自己在家烤的烤串又干又柴？大厨：掌握这3个小技巧，鲜嫩又入味
?
前不久听到有人说在家里烧烤没有香味还柴，这就好像在说，为什么在家里做菜做不出酒店大厨的味道是一个道理，酒店雇佣的是大厨，所谓大厨，都是有很强的厨艺和很久的工作经历的厨师。相对比我们来说，技巧什么的都十分娴熟。所以如果你放个大厨在家里不论是烧烤还是做什么菜，味道那绝对都是五星级的。
?
我在家里吃过几次烧烤，都是在露天庭院里架火烧烤，最后自己烤出来的也还行，至少让自己满意了。邀请过几次我的厨师朋友，每回都是过来做菜的，他烤的烧烤很香，我在楼上都能闻到缕缕香气，口感还很好，和外边烤的烧烤相比就是有过之而无不及。
?
所以，我就跟大厨讨教到了烧烤的三个技巧，大厨说，只要掌握了这三个技巧，以后跟朋友出去组队野炊，大家都还以为你是专业开烧烤摊的呢！大家快拿小本本记下来，做烧烤去咯！
技巧一：火候
首当其冲的就是火候了，毕竟就算是做菜，火候也决定着菜品的口感。烧烤用的是炭火，所以无法像家里用的燃气一样随意控制。
?
在很大的炭火里烤出来的肉，在里边还没有熟透的时候外边就会被烤焦了；而炭火要是不够，要想吃到完全熟透的肉就不得不接受它已经变柴了的外围。在等待里边肉熟的时候，外边的肉在就因为水分流失而变得柴。
?
所以，我们要均匀摆放炭火，尽量让炉子的每个地方的火都是均匀的，而且还得适量，太多太少都不行，更好是摆放到炉子内壁的2/5的高度，食材不至于和炭火太过近，温度也不会太高。用的炭呢更好是要已经烧透了的，这样就能防止油滴滴落的时候不会引起火苗。
技巧二：调料
烧烤烤出来不香很有可能是调料的浓度不够，刷调料的时候也没有到位。
给大家分享一下大厨的烧烤汁：
食材：花椒6克，辣椒粉15克，十三香16克，香油少许，盐7克，葱白16克。
步骤：
1. 将上边提到的食材搅拌均匀，用烧热的油淋在搅拌好的调料上爆出香味，然后搅拌均匀。
2. 加入15克蚝油和400克开水继续搅拌即可。
?
除此外还可以去超市买一些烧烤酱，根据自己的喜好涂抹就好了。值得注意的是，调料更好包裹着烧烤每一个地方，这样烤出来的烧烤才会有你想要的香味。
技巧三： 食材
在将食材放到架子上烤之前，我们应该腌制一下肉，如果直接刷调料就烤，烤出来的烧烤只有外边有味道，而里边很难尝出香味。
?
所以在准备食材的时候要提前做蘸料，将肉放在蘸料里腌制大约3-4个小时，腌制的调料无需太复杂，料酒、酱油，盐，胡椒粉就好了，因为腌制的目的是让肉入味，而腌制久了，肉就会变得比较松，这样后来涂上的调料就能比较好的进入到肉里。当然，如果直接用调料腌制也可以，这主要取决于自己的喜好。
食情局?｜铁板火上飘，雅安石棉铁板烧烤咋就这么好吃？来源：【四川日报-川观新闻】
黄刚 川观新闻记者 王晋朝 曹凘源 陈宇
在雅安石棉，有一种独特的美食，但它不仅仅是一道美食，更是一场视觉盛宴。
石棉县的铁板烧烤有着悠久的历史，传承了当地的烹饪智慧和风味。新鲜的食材，牛肉、鱼肉以及各种蔬菜，都被巧妙地摆放在炙热的铁板上。当美味的香气弥漫开来，你会感受到烧烤的诱人魅力。
这里的烧烤大师们技艺高超，他们熟练地操作着铁板，让每一片食材在跳动的火焰中烤得恰到好处，保留原汁原味。石棉烧烤调味品的选择也是独特的，传统的辣椒酱和秘制的蘸料混合在一起，带来了独特的味觉享受。
品味雅安石棉特色铁板烧烤，不仅仅是一次美食之旅，更是对当地文化和烹饪传统的一次探索。
本文来自【四川日报-川观新闻】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。
ID：jrtt
烧烤难以抗拒，做好这些让吃烧烤更健康！伴随着各地"烧烤美食"话题的火爆"五一"小长假期间各地的夜市档口人气火爆
在享受美味的同时，健康也不能丢哪些人群要少吃？怎样吃才能既尽兴又减少对身体的伤害呢？
医生提醒，患有胃炎、胃溃疡、肝病、胆囊疾病、肠炎等消化系统疾病的人群，食用烧烤会增加肠胃负担，容易引起病情发作或者加重。孕妇、儿童，以及老年群体，因为肠胃功能较弱，容易引起腹泻、胃胀等肠道问题。高血压、肥胖及三高人群、痛风患者也要少吃。
烧烤过程中主要有两类物质：一类是脂肪，第二类是胆固醇，摄入过高会增加心血管疾病的风险。其次痛风的病人吃烧烤，海鲜或动物内脏都是高嘌呤， 如果再搭配富含嘌呤的啤酒，会导致痛风发作。
对大部分人来说，抵御烧烤的诱惑实在是件不容易的事。医生建议，吃烧烤时可以"多选瘦肉、增加蔬菜"，油脂含量与致癌物的生成有关，比起肥瘦相间的串串，尽量选择脂肪含量低的瘦肉。蔬菜可以选择韭菜、金针菇、茄子、香菇等，或者黄瓜蘸酱、凉拌苦菊等凉菜，膳食纤维可以帮助吸附烧烤中产生的致癌物质"杂环胺"。
烤制前可以将食物用清水煮一遍，以减少长时间烤制导致致癌物质的产生。此外，建议每个月吃烧烤不超过两次，每次不超过10串。如果摄入较多，可以在第二天补充富含膳食纤维、维生素C的绿叶菜和水果。
（南京零距离）
爱吃肉的朋友一定要试试，一腌一烤，做法简单，下酒又下饭立夏了，天气渐渐热起来，又到了喝啤酒吃烤肉的季节了。现在家里基本上都有烤箱或者空气炸锅，在家做烤肉特别简单方便。
肉类当中，最适合做烤肉的莫过于羊肉了。肉质细腻，香味浓郁，一把烧烤料简单腌一腌，随手一烤就是香喷喷。对于爱吃肉的朋友，尤其喜欢吃羊肉的，这个孜然味的烤羊肉肯定是无法抗拒的吧？
孜然羊肉
【食材】羊肉、姜、大蒜、烧烤料（孜然、小茴香、盐、八角）、辣椒粉、白芝麻
【具体做法】
1，我买的是羊腿肉，洗净后沥干水分，再切成小块。?
2，加?姜丝、烧烤料（主要配料有孜然粉、小茴香粉、盐、八角），根据自己的吃辣能力，再加一些辣椒粉。因为我买的羊肉基本上没有肥肉，所以再加少许食用油增香。充分抓拌均匀，腌制半个小时。
3，羊肉腌好，放入大蒜和白芝麻增香，再次抓拌均匀。?
4，烤盘里铺上锡纸，将处理好的羊肉平铺在里面。放入预热好的烤箱里，上下火200℃，烤20~25分钟。如果羊肉出汤比较多，中间可以将汤水倒出来。?
5，烤到18~20分钟的时候可以尝一下，如果熟透了就不要再烤了，烤时间长了肉质变老就不好了。?
这样烤的羊肉口感软嫩，微辣鲜香，裹着浓浓的孜然味，来张小饼卷着吃，太美味了！爱吃羊肉的朋友做起来吧，在家就可以实现烧烤自由了~?
饭饭小贴士
1，也可以用空气炸锅做，200℃20分钟，中间翻一次面。
2，除了羊肉，五花肉、牛肉等等都可以用这种 *** 来做。
烧烤好吃，注意健康大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！
烧烤是一种受欢迎的烹饪方式，它能赋予食物独特的香气和口感，让人垂涎欲滴。然而，烧烤过程中也存在一些健康问题，因此我们需要注意健康方面的考虑。
首先，选择食材是十分重要的。优质的肉类和海鲜是 *** 美味烧烤的基础，它们应该新鲜且品质良好。避免选择过期或劣质的食材，以免引发食物中毒等健康问题。
其次，烧烤过程中需要注意火候控制。过高的温度和过长的烹饪时间可能会产生致癌物质，如多环芳烃。因此，要掌握好火候，避免食物过度烤煮。
另外，烧烤时要避免过度使用调味料和酱料。虽然调味料可以增添风味，但过量使用可能会带来过多的盐分、糖分和添加剂，不利于健康。选择健康的调味方式，如使用天然香料和新鲜的草药来提升风味。
此外，烧烤时也要注意食物的烟熏情况。烟熏食物可能会产生多环芳烃等有害物质，因此要控制好烟熏的程度，避免过度暴露于烟熏食物。
最后，不要忽视烧烤的卫生问题。在烧烤前，要确保烤架和烤炉的清洁，避免食物与污染物接触。同时，要注意个人卫生，保持手部清洁，避免交叉污染。
总结起来，烧烤是一种美味的烹饪方式，但我们需要注意健康方面的考虑。选择优质的食材，控制火候，避免过度使用调味料，注意烟熏情况，保持卫生，这样才能在享受美食的同时，也保护好自己的健康。
青未了｜烧烤里的烟火流年烧烤里的烟火流年
汉代的《庖厨图》揭秘了山东的烧烤有2000多年的历史。不知是否一方水土养育一方人，我生来喜欢吃肉。而烧烤，是许多典型的肉食爱好者都离不开的一道美味。在我目前的人生进程里，三十多年间，我逐渐吃过北方、南方的烧烤，北半球和地球另一端的烧烤。千方百味，各有千秋。随着时间滚滚向前，烧烤的技术和味道都在不断迭代进化，养殖技术的升级，似乎也改变了肉质的口感，然而当我过了青春期以后，再也没有品尝到小时候吃到的味道。
一．
烧烤是分季节的。夏天是烧烤摊的旺季，也是属于食客们的狂欢季。在我二十多年前的家乡，那座小城的各个角落，尤其以夹河边人流最盛。夹河是这座城市的母亲河，自西南向东北长长地穿过小镇，直流入大海。河岸边种满了宽粗的垂柳，春天有柳絮飞舞，等到了夏天，树枝上爬满了知了，和着草丛里的蛐蛐儿叫，夏夜就更热闹和欢快。沿着河边，修建了一座尖角亭，供居民消暑乘凉。亭子外，是小孩子最喜欢玩的滑梯。在夹河的对面，是小城里唯一的游乐场，到了夏天的夜晚，五彩斑斓的灯光依次亮起，等到各种娱乐设施轰隆隆地开始运转，人声就喧嚷起来，不大的游乐场里迅速挤满了攒动的大人和他们的孩子。我是孩子中的一员，不仅想着要坐“旋转飞机”和“碰碰车”，还贪恋着一根雪糕和几根烤串。烧烤摊就摆在游乐场外，人流越多，烟火愈盛。炉边升腾起的烟雾早已吐着撩人的信子诱惑着我蠢蠢欲动的味蕾。我站在烟熏火燎的烧烤摊前，透过人群，仰头看到红白相间的五花肉被切成了匀称的薄片，一串串地架在铺展好的铁丝网上，接着被刷上一层清亮的油。随着炭火的不断升温，不大一会儿，肉片开始变了颜色，油也随即被炙烤了出来。不断有油滴到炭炉里，“滋啦”一声，冒出一股香烟，变本加厉地挥发出更醉人的香味。忙着烧烤的大叔在迷蒙的烟中豪放地甩着膀子，熟练的手指在上翻下腾间，时不时撒上辣椒面，再覆盖一些孜然，仿佛这些只不过是烟火人间的小把戏，却在挥斥方遒间引领着餮客们朝圣的心。我像被施了魔法，虔诚地排队前往，忍不住咽了咽口水，那种味道直扑鼻孔而来，我躲无可躲使劲嗅着空气里散发出的肉香。爸爸对我投去的眼神心领神会，霸气地甩出几张票子，我的手里就多了几串人间美味。我一边迫不及待地大快朵颐，一边出于对美食转瞬即逝的担忧，而咀嚼得小心翼翼慢条斯理。每一片烤肉都被我的舌头精心包裹，肉质纤维在牙齿上下的压力和撕咬下，被挤压出蛋白质和烧烤调料的余香，连同夹着清油的汁水，在我精心布下的味蕾里，不断绽放着一簇簇小小的礼花。嘴角的油也大不能浪费，在咀嚼肉食的同时，舌尖也得忙里抽空地舔一番不可。我的嘴巴就是肉食的殿堂，它们被进贡到了这里，被我安置得妥帖得当。每一根肉丝都有来路和去处，起先沿着我的咽喉顺流而下，初极狭后豁然开朗，各得其所地去往肠胃的桃花源，待明日升华成世间的一股气，或被分解成养料滋养沃土，达成宇宙的物质不灭和质量守恒。
九十年代初的夏天，在我上小学之前的记忆里，年年如此。游乐场亮起的奇光异彩，喧闹欢笑的男女老少，拥挤堵塞的车流。我嘴里感受着烤肉的惊艳，手中拿着一根凉丝丝的冰棒。这是魔法师变出的童话之境，我是身处于光怪陆离的局中人，美味的烧烤摊则是其中的绝妙戏法。
那时候尚没有作业和升学的压力，日子是一天天疯跑而不谙世事的快乐。许是因为年纪小，心里只想着吃喝玩乐，一切在我的眼中都一成不变。我不懂庞博复杂的政治和历史，不明白家长里短的鸡毛蒜皮，也不谙世间男女的情爱，也无需为勾心斗角的人情世故操心。我判定生活有没有变化的标准极简单：只要烧烤摊和游乐场还在。
二．
一九九五年是我人生的分水岭——我上小学了，住到了爷爷奶奶家。开学时间在夏末秋初。夹河边的尖角亭和滑梯仍在，只不过对面的游乐场开始了被拆除的命运。
在有秋老虎的夜晚，空气里还残留着白天的余热。吃完晚饭，爷爷牵着我的手去逛夜市消食。天色渐渐黑下来，街上亮起昏黄的灯光。那时候爷爷六十岁出头，我跟在他的身后，看见他高瘦的背影，牵着我小心翼翼地避开拥挤的人流。这是一条通往夹河边的道路，在夏天的夜市里，路的两旁尽是摆摊售卖的小贩和出来逛街的人群。我跟着爷爷往前走，远远地就看到了亭子的尖角。这条路走到尽头就是夹河，原先驻扎在游乐场前的烧烤摊，随着游乐场的拆除，都被
改到了河的这一边。天色一黑，小滑梯前又涌出一批玩闹的孩子，大人们则在尖角亭里扇着扇子驱赶蚊子。借着人气，烧烤摊前的小桌子，又坐下来几批人就着扎啤撸串。白色的烟雾在夜色的笼罩中盘旋而上，掩盖掉白日里的酸甜苦辣，尽是滚滚红尘里的烟火气。在我的家乡，扎啤是烧烤的黄金搭档。在市中心有一座啤酒厂，虽不如青岛啤酒出名，但也颇得当地人的捧场。摊前摞着不锈钢的啤酒桶，一拧阀门，冒着白色泡沫的橙黄色啤酒汩汩流出。桌前的人满杯下肚，开怀痛饮，一口酒，一口肉，没有什么是一顿烧烤解决不了的。烤串和啤酒若是需要打包带走，则用透明的塑料袋装满黄色的扎啤。外地人倘若之一次见到这个场景，难免心中诧异，只有当地人对此见怪不怪心照不宣。我拉了拉爷爷的衣角，央求吃上几串烤肉。虽然当地的肉串被统称为“羊肉串”，但为了节省成本，一贯是用猪肉烤制而成。肉片依然被切制得厚度刚好，在那个瘦肉精和催长素没有被大量使用的年代，它们被保留了天然原始的香气。肉香缭绕中，烤肉还是那个味道。大人们不觉得有什么变化，但我隐隐觉得好像有什么不同。或许是因为今晚的数学作业里有一道题目不会做，或许是因为《白雪公主》里，像巫婆拿来诱惑白雪公主的毒苹果，用来诱惑儿童的游乐场不见了，连同里面魔光幻影一样的灯光和欢笑声一并消失了。那是一个马贡多一样的蜃景—— “决不会有出现在世上的第二次机会了”。
在我小学快毕业的那年夏天，原先宽阔的大道两边摆满了摊位，人行艰难，后来的摊位却肉眼可见地减半，夜市的规模大不如从前。生活里有了更多供饭后消遣的娱乐，作业也越写越多，于是我和爷爷不再每天去逛了，以至于有一天去的时候当我没有发现烧烤摊时，我先是以为摊主三天打鱼两天晒网，等到后来隔三岔五的去，仍然不见它的踪迹，我才后知后觉地明白，渐渐稀少的人流阻断了摊主发财的决心，许是迁到别处了吧。这时候十里之外，市中心已经在风靡一种新的烧烤方式：电烤。
周末的时候妈妈带我去市里的百货大厦，楼底有个小门面，人们排着长长的队伍等待出炉的电烤肉串。电烤的肉串比炭烤肉串要大，胖墩墩的五花肉块们被穿在粗长的铁钎子上，像一支支队伍，列队在圆柱形的罩子里等待被食用的命运。隔着透明的罩子，能看到肉油滴下来，却没有炭烤那样铺天盖地无孔不入的香味。电烤的味道里有克制，它们不会借着秋风撩动你的心，闻起来没有那么诱人。长大了的小孩子胃口也不像从前那般好，对美食多了挑剔。
等吃进嘴里，果然缺少了几分炭烤出的香气。于是我认定了炭才是烤肉的灵魂。那些炉边升腾起的烟雾，好比一双双手，紧紧攫住了肉的肉身，它们先是用烟迷惑住肉片，慢慢周旋，然后趁虚而入，才使每颗肉遍布了炭香。电烤和炭烤，一种像被圈养在罩子里的围城，一种因为有一分汽车尾气、二分飘着唾沫的空气、三分炭烧出来的烟火气加成，味道才浑然天成，萦绕于馋涎欲滴的舌尖，层次丰富而诱人。
三．
度过了漫长的中学时光，我要变成大人一样的大学生了。年轻的时候总是向往远方，我不愿像电烤肉串一样被困在原地的罩子里，过上那种整齐划一又规矩但并不美味的生活。那些年的夏天，在夜市的烧烤摊前大快朵颐的我被留在了昨夜，我开始好奇铁轨延伸出去的前方，不知道南方的烧烤是不是比北方更胜一筹？
等到秋天来临的时候，我走向了千里之外。大学后校门外的美食一条街吸引了我。我在生存于冒菜、串串、麻辣烫的夹缝中的烧烤摊前驻足。眼前的一根根肉串上，每块肉与肉之间都以青椒块做隔。青椒像一个个尴尬的刹车片，让你刚想尽兴地将肉片横扫千军时及时刹车，有一点扫兴。这样的搭配，让我仿佛看穿了它们彼此之间的生疏和客气，我觉得它们看我这个异乡人也是不熟的。跟小时候单调的纯肉串相比，此时的烧烤品类琳琅满目，各种素菜串和豆类制品占据了摊子的半壁江山。老板将一把把红淋淋的辣椒面撒向它们，末了又添了一把青翠的葱花。红绿颜色的搭配给肉串这种荤物增加了另类的艳俏感，长的是另一种眉目，却离我童年里的模样渐行渐远。大口下咽，当地地道的辣椒面令我浑身灼热，我在南方的秋风里吃得满头大汗，每一口肉都恨不得迅速滑到我的肠胃，以免因细细咀嚼而释放出更多的辛辣。
四．
南方的烧烤已然不能满足我，我又开始向往起地球彼端的味道。老外习惯将一块肉直接摊开在烤炉上慢慢烤，加上一堆我不认识的奇怪香料，我囫囵地吞进去，吃不出个所以然。羊肉倒是很正宗。漫山遍野的小羊们在广阔的草地上尽情奔跑，运动令它们的肉质肥美，人性化的屠宰方式并未给小羊们的临终带来过多痛苦，这使食客们在味觉上感觉到心情愉悦，毕竟羊肉鲜嫩多汁，瘦肉紧致，肥肉的部分油脂满满，每一口的背后，都仿佛释放出天然的青草香。显而易见，我喜欢吃的烤肉串，已经由“猪肉串”升级成名副其实的“羊肉串”，但依然替代不了我记忆中小时候吃到的那种味道。
要想吃到更多不同口味的烧烤，寻到小时候的那份美味，还是需要去餐馆寻找。三五朋友约在烧烤店，目的是吐槽闲聊，谁失恋了，谁失业了，谁要回国了…..家长里短，人情世故，显然吃的是什么并不重要。我不一样，我的主要目的是吃烧烤，次要目的才是陪聊。在异国他乡里各种馆子兜转的过程中，我发现了国内的西北派、东北派、南疆派，国外的以阿根廷、巴西为代表的南美派，以韩国和日本为代表的东亚派，以美国为代表的北美派……五花八门，品类不一，全球各地、五湖四海，在我心中皆因一道烤肉被团结在一起。我嫌西北派的味道中规中矩，又认为东北派块头过大不易入味，还觉得南疆派孜然过重掩盖了肉香，北美烤肉腌制得过于简单直接，南美又喧宾夺主过于花俏，东亚派的味道适合我的肠胃，但又客气矜持，少了一分恣意，皆不是幼时那种——肉串对味蕾，犹如天雷勾地火的味道。而立之年的我，是那么挑剔和难伺候。
二十多年过去了。那年夏天的游乐场和烧烤摊，仿佛还是昨天的事情。然而当年牵着我去夜市的爷爷，已经驾鹤西去。没想到四年前回国探亲的最后一面，竟成了永别。前几年回国，和旧友相约于夹河边开的烧烤店。尖角亭和滑梯还在，模样陈旧了很多。河水被清淤以后，部分被填，河道变窄。夜市早就消失了很多年，路变得更宽、更整洁，到了夜晚，这里是一条普通又安静的街道。河边建起了一些楼，我们约好的烧烤店就位于其中一个门面。我心里怀揣着像对初恋一样的感情，还对当年的味道念念不忘，可是等肉串上了桌，之一口下肚，瞬间想起那句“人生若只如初见”，味道不复当年。明明深知昨日不能重现，我依旧还在执着地寻找。大快朵颐、纯粹享受美味的时光已然远去。兜兜转转了这些年，与其说怀念的是那时的味道，不如说是在追忆当年。
肉在炉上炙烤，我也在充满烟火气的时光里，在一去不返的流年中东奔西跑。
作者简介：李宜军，山东烟台人。作品散见《烟台晚报》《烟台日报》
壹点号 奇迹
新闻线索报料通道：应用市场下载“齐鲁壹点”APP，或搜索微信小程序“齐鲁壹点”，全省600位记者在线等你来报料！
夏日不能错过的家庭无烟烧烤，肉质更鲜嫩更入味，不输淄博烧烤呢家庭烧烤是许多人家庭聚会的首选，无论是小聚还是派对都可以享受。而且现在，我们可以在家里享受到更加健康和无烟的烧烤食品。作为一款能够让家庭聚会变得更加欢快的美食，鸡肉串烤是一道不容错过的美味佳肴。
与传统的烧烤不同，无烟烧烤的优势在于它的排油性和排烟性，它能够更好的让油脂分离，保持肉质的原本口感的同时，还能有效的减少 *** 时的烟雾，降低烤肉时的燃气浓度，让整个烤肉过程更加安全和无负担。并且，肉串口感更加细腻，味道更加鲜美，完全可以媲美外面大牌的串烧店。
今天给大家带来的鸡肉串烧烤的 *** 非常简单，不仅能够享受到美味佳肴，还能够享受到健康饮食的益处。此外，无烟鸡肉串烤在视觉上也非常出众，不仅色泽鲜艳，而且引人食欲，很容易成为家庭聚会桌面上的一道亮丽风景。
【烤串】
*** 配料：鸡腿肉5只 甜面酱1勺 蚝油1勺 盐2勺 孜然粉1勺 白胡椒粉1小勺 淀粉1勺 生姜4片 洋葱1/3个 烧烤料适量 辣椒面适量
*** *** ：
1、鸡腿提前去骨去皮，切成小块备用；
2、加入调味料开始腌制：甜面酱、蚝油、盐、白胡椒粉、孜然粉、生姜片、淀粉加在肉里面；
3、抓拌均匀，加入洋葱丝和少量油，拌均匀，密封冰箱腌渍2个小时左右；
4、腌好的肉串成串备用；
5、放在空气炸锅或者烤箱开始慢慢烤，烤到金黄色就可以；烤的时候可以适量刷点油口感更好！
6、出锅撒适量的烧烤料、孜然粉、辣椒面即可；
7、鸡腿烤的串口感非常鲜嫩，也可以换成五花肉或者里脊肉烤口感也不错！
8、搭配饼吃，淄博烧烤还需要去淄博吃吗？在家就可以享用了！
烤肉店的腌肉大法！加了它，随便一块肉都又香又嫩~有任何意见和建议欢迎评论吐槽，如果觉得对您有帮助，欢迎点赞关注！您的支持是对我们更大的鼓励！
好想去淄博尝尝当地的特色烧烤啊，小炉小饼小葱小串，啊~看着就好吃
烧烤也是有一定饮食风险的，今天给你讲讲健康的烧烤食用 *** 吧~
近期，淄博烧烤热度不断上涨，吸引无数人前往“撸串”，烧烤凭借焦香多汁的口感、层次丰富的酱料，征服不同年龄层的消费者。
图片来源：图虫创意
然而烧烤虽美味，长期吃或大量吃却会对身体产生一定影响。下面就来讲讲烧烤那些事。
烧烤的饮食风险
烧烤是一种烹调方式，一般是将食物放在炭炉或电子烤炉上加热烤熟，可烹饪的食材多为肉类、海鲜及蔬菜，食物烤熟后可以撒上孜然、辣椒粉、烧烤粉等调味料。
1 诱发癌症
肉类在进行烧烤烹调时，由于其高温加工的特点，烹调过程中会产生大量的杂环胺、苯并芘等致癌物质。如果烹饪时间过长，会导致食物烤焦，长期食用会增加患癌的概率，例如胃癌、肝癌、大肠癌等。
图片来源：图虫创意
另外，在炭炉上烹饪肉类，油脂滴落在热炭上会产生多环芳香烃化合物，同样也有致癌风险。
2 增加慢性疾病风险
许多人会选择在夜晚吃烧烤，由于肉类富含油脂，长期夜间食用会增加肠胃负担，减缓代谢。这会让大多油脂被身体吸收储存，容易引起肥胖、高脂血症、脂肪肝、冠心病等慢性疾病。
3 造成肝肾功能损害
烧烤在 *** 的过程中，会添加较多调味品，例如食盐、孜然、烧烤粉、味精、辣椒等。长期吃会加重肾脏和肝脏的代谢负担，从而导致肝肾功能受损。
图片来源：图虫创意
4 寄生虫感染风险
在吃海鲜类烧烤时，很多消费者为了追求鲜嫩，缩短烤制时间，可能造成食材还没有完全熟透，有感染寄生虫的风险。
另外，从营养角度来说，经过烧烤后的食物，其营养价值大打折扣，长远来说，多吃烧烤不利于健康。
烧烤的健康吃法
当然，烧烤并非完全不能吃，如何吃才能尽量减少对健康的不良影响呢？以下小贴士请大家记在心里。
建议用铝箔纸包裹住食材或电烤炉烹饪的烧烤，更好不要选择木炭和铁网搭配的烧烤。
图片来源：图虫创意
烧烤时间不宜过长也不宜过短，既要保证食材已完全烤熟，也要保证食材没有被烤焦。如果食物烤焦，吃的时候需要去除烤焦部位。
吃烧烤时，需搭配新鲜蔬菜瓜果，这样能保证营养更全面。
选择干净卫生的店面，在保证食品安全的前提下，做到吃喝有节制。
想吃烤肉自己在家做就行，滋滋冒油那种，香啊如果你家老公想吃烤肉了怎么办，不用出去买，自己在家做一个吧！
首先，18一斤的五花肉切成大片子，加一勺料酒去腥，半勺生抽，一勺淀粉，再来一包烧烤料，抓拌均匀腌制半小时。
锅底刷油放入五花肉
小火拼命的煎，煎到八面金黄即可，
裹上绿油油的包菜，吃起来那叫一个美味
