清淡又营养的虾仁鸡蛋豆腐羹，好吃又好看，待客倍有面

大家好，我是之一美食的阿飞

今天分享一个早餐，让你吃完活力满满的虾仁鸡蛋豆腐羹，不仅味道鲜美，且老少皆宜。当又鲜又嫩的豆腐碰上鸡蛋和虾仁又会擦出什么样的火花呢，尽请期待阿飞为大家带来的做出来鸡蛋不老，豆腐细嫩滑口的虾仁鸡蛋豆腐羹。

话不多说 我们开始操作

准备食材：

1 .准备一个小盆，打入3个鸡蛋，在里面加入食盐1克，滴几滴芝麻香油，加入半勺清水，在这里阿飞告诉大家，加清水的目的是为了使鸡蛋吃起来口感更嫩，在搅拌的时候用筷子多搅一会，把鸡蛋打散和清水充分融合。

2 .然后拿出几个大虾，用手薅去虾头，一点点的剥干净虾皮，在用刀划开虾背，把虾线清洗干净，阿飞提醒大家，朋友们做这一步的时候，一定要小心，注意不要划伤手，把清理好的虾放在盆中，加入清水多洗两次。

3 . 洗干净以后放在盆中，在里面加入料酒2克，蚝油1克，胡椒粉一克，用筷子搅拌给虾仁入味。

4 .拿一块嫩豆腐，注意了，一定要是嫩豆腐，因为老豆腐的话不适合做这个，炖好出锅的时候会没有那么软，大家记得把豆腐切成厚片放在盆中。

5 . 然后再拿一个漏勺，把搅拌好的鸡蛋液均匀的漏在豆腐上面，这样的话可以减少气泡的产生，并且把豆腐全部浸泡到鸡蛋液中。

6 . 在锅内烧水，把水烧开以后，放入装有鸡蛋和豆腐的盘子，开中火蒸8分钟，8分钟以后掀开锅盖，放入大虾，盖上锅盖再蒸2分钟，2分钟以后关火。

7 . 取出做好的鸡蛋豆腐羹，大家注意不要不小心被蒸气烫到手，最后撒上一小把葱花点缀一下 就可以上桌食用了。

好了，这细嫩鲜香的鸡蛋虾仁豆腐羹就做好了，早上起床给自己做一份，活力满满一整天。无论是老人还是小孩子都可以吃这个，老少皆宜，不知道屏幕前的你学会了吗？赶紧在家动手试试吧！

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阿飞和您下期见

整理：豆查理

虾仁豆腐蒸蛋 | 超滑嫩做法

超滑嫩做法 | 虾仁豆腐蒸蛋

蒸蛋，一种老少皆宜的美食，小时候吃到的蒸蛋都是蜂窝状的，虽然是蒸老了，却依然觉得很下饭。长大后才知道，原来还有嫩到像布丁一样的蒸蛋，瞬间觉得以前的蒸蛋都白吃了。

教大家做出平滑如镜，鲜嫩如布丁般的蒸蛋，轻轻挖起一块带着虾仁的蒸蛋，晃动一下勺子就如布丁一样微微抖动着，入口即化，带着虾仁的鲜甜汁水，一起滑入喉咙。

准备食材：鸡蛋三个、内脂豆腐一盒、虾仁20只、葱一根、盐、燕壹壹大师版白灼汁

*** 步骤：

①三个鸡蛋放入碗中，用筷子打散，放入一勺盐、半杯温水，充分搅拌，撇去浮沫

②碟中放入切成块的内脂豆腐，倒入鸡蛋液，摆上一些虾仁铺平放在表面

③用一个大一点的碟子盖住，再盖上锅盖，上锅蒸10分钟左右

④淋入一大勺白灼汁

⑤烧开一勺热油，撒上葱花再淋入到蒸好的鸡蛋上面就完成了（小心烫！）

这份嫩滑Q弹的蒸蛋，滑到你心里了吗

这道菜老少皆宜！口感嫩滑的鲜美虾仁豆腐蒸蛋

嫩豆腐切块放进深盘里备好海虾10只，鸡蛋1个，姜1块，香葱1颗香葱洗干净切圈备用将虾冲洗干净切去虾头，虾头可以炸虾油别扔掉哦。剥离虾壳用牙签挑出虾线保留虾尾（如图所示）将虾全部处理完毕放入碗里，放入姜丝、1小茶匙白胡椒粉、1勺蒸鱼豉油、1勺料酒搅拌均匀腌制10分钟鸡蛋打入碗里加入清水打散均匀（鸡蛋和水1:1）加1茶匙的盐均匀的撒在豆腐上取细筛将蛋液倒入盘子里，剩下的浮末就不要了虾仁码放在豆腐上面盖上保鲜膜，锅内加水烧开放上蒸格，放入盘子盖上锅盖中火蒸8分钟即可关火再焖2分钟10分钟后，一道鲜美嫩滑的虾仁豆腐蒸蛋完成了撒上葱花、淋入1勺蒸鱼豉油、1勺香油咸香浓郁、鲜美可口成品图家常菜,锅具,蒸锅,一人食,晚餐,早餐,午餐,香,一家三口,下饭菜

虾仁豆腐蒸蛋

用料

虾仁豆腐蒸蛋的做法

1. 大虾洗净去头。

2.去虾线，切成段。

3.放少量生抽、盐、料酒、胡椒粉腌制。

4.鸡蛋打入碗中，放适量盐，水搅匀（水和鸡蛋比例2:1）

5.葱切碎，豆腐切小块。

6.豆腐放入蛋液中，上锅蒸10分钟

7.蛋液凝固放上腌制好的虾仁继续蒸3分钟。

8.放上葱花，淋上香油再蒸2分钟即可。

9.鲜香可口的虾仁豆腐蒸蛋。

虾仁豆腐水蒸蛋

【四月厨房】虾仁豆腐水蒸蛋

发表于 2018-04-18 13:53:19 收藏数:0 浏览数:184

明虾肉质肥厚，味道鲜美，富含蛋白质，虾体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高

鸡蛋，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。鸡蛋羹是由鸡蛋为主要食材做成的一道菜品，比较嫩软，营养素丢失较少，更适合老人和幼儿食用，可以不用咀嚼，是补充优质蛋白质的好食品。

内酯豆腐是一种非常营养的豆腐，内酯豆腐具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，受到了很多人的喜爱，豆腐质地细嫩、有光泽，适口性好，

鸡蛋2个，內脂豆腐一盒，明虾10个

盐，葱，生抽少许，凉开水

1，豆腐去盒，切小块

2，鸡蛋打撒，入少许盐，并倒入适量凉开水

3，明虾去壳，去头去尾去虾线，调入盐，腌制15分钟，准备好另外食材

4，蛋液过筛

5，豆腐放入平盘中均匀淋上蛋液

6，盖上保鲜膜，锅中烧开水放入蒸7分钟，（中小火）

7，摆上腌制好的虾，

8，包上保鲜膜

9，再上锅蒸3分钟

10，淋上生抽，撒葱花

话题豆币记录

亮晶晶妈	+ 2	营养全面
爱跳舞的老太	+ 3	色香味俱全啊

共 5 豆币

减肥打卡~西兰花虾仁豆腐蒸蛋做法

虾仁豆腐蒸蛋，秤砣砸到脚了，减脂美食之一波

虾仁豆腐蒸蛋是一道美味、营养丰富的佳肴。下面是 *** *** ：

·1.准备豆腐和虾仁。将虾仁用料酒、盐腌制10分钟，豆腐烫一下备用。

·2.将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和清水搅拌均匀。将豆腐切成小块放入碗中，再将虾仁放在豆腐上。

·3.将蛋液倒入碗中，盖一层保鲜膜，放入蒸锅中蒸15分钟即可。

这道菜 *** 简单，所需食材常见，是一道适合家庭 *** 的美食。虾仁和豆腐口感鲜美，富含蛋白质、钙、磷等营养成分，有益于人体健康。同时，这道菜热量低，适合减肥和保持身材的人食用。

*** 时要注意卫生和火候，避免影响健康和口感。可根据个人口味调整食材比例和口味。如加入菌菇等，增加口感和营养价值。在蒸蛋液时可加入酱油、香油等调味品，增加香气和味道。

总之，虾仁豆腐蒸蛋是一道美味、营养、适合家庭 *** 的菜肴。只要掌握 *** *** 和食材比例，就可以轻松 *** 出丝滑细腻、口感鲜美的美食。

· 虾怎么吃，试试这个，虾仁豆腐水蒸蛋，老少皆宜，赶快收藏吧

水蒸蛋在北方叫蒸鸡蛋羹，其口感嫩滑、营养美味，可以说是老少皆宜的一道家常美食。而在蒸蛋羹的基础上加入了豆腐和虾仁，吃起来嫩滑又鲜美，而且营养更为丰富。

食材明细

虾仁豆腐水蒸蛋的做法步骤

1.准备好所需食材

2.将内酯豆腐取出切成小方块放入大碗中，然后放进冰箱冷藏室静置半个小时，让豆腐渗出多余的水分

3.虾仁加入一茶匙盐轻轻揉搓，然后用清水冲洗干净放入碗中，加一小勺玉米淀粉拌匀备用

4.小葱洗净后切葱花，鸡蛋磕入碗中加盐搅打均匀

5.小碗中放入蒸鱼豉油、香油和一汤匙凉白开或者高汤，搅拌均匀成调味汁

6.取出豆腐倒掉渗出的水分，蛋液中加入温水搅打均匀过一遍筛，然后倒入豆腐中

7.蒸锅中烧开水，将蛋羹放入用中火蒸10-12分钟

8.取出揭去保鲜膜，然后将虾仁放到蛋羹上，继续蒸2分钟

9.上桌食用前淋入调味汁，再撒适量的葱花即可

温馨提示

1.鸡蛋中加入温水能使蒸好的蛋羹口感嫩滑，但是也不能加太多，一般一个鸡蛋放80-100克的温水

2.一定要给蛋液过筛，否则有气泡蛋羹表面就不会平滑了。蒸蛋羹时包好保鲜膜，别用大火蒸，会使鸡蛋羹出现蜂窝状，口感大打折扣

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#2021创意料理组——创意“食”光#团圆虾仁日本豆腐鸡蛋羹

试做一下网红菜，很简单也有卖相，很高级的下饭菜，适合过年过节团聚宴客。 鸡蛋用的是圣迪乐村鸡蛋，鸡吃的都是山里的草和粮食，所以鸡蛋的品质特别的好，而且有营养味道特别的好吃，对身体健康有益。

By 朱爱凝

用料

• 圣迪乐村鸡蛋 4个
• 黑虎虾仁 150克
• 日本豆腐 2条
• 水 120克
• 盐 5克
• 生抽 1小勺
• 香油 1勺
• 小葱 1根
• 胡椒粉 1小勺
• 料酒 1小勺

做法步骤

1、准备好所有的材料

2、虾仁洗净用盐和胡椒粉料酒腌一下

3、日本玉子豆腐

4、从中间切一刀去除包装

5、豆腐切成大约1厘米左右的段

6、四个圣迪乐村鸡蛋

7、打在碗里搅匀加水

8、豆腐在盘子里围成一圈，剩下的放在中间

9、鸡蛋液加盐和生抽过筛

10、将过筛后的蛋液倒入豆腐盘中

11、要用稍微深一点的盘子

12、把虾仁放在中间

13、放入蒸箱

14、蒸20分钟

15、蒸好了

16、放入葱花

17、倒上香油

18、成品图

19、成品图

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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低脂高蛋白～老少皆宜的虾仁豆腐蒸蛋??

每周都会给家人做两次这道菜，嫩滑的鸡蛋羹加入豆腐和Q弹的虾仁孩子每次都能多吃半碗米饭豆腐可以用内脂豆腐，会更嫩滑，今天没有买到我就用嫩豆腐了

虾仁10只、鸡蛋3个、嫩豆腐1块、青豆粒、盐1匙、生抽小半勺、香油几滴、温开水适量

?豆腐切块摆在碗中，虾仁加一点料酒和黑胡椒抓匀，放热水里烫至变色捞出，青豆粒也焯一下水

?鸡蛋加入一小匙盐打散，加入鸡蛋1.5倍的温水搅拌均匀，蛋液过滤到豆腐里，摆上虾仁包上保鲜膜，水开后上锅蒸10分钟

?放入青豆粒继续蒸3-5分钟，蛋液凝固即可！出锅淋上生抽和香油就完成啦?

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