螃蟹吃什么东西好养活，迷你螃蟹吃什么怎么养活

牵着乌龟去散步百科 2024-08-21 18 0

稻蟹双养，一田双收！生态共养稻田：稻花香里的鲜美“蟹”逅

半岛全媒体记者孟达

金秋时节，西海岸新区王台街道魏家岛耳河村呈现出一片生机盎然的景象。在绿油油的稻田里，一只只从南方远道而来的大闸蟹正在这里自在生长。通过打造高品质生态共养稻田，魏家岛耳河村在稻花香中孕育出稻花蟹，一曲生态和谐与乡村振兴的动人旋律正在胶州湾畔的这片土地上谱写。

魏家岛耳河村的生态共养稻田

生态共养稻田里养殖的南方大闸蟹

今年主要栽培的圣香66号水稻

稻花香里孕育稻花蟹

9月20日，西海岸新区王台街道魏家岛耳河村，一块块四四方方的水稻田释放着绿色的生命力，一根根稻穗在秋日的阳光下随风摇曳。在环绕稻田四周的水沟里，平静的水面下正生长着一只只爬来爬去的大闸蟹。水稻与大闸蟹共生共养，在魏家岛耳河村生态共养稻田里茁壮成长。

在编号“南01”的一片稻田里，一种名为圣香66的水稻正在这里培育。2021年开始，这片区域开辟了青岛市高品质水稻共养示范基地，示范品种有越光、圣稻2572、圣香66以及圣香136，最终经过前期的试验种植，筛选出了适应性较强的优质水稻品种。如今在魏家岛耳河村生态共养稻田里，主要栽种着圣香66水稻，也有部分越光品种。

生态共养稻田四周是养殖大闸蟹的环沟

魏家岛耳河村的生态共养稻田

绿油油的水稻

与普通的稻田不同，生态共养稻田的四周建有三米多宽、一米多深的环沟。这些环沟在前期投放了来自南方地区的大闸蟹苗。这些蟹苗往往会在稻苗生长到20公分长的时候才会投放到沟中，这样就避免了蟹钳对稻苗生长初期可能进行的破坏。眼下，这些大闸蟹苗已经经过了近两个月的生长，预计十月份就可以陆续收货。大闸蟹与水稻“同饮一江水”，在共同的土壤与水质环境中相互依存和谐共生。

生态共养稻田里养殖的大闸蟹

环沟四周加装隔离网，防止大闸蟹上岸

为了防止病虫害的侵扰，稻田四周安装有草地飞蛾诱捕器

胶州湾畔曾经的鱼米之乡

魏家岛耳河村位于王台街道最东北角，有着渔业与农耕的悠久历史。“据史料记载，早在宋末元初的时候，村庄的先民们开始在这里定居，当时的人们就以渔业和农耕为生。”村书记魏希壮介绍说。

村委会里的农业技术员魏希宽，平日里负责对生态共养稻田的看护工作

魏家岛耳河村的生态共养稻田

魏家岛耳河村周边的这片土地被当地人称之为“五河头”，也叫“五河口”。龙泉河、错水河、巨洋河等五条河流在这里交汇，并最终流入胶州湾。每当天文大潮的时候，海水往往会倒灌到五条河内，使淡水与海水相融合，形成这里特有的“两合水”环境。上世纪60年代中期，原胶南县委派驻农业专家工作组对魏家岛耳河村的土地进行改良，并引入上游韩家寨水库甜水进行大规模水稻种植，偏盐碱的土壤结合着甜水的灌溉造就了香甜可口的岛耳河大米，高峰期村庄种植面积曾达到2000多亩，主要品种是黄金稻、白金稻。据说，因为村子产米多又好吃，没有一个男青年会“打光棍”。

“当年我的父辈们也都下海打鱼，当时村里有几百条渔船，可以说是千帆竞发。”上世纪70年代出生的魏希壮，童年时曾见过村庄渔业繁荣的景象。如今，村子里的渔船没了，一段时期里村民们大搞水产养殖，水稻种植也渐渐无人问津，曾经远近闻名的岛耳河大米销声匿迹。

村委会里的农业技术员魏希宽收网查看大闸蟹生长情况

生态共养稻田里养殖的南方大闸蟹

2020年，村两委班子积极对接山东省农科院水稻研究所，并在王台街道办事处及乡村振兴工作队的大力支持下，让沉默了近40年的岛耳河大米重新凤凰涅槃。2021年5月，青岛市高品质水稻共养示范基地落户魏家岛耳河村，村庄由此真正走上乡村振兴与产业振兴之路。

因地制宜科技兴农

生态共养稻田的打造既体现着村委班子与村民们的集体智慧，也需要专业的科学技术来提供保障。山东省农业科学院为魏家岛耳河村优选稻种，并提供田间管理等多方面的技术指导。

“村庄在历史上是水稻种植区，说明选择在这里种水稻没问题。”山东省农业科学院赵庆雷博士主要为生态共养稻田提供技术咨询与支持。“从山东省范围来看，济宁地区有一些共养稻田方面的应用。”赵庆雷博士表示，在青岛地区像魏家岛耳河村这种环沟式生态共养稻田比较有代表性。在我国，南方的江苏、湖北等省份生态共养稻田模式开始运用的比较早，东北一些产量地区也有，但并不都采用环沟的模式进行养殖，而是将螃蟹等散养在稻田里。环沟模式有利于对水位的自由调节，同时方便晒田养地。

生态共养稻田里养殖的大闸蟹

“在共养稻田里，水稻和大闸蟹可以各取所需。”赵庆雷博士表示，大闸蟹可以在水里吃水稻的副产物，比如稻花、烂叶等，同时也可以帮助水稻吃掉部分害虫，一方面起到减少病虫害的作用，另一方面也可以节省螃蟹饲料。而对于水稻来说，大闸蟹在水中的排泄物等也可以充当肥料反哺水稻生长，为水稻提供更营养的水质条件。

经过一年的试验培育，如今水稻与大闸蟹共生情况良好，生态共养稻田面积从2021年的五六亩发展为如今的上百亩。

定期巡逻24小时看护

“大闸蟹在生长过程中要不断脱壳，基本上半个月一次，要经常注意观察生长情况。”魏希宽是村委会里的农业技术员，平日里负责对生态共养稻田的看护工作。

“你看看，螃蟹肚子上的壳还有些发软。”魏希宽从收起的网子里掏出一只大闸蟹翻过肚子来说。为了让大闸蟹能够健康生长，他经常会捞起螃蟹来观察其生长情况，检查有没有生寄生虫。魏希宽有着多年的海蟹养殖经验，在大闸蟹的养殖方面也颇有心得。“对环沟定期换水很重要，水新鲜了才能保障大闸蟹的生长。”魏希宽说，生态共养稻田里的水都是可以循环的，经常需要把附近河水引进来给螃蟹更换生长环境。

魏家岛耳河村等利用当地优势发展虾蟹等海产品养殖

生态共养稻田里养殖的大闸蟹

大闸蟹在环沟里生长的过程中，会经常爬进稻田里活动觅食。有些时候，一些“调皮”的大闸蟹也会尝试爬上岸边。为了防止大闸蟹“逃跑”，环沟四周还会加装隔离网，隔离网的上端装有塑料布，大闸蟹如果爬到塑料布上就会自己滑下来。与此同时，看护人员需要经常在环沟上巡逻，发现跑上岸的螃蟹及时把它们放回水里。稻田里多个区域都安装了监控设备，工作人员分班倒24小时有人看护。

在对螃蟹进行精心呵护的同时，水稻也需要进行精细管理。为了防止病虫害的侵扰，稻田四周安装有草地飞蛾诱捕器等，从细节之处保障水稻的健康生长。

经济效益未来可期

通过一年多的摸索培育，如今魏家岛耳河村的生态共养稻田面积达到了130多亩。“去年的试验田亩产大米约800斤，大闸蟹亩产约300斤。”村书记魏希壮说，以大闸蟹为例，每百斤的产值约3万元，每亩地的产值对于村庄来说相当可观。

村委会里的农业技术员魏希宽通过监控查看稻田情况

在生态共养稻田里生长的大米营养丰富品质高

在生态共养稻田里生长的大米营养丰富品质高。这里的水稻属于一季稻，通常有近半年的生长周期，这对水稻这种农作物来说十分有利。收获后的大米未经过抛光打磨，进而百分百保留了营养成分，口感软糯香甜。魏家岛耳河村将自己的大米定位于高端大米，以高品质赢得市场，并取得了良好的市场反馈。

今年的9月23日是中国农民丰收节，在这一天王台街道将举办第3届螃蟹节，而传统养殖的海蟹如今仍是这里的主角。魏希壮表示，随着生态共养稻田的发展，希望在不久的将来村庄的大闸蟹也会登上螃蟹节的大舞台，进入更多人的餐桌。

从入门到入坑，养龟小白低成本养龟小记

本内容来源于@什么值得买APP，观点仅代表作者本人｜作者：1L789

自从十多年前养死两只小巴西龟后，我就没有养过任何宠物了，直到今年三月初逛值得买看到这条优惠：

好家伙，谁能拒绝一只不到一元的草龟？于是凑了一罐并没啥用的宠物瓜子，下单了。

龟 *** 后看了下尾巴较粗，判断大概率是只母龟，壳长9cm符合商家描述，背甲颜色呈棕色，淡金线，有浅浅的刀刻纹，没有错甲。

翻过来看腹甲同样对称，浅棕色带黑色放射纹，看这不屑的小眼神。

看网上说背壳朝下能马上翻过来说明体质不错。

在阳台上满地爬，然后会找了个阴暗处躲着。

仔细检查，发现右侧腹甲有一片表甲好像有点腐烂起翘，用指甲一抠就掉了，本以为是腐甲，后来网上查了说没发臭发软应该不是，可能是磕掉之类的。

之一阶段

3月初天气还挺冷，弄了个小泡沫箱放在室内先养着，没想到草龟的的指甲非常尖锐，就像穿了钉鞋一样，插在泡沫壁板上没一会就越狱了。只好又弄了两块东西用胶带绑在箱顶两侧，但即便是这样也偶有几次跑出来。

网上说养草龟要浅水过背，我特意把泡沫箱一边高一边低的放着，这样水有深有浅。3月份里基本都是在水里睡觉，醒着的时候就不断尝试越狱，也不知道算不算处在冬眠期。

醒着的时候扔了附送的龟粮压根闻都不闻一下，扔了虾干进去也就咬了一口就不吃了。

天气好的时候就拿到外面晒下太阳会活跃一点，晒了一会就又到阴暗处躲着了。

有次放在深水里发现不会沉底，一直在水面上漂着游啊游，偶尔有一两次往水底游，游到水底后好像楞了一下惊觉这不是它能待的地方，然后一副要溺水的样子，在水底手忙脚乱的挣扎着游回到水面上。可能这龟在养殖场的环境里就没有待过稍微深点的水里。后来网上查了说草龟长期浮水说明体质不好或者有病，然后又查了治浮水的办法，查着查着发现泥水大法更好，泥水包治百病。

不过个人觉得泥巴有点脏兮兮的，于是挖了一点我爸弄菜园留的黄沙来铺底，又看网上说草龟作为拟水龟可以深水养，就把水位加得比之前深了点，刚好到草龟趴着就能把脑袋伸出水面的位置。天气也逐渐转暖，虽然日夜温差有十多度，但因为水位高没有爬台不至于骤冷骤热，所以就这么放在露天阳台的水槽旁，位置恰好在上午能晒到太阳。草龟就这么一直躲在水底，有时把半个身子埋在沙子里睡觉，有时伸出脑袋张望，不喂食也很少去打扰，黄沙铺底只要龟一动就会搅混水，如果水质清澈就说明草龟已许久未动了。

第二阶段

到三月底时，看草龟相关贴吧里的人说4月过了清明节草龟基本都可以出眠进食了，又看吧里人人都用周转箱或是收纳箱养龟，感觉是时候给龟升级下居住环境了，于是去 *** 找了一圈，先是买了个十几块的收纳箱，感觉料有点薄，于是又找到这款水产养殖箱，尺寸长48*宽34*高25cm，PE材质厚度也还行，四面和底面都有凹凸的加强结构和加强筋，感觉比周转箱要好点，比那些个新手快乐缸强不知几倍。

对比了多种养龟法，室内加温法首先排除，水泵过滤加热棒，养出来的龟还不一定好。于是还是使用泥水养龟法，在楼顶花园挖了点黄沙铺底，

压实后大概6cm厚度的量。

洗沙，放水没过沙子，用铲子搅一搅，就会有浮沫漂起，沉底半小时，再用虹吸水器把水和脏东西给抽掉，重复2遍。不过黄沙不是泥土，没法用暴晒法晒出表面的硬壳使之加水后不再混浊，想要水质清澈，只能再在上面铺一层石子之类，网上普遍都是用火山石、鹅卵石、河砂之类，不过想想龟才1块钱，去花几十去买石头实在有点舍本逐末，于是本着能省则省决定去野外搬。

野采地是本地的一个山坑溪流里，人迹罕至，小时候在这里摸过螃蟹所以知道这地，十几年二十年没来过了，这次特地在雨后过来，一是想挖点溪流砂，二是想找找有没小鱼小虾小蟹之类捉回去繁殖起来给龟当加餐。

找到一个小水潭，惊喜地发现里面有很多黑壳虾。无奈没带漏网，只能用塑料袋子慢慢捕捞，

捞了半天捉了大概三十几只虾，一只小螃蟹，一条小鱼。又挖了点溪砂，捡了几块石头，还在溪流旁挖了一株好像是菖蒲的植物和一株不知名植物，反正都是亲水植物就对了，天色渐暗，山坑阴凉，打道回府了。

第二天起个大早，把溪流砂铺在黄沙上和种植挖来的植物。

溪流砂是山上年复一年被溪流冲刷下来的小石子，没有水时看着好像脏不垃圾的样子。

这次挖了大概得有快二十斤溪流砂和小石头，但铺开后其实也没多少厚度。

加水，砂里有些挖的时候带来的底泥，所有水有点混，用虹吸水器把水抽走，这样循环个三遍左右。

第二遍水质就开始清澈了。

第四次加水，水质非常清澈，就如山溪中看到的一样。角落的一株小植物是我在楼顶的小水坑里发现的，就一点底泥也能生根发芽，就给转栽到龟缸里。

我的理念是尽量省心，于是剪了一个空黄酒瓶，把类菖蒲的植物种在瓶里，瓶内也是黄沙在下，溪流砂在上。然后瓶身上方钻孔。这样用瓶瓶罐罐栽种植物，主要是能灵活移动摆放位置，后期不喜欢或者栽种不活，随时能更换，而且龟缸里没有植物根系，以后翻缸洗沙也方便。

用一个小的塑料罐种了另一株不知名植物，还有个红薯，种红薯是我在网上看到红薯可以水培，所以就试试（并没成功，后期没发芽就烂掉了）。这个透明瓶子能清楚地看到黄沙和溪流砂的用量，瓶身孔洞钻在溪流砂的位置，防止下方的黄沙漏出来导致龟缸混水。

把植物摆到两个角落，又放了一块溪流里捡来的大石头作为晒背石，龟缸1.0版本算布置完成了。

我家的水都是楼顶水塔下来的，本无需除氯，但还是晒了一下午，等近黄昏时把临时养虾的罐子放到龟缸里过温半小时，这野采的黑壳虾生命力挺强的，这么多只养在小罐子里一天一夜没有死一只。

放进龟缸里的黑壳虾。

不知名的小鱼，有点像泥鳅但又不是，查了应该是吸鳅的一种。同样是单只的螃蟹一放下去就找个石头缝钻进去了。

这黑壳虾非常好养，前期扔点麦片碎、烫过的嫩菜叶、黄瓜就可以了，后期缸里生水藻后，甚至不需要投食喂养。

黑壳虾习性昼伏夜出，夜里水中氧气含量低时，自己会趴在水面的浮木上，但就是死不了，皮实的很。

回到主角，虽然龟缸里的生态已经逐渐成型，但还是没把草龟放进去，因为觉得把所有虾和草龟养在一个缸里，草龟会一次性把虾吃光，这样黑壳虾的繁殖计划就落空了。于是又这么过了十几天，

期间把草龟拿出来一次。

放进新缸里，也不知是看见新环境和满缸的虾太兴奋，还是泥水静养多天见效了，这货一入水就沉下去，而且沉浮自如，游得欢快。放在缸里一下午感觉虾的数量好像有所减少，赶紧把龟捞出来放回泡沫箱里。

清明期间又去同样的地方野采了一次，这次做了捕捞网，待了一小时就捞了近百只虾，同时又挖了一点溪流砂，就是野外的虫子真是毒，咬的我满手臂的包。

改天又去小河里野采，没有螃蟹也没有虾，但是捡了了很多螺和一些水草。

网上查了这货应该是耳萝卜螺，看贴吧里说螺类是草龟更爱的食物之一，而且很容易繁殖，所以也准备单独养起来繁殖，不过这野采螺类更好在清明节或再往前一点，再往后气温上来容易有寄生虫。水草应该是莫斯水草，河里一片一片的很多，采了很多回家一看有很多虫子，就挑了一点干净的洗净后放在罐子里。

第三阶段

为了把虾和龟分开，于是又买了一个相同尺寸的水产箱，由于之前之一个缸里发现黑壳虾夜间老是会缺氧爬出水面，所以第二个缸就不铺厚底砂，尽量加大水体，把第二次野采挖的一点溪流砂铺缸底，又把老缸里十几天只加不换的绿水吸一半到新缸，这样把虾移到新缸能快速适应新环境。

等到夜里等虾都出来后再捞到新缸里，然后把类菖蒲植物也挪到新缸。虾是挪过去了，但觉得这么大的缸光放百来只虾有点空，于是又打算买几只小龟养里面。

在贴吧里发现低价入手草龟苗的 *** ，每天 *** 签到红包基本是两三块钱，用来买3~4cm的草龟苗很合适，大概一块五到五毛一只，几天连续入了几只。草龟苗很小很轻，壳长3cm，拿在手上以为是塑料制品，知道慢慢探出脑袋才确认是活物。

拿个盒子铺上湿纸巾，把龟苗和一起过来的水草放进去。

然后把盒子漂在老缸的水面上待一晚让它们适应下温度。

第二天在把它们放在老缸的塑料盒子里，此处的浅水区正适合它们适应水体，人在边上看着防止溺水，让它们自由活动，没一会两个小草龟就自己爬出到深水里去了。

刚开始都是水上漂，也不懂如何沉水，或是偶尔沉下去不懂如何浮起，这时就得把它们捞起放回到浅水盒子里。小草龟的学习能力和适应能力都很强，基本一两天就学会浮潜了。

小草龟的个头实在太小，对黑壳虾根本形成不了威胁，反而还被虾骑着当船。

期间又去水塘采了点铜钱草，洗干净塘泥放在鱼缸里，放了一只黑壳虾进去闯下缸看看会不会挂。

待确定没问题，再种到浅水区盒子，没有铺沙子，就用鹅卵石压着根系。铜钱草可以完全没入水中种植，有阳光时能为水里增加氧气。

第四阶段

天气完全转热，白天更高温度能达到28℃。大龟入缸，把作为浅水区的小盒也挪到虾缸，小龟和虾一起养，用不锈钢丝通过自己钻的溢水孔悬挂在水面上，这样正好作为小龟的晒台。

大龟缸里除了大龟外只有十来只黑壳虾，通过观察发现这草龟也不知是捉不住虾还是平时喂得多对虾没兴趣，反正就是不吃也不逮虾。由于龟对于水中氧含量没什么要求且虾数量少，所以这个刚暂时只用矿泉水瓶种了一小株挺水植物。后期准备种点水竹这类植株粗壮能防止大龟破坏的挺水植物。

深水养好贵，养草龟一定要深水，水体大，龟的活动量自然就多，这样龟养出来才健康活泼，只要设置爬台浅水区供休息晒背，注意环境和水体的温度、温差，水里不要有会卡住龟的夹缝，刚入水时注意龟是否适应水深，等适应后就基本不可能出现溺水的现象，有时沉底睡觉，能好久不换气。

天气转热后草龟的吃食积极性很高，对于荤腥的食物来者不拒，喂过小龙虾、螺、蜗牛、蚯蚓、鱼籽鱼肠、鸡蛋，期间甚至吃过一只蟑螂和一只蜘蛛，蔬果类不太感兴趣，扔了菜叶进去最多咬几口给吐出来，小粒的番茄苹果还有麦片倒是会吃，但吃不多。送的龟粮一口能吃好几粒。

楼顶菜园捉的蜗牛，一口一个，每次吃五六个也不嫌多，耳萝卜螺还没繁殖起来，丢过几个进去吃的一样欢快。

沿海地区家里经常买海鱼，草龟非常爱吃鱼肠鱼籽之类的下水，不过一边扒拉一边吃很容易脏水，得放在泡沫箱里喂。

小龙虾活的丢下去不敢去咬，只能拆开后喂，一顿能吃一整条。草龟属于杂食动物，只不过喂过荤腥后会对蔬菜之类失去兴趣，如果想保持营养均衡，可以喂一些含有蔬果的龟粮作为搭配。平时喂养还是以鱼虾螺肉为主比较好。草龟的进食量要根据气温高低来调节，高于25℃最适合进食，低于20℃不宜进食，每次投喂最多不超过草 *** 部大小为宜。

养龟的乐趣之一就是喂食时的互动，喂过几次后只要伸手过去草龟会把这个动作判断为投食，就会游过来伸长脖子，如果是空手的话，有时甚至会咬一下手指，不过草龟的咬合力并不大，不会造成伤害。

小龟刚到家时也不怎么吃食，不过天气热后就开始抢食了。

小草龟的互动性稍微差点，不过喂过多次后也能做到跟手咬手指，可爱的很。

小草龟平时最喜欢就是爬叶子、在浅水盒子睡觉、晒太阳，呆头呆脑随便摸，不像大龟这么警惕。

后面又陆续买了两只4cm壳长的小草龟，可能来的时间比较短，比较胆小，整天躲在水里瞪着眼一动不动。

即便扔了龟粮也是探出脑袋看一下，等人走开后才吃。

龟缸放在露天阳台，进入5月份后太阳从上午9点晒到下午2点半，特地买了个鱼缸水温计，下午更高水温到30℃左右。水一晒后水面就会起小泡，看着虽然不太清爽，但这样的水体黑壳虾貌似挺喜欢，缸壁上的藻也正好成为黑壳虾的食物，沉水种植的铜钱草在光合作用下给水里提供氧气。

夜晚用灯一打就能看到很多虾附在缸壁上吃水藻，虾的个头要比刚入缸时长大不少。

甚至肆无忌惮地在浅水盒里趴着，边上就是小草龟，两者相处和谐。

几只刚捕捉来就已经抱籽的黑壳虾也都成功孵化出小虾了，还有一些母虾也开始抱籽，准备后期等小虾长大后再把虾分回一点到大缸里。野采的黑壳虾生命力真是太强了。

夜里才出来的小螃蟹和小鱼，明显大了一圈。

暂时用竹竿子搭了一个简易遮阳棚，只露出一部分水面让阳光直射。

趴在大石头上悠哉晒背的大龟。

第五阶段

又过十来天，期间陆续买了一些小植株水草，放在黑壳虾缸以增加水中含氧量。

两只4cm大的小草龟也渐渐开始积极吃食。竹子搭的遮阳棚被风一吹就倒，水晒个几天就变浓绿色。

这只龟苗身上都长绿毛了，绿水中的绿藻一旦接连几天阴雨天气不见太阳的话很容易死亡变成褐藻，导致水质变坏，对于黑壳虾和沉水植物并非好事。所以平时还是得经常换水，换水不能一次全换完，这样水质、水温突变草龟容易应激，保持两三天换出1/3左右的老水即可。换水采用虹吸管，伸到水底进行吸水能将龟虾的粪便一同吸掉，保持水质干净。

螃蟹吃什么东西好养活，迷你螃蟹吃什么怎么养活-第1张图片-

邻居装修剩下的废木料，捡了几段钉一个遮阳架，成本仅几块钱买的一包钉子。

敲敲锯锯小半天完成。

比原先那竹子搭的结实多了，台风来了也吹不倒。顶上盖上遮阳布，确保水面留出一部分受光面给植物和乌龟晒台。

用签到红包买了好多30*15cm的网格板和固定吸盘支架，关键词“鱼缸、龟缸、隔离板、网格板”，

30cm长度的网格板用在这个水产箱上刚刚好，无需修剪。

网格板的用处很多，立起来可以作为隔离板，沉水底有助于铜钱草攀附生根，或保护沉水植物的根系不会被龟破坏。这里作为晒台使用，本来还想设置一个斜坡，不过发现草龟自己就能攀爬上去。晒台设置略低于水面1cm，这样草龟即便待在上面也有一半身体留在水中，在夏天可以防止环境气温和水体温度的温差过大而导致草龟应激、感冒等症状。

从3月初至现在5月中旬，目前的心得是养龟最重要的还是在于打造一个适合龟生活的环境，采用泥水、深水、绿水的综合方式露天养草龟还是比较省心的，种好水生植物，设置好爬台，做好遮阳后，平时只要投喂食物和隔三四天换1/3水就行了，无需过滤或加温。大水体水温在气温变化时不会骤升骤降，使得草龟不容易因为温差出现应激生病。此外水体大了，立体的活动空间也大，加上水底的砂石能供草龟平时扒拉探索，起到活动锻炼的作用，有利于草龟生长。绿水虽然看着不清爽，但是草龟躲在可见度低的绿水里，不容易因为受惊吓而出现应激，此外适度的绿藻能保持水质稳定，也能为黑壳虾提供食物和氧气。露天饲养接近外塘龟的生长环境温度，养出来的龟自然比室内加温龟要更加健康，当然，这也是在大水体的前提下。

目前的心得基本就是这些了。希望能对大家养龟有所帮助，如果觉得有用希望能收藏点赞关注，谢谢。

作者声明本文无利益相关，欢迎值友理 *** 流，和谐讨论～

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9月是仲秋，若有条件，建议多吃3种海鲜，养足精力，轻松过秋

每年秋天的第2个月，即农历八月，都被称作“仲秋”，这个说法自古时起就有，一直流传到现在。仲秋到来，是丰收的好时节，自然界赋予了我们丰饶的物产，到了秋天，就可以感受到收获的喜悦了。

仲秋同时也是吃海鲜的好时候，当中有3样比较有代表性的海鲜食物，秋天吃正当季。海鲜中富含蛋白质和多种营养物质，脂肪含量却很低，具有很高的营养价值。仲秋进补时，海鲜别忘安排上餐桌。

9月是仲秋，若有条件，建议多吃3种海鲜，养足精力，轻松过秋

一、螃蟹

提起螃蟹，著名作家梁实秋在其著作《雅舍谈吃》中，是这么描述的，“蟹是美味，人人喜爱，无间南北，不分雅俗”。也有美食家提到，“吃螃蟹是秋天最为隆重之事”。

虽说螃蟹一年四季皆有，但属秋天的螃蟹更好吃。这个时候的螃蟹，长得刚刚好，膏满肉肥，鲜香细腻，吃起来格外嫩滑。螃蟹中的蛋白质含量，是猪肉的几倍，可以说是高蛋白、低脂肪的食物代表。

【推荐食谱：姜葱炒蟹】

食材准备：梭子蟹、玉米淀粉适量、大蒜3瓣、生姜1小块、小葱1根、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、白糖半勺

1、梭子蟹刷洗干净，用刀斩成小块，蟹脚用刀背敲碎，然后在梭子蟹的切口处粘上少许玉米淀粉；大蒜切末，生姜切薄片，小葱切段；

2、热锅加油，油热后下梭子蟹，小火煎至表面呈金黄色后，盛出来备用，锅中留有底油，放入姜蒜炒香，再倒入煎好的蟹肉，翻炒几下，加1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖、半碗清水，翻炒均匀，中小火煮2分钟，再转大火收汁，出锅前放上葱段即可。

二、带鱼

经过漫长夏天的生长，仲秋时节的带鱼，长得最为肥美，鱼肉嫩而厚实，吃起来会很过瘾。带鱼中含有的脂肪，以不饱和脂肪酸居多，并且还富含蛋白质和多种矿物质元素，也是秋天不可错过的一样海鲜。

【推荐食谱：红烧带鱼】

食材准备：带鱼1条、大蒜3瓣、料酒1勺、食盐少许、玉米淀粉适量、生抽2勺、老抽1勺、白醋半勺、白糖半勺

1、带鱼收拾干净、去掉腹腔黑膜，再切成段状，加1勺料酒、少许食盐，在鱼身上抹匀，腌制15分钟，然后在玉米淀粉里滚一圈，使两面均匀裹上淀粉；

2、热锅加油，油热后下带鱼，小火煎至两面都成金黄色后，往锅中放入蒜末，再加2勺生抽、1勺老抽、半勺白醋、半勺白糖，轻微翻炒下，然后往锅中倒入小半碗清水，盖上锅盖，小火焖20分钟左右，再转大火收汁即可。

三、生蚝

生蚝，是世界上之一大养殖贝类，不仅吃起来味道鲜美，还具有很高的营养价值。生蚝肉中含有多种氨基酸和微量元素，吃起来非常补。不过，在挑选生蚝时，我们要注意其生长的水域，如果是有污染的地方，生蚝切不可生吃，里面的内脏也要去掉。

【推荐食谱：清蒸生蚝】

食材准备：生蚝适量、大蒜3瓣、小米辣2个、生抽1勺、蚝油1勺

1、买回家的生蚝，外壳上会带有泥沙等脏东西，记得用刷子刷洗干净，冷水入蒸锅，从水烧开后开始算时间，隔水蒸3分钟；

2、准备一个蘸料：大蒜切末、小米辣切圈，一起放入碗中，加1勺生抽、1勺蚝油、2勺清水，搅拌均匀，然后热锅加油，倒入调好的料汁，炒至翻滚后盛出来，吃生蚝时蘸点酱料，口感会更丰富。

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养蟹13年，每亩塘稳赚5-8千元，这个洪泽湖蟹农有啥赚钱心得？

最近受连续的高温天气影响，池塘水温更高超过了40度，江苏地区不少河蟹塘口都出现问题了，水草腐烂、螃蟹缺氧甚至死亡的现象比较多。洪泽盱眙作为重要的螃蟹养殖之一，出问题的塘口也很多，很多养殖户被搞得焦头烂额，最近很多药店都卖断货了，药店的技术人员也经常从早忙到晚。

“附近的不少蟹塘出问题了，但我自己的塘口目前还稳得住，这主要还是得益于我前期的管理工作做得比较到位”，盱眙明祖陵镇河蟹养殖户孙东青是洪泽老子山人，今年是他第三年在明祖陵养螃蟹，“在高温之前一个30亩的塘口每天要喂5-6包饲料，现在水温太高了，螃蟹吃的很少，2-3天喂一次，一次只喂3包料，饲料吃不完就是浪费，残饵太多还会让底质变得更差”。

礼蓝水产业务经理周道安（左）和蟹农孙东青（右）

孙老板从09年开始在老子山养螃蟹，今年是他养螃蟹的第13个年头，“我的养殖效益相对比较稳定，一般一亩能赚五六千，高的一亩能赚七八千”。和其他高效益养殖区域相比，孙老板这个数据不算高，但是在整个养殖效益不太稳定、大水面养殖的洪泽湖区域，能经常达到这个利润水平，也是非常难得的。孙老板认为，螃蟹行情每年都不一样，导致每年的效益肯定有浮动，但他的效益相对来说比较稳定，主要就是得益于他管理和投入都跟得上，“我非常重视改底工作，水草管理得也很好，同时在喂料上也舍得下本钱”。

重视底质维护是孙老板的养螃蟹那么多年的一个重要心得，“底质对于螃蟹是非常重要的，如果底质不好，池塘溶氧跟不上，水草不容易保得住，螃蟹吃料也不好，饲料喂下去利用程度不高，反而会更加坏底，形成了恶性循环”。最近温度很高，很多蟹塘出现这样那样的问题，大多数也都跟底质差有关系，和很多养殖户不一样，孙老板更注重在平时有规律地改底调水。

孙东青的蟹塘

很多养殖户以为只要螃蟹没什么问题，就舍不得花钱做预防工作，但很多问题是累积的，等到了一定程度出问题可能会很麻烦。现在的养殖环境不如以前，天气也更加多变，尤其像今年这样的极端天气，对养殖户都是非常大的考验，孙老板认为，只有科学养殖、精心管理，把基础工作做扎实了，就算遇到像今年这样的高温天气，也能应付得过来，“平时多用好的产品定期维护底质水质，平均成本也不高，只有螃蟹的生活环境好了，才有利于脱壳翻倍生长。如果不是平时做得比较细，像最近连续的高温，我也肯定扛不住。今年我的密度又很高，但现在塘口总体管理得还不错”。

一直以来，孙老板走的就是高密度养殖模式，他一般1亩放3000多只蟹苗，”这么高的密度，到了中后期吃料量那么大，底质很容易变化，必须要在平时就做好基础的预防工作”。孙老板平时用药预防绝大多数用礼蓝水产（原拜耳水产）的产品，在老子山养螃蟹的时候，孙老板就是公司的忠实粉丝，“他们的产品使用起来安全放心，效果非常好，而且我平常定期使用的话，成本也不贵”。

在水草管理上孙老板也有自己固定的操作思路，冬天的时候先栽伊乐藻，过完年开始放蟹苗，蟹苗脱完一壳后移栽伊乐藻，“我们蟹塘的水草都是伊乐藻，这种水草在整个养殖过程中其实是比较费事的。不能让它长太高，长出水面要及时打头，要不然开花了就没什么用了。不能太稀，伊乐藻太稀起不到太多的作用。也不能太密，太密了就要拉掉一些，尤其这种高温天气，如果伊乐藻太密了，也会消耗大量池塘里的溶氧，还会让水动不起来”。

底质不好的塘口，水体溶氧如果长时间偏低，水草很容易烂掉，烂掉的水草又会让底质更差。所以养殖户平时要定期改底，增氧机也要开得合理，高温天气能不能保住蟹塘里的水草，可以说在很大程度上决定了养殖户这一年的收成如何，“没有好的底质，就没有好的水草，螃蟹就很难养得好。”

连续高温天，孙总的伊乐藻长的也很好

在饲料投喂上，孙老板早期一壳二壳的阶段以冻鱼为主，三壳四壳的阶段以配合饲料为主，到了五壳育肥阶段冻鱼玉米和配合饲料也都顶起来喂，“想让马儿跑，必须让马儿多吃草。只要温度合适，必须要舍得喂才行”。这几年孙老板每年的养蟹成本都普遍在5000-6000元/亩，比附近很多养殖户的成本都要高，总体的投入跟得上，孙老板每年螃蟹的亩产量都在400斤上下，2021年亩产量达到了500斤，每亩纯利润达到了8000元左右。

今年孙老板又新开了一个17亩的蟹苗塘，在基础硬件设施上就投入了不少钱，“养蟹苗最主要就是满足自己塘口需要，如果有剩余的再卖给其他养殖户，所以在蟹苗养殖上方面，我也是很舍得投入”。孙老板的蟹苗规格已经达到了1斤100头左右，现在尽管温度很高，但他也是早一顿晚一顿地喂，“这个阶段蟹苗必须顶住了喂料，今年到现在喂蟹苗已经用了十几吨饲料了，估计到最后要喂掉30多吨饲料”。

往年中秋节是卖螃蟹的一个高峰期，今年中秋节是9月10日，比去年提前了10天，比前年提前了20天，又是和教师节同一天，注定了今年的大闸蟹中秋市场竞争会非常激烈。孙老板认为由于这阵子高温导致损蟹的塘口多了不少，这个中秋节的螃蟹价格肯定不会便宜，“能赶上卖肯定要卖的，我卖螃蟹从来都是赶早的，只要价格感觉还可以，能卖多少就卖多少”。

做过几年螃蟹生意的孙老板，和很多养殖户在螃蟹销售上的心态有很大的不同，尤其是这两三年疫情影响的变数又比较大，孙老板卖蟹更注重“稳”字当先。首先卖螃蟹必须要现金结账，其次就是绝对不会盲目等价格，“我现在卖螃蟹都是塘口直接现金交易，只要价格合适就会卖螃蟹，哪怕稍微便宜一两块都能接受。今年首先是要把成本回收，然后再根据行情好坏看下一步怎么办”。

和孙老板聊了不到一个小时，充分感受到一个成熟的养殖户所具备的很多优点：形成了自己的一套养殖模式，塘口管理更注重预防，选择产品看效果而不只是看价格，该投入的地方绝对不会吝啬，绝不和市场赌行情，价格合适就卖，落袋为安.......

在现如今的复杂多变的市场环境中，养殖赚大钱看起来变得越来越难，像孙老板这样的养殖户，要技术有技术，要模式有模式，养殖心态还非常好，这值得很多养殖户学习。更可贵的是，孙老板在养殖过程中非常重视预防工作，遵循防大于治的养殖理念，这也符合了水产养殖业发展的大趋势。

随着消费者对水产品质量安全越来越关注，这就给水产养殖户提出了越来越高的要求。科学预防，健康养殖，合理用药，少用药甚至不用药，养殖赚钱的同时又不污染环境，这才是水产养殖可持续发展的大趋势，希望我们全行业一起努力，创造更健康的养殖环境和更健康的地球。水产养殖网联合礼蓝水产也邀请您为水产养殖的可持续发展而行动，快来加入我们吧！

新疆“海鲜”大丰收，这4种放心吃，都是人工养殖，远离核污染

#秋日生活打卡季#

导读：

以前我们吃海鲜的时候，讲究的是纯野生无污染，认为深海捕捞上来的海鲜，营养价值更高，吃起来也更加的鲜美，反观养殖的，总觉得膈应，认为养殖户会想尽各种办法来坑害消费者，比如倒入添加剂，或者是一些违规用的药。不过随着，日本核污水的排放，如今可谓是风水轮流转，人工养殖的反而比深海捕捞的更受人们欢迎。

自从日本核污水排放之后，各个地方的海鲜，销售总量上都出现了一些下滑，人们开始担心，这个海鲜的来历，甚至有没有受到污染等，不过最近有一个颠覆我们思维的好消息，那就是新疆的海鲜迎来了大丰收。

曾经在人们印象中，贫瘠而荒凉的戈壁荒漠，如今养殖出了各种鲜活美味的海鲜，这个消息确实是很爆炸。那么新疆人工养殖的海鲜有哪些呢？这4种放心吃，都是人工养殖，远离核污染。

之一种：斑节虾

新疆天鹅湖景区，存在适宜海鲜养殖的盐碱水域。其中人们养殖的比较多的就是斑节虾，这种虾身体上的横斑花纹多为棕色与暗绿色相间，以前主要分布在日本南部、韩国、中国沿海、菲律宾、印尼、澳大利亚、泰国等，如今在新疆就已经养殖成功了。

这个虾个头大，肉质吃起来紧实滑嫩，虽然比龙虾小，但是口感比龙虾好太多，喜欢吃的话，可以选择新疆的斑节虾。

第二种：青蟹

秋天是吃蟹的好时候，它肉质细嫩，味道鲜美，尤其是青蟹，煮熟后，蟹膏甘腴，色泽呈橙黄色或橘红色，因此，历来深受市场欢迎。以前我们吃青蟹的话，可能多选择太平洋或者是印度洋的青蟹，如今随着养殖的成功，我们也可以选择新疆养殖的青蟹吃。

新疆处在我国的内陆，基本不用的担心会受到污染，在秋天的时候，如果想要吃螃蟹，又担心会吃到进口的污染蟹，那么新疆青蟹也值得去品尝。

第三种：海鲈鱼

鲈鱼有很多个品种，平时我们吃的最多的主要有两种，一种是海鲈鱼，还有一种是淡水鲈鱼，这两者也很好区分，最为显著的特点，海鲈鱼背部及背鳍上有散状小黑斑，这种鱼肉质细嫩、肥美，以前分布的最多的就是在日本海、黄海还有渤海等地。

这次新疆海鲜丰收，就有海鲈鱼，其味道鲜美，肉质细嫩，刺少肉多，喜欢吃的朋友，可以多吃一些。

第四种：石斑鱼

石斑鱼价格相对来讲比较昂贵，尤其是活的石斑鱼，几十上百块钱一斤，这种鱼低脂肪高蛋白，它生长快、个体大，在市场上很受欢迎，尤其是石斑鱼的肉，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称，如果你喜欢吃石斑鱼的话，不妨买点新疆石斑鱼吃。

石斑鱼我们在做的时候，不要用过多的调料，因为它本身就足够的鲜美，可以用炖或者煮的方式，也可以 *** 成鱼生，这样就可以体验到最原始的美味。

【食刻说】

喜欢吃海鲜的可算有口福了，随着养殖技术的提高，我们不再依赖进口，也能吃到美味的海鲜，而且品质更好，不用担心核污水，尤其是上面说的4种海鲜，在新疆都都可以养殖出来，并且还迎来了丰收。

【本文由“小谈食刻”原创，未经许可不得删改、盗用，侵权必究】

食蟹好时节，选购、食用和保存有讲究

秋风起，螃蟹肥，国庆节期间恰逢大闸蟹集中上市，一定不能错过在长假里来一餐美味的螃蟹，蟹黄饱满，蟹膏肥美，令人垂涎。不过，螃蟹的选购、食用、保存都有讲究。

购买螃蟹一定要认真查看，首先要保证鲜活。据了解，当螃蟹将死或已死时，体内的蛋白质会分解并产生生物胺，若人体摄入过量的生物胺，可能会引起头痛、恶心、心悸、血压变化和呼吸紊乱等过敏反应，损害健康。

如何判断螃蟹是否鲜活？根据中国食品科学技术学会发布的2022年国庆节期间饮食安全消费提示，通常情况下，可以观察大闸蟹“爪、毛、壳、腿”四个部位的特征。其中，爪尖呈金黄色或淡黄色，灵活有弹力，拉开后能快速自然弯曲；螯和腿上的刚毛呈淡黄色或金黄色，整齐致密无失水脱落；蟹壳呈明亮的泛青色，蟹肚白色而有光泽；蟹腿有力，能腹部离地爬行，肚子朝上时能迅速用腿翻回。此外，还可以看肚脐，肚脐要向外凸出，这样的螃蟹一般膏肥脂满。

吃螃蟹也有讲究，首先要熟吃，才可能降低有害细菌带来的健康风险。酒并不能完全杀死螃蟹体内的寄生虫，生食的话，存在被寄生虫感染的风险。食用前，应先用刷子把大闸蟹清洗干净，将绑好的蟹腹部朝上摆放在蒸盘中，冷水上锅，水烧滚后蒸15分钟左右即可。蒸好的大闸蟹可与姜末、醋汁、黄酒等搭配食用。不过，要切记，螃蟹有4个部位不能吃，分别是蟹肠、蟹鳃、蟹心、蟹胃。

如果活蟹一次吃不完，一定要仔细存放。可以将大闸蟹双螯及八只腿捆紧，放在自来水下冲洗，而后装盆放入冰箱冷藏室，在盆上覆盖湿毛巾，以起到保湿作用，存放后建议尽快加工食用。

螃蟹虽味美，但脾胃虚寒的人一次不宜多吃。此外，螃蟹的胆固醇含量也很高，尤其是蟹黄的部分，建议心脑血管疾病人群食用蟹肉，少食蟹黄。

新京报记者秦胜南

编辑李严

校对卢茜

让一个人成功的定律：螃蟹定律

在一个竹篓里，放了一群螃蟹。

有一只螃蟹，拼命抓住竹篓的缝隙，想要逃出去。它好不容易爬到了竹篓的边沿。回头一看，好几只螃蟹抓住它的后腿。

结果，想要逃走的螃蟹，被拽入到竹篓，无论如何尝试，都没有成功。

这就是“螃蟹定律”。

在圈子里，如果一个人很优秀，那么不优秀的人，就会拉住他，让他回到“不优秀的队伍”里。

“既然我不好过，那么你也别想好过”，这样的思维逻辑，一定会让你吃大亏。更可怕的是，你还经常这样思考。

人在社会上混，难免要与人合作共事，就无法避免勾心斗角。

可是，你认真观察，就会发现，总有一些人，从普通的圈子里，脱颖而出。他们是如何做到的呢？

“世上无难事，只怕有心人”，现在我就和大家探讨一下：深度认识和利用“螃蟹定律”，也可以帮助一个人走向成功。

之一，“远离螃蟹”：不合群，你会更优秀。

三国时，王戎，从小就很聪慧。

王戎七岁的时候，和一群孩子外出游玩，路边的一株李树，硕果累累，吸引了大家的目光。孩子们争先恐后去采摘，王戎不为所动，说：“酸的。”

摘到李子的孩子，尝一口，说：“酸的，你怎么知道？”

原来，李子在路边，还能得到保全，一定是很反常的——味道不好。

还有一次，一大群人在看猛兽演出，猛兽忽然大吼，大家吓得东躲 *** ，王戎站在原地不动。在舞台上方看演出的魏明帝曹睿，啧啧称奇。

后来，司马家族一统江山，建立了晋朝。大臣钟会推举王戎入朝为官。

王戎成为了竹林七贤之一。

当所有的人，都朝着某一个方向走的时候，你站着不动，或者向相反的方向跑，就显得“另类”了。也会因此，特别突出。

螃蟹定律，还包含这样的一层意思：在竹篓里，放入一只螃蟹，很快就能跑出去。

可见，很多时候，“众乐乐，不如独乐乐”。

在我的家乡，流传着这样的说法：“一个人是一条龙，三个人是一条虫。”也就是说，几个不能“志同道合”的人，汇聚在一起，就是乌合之众，就像一条虫一样，毫无力量，因为几个人之间有内耗，把力量消耗了。

当你要做某件事的时候，反对的声音会有很多，但是你不要理会，只要方向对了，坚持住，就会成功。

纵观历史，柳公权的书法很厉害，因此叫做柳体；颜真卿的书法很厉害，因此叫颜体。他们都是自创的，虽然“曲高和寡”，但是不影响他们的发展。

有些“成功”，注定是“孤独”的，你为什么要拒绝呢？

第二，“背对螃蟹”：破冷门，你会找到出口。

有一个词语，叫“剑走偏锋”。

不按照常规套路出牌，你也会取得成功。毕竟，熟门熟路很好走，但是走的人也很多，会很拥挤。最难成功的，应该是“千军万马过独木桥”。

我所在的城市里，有好几个夜宵城。一大批生意人，占据好的位置，张罗着“吃喝”的事情。

有一个生意人老黄，因为没有资金，因此店铺选好了，却迟迟不能开张。

有一天夜里，一个喝醉酒的人，拍拍老黄的肩膀，说：“能否帮忙，把车开回去？给你一百块。”

老黄计上心来，索性在店铺门口挂上“代驾”的招牌。

事实上，在夜宵城周围，还有玩具、手机贴膜等“格格不入”的生意。他们都蹭到了“夜宵”的热点。

给你一块地，可以种树，也可以种菜，还可以养花......并没有人明示。

一群“螃蟹”，努力朝着某个地方走，你就背道而驰，往往能够取得成功。

如果背后没有路，你就等一等，所有的“螃蟹”都爬累了，你使出浑身力量，一次冲锋就可以出去了。这是利用了“一鼓作气，再而衰，三而竭”的规律。

第三，“帮助螃蟹”：放过别人，你从此也会好过。

有一个孩子，非常好奇地抓住螃蟹。

螃蟹顺“手”就夹住了孩子的手。孩子很痛苦，向爷爷求助。

爷爷说：“傻孩子，把手放到水里，就好了。”

螃蟹再一次入水，把“手”一松，迅速溜到石头缝里去了。

人在社会上混，人人都勾心斗角，你却积极助人。表面是愚钝，其实是智慧。

三国时，曹操汇聚了很多的人马，声势浩大。刘备却羽翼未丰，到处寻找落脚的地方。

刘备的弟兄关羽，在下邳的时候，被曹操活捉了。

关羽表示：“投靠曹操，也是万不得已的事情。一来是照顾刘备的妻子，二来是要寻找刘备的下落。如果刘备有消息了，仍旧要离去。”

曹操答应了关羽的要求。

再往后，在赤壁之战中，曹操被孙权和刘备的联军打败，从华容道落荒而逃。

关羽守住华容道，坐等曹操。但是两个人念及旧情，彼此放过。

俗话说：“人前留一线，日后好相见。”

如果你咄咄逼人，别人也会堵住你的去路。如果你帮助别人，别人也会祝你一路顺风。

当所有的螃蟹都在张牙舞爪的时候，你却用力推动别人，这是不合常理的，但是对自己的人生发展，无不裨益。

任何一种定律，都要“透过现象，看本质”。

顺着螃蟹定律去做，你会陷入到“互相拆塔”的地步；逆着去做，你会“独树一帜”；静观其变，你可以“旁敲侧击”。不同的格局，不同的结局。

《奇葩说》里有一句话： “微光吸引微光，微光照亮微光，我们互相找到，一起发光，这样才能把阴霾照亮。”

所有的事情，有利有弊，别一直走到“弊端”。

愿你我，活成一道光，助人助己。

作者：布衣粗食。

关注我的文字，走进你的心灵。

文中配图来源于 *** 。

“虾兵蟹将”怎么做味鲜又安全？同学们云端get烹饪小常识~

基围虾、大头虾、大闸蟹、梭子蟹……临近过年，原汁原味的“虾兵蟹将”一定是每家每户餐桌上的重头戏。烹饪生鲜也有许多讲究，如何既保留食材的“鲜”，又能保证食物的安全？

近日，区少科站“月月趣味观”再次携手社区学校，在云端带领同学们了解饮食卫生小知识，探秘民间饮食小故事，分享“吃货的秘密”。

这些“虾兵蟹将”烹饪小知识

你都知道吗？

不如来跟着学一学吧

近年来，醉虾、糟蟹、海鲜刺身等生食频频亮相餐桌，深受青睐，然而这些食物在加工过程中都没有经过高温处理，本质上依然属于生食，生食的水产品可能会引起食源性疾病。尤其是一些爽口的糟虾醉蟹看似经历了酒精消杀，然而浸润在白酒或黄酒中并不能完全杀灭活虾活蟹体内的寄生虫、致病菌和病毒，对身体健康是不利的。

“科学实践证明只有使用100摄氏度及以上高温加热10分钟以上才能将‘虾兵蟹将’充分烧熟煮透，从而彻底消杀寄生虫、细菌和病毒，使人们可以放心食用。”少科站何老师告诉同学们。

在讲座中，何老师还通过解剖图介绍了“虾兵”的身体结构，建议大家烹饪前应把虾线也就是虾的肠道剔除，作为消化系统的重要部分，这里往往容易聚集粪便以及对人体有害的重金属。由于虾在生长过程中，一些有害的金属元素会沉积在头部的脑、肝、鳃等器官里，所以虾的头部也不应食用。

关于“蟹将”，民间相传，《白蛇传》里的法海与白娘子斗法，导致水漫金山寺，灾祸殃及了无辜的僧众和百姓，法海为躲避天庭责罚便施法将自己缩小后躲进了大闸蟹体内。传说中的“法海和尚”真的在螃蟹的胃里吗？何老师带着同学们将蟹胃剖开、洗净再翻折，最后真的找到了一个栩栩如生的“法海和尚”坐像。

“其实所谓的‘法海和尚’是大闸蟹用来研磨食物的一种骨质器官，因其独特的外观被想象力丰富的食客赋予了神话故事的文化内涵。”何老师提醒同学们，按照我国中医理论，蟹属于寒性食物，因此其体内的心脏过寒不易食用，而腮、肠中有很多脏东西，也应在食用前去除。蟹的胃大致呈三角形，属于消化系统，内含有毒物质，因此也不能食用。

通过这次“虾兵蟹将味道鲜高温烧熟记心间”的在线讲座，同学们不仅了解了多种形态各异的虾蟹，知道了它们体内不宜食用的内脏器官，更明白了高温烹饪对于安全食用水产品的重要性，懂得了怎样把“虾兵蟹将”吃得健康，吃得卫生，吃得放心。

据悉，“月月趣味观”之“科技为生命保驾护航”系列讲座是杨浦区青少年科技站立足“双减”背景、融合多学科知识、以丰富学生健康生活、提高科学素养为宗旨，为广大青少年带来的一个汇集“点滴小妙招”、打造“科普无死角”的“生活大百科”讲堂，旨在以直观有趣、简单易学、方便实用的 *** 为广大杨浦学子展现各种生活场景中的科学常识和巧思妙用，解读基本的科学原理，学会为生命保驾护航的科学 *** ，“希望通过我们的科普助力，为同学们撑起一把生命安全的保护伞。”区少科站相关负责人表示。

文字：成佳佳

编辑：奚宇轩

螃蟹肥不肥，看一眼这里就知道，一挑一个准，养殖户的经验真管用

螃蟹肥不肥，看一眼这里就知道，一挑一个准，养殖户的经验真管用

9月10日，既是教师节，又是中秋节，是个好日子，大家肯定要回家和家人团聚吧，一起吃月饼、赏月，还要好好吃顿团圆饭。

中秋也叫仲秋，正处在秋天的中间阶段，此时的螃蟹是最肥美的，而每年中秋家宴，螃蟹是绝对的主角，不仅味道鲜美，而且价格贵！就拿阳澄湖大闸蟹来说，更便宜的也要888元一盒，才8~10只太贵了，如果喜欢吃螃蟹，还是自己去市场上买吧。

挑螃蟹是个技术活，如果挑到空壳、没什么肉的螃蟹，不好吃还浪费钱，毕竟也要几十元一斤，大家知道怎么去挑吗？

不少人都认为，螃蟹个头越大肉越多，这么挑就错了，很可能挑到空壳蟹，很瘦肉特别少。

今天我就和大家分享一下挑螃蟹的技巧，大家快学一学，后天就是中秋节了，早点做准备，保证螃蟹好吃还省钱。这个 *** 是从一个螃蟹养殖户那儿学到的，不管什么螃蟹，要想知道肥不肥，看一个地方就知道，一挑一个准。

【挑螃蟹的技巧】

1、看第四对蟹足

螃蟹有8只蟹足，而从前往后数，第四对蟹足是最小的，想知道螃蟹肥不肥，就看看这2只“小短腿”。如果第四对蟹足很饱满，用手捏一捏分有弹性，就说明里面的蟹肉非常多。