不管煮绿豆、黑豆还是红豆，煮前多加这一步，5分钟全煮烂，太实用
炎炎夏日，一碗清凉的绿豆汤，或者一份香甜的红豆饭，都是人们口中的美味佳肴。然而，不少人在烹调过程中都会遇到一个难题：煮豆子总是需要漫长的时间，有时候甚至煮上半个小时，豆子才能煮烂。而今天，我将与大家分享一个实用的小窍门，只需在煮豆子之前多加一步处理，就能在短短5分钟内让豆子煮烂，让您轻松享受美味的豆类食品。
这个小窍门的核心在于提前浸泡豆子。浸泡豆子能够迅速破坏豆子的外层结构，使水分更容易渗透到豆子内部，从而加速烹饪的过程。接下来，我将详细介绍如何操作。
**之一步：挑选豆子**
首先，我们需要准备好需要烹调的豆子，可以是绿豆、黑豆或者红豆，根据个人喜好进行选择。确保豆子没有虫蛀或者受损的情况，同时也要注意是否有石子杂质。
**第二步：清洗豆子**
将选好的豆子放入清水中，用手轻轻搓揉，使豆子表面的尘土和杂质被清洗干净。然后将清洗干净的豆子沥干备用。
**第三步：浸泡豆子**
接下来是关键的一步，就是浸泡豆子。将洗净的豆子放入一个容器中，加入足够的水，水量要能够覆盖豆子并略微多一些。这样做的目的是让豆子有足够的空间吸收水分。然后，盖上容器，将豆子放置在室温下浸泡一段时间。一般来说，绿豆和黑豆可以浸泡2-4小时，红豆则需要浸泡更长的时间，约6-8小时。如果条件允许，更好在晚上将豆子浸泡，这样第二天就可以直接进行烹饪。
**第四步：煮豆子**
经过充分浸泡后，豆子会变得膨胀并吸收了大量水分。这时候，将豆子连同浸泡水一起倒入锅中，然后开火煮沸。一旦水开了，转小火继续煮烧，可以加盖以保持水分不易挥发。
这个时候你会发现一个奇迹，煮豆子的速度明显加快了。在不到5分钟的时间内，你会惊喜地发现豆子居然已经开始煮烂了，质地变得柔软。这归功于浸泡过程中豆子已经吸收了足够的水分，使得烹饪过程变得迅速而高效。
**第五步：烹饪豆类食品**
一旦豆子煮烂，你就可以根据自己的需要继续 *** 各种美味的豆类食品了。比如，你可以煮绿豆汤，只需加入适量的糖，煮沸后稍微煮一会儿即可；或者你可以做红豆糯米饭，将糯米和煮烂的红豆一起蒸煮，再撒上一些糖，香甜可口。
通过这个简单的浸泡步骤，我们成功地将传统煮豆子的时间缩短，实现了在短短几分钟内让豆子煮烂的效果。这对于那些忙碌的现代人来说，无疑是一个非常实用的技巧。同时，这个 *** 还能够更好地保留豆子的营养成分，让你在享受美味的同时也能摄入丰富的蛋白质、纤维等营养元素。
总之，无论是绿豆、黑豆还是红豆，都可以通过提前浸泡的方式来加快烹饪过程，让豆子更快地煮烂。这个简单的小窍门不仅省时省力，还能够让你轻松 *** 各种美味的豆类食品，为饮食增添更多的选择。快来试试这个实用的 *** ，让你的厨房技巧更上一层楼吧！
煮绿豆汤，浸泡后别直接煮，学3个技巧，10分钟软烂开花，汤不红
大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『煮绿豆汤，浸泡后别直接煮，学3个技巧，10分钟软烂开花，汤不红！』
最近几天的气温都超过了30℃，烈日如火，晒得人一直出汗，流失了大量的水分和矿物质，感觉浑身无力，容易犯困。
大多数人都会吃雪糕、冰淇淋来消暑，但太过寒凉，经常吃容易伤脾胃，不如喝点绿豆汤。
绿豆汤是用绿豆煮制，营养丰富，含有10种矿物质，尤其镁、磷、钾的含量非常高，有助于补充体力，缓解疲劳。而且可以加一些其它食材，比如莲子、百合等，还能养心安神，有助于睡眠。所以每年夏天，绿豆汤就是我家必备的“消暑汤”。
虽然喝绿豆汤好处多，但并不好煮，因为豆子很干，即使提前浸泡一晚，还是需要半小时才能煮烂，很耽误时间。同时，绿豆汤放凉后容易变红，像是红豆汤。
出现这些情况，都是没用对 *** ！下面我和大家分享煮绿豆汤的小妙招，快跟我学学吧。
这个 *** 是和厨师长大伯学的，操作十分简单，只要煮10分钟，绿豆就能软烂开花，放凉后还是黄绿色，不变红，沙沙的很好喝。到底怎么煮呢？学会3个技巧就行了，
【煮绿豆汤】
准备干绿豆、冰糖、清水、白醋。
【做法】
之一步、准备一碗绿豆，用清水淘洗干净，把碗里装满水先浸泡30分钟，放进冰箱里冷冻2个小时。如果是早上煮，可以在冰箱里冷冻一晚，效果更好。
技巧①：绿豆浸泡后会吸收一些水分，冷冻后水结冰，体积变大，会在绿豆皮上撑出裂缝，就能迅速煮烂了。
第二步、砂锅里倒入适量清水，倒入适量的纯净水，瓶装、桶装的都行，然后加入一些冰糖，开大火煮开。
第三步、把冷冻的绿豆拿出来，不用解冻，直接丢进开水里，盖上盖子煮10分钟，绿豆就开花了。
技巧②：冷冻绿豆要开水下锅，冷冻后温度非常低，丢进开水锅里温度急剧上升，冰融化后绿豆会迅速膨胀，从裂缝处胀破，就开花了。而且冷冻后绿豆的质地变粉，很容易煮出绿豆沙。
第四步、绿豆煮开花后，加入一小勺白醋，搅拌均匀后再煮5分钟，就可以关火了，绿豆汤就煮好了，口感软烂，沙沙的，颜色嫩绿不变色。
技巧③：绿豆中含有大量的酚类物质，在遇到碱性物质后容易变红，所以可以用纯净水煮，也可以加入一些弱酸性的白醋中和碱性，绿豆汤就不会变红，一直保持黄绿色。
绿豆汤的颜色不一样，但营养都是一样的，都可以解暑，只是红色的绿豆汤的抗氧化能力要弱一些，所以绿豆汤还是喝绿色的更好。
【厨师长有话说】
绿豆汤可以止渴消暑、清热解暑，正适合燥热的夏天。煮绿豆汤时除了要学会上面3个技巧，还应注意以下几点：
1、绿豆汤不能煮太长时间，煮开后再煮3～5分钟就行了，以清澈绿汤为佳。
2、绿豆要带皮煮，绿豆皮的抗氧化能力要高于绿豆仁。
3、绿豆和水的比例是1:10，太稀或太稠的话口感、效果都不好。
煮绿豆汤变红，原因有2点！教你1招，10分钟开花，软糯起沙不变色这篇文章对您有用吗？如果觉得有用，请大家给我点赞、评论、转发、关注，让更多的人都学到技巧，下次我会继续给大家分享有用的美食知识。
煮绿豆汤变红，原因有2点！教你1招，10分钟开花，软糯起沙不变色
绿豆汤清热解暑，既能补水还能补充矿物质，是夏季必备饮品之一。记得当年在工厂打暑假工时，厂里每天要煮3次绿豆汤，早中晚各一次，还是冰镇过的，喝起来特别舒服。
记得当时的绿豆汤，是绿油油的，毕竟是绿豆煮出来的呀。但如今轮到自己煮，却煮成了一锅红豆汤，估计很多人遇到过这种情况吧，到底是怎么回事呢？今天我就和大家说说煮绿豆汤的技巧。
1、绿色绿豆汤和红色绿豆汤的营养有没有区别呢？
首先告诉大家，绿豆汤变红后营养损失并不多，但对清热解毒的效果有影响，所以红色绿豆汤还是可以喝的，但效果就没那么好了。
2、那么绿豆汤为什么会变红呢？有2个原因。
之一、是氧化的结果。绿豆中含有较多的酚类物质，主要在表皮上，和空气接触后被氧化，发生显色反应，就成了红色，并不是煮的时间长造成的。
第二、是水呈碱性。大家发现没有，北方朋友煮绿豆汤，就容易发红，是因为北方的水是碱性水。另外如果你煮绿豆汤加了食用碱或小苏打，也会让绿豆汤变红。碱性水里有很多金属离子，很容易和酚类发生反应，就会让绿豆汤变红。
3、如何让绿豆汤保持绿色不变红？
其实 *** 很简单，记住2点就行了。
①少接触空气
煮绿豆汤时，很多人都是敞开盖子煮的，在高温下酚类很容易和空气发生氧化反应，绿豆汤就红了，所以煮绿豆汤时记得盖上盖子。
②避免使用碱性水
如果用自来水煮，里面的离子比较多，看看水壶里的水垢就知道了，就容易把绿豆汤煮红。建议大家使用纯净水来煮，或是在水里加点白醋或柠檬汁，改变水的酸碱度，让水变成弱酸性，就能煮出绿油油的绿豆汤了。
煮绿豆汤，绿豆煮很久都不开花，口感也不软糯起沙，其实都是没掌握技巧，下面我给大家分享正确的做法，保证绿豆10分钟开花，软糯起沙特好喝。
【煮绿豆汤】
1、绿豆要提前浸泡
干豆子直接煮，煮几个小时都不会烂，需要提前用清水浸泡2小时，让豆子吸收一些水分。
2、放冰箱冷冻
浸泡好的绿豆不好直接煮，放进冰箱里冷冻至少2小时。绿豆的表皮非常坚硬，但冷冻后吸收的水分会结冰膨胀，把表皮撑破，出现很多细微的裂缝。这样就很容易煮烂了。
3、开水下锅
煮绿豆汤不要用冷水煮，先把水烧开，加一勺白醋，再把冷冻好的绿豆直接丢进锅里，在高温下绿豆会迅速膨胀，把表皮撑破，短短10分钟就煮开花了。
4、忌用铁锅
铁锅有很多游离的铁离子，如果用铁锅煮绿豆汤，铁离子就会和酚类发生反应，变成红色。可以用砂锅、陶瓷锅、不锈钢锅、不粘锅等，它们都非常稳定，不会让绿豆汤变红。
所以煮绿豆粥，正确的做法应该是用砂锅或者是不锈钢锅，不要用铁锅。
喝绿豆汤，喝汤还是吃豆？
其实，很多人喝绿豆汤都只是喝汤，汤里面有绿豆沙，喝起来很舒服，都不愿意吃煮烂的绿豆皮，这是错误的。其实，绿豆的清热之功在绿豆皮，而解毒之功在内，如果不吃绿豆皮的话，清热效果会差很多，就不能解暑了。
所以以后喝绿豆汤时，一定要带皮吃，才能真正地起到清热解暑的作用。
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煮红豆煮绿豆，切忌直接下锅，煮前多做1步，10分钟软烂开花煮红豆煮绿豆，切忌直接下锅，煮前多做1步，10分钟软烂开花
红豆适合春秋冬，绿豆适合夏天，这两种豆子都十分受欢迎，它们最常见的做法，就是煮着喝。不管是红豆汤还是绿豆汤，味道都是很丰富的，喝一口鲜香过瘾，今天我还在家煮了红豆汤，孩子很喜欢。
然而不管是煮红豆还是煮绿豆，都有一个问题，那就是不容易煮烂，这些豆子的质地非常硬，要想煮得软烂的话，煮的时间就会很久。而且即使煮的时间长，有些时候煮出来，也是不够鲜美、不够浓郁的。
原来不管是煮红豆还是煮绿豆，都切忌直接下锅，要想缩短煮制的时间，并且在短时间内，就可以将其煮开花的话，煮前要多做1步。下面我就将详细 *** 介绍给大家，以后用此 *** 来操作，轻松搞定。
【煮红豆】
配方：冰糖、清水、红豆
1、提前2个小时，把红豆清洗干净，然后放入清水中浸泡，这样提前泡发一下，豆子充水之后，更容易软烂。
2、接下来的一步，才是最关键的，下面分享给各位。准备一个保鲜盒，或者一个塑料袋，把红豆连带着泡豆子的水，一起倒在里面，密封起来之后，放入冰箱内冷冻6个小时以上，一般需要冷冻一个晚上。
3、下面往锅内加上水，一定要用大火把水给烧开，然后再来煮红豆。水开以后里面开始咕噜咕噜冒泡了，这个时候我们把冷冻好的红豆放进去，大火煮开以后，继续煮5、6分钟。
4、煮好以后用勺子稍微搅拌一下，你就会看到红豆已经软烂、甚至开花了。喜欢喝甜一点的，这个时候加上几块冰糖进去，搅拌到冰糖融化之后，继续煮10多分钟，就可以关火了，盛出来喝。
喝一口红豆汤，特别鲜美、特别美味，并且红豆的口感是那种绵密的、细腻的，特别软烂，天冷的时候趁热喝，天热的时候还可以放在冰箱里冰镇一下，喝起来更爽、更痛快，各位赶紧用我这个 *** ，做做看吧。
烹饪小妙招：
煮红豆或者煮绿豆的时候，最关键的就是冷冻这一步，经过冷冻之后的红豆，再放到开水锅中去煮，很容易煮到软烂、开花的。
不管煮红豆还是绿豆，煮前多加上1步，10分钟不到就软烂开花不管煮红豆还是绿豆，煮前多加上1步，10分钟不到就软烂开花
夏天太适合吃豆子了，这段时间也是各种豆类，大量上市的季节。比如说豌豆、毛豆等等，红豆、绿豆也很适合夏天食用，红豆可以增进食欲，缓解夏天出现的口渴烦躁等症状。而且其中富含钾离子，夏天出汗多，更需要补充。
绿豆在夏天十分受欢迎，做一锅绿豆汤，清热解暑效果好，天热的时候，如果一回家看到桌子上晾凉的绿豆汤，喝上一碗别提多过瘾了！
然而煮豆子，却并非一件简单的事情，尤其是红豆、绿豆、黑豆这一类的，很难熟透。
不管是煮红豆还是绿豆，都不要直接下锅，不然肯定短时间内煮不烂的，有的时候我煮了1个小时，效果还是不乐观。其实在豆子下锅煮之前，只要多加上1步，10分钟不到就能软烂开花。
【煮绿豆汤】
所需食材：绿豆、清水、白糖、保鲜袋
1、这里以绿豆为例，给大家详细介绍一下，煮豆子的操作，把绿豆放入水中，简单淘洗一下，两遍就行了，不用太多次。
2、把绿豆淘洗好以后，准备一碗清水，将绿豆倒进去，开始浸泡，浸泡一下煮出来效果更好。浸泡10分钟之后，我们准备一个保鲜袋，把碗里的绿豆和清水，一起倒进去，密封起来。
3、接下来要怎么做呢，为啥还要装到袋子里，可能很多人有疑问了。在这里，我们需要多加上1步，才可以让绿豆在更短时间内软烂开花，把保鲜袋放入冰箱内，进行冷冻，至少2个小时。
4、两个小时才可以彻底冻住，等冻好之后我们就可以来煮了，准备一锅清水，开大火将水烧开，等水彻底沸腾之后，我们就可以把冷冻好的冰块，倒进去了，这样冷热交替后，绿豆就会迅速开花。
5、大概煮10分钟的样子，你就会发现，里面的绿豆已经开花了，绿豆汤有一点浓稠的感觉了。如果想喝甜的，可以往里面加上一点白糖，如果喜欢原汁原味的，就什么都不要加，继续煮一会儿，就可以关火了。
可能很多人说，我喝个绿豆汤或者红豆汤，还要这么麻烦？还得提前2个小时冻上，那喝一碗绿豆汤还得三个小时啊！其实我们完全可以提前多冻几袋，一直放到冰箱里，啥时候想煮，啥时候拿出来就行，这样不就方便了吗？
广东人的胃，是冬天的汤和夏天的糖水给的，说起汤水，许多外地人都特别佩服老广，因为煲汤食材万千种，夏天的糖水也不例外，哪怕一颗颗朴实无华的红豆，要熬成一碗经典又正宗符合广东胃的“广式红豆沙”也是有讲究的。
你以为红豆沙就只是把红豆洗干净放高压锅里压熟就可以了吗？不，作为一名“广东师奶”，冬天熬汤，夏天熬糖水那是基本技能，而红豆沙之所以受大家欢迎，就是因为它口感软糯香甜，还特别解暑气。
红豆生南国，许多外地人来广东游玩，一定都会想着一尝广式糖水店里的一碗地道红豆沙。红豆补心补血，现在天气热，把熬煮好的红豆沙放凉，放冰箱冷藏，茶余饭后来一碗，丝丝透心凉，滋润又解暑气。
这个夏天，先从一碗细腻的红豆沙开启夏天的“糖水模式”吧！注意步骤，在家也能开糖水铺哦！
【陈皮红豆沙】
食材：红豆1斤，陈皮2块，红片糖适量，清水4L。
做法：
1.首先说说食材，讲究的广东人熬煮红豆沙，陈皮和片糖是必备的原材料，陈皮顺气，有一种特殊的淡淡的橘子香味，分量不需要太多，大块的陈皮1块就好。而熬煮红豆沙一般不会放白砂糖，也不会放冰糖，片糖和红豆才最搭配。不同的蔗糖用途不一样，对一碗红豆沙有着最基本要求的，原材料要用对才行。
2.红豆质地较硬，需要把红豆用清水浸泡3小时或者以上，让豆子吸饱了水分，变的膨胀胖胖的，这一步也很关键。
3.泡好的红豆放入烧开的热水锅里，大火煮沸，煮1分钟，这一步能去掉红豆的一些苦涩味和豆腥味。这一步很关键哦，许多糖水店师傅都知道这一步。
4.陈皮用清水浸泡过后，用小刀刮去白色面的经络部分，这样陈皮不会有苦味。泡陈皮的清水可以留着，别浪费！
5.准备一口砂锅或者陶瓷锅，加入足够多的清水，一次到位，中途不能再加水啦。然后把煮过一遍的红豆和陈皮倒入砂锅里，大火煮沸后转小火煲40-50分钟。
6.差不多时间再打开锅盖检查一下，红豆沙都开始粘附在砂锅的周边，锅里的红豆沙都被熬煮成了红豆沙，用土锅熬红豆沙全程小火就行，也不用担心扑锅的情况出现，我常用土锅煲汤煮糖水，真节省燃气呢！
7.这个时候就可以把准备好的片糖放进去，继续小火熬煮至片糖融化，红豆沙就差不多熬好了，把片糖的甜度调整到自己喜欢的甜度即可。
陈皮的香，红豆沙的粘糯，冷藏或者放置室温的时候喝，特别解暑，而且绵绵的、细密的口感，片糖不会太甜腻，这个夏天一定要试一试！
【碎碎念】：
熬红豆沙的时间具体视容器的密封性和聚热性而定，水量要一次添加到位，用砂锅、陶瓷锅熬红豆沙，水分不会流失太多，同时也能保持红豆的香甜粘糯的口感，尽量不要用不锈钢或者玻璃锅，水分散失得较多。
红豆太硬煮不烂？教你一个小技巧，2小时全软烂开花，省钱还省气黑猫的厨房，美食专栏原创作者，图文原创，盗图必究！
与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！
各种豆类煲汤煮粥是不是很难泡发？比如平时想煲点绿豆、红豆汤，却发现绿豆竟然还没浸泡，平时我们要泡发豆类加上煮好至少需要7、8个小时以上，说实在话对于上班族来说，真的非常麻烦，也没有那个时间！那么不是可以直接煮吗？但是没泡发的豆类非常难开花、软烂，特别是每次煮的时候最少都需要2小时以上。
分享做法前，我觉得有必要先聊一聊，现在网上2个非常火的办法，当做是辟谣吧，不仅没用，而且营养流失的过多
1、煮红豆可以很快呀，加些碱就能让红豆快速煮烂，但是笔者并不推荐这个做法，因为这样会破坏红豆的营养成分。还有的人说，煮红豆最快的 *** 就是用高压锅了，高压锅煮红豆，虽然能快速开花，但是红豆汤的味道却有些欠缺。
2、现在 *** 上非常火的做法，十分钟就可以软烂开花。
那么到底是不是真的呢？是不是提前用压力锅压好所有的豆类？将这些红豆放入一个玻璃容器里面，紧接着放入冰箱的速冻层冷冻三个小时。
其实这个做法也是前两天粉丝私信让我尝试的。说只要冷冻三个小时，但是我实际已经冷冻了六个小时。
让豆类容易软烂开花的办法，就是要将这些豆类全部都冻住，锅内的水大概在六七十度左右，经过速冻的豆类全部倒入锅中，盖上盖子，焖的时间大概在20分钟左右，实际的结果如何，我们拭目以待。
这个办法其实是利用冷缩的原理，这个办法泡发、煮烂豆类，大家其实可以看到，根本就煮不透，更别谈软烂开花了。
其实这个做法起码要放在冰箱里面速冻三天，这样下锅的时候才会出现爆裂的效果，那么想要这种速冻的豆类软烂开花，还必须要用砂锅煮1-2小时。以后就不要尝试这种办法了，费时费力，而且还不会成功。
那么我分享的2小时快速泡发的做法是？
豆类快速软烂泡发的做法，不管您是煮汤还是煮粥都很方便，今天分享的这个做法真的非常适合上班族和懒人族，虽然没有压力锅跟高压锅快，但是这个做法可以保证泡发豆类的时候，营养一点都不流失2个小时就能泡发开，特别是早上泡完中午吃，中午吃完晚上吃，晚上泡完早上吃。
之一步需要用到的就是带有保温效果的厨具，比如说手上的这个304的不锈钢保温杯，又或者不锈钢的保温壶，只要带有保温效果都可以。
这个做法不管您是红豆，绿豆，黄豆还是黑豆，都可以泡发的软烂开花，但是每一种豆类的泡发时间都不一样，更好是分开单独泡发，倒入清水以后，再倒入一勺左右的食用盐，浸泡时间十分钟左右，再清洗干净，这样表面的虫卵脏东西都能洗干净。
记得上一次分享用的是水壶，那么这一次我们用不锈钢的焖烧壶，平时家里的玻璃水壶我也焖过，但是相对来说感觉304不锈钢的更快。清洗干净的豆类全部倒入锅中，特别要注意了，此时加入的水必须是沸水，沸水是啥意思呢？就是烧开的开水，放入开水的量只要没过豆类以上就可以了。
经过高温密闭的焖制，豆类被完全隔绝空气后，豆类受热产生膨胀软化，放置2个多小时后我们看下效果如何，其实这种做法，有一个非常大的好处，就是它的营养价值一点都不流失，开盖子以后啊，可以闻到一股非常浓的红豆味，已经非常的软烂了。
可以想象，如果里面再加一些薏米或者是小米，那祛湿效果杠杠的，这办法闷出来的红豆非常的软烂，而且放置一晚上以后，里面的水还是温热的，下午焖了，晚上吃真的非常方便
2小时快速泡发豆类的文章就分享到这，如果这篇文章对你有帮助，请点赞转发给更多人，谢谢，我们下次见。
不管煮红豆还是绿豆，煮前多加1步，8分钟煮开花，省时省力省气不管煮红豆还是绿豆，煮前多加1步，8分钟煮开花，省时省力省气
“春吃豆，胜吃肉”，春天豆子种类繁多，不管是蔬菜类的豆子，还是五谷杂粮类的，都值得去吃。蛋白质、矿物质、微量元素、维生素等，含量都比较全面且丰富，因此不管是大人还是孩子，多吃有益。
红豆和绿豆，在我们家总是常备的，早春那时候，家里喜欢喝红豆汤，能够祛湿润燥，最近天气热了，又爱上了绿豆汤，喝上一碗解渴、解暑，感觉整个人都精神了不少，你喜欢吗？
不过这些豆子，质地都还挺硬的，煮的时候如果不借助高压锅，用普通锅子的话，煮的时间就会特别长，不容易烂。
实际上，不管煮红豆还是绿豆，只要在煮前多加1步，8分钟就能煮开花，省时省力，还能省天然气，何乐而不为呢？
【煮绿豆汤】
配方：绿豆、清水
1、今天就以绿豆为例，来讲一下 *** ，煮红豆、黑豆或者其他难熟的豆子，也都是一样的 *** 。
2、把绿豆放入水中，淘洗干净之后，先不要下锅去煮，很多人直接就做了这一步，就导致豆子煮不烂，烹饪时间太长。接下来，我们准备一口炒锅，不需要倒油，烧热后直接将绿豆倒进去，小火翻炒即可。
3、炒到出现一点点爆裂的声音，就可以关火了，先放到一旁备用。干锅炒绿豆，这一步相当关键，可以让豆子快速软烂、开花，这就是“煮前多加1步”。接下来起锅烧水，待水开以后，将绿豆倒进去，盖上盖子开始煮。
4、继续保持大火烧开，然后转为小火煮，煮8分钟左右，就完全软烂开花了。但是这样，味道还不是很好，所以我们可以继续保持中小火，煮上十几分钟这样，最后根据个人口味，加上适量的冰糖，不喜欢甜的话可以不放，搅拌至融化后，就可以关火，盛出来开喝啦。
豆沙红这名字，还是买口红的时候知晓的，说是这颜色涂上嘴，素颜也显得气色很好。 我还觉得，这取义也跟豆沙本身脱不了干系~ 红豆含有丰富的铁质，有补血、促进血液循环、增强抵抗力的作用，是贫血者的理想食物。 将它熬煮成沙，更能滋养脾胃，补气益血。 养好气色这事，到了我这里，还得靠吃出来~
By 蜜桃厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料- 煮红豆汤：红豆 180g
- 清水 1.5L
- 白糖 20g
- 糯米丸子：糯米粉 150g
- 白糖 20g
- 清水 120g
1、1.红豆汤的 *** ：红豆提前用清水浸泡2小时以上，洗净放入锅中，加入清水，用大火煮开后转中小火煮1小时
2、2.糯米丸子的 *** ：将糯米粉、白砂糖倒入碗中搅拌均匀，再加入清水搅拌均匀，下手揉成一个较软的面团，搓成大小相等的小丸子，用手指在中间压一下做成丸子生胚
3、3.煮一锅热水，下入丸子生胚，煮至完全浮起来备用
4、4.往煮好的红豆汤中加入白砂糖拌匀，再加入煮好的丸子拌匀，即可开吃
小贴士1.如果不想等太久可以用高压锅来缩短煮制红豆沙的时长哦，红豆放入高压锅中，水减少一半加入，时长约25分钟即可排气开盖（如果觉得水分有点多可以开盖煮大火收汁哦） 2.这里做的丸子汤味道偏淡，喜欢吃甜的小伙伴可以根据个人口味增减糖的用量 3.煮好后还可以加入牛奶、酸奶、椰浆等来增加味道的层次感哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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不管煮什么豆子，这2个步骤不能少，几分钟软烂开花，省火省时不管煮什么豆子，这2个步骤不能少，几分钟软烂开花，省火省时
秋冬季节，天气一天会比一天凉，所以家里又开始一日三餐熬粥喝了，尤其是早晚热乎乎的来一碗，香甜浓稠，好喝还暖胃，可舒服了。
可以拿来熬粥的食材有很多，蔬菜肉类都可以，当然还有各种谷物，米类还有豆子，其中我更爱的就是豆子熬的粥了，比如绿豆粥、红豆粥等等，又香又甜，越吃越香。
豆子熬粥好喝，但就是太费火费时了，没有个把个小时，别想把豆子煮烂了，可是豆子只有软烂开花，吃着才香，汤也浓稠。
今天呢，给大家分享一下快速煮豆子的小技巧，爱吃豆子的朋友可以跟着看一下，不管煮什么豆子，这2个步骤不能少，几分钟软烂开花，省火还省时。
快速煮豆子的做法：
把准备好的豆子放在干净的碗里，用清水淘洗干净，一两遍就可以了，中间记得挑选一遍，把不干净的豆子给扔掉。
豆子控水重新放在碗里，倒入适量的温水，差不多浸泡20分钟左右，豆子的体积会膨胀许多，然后捞出豆子。
把豆子放入保鲜袋里，密封好，然后放进冰箱里冷冻保存4个小时左右，就可以取出豆子开始下锅煮了。
先烧一锅沸水，撒入一勺小苏打搅拌均匀，然后倒入豆子等到再次烧开，差不多煮十分钟左右，豆子就软烂开花了。
烹饪小技巧：
一、豆子浸泡完以后，不要直接下锅，要放入冰箱里冷冻一段时间，这样豆子更容易被煮烂。
二、煮豆子的时候，记得多加一勺小苏打，小苏打可以缩短煮豆子的时间，还能让煮熟的豆子更加软糯鲜香。
