疙瘩汤又叫拌汤，是北方最常见的面食汤，因为做法简单，营养丰富而深受大家的喜爱。疙瘩汤的底汤选择余地比较多，可以是清水的，也可以用高汤，或者鱼汤，骨头汤什么的，而且还可以加上自已喜欢的蔬菜，从营养方面来说是很不错的，而且面食类容易消化，对肠胃不好的人来说也是非常适合。
番茄鸡蛋疙瘩汤 | by 心在乌云上2013
原料：
面粉50克、鸡蛋2个、西红柿2个、西兰花1瓣、盐少许、油适量
1. 准备好食材。
2. 番茄先用开水泡一下，去皮，然后把去了皮的西红柿切碎。
3. 取一锅，锅中倒入水加小许盐煮开后把西兰花放水中焯下后，切成小瓣。
4. 把鸡蛋的蛋白和蛋黄分开。
5. 然后把蛋黄打散备用。
6. 蛋白中加一点水打发。
7. 面粉中加1克盐拌匀，然后用打好的蛋白和面，至面糊滴落纹路不马上消失。静置15分钟。用蛋清和面，和出来的面劲道Q弹。
8. 砂锅中放适量油，油烧热后放入西红柿翻炒。
9. 炒至西红柿起糊出沙，加入适量清水煮开，再加入少许盐调好味。
10. 再次煮开后用勺子舀一小勺面糊放入锅中，直至面糊全部放入。
11. 然后把鸡蛋液由锅边往中心转圈淋入，淋完立即用锅铲推开。
12. 最后加入焯过水的西兰花拌匀即可熄火。
13. 做法简单快手，好喝又营养的番茄疙瘩汤，暧胃，又开胃。
小窍门：
1、面糊加入的时候要不时地用勺子搅下，防止粘锅。
2、最后加入的蔬菜可以根据个人的喜好添加。
这个菜非常适合早晨吃，孩子挑食不爱吃菜也可以尝试，简单速食易学
By 杨儿Monica
用料- 西红柿 1个
- 面粉 70克
- 小葱 5根
- 鸡蛋 3个
- 菠菜 适量
- 盐 2勺
1、食材准备，西红柿洗净划十字口备用，用热水烫一下去皮。小葱和菠菜洗净备用，准备两个鸡蛋，70克面粉和一勺盐
2、西红柿切碎，菠菜和小葱都切碎，葱白和葱叶分开
3、面粉和鸡蛋搅拌均匀，变成这样就可以啦
4、起锅烧油
5、放入小葱葱白炒香
6、加入西红柿碎炒出香味
7、西红柿炒出汤汁
8、加入开水
9、水开后准备好漏勺准备下面糊
10、用漏勺下面糊，锅中用筷子搅拌一下
11、煮2分钟左右就可以
12、加入菠菜碎
13、加入一个打散的蛋液
14、加入一勺盐调味
15、出国前撒一点葱叶
16、这样就可以出锅啦
17、爱吃香油的可以淋点香油
18、非常简单易学的菜，可以当作早餐，味道不错
小贴士可以根据个人喜好选择蔬菜，喜欢香菜的加入香菜也好吃
西红柿的营养功效1.减缓色斑延缓衰老:番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。
2.抗癌:研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。
3.可降脂降压:降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。
4.防止血栓的发生:患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。
5.健胃消食:有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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西红柿疙瘩汤，用水和面就错了，换做用它，疙瘩均匀爽滑又劲道导语：西红柿疙瘩汤，用水和面就错了，换做用它，疙瘩均匀爽滑又劲道
疙瘩汤是山西当地的一道特色汤品，同样也是老百姓家中经常会做的一道汤，疙瘩汤是以西红柿搭配鸡蛋、西红柿以及面粉 *** 而成，一日三餐中都可以喝，营养健康又美味，尤其是晚餐时间，一碗疙瘩汤，一份小咸菜，健康又养生，疙瘩汤虽然看起来比较简单，但实则 *** 也比较复杂，需要小技巧，否则疙瘩便会大小不一，而且口感不好，下面我便会将疙瘩汤的正确做法详细分享给大家，这样想喝的时候，就可以随手在家做，简单方便又美味。
西红柿疙瘩汤的做法：
备用食材：西红柿3个，面粉100克，鸡蛋适量，食盐适量，味精适量，葱适量；
*** 过程：之一步，首先将西红柿清洗干净后，去掉根蒂，在西红柿的底部划十字刀，然后放在一个比较大点的容器中，倒上开水，浸泡一会，即可轻松剥下皮；
第二步，剥皮后的西红柿，即可放在案板上，切成比较大点的块，同时再切一些葱花用，炒锅中添上适量的食用油，置于火上，放入葱花，爆炒出香味；
第三步，接着放入切好的西红柿块，将西红柿炒至发软，并且出汤汁的时候，即可加上清水，同时加上味精和食盐调味，继续煮汤，直到将其煮沸；
第四步，在这个过程中，就可以做疙瘩了，一个干净的大碗中，放上适量的面粉，另取一个小碗，磕入2个蛋清，将蛋清分次少许的倒入在面粉中，注意一边倒入，一边要用筷子不停地搅拌；
第五步，直到将面粉搅拌成棉絮状，注意要全部搅成小疙瘩，不要留有干面粉，待锅中的水开后，即可一手端着面疙瘩的碗，一手拿筷子，一边搅拌一边将面疙瘩倒入在锅中；
第六步，待锅中的水再次煮开后，即可慢慢淋入打散的蛋液，煮2分钟，即可关火，按照个人口味加香油或者是胡椒粉和香菜等，即可开始享用。
烹饪小技巧：1、西红柿疙瘩汤是一道营养健康的汤品，虽然是道素汤，但每一样食材的价值都很丰富，西红柿作为我们常吃的一种蔬菜，对于生津止渴、开胃消食等都有好的功效，而它的经典搭档鸡蛋，又是一种价值极高的食材，两者的搭配，烹饪的食物，营养又美味，做成的疙瘩汤，对于肠胃不好的朋友来说，经常喝一喝，能够健胃助消化，效果很不错，大家可以放心尝试。
2、小编有话说，做西红柿疙瘩汤有技巧，首先很多人会选择用水和面，而其实用水和面是很不容易掌握的一种，我们应该换做用鸡蛋清，鸡蛋清和面，做出来的疙瘩会更加的滑爽劲道，口感好，而且在蛋清淋入面粉中的时候，注意要一点一点的加入，并且不停地搅拌，这样才会将疙瘩做的均匀爽滑，吃起来还有劲道感，将这个技巧掌握到位，你做的疙瘩汤当然会很好喝，小编在家便是用这个 *** 做疙瘩汤，家人都很喜欢。
如果你认为西红柿疙瘩汤的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
营养美味
By e要当大厨
用料- 西红柿 两个
- 鸡蛋 两个
- 面粉 小半碗
- 葱 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 少许
- 水 两碗多
- 油 适量
1、番茄洗净切丁备用
2、葱花切碎，一半是炒时用的，另一半是快出锅时撒的
3、鸡蛋打散备用
4、锅中热油
5、油热后放入葱花
6、葱花出味后放入番茄翻炒
7、加入适量盐、白糖、生抽翻炒至软塌出汁 ps:白糖可以中和番茄的酸，如果观察番茄熟的不太好，可以多放点
8、锅中放入水，我放了两碗多的水，两人份的
9、小半碗面粉，普通番茄大小对比图
10、面粉放入碗中，水少量分次放入搅拌成疙瘩状
11、水开后后放入疙瘩，边放边用筷子搅拌
12、鸡蛋也边放边用筷子搅拌
13、最后放入少许鸡精和葱花关火
14、盛出即可
小贴士如果面粉量掌握不好，可以自己先大约放些搅拌成疙瘩状，然后再放入锅中时边放边搅拌观察汤的浓稠度
西红柿的营养功效1.减缓色斑延缓衰老:番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。
2.抗癌:研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。
3.可降脂降压:降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。
4.防止血栓的发生:患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。
5.健胃消食:有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
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比挂面好吃，比熬粥省时，晚餐更适宜的主食西红柿疙瘩汤谚语常说，早上要吃饱、中午要吃好、晚上要吃少。一般对于晚餐而言，应该要选择清淡易消化的食物。如果选择油腻或者辛辣的食物，不仅会一定程度上加大肠胃消化系统的负担，更是会对睡眠质量产生影响。但是辛勤工作一天，晚上自己花费大量时间去熬粥只会使自己更疲惫。那么今天小编就教大家做一道既简单，又美味的西红柿疙瘩汤。只要学会以下几点，不仅花费时间短，做出来的美食更是能营养美味。
首先我们开始准备材料，面粉若干，西红柿1个，香葱2根，鸡蛋3个，香菜若干。接下来我们将面粉倒入容器内，用手蘸入清水洒入面粉上。需要一边搅拌一边少量的洒水，搅拌的期间，需要一点点加入少量的蛋清，最后把面粉搅拌成絮状。这里要注意一点，搅拌的时候不易过量加水，一边搅拌，一边根据面粉的粘结程度少量的洒水。加入蛋清的作用为了使面疙瘩能够更加营养和劲道，但是不可一下就倒入面粉内，否则面疙瘩变成一大块，不仅难煮熟，更是很难入味。
接着，我们把西红柿切丁。西红柿鲜美多汁，想要让疙瘩汤能够更加美味，能够保存瓤内的汁水很重要。这里我们要注意的就是刀切的 *** ，我们翻开西红柿的底部，无论大小或生熟，西红柿底部都有几个纹理凹槽。只要将刀对准凹槽位置切下去，下刀的部位正好在瓤和瓤之间，瓤不被破坏，所以汁液也不流出。按照这个 *** 切西红柿，瓤囊都是封闭的，西红柿的籽和汁液都包裹着，不仅烹制时更加美味，而且营养成分也不会流失。随后我们将香葱切段，香菜切末，接着剩余的2个鸡蛋倒入容器内搅匀。
现在我们开始烹制：之一步，将锅内倒入适量食用油，倒入西红柿按压式翻炒2-3分钟，接着加入葱段翻炒爆香。待西红柿汁水炒出之后，我们加入适量的开水。等开水煮沸后，缓慢的将搅拌好的面疙瘩呢倒入锅内，一边倒入一边搅拌，防止面疙瘩黏在一起。面疙瘩全部入锅之后，加入适量的盐，盖上锅盖，大火烹煮3-4分钟。随后打开锅盖，将搅拌好的鸡蛋液均匀的倒入锅中。接着我们往锅内倒入少量的麻油调香，再散上一把香菜末。这样一道既能暖胃，又富含营养并且美味无比的西红柿疙瘩汤就完成了。
西红柿富含生素A、维生素C、维生素B1，维生素B2以及胡萝卜素和多种有益身体的矿物质等。其内富含的果酸成分不仅可以帮助消化，也能有一定的降低胆固醇含量的作用。
而西红柿疙瘩汤做法也较为简单、省时，平时只会下泡面的新手也可以尝试 *** 。唯一的难点就是面粉的调制，新手初次 *** 时，可以先不用蛋清，搅拌时可以多准备些碗，分次少量的搅拌面粉，这样就可以很容易的调制出絮状的面疙瘩。总之，只要记住小编所述的要点，20分钟以内就能烹制出美味的西红柿疙瘩汤，欢迎大家计时尝试。如果喜欢的话，点赞点关注，小编会持续的为大家发布新的美食 *** *** 。
大家好， 我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食菜谱供您参考，让您的生活更加美味。
疙瘩汤是一道农家美食，食材简单，营养丰富，大人小孩都爱喝，今天就给大家分享一个西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法，学会这一招，口感劲道，越喝越过瘾。
1.准备洗净的西红柿两个，先在上面打上十字花刀，打好以后，放入大碗中，浇入开水浸泡一分钟，这样方便西红柿去皮。
2.在这个时间我们切一点配料，大葱半根切成葱花，生姜一小块先切成片，再切成姜末，和葱花放在一起。
3.再准备几根葱叶，同样切成葱花，切好放入另一个小盆中。
4.西红柿烫好以后，我们揭去外皮，然后从中间切开，去掉根蒂，切成小块，放入大碗中。
5.准备一个碗，打入三个鸡蛋，加入两滴白醋去腥，然后用筷子搅匀打散。
6.再准备一个大盆，倒入一勺面粉。
7.然后加入清水晃动小盆，这样可以做成面疙瘩备用。
全部食材准备好以后，我们开始烹饪。
8.炒锅烧热加入少许食用油，倒入葱花和姜末爆香。
9.然后倒入切好的西红柿，用勺子连续翻炒，炒出西红柿里面的汁水。
10.炒出汁水以后，加入一勺食盐增加底味，搅拌化开。
11.然后添入适量的清水。
12.汤汁烧开以后，开始调味，再加入少许食盐，加一勺十三香，再加入少许生抽。
13.然后下入面疙瘩，改中火煮两到三分钟。
14.等面疙瘩漂浮起来以后，下入青菜叶。
15.一分钟以后改成小火，淋入鸡蛋液。
16.等鸡蛋液凝固后继续煮30秒，出锅前加入少许鸡精，加一点芝麻油，再撒上少许葱花，即可关火起锅。
17.然后倒入汤盆中，就可以上桌食用了。
18.好了，这道简单又家常的疙瘩汤就做好了，喜欢的可以在家里试一下。
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天气冷了，做一碗热乎乎的老北京疙瘩汤，暖心又暖胃，冬天里，一定要做一碗热乎乎的番茄鸡蛋疙瘩汤，简单美味又营养。
By 沙小囡 【豆果美食官方认证达人】
用料- 西红柿 2个
- 面粉 1小碗
- 鸡蛋 8个
- 昆布酱油 2勺
- 盐 2克
- 开水 2大碗
- 葱花 适量
- 香菜 适量
- 香油 少许
- 食用油 适量
1、准备食材。
2、西红柿顶部划十字用开水烫一下，去皮。
3、去皮去蒂的西红柿切小丁。
4、葱切葱花，香菜切小段。
5、鸡蛋磕入碗中打散成蛋液。
6、容器中加适量面粉，可以用手多次淋少许水，再搅动，不要太多水，否则面疙瘩太大不好看，也不容易熟。
7、锅中适量油烧热，放入葱花爆香，加入西红柿和1小勺盐（加盐，可以使西红柿出水更容易烂），炒至西红柿汤汁浓稠。
8、加适2勺昆布酱油。
9、加适量清水。
10、大火煮开。
11、水开后，将面疙瘩下入。
12、再次烧开后，均匀淋入蛋液。
13、起锅前淋入1勺香油。
14、关火撒入香菜碎。
15、冬天里，一定要做一碗热乎乎的番茄鸡蛋疙瘩汤，简单美味又营养。
小贴士1.可以用手多次淋少许水，再搅动，不要太多水，否则面疙瘩太大不好看，也不容易熟。 2.青菜可以根据自己喜好搭配。
西红柿的营养功效1.减缓色斑延缓衰老:番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。
2.抗癌:研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。
3.可降脂降压:降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。
4.防止血栓的发生:患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。
5.健胃消食:有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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西红柿疙瘩汤，和疙瘩不加一滴水，吃起来有劲道，营养开胃的早餐大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享简单营养的“西红柿疙瘩汤”。
疙瘩汤是北方比较受欢迎的早餐。我小时候经常吃，奶奶和的面疙瘩，清淡有营养，后来我喜欢吃西红柿，换成西红柿疙瘩汤，那种味道太开胃了。今天给大家推荐的西红柿疙瘩汤，和面疙瘩不用一滴水，嚼起来很筋道，营养加倍。看看具体的 *** 步骤吧，相信你一定会喜欢的。
【西红柿疙瘩汤】
材料：面粉 西红柿
辅料：鸡蛋 小葱
调料：植物油 食盐 生抽 蚝油
做法：
1. 小葱洗净切成葱花
2. 西红柿洗净，从中间切开，去蒂切成小块
3. 在大碗中加入面粉，打入一个鸡蛋，用筷子搅
4. 搅拌成没有面粉的小疙瘩
5. 起锅烧油，加入西红柿块翻炒
6. 炒软加入蚝油继续翻炒，炒出汁水
7. 加入清水，清水的量根据食用人数而定，烧开下入和好的面疙瘩，下好搅拌一下
8. 继续煮，用勺子慢慢搅动
9. 加入生抽，食盐调味，倒入鸡蛋液
10. 鸡蛋液倒入锅里10秒再搅动，形成大的鸡蛋花，出锅之前撒入葱花点缀，美味继续
温馨提示：
1、 和面疙瘩打入鸡蛋不用加水，搅成大小均匀的小疙瘩
2、 西红柿切成丁，更容易炒出汁水
3、 倒入鸡蛋液不要搅动，免得蛋花太碎
西红柿疙瘩汤是我家很受欢的早餐，一人一大碗，冬天的早上喝，暖心又暖胃。和面疙瘩不用一滴水，打入鸡蛋和疙瘩，嚼起来劲道，更加营养开胃。看着都有食欲，希望您能够喜欢。
常喝番茄疙瘩汤，肤色红润减脂减肥，美味开胃大家好！我是食快乐，今天小编跟大家分享的是：番茄疙瘩汤
主料：中筋面粉、番茄、鸡蛋，水、盐、荆芥、生抽、白胡椒、香油、鸡精
步骤
1.面粉倒入盆里，一边加水，一边用筷子不停搅拌，呈现出均匀的疙瘩状；
2.每个西红柿切十字刀；放入开水烫个十几秒，这样容易脱皮；西红柿去皮，切成小块；
3.把锅烧热，煸香葱花；往锅里倒入番茄，煸出红油；再加入适量的冷水开大火继续煮，烧开后一边倒入面疙瘩，一边快速搅拌开，加入生抽、白胡椒，盐，鸡精调味。
4倒入打散的鸡蛋液，搅拌均匀，加入荆芥，最后再滴入几滴香油调味，开中火煮十分钟即可
大家学会了吗？
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西红柿用开水烫下，很好去皮去皮后切成块，葱切花，锅里热油油热后放入葱花，炒香倒入西红柿和盐翻炒接着倒入番茄酱，翻炒均匀倒入水准备好蒸锅，倒入蒸锅里，烧开，我家人多所以水加的多哦，人少减半哦烧水的时间做疙瘩，面粉倒入盆里，加水搅拌，水要一点一点的加哦，用筷子随加水随搅拌搅拌成无干粉的小颗粒状即可，锅里开后，倒入搅拌好的面疙瘩，搅匀，煮熟疙瘩熟后，加入打散的鸡蛋，关火，加入少许芝麻香油盛碗，天气凉了，喝碗疙瘩汤真的很舒服哦宝宝辅食,消食,10-11个月,12-23个月,4-5岁,2-3岁,8-9个月,功效,学龄前儿童,大众人群
