。

以上，就是营养又好吃的马蹄的一些吃法，觉得不错就点个赞吧。也欢迎关注我发布的更多原创美食文章，收藏、转发、留言评论都是对我的鼓励，谢谢。

早餐不知道吃什么，来看这里，简单易做，营养美食《赤豆荸荠粥》

中医认为养胃应以疏肝解郁、和胃降逆为主，利用一段集中休息的时间对胃肠进行调理，应该能达到充分“加油”的效果。一般来说，谷米汤水合一的粥属于“养胃”佳品，针对不同的人群和不同的胃病症状，可以在粥的材料上加以调整，这样就能事半功倍。身体比较瘦弱的胃病患者，可以在白粥里添加营养丰富的食材，例如牛肉、鱼肉、鸡肉等。体质属偏热者，可加入蒲公英、夏枯草、石斛等煲粥；体质偏凉者，则可适当加党参、北芪、陈皮等。

赤小豆荸荠粥

原料：赤小豆30克，荸荠50克，大米100克。

调料：白糖1大匙。

做法：

1.将赤小豆洗净，去泥沙；荸荠洗净，去皮，一切两半；大米淘洗干净。

2.将赤小豆、荸荠、大米同放入锅内，加水800克，置旺火上烧沸，再用小火煮45分钟，加入白糖搅匀 即可。

温馨小提示：

煮粥时，应先将赤小豆用水泡透，并先煮小豆，待八成熟时，再放大米、荸荠同煮。

食之有道：

荸荠味甘、性寒，有清热凉肝、生津止渴、补中益气、开胃的功效。此粥具有清热、利水、消肿的功效。

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